Vodka

• Angel de cristal: Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de licor de café
y 1/4 de jugo de limón, media onza de jarabe natural. Se colocan los ingredientes
en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa para vino tinto, se adorna con
banderilla de limón y 2 popotes cortos.
 
• Brisa Marina: Hielo, onza y media de vodka y jugo de toronja. En vaso de 10
onzas se coloca hielo y vodka y se termina de llenar con el jugo de toronja. Se
adorna con un agitador de la casa.
 
• Caribe Daikirí: Hielo frappé, onza y media de vodka, 3 cucharadas de azúcar,
media onza de crema de amor, medio platano, una onza de leche evaporada y
gotas de limón. Se colocan los ingredientes en el vaso de la licuadora, le licúa a
punto de nieve y se monta en copa para agua, se adorna con cereza, rodaja de
platano, hierbabuena y 2 popotes cortos.
• Clamato: Hielo en cubo, onza y media de vodka, 1/4 de jugo de limón, sal,
pimienta, salsas de botella, jugo de tomate y jugo de almeja. En vaso de 10 onzas
escarchado con sal se coloca hielo, salsas, vodka, limón, sal, pimienta. Se termina
de llenar con el jugo de tomate y almeja. Se adorna con tallo de apio.
 
• Conejo o Zanahoria: Hielo frappé, onza y media de vodka, 2 onzas de rompope,
1/8 de granadina y refresco de naranja. Se colocan en el vaso mezclador, se bate
perfectamente y se monta en vaso de 12 onzas sin colar. Se adorna con 2 popotes
largos.
 
• Despedida de soltera: Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de crema
de amor, una onza de leche evaporada, una onza de jarabe natural. Se colocan
los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa
de vino tinto, se adorna con cereza roja al borde de la copa y dos popotes cortos.
 
• Edad de Oro: Hielo frappé, una onza y media de vodka, una onza de licor de
café, 2 onzas de rompope, onza y media de agua mineral. Se colocan los
ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa
California, se adorna con 2 popotes cortos.
 
• Espía ruso: Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de crema de cacao
blanca y una onza de leche evaporada. Se colocan los ingredientes en el vaso
mezclador, se bate y se monta en copa coctelera, se le espolvorea canela, se
adorna con cereza roja al borde de la copa y 2 popotes cortos.
 
• Flamingo: Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de licor de café, una
onza de amaretto, una onza de crema de cacao blanca, una onza y media de
crema de coco, onza y media de leche evaporada y 1/8 de granadina. Se colocan
los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa para agua o
copa napoleónica, se adorna con fresa natural y 2 popotes largos
 
• Gran Premio:Hielo frappé, una onza y media de vodka, media de vermouth
seco, media onza de controy, 1/4 de jugo de limón y 1/8 de granadina. Se colocan
en el vaso mezclador, se baten y se monta en copa coctelera, se adorna con
rodaja de limón y 2 popotes cortos.
 
• Lagarto: Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de crema de menta
verde, media onza de crema de cacao blanca y 2 onzas de leche evaporada. Se
colocan en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa
coctelera. Se adorna con 2 popotes cortos.
 
• Lago azul: Hielo frappé, onza y media de vodka, onza y media de crema de
amor y 2 onzas de refresco de limón. Se colocan los ingredientes en el vaso
mezclador menos el refresco, se bate perfectamente y se monta en coctelera y se
termina de llenar con el refresco, se adorna con rodaja de limón y 2 popotes
cortos.
 
• Madrina: Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de amaretto. En vaso
old fashioned se llena con hielo frappé, se agrega el vodka y amaretto y se adorna
con un agitador de la casa.
 
• Noche de pasión: Hielo en cubo, onza y media de vodka, onza de amaretto y
1/4 de vermouth seco. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se
mezcla perfectamente y se monta en copa martinera previamente fría. Se adorna
con twis de limón.
 
• Ojo rojo: Hielo en cubo, onza y media de vodka, 1/4 de jugo de limón, salsas de
botella, sal, pimienta y cerveza oscura. En tarro cervecero frío se coloca el hielo,
vodka, jugo, salsas, sal, pimienta y se termina de llenar con la cerveza oscura. Se
adorna con agitador de la casa.
 
• Rumba: Hielo en cubo, onza y media de vodka, jugo de naranja, toronja y piña y
1/4 de granadina. En vaso de 10 onzas se coloca hielo, vodka, se termina de
llenar con los jugos, (en menor cantidad el de toronja) también granadina flotante,
se adorna con banderilla de naranja y 2 popotes largos.
 
• Ruso azul: Hielo en cubo, onza y media de vodka, media onza de crema de
cacao blanca, una onza de curacao azul y 2 de leche evaporada. En vaso old
fashioned se colocan los ingredientes, se mezclan perfectamente y se adorna con
agitador de la casa.
 
• Ruso rosa: Hielo en cubo, onza y media de vodka, una onza de crema de cacao
blanca, 1/4 de granadina y 2 de leche evaporada. En vaso old fashioned se
colocan y se mezclan. Se adorna con agitador de la casa.
 
• Sueño tropical: Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de triple seco,
onza y media de jugo de piña y onza y media de leche evaporada. Se colocan los
ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa flauta, se le
espolvorea canela y se adorna con dos popotes largos.
 
• Sweet lady: Hielo frappé, onza y media de vodka, una onza de jugo de limón y
una onza de jarabe natural, media onza de licor de cereza. Se colocan en el vaso
mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa sour, se adorna con cereza
al borde de la copa y 2 popotes cortos.
 
• Tirabuzón: Hielo en cubo, onza y media de jugo de naranja y refresco de limón,
en vaso de 10 onzas se coloca hielo, vodka, se termina de llenar con el jugo y
refresco en partes iguales, se adorna con banderilla de naranja y 2 popotes largos.
 
• Tres en uno: Hielo en cubo, onza y media de vodka, jugo de naranja, de piña y
de toronja. En vaso de 10 onzas se coloca el hielo, vodka y se llena con los jugos.
Se adorna con banderilla de naranja y 2 popotes largos.
 
• Vodka a la rusa: Hielo frappé, onza y media de vodka. En un caballo se coloca
el vodka, en vaso old fashioned se llena de hielo frappé y se introduce el caballo
con el vodka.
 
• Pescador de perlas: Hielo en cubo, onza y media de vodka, 2 onzas de jugo de
piña, una onza de crema de amor, 2 cebollas de cambray, 2 aceitunas verdes, 2
negras, 2 cerezas verdes y 2 rojas. En vaso old fashioned se coloca hielo, las
cebollas, aceitunas, cerezas y el vodka, jugo de piña, se mezcla, se agrega la
crema de amor en forma flotante y se adorna con 2 popotes cortos.
 
• Pantera rosa: Hielo frappé, onza y media de vodka, media onza de cacao
blanca, media onza de granadina, 2 onzas de leche evaporada. Se coloca todo en
el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa sour. Se adorna
con 2 cerezas rojas al borde de la copa y 2 popotes cortos.
Ginebra

• Alaska: Hielo en cubo, onza y media de gin y una onza de chartre amarillo. Se
colocan en el vaso mezclador, se mezcla y se monta en copa martinera fría.
 
• Alejandro el grande: Hielo frappé, onza y media de gin, una onza de cacao
blanca, una onza de leche evaporada, una onza de jarabe natural. Se colocan los
ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente, se monta en copa
napoleónica escarchada con canela y 2 popotes largos.
 
• Angel caído: Hielo en cubo, onza y media de gin, 1/4 de jugo de limón, 1/8 de
menta verde y gotas de amargo de angostura. Se colocan en el mezclador, se
mezcla perfectamente y se monta en copa martinera fría.
 
• Arbol solitario: Hielo en cubo, onza y media de gin, media onza de vermouth
dulce, se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se mezcla perfectamente
y se monta en martinera fría. Se adorna con twis de naranja.
 
• Dama azul: Hielo frappé, onza y media de gin, 3 cucharadas de azúcar, 1/8 de
jugo de limón, una onza de licor de naranja (controy), media onza de curacao azul
y una clara de huevo. Se colocan en el mezclador, se baten y se montan en copa
flauta, se adorna con flor azul y 2 popotes largos.
 
• Dama blanca: Hielo frappé, onza y media de gin, 3 cucharadas de azúcar, 1/8
de jugo de limón, una onza de controy y una clara de huevo. Se colocan los
ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa flauta. Se adorna
con flor blanca y 2 popotes largos.
 
• Dama roja: Hielo frappé, onza y media de gin, 3 cucharadas de azúcar, 1/8 de
jugo de limón, una onza de controy, 1/4 de granadina y una clara de huevo. Se
colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa flauta,
se adorna con flor rosa y dos popotes largos.
 
• Grass Hopper: hielo frappé, onza y media de gin, una onza de crema de menta
verde, una onza de crema de cacao blanca y una onza de leche evaporada. Se
colocan en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa coctelera. Se adorna
con 4 popotes cortos, 2 cerezas verdes al borde de la copa y se le espolvorea
canela.
 
• Hoja de trebol: Hielo frappé, onza y media de gin, 1/2 de jugo de limón, 1/2 de
granadina y una clara de huevo. Se colocan en el vaso mezclador, se bate y se
monta en copa California, se adorna con rodaja de limón y 2 popotes cortos.
 
• London Cocktail: Hielo frappé, onza y media de gin, una onza de jarabe natural
y una onza de marrasquino. Se colocan en el vaso mezclador, se bate
perfectamente y se monta en copa coctelera, se adorna con dos popotes cortos.
 
tequila

 
• Agrarista. Hielo frappé, una onza y media de Tequila, una onza de vermouth
dulce, una onza de ginger ale y gotas de vainilla. Se colocan los ingredientes en el
vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa California, se adorna
con un twis de naranja y dos popotes cortos.
 
• Caballito. Hielo frappé, una onza y media de Tequila, una onza de granadina, un
cuarto de onza de jugo de limón y un huevo. Se colocan los ingredientes en el
vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa flauta, se adorna con
banderilla de limón y dos popotes largos.
 
• Cocktail Acapulco. Hielo frappé, una onza y media de Tequila, una onza de
triple seco y dos onzas de jugo de piña. Se colocan los ingredientes en el vaso
mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa coctelera, se adorna con un
triangulo de piña y dos popotes cortos.
 
• Cocktail Margarita o Mexicano. Hielo frappé, una y media onza de Tequila, una
onza de Controy, media onza de jugo de limón. Se colocan los ingredientes en el
vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa coctelera escarchada
con sal y se adorna con una margarita.
 
• Chapala. Hielo frappé, una onza y media de Tequila, tres onzas de jugo de
naranja, un octavo de onza de jugo de limón, media onza de granadina y agua de
azar. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador (excepto el agua de azar),
se bate perfectamente y se monta en vaso old fashioned, se le agrega un poco de
agua de azar en forma flotante, se adorna con banderilla de naranja y dos popotes
cortos.
 
• Charro Blanco (o México de día). Hielo en cubo, una onza y media de Tequila,
refresco de limón o agua mineral. En vaso de diez onzas se coloca el hielo,
Tequilia y se termina de llenar con el refresco. Se adorna con un agitador de la
casa.
 
• Chinaco. Hielo frappé, una y media onza de Tequila, media onza de crema de
cacao blanca, me dia onza de granadina y media onza de leche evaporada. Se
colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta
en copa coctelera, se le espolvorea canela y se adorna con dos popotes cortos.
 
• Driver. Hielo en cubo, una onza y media de Tequila, jugo de naranja, jugo de
azar. En vaso de diez onzas se coloca el hielo, Tequila y se termina de llenar con
el jugo de naranja, luego una gotas de azar en forma flotante y se adorna con un
agitador de la casa.
 
• Guadalajara. Hielo en cubo, onza y media de Tequila, una onza de vermouth
seco y media onza de jugo de limón. Se colocan los ingredientes en el vaso
mezclador, se mezcla perfectamente y se coloca en copa martinera previamente
fría y se adorna con una cereza roja.
  
• Jirafa. Hielo en cubo, una onza y media de Tequila, un octavo de onza de jugo
de limón, una pizca de sal y jugo de toronja. En vaso de doce onzas se coloca el
hielo, Tequila, sal, el jugo y se termina de llenar con jugo de toronja. Se adorna
con un agitador de la casa.
 
• Malinche. Hielo en cubo, una onza y media de Tequila, una onza de jeréz seco.
Se coloca todo en el vaso mezclador, se mezcla perfectamente y se monta en
copa martinera fría, se adorna con twis de limón.
 
• Moctezuma. Hielo frappé, una onza y media de Tequila, una onza de jeréz dulce
y una yema de huevo. Se coloca todo en el vaso mezclador, se bate
perfectamente, se monta en copa coctelera, se le espolvorea canela y se adorna
con dos popotes cortos.
 
• Mulato. Hielo en cubo, una onza y media de Tequila, vino tinto. En vaso de diez
onzas se coloca el hielo y el Tequila y se termina de llenar con el vino tinto. Se
adorna con un agitador de la casa.
 
• Noche triste. Hielo en cubo, una onza de Tequila, una onza de vermouth seco,
una onza de vermouth dulce y gotas de amargo de angostura. Se colocan los
ingredientes en el vaso mezclador, se mezcla perfectamente, se monta en copa
martinera fría, y se adorna con un twis de limón.
 
• Perico- Una onza de Tequila y una onza de crema de menta verde. En un
Chateau se coloca la crema de menta verde y en forma flotante el Tequila.
 
• Piedra. Una onza de Tequila, una onza de Anís dulce y media onza de Fernet.
En copa cognaquera se colocan los ingredientes y se acompaña de un chiser de
agua mineral.
 
• Prado. Hielo frappé, onza y media de Tequila, media onza de jugo de limón,
media onza de granadina, media onza de Marrasquino y un huevo. Se colocan los
ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en una copa
flauta, se adorna con rodaja de limón y dos popotes largos.
 
• Snoopy. Tres cuartos de onza de Tequila, tres cuartos de onza de refresco de
limón y un chorrito de granadina. En un caballo se coloca el Tequila, el refresco y
la granadina, se tapa con una servilleta, se golpea sobre la barra y se bebe
inmediatamente.
 
• Spanish Musse. Hielo frappé, onza y media de Tequila, una onza de licor de
café y un cuarto de crema de menta verde. Se colocan los ingredientes en el vaso
mezclador excepto la menta verde, se bate perfectamente, se monta en copa
coctelera, al final se agrega la crema de menta verde en forma flotante y dos
popotes cortos.
 
• Submarino. Onza y media de Tequila y cerveza clara fría. Se destapa la cerveza
y se coloca un caballo con Tequila en la punta, luego se coloca un vaso de doce
onzas y se voltea, de modo que el caballo quede sumergido en el fondo del vaso y
al tomarlo se prueba al mismo tiempo cerveza y Tequila.
 
• Teotihuacán. Onza y media de Tequila, una onza de vermouth dulce y hielo. Se
coloca todo en el vaso mezclador, se mezcla perfectamente, se monta en copa
martinera fría y se adorna con una cereza roja.
 
• Tequila macho. Hielo en cubo, onza y media de Tequila, salsa inglesa, jugo
maggi, salsa tabasco, sal, pimienta y media onza de jugo de limón. En vaso old
fashioned se colocan los ingredientes, se mezclan con un chile serrano
previamente toreado y abierto por la mitad, se adorna con el mismo chile en el
vaso.
 
• Tequila menta. Hielo frappé, onza y media de Tequila, tres cucharadas de
azúcar, media onza de crema de menta verde y hojas de yerbabuena. En vaso old
fashioned se colocan las hojas de yerbabuena, el azúcar y poco de hielo frappé.
Se tritura con el mortero, se agrega hielo frappé, el Tequila y la menta verde. Se
tapa con otro vaso igual para agitarlo completamente y se adorna con una hoja de
yerbabuena escarchada con azúcar.
 
• Tequila Ricky. Hielo en cubo, onza y media de Tequila, media onza de jugo de
limón y agua mineral. En vaso de diez onzas se coloca el hielo, Tequila y limón y
se termina de llenar con agua mineral. Se adorna con rodaja de limón y dos
popotes largos.
 
• Tisoc. Hielo frappé, onza y media de Tequila, una onza de licor de café, una
onza de leche evaporada, media onza de jugo de piña. Se colocan los
ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa
sour, se adorna con un triangulo de piña y dos popotes cortos.
 
• Toque especial. Hielo en cubo, onza y media de Tequila, una onza de amaretto,
una onza de jugo de naranja y agua mineral. En vaso de diez onzas, se coloca el
hielo, Tequila, amaretto y jugo, se termina de llenar con agua mineral. Se adorna
con banderilla de naranja y dos popotes largos.
 
• Viva María. hielo frappé, onza y media de Tequila, media onza de jugo de limón,
un cuarto de onza de marrasquino, un octavo de granadina y clara de huevo. Se
colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta
en copa coctelera, se adorna con rodaja de limón y dos popotes cortos.
 
• Xochimilco. Hielo frappé, onza y media de tequila, media onza de licor de
naranja, media onza de crema de amor y una onza de leche evaporada. Se
colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta
en copa flauta escarchada con azúcar y se adorna con dos popotes largos.
 
• Zapopan. Hielo en cubo, onza y media de Tequila, una onza de vermouth dulce
y un octavo de onza de granadina. Se colocan los ingredientes en el vaso
mezclador, se mezcla y se monta en copa martinera fría, se adorna con una
cereza roja.
 
• Carelles. Hielo frappé, onza y media de Tequila, tres onzas de jugo de toronja y
una pizca de sal. Se baten los ingredientes y se sirve colado en copa California
escarchada con sal, se adorna con twis de limón.
 
• Tapatío. Onza y media de Tequila, hielo frappé y onza y media de sangrita. Se
baten los ingredientes y se sirve colado en copa California, se adorna con rodaja
de limón y dos popotes cortos.
 
• Volcan. Hielo frappé, onza y media de Tequila, gotas de ron oscuro, gotas de
brandy, gotas de Whisky americano y un octavo de onza de jugo de limón. Se
baten los ingredientes y se sirve colado en copa coctelera, se adorna con rodaja
de limón y dos popotes cortos.
 
• Fresa. Hielo frappé y en cubos, onza y media de Tequila, media onza de licor de
fresa, media onza de licor de lima y gotas de amargo de angostura. Se baten los
ingredientes y se sirven colados en vaso old fashioned con los cubos de hielo. Se
adorna con fresa natural y dos popotes cortos.
 
• Azteca. Hielo frappé, onza y media de Tequila, una onza de oro de crema
damiana. Se baten los ingredientes y se sirven colados en vaso old fashioned, se
adorna con twis de naranja y agitador de la casa.
Ron
  
• Antillas Occidentales (frozzen): Hielo frappé, onza y media de ron blanco,
media onza de vermouth dulce, media onza de jugo de limón, una onza de jugo de
piña, tres cucharadas de azúcar. Se coloca todo en el vaso de la licuadora, se
licúa a punto de nieve, se monta en copa coctelera, en forma de copo de nieve, se
adorna con cereza roja y dos popotes cortos.
 
• Bronx: Hielo en cubo, onza y media de ron blanco, una onza de vermouth dulce,
media onza de jarabe natural y jugo de naranja. En vaso de doce onzas se coloca
el ron, hielo, jarabe y el vermouth, se termina de llenar con el jugo de naranja. Se
adorna con espiral de naranja y dos popotes largos.
 
• Casa Blanca: Hielo frappé, onza y media de ron blanco, media onza de triple
seco, media de marrasquino y un cuarto de jugo de limón. Se coloca todo en el
vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa coctelera, se adorna
con dos popotes cortos.
 
• Cocktail Carioca: frappé, onza y media de ron blanco, onza y media de leche
evaporada, una de licor de café, una yema de huevo, tres cuartas partes de jarabe
natural. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en
copa flauta, se le espolvorea canela y se adorna con dos popotes largos.
 
• Congo: Hielo frappé, onza y media de ron blanco, onza y media de crema de
coco. Se coloca todo el el vaso mezclador, se bate y se monta en copa coctelera,
se adorna con dos popotes cortos.
 
• Cuba: Hielo en cubo, onza y media de ron blanco, refresco de cola. En vaso de
10 onzas se coloca el hielo, ron y se termina de llenar con el refresco, se adorna
con un agitador de la casa.
 
• Cuba campechana: Hielo en cubo, onza y media de ron blanco, refresco de cola
y agua mineral. En vaso de 10 onzas se coloca hielo, ron, y se termina de llenar a
partes iguales con el refresco y el agua mineral. Se adorna con un agitador.
 
• Cuba pintada: Hielo en cubo, onza y media de ron blanco, agua mineral y
refresco de cola. En vaso de 10 onzas se coloca el hielo, ron, se agrega agua
mineral a un poco más de 3/4 partes del vaso y se termina de llenar con refresco
de cola. Se adorna con un agitador de la casa.
 
• Cuba puesta: Hielo en cubo, onza y media de ron blanco, refresco de cola. En
vaso de 10 onzas se coloca hielo, ron, y por separado el refresco de cola. Se
adorna con un agitador de la casa.
 
• Cuba quemada: Hielo en cubo, onza y media de ron blanco, refresco de cola. En
vaso de 10 onzas se coloca hielo, ron, se frota el vaso hasta que sude y se
termina de llenar con refresco de cola. Se adorna con un agitador de la casa.
 
• Cubano: Hielo frappé, onza y media de ron blanco, onza y media de jugo de
piña, un cuarto de onza de jugo de limón. Se colocan los ingredientes en el vaso
mezclador, se bate y se monta en copa California, se adorna con rodaja de limón y
dos popotes cortos.
 
• Daikirí: Hielo frappé, onza y media de ron blanco, una de jugo de limón y tres
cucharadas de azúcar. Se coloca todo en el vaso mezclador, se bate y se monta
en copa coctelera. Se adorna con rodaja de limón y dos popotes cortos.
 
• Frozzen Daikirí: Hielo frappé, onza y media de ron blanco, una de jugo de limón,
5 cucharadas de azúcar. Se colocan los ingredientes en el vaso de la licuadora, se
licúa a punto de nieve, se monta en copa coctelera en forma de copo, se adorna
con twis de limón y 2 popotes cortos.
 
• Frozzen Strawberry: Hielo frappé, onza y media de ron blanco, media onza de
crema de fresa, 4 fresas naturales y 5 cucharadas de azúcar. Se coloca todo en el
vaso de la licuadora, se licúa a punto de nieve y se monta en copa coctelera en
forma de copo, se adorna con fresa natural y 2 popotes cortos.
 
• Hechizo de Luna: Hielo frappé, onza y media de ron blanco, una de anís dulce,
2onzas de jugo de naranja, 2 de jugo de piña y 1/4 de granadina. Se coloca todo
en el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa Napoleón, se
adorna con banderilla de naranja y 2 popotes largos.
 
• Bojito: Hielo frappé, hielo en cubo, onza y media de ron blanco, hojas de
yerbabuena, 3 cucharadas de azúcar, 1/3 de limón y agua mineral. En vaso de 10
onzas se coloca algo de hielo frappé, el azúcar, las hojas de yerbabuena y se
tritura con el mortero, se le exprime el tercio de limón y se deja caer dentro del
vaso, se agregan los cubos de hielo, el ron y se termina de llenar con el agua
mineral, se adorna con una rama de yerbabuena escarchada con azúcar y un
agitador de la casa.
 
• Montebello: Granadina, i rodaja de limón, hielo frappé, un cocktail daikirí y 1/4
de crema de menta verde. En copa para vino tinto se coloca la granadina, se
cubre con la rodaja de limón, con cuidado se llena con hielo frappé, se agrega el
cocktail daikirí, se agrega la menta verde en forma flotante y se adorna con 2
popotes cortos.
 
• Ola Marina: Hielo frappé, una y media onza de ron blanco, una de controy,
media onza de jugo de limón y 1/8 de marrasquino. En tarro de cerveza se coloca
el hielo frappé hasta tres cuartas partes, se agrega el resto de los ingredientes, se
adorna con banderilla de limón y 2 popotes cortos.
 
• Piña Calada: Hielo frappé, 2 onzas de ron blanco, 5 onzas de jugo de piña, 1/8
de jugo de limón, una onza de licor de coco, onza y media de crema de coco y una
bola de helado de vainilla. En una piña previamente calada y decorada se
depositan lo ingredientes previamente batidos y se adorna con 2 popotes largos.
 
• Presidenta: Hielo en cubo, onza y media de ron dorado, media de vermouth
dulce, media de controy y 1/8 de granadina. Se colocan los ingredientes en el vaso
mezclador, se mezcla y se monta en martinera fría, se adorna con twis de naranja.
 
• Presidente: Hielo en cubo, onza y media de ron dorado, media de vermouth
seco, media de controy y 1/8 de granadina. Se colocan en el vaso mezclador, se
mezcla, se monta en copa martinera fría y se adorna con twis de limón.
 
• Puertorriqueño: Hielo frappé, onza y media de ron blanco, una onza de crema
de cacao blanca, 1/8 de granadina y jugo de naranja. En vaso de 12 onzas se
coloca hielo frappé hasta la mitad, se agrega el ron y la crema de cacao blanca, se
termina de llenar con el jugo de naranja. Se agrega granadina en forma flotante,
se adorna con 2 popotes largos y banderilla de naranja.
Brandy

• Angel azul: Hielo frappé, onza y media de brandy, una onza de leche
evaporada, una onza de curacao azul, media de crema de amor, media de jarabe
natural y media de jugo de limón. Se colocan los ingredientes en el vaso
mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa flauta. Se le espolvorea
canela y se adorna con 2 popotes cortos.
 
• Antonio: Hielo frappé, onza y media de brandy, media de crema de cacao
blanca, media de marrasquino. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador,
se bate y se monta en copa California. Se adorna con 2 popotes cortos.
 
• A y B: Una onza de brandy y onza de aguardiente de manzana. En copa
cognaquera se colocan los ingredientes y se acompaña con chaiser de agua
mineral.
 
• Monteflay: Hielo en cubo, onza y media de brandy y jugo de naranja. En vaso de
10 onzas se coloca hielo, brandy y se termina de llenar con el jugo. Se adorna con
banderilla de naranja y 2 popotes largos.
 
• Cadilac: Hielo frappé, onza y media de brandy, onza de leche evaporada, una
onza de jarabe natural y gotas de amargo de angostura. Se colocan en el vaso
mezclador, se baten perfectamente y se monta en copa coctelera escarchada con
canela y se adorna con 2 popotes cortos.
 
• Indias orientales: Hielo frappé, onza y media de brandy, 2 onzas de jugo de
piña, media onza de controy. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se
bate y se monta en copa California. Se adorna con una banderilla de piña y dos
popotes cortos.
 
• Limonada rosa: Hielo en cubo, onza y media de brandy, media de jugo de
limón, una de jarabe natural, agua mineral y vino rosado. En vaso de 12 onzas se
coloca el hielo, el brandy, jarabe y jugo de limón, se agrega agua mineral hasta la
mitad del vaso, se agita y se termina de llenar con el vino rosado. Se adorna con
banderilla de limón y dos popotes largos.
 
• Llevame: Hielo en cubo, onza y media de brandy, media onza de vermouth
dulce, media de vermouth seco. Se colocan en el vaso mezclador, se mezcla y se
monta en copa martinera fría y se adorna con twis de naranja.
 
• Romance: Hielo frappé, onza y media de brandy, una onza de leche evaporada,
media onza de crema de amor, media onza de granadina. Se colocan en el vaso
mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa flauta, se adorna con una
rosa y 2 popotes largos.
 
• Soldado de chocolate: Hielo frappé, onza y media de brandy, una onza de
crema de cacao oscura, media onza de vermouth seco y gotas de amargo de
angostura. Se colocan los ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta
encopa California, se adorna con media luna de naranja y dos popotes cortos.
 
• Brandy Puesto: Hielo en cubo, onza y media de brandy y refresco de cola. En
vaso de 10 onzas se coloca el hielo, el brandy y por separado se sirve el refresco.
 
• Brandy Derecho: En copa para aguardiente se coloca onza y media de brandy y
se acompaña con un chaiser de agua mineral.
 
• Brandy Ricky: Hielo en cubo, onza y media de brandy, una onza de jugo de
limón y agua mineral. En vaso de 10 onzas se coloca hielo, brandy, jugo y se
termina de llenar con el agua mineral. Se adorna con banderilla de limón y dos
popotes largos.
 
• Classic: Hielo frappé, onza y media de brandy, 1/4 de jugo de limón, 1/2 de
marrasquino y 1/8 de Controy. Se coloca todo en el vaso mezclador, se bate y se
monta en copa California, se adorna con rodaja de limón y 2 popotes cortos.
 
• Santa Fe: Hielo en cubo, onza y media de brandy, una onza de jugo de toronja,
media onza de vermouth seco, 1/8 de jugo de limón. Se colocan los ingredientes
en el vaso mezclador, se mezcla y se monta en copa California, se adorna con
twis de limón y dos popotes cortos.
 
• Pisco Sour: Hielo frappé, onza y media de Pisco o brandy, 3 cucharadas de
azúcar, media onza de jugo de limón y una clara de huevo. Se colocan los
ingredientes en el vaso mezclador, se bate y se monta en copa sour. Se adorna
con rodaja de limón y 2 popotes cortos.
 
• Contacto en Francia: Una onza de cognac y una onza de amaretto. Se colocan
en copa cognaquera y se acompaña de chaiser de agua mineral.
 
• París de día: Hielo, onza y media de cognac y refresco de lima-limón. En copa
globo se coloca el hielo, el cognac y se termina de llenar con el refresco. Se
adorna con agitador de la casa.
 
• Picasso: Hielo en cubo, onza y media de cognac, una onza de jugo de limón,
una onza de marrasquino y onza y media de jugo de piña. Se colocan los
ingredientes en el vaso mezclador, se mezcla y se monta en copa coctelera. Se
adorna con dos popotes cortos.
Whisky

• Scotch Mist: 2 onzas de whisky Scotch, 1 cascarita de limón, llene con hielo
picado un vaso bajo de boca ancha. Agregue el Scotch y la cascarita de limón.
Sirva con un pitillo corto.

• Café Irlandes: 2 onzas de whisky, 1 onza de crema de café , 3 onzas de café

espresso, 1 cucharada de crema chantillí. Caliente previamente una copa de vidrio
resistente a altas temperaturas. Vierta el whisky, la crema de café y revuelva bien.
Añada el café caliente: mezcle y termine con la crema chantillí.

• Affinity: 1/2 de whisky escocés , 1/4 de Vermut seco, 1/4 de Vermut rojo , 2
golpes de Angostura . Se echa hielo en un vaso mezclador, y a continuación los
ingredientes en el orden establecido, se mezcla con una cucharilla y después se
cuela y se sirve.

• Bobby Burns: 1/2 de Whisky escocés, 1/2 de Vermut rojo, 3 golpes de algún
licor de hierbas de mas de 40º (la receta original recomienda Benedictine). Se
enfría un vaso mezclador echándole hielo, y removiéndolo unos segundos, luego
se quita el agua que haya podido aparecer, se echan los ingredientes, se mezcla
con una cucharilla y se sirve en copa de coctel o de Champán.

• Brooklyn: 2/3 de Whisky, 1/3 de Vermut rojo, 1 golpe de marrasquino, 1 golpe

de Amer Picon. Se revuelve durante unos segundos en vaso mezclador y se sirve
en copa de cóctel.

• Oriental: 2/4 de Whisky , 1/4 de Vermut rojo, 1/4 de Curaçao blanco, 2

cucharaditas de zumo de limón . Se agita todo en la coctelera con hielo en cubitos,
y luego se sirve en vaso largo con hielo o solo en copa de cóctel.

• Bourbon Cocktail : Hielo, 30ml de whisky, Angostura, Curaçao, Anís. En una

coctelera con hielo picado agregar unas gotas de Angostura, un poco de Curaçao,
algo de Anís y el whisky. Agítese y sírvase.

• Napoleón Cóctel: Hielo picado, Una cucharadita de jarabe de azúcar, Una

cucharadita de zumo de limón , 30ml de gin, 30ml de whisky. En una coctelera con
hielo picado agregar los ingredientes y agitese

• El mejor bailey’s: 3 latas de leche condensada, 2 yemas de huevo, 4

cucharadas de glicerina (comestible), 2 cucharadas de cafe soluble, 1 cucharada
de cocoa, 1 cucharada de vainilla, 1 taza de whisky o vodka aprox. Coloca las
yemas en la batidora a baja velocidad. Luego se agrega la leche condensada y la
glicerina poco a poco. Pon a herbir agua (500 ml) y en el herbor agrega la cocoa,
vainilla y el cafe. Cuando enfrie, se agrega a lo anteriormente mezclado, por último
vierte el alcohol y llevalo al refrigerador.
Bebidas sin Alcohol
 
• Alfonso XIII.- Hielo en cubo, onza y media de licor de café y dos onzas de leche
evaporada. En un vaso old fashioned se coloca el hielo, el licor de café y en forma
flotante la leche evaporada. Se adorna con un agitador de la casa.
 
• Alejandra.- Hielo en cubo, dos onzas de crema de coco, una onza de jugo de
limón, un cuarto de onza de crema de amor y agua mineral. En una copa globo se
coloca el hielo, la crema de coco y el jugo de limón, se bate con la cucharilla
mientras se le agrega el agua mineral para formar espuma evitando que se
derrame de la copa. Después se agrega la crema de amor en forma flotante. Se
adorna con un racimo de violetas y dos popotes largos.
 
• Bandera.- Media onza de jarabe de granadina, media onza de crema de cacao
blanca y media onza de crema de menta verde. En un caballo se coloca la
granadina de forma flotante, la crema de cacao blanca y la crema de menta verde
con cuidado evitando que se mezclen.
 
• Beso de Angel.- Una onza y media de licor de café y una onza y media de leche
evaporada. En una copa cordial o jerezana se coloca el licor de café y en forma
flotante se agrega la leche evitando que se mezcle con el licor. Se adorna con una
cereza roja escarchada con azúcar.
 
• Canica.- Hielo en cubo, una onza y media de granadina, una onza de jugo de
limón y agua mineral. En un vaso de doce onzas se coloca el hielo, el jugo de
limón, la granadina y se termina de llenar con agua mineral. Se adorna con una
banderilla de limón y dos popotes largos.
 
• Clericot.- Manzana roja, papaya, sandía, melón, jarabe de granadina, refresco
de manzana, vino tinto y hielo. En una jarra se colocan las perlas o cubos de fruta,
la granadina, refresco de manzana (hasta la mitad de la jarra), se termina de llenar
con el vino tinto y el hielo (ya sea frappé o en cubo), se deja reposar media hora.
Dependiendo de lo dulce que se quiera se combina el refresco de manzana con
agua mineral.
 
• Cielo Azul.- Una onza de crema de amor, una onza de leche evaporada. En una
copa de aguardiente se coloca la crema de amor y en forma flotante se le agrega
la leche evaporada. Se adorna con una cereza roja al borde de la copa.
 
• Conga.- Hielo en cubo, tres onzas de jugo de naranja, tres onzas de jugo de
piña, una y media onzas de jugo de toronja y media onza de granadina. En un
vaso de doce onzas se coloca el hielo, los tres jugos, se mezcla perfectamente, se
agrega granadina en forma flotante, se adorna con una banderilla de naranja y dos
popotes largos.
 
• Horse Neek.- Hielo en cubo, ginger ale. En un vaso de diez onzas se coloca un
espiral de limón con una cereza y se termina de llenar con el ginger ale. Se adorna
con dos popotes largos.
 
• Jugo de tomate preparado.- Hielo en cubo, una onza de jugo de limón, salsa
inglesa, salsa tabasco, jugo maggi, sal, pimienta y jugo de tomate. En un vaso de
diez onzas previamente escarchado con sal se coloca el hielo, el jugo de limón, las
salsas de botella, sal y pimienta y se termina de llenar con el jugo de tomate. Se
mezcla y se adorna con rodaja de limón y dos popotes largos.
 
• Limonada.- Hielo en cubo, una y media onzas de jarabe natural, una onza de
jugo de limón y agua mineral. En vaso de doce onzas se coloca el hielo, el jugo y
el jarabe natural; se termina de llenar con el agua mineral. Se adorna con una
banderilla de limón y dos popotes largos.
 
• Naranjada.- Hielo en cubo, dos onzas de jugo de naranja, una y media onzas de
jarabe natural y agua mineral. En vaso de doce onzas se coloca el hielo, el jugo, el
jarabe natural y se termina de llenar con agua mineral. Se adorna con banderilla
de naranja y dos popotes largos.
 
• Piñada.- Hielo frappé, cuatro onzas de jugo de piña, una y media onza de leche
evaporada y una y media onza de crema de coco. Se colocan los ,ingredientes en
el vaso mezclador, se bate perfectamente y se monta en copa para agua. Se le
espolvorea canela, se adorna con un triangulo de piña y dos popotes cortos.
 
• Pistachón.- Hielo en cubo, onza y media de jarabe natural, leche evaporada o
pasteurizada, agua mineral o purificada y color verde vegetal. En vaso de diez
onzas se coloca el hielo, jarabe y una onza de jugo de limón. Se agrega el agua
hasta tres cuartas partes, se agregan el color vegetal, se mezcla perfectamente y
sin dejar de mover la cucharilla se agrega la leche. Se adorna con banderilla de
limón y dos popotes largos.
 
• Pepino.- Una onza de crema de menta verde y una onza de leche evaporada. En
un chateau se coloca la menta verde y en forma flotante la leche evaporada.
 
• Rayos y Estrellas.- media onza de granadina, una onza de crema de amor y
una onza de leche evaporada. En copa para aguardiente se coloca la granadina y
en forma flotante la crema de amor y la leche evaporada. Se adorna con una
cereza roja.
 
• Sangría Natural.- Hielo en cubo, una y media onza de jarabe natural, una onza
de jugo de limón, agua mineral y vino tinto. En vaso de doce onzas se coloca el
hielo, el jarabe y el jugo, se agrega agua mineral hasta tres cuartas partes del
vaso y se rellena con el vino. Se adorna con banderilla de limón y dos popotes
largos.
 
• Sangrita.- Hielo en cubo, una onza de jugo de limón, una onza de granadina,
salsa inglesa, jugo maggi, salsa tabasco, gotas de salmuera de cebolla de
cambray, sal, pimienta, jugo de naranja y jugo de tomate. En vaso de diez onzas
se coloca el hielo, las salsas de botella, sal, pimienta, el jugo y la granadina, se
agrega jugo de naranja hasta la mitad del vaso, se termina de llenar con el jugo de
tomate y se mezcla perfectamente.
 
• Shirley Temple.- Un cuarto de onza de granadina y ginger ale frío. En copa
coctelera se coloca la granadina y se termina de llenar con gingenr ale frío. Se
adorna con dos espirales de limón al borde de la copa y dos popotes cortos.
 
• Suero.- Hielo en cubo, una onza y media de jugo de limón, sal, agua mineral. En
vaso de diez onzas se coloca el hielo, jugo de limón, sal y se llena con agua
mineral. Se adorna con rodaja de limón y dos popotes largos.
Recetarios
Nombre Ingredientes Decoración Preparación

1. GIN & TONIC 1 ½ oz. Ginebra Twist de limón Preparar con

Llenar con agua hielo
quina Servir en vaso
Higball

2. GIN RICKEY 1 ½ oz. Ginebra 1/3 de limón Preparar con

Llenar con agua hielo
mineral Servir en vaso
Higball

3. GIN BUCK 1 ½ oz. Ginebra Twist de limón Preparar con

Llenar con Ginger hielo
ale Servir en vaso
Higball
4. MEDIAS DE 1 ½ oz. Ginebra Cereza roja Batir con hielo
SEDA ¾ oz. Crema Canela frappe
cacao blanca espolvoreada Servir en copa
¾ oz. Granadina 2 popotes cortos Coctail
2 oz. Leche
evaporada

5. ALEXANDER 1 ½ oz. Ginebra Cereza roja Batir con hielo

¾ oz. Cacao Canela en polvo frappe
blanca 2 popotes cortos Servir en copa
2 oz. Leche Champán
evaporada

6. COCO LOCO 1 oz. Ginebra Flores Preparar con

1 oz. Tequila Coco natural con hielo
blanco cara de payaso Servir en coco
1 oz. Ron blanco 2 popotes largos natural o copa
1 oz. Jugo de tongolele
limón
1 oz. Jarabe
natural
Llenar con agua
de coco

7. COCO FIZZ 1 oz. Ginebra Flores Preparar con

1 oz. Jugo de 2 popotes hielo
limón Servir en coco
1 oz. Jarabe natural
natural
Llenar con agua
de coco
8. TOM COLLINS 1 ½ oz. Ginebra Rodaja de limón Preparar con
½ oz. Jugo de Cereza roja hielo
limón Servir en vaso
¾ oz. Jarabe Collins
natural
Llenar con agua
mineral

9. DAISY 1 ½ oz. Ginebra Rodaja de limón Batir con hielo

¾ oz. Jugo de Cereza roja frappe
limón Servir en copa
1 oz. Granadina Coctelera

10. ORANGE 1 ½ oz. Ginebra ½ luna de naranja Mezclar con hielo

BLOSSOM ¾ oz. Jarabe Cereza roja Servir en vaso
natural Old fashion
2 oz. Jugo de
 naranja

11. DUBONNET 1 ½ oz. Ginebra Twist de naranja Mezclar con hielo

COCTAIL 1 oz. Dubonet Servir en vaso
Copa Martini

12. NEGRONI ¾ oz. Ginebra Twist de naranja Mezclar con hielo

¾ oz. Campari Servir en copa
¾ oz. Vermouth Martini
dulce
Dash de agua
mineral

13. GIN FIZZ 1 ½ oz. Ginebra Rodaja de limón Batir con hielo
¾ oz. Jugo de Cereza roja frappe
limón Servir en copa de
1 oz. Jarabe Vino blanco
natural
14. SILVER FIZZ 1 ½ oz. Ginebra Rodaja de limón Batir con hielo
¾ oz. Jugo de Cereza roja frappe
limón Servir en copa de
1 oz. Jarabe Vino tinto
natural
1 clara de huevo
Dash de agua
mineral

15. GOLDEN FIZZ 1 ½ oz. Ginebra ½ luna de naranja Batirr con hielo
¾ oz. Jugo de Cereza roja frappe
limón Servir en copa de
1 oz. Jarabe Vino tinto
natural
1 yema de huevo
Dash de agua
mineral

16. ROYAL FIZZ 1 ½ oz. Ginebra ½ luna de naranja Batir con hielo
¾ oz. Jugo de 2 Cereza roja frappe
limón Servir en copa de
1 oz. Jarabe Vino tinto
natural
1 huevo entero
Dash de agua
mineral
17. RAMOS FIZZ 1 ½ oz. Ginebra Batir con hielo
¾ oz. Jugo de frappe
limón Servir en copa de
1 oz. Jarabe Vino tinto
natural
¾ oz. Crema de
leche
¾ oz. Triple sec
Dash de agua
mineral
1 pz. Huevo
entero

18. MARTÍNI 2 oz. De Ginebra 2 aceitunas Mezclar con hiel

3 gotas de rellenas Servir en copa
Vermouth seco Martini

19. GIBSON 2 oz. De Ginebra 2 cebollitas Mezclar con hielo

3 gotas de cambray Servir en copa
Vermouth seco Martini fría
20. GIMBLET 2 oz. De Ginebra Twist de limón Mezclar con hielo
¾ oz. Limex Servir en copa
Martini fría

21. MARTINI 1 ½ oz. Ginebra Cereza roja Mezclar con hielo

DULCE ¾ oz. Vermouth Servir en copa
dulce Martini

Cocteles
Tequila
Nombre Ingredientes Decoración Preparación

1. COCTEL 1 ½ oz. Tequila Rodaja de limón. Batir con hielo

MARGARITA Blanco Escarchado con frappe
 ½ oz. Jugo de sal Servir en copa
limón coctelera
¾ oz. Controy
¾ oz. Jarabe
natural

2. MARGARITA 1 ½ oz. Tequila Rodaja de limón. Batir con hielo

FRESA Blanco Cereza roja frappe
½ oz. Jugo de Servir en copa
limón coctelera
2 s/spoon Fresa
Congelada
¾ oz. Granadina

3. PANCHO 1 ½ oz. ½ luna de naranja Preparar con

VILLA TequilaBlanco Cereza roja cubos de hielo.
½ oz. Vermouth Servir en vaso old
dulce fashion
½ oz. Jugo de
limón
½ oz. Granadina
1 ½ oz. Jugo de
piña
1 ½ oz. Jugo de
naranja

4. TEQUILA 1 ½ oz. Tequila ½ luna de naranja Preparar con

SUNRISE Blanco Cereza roja cubos de hielo.
¾ oz. Jugo de Servir en vaso
limón Collins
½ oz. Granadina
Llenar con jugo de
naranja
5. PETROLEO 1 ½ oz. Tequila Escarchado con Preparar sin hielo
Blanco sal Servir en caballito
¾ oz. Jugo de tequilero
limón
¼ oz. Chirimique

6. VAMPIRO 1 ½ oz. Tequila Rodaja de limón Preparar con

Blanco Escarchado con cubos de hielo.
½ oz. Jugo de sal Servir en vaso old
limón fashion
Llenar con
Sangrita
preparada

7. BLOODY 1 ½ oz. Tequila Rodaja de limón Preparar con

MARIA Blanco Ramita de apio cubos de hielo.
¾ oz. Jugo de Servir en vaso
limón Collins
¾ oz. Chirimique
Llenar con Jugo
de tomate

8. TORO BRAVO 1 ½ oz. Tequila Preparar con

 Blanco cubos de hielo.
1 oz. Licor Kalhúa Servir en vaso old
fashion

9. TEQUILA 1 ½ oz. Tequila Rodaja de limón Batir con hielo

COCTAIL Blanco frape
¾ oz. Jugo de Servir en copa
limón coctelera
¾ oz. Granadina

10. TEQUILA 1 ½ oz. Tequila Rodaja de limón Preparar con

BERTHA Blanco Cereza roja cubos de hielo.
½ oz. Jugo de Servir en vaso
limón Collins
¾ oz. Miel de
abeja
Llenar con agua
mineral

11. TEQUINI 2 oz. Tequila 2 aceitunas Mezclar con hielo

blanco rellenas Servir en copa
½ oz. Vermouth Twist de limón Martini
seco

12. TEQUILA 1 ½ oz. Tequila Rodaja de kiwi Batir con hielo

JADE Blanco Cereza roja frape
1 ½ oz. Midori Servir en copa
½ oz. Jugo de coctelera
limón
¼ Kiwi en trozos
¾ oz. Jugo de
piña
Trozos de melón
 valenciano

13. TEQUILIBRIO 1 ½ oz. Tequila Escarchar con sal Preparar con

Blanco cubos de hielo.
2 oz. Jugo de Servir en vaso
naranja Collins
2 oz. Jugo de piña
Llenar con
refresco de toronja
8 g trocitos de
piña

14. TEQUILA FIZZ 1 ½ oz. Tequila Rodaja de limón Batir con hielo
Blanco frape
½ oz. Jugo de Servir en copa
limón Martini
1 oz. Jarabe
natural
Dash de Agua
mineral

15. TEQUILA 1 ½ oz. Tequila Rodaja de limón Batir con hielo

SOUR Blanco Cereza roja frape
½ oz. Jugo de Servir en copa
limón Sour
¾ oz. Jarabe
natural
 ¾ oz. Jugo de
naranja natural

16. TEQUILA 2 oz. Tequila Servir en caballito

DERECHO blanco tequilero
2/ Limón rebanado
Pisca de sal

17. TEQUILA 2 oz. Tequila Servir en caballito

FLAG blanco tequilero
2/ Limón rebanado
Pisca de sal
2 oz. Jugo de
limón
2 oz. Sangrita
preparada

18. TEQUILA 1 oz. Tequila Servir en caballito

RAFAGA blanco tequilero
½ oz. Crema de Preparar sin hielo
menta verde Flamear
½ oz. Anís seco

19. CUCARACHA 1 oz. Tequila Servir en caballito

blanco tequilero
½ oz. Kalhúa Preparar sin hielo
½ oz. Controy Flamear
20. SOMBRERO 1 ½ oz. Tequila Canela en polvo Batir con hielo
Blanco frape
1 oz. Crema de (crema, tequila,
leche miel)
¾ oz. Miel de Servir en copa
abeja coupe
2 oz. Kalhúa
(splash) al centro

2 oz. Tequila 1/3 de limón Preparar con

21. CHARRO blanco Pizca de sal cubos de hielo.
NEGRO Llenar con coca Servir en vaso
cola higball

1 ½ oz. Tequila Triángulo de piña Preparar con

22. TEQUILA Blanco cubos de hielo.
SUNSET ½ oz. Jugo de Servir en vaso
limón Collins
3 ½ oz. Jugo de
piña
3 ½ oz. Jugo de
naranja
¾ oz. Sisca
Cassis
½ oz. Granadina

23. SACRIFICIO 1 ½ oz. Tequila Agitador corto Preparar con

MAYA Blanco cubos de hielo.
 ¾ oz. Kalhúa Servir en vaso old
¾ oz. Xtabentún fashion

24. PALOMA 1 ½ oz. Tequila Escarchar con sal Preparar con

Blanco 2 rodajas de cubos de hielo.
½ oz. Jugo de jícama en forma Servir en vaso
limón de alas Collins
Llenar con
refresco de toronja

25. MUPPET O 1 oz. Tequila Servir en caballito

SLAMMER blanco tequilero
1 oz. Sprite Preparar sin hielo
Golpear en mesa.
Cubrir con
servilleta el borde.

26. SANGRITA Jugo de tomate

PREPARADA ¾ oz. Jugo de
(HOMEMADE) limón
Salsa tabasco
Salsa maggi
Salsa inglesa
1 oz. Granadina
Sal y piemienta
 Cocteles
Ron
Nombre Ingredientes Decoración Preparación

1. BULL 1 ½ oz. Ron oro Rodaja de limón Preparar con

¾ oz. Jugo de hielos
limón Servir en tarro de
1 oz. Jarabe cerveza
natural
Llenar con
cerveza oscura

2. BACARDI 1 ½ oz. Ron Rodaja de limón Batir con hielo

COCTEL blanco frape
½ oz. Jugo de Servir en copa
limón coctelera
¾ oz. Granadina

3. CUBA LIBRE 1 ½ oz. Ron Tercio de limón Preparar sin hielo

blanco Servir en vaso
Llenar con higball
refresco de cola
frío
4. DAIQUIRÍ 1 ½ oz. Ron Rodaja de limón Batir con hielo
blanco 2 popotes cortos frape
½ oz. Jugo de Servir en copa
limón coctelera
¾ oz. Jarabe
natural

5. BANANA 1 ½ oz. Ron Rodaja de limón Batir con hielo

DAIQUIRÍ blanco 2 popotes cortos frape
½ oz. Jugo de Servir en copa
limón coctelera
¾ oz. Jarabe
natural
2 oz. Jugo de
naranja
1/3 Plátano

6. STRAWBERRY 1 ½ oz. Ron Rodaja de limón Batir con hielo

DAIQUIRÍ blanco 2 popotes cortos frape
½ oz. Licor de Servir en copa
fresa coctelera
 ¾ oz. Jugo de
limón
¾ oz. Granadina
3 oz. Fresas
congeladas
1 oz. Jugo de
naranja

7. DAIQUIRÍ DE 1 ½ oz. Ron Triángulo de piña Batir con hielo

PIÑA blanco Cereza roja frape
½ oz. Jugo de 2 popotes cortos Servir en copa
limon coctelera
¾ oz. Jarabe
natural
2 oz. Jugo de
piña
Trozos de piña

8. MAI TAI 1 ½ oz. Ron Tercio de piña Preparar con

blanco Cereza roja hielos
½ oz. Jugo de Servir en vaso
limón higball
½ oz. Apricot
brandy
3 oz. Jugo de
piña
Flotar con Ron
Negrita
9. MOJITO 1 ½ oz. Ron Rama de Machacar la
blanco hierbabuena hierbabuena con
½ oz. Jugo de Escarchada de el azúcar y el
limón azúcar jugo de limón
6 pz de hoja de Rodaja de limón (primero)
hierbabuena Cereza roja Completar con
1 tsp. De azúcar los demás
granulada ingredientes
Splash de agua Preparar con
mineral hielos
Servir en vaso old
fashion

10. PAI AI 2 ½ oz. Ron Piña entera con Batir con hielo
oscuro cara de fantasía frape
¾ oz. Cherry Flores Servir en una
Brandy Popotes largos piña ahuecada
¾ oz. Jugo de
limón
1 oz. Granadina
6 oz. Jugo de
piña
Trozos de piña

1 ½ oz. Ron Triángulo de piña Batir con hielo

11. PIÑA COLADA blanco Cereza roja frape
2 oz. Crema de Servir en copa
coco huracán
1 oz. Crema de
leche
4 oz. Jugo de
piña

12. PLANTERS 1 ½ oz. Ron Rodaja de limón Preparar con

PUNCH blanco hielos
 ¾ oz. Jugo de Servir en vaso
limón collins
3 oz. Jugo de
piña
3 oz. Jugo de
naranja
¾ oz. Granadina
Ron oscuro
flotado

13. RUMBA 1 oz. Ron blanco Triángulo de piña Preparar con

1 oz. Ginebra Cereza roja hielos
¾ oz. Jugo de Servir en vaso
limón higball
1 oz. Granadina
Llenar con jugo
de piña

14. RON CON 1 ½ oz. Ron Preparar sin hielo

GOMA oscuro o añejo Servir en copa
¾ oz. Jugo de cogñac
limón
1 oz. Miel de
abeja
15. TRAVESI 1 ½ oz. Ron Preparar con
oscuro hielos
Llenar con Servir en vaso
refresco de cola higball

16. YELLOW BIRD 1 ½ oz. Ron ½ luna de naranja Batir con hielo
oscuro Cereza roja frape
¾ oz. Jarabe Servir en copa de
natural vino tinto
4 oz. Jugo de
naranja
¾ Liquore
Galliano

17. ZOMBIE ¾ oz. Ron blanco ½ luna de naranja Preparar con

¾ oz. Ron añejo Cereza roja hielos
¾ oz. Ron oscuro Servir en vaso
½ oz. Jugo de higball
limón
3 oz. Jugo de
piña
3 oz. Jugo de
toronja
¾ oz. Granadina
18. BLUE 1 oz. Ron blanco Triángulo de piña Batir con hielo
HAWAIIAN 1 oz. Curazao Cereza roja frape
azul Servir en copa de
2 oz. Jugo de vino tinto
piña
1 ½ oz. Crema de
coco

Cocteles
Brandy /
Cogñac
Nombre Ingredientes Decoración Preparación

1. ANGEL’S KISS ¼ oz. Brandy Canela en Preparar sin

¼ oz. Ginebra polvo hielo
¼ oz. Cacao Servir en copa
blanco opuse café
¼ oz. Crema de glass
leche

2. CAFÉ ROYAL 2 cubos de Poner 2 cubos

 azúcar de azúcar en
½ oz. Brandy una copa
1 tz. Café térmica.
americano Rosear con
brandy flamear
y poner el café

3. B&B ¾ oz. Brandy Server en copa

¾ oz. coctel
Benedictine

4. BRANDY ALEXANDER 1 ½ oz. Brandy Cereza roja Batir con hielo

¾ oz. Cacao frape
blanco Servir en copa
2 oz. Crema de champan
leche

5. CHAMPAGNE 1 oz. Brandy Espiral de Preparar sin

COCTEL 1 tps. De naranja hielo
azúcar 2 cerezas Servir en copa
3 gotas de de champagne
angostura
Llenar con
vinos
espumosos o
champagne

6. EGG NOG 1 ½ oz. Brandy Canela en Mezclar con

 de barra polvo hielo
½ oz. Cacao Servir en copa
oscuro de vino tinto
½ oz. De oporto
½ oz. Jarabe
natural
3 oz. Crema de
leche
1 pza huevo
entero

7. MEXICALLI 1 ½ oz. Brandy Preparar con

1 ½ oz. Kalhúa hielo
Servir en vaso
old fashion

1 ½ oz. Brandy Cereza roja Batir con hielo

8. FLIPP’S ¾ oz. Cacao Canela en frape
blanco polvo Servir en copa
¾ oz. Jarabe de vino tinto
natural fría
Gotas de
vainilla
4 oz. Crema de
leche
1 pza huevo
entero
9. STINGER 1 ½ oz. Brandy Twist de limón Mezclar con
¾ oz. Menta hielo
blanca Servir en copa
Martini fría

10. SOL Y SOMBRA 1 ½ oz. Brandy Preparar sin

¾ oz. Anís hielo
dulce Servir en copa
coñac

11. SIDE CAR 1 ½ oz. Brandy Rodaja de Mezclar con

¾ oz. Controy limón hielos
½ oz. Jugo de Servir en copa
limón Martini fría
12. BRANDY COCTEL 2 oz. Brandy Twist de limón Mezclar con
¼ oz. Jarabe hielo
natural Servir en copa
¼ oz. Campari de coctel

13. FAJA DE ORO ¾ oz. Cogñac Preparar sin

¾ oz. Grand hielo
marnier Servir en globo
de cogñac

14. PARIS DE NOCHE 1 ½ oz. Cogñac Preparar con

Llenar con hielo
refresco de cola Servir en vaso
a presión higball

Preparar con
15. FRENCH 1 ½ oz. Cogñac hielo
CONECTION ¾ oz. Amaretto Servir en vaso
old fashion

Cocteles
Whisky
Nombre Ingredientes Decoración Preparación
1. JOHN 1 ½ oz. Whisky Rodaja de limón Preparar con hielo
COLLINS Bourbon Cereza roja Servir en vaso
¾ oz. Jugo de Collins
limón
1 oz. Jarabe
natural
Llenar con club
soda

2. GEORGE 1 ½ oz. Whisky Rodaja de limón Preparar con hielo

COLLINS Scotch Cereza roja Servir en vaso
¾ oz. Jugo de Collins
limón
1 oz. Jarabe
natural
Llenar con club
soda

3. MANHATTAN 2 oz. Whisky 2 cerezas rojas Mezclar con hielo

Bourbon Servir en copa
¾ oz. Vermouth Martini
dulce
3 gotas de
angostura

4. ROB ROY 1 ½ oz. Whisky Cereza roja Mezclar con hielo

Scotch Servir en copa
¾ oz. Vermouth Martini
dulce
3 gotas de
angostura
5. MINT JULIP 2 ½ oz. Whisky Rama de Preparar con hielo
Bourbon hierbabuena Servir en vaso
½ oz. Oporto Popotes cortos Old fashion
6 hojas de
yerbabuena
1 tsp. Azúcar
granulada
3 gotas de
Angostura
1 oz. Agua
mineral

6. OLD 2 oz. Whisky Twist de limón Preparar con hielo

FASHIONED 1 cubo de azúcar Swizzle stick Servir en vaso old
5 gotas de fashion
angostura
1 oz. Agua
mineral
1 rodaja de
naranja
7. 1 ½ oz. Whisky Twist de limón Preparar con hielo
PRESBITERIANO Scotch Servir en vaso
3 oz. Agua Collins
mineral
3 oz. Ginger ale

8. HIGBALL 1 ½ oz. Whisky Preparar con hielo

Scotch Servir en vaso
Llenar con agua highball
mineral

9. HORSE’S 1 ½ oz. Whisky Preparar con hielo

NECK Scotch Servir en vaso
Llenar con Ginger Collins
ale

10. WHISKY 1 ½ oz. Whisky Rodaja de limón Batir con hielo

SOUR Bourbon Cereza roja frappe
¾ oz. Jugo de Cereza verde Servir en copa
limòn sour
¾ oz. Jarabe
natural
1 ½ oz. Jugo de
naranja
11. RUSTY NAIL 1 ½ oz. Whisky Cereza roja Preparar con hielo
Scotch Server en vaso
¾ oz. Licor old fashion
Drambuie

12. GODFATHER 1 ½ oz. Whisky Twist de naranja Mezclar con hielo

Scotch Servir en copa
¾ oz. Licor Martini
Amaretto

13. MANHATTAN 2 oz. Whisky Twist de naranja Mezclar con hielo

PERFECTO Bourbon Cereza roja Servir en copa
½ oz. Vermouth Martini
dulce
½ oz. Vermouth
seco