Expo Nutrición

Expo nutrición
La Nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere,

absorbe, transforma y utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos
y que tienen que cumplir cuatro importantes objetivos:
1. Suministrar energía para el mantenimiento de sus funciones y actividades
2. Aportar materiales para la formación, crecimiento y reparación de las
estructuras corporales y para la reproducción
3. Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metabólicos
4. Reducir el riesgo de algunas enfermedades.
Los cinco aspectos básicos de la dieta equilibrada
Los nutrientes que consumimos deben guardar una proporción y relación entre
cada uno de ellos en el día que los consumamos. Teniendo en cuenta que así,
siempre sabremos las calorías que requerimos en un día. Una cantidad
equilibrada diaria, es aquella que contiene un 60% de carbohidratos, 12% de
proteínas y un 28% de lípidos.
1. EL BALANCE ENERGÉTICO
Se recomienda comer con moderación para mantener el peso estable y dentro
de los límites aconsejados, equilibrando la ingesta con lo que se gasta
mediante la realización de ejercicio físico diario. De esta forma se puede
contribuir a prevenir muchas enfermedades asociadas, como la obesidad,
hipertensión arterial,enfermedad cardiovascular,diabetes,algunos tipos de
cáncer,etc. Si el peso es el adecuado y no se modifica (a lo largo de un mes,
por ejemplo), podemos considerar que la energía consumida es la que se
necesita.
El balance entre las necesidades de energía y la ingesta calórica es el principal
determinante del peso corporal. Cuando hay un balance positivo y la dieta
aporta más energía de la necesaria, el exceso se almacena en forma de grasa
dando lugar a sobrepeso y obesidad. Por el contrario, cuando la ingesta de
energía es inferior al gasto, se hace uso de las reservas corporales de grasa y
proteína, produciéndose una disminución del peso y, a la larga, malnutrición.
En ambas situaciones puede existir un mayor riesgo para la salud por lo que se
recomienda:
Mantener un peso adecuado, que es aquél que epidemiológicamente se
correlaciona con una mayor esperanza de vida, con una salud óptima y
con un mínimo riesgo de enfermedades.
2. EL PERFIL CALÓRICO: REPARTO DE LA ENERGÍA ENTRE LOS

MACRONUTRIENTES
En términos energéticos,el perfil calórico es uno de los índices de calidad de la
dieta más utilizados en la actualidad.
Se recomienda que:
• Las proteínas aporten entre un 10 y un 15% de las calorías totales; • Los
lípidos, menos del 30-35%;
• Los hidratos de carbono, al menos el 50-60% restante, siendo
mayoritariamente hidratos de carbono complejos. Los mono y disacáridos
(excepto los de lácteos, frutas y verduras) no deben aportar más del 10% de la
energía total.
• Si existe consumo de alcohol, su aporte calórico no debe superar el 10% de
las calorías totales
3. EL EQUILIBRIO PONDERAL DE LOS ALIMENTOS

Lo más importante es seguir una dieta variada, ingerir alimentos de todos los
grupos, en las proporciones y frecuencia recomendados.
El otro punto importante muy contrastado es seguir una dieta equilibrada
consumiendo alimentos de origen vegetal y con moderación los alimentos de
origen animal.
Esto se puede traducir a una dieta mediterránea, con gran consumo de
cereales, frutas, verduras y legumbres como hidratos de carbono, fibra,
antioxidantes, minerales y vitaminas. Una dieta prudente y saludable, sana y
nutritiva.
El consumo habitual de fruta y ensaladas es una gran ventaja adicional al

presentar una mayor disponibilidad de algunos nutrientes sin pérdidas por
procesos culinarios y no nutrientes que se consideran factores de protección.
4. Reparto adecuado de las comidas
Es aconsejable repartir los alimentos en unas cuatro o cinco comidas diarias, y

que la mayor parte de los alimentos se consuman al principio del
día: Desayunos fuertes y cenas ligeras.
Adaptación de la dieta a lo largo de la vida
Como es de esperar, las necesidades nutricionales van cambiando a lo largo

de nuestra vida. Así dependerán de factores ya comentados como la edad,
sexo, tamaño corporal y actividad física.
En la infancia una correcta alimentación evita malnutrición u obesidad que
pueda tener repercusiones en el presente o futuro.
"Hasta la adolescencia las necesidades de energía son aproximadamente 80
kcal/kg de peso y día"
Los requerimientos nutricionales en adultos sanos prácticamente se mantienen
constante desde los 19 hasta los 50 años (exceptuando el embarazo y
lactancia que se aumenta la necesidad de algunos nutrientes).
Pasados los 50 y hasta los 60 años, las necesidades de energía disminuyen,
especialmente al reducirse la actividad física, pero no se modifican las del resto
de los nutrientes.
Y ya para los mayores las características fisiológicas y sociales de las personas
se las convierten como en el caso de los niños, en un grupo vulnerable a
desarrollar deficiencias nutricionales.

Expo Nutrición

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Expo Nutrición

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Expo Nutrición

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Expo nutrición

La Nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere,

2. EL PERFIL CALÓRICO: REPARTO DE LA ENERGÍA ENTRE LOS

3. EL EQUILIBRIO PONDERAL DE LOS ALIMENTOS

El consumo habitual de fruta y ensaladas es una gran ventaja adicional al

Es aconsejable repartir los alimentos en unas cuatro o cinco comidas diarias, y

Adaptación de la dieta a lo largo de la vida

Como es de esperar, las necesidades nutricionales van cambiando a lo largo

También podría gustarte