Andrés Fernández Luján, andresgeo2@gmail.

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BLOQUE 7. – El espacio rural y las actividades del sector primario

TEMA 1. Los espacios rurales.

1. LA DIVERSIDAD DE LAS ACTIVIDADES RURALES: ACTIVIDAD

AGRÍCOLA, GANADERA, FORESTAL, AGRO-INDUSTRIAL, CINEGÉTICA,
TURISMO RURAL.
Los principales usos del suelo agrario son la agricultura, la ganadería y la explotación
forestal, aunque en los últimos años se han desarrollado otros usos distintos de los
tradicionales como los usos agro-industriales, el turismo rural y la caza.

1.1 La actividad agrícola.

La actividad agrícola es la principal actividad del medio rural español, su producción
supone el 56 % de la producción agraria final.
Los sistemas de cultivo los podemos clasificar según diferentes criterios:
- Según el destino de la producción, distinguimos entre una agricultura de
subsistencia, destinada al autoconsumo y una agricultura de mercado, destinada a
la comercialización.
- Según la variedad de cultivos, distinguimos el monocultivo, cuando una explotación
se dedica a un solo cultivo, y el policultivo, si se destina a diversos cultivos.
- Según el grado de aprovechamiento del suelo diferenciamos la agricultura
intensiva, que se basa en aprovechar todo el terreno con el fin de obtener un
rendimiento máximo, y una agricultura extensiva, que deja partes de la explotación
en barbecho.
- Según el uso del agua, distinguimos la agricultura de regadío, que es aquella que
usa el riego artificial de la agricultura de secano, en la que los campos se riegan con
el agua de la lluvia.
Tradicionalmente la mayor parte del territorio español se ha adaptado a los cultivos
de secano. El secano tradicional español se asociaba a la trilogía mediterránea: el trigo, la
vid y el olivo. No obstante, la falta de lluvias abundantes y regulares, ha provocado que ya
desde la época romana, diferentes regiones españolas hayan desarrollado sistemas de
regadío. En la actualidad, el regadío se encuentra implantado en todas aquellas
regiones que tienen precipitaciones escasas e irregulares, con veranos cálidos y secos:
litoral mediterráneo, depresiones de los grandes ríos (Duero, Tajo, Ebro y Guadalquivir),
archipiélago balear y canario. El agua utilizada actualmente para el regadío puede ser
superficial, subterránea, depurada o desalada.
El regadío presenta una serie de ventajas frente al secano:
- Incrementa la productividad.
- Reduce la dependencia del medio físico.
- Proporciona cultivos de exportación y alto valor en el mercado: hortalizas, frutales.
- Contribuye al desarrollo rural: genera empleo y favorece el desarrollo de las
actividades paralelas y complementarias en otros sectores, como la industria agro-
alimentaria, el transporte y el comercio.
Sin embargo, el regadío también comporta algunos inconvenientes:
- Genera altos costes económicos, tanto por el consumo energético que requiere en
algunos casos, como, sobre todo, porque contribuye a incrementar los excedentes de
productos agrícolas en el mercado agrícola de la UE.
- Tiene altos costes ecológicos. En unos casos es necesario transportar agua de unas
cuencas a otras, lo cual provoca cambios ecológicos en las zonas afectadas. Por otro
lado hay que construir embalses para conservar el agua de la lluvia, con el impacto

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ambiental que tienen. Asimismo, en algunas regiones, como Castilla-La Mancha, la

extensión del regadío ha llevado a la sobreexplotación de acuíferos.
- En ocasiones y cada día más, el regadío genera conflictos entre regiones teóricamente
excedentarias de agua y regiones deficitarias. Un caso de actualidad es el
enfrentamiento entre los gobiernos autónomos de Castilla-La Mancha y la Región de
Murcia por el uso del agua del Alto Tajo, el río está en tierras castellano-manchegas,
pero parte de su caudal se desvía hacia Murcia a través del trasvase Tajo-Segura. En
las regiones más secas, el regadío también genera conflictos entre los agricultores y
otros sectores económicos a cuenta de los usos del agua: construcción, turismo.

Las tierras de cultivo en España constituyen el principal uso del suelo rural, 35 % del total
de la superficie rural. Las tierras de cultivo predominan en las llanuras de la Meseta, las
depresiones del Ebro y del Guadalquivir y las llanuras litorales, especialmente la
mediterránea.

En las tierras de cultivo encontramos:

a) Los cereales representan el cultivo más extendido en España y ocupan el 60 % de la

superficie cultivada. Los principales cereales son el trigo, la cebada, el maíz y el arroz.
Los cereales destinados al consumo humano como el trigo y el arroz, están perdiendo
terreno a favor de los cereales destinados a pienso para los animales: cebada, centeno,
maíz y avena. En 2007, la posible utilización de los cereales para la fabricación de
biocombustibles ha provocado una fuerte subida de sus precios. La producción de
cereales ha crecido gracias a las mejoras técnicas (selección de semillas, mayor
fertilización y extensión del regadío). En general, los cereales presentan bajos
rendimientos, aunque hay grandes diferencias entre el secano y el regadío.
El área de cultivo de la mayoría de los cereales son los secanos del interior de la
Península (Extremadura y las dos Castillas), allí su cultivo se alterna con barbecho o
leguminosas. El maíz y el arroz, que necesitan mucha agua, se cultivan en la España
húmeda o en zonas encharcadas

b) Las leguminosas. Se destinan al consumo humano en verde o en seco (judías, habas

secas, lentejas, garbanzos). Algunas se usan también para alimentar el ganado. Su
producción – excepto las lentejas- se ha reducido notablemente en los últimos tiempos,
debido a las dificultades de mecanización y a los bajos rendimientos que se obtenían.
Su área de cultivo coincide prácticamente con la de los cereales, con los que se rotan;
ya que las leguminosas constituyen un cultivo de descanso o de semibarbecho, pues sus
raíces fijan a la tierra el nitrógeno del aire. Andalucía, Extremadura y las dos Castillas
son las grandes zonas productoras.

c) La vid es un cultivo arbustivo de secano que produce uvas. La uva se destina a la

elaboración de vino y alcohol, al consumo en fresco como uva de mesa y a la elaboración
de pasas. La producción se caracteriza por los bajos rendimientos, ocupando extensas
superficies. En la actualidad su cultivo está sometido a constantes revisiones por parte de
la UE. La principal área productora es Castilla-La Mancha. Otras regiones con menor
extensión de vid, pero con buen mercado son: La Rioja, La Rías Bajas gallegas, Cariñena,
Jérez, Montilla y el Penedès.

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d) El olivo es un cultivo arbóreo muy resistente a la sequía estival. El 90 % de la cosecha

de oliva se destina a la elaboración de aceite y el 10 % a la aceituna de mesa.
Su producción es muy variable, ya que es un árbol vecero, que alterna malas y buenas
cosechas. Esto hace que a menudo su cultivo se combine con el de la vid. En los últimos
tiempos, las mejoras técnicas (abonado, plaguicidas, riego por goteo...) han corregido algo
la vecería del olivo. España es el principal productor mundial de aceite de oliva ( el
40% de la producción mundial). El precio del aceite de oliva es elevado debido a las
dificultades para la mecanización y a la competencia de otros aceites más baratos. Para
compensar esta situación se está optando por la producción de aceites de calidad o virgen
(obtenido tras el primer prensado de la oliva, sin proceso de refino para decolorarlo o
desodorizarlo). El área productora se concentra en el sur de la Península, en las
campiñas andaluza y extremeña. Destaca Jaén y Córdoba.

e) Las hortalizas se destinan al consumo en fresco o a la elaboración de conservas

vegetales. Su producción ha experimentado en las últimas décadas un crecimiento
enorme, tanto al aire libre, como bajo plástico. Representan el 8’5 % de la superficie
agrícola, pero su valor equivale al 32 % de la producción vegetal y proporciona gran
parte de las exportaciones españolas. Son por tanto un producto fundamental para la
economía española.
Tradicionalmente en España las hortalizas se producían en huertas, sobre todo en regadío,
y su producción estaba destinada al autoconsumo o al mercado local o regional. En las
últimas décadas se ha desarrollado con mucha fuerza en algunas regiones el cultivo
de mercado altamente tecnificado: selección de plantas, tratamiento biológico
fitosanitario, riego localizado, manipulación rápida, invernaderos y cultivos bajo plástico,
condiciones especiales - cadena de frío- e inmediatez en el transporte. Esta agricultura de
mercado altamente tecnificada ha tenido importantes repercusiones socioeconómicas en
las zonas en las que se ha desarrollado: se ha generado mucho empleo ( que se cubre
preferentemente con población inmigrante) y un alto nivel de rentas en esas comarcas.
Las principales áreas de cultivo están en los regadíos del litoral mediterráneo:
Alicante, Murcia, Almería, Granada, Huelva.
Además de en estas zonas, encontramos cultivo de hortalizas en resto de regadíos
peninsulares, especialmente en los regadíos cercanos a las grandes ciudades (principales
zonas de consumo).

f) Los frutales son junto a las hortalizas el principal exponente de la agricultura de

exportación española. Las áreas productoras son los regadíos del litoral y pre litoral
mediterráneo (Comunidad Valenciana, Murcia y Andalucía) y los valles regados del
interior peninsular.

 Los cítricos (naranja dulce, mandarinas y limones) se concentran en la

Comunidad Valenciana, Murcia y Andalucía.
 El almendro ha progresado enormemente en Andalucía oriental,
Comunidad Valenciana, Murcia y las Baleares.
 Los frutales de hueso (melocotón y albaricoque) se producen sobre todo
en el interior de la franja litoral mediterránea y en el Valle del Ebro. Los
frutales de pepita (manzana y pera), en Asturias, Lérida y Barcelona.
 El plátano de Canarias se enfrenta a la competencia de los plátanos
sudamericanos y africanos, mucho más baratos. Por esto la UE ha
establecido medidas proteccionistas.

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g) La floricultura es importante en Cataluña y en las Canarias. Su producción se ha

incrementado en los últimos años debido a su alto valor comercial.

h) Los cultivos industriales como el girasol, la remolacha azucarera, el algodón y el

tabaco, requieren una transformación industrial previa a su consumo.
Su producción puede ser de secano o de regadío, pero predomina el regadío,
indispensable en el caso del algodón. Es un cultivo muy capitalizado y en ocasiones son
las propias industrias las que proporcionan las semillas al agricultor, dan las instrucciones
para su cultivo y supervisan la producción.
El área productora principal es la mitad sur de la Península (Andalucía, Castilla-La
Mancha y Extremadura), salvo la remolacha, que se cultiva sobre todo en Castilla y
León.

i) Los cultivos forrajeros se destinan a la alimentación animal (alfalfa, maíz forrajero,

veza).
La producción ha crecido y la superficie se ha duplicado en la segunda mitad del siglo
XX debido al aumento de la demanda de productos ganaderos por parte de los españoles.
Su área de cultivo se concentra en la mitad norte de la península ( por la humedad) y
en las zonas de regadío.

1.2. La producción ganadera.

La producción ganadera ha aumentado su participación en la producción final
agraria , hasta situarse por encima del 40 %. Incluso hay zonas como Cataluña,
Asturias, Galicia, Cantabria y el País Vasco, donde supone más del 60 %.
Este incremento de la producción ganadera se debe a la mecanización del campo ( que
deja tiempo libre al agricultor para otras actividades), la conservación del suelo mediante
el cultivo de plantas forrajeras y el aumento de la demanda de carne y otros productos
ganaderos por parte de los consumidores: leche, lácteos, huevos etc... .

a) La estructura ganadera ha cambiado considerablemente en los últimos años.

- La ganadería ha tendido a especializarse en la producción de carne y leche.
Esto ha supuesto la sustitución de las razas españolas por otras extranjeras
seleccionadas. Las razas de aptitud mixta (carne y leche) prácticamente han
desaparecido. En los últimos tiempos se está produciendo una cierta recuperación
de las razas autóctonas, sobre todo de ovino y caprino, gracias a las subvenciones
procedentes de la UE.
- También ha aumentado la mecanización y el tamaño de las explotaciones, lo
cual ha supuesto un aumento de los rendimientos.
- La ganadería extensiva, alimentada a diente en prados y pastizales naturales ( las
vacas del norte) o en rastrojos ( ovejas y cabras), aún tiene una gran
importancia.
- La ganadería intensiva, estabulada o mixta, que se alimenta total o parcialmente
con piensos, se ha incrementado notablemente. Esto ha permitido que el centro
de la cabaña ganadera, tradicionalmente situado en el norte, se haya desplazado
hacia el nordeste y el litoral mediterráneo, buscando acercarse a los centros de
consuno (las grandes ciudades y las zonas más densamente pobladas), sobre todo
en el caso del ganado porcino y avícola.

b) Los principales problemas de la ganadería española son:

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- La escasez de alimentos para el ganado provocada por el medio físico. La escasez

de precipitaciones en gran parte de España impide disponer de prados frescos
naturales, excepto en la España de clima oceánico y en las áreas de mayor altitud
de la mitad norte. Eso, junto al aumento de la ganadería intensiva (estabulada) en
los últimos cincuenta años, hace que la alimentación del ganado dependa de
forrajes y piensos compuestos, la mayoría importados, cuyos precios han
experimentado fuertes subidas. Para mitigar este problema se está fomentando el
cultivo de plantas forrajeras y de oleaginosas, uno de cuyos subproductos son las
tortas para el ganado.

- El tamaño de las explotaciones ganaderas sigue siendo inadecuado, a pesar de la

creciente concentración.

- La ganadería de la UE, y por tanto la de España también, se enfrenta a la fuerte

competencia de otros países .Otro problema de la ganadería de la UE son los
excedentes. Estos han obligado a fijar cuotas de producción para la leche y la
carne de vacuno.

- La sanidad animal es otro problema. Aunque en los últimos años se ha mejorado

mucho en este terreno, aún son frecuentes los brotes epidémicos. Estos brotes
afectan a las exportaciones hacia, pues la UE tienen una normativa sanitaria muy
estricta. Además el uso creciente de ciertas prácticas de alimentación animal
(hormonas...) afecta a su calidad y por tanto produce una reducción del consumo
de carne, especialmente de vacuno.

c) La ganadería bovina se destina fundamentalmente a la producción de carne y de leche,

también, aunque en menor medida, a la obtención de pieles para la industria y estiércol
como fertilizante:

- El bovino de aptitud lechera se localiza principalmente en los prados naturales del

norte de España, en régimen extensivo (alimentado a diente) o mixto. En los alrededores
de las ciudades también existe una ganadería intensiva estabulada para aprovechar el
consumo urbano y ahorrar en transporte. Últimamente está aumentando la ganadería
lechera en Andalucía, donde existen grandes explotaciones que aprovechan los forrajes
producidos en los regadíos de la zona para alimentar a las vacas.
Los principales problemas de la producción lechera son los excedentes, la competencia.

*Los fuertes excedentes de la UE han llevado a establecer un sistema de cuotas.

*La competencia de la leche más barata de otros países comunitarios perjudica a los
productores españoles.

-El bovino para la producción de carne se localiza principalmente en las zonas de

montaña, en los montes y dehesas de la penillanura occidental y en Sierra Morena.
Siempre en régimen extensivo.
Los problemas de la producción de carne son los excedentes de la UE y la competencia
de otras carnes más baratas como la de cerdo y la de ave.

d) La ganadería ovina se destina a la producción de carne y de leche, muy demandada

para la fabricación de quesos tipo manchego.

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Se localiza en la montaña mediterránea, en las dos mesetas, en Andalucía oriental y

en Aragón, y se explota en tres regímenes: trashumante, estante y estabulada.

-La ganadería trashumante, tiene una larga tradición, remontándose hasta la Edad
Media. Supone el desplazamiento estacional del ganado entre pastos de invierno y de
verano. Actualmente está en decadencia por la falta de pastos y de pastores.

-La ganadería estante se combina con la agricultura, de la cual depende. Sus

rendimientos varían según el ganado se alimente de rastrojos y barbechos o lo haga en
grandes áreas adecuadas y organizadas al efecto.

-La ganadería estabulada para ceba de corderos es la que más rendimientos obtiene.

El problema de la ganadería ovina, principalmente extensiva, es que aún quedan muchas

explotaciones tradicionales con ovejas viejas y de escasa calidad. No obstante y gracias
a las ayudas de la UE y a los altos precios de la carne y de la leche, la producción no deja
de crecer y se están haciendo esfuerzos para la mecanización y la modernización del
sector.

e) La ganadería porcina se destina en parte al consumo en fresco y en parte a la

chacinería (elaboración de embutidos).
Dentro de la ganadería porcina distinguimos:
 La ganadería porcina intensiva e industrial, alimentada con piensos y basada en
razas extranjeras. En ésta destaca Cataluña.

 La ganadería extensiva del porcino de calidad, basada en razas autóctonas

(cerdo ibérico). Ésta se da en Extremadura y en Salamanca.

El principal problema son las oscilaciones de los precios debidas a los excedentes y las
importaciones desde países comunitarios.

f) La ganadería avícola se destina a la producción de carne y huevos.

Es una ganadería intensiva e industrial. Predominan las razas extranjeras y los piensos
importados. Las áreas productoras son Cataluña, Castilla y León y Aragón.
El problema de la producción de carne de pollo es que es un sector que carece de OCM(
regulación de precios por parte de la UE) y es muy sensible al descenso de la
demanda. Esto se intenta paliar mediante el congelado de ciertos contingentes para aliviar
el mercado e impedir la caída de los precios. En los últimos años está creciendo la
producción de carne de avestruz.

1.3. La producción forestal.

La producción forestal se destina principalmente a aserríos y chapas, trituración y
pasta y, secundariamente, a resina y corcho. España es la segunda productora mundial
de corcho.
La producción de madera ha crecido en España gracias a la introducción de especies
de crecimiento rápido, pero aún así es insuficiente, lo que hace que cada año sea
necesario importar desde zonas frías o tropicales, casi el 25% de la madera consumida. La
deforestación provocada por la tala o los incendios agudiza este problema.
Las áreas productoras principales son el norte y Huelva.

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La UE y España han desarrollado una política forestal con el fin de frenar la deforestación
y reducir las importaciones de madera. Los objetivos de esta política forestal son:
- Proteger el bosque frente a los incendios, la lluvia ácida y las enfermedades
forestales.
- Aumentar la extensión del bosque mediante la repoblación y la dedicación a usos
forestales de tierras en exceso para la agricultura.
- Potenciar los usos paisajísticos y de ocio para evitar el despoblamiento rural.

1.4. Otros usos del espacio rural.

Actualmente en el espacio rural se están implantando usos del suelo nuevo y distinto de
los tradicionales (agricultura, ganadería y explotación forestal). Estos usos tienen que ver
con las nuevas demandas de la sociedad.

- Usos industriales, relacionados con la tendencia a la difusión de la industria hacia

localizaciones más baratas en suelo y sueldos, y con el desarrollo de la
industrialización endógena basada en el aprovechamiento de las materias primas o
artesanías tradicionales de las zonas rurales.
- Usos residenciales, como segundas residencias para el fin de semana o las
vacaciones (chalets, casas de campo...).
- Usos turísticos. El aumento del nivel de vida y del tiempo libre y la extensión de
la “ideología clorofílica”, aquella que busca el contacto con la naturaleza, han
hecho que muchos pueblos y parajes atractivos desarrollen las actividades
relacionadas con el turismo (hoteles, casas rurales, camping, empresas de
actividades de ocio...)
- La caza, en lugares como Los Montes de Toledo y otras zonas de Castilla-La
Mancha, Extremadura y Andalucía.

Las consecuencias de estos nuevos usos son, por una parte, positivas, ya que contribuyen
a la recuperación de las economías rurales, hasta ahora basadas en la agricultura, la
ganadería y la explotación forestal. Esta recuperación económica ayuda a paliar el
despoblamiento rural.
Pero, por otro lado, puede haber también consecuencias negativas, como la degradación
de los espacios naturales o la competencia entre distintos usos de un mismo elemento
( por ejemplo, por el agua en las zonas en las que coinciden usos agrario y turísticos. Para
potenciar los efectos positivos y minimizarlos negativos, son necesarias políticas de
ordenación rural que armonicen los diversos usos del espacio agrario.

2. DINÁMICAS RECIENTES DEL MUNDO RURAL.

2.1 Espacios rurales dinámicos y en crisis.

a) Espacios rurales dinámicos con escasa actividad agraria. Son aquellos espacios
tradicionalmente agrarios en los que actualmente la actividad agraria prácticamente
ha desaparecido y ha sido sustituida casi en su totalidad por actividades
relacionadas con el turismo, el ocio y las segundas residencias. Estos espacios los
encontramos en la costa mediterránea y en algunas áreas de montaña: Benidorm,
Altea, Calpe, La Molina.
b) Espacios rurales dinámicos con un importante desarrollo de la agricultura
hortofrutícola. Se trata de espacios rurales especializado en una agricultura de
huerta y frutales, altamente competitiva y destinada al mercado nacional e

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internacional. Los encontramos en las zonas de regadío de la costa mediterránea,

andaluza y canaria. El Ejido, Lepe, Campo de Níjar.
c) Secanos especializados. Son los secanos de calidad, con explotaciones agrícolas
capitalizadas y dirigidas por empresarios agrícolas profesionales. Estas zonas están
especializadas sobre todo en la vid y el olivo y conectadas con la industria
agroalimentaria. Andujar en Jaén (aceite de oliva), los pueblos del Priorato en
Tarragona ( vino). La Casa Alarcón en Caudete.
d) Espacios rurales en crisis. Son regiones en las que la crisis de la agricultura y la
ganadería tradicional ha provocado el hundimiento de su economía, la emigración
y el abandono.. En esta situación se encuentran muchos pueblos del interior.

2.2 Incorporación de España en la UE: el desarrollo rural sostenible.

La política agraria y la ordenación del espacio rural español experimentaron una
enorme transformación tras la entrada del país en la Unión Europea en 1986. La
entrada de España en Unión Europea supuso la integración de la agricultura
española en un mercado de 370 millones de personas, hoy 500 y la adopción de la
PAC. La PAC (Política Agraria Común), apoyada por los fondos estructurales ( FEOGA y
FEDER) ha marcado, desde nuestra integración en la UE, las directrices de la política
agraria en España .
La política agraria comunitaria (PAC) considera que la resolución de los problemas
del medio rural debe abordarse de forma global, mediante políticas de ordenación del
espacio rural que persigan un desarrollo sostenible.
En esta ordenación del espacio rural los protagonistas son:
- La UE que a través de su política de desarrollo rural aporta fondos estructurales
a las zonas rurales más desfavorecidas con el objetivo de frenar el éxodo rural,
conservar los paisajes agrarios y el medio ambiente, mejorar las explotaciones,
diversificar las actividades y crear infraestructuras. Programar LEADER, FEOGA
y FEDER.
- Las Comunidades Autónomas.
- Los ayuntamientos.
Las principales líneas de actuación son:
- El desarrollo económico de las zonas rurales. En desarrollo económico de las
áreas rurales es básico para conseguir retener a la población y frenar el éxodo
rural. Para fomentar el desarrollo económico se llevan a cabo políticas de
diversificación de la actividad económica: se promueve las agroindustrias, el
turismo rural, las cooperativas, la mejora de las explotaciones y el aumento de
la calidad de los productos.
- La mejora de las infraestructuras (electrificación y telefonía) y los
equipamientos colectivos (escuelas, centros sanitarios, centros culturales y
deportivos etc.)
- La preservación del medio ambiente. La preservación del medio ambiente trata
de lograrse mediante las políticas de desarrollo rural sostenible y el fomento de
la agricultura ecológica. Las políticas de desarrollo rural sostenible financian
medidas para la preservación del medio ambiente como por ejemplo el desarrollo
de la silvicultura, el desarrollo de los cultivos extensivos (barbecho) y el
mantenimiento de la población y de las actividades tradicionales. La
agricultura ecológica solo utiliza sistemas naturales para producir: no se usan
productos químicos (fertilizantes, pesticidas etc.), se cultivan productos y
variedades propios de cada zona, se prohíben las semillas transgénicas, se
fomenta el uso de insectos polinizadores, el suelo siempre se mantiene cubierto

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por algún cultivo, abono verde1 o acolchado2 para disminuir la evaporación y la

erosión.
Recursos alimenticios.
Una de las necesidades primarias del ser humano es la alimentación. Esta necesidad la
cubrimos con los recursos obtenidos de la agricultura, la ganadería y la pesca.
En España la agricultura se ha desarrollado tradicionalmente en las zonas llanas del
litoral y en las depresiones fluviales. Nuestra agricultura siempre se ha visto limitada por
el carácter montañosos del país, por las temperaturas extremas del interior
continentalizado y por la aridez estival del clima mediterráneo.
La agricultura española actual es una agricultura de mercado que se caracteriza por:
- La introducción de nuevos cultivos.
- La diversificación de cultivos.
- La introducción de técnicas modernas que permitan incrementar los rendimientos:
regadío, cultivo bajo plástico, uso de fertilizantes y pesticidas industriales,
manipulación genética.
Tradicionalmente la ganadería se ha visto relegada a las zonas menos aptas para el
cultivo: zonas pedregosas, fuertes pendientes, regiones montañosas. Hoy día las zonas de
montaña siguen siendo las más importantes para la agricultura extensiva. En las
últimas décadas la ganadería intensiva ha ido ganando terreno a la ganadería intensiva. La
ganadería intensiva es una ganadería estabulada y alimentada con piensos. Una
ganadería disociada del medio que se localiza en cualquier región del país. La
ganadería intensiva se caracteriza por su tendencia a la especialización en productos
cárnicos y leche.
La pesca siempre ha sido una actividad muy importante en el conjunto de la economía
española, fundamental en algunas regiones ( Galicia, Cantabria, País Vasco). De hecho
España es uno de los países con más capturas anuales y con mayor consumo de
pescado del mundo. Actualmente la pesca española se enfrenta a graves problemas:
- Sobreexplotación de los caladeros nacionales.
- Dificultades para faenar en caladeros ajenos.
Estos problemas se intentan afrontar mediante políticas de asignación de cuotas pesqueras,
vedas biológicas, negociaciones en el seno de la UE con otros países para poder faenar en
sus aguas y desarrollo de la acuicultura.

1
Abono verde: utilización de cultivos de crecimiento rápido, que se cortan y se entierran en el mismo lugar
en el que han sido sembrados, con el fin de fertilizar la tierra.
2
Acolchado: labor agrícola que consiste en cubrir el suelo con una capa de material que sirva de abono y a la
vez impida el paso de la luz que favorece el crecimiento de las malas hierbas.