Actualización Nutricion en Deportes de Resistencia 2021

Programa analítico
Nutrición en deportes de resistencia
Modalidad no escolarizada
Universidad Autónoma de Nuevo León
RC-SDL-056
Facultad de Salud Pública y Nutrición
REV: 00
Programa analítico en modalidad no escolarizada
1. Datos de identificación
Nombre de la unidad de aprendizaje: Nutrición en Deportes de Resistencia

Área curricular: Formación Profesional (ACFP)
Coordinación académica: Nutrición clínica: Salud
Semestre: Sexto
Tipo de unidad de aprendizaje: Optativa
Modalidad: No escolarizada
Horas (T, P, Totales) T36, P54, Totales 90
Créditos UANL: 3
Responsable de diseño: MAFYD. Ilse Daniela Gonzalez Diaz
Fecha de elaboración: Agosto 2020
Fecha de actualización: Enero 2021
Revisado por: Dra. Magdalena Soledad Chavero Torres, NC
Verficado por: MES. Clemente C. Gaitán Vigil
Validado por: MC. Myriam Gutiérrez López
2. Presentación
La Nutrición juega un papel determinante en el desempeño diario del deportista, en especial en aquellas disciplinas denominadas de "resistencia
aeróbica" que se realizan por largos periodos de tiempo, tanto en el entrenamiento como en la competición, lo que hace necesario una correcta
intervención nutricia, además de la implementación de estrategias nutricionales específicas para llevar y mantener al atleta en un estado óptimo de
salud que le permita sacarle el máximo provecho a sus entrenamiento y generar altos niveles de reservas energéticas a la hora de competir. La
presente Unidad de Aprendizaje permitirá al estudiante enfocar sus habilidades al manejo de las estrategias de Intervención Nutricia en los deportes
de resistencia, logrando con ello completar y darle continuidad a su formación en el área de Nutrición y Deportes.
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3. Propósito(s)
Identificar los procesos fisiológicos agudos y crónicos que ocurren en el deportista de resistencia. Implementación de estrategias de alimentación e
hidratación acordes a las demandas de deportistas que participan en deportes de resistencia aeróbica.
4. Competencias del perfil de egreso
Generales
o Instrumentales
1. Aplica estrategias de aprendizaje autónomo en los diferentes niveles y campos del conocimiento que le permitan la toma de decisiones oportunas
y pertinentes en los ámbitos personal, académico y profesional.
5. Emplea pensamiento lógico, crítico, creativo y propositivo para analizar fenómenos naturales y sociales que le permitan tomar decisiones
pertinentes en su ámbito de influencia con responsabilidad social.
7. Elabora propuestas académicas y profesionales inter, multi y transdisciplinarias de acuerdo a las mejores prácticas mundiales para fomentar y
consolidar el trabajo colaborativo.
o Personales y de interacción social

10. Interviene frente a los retos de la sociedad contemporánea en lo local y global con actitud crítica y compromiso humano, académico y profesional
para contribuir a consolidar el bienestar general y el desarrollo sustentable.
o Integradoras
13. Asume el liderazgo comprometido con las necesidades sociales y profesionales para promover el cambio social pertinente.
Específicas
1. Evaluar el estado nutricio de personas, para identificar riesgos mediante la interpretación de los indicadores antropométricos, bioquímicos,
clínicos y dietéticos y situación económica.
3. Elaborar el proceso del cuidado nutricio para que impacte positivamente en la salud de las personas, a través de la identificación de los
problemas, establecimiento de objetivos y metas, del tratamiento, evaluación y retroalimentación.
4. Diseñar los planes de alimentación, su seguimiento y control, adecuados a las personas, considerando la distribución de equivalentes, el diseño
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del menú, las consultas de seguimiento y control, y los ajustes en el plan de alimentación.
5. Orientar y asesorar a las personas sobre la adecuada alimentación, para modificar y/o reforzar los hábitos alimentarios mediante el
establecimiento de objetivos y metas del tratamiento y evaluación.
15. Capacidad de interactuar con equipos de trabajo inter, multi y trans disciplinarios mediante su intervención en los diferentes campos
profesionales del nutriólogo.
5. Representación gráfica
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6. Estructuración en fases o etapas de la unidad de aprendizaje
Fase 1. Identificar la terminología aplicada en el ámbito deportivo y nutricional de los deportes de resistencia
Elemento de competencia:
Emplea pensamiento lógico, crítico, creativo y propositivo para analizar fenómenos naturales y sociales que le permitan tomar decisiones pertinentes
en su ámbito de influencia con responsabilidad social.
Evidencia de aprendizaje Criterios de desempeño Actividades de aprendizaje Contenidos Recursos

1. Mapa conceptual de la Modalidad: Individual Por parte del estudiante: Glosario de términos: - “Evaluación diagnostica de
terminología aplicada a los - De forma individual el - Capacidades físicas la nutrición en los deportes de
deportes de resistencia. Utilizar la guía instruccional estudiante buscará y condicionales resistencia” ubicada en
NDRE001 de recursos en analizará los conceptos - Resistencia aeróbica Nexus: recurso educativo
plataforma Nexus. listados en contenidos. - Fisiología del ejercicio digital con el folio NDRRED1
El documento deberá incluir: - Estructurará los conceptos - Respuestas - Bajar De Peso,
-Portada: datos de en un mapa conceptual que le - Adaptaciones 2019. Resistecia Aeróbica Y
identificación (de la permita contextualizarse en el - Consumo de oxígeno (VO2) Anaeróbica. [video]
universidad, la facultad, la campo de los deportes de - Consumo máximo de Recuperado de::
unidad de aprendizaje y el resistencia. oxígeno (VO2max) https://www.youtube.com/wat
estudiante) - Entregará su evidencia de - Velocidad Aeróbica Máxima ch?v=DGoWadRsFrc&feature
- Mapa conceptual que forma electrónica en la (VAM) =youtu.be
involucre los 23 conceptos plataforma Nexus. - Frecuencia Cardiaca (FC) Recurso de uso libre ubicado
listados en contenidos. - Frecuencia Cardiaca en Nexus con el folio
- Formato: documento en Exposición de clase por Máxima (FCmax) NDRREL1
formato PDF, letra Arial 12, docente - Gasto cardiaco - Guía instruccional para la
interlineado 1.5, justificado. -Aplicación de la “Evaluación - Lactato evidencia “Mapa conceptual
- Documentar mínimo 4 diagnostica de la nutrición en - Máximo estado estable de de la terminología aplicada a
referencias bibliográfica en los deportes de resistencia” lactato (MaxLax) los deportes de resistencia”
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formato APA. - Revisión previa de los - Umbral aeróbico ubicada en Nexus con el folio
- Realizar la autoevaluación términos del glosario. - Umbral anaeróbico NDRE001.
con la lista de cotejo folio - Preguntar dudas. - Dopaje - Guía de evaluación para la
NDRRE02 - Responder preguntas de - Sustancia ergogénica evidencia 1 “Mapa conceptual
- Entregará su evidencia de realizadas por el estudiante. - Carga de carbohidratos de la terminología aplicada a
forma electrónica en la - Ritmo los deportes de resistencia”
plataforma Nexus. - Economía de la carrera con el folio NDRRE02.
- Tappering
- Agujetas
- Pájara
Fase 2. Fisiología del deportista de resistencia

Elabora propuestas académicas y profesionales inter, multi y transdisciplinarias de acuerdo con las mejores prácticas mundiales para fomentar y
consolidar el trabajo colaborativo.
Capacidad de interactuar con equipos de trabajo inter, multi y transdisciplinarios mediante su intervención en los diferentes campos profesionales
del nutriólogo.
2. Cuadro comparativo de Modalidad: Individual Exposición de clase por Respuestas y adaptaciones - “Respuestas y adaptaciones
respuestas y adaptaciones en Utilizar la guía instruccional docente fisiológicas en los deportes de al ejercicio aeróbico” ubicada
los principales aparatos y NDRE002 de recursos en - Revisión previa de los resistencia aeróbica: en plataforma Nexus: recurso
sistemas que intervienen en plataforma Nexus. procesos de adaptación y - Musculares educativo digital con el folio
el rendimiento de un El documento deberá incluir: respuesta fisiológicas al - Hematológicas NDRRED2
deportista de resistencia. -Portada: datos de ejercicio aeróbico. - Cardiovasculares - Guía instruccional para la
identificación (de la - Preguntar dudas. - Respiratorias evidencia “Cuadro
universidad, la facultad, la - Responder preguntas de comparativo de respuestas y
unidad de aprendizaje y el realizadas por el estudiante. adaptaciones en los
estudiante) principales aparatos y
- Introducción que describa la Por parte del estudiante: sistemas que intervienen en
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fisiología del ejercicio y su De forma individual el el rendimiento de un

importancia en el rendimiento estudiante buscará y deportista de resistencia”
del atleta. analizará las respuestas y ubicada en plataforma Nexus
-Cuadro comparativo de doble adaptaciones al ejercicio de con el folio NDRE002.
entrada de las respuestas y los sistemas listados en -Guía de evaluación para la
adaptaciones (una para contenidos. evidencia 2 “Cuadro
respuestas y otra para - Estructurará las respuestas comparativo de respuestas y
adaptaciones) al ejercicio y adaptaciones en un cuadro adaptaciones en los
aeróbico en los órganos y comparativo de doble principales aparatos y
sistemas involucrados entrada. sistemas que intervienen en
directamente en el el rendimiento de un
rendimiento de deportes de deportista de resistencia”
resistencia. ubicado en plataforma Nexus
-Conclusiones con el folio NDRRE03
-Bibliografía en formato APA
(mínimo 2)
- Formato: documento en
formato PDF, letra Arial 12,
interlineado 1.5, justificado.
- Realizar la autoevaluación
con la lista de cotejo folio
NDRRE03
- Entregará su evidencia de
forma electrónica en la
plataforma Nexus.
3. Presentación “Pruebas de Modalidad: en equipo. Exposición de clase por Pruebas de valoración -Guía instruccional para la
valoración fisiológica en los Utilizar la guía instruccional docente fisiológica evidencia “Pruebas de
deportes de resistencia” NDRE003 de recursos de - Revisión previa pruebas de -Test incremental en valoración fisiológica en los
plataforma Nexus. valoración fisiológica. ergómetro. deportes de resistencia”
El documento deberá incluir: - Preguntar dudas. -Test de la milla y media ubicada en plataforma Nexus
-Portada: datos de - Responder preguntas de -Test de course-navette con el folio NDRE003.
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identificación (de la realizadas por el estudiante. -RM - Fundación Cardiológica

universidad, la facultad, la -Test de potencia. Argentina, 2018. 2 Minutos
unidad de aprendizaje y los Por parte del estudiante: -Flexibilidad. Por Tu Corazón: ¿Qué Es
estudiantes) De forma colaborativa los -Sprints (10, 30 o 50 m) Una Ergometría y Para Qué
-Introducción a las pruebas de estudiantes analizaran los Contenidos del análisis de las Sirve?. [video] Recuperado
valoración fisiológica y su diferentes tipos de pruebas pruebas: de:
relación con el requerimiento para la valoración fisiológica - Nombre de la prueba y <https://www.youtube.com/wa
energético en el deportista. del deportista de resistencia y autor. tch?v=85-PFOq51fA>
-Incluir 4 pruebas que seleccionaran aquellas que - Imagen representativa de la
cumplan con las por su practicidad y/o prueba. Recurso de uso libre ubicado
características de utilidad y precisión sean las más - Resultados. en plataforma Nexus con el
precisión de resultados. recomendables para la - Lugar de aplicación. folio NDRREL2
-Conclusiones acerca del uso valoración del deportista y las - Ventajas y desventajas. - Guía de evaluación para la
de pruebas y las variantes. plasman en una presentación evidencia “Pruebas de
Bibliografía en formato APA de power point. valoración fisiológica en los
(mínimo 2) deportes de resistencia”
Formato: documento en ubicada en plataforma Nexus
power point, diseño libre, con con el folio NDRRE04.
letra legible y uso de colores
apropiado para el
entendimiento del tema.
NDRRE04
plataforma Nexus.
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Fase 3. Intervención nutricia en el deportista de resistencia

Evaluar el estado nutricio de personas, para identificar riesgos mediante la interpretación de los indicadores antropométricos, bioquímicos, clínicos y
dietéticos y situación económica.
Elaborar el proceso del cuidado nutricio para que impacte positivamente en la salud de las personas, a través de la identificación de los problemas,
establecimiento de objetivos y metas, del tratamiento, evaluación y retroalimentación.

4. Fichas técnicas de los Modalidad: en equipo. De forma colaborativa los Fichas técnicas de los - Guía instruccional para la
principales deportes de Utilizar la guía instruccional estudiantes leerán, analizarán principales deportes de evidencia “Fichas técnicas de
resistencia: NDRE004 de recursos en y resumirán la información resistencia: los principales deportes de
-Carreras de larga distancia plataforma Nexus. obtenida de las diferentes -Carreras de larga distancia resistencia” ubicada en
-Triatlón El documento deberá incluir: fuentes bibliográficas para -Triatlón plataforma Nexus con el folio
-Ciclismo de carretera -Portada: datos de integrar los datos más -Ciclismo de carretera NDRE004.
-Ultradistancias identificación (de la relevantes de cada modalidad -Ultradistancias - Guía de evaluación para la
universidad, la facultad, la deportiva en una ficha técnica Contenidos de las fichas: evidencia ““Fichas técnicas de
unidad de aprendizaje y los que posteriormente le servirá -Nombre del deporte los principales deportes de
estudiantes) como recurso para la práctica -Modalidades resistencia” ubicada en
-Una ficha por cada deporte -Entrenamiento y competición plataforma Nexus con el folio
de los 4 mencionados en -Composición corporal en NDRRE06.
contenidos, cada una con atletas de élite y en
extensión de 1 cuartilla. recreativos (% grasa corporal,
Bibliografía en formato APA peso, somatotipo, etc.)
(mínimo 1) en la parte inferior -Gasto energético según
de la ficha. modalidad y género
Diseño de la ficha -Eventos más importantes
(presentable, fácil de leer, -Algún otro dato de interés
letra legible, etc.)
Información dentro de una
tabla.
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Foto del deporte.

Contenido completo.
Formato: documento PDF,
diseño libre.
NDRRE06
plataforma Nexus.
5. Cuadro sinóptico de las Modalidad: en equipo. De forma individual el Sistemas de energía y uso del - “Requerimientos de macro y
necesidades nutricionales en Utilizar la guía instruccional estudiante leerá, analizara y combustible. micronutrientes en deportes
los deportes de resistencia y NDRE004 de recursos en resumirá la información Ingesta de energía de resistencia aeróbica”
ultra resistencia. plataforma Nexus. obtenida de diferentes fuentes Nutrientes: ubicada en plataforma Nexus:
El documento deberá incluir: bibliográficas para integrar los -Carbohidratos en el recurso digital
-Portada: datos de datos más relevantes -Proteína NDRRED3
identificación (de la respecto a las necesidades -Grasa - Guía instruccional para la
universidad, la facultad, la energéticas e hídricas del -Micronutrientes evidencia “Cuadro sinóptico
unidad de aprendizaje y los atleta de resistencia. -Agua y sodio de las necesidades
estudiantes). Alimentación y reposición de nutricionales en los deportes
-Cuadro sinóptico de las fluidos: de resistencia y ultra
necesidades nutricionales en -Antes resistencia” ubicada en
los deportes de resistencia y -Durante plataforma Nexus con el folio
ultraresistencia. -Después del ejercicio. - NDRE005.
-Bibliografía en formato APA Eventos de ultraresistencia y - Guía de evaluación para la
(mínimo 1) en la parte inferior por multi-etapa. - evidencia 5 “Cuadro sinóptico
de la ficha. Conclusiones personales de las necesidades
Diseño de la ficha nutricionales en los deportes
(presentable, fácil de leer, de resistencia y ultra
letra legible, etc.) resistencia” ubicada en
Información dentro de una plataforma Nexus con el folio
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tabla. NDRRE07.
Foto del deporte.
Contenido completo.
Formato: documento PDF,
diseño libre.
NDRRE07.
plataforma Nexus.
6. Fichas técnicas de los Modalidad: en equipo De manera colaborativa los Fichas técnicas de los - Guía instruccional para la
principales suplementos y El documento deberá incluir: estudiantes elaboraran una principales suplementos y evidencia: “Fichas técnicas de
complementos utilizados en -Portada: datos de búsqueda de artículos en complementos utilizados en los principales suplementos y
los deportes de resistencia. identificación (de la base de datos científicos. los deportes de resistencia. complementos utilizados en
universidad, la facultad, la Lectura del material obtenido. - Bebidas deportivas. los deportes de resistencia”
unidad de aprendizaje y los Síntesis de la información - Geles y barras energéticas. ubicada en plataforma Nexus
estudiantes) obtenida para poder - Ácido Linolénico Conjugado con el folio NDRE006.
-Una ficha por cada compararlos y poder emitir un (CLA) - Guía de evaluación para la
suplemento mencionado en juicio crítico. - Carga de lípidos evidencia “Fichas técnicas de
contenidos, cada una con - Jugo de betabel los principales suplementos y
extensión de 1 cuartilla. - Ácido Hidroxicítrico complementos utilizados en
Bibliografía en formato APA - Antioxidantes los deportes de resistencia”
(mínimo 1) en la parte inferior - Aminoácidos de cadena ubicada en plataforma Nexus
de la ficha. ramificada (BCAA) con el folio NDRRE09.
- Diseño de la ficha - Glutamina.
(presentable, fácil de leer, Contenidos de las fichas:
letra legible, etc.) - Nombre
- Información dentro de una - Clasificación de acuerdo con
tabla. AIS
- Foto del suplemento. - Presentación
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- Contenido completo. - Uso y dosis recomendado

- Formato: documento PDF,
diseño libre.
NDRRE09
plataforma Nexus.
7. Plan de clase
SEMANA CONTENIDOS
1 Lectura del programa analítico, lectura del plan clase, lista de asistencia y organización de
equipos y temas.
2 Conceptos básicos de la actividad física. Conceptos de nutrición y deporte. Terminología
utilizada en los deportes de resistencia. Conceptos básicos de fisiología del esfuerzo y es
deporte (respuestas vs adaptaciones)
3 Respuestas y adaptaciones sistema cardiovascular. Respuestas y adaptaciones sistema
respiratorio.
4 Respuestas y adaptaciones del sistema muscular. Sistemas energéticos y su respuesta al
ejercicio.
5 Pruebas de evaluación morfofuncional de campo y laboratorio. Pruebas de evaluación
morfofuncional de acuerdo a las capacidades condicionales. Evaluación del VO2max y su
utilidad en los deportes de resistencia.
6 Primer examen parcial.
Introducción a los deportes de resistencia.
7 Deportes de Resistencia: Atletismo – Ciclismo – Natación – Remo – Triatlón - Ultra maratón y
carreras de mayor distancia.
8 PAN en deportistas de resistencia: Termorregulación e importancia en el deporte.
Requerimientos hídricos en el deportista y necesidades para llegar a un estado euhidratado
con balance ideal de electrolitos.
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9 Requerimientos nutricionales de macronutrientes y micronutrientes: Alimentación e hidratación

antes del entrenamiento o competencia. Alimentación e hidratación durante el entrenamiento
o competencia. Alimentación e hidratación después del entrenamiento o competencia.
10 Prueba de sudoración: Cálculo de la tasa de sudoración. Elaboración de plan de hidratación
para los tres momentos claves del entrenamiento o competencia (antes, durante y después).
11 Segundo examen parcial.
Cálculo de las calorías por actividad física utilizando MET para mayor exactitud.
12 Cálculo de TMB, cálculo de ETA y cálculo de la actividad física. Distribución adecuada de
macronutrientes de acuerdo a las necesidades del entrenamiento o competencia.
Elección de alimentos por sus propiedades bromatológicas. Elección adecuada de índice
glucémico según el momento de entrenamiento o competencia.
13 Tipos de ayudas ergogénicas: Dopaje. Clasificación de los suplementos nutricionales.
Suplementos apropiados para los deportistas de resistencia.
14 Evaluación de un deportista de resistencia: Diagnostico de un deportista de resistencia (baja
disponibilidad energética o incorrecta distribución de macronutrientes).
Intervención en el deportista de resistencia: Propuestas de control y monitoreo.
15 Revisión de Producto Integrador de Aprendizaje
16 Entrega de Producto Integrador de Aprendizaje
17 Evaluación ordinaria
18 Evaluación extraordinaria
8. Evaluación de los aprendizajes
Fase Evidencia/actividad de aprendizaje Ponderación

1 1. Mapa conceptual de la terminología aplicada a los deportes de resistencia 7%
2 2. Cuadro comparativo de respuestas y adaptaciones en los principales aparatos y sistemas que intervienen en el 7%
rendimiento de un deportista de resistencia.
3: Presentación “Pruebas de valoración fisiológica en los deportes de resistencia” 7%
3 4. Fichas técnicas de los principales deportes de resistencia. 7%
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5. Cuadro sinóptico de las necesidades nutricionales en los deportes de resistencia y ultra resistencia. 7%
6. Fichas técnicas de los principales suplementos y complementos utilizados en los deportes de resistencia. 7%
Criterio de evaluación Ponderación %

Evidencias 42
Primera evaluación parcial 15
Segunda evaluación parcial 15
Producto Integrador de Aprendizaje 28
Total 100
9. Producto integrador de aprendizaje

Intervención nutricional en un deportista de resistencia aeróbica.
Modalidad: en equipo.
El documento deberá incluir:
-Portada: datos de identificación (de la universidad, la facultad, la unidad de aprendizaje y los estudiantes en orden alfabético)
-Datos del deporte que practica el sujeto, sistema energético predominante, adaptaciones fisiológicas, pruebas que se le pueden aplicar para medir su
rendimiento.
-Datos completos del deportista (personales, de entrenamiento y el ABCD de la evaluación nutricional).
-Diagnostico e intervención nutricia.
- Cálculo del gasto energético
- Cálculo de la tasa de sudoración.
- Cálculo de las necesidades nutricias del deportista (HC, PS, LP) para su deporte y etapa de entrenamiento.
- Plan de alimentación e hidratación (1 semana: menú y equivalentes) durante la fase de entrenamiento.
- Plan de alimentación e hidratación (1 semana: menú y equivalentes) previo a la competición: carga de carbohidratos modificada o carga de carbohidratos
de un día.
- Plan de hidratación durante la competencia con reposición de HCO.
-Propuesta de control y monitoreo.
-Bibliografía en formato APA (mínimo 4).
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-Formato: documento en formato PDF, letra Arial 12, interlineado 1.5, justificado.
- Realizar la autoevaluación con la lista de cotejo folio NDRRE10
- Entregarán su evidencia de forma electrónica en la plataforma Nexus.
- Guía instruccional para la evidencia: “Intervención nutricional en un deportista de resistencia aeróbica” ubicada en plataforma Nexus con el folio NDRE-PIA1.
- Guía de evaluación para la evidencia “Intervención nutricional en un deportista de resistencia aeróbica” ubicada en plataforma Nexus con el folio NDRRE10.
10. Fuentes de apoyo y consulta (bibliografía, hemerografía, fuentes electrónicas
Bibliografía
1. Wilmore, J. H., Costill, D. L., (2010) Fisiología del esfuerzo y del deporte, Editorial Paidotribo (6ª edición) México.
2. García Verdugo, Mariano (2007) Resistencia y Entrenamiento, una metodología práctica, Editorial Paidotribo (1° edición) España.
3. Instituto Tomás Pascual, Terminología básica de la actividad física y el deporte. Madrid, España.
4. López Chicharro, J. Fernández Vaquero, A. (2006) Fisiología del ejercicio, Editorial Panamericana (3° edición) Madrid, España.
5. Mc Dougall, Duncan, WengerGreen (2005) Evaluación Fisiológica del Deportista, Editorial Paidotribo (3° edición) Barcelona, España.
6. Burke, Louise (2010) Nutrición en el Deporte Un efoque práctico, Editorial Medica Panamericana (6ª edición) Madrid, España
7. Peniche, Celia, Boullosa, Beatiz (2011) Nutrición aplicada al deporte, Mc Graw Hill Internacional (1ª edición) México, D.F.
8. Benardot, Dan (2007) Nutrición deportiva avanzada, Editorial Hispano Europea (1° edición) Madrid, España.
9. Riché, Denis (2009) Guía Nutriciónal de los deportes de resisitencia, Editorial Hispano Europea (4ª edidicón) Paris, Francia.
Bibliografía en inglés
1. Marius Baranauskas, Rimantas Stukas, Linas Tubelis, Kestutis Zagminas, Gene Surkiene, Edmundas Svedas, Vicentas Rolandas Geidraitis, Valerij
Dobrovolskij, Jonas Algis Abaravicius. (2015). Nutritional habits among high-performance endurance athletes.. Medicina, 51, 351-362.
Hemerografía
1. Louise M Burke. (2019). Supplements for Optimal Sports Performance. Current Opinion in Physiology, 10, 156-165.
2. Artículo:Problemas digestivos y deportes de resistencia. EFDeportes.com, Revista Digital. Buenos Aires, Año 17, Nº 176, Enero de 2013.
http://www.efdeportes.com/
Fuentes electrónicas
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REV: 00
1. MyiLibrary - plataforma de nuevos recursos electónicos de la UANL, en: http://lib.muilibrary.com

2. US National Library of Medicine, en: www.pubmed.gov
Sitios web recomendados
1. Australian Institute of Sport, en: https://www.ais.gov.au/
2. Gatorade Sport Science Institute, en: https://www.gssiweb.org/latam
11. Políticas de las unidades de aprendizaje para la modalidad no escolarizada
La Comisión Académica de la Facultad de Salud Pública y Nutrición reunida en sesión virtual el 11 de enero de 2021, aprobó las siguientes pautas
de actividad académica no escolarizada del período escolar vigente. A continuación, se enuncian:
q La unidad de aprendizaje se rige por la normatividad expresada en la Ley Orgánica y el Estatuto General de la UANL, el Reglamento para la
Admisión, Permanencia y Egreso de los Alumnos de la Universidad Autónoma de Nuevo León y el Reglamento Interno de la FaSPyN.
q Las plataformas institucionales NEXUS y Microsoft Teams se utilizarán para las clases síncronas y asíncronas.
q El alumno tendrá disponible al inicio del ciclo escolar en la plataforma NEXUS el programa analítico correspondiente, además de los
instrumentos de evaluación (rúbricas, listas de cotejo, entre otras) para cada una de las evidencias y/o actividades de aprendizaje.
q La comunicación en las aulas virtuales deberá darse siempre dentro de un ambiente de respeto.
q Para la comunicación entre el alumno y el docente se utilizarán solamente el correo institucional y las plataformas NEXUS y MS Teams, en
el horario establecido por el profesor.
q El profesor podrá solicitar al alumno activar su cámara y micrófono cuando lo considere oportuno.
q El alumno deberá vestir con ropa apropiada para ingresar a las clases virtuales. La foto que establezca en el perfil de su cuenta MS Teams
y/o correo universitario deberá seguir el mismo criterio.
q El alumno deberá contar en las clases virtuales con los apoyos bibliohemerográficos y materiales señalados en el programa analítico de la
unidad de aprendizaje.
q Cuando los alumnos elaboren un documento escrito como evidencia en las unidades de aprendizaje, deben usar correctamente las fuentes
de información impresa y/o electrónica: deben utilizar el formato APA 7ma. edición (o el solicitado por el profesor) y dar crédito a las fuentes
consultadas con la finalidad de evitar una conducta de plagio y/o fraude académico.
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q La evaluación ordinaria de la unidad de aprendizaje comprenderá la ponderación del productor integrador de aprendizaje, exámenes, las
evidencias y actividades de aprendizaje expresadas en el programa analítico. Es responsabilidad del alumno entregar lo antes mencionado
en las fechas y horarios establecidos.
q Las unidades de aprendizaje pueden incluir la asistencia a eventos académicos en línea que complementan la formación integral de los
alumnos como parte de las actividades de evaluación.
q Los criterios para tener derecho a presentar la 2da, 4ta y 6ta oportunidad serán conforme al artículo 81 del Reglamento para la Admisión,
Permanencia y Egreso de los Alumnos de la Universidad Autónoma de Nuevo León. En caso de participar en dichas evaluaciones
extraordinarias, se evaluará conforme a: 45% examen, 35% evidencias y actividades de aprendizaje y 20% producto integrador de
aprendizaje.
q Las fechas de los exámenes parciales, ordinarios y extraordinarios, se presentan en la Calendario Escolar del Alumno y del Profesor; es
responsabilidad del alumno ingresar a la plataforma puntualmente, de lo contrario no garantiza la aplicación en otra horario o día.

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Programa analítico

Nutrición en deportes de resistencia

Nombre de la unidad de aprendizaje: Nutrición en Deportes de Resistencia

4. Competencias del perfil de egreso

o Personales y de interacción social

6. Estructuración en fases o etapas de la unidad de aprendizaje

Evidencia de aprendizaje Criterios de desempeño Actividades de aprendizaje Contenidos Recursos

Fase 2. Fisiología del deportista de resistencia

fisiología del ejercicio y su De forma individual el el rendimiento de un

identificación (de la realizadas por el estudiante. -RM - Fundación Cardiológica

Fase 3. Intervención nutricia en el deportista de resistencia

Evidencia de aprendizaje Criterios de desempeño Actividades de aprendizaje Contenidos Recursos

Foto del deporte.

- Contenido completo. - Uso y dosis recomendado

9 Requerimientos nutricionales de macronutrientes y micronutrientes: Alimentación e hidratación

8. Evaluación de los aprendizajes

Fase Evidencia/actividad de aprendizaje Ponderación

Criterio de evaluación Ponderación %

9. Producto integrador de aprendizaje

10. Fuentes de apoyo y consulta (bibliografía, hemerografía, fuentes electrónicas

1. MyiLibrary - plataforma de nuevos recursos electónicos de la UANL, en: http://lib.muilibrary.com

11. Políticas de las unidades de aprendizaje para la modalidad no escolarizada

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