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    Propuestas de Platos Mar y Tierra

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    Erika Monteza
    Este documento presenta una amplia variedad de propuestas de platos mar y tierra para un restaurante peruano. Incluye opciones para entradas, ensaladas, ceviches, sopas, platos criollos, piqueos y postres. Algunas de las entradas destacadas son choros a la chalaca, chicharón de calamar y papa a la huancaina. Entre los platos principales se encuentran lomo saltado criollo, bistec a lo pobre, aji de gallina y arroz con mariscos. Los piqueos

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    Propuestas de Platos Mar y Tierra

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    Erika Monteza
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    Este documento presenta una amplia variedad de propuestas de platos mar y tierra para un restaurante peruano. Incluye opciones para entradas, ensaladas, ceviches, sopas, platos criollos, piqueos y postres. Algunas de las entradas destacadas son choros a la chalaca, chicharón de calamar y papa a la huancaina. Entre los platos principales se encuentran lomo saltado criollo, bistec a lo pobre, aji de gallina y arroz con mariscos. Los piqueos

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    Este documento presenta una amplia variedad de propuestas de platos mar y tierra para un restaurante peruano. Incluye opciones para entradas, ensaladas, ceviches, sopas, platos criollos, piqueos y postres. Algunas de las entradas destacadas son choros a la chalaca, chicharón de calamar y papa a la huancaina. Entre los platos principales se encuentran lomo saltado criollo, bistec a lo pobre, aji de gallina y arroz con mariscos. Los piqueos

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    Este documento presenta una amplia variedad de propuestas de platos mar y tierra para un restaurante peruano. Incluye opciones para entradas, ensaladas, ceviches, sopas, platos criollos, piqueos y postres. Algunas de las entradas destacadas son choros a la chalaca, chicharón de calamar y papa a la huancaina. Entre los platos principales se encuentran lomo saltado criollo, bistec a lo pobre, aji de gallina y arroz con mariscos. Los piqueos

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    PROPUESTAS DE PLATOS MAR Y TIERRA

    ENTRADAS
    Choros a la Chalaca
    mussels, diced red onion, tomatoes, cilantro, choclo, lime juice, aji amarillo

    Chicharon de Calamar
    crispy calamari rings, fried cassava, homemade tartar sauce, criolla salad

    Papa a la Huancaina or Yuca a la Huancaina


    boiled yellow potatoes, boiled egg, black olives, creamy Huancaina sauce

    Pulpo a la Parilla
    spanish grilled octopus marinated in aji panca sauce, purple potatoes,
    choclo, chimichurri, asparagus

    Anticuchos
    veal heart marinated in aji panca sauce, golden potatoes, choclo

    Tamal
    Corn dough, chicken OR pork, botija olive, criolla salad

    Causa Acevichada
    Causa, avocado, ceviche de pescado

    Papa rellena
    Rellena de carne molida con salsa criolla

    Taquitos Chicharrón
    3 Chicharrón taquitos | Salsa criolla | Chimichurri | Crispy Sweet Potatoes

    Leche de Tigre
    diced tilapia, lime juice, cilantro, red onions, choclo, cancha
    ENSALADAS

    Ensalada mar y tierra


    avocado, spring mix, roma tomatoes, red onions, cucumbers, hemp seeds,
    avocado dressing

    Ensalada de Quinoa
    organic quinoa, black beans, cilantro, parsley, diced tomatoes, diced
    onions, cucumbers, lime juice dressing

    Solterito
    mixed choclo, edamame, diced tomatoes, onions, queso fresco, parsley,
    cilantro, botija olivers, aji amarillo dressing

    Palta Rellena
    whole stuffed avocado, mixed vegetables, avocado mayonnaise
    Shredded Chicken

    Add grilled chicken breast

    Add grilled fish filet

    Add grilled steak


    CEBICHES MARISCOS Y TIRADITOS

    TIRADITO AL AJÍ AMARILLO (PESCA DEL DÍA)


    Laminado de pescado en crema de ají amarillo.

    CEBICHE NORTEÑO
    A base de pescado, mixtura de mariscos, uñas de cangrejo

    CEBICHE MAR Y TIERRA


    CEBICHE MIXTO
    Delicioso cebiche de pescado más mixtura de mariscos del día.

    COMBINACIÓN CLÁSICA
    Arroz con mariscos más cebiche de pescado

    JALEA MIXTA
    Pesca del día más mixtura de mariscos cubierta con salsa criolla.
    CHICHARRÓN DE PESCADO
    Anillos de pescado crocantes.

    CEBICHE DE PESCA DEL DÍA


    Nuestro tradicional cebiche con nuestra sazón inconfundible.

    CHAUFA DE MARISCOS
    ARROZ CON MARISCOS

    SOPAS
    CHUPE DE LANGOSTINOS
    Sopita a base de langostinos, arroz, huevo, papas amarilla, leche evaporada y aromatizado
    con huacatay.

    CHUPE DE CAMARONES
    Sopita a base de Camarones, arroz, huevo, papas amarilla, leche evaporada y aromatizado
    con huacatay.

    Parihuela
    seafood broth, aji panca, tomato sauce, fish, shrimp, octopus, calamari,
    mussels, scallops

    Sopa de Pollo
    chicken broth, chicken, noodles, vegetables

    Aguadito de Pollo
    cilantro based broth, chicken, rice, vegetables
    PLATOS CRIOLLOS Y PASTAS
    DEL PERU

    LOMO SALTADO CRIOLLO


    Trozos de lomo fino salteado al wok con cebolla, tomate y ají amarillo

    FETUCCINI A LA HUANCAÍNA CON LOMO SALTADO


    Trozos de lomo fino salteados al wok, acompañado con pasta al dente bañado en salsa a la
    huancaina.

    FETUCCINI A LA HUANCAÍNA CON LOMO AL WOK


    Lomo fino a la parrilla acompañado de pasta al dente bañado en salsa a la huancaina.
    SALTADO CRIOLLO DE PESCA DEL DÍA
    Pruebe nuestro irresistible saltado criollo con nuestra sazón inconfundible.

    Bistec a lo Pobre
    10oz grilled flank steak, chimichurri, rice, fried egg, canary beans, sweet
    plantains

    Filet de Pollo a la Plancha


    grilled chicken, white rice, house salad

    Milanesa de Pollo
    Breaded chicken breast, white rice, French fries

    Seco de Cordero
    lamb shank, cilantro sauce, Peruvian beans, white rice, fried cassava, criolla
    salad

    Aji de Gallina
    shredded chicken, aji amarillo sauce, parmesan cheese, white rice, boiled
    egg, black olive

    Arroz de Pollo
    Chicken drumsticks, cilantro rice, papa a la huancaina, criolla salad
    PIQUEOS

    FESTIVAL DE CAUSA
    4 variedades de causa: con pulpo al olivo, pulpa de cangrejo, langostino y conchas de
    abanico

    PIQUEO MARINO
    Conchas a la parmesana, ceviche señor Limón, ceviche crocante y causa de pulpa de
    cangrejo

    PIQUEO MAR Y TIERRA PARA 2


    Cebiche de pescado, causa con pulpa de cangrejo,
    arroz con mariscos y chicharrón de pescado
    SALCHIPAPAS

    Salchipapas la poderosa
    Papas fritas amarillas, salchicha frankfurter, filete de pollo en
    trozos y huevo.

    Salchipapas la firme
    Papas fritas amarillas y salchicha frankfurter.

    Salchipapas MAR Y TIERRA


    Papas fritas amarillas, salchicha frankfurter,trozos de filete de pollo, chorizo
    ahumado, salchicha de huacho artesanal y huevo.

    Sanguches

    Butifarra de jamón del país


    Jamón del país artesanal, salsita y su toque de alioli.

    Pechuga de pollo en trozos


    Pechuga de pollo en trozos a la plancha, lechuga, tomate y papas al hilo.

    Chicharrón
    Chicharrón con camote al hilo y salsita criolla.

    Cecina asesina
    Cecina con salsita criolla selvática y chifles.

    POSTRES

    - Picarones
    - Alfajores
    - Tortas de 3 leches
    - Helado

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