UNIVERSIDAD PRIVADA DEL VALLE

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD – BIOQUÍMICA Y

FARMACIA

ASIGNATURA: SALUD PUBLICA

TÍTULO DE INVESTIGACION: QUE OCASIONA LOS MALOS HABITOS

ALIMENTICIOS EN ESTUDIANTES DE LA CARRERA DE BIOQUIMICA Y

FARMACIA DEL 2DO SEMESTRE PARALELOS A, B y C EN LA UNIVERSIDAD

DEL VALLE GESTION 2023

GRUPO: C

UNIVERSITARIAS:

ALBORNOZ FLORES CARLA PATRICIA

CALSINA QUISPE ARACELI NATHALIA CHAMBI MAMANI NAYELI

PAUCARA DURAN CAREN MAITE

ZAMBRANA BURGOA HADA KEYMILY

CATEDRÁTICO: NISTAHUZ CLAVEL JENNA

 La Paz-Bolivia – Gestión 2023

1. INTRODUCCION
Se presentan los resultados de una investigación de tipo transversal, que analizó la
relación entre las conductas alimentarias de riesgo y el rendimiento académico en
universitarios. Para esto se aplicó encuestas a estudiantes de la Universidad Católica del
Norte (Coquimbo-Chile), y se realizaron mediciones de su indice de masa corporal. Los
resultados del estudio sugieren que los estudiantes con mayor vulnerabilidad a la
sensibilidad ante la recompensa presentaron niveles de sobrealimentación elevados, o
tendencia a los atracones de comida. Además, estos estudiantes presentaron mayores
niveles de preferencias por alimentos grasos y dulces. Estos constructos resultaron ser
determinantes de un elevado índice de masa corporal, y además, de un rendimiento
académico más bajo. Los resultados del estudio sugieren que estrategias para promover
la alimentación saludable en estudiantes universitarios que presentan vulnerabilidad por
sensibilidad ante la recompensa, deben ser más efectivas para mejorar el desempeño
académico global.

Se presentan resultados de una investigación de tipo cuantitativa, en la cual se analizó la

relación entre los hábitos alimenticios y el rendimiento académico en universitarios de la
Universidad del Valle de la carrera de Bioquímica y Farmacia de la gestión II/2023 (La Paz-
Bolivia). Los resultados del análisis sugieren que, etc etc etc etc etc

2. ¿PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA?

El adquirir ciertos hábitos alimentarios cambió más en los últimos años. La alimentación
tradicional de décadas pasadas respondía a un ritmo de vida pausada que permitía realizar en
casa preparaciones culinarias elaboradas con tiempo y alimentos orgánicos. Actualmente existe
otra realidad, es un entorno social bastante agitado, estresante, los procesos socioculturales
cambiaron a gran escala, como la modernización, cambios tecnológicos y cambios en el rol de
la mujer afectaron nuestras costumbres y hábitos alimentarios. Las tres comidas principales,
fueron sustituidas por las comidas sencillas y rápidas muy poco saludables, económicas; pero
nada nutritivas para nuestro organismo (Lacoste, 2015:6).
3. MARCO TEORICO:
Alimentación
De acuerdo con Beltrán y Centellas (2003), la alimentación es una parte de la nutrición que
comprende dos etapas la etapa extrínseca, que va desde la disponibilidad de alimentos,
producción, comercialización, hasta el consumo de alimentos. Alimentación, conjunto de
procesos biológicos, psicológicos relacionados con la ingesta de alimentos mediante el cual el
organismo obtiene del medio los nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones
intelectuales, emocionales, estéticas y socio culturales que son indispensables para la vida
humana plena (Domínguez y Hernández, 2010:14).
La alimentación es una cadena de hechos que comienzan con el cultivo, selección y preparación
del alimento hasta las formas de presentación y el consumo de un grupo de ellos.
La alimentación ha sido una de las necesidades fundamentales del hombre, como un factor
biológico básico para subsistir y determinante de la formación y progreso de las sociedades.
Cada familia adopta su alimentación que van de generaciones adultas a generaciones jóvenes, el
conjunto de alimentos que lo adquieren en la dieta familiar.
La mala alimentación: La mala alimentación es un problema mundial que afecta a miles de
personas en todo el mundo. Bermejo, Á. (2005), afirma que tanto la mala alimentación, como la
mala nutrición no siempre implican la existencia de hambre. Es decir, puede ser posible que una
persona tenga una mala alimentación por el exceso o la falta de equilibrio en su dicta. Así
mismo, el autor explica que la mala alimentación se puede dar por la falta y por el exceso, Por
un lado, puede ser provocada por la insuficiencia y bajo contenido nutricional en la dieta de una
persona. Si una dieta no contiene la cantidad de alimentos para cubrir con el requerimiento
nutricional del organismo, la primera reacción del cerebro será la sensación de hambre. Por otro
lado, el exceso y la poca variedad de alimentos también tiene efectos negativos para la salud. Si
una dieta es consistente en cantidad, y muchas veces excede la cantidad adecuada, pero no
existe variedad de alimentos que aseguren los distintos tipos de nutrientes, no existirá la
sensación de hambre; sin embargo, no se obtendrán las cantidades de nutrientes requeridas.
Como consecuencia, en cualquiera de estas dos situaciones, o incluso una combinación de
ambas, se producirán consecuencias negativas para el organismo.
Causas de una mala alimentación: La mala calidad de las dietas alimentarias malos hábitos
alimentarios, traen graves consecuencias para la salud, que acortan la expectativa de vida de las
personas. Las afecciones más comunes están relacionadas con enfermedades del corazón y el
cáncer. Según este informe se determinó que las dietas más peligrosas y que causan más
muertes, son las que contienen altos niveles de sal, bajas cantidades de fibra y poco consumo de
frutas. De la misma manera, en menor cantidad, también existen afecciones relacionadas el bajo
consumo de nueces, verduras y omega-3. Significa entonces, que la dieta y los hábitos
alimentarios son los principales factores de excesivo de la alimentación sana y la publicidad se
encuentran entre las causas más relevantes de la mala alimentación.

a) Los alimentos procesados:

Según cifras de Justicia Alimentaria (s.f.), actualmente la dieta de los habitantes de las zonas
urbanas, están compuestas por el 70% de alimentos procesados. Estos son especialmente
elaborados para atraer al consumidor. Por este motivo, contienen altos niveles de sodio,
azúcares y grasas saturadas, sustancias dañinas para el organismo si son consumidas en exceso.
A pesar de los grandes esfuerzos realizados por las organizaciones de salud, a nivel mundial,
para advertir a los consumidores, no se ha logrado grandes resultados, pues las compañías
utilizan distintos nombres que hacen difícil la identificación de estas sustancias en los
productos.

b) Agricultura industrializada

Hoy en día, la mayor parte de los alimentos que consumimos, son producidos en masa. La mala
alimentación está relacionada con la desventaja que tienen los agricultores locales para competir
con la agricultura industrializada de las grandes corporaciones. Antiguamente era más fácil
consumir alimentos saludables, pues los alimentos eran obtenidos de la agricultura sostenible,
que producía alimentos de manera natural, sin químicos y de acuerdo a la temporada. Sin
embargo, en la actualidad debido a la industrialización, existe un exceso de producción que ha
incrementado las cantidades de consumo.

Precio excesivo de la alimentación sana

Una de las causas de la mala alimentación, es la poca accesibilidad de las personas de bajos
recursos para obtener alimentos nutritivos, lo que los lleva a consumir alimentos de menor
calidad y que representan riesgos para su salud. Promover la alimentación saludable es inútil, si
las personas no pueden acceder a alimentos nutritivos.
Hábitos alimentarios saludables
La fundación BENGOA (s.f.), explica que los hábitos que adquirimos pueden ser sanos o
insanos. Los hábitos sanos o saludables, son aquellos que favorecen el desarrollo de una persona
y la forma correcta para realizar ciertas cosas, por otro lado, los hábitos insanos o no saludables,
son los hábitos que interfieren con el desarrollo y fortalecimiento de una persona;
contradiciendo y deteriorando una buena conducta asimismo, explica este autor, que los hábitos
saludables deben ser formados en los niños con la finalidad de que sean útiles para las etapas
futuras de su vida. De esta manera, estas conductas deben ayudar al niño a organizarse y hacerse
responsable de sus necesidades y contribuir con su propio bienestar. En este sentido los hábitos
alimentarios saludables son de gran importancia y deben ser inculcados en los niños, pues una
de las principales tareas que tienen los seres humanos es mantener una alimentación adecuada
para conservar en buen estado su salud física y mental. Esto implica tener conocimiento sobre
los nutrientes que aportan los alimentos y elegir las mejores opciones para obtener los nutrientes
necesarios. Es necesario darle la importancia necesaria y ser conscientes de este proceso
constantemente, ya que solo asi se logrará mantener el hábito de una alimentación balanceada
que contribuya y Mejore nuestra salud a diario. BENGOA (s.f.),
Adicionalmente, de acuerdo con la fundación BENGOA (s.f.), los buenos hábitos alimentarios
pueden ser incorporados en cualquier etapa de nuestra vida, si es que no se obtuvieron durante
la infancia. Para esto es necesario tener voluntad, autocontrol y el sentido de auto cuidado,
independencia y disciplina necesarios para instalar el hábito y mantenerlo en el tiempo. Esto es
importante sobre todo en adultos. En este sentido, la fundación BENGOA (s.f.), sugiere que se
deben integrar ciertos hábitos para mejorar la salud y alimentación; entre estos se encuentran:

No saltarse el desayuno

 Recomienda comer cinco veces al día: desayuno, almuerzo, cena y dos meriendas
 Mantener una buena hidratación.
 Consumir tres raciones de frutas y dos raciones de vegetales a diario.
 Consumir poca sal, grasa y azúcar refinada.
Realizar ejercicio

 De ser incorporados estos hábitos, explica la organización BENGOA que se pueden

evitar problemas como:
 Problemas de aprendizaje, hajo rendimiento escolar por falta de nutrientes en el cerebro.
  Estrés y ansiedad por problemas de salud que pueden alterar las actividades diarias,
preocupaciones, etc.
 Consecuencias psicológicas como la depresión como resultado de enfermedades
ocasionadas por una mala alimentación. Por ejemplo, la obesidad.
Nutrición:
De acuerdo a Ono, Curcuy (1999), la nutrición es la ciencia que trata de los alimentos, es el
proceso mediante el cual el cuerpo utiliza el alimento para crecer, desarrollarse y mantener un
grado mínimo de salud. Lógicamente, la nutrición por sí sola no basta para lograr que un
individuo este totalmente sano. Debemos relacionar la buena nutrición con otros factores de la
salud como el ejercicio físico, el sol, el sueño, el aire libre y la relajación que nos libera de la
tensión nerviosa.
La nutrición está integrada por un complejo sistema en el que interaccionan el ambiente que
influye en la selección de alimentos, frecuencia de consumo, tamaño de las raciones, horarios,
etc. En un estudio sobre conocimientos básicos de nutrición se destacó que para lograr una
nutrición adecuada, la alimentación diaria de todos los individuos debería de cumplir con los
siguientes requisitos: · Completa: en cuanto a contener e involucrar todos los nutrientes; agua,
calorías, minerales, vitaminas. · Equilibrada: entre sus elementos para cubrir las necesidades del
organismo. · Adecuada: grado de maduración, demandas metabólicas. · Práctica: en su
elaboración y de bajo costo para favorecer su preparación y consumo.

Hábitos alimentarios:
Qué es un Hábito: Es un mecanismo estable que crea destrezas o habilidades, es flexible y
puede ser utilizado en varias situaciones de la vida diaria. Los hábitos conforman las
costumbres, actitudes, formas de comportamientos que asumen las personas ante situaciones
concretas de la vida diaria, las cuales conllevan a formar y consolidar pautas de conducta y
aprendizajes que se mantienen en el tiempo y repercuten (favorable o desfavorablemente) en el
estado de salud, nutrición y el bienestar. Algunos ejemplos de hábitos saludables: Práctica de
higiene bucal: cepillado y uso del hilo dental. Higiene personal: diario y lavado de cara y las
manos.Alimentación: consumo de una alimentación variada y balanceada en la cantidad y
calidad adecuada (Mendoza, 2000:336).
Cada persona tiene la responsabilidad de cuidar su organismo, habito es un proceso educativo
que va inculcado por los padres de familia o personas que han participado de alguna manera en
la educación ese fenómeno social que es 32 impredecible y bastante significativo al momento de
adoptar un hábito es el conjunto de acciones que se repiten día tras día, que pueden ser
modificados, pero mucho depende de la voluntad que uno pone para lograr esos cambios
significativos. Es importante educar y demostrar las ventajas de una comida sana equilibrada y
orgánica.
Qué son los hábitos alimentarios:
Los hábitos alimentarios podrían definirse como el comportamiento más o menos consciente
colectivo en la mayoría de los casos y siempre repetitivo, que conduce a la gente a seleccionar,
preparar y consumir un determinado alimento o menú como una parte más de sus costumbres
sociales, culturales y religiosas y que está influido por múltiples factores, sociales, económicos,
culturales (Bacarreza, 2004:10). Se pueden definir como los hábitos adquiridos a lo largo de la
vida que influyen en nuestra alimentación. Llevar una dieta equilibrada, variada y suficiente
acompañada de la práctica de ejercicio físico es la fórmula perfecta para estar sanos. Una dieta
variada debe incluir alimentos de todos los grupos y en cantidades suficientes para cubrir
nuestras necesidades energéticas y nutritivas. (Galarza, 2008:4) La familia es el escenario
educativo principal para adoptar los hábitos alimentarios, en la actualidad existe bastante
sedentarismo escaso consumo de verduras y en ocasiones conmemorables se llega a consumir
las frutas de temporada.
No cuentan con la información necesaria sobre los alimentos nutritivos o no tienen hábitos
alimentarios para consumir alimentos ricos en vitaminas y minerales. Los hábitos alimentarios
han sido tradicionalmente uno de los factores más estables de toda la herencia sociocultural del
hombre. Sin embargo, en la actualidad estamos viviendo una época de gran revolución típica de
las sociedades actuales y los hábitos alimentarios están sufriendo importantes cambios que están
teniendo un gran impacto en la salud de las y los jóvenes. sensibilizarse y tomen conciencia de
cómo están sus hábitos alimentarios están sufriendo importantes cambios que están teniendo un
gran impacto en la salud de las y los jóvenes. Se está consumiendo de manera considerable las
bebidas azucaradas, productos transgénicos, una gran cantidad de productos que los podemos
encontrar en cualquier kiosco, dulces, chocolates, pipocas y las comidas rápidas, pollo brosther,
pizzas, hamburguesas, salchipapas, helados; son la primera opción cuando uno no llega a
realizar alguna de las comidas del día.
ESTADO NUTRICIONAL:
El estado nutricional es el resultado del balance entre las necesidades y el gasto de energía
alimentaria y otros nutrientes esenciales, y secundariamente, de múltiples determinantes en un
espacio dado, representado por factores físicos, genéticos, biológicos, culturales, psico-socio-
económicos y ambientales. De esta forma son tres las causas básicas de los problemas
nutricionales: alimentación, salud y cuidados. Debido a que las repercusiones de los cambios
económicos en el estado nutricional de la población no son inmediatas, que la seguridad
alimentaria es solo un factor del estado nutricional y que los individuos tienen diferentes
mecanismos de adaptación a las bajas ingestas, los indicadores nutricionales más adecuados en
los estudios de seguridad alimentaria y nutricional son los indicadores infantiles y de tendencias
históricas. La interpretación de los indicadores nutricionales plantea tres problemas principales:
determinar si se trata efectivamente de un problema de seguridad alimentaria; establecer el
grado de importancia del problema; y determinar cuál podría ser la intervención normativa
correcta.
LOS ALIMENTOS Y SUS AGRUPACIONES:
Los diferentes tipos de alimentos se agrupan en función de su composición nutricional, es decir,
la cantidad de proteínas, lípidos, hidratos de carbono o agua que contienen. Los diferentes
grupos alimentarios fueron creados en los años 60 del pasado siglo por el programa de
Educación en la Alimentación y Nutrición (EDALNU). Se trataba de ofrecer una guía que
permitiera crear una dieta sana y variada.
En mayo de 1975, nace la Pirámide Nutricional o la Pirámide de la Alimentación Saludable, una
herramienta que muestra los siete grupos de alimentos y la importancia que tienen en nuestra
dieta. Esta se modifica en agosto del año 86 aumentando la importancia de los alimentos
reguladores y disminuyendo la de los energéticos.
Los 7 grupos de alimentos
Grupo 1: Lácteos y derivados. La leche y sus derivados como el yogur y los quesos participan
en la función plástica que se encarga de la formación y el mantenimiento de las diferentes
estructuras del cuerpo. Son alimentos que combinan proteína y grasa.
Grupo 2: Carnes, pescados y huevos. Son alimentos que nos aportan proteínas de alto valor
biológico, pero también hierro y vitaminas del grupo B. El pescado además incluye omega 3.
Las proteínas del huevo se encuentran básicamente en la clara. Entran pues dentro de los
alimentos plásticos o constructores.
Grupo 3: Tubérculos, legumbres y frutos secos. Este grupo de alimentos combinan la función
plástica con la energética gracias al aporte de los hidratos de carbono. Si consumimos las
legumbres junto a cereales obtenemos proteínas de alto valor biológico. Con respecto a los
frutos secos nos aportan grasas minerales.
Grupo 4: Verduras y hortalizas. Entran dentro de los alimentos reguladores de los procesos
metabólicos, tienen un poder antioxidante gracias al aporte de vitaminas y minerales. Además,
contienen pocas calorías.
Grupo 5: Frutas. Incluidas también dentro de los alimentos reguladores, las frutas se suelen
comer crudas, tienen una naturaleza carnosa y son un aporte de fibra.
Grupo 6: Pan, pasta, cereales y azúcar. Se incluyen dentro de los alimentos energéticos pues se
componen básicamente de hidratos de carbono y de grasas. En este grupo hay que tener cuidado
con los alimentos que incluyan grasas saturadas o aceites hidrogenados (margarinas) por sus
efectos perjudiciales a nivel cardiovascular.
Grupo 7: Grasas, aceite y mantequillas. Aportan energía y contribuyen a hacer más lenta la
digestión dando sensación de saciedad.

REALIDAD ALIMENTARIA EN LA UNIVERSIDAD:

Un hábito que va en aumento entre la población universitaria es la ingesta de alimentos a horas
no adecuadas. También, el consumo de alimentos no saludables es un factor que se ve más a
menudo en los jóvenes universitarios hoy en día debido a los horarios y proyectos a los cuales
los jóvenes se enfrentan día a día.
La realidad actual alimentaria en la universidad las y los jóvenes, no leen las envolturas de los
productos, la fecha de vencimiento consume para poder satisfacer su apetito al momento de
elegir entre un producto o un alimento, prefieren el producto. Alrededor de las puertas de la
universidad están rodeados de kioscos que existen una gran variedad de productos procesados.
Lo que se puede rescatar del kiosco algo saludable son los cereales y agua en pequeñas bolsas,
las comidas en la calle como rellenos, salteñas, sopa de fideo; también existe una cafetería
donde hay desayunos, almuerzos, jugos de frutas una gran variedad de masitas en pastelería y
las sopitas de fideo y gaseosas. cafetería “el cafecito” dentro de esta instalación en nuestra
universidad se encontró una variedad de menú que beneficiaria a la buena alimentación, como
los menús de ensalada, desayunos, jugos naturales ,etc. máquinas expendedoras que
proporciona aperitivos, bebidas, golosinas, y demás snacks ,que a simple vista podemos
determinar que estos alimentos no son del todo beneficioso para la buena nutrición
La realidad alimentaria actual en jóvenes universitarios:
Demandas nutricionales:
Los nutrientes son sustancias contenidas en los alimentos, que son indispensables para la vida del
organismo.

¿Qué son los hidratos de carbono?

Son nutrientes que se encuentran principalmente en los alimentos vegetales. Su función principal en
el organismo es producir energía y actuar de reserva energética.

Existen dos tipos de hidratos de carbono:

 Simples, entre los que se encuentran el azúcar y los alimentos que lo contienen (como
los dulces, los caramelos y los refrescos).
 Complejos (contenidos en los cereales y sus derivados, las patatas y las legumbres).

¿Qué son las proteínas?

Están formadas por cadenas de aminoácidos, que el organismo utiliza principalmente para construir
y reparar tejidos. Se encuentran en alimentos de origen animal y también en menor proporción en los
alimentos de origen vegetal.

Se considera que las proteínas animales tienen más calidad que las vegetales puesto que contienen
todos los aminoácidos esenciales en cantidades y proporciones requeridas por el hombre.
La proteína de origen animal, es por tanto, de alto valor biológico

¿Qué son las grasas o lípidos?

Son nutrientes que proporcionan principalmente energía al organismo, facilitan el transporte de
algunas vitaminas y forman parte de algunas hormonas y de membranas celulares. Se encuentran
tanto en alimentos vegetales como animales.

Se clasifican en:
  Grasas saturadas: mayoritariamente están presentes en alimentos de origen animal como
la carne y derivados, la leche y derivados enteros. También en pastelería, bollería y
comidas precocinadas elaboradas con grasas de coco y de palma.
 Grasas insaturadas: se encuentran en el pescado azul, en los aceites de semillas y en los
frutos secos.
¿El agua es un nutriente?

El agua es el principal componente de nuestro organismo. El cuerpo humano tiene un 75 % de agua

al nacer y cerca del 60 % en la edad adulta. Alrededor del 60 % de este agua se encuentra en el
interior de las células y el resto es la que circula en la sangre y baña los tejidos.
En el agua de nuestro cuerpo tienen lugar las reacciones que nos permiten estar vivos, transporta el
oxígeno y los nutrientes a nuestros tejidos y retira de nuestro cuerpo los productos de deshecho
del metabolismo celular.

Es muy importante consumir una cantidad suficiente de agua cada día para el correcto
funcionamiento de los procesos de asimilación y, sobre todo, para los de eliminación de residuos del
metabolismo celula

¿Qué es la fibra?
La fibra dietética es la parte comestible de las plantas o hidratos de carbono análogos resistente a la
digestión y absorción en el intestino delgado, con fermentación completa o parcial en el colon y que
promueve efectos beneficiosos fisiológicos.

Tiene diversas funciones importantes: absorben el agua (hasta 5 veces su peso), aumentan el
volumen de las heces, aceleran el tránsito intestinal, etc

¿Qué son los requerimientos nutricionales?

Son las cantidades de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para lograr un estado
nutricional correcto.

La Organización Mundial de la Salud recomienda:

 50-55% de hidratos de carbono

 30-35% de lípidos o grasas
 12-15% de proteínas
 Cantidades determinadas de fibra, vitaminas y minerales.
4. JUSTIFICACION

5. OBJETIVO GENERAL:

Analizar si los hábitos alimenticios influyen en el rendimiento académico de los universitarios

de la carrera de bioquímica y farmacia del segundo semestre de la gestión II/2023.

6. OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Identificar los hábitos alimenticios actuales de los estudiantes mediante la aplicación
de una encuesta.
 Determinar que tipos de alimentos consumen los estudiantes.
 Definir si los jóvenes universitarios tienen conocimiento sobre sus hábitos alimenticios.
  Identificar los factores que influyen en los hábitos alimenticios de los estudiantes,
como el horario de clases y la disponibilidad de alimentos.
 Identificar que género tiene la continuidad de hábitos alimentarios saludables
adecuados.
7. METODOLOGIA DE INVESTIGACION

Nuestro método de investigación fue cuantitativa; que es un método estructurado de

recopilación y análisis de información que se obtiene a través de encuestas. Este proceso se
lleva a cabo con el uso de herramientas estadísticas y matemáticas con el propósito de
cuantificar el problema de investigación.

La metodología de esta investigación fue cuantitativa. Una metodología cuantitativa es un

método estructurado de recopilación y análisis de información que se obtiene a través de
encuestas. Está compuesta por un conjunto de métodos y técnicas relacionadas al
conocimiento de la realidad social mediante la extensión, alcance y significado de los hechos
realizados, analizados y entendidos. Una investigación con metodología de tipo cuantitativa se
basa en el uso de herramientas de análisis matemáticos y estadísticos, en base a esto se podría
decir que, la función de una metodología de investigación cuantitativa es describir, explicar y la
predicción de fenómenos mediante datos numéricos.

8. VARIABLES DE ESTUDIO
 Sexo
 Edad
 Horario
9. MUESTRA O POBLACION DE ESTUDIO
10. RESULTADOS
11. CONCLUSION

Los hábitos alimenticios de los universitarios de la carrera de bioquímica y farmacia del

segundo semestre de la gestión II/2023 influyen significativamente en su rendimiento
académico, según se desprende de los resultados obtenidos en este estudio. Se encontró que
los estudiantes que consumen al menos tres comidas al día, incluyendo el desayuno, y que
incluyen frutas y verduras en su dieta, presentan mejores calificaciones que los que no lo
hacen. Asimismo, se observó que los estudiantes que reconocen la importancia de una
alimentación saludable para su desempeño académico tienen mayor motivación y satisfacción
con sus estudios. Estos hallazgos coinciden con los reportados por otras investigaciones
realizadas en diferentes contextos.

Los hábitos alimenticios de los universitarios de la carrera de Bioquímica y Farmacia del

segundo semestre de la gestión II/2023 influyen significativamente en su rendimiento
académico, según se desprende de los resultados obtenidos en este estudio. Se encontró que
los estudiantes que consumen al menos tres comidas al día, incluyendo el desayuno, y que
incluyen frutas y verduras en su dieta, presentan mejores calificaciones que los que no lo
hacen. Asimismo, se observó que los estudiantes que reconocen la importancia de una
alimentación saludable para su desempeño académico tienen mayor motivación y satisfacción
con sus estudios. Estos hallazgos coinciden con los reportados por otras investigaciones
realizadas en diferentes contextos

12. BIBLIOGRAFIA

gastronomia/grupos-de-alimentos/11 AGOSTO, 2020

Edición #13 de Enciclopedia Asigna, en 04/2014.
Pirámide de la alimentación saludable 2007. Generalitat de Catalunya. Departament de
Salut. PAAS