Actividad Resuelta - 1

Semana 1 – Olfacción de Café
1. De acuerdo con lo estudiado hasta el momento, tómese el tiempo de completar la

tabla y memorizar cada uno de los aromas de la Nariz del Café, a continuación:
N° de
Nombre del Aroma Name of the Aroma
Referencia
1 TIERRA EARTH
2 PAPA POTATO
3 GUISANTE GARDEN PEAS
4 PEPINO CUCUMBER
5 PAJA STRAW
6 CEDRO CEDAR
7 CLAVO CLOVE
8 PIMIENTA PEPPER
9 GRANO DE CILANTRO COLIANDER SEED
10 VAINILLA VANILA
11 TÉ ROSA TEA ROSE
12 FLOR DEL CAFETO COFFEE BLOSSOM
13 CEREZA DE CAFETO COFFEE PULP
BLACK CURRENT-
14 GRANO DE GROSELLA NEGRA
LIKE
15 LIMÓN LEMON
16 ALBARICOQUE APRICOT
17 MANZANA APPLE
18 MANTEQUILLA FRESCA FRESH BUTTER
19 NOTA MELOSA HONEYED
20 CUERO LEATHER
21 ARROZ BASTAMI BASTAMI RICE
22 PAN TOSTADO TOAST
23 MALTA MALT
24 REGALÍZ MAPPLE SYRUP
25 CARAMELO CARAMEL
26 CHOCOLATE NEGRO DARK CHOCOLATE
27 ALMENDRA TOSTADA ROASTY ALMOND
28 AVELLANA TOSTADA ROASTY HAZELNUT
29 CACAUATE TOSTADO ROASTY PEANUTS
30 NUEZ WALLNUTS
31 AVE ASADA COOKED BEEF
32 OLOR AHUMADO SMOKED
33 TABACO TABACO
34 CAFÉ TOSTADO ROASTY COFFEE
35 NOTA MEDICINAL MEDICINAL
36 CAUCHO RUBBER
Instructor: Elizabeth Cruz Valencia – Centro Agroindustrial – Regional Quindío
Escuela Nacional para la Calidad del Café
A continuación, encontrará 4 tablas, agrupando 9 referencias en cada

una de ellas refiriéndose a un grupo de olfacción. Complete la tabla
en las columnas de N° de Referencia y el Nombre del Aroma, tome
en cuenta la información proporcionada. Adicionalmente en la
columna llamada Experience, escoja dos referencias que más
prefiera o y donde pueda relatar que memoria tiene acerca de ella,
utilice las conjugaciones del verbo to be (ser o estar) en el caso de
que lo necesite.
N° de Nombre del Aroma Name of the Aroma Experience

Referencia
12 FLOR DEL CAFETO COFFEE BLOSSOM I HAVED SMELLED THE AROMA
11 ROSA TÉ TEA ROSE OF LEMON WHEN PREPARING
19 NOTA MELOSA HONEYED FILTRATES.
15 LIMON LEMON
17 MANZANA APPLE
16 ALBARICOQUE APRICOT IN THE SENSORY EXERCISES, I

3 GUISANTE GARDEN PEAS HAVED HAD CONTACTC WITH
2 PAPA POTATO THE AROMA OF THE APPLE.
4 PEPINO CUCUMBER
GRUPO I SUBPRODUCTOS ENZIMÁTICOS
N° de Nombre del Aroma Name of the Aroma

Referencia
25 CARAMEL CARAMEL THE CARAMEL FLAVOR IS ONE
18 MANTEQUILLA FRESCA FRESH BUTTER OF THE EASIEST TO FIND
28 CACAHUATES ROASTED PEANUTS AMONG VARIOUS TYPES OF
TOSTADOS TOLIMA COFFEES.
28 AVELLANA TOSTADA ROASTED HAZELNUTS
27 ALMENDRA TOSTADA ROASTED ALMONDS
30 NUEZ WALNUTS I HAVE MANAGED TO TASTE

26 CHOCOLATE NEGRO DARK CHOCOLATE FRESH BUTTER IN FRESHLY
10 VAINILLA VANILLA ROASTED COFFEE THAT
22 PAN TOSTADO TOAST PROBABLY HAVE SOME KIND
GRUPO II SUBPRODUCTOS DE CARAMELIZACIÓN OF FLAW IN IT.

Referencia
8 PIMIENTA PEPPER THE SMELL OF PEPPER
7 CLAVO CLOVE – LIKE REPRESENTS A SENSORY
9 GRANO DE CILANTRO CORIANDER SEED CHALLENGE FOR ME, BECAUSE
24 REGALIZ MAPLE SYRUP SOMETIMES IT CAN BE A
14 GRANO DE GROSELLA BLACK CURRANT- LIKE DEFECT DUE TO ROASTING OR
NEGRA ALSO, AN ATTRIBUTE OF A
VERY COMPLEX COFFEE.
6 CEDRO CEDAR I USUALLY ASSOCIATE THE

23 MALTA MALT SMELL OF MALT WITH COFFEES
34 CAFÉ TOSTADO ROASTED COFFEE THAT HAVE VERY LOW ROAST
33 TABACO PIPE TABACCO LEVELS, SO IT GIVES THAT
GRUPO III SUBPRODUCTOS - DESTILACIÓN SECA TYPE OF FLAVORS.

Referencia
1 TIERRA EARTH I HAVE SMELLING THE SMOKE
20 CUERO LEATHER IN FRESHLY ROASTED COFFEE
5 PAJA STRAW BEANS.
13 CEREZA DEL CAFETO COFFEE PULP
21 ARROZ BASMATI BASTAMI RICE
35 NOTA MEDICINAL MEDICINAL BY EXPERIMENTING WITH

36 CAUCHO RUBBER CUPPING EXERCISES I HAVE
31 AVE ASADA COOKED BEEF BEEN IN CONTACT WITH THE
32 OLOR AHUMADO SMOKE AROMA OF EARTH.
GRUPO IV SUBPRODUCTOS DE CONTAMINACIÓN
3. Realice un video ó un audio donde lea por lo menos 10 de sus aromas preferidos del
Scentone Theorem en inglés y diga en una oración, ¿cuál es su aroma favorito y por qué?
Nota: Puede usar cualquier herramienta de las TIC´s que le facilite el desarrollo de esta actividad.

¡No olvide mencionar su nombre completo en el

desarrollo de todas sus actividades!
PARTICIPANTES
ANYI PAOLA BARRIOS TOVAR
JOHAN EDUARDO NAVARRO RODRÍGUEZ

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Semana 1 – Olfacción de Café

1. De acuerdo con lo estudiado hasta el momento, tómese el tiempo de completar la

A continuación, encontrará 4 tablas, agrupando 9 referencias en cada

N° de Nombre del Aroma Name of the Aroma Experience

16 ALBARICOQUE APRICOT IN THE SENSORY EXERCISES, I

N° de Nombre del Aroma Name of the Aroma

30 NUEZ WALNUTS I HAVE MANAGED TO TASTE

N° de Nombre del Aroma Name of the Aroma

6 CEDRO CEDAR I USUALLY ASSOCIATE THE

Instructor: Elizabeth Cruz Valencia – Centro Agroindustrial – Regional Quindío

35 NOTA MEDICINAL MEDICINAL BY EXPERIMENTING WITH

Instructor: Elizabeth Cruz Valencia – Centro Agroindustrial – Regional Quindío

¡No olvide mencionar su nombre completo en el

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