Proy 474

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES
FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS

CARRERA DE CONTADURIA PÚBLICA
2019
PROYECTO DE INVERSION DE
HAMBURGUESAS
PARALELO “C”
ASIGNATURA DE
PREPARACION Y
EVALUACION DE
PROYECTOS
UNIVERSITARIA
DISEÑADORA DEL
PROYECTO
GRACIELA SOFIA
TORREZ CALDERON
INDICE
CONTENIDO
RESUMEN EJECUTIVO .................................................................................... 1
CAPITULO PRIMERO
ASPECTO DE ORGANIZACIÓN DE INGRESO AL MERCADO........................ 4
1. CARACTERISTICAS DE LA INVERSION ...................................................... 4
2. CONOCIMIENTO DE INGRESO AL MERCADO ........................................... 4
PROCEDIMIENTO A SEGUIR Y COSTO PARA OBTENER EL COSTO DEL
NIT ..................................................................................................................... 4
1.1 Costo de Obtener el NIT............................................................................... 4
TABLA N° 1 ........................................................................................................ 4
1.1.1 SONDEO DE MERCADO DE ABOGADOS-MINUTAS ............................. 4
TABLA N° 1.1 ..................................................................................................... 4
1.1.2 SONDEO DE NOTARIAS-TESTIMONIO .................................................. 5
TABLA N° 1.2 ..................................................................................................... 5
1.1.3 SONDEO DE NOTARIAS- PODER DE REPRESENTANTE LEGAL ........ 5
TABLA N° 1.3 ..................................................................................................... 5
1.1.4 SONDEO DE MERCADO DE MEDIOS DE PRENSA ............................... 5
TABLA N°1.4 ...................................................................................................... 5
PROCEDIMIENTOS A SEGUIR Y COSTO PARA OBTENER EL COSTO DE
INSCRIPCION A FUNDEMPRESA .................................................................... 6
1.1 COSTO DE OBTENER EL REGISTRO DE COMERCIO ............................. 6
TABLA N° 2 ........................................................................................................ 6
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE CONTADORES-BALANCE DE
APERTURA ........................................................................................................ 7
TABLA N° 2.1 ..................................................................................................... 7
PROCEDIMIENTOS A SEGUIR Y COSTO PARA AFILIAR AL EMPLEADOR
EN LA CAJA NACIONAL DE BOLIVIA ............................................................... 8
1.1 COSTO DE OBTENER LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO .................. 9
TABLA N° 3 EN BOLIVIANOS ........................................................................... 9
INSCRIPCION A GESTORA DE AFP ............................................................... 9
1.4 COSTO DE OBTENER LA INSCRIPCION DE GESTORA DE PENSIONES
........................................................................................................................... 9
TABLA N° 4 ........................................................................................................ 9
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO ................................................................. 10
1.5 COSTO DE OBTENER LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO ............... 10
TABLA N° 5 ...................................................................................................... 10
CALENDARIO Y PRESUPUESTO ................................................................... 11
CAPITULO SEGUNDO
ESTUDIO DE MERCADO
ESTUDIO DE MERCADO ............................................................................. 12
SONDEO DE MERCADO SITIO ESTRATEGICO ........................................ 12
2.1.2CARACTERISTICAS DEL SUSTITUTO ESTRATEGICO ..................... 12
2.1.3 ATRIBUTOS QUIMICOS DEL PRODUCTO, COMPOSICION ............ 12
2.1.4ATRIBUTOS FISICOS DEL PRODUCTO ............................................. 13
2.1.5 FORMA DE PRESENTACION ............................................................. 13
2.1.5.1 PRECIO DEL SUSTITUTO PERFECTO ........................................... 13
2.3 VALOR BRUTO DE PRODUCCION A PRECIO CORRIENTE ............... 15
2.3.1. PARAMETROS DE ECUACION NORMALES .................................... 15
2.4 TABLA DE PROYECCION DE CONSUMO APARENTE ........................ 17
2.5 APLICACIÓN DE LA FORMULA DE LA TASA DE INTERES A
PROYECTOS ............................................................................................... 17
2.6. METODO DE CRECIMIENTO VEGETATIVO DE LA POBLACION O
NUMERO DE CLIENTES .............................................................................. 19
2.6.1 PROYECCON DE CONSUMO APARENTE ........................................ 20
2.7 PROYECCION DE LA DEMANDA Y OFERTA ...................................... 20
2.7.1 METODO DE CRECIMIENTO VEGETATIVO...................................... 20
2.7.2 METODO EXTRAPOBLACION............................................................ 20
2.7.3 INVESTIGACION CUALITATIVA –BALANCE DE OFERTA-DEMANDA
AGREGADA .................................................................................................. 21
TABLA DE PROYECCION DE SITUACION DEL MERCADO ...................... 21
2.8 DISEÑOS DE TACTICA DE LA ESTRATEGIA COMERCIAL................ 21
2.8.1 ATRIBUTOS FISICOS DEL PRODUCTO O AMBIENTES FISICOS DE
UN SERVICIO ............................................................................................... 21
2.8.2 ATRIBUTOS QUIMICOS, COMPOSICION DEL PRODUCTO .......... 21
2.8.3 PRODUCTO O DESCRIPCION DEL SERVICIO ................................. 22
2.9 DISEÑO DE COMERCIALIZACION........................................................ 22
2.9.1 ORGANIGRAMA ................................................................................. 23
2.10 PRECIO DEL SUSTITUTO PERFECTO COMO PRECIO DE SU
PRODUCTO O SERVICIO ........................................................................... 23
2.10.1 COSTO DE LANZAMIENTO DE PUBLICIDAD................................. 24
2.10.2 FONDO DE LANZAMIENTO DEL PRODUCTO ................................ 24
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE IMPRENTAS ............................... 24
TABLA N° 27................................................................................................. 24
2.10.2 . COSTO DE LANZAMIENTO DE PUBLICIDAD ANUAL .................. 24
COSTO RECORDATORIO DE PUBLICIDAD PARA CADA GESTION ........ 24
CAPITULO TERCERO
PROCESO DE TRANSFORMACION Y TAMAÑO
3.PROCESO DE TRANSFORMACION Y TAMAÑO ................................. 25
3.1 INVESTIGACIÓN CUALITATIVA –TIEMPOS EN EL PROCESO DE
TRANSFORMACIÓN ................................................................................. 25
3.2. TIEMPO DE DURACION DE ACTIVIDADES A CUMPLIR ................. 27
PROCESO DE TRANSFORMACION Y CONJUNTO TRANSFORMADOR
EN EL PROYECTO DE INVERSION EN DISEÑO .................................... 28
3.2.1 ELEMENTO DEL CONJUNTO TRANSFORMADOR DE
HAMBURGUESAS .................................................................................... 28
3.3 TABLA DE SUMINISTROS ................................................................. 29
3.4 ELEMENTOS DE SOPORTE AL PROCESO DE PRODUCCION ....... 30
3.5DENTIFICAR EL REQUERIMIENTO DE INSTALACIONES EN
METROS CUADRADOS, PARA EL PROCESO DE TRANSFORMACION30
3.6 CAPACIDAD DE PRODUCCION NORMAL CON SECUENCIA
PARALELA POR DIVISION DE TRABAJO EN LA PRODUCCION DE
HAMBURGUESAS .................................................................................... 31
3.7. PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO DE HAMBURGUESAS PARA LA
PRODUCCION NORMAL DE 33.000 POR AÑO CON SECUENCIA
PARALELA DE ACTIVIDADES ................................................................. 32
3.8 OTROS SUMINISTROS PARA LA CAPACIDAD DE PRODUCCION
NORMAL CON SECUENCIA PARALELA DE ACTIVIDADES DE UN
CICLO 33.000 UNIDADES DE HAMBURGUESAS ................................... 33
SONDEO DE MERCADO DE ELEMENTO PRINCIPAL............................ 34
SONDEO DE MERCADO DEL MELEMENTO SEGUNDARIO ................. 36
CAPITULO CUARTO
ASPECTOS DE LA ORGANIZACON
4. CAMPOS DE ACTIVIDADES DE LA EMPRESA ADMINISTRADORA DE
LA EJECUCION DEL PROYECTO ............................................................ 38
4.1. FUNCIONES DEL PERSONAL DE TIEMPO DE EJECUCION .......... 38
4.2 PROCESOS O CAMPOS EN PROCESO DE OPERACIÓN ............... 39
4.3 REDUCCION DE CAMPOS DE ACTIVIDAD POR CONTRATACION
DE SERVICIOS ......................................................................................... 40
DISEÑO DE PUESTOS Y ORGANIGRAMA ............................................. 41
4.5.1 REGLAMENTO DE FUNCIONES DE ADMINISTRADOR DEL
PROYECTO............................................................................................... 41
FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR DEL PROYECTO .......................... 41
4.5.2 FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR DE OPERACIONES ............. 42
4.6 COSTO LABORAL DE UN MES EN LA EMPRESA DE
HAMBURGUESAS .................................................................................... 43
4.7. COSTO LABORAL DE UN AÑO EN LA EMPRESA DE
HAMBURGUESA ....................................................................................... 44
4.8. COSTO LABORAL DE CICLO DE EJECUCION ................................ 44
CAPITULO QUINTO
INMUEBLE Y LOCALIZACION
5.1 LISTA DE OBRAS CIVILES DE LA EMPRESA DE HAMBURGUESA 45
5.2 INVESTIGACION CUALITALIVA SOBRE EL COSTO DE LOCALES EN
ALQUILER ................................................................................................. 45
SONDEO DE MERCADO PARA INMUEBLES EN ALQUILER ................. 45
5.3 METODO DE PUNTAJE EN LA DEFINICION DE MICRO-
LOCALIZACION ........................................................................................ 46
CAPITULO SEXTO
COSTOS
6.1.1 COSTOS VARIABLE ........................................................................... 47
COSTO MEDIO VARIABLE ......................................................................... 48
CAPACIDAD DE PRODUCCION NORMAL DE UN AÑO EN SECUENCIA
PARALELA ................................................................................................... 48
1.1 TABLA DE ACTIVO FIJO DIFERIDO DE HAMBURGUESAS ................ 50
1.2 TABLA DE INVERSION EN MAQUINARIA ............................................ 50
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE ACTIVO FIJO .............................. 51
1.1 TABLA DE INVERSION EN MUEBLES .................................................. 53
6.1.2 COSTO FIJO........................................................................................ 53
1.2.1 DE COSTO MEDIO FIJO ..................................................................... 54
6.1.3 COSTO TOTAL .................................................................................... 54
6.1.4COSTO UNITARIO ............................................................................... 54
1.5 PUNTO DE EQUILIBRIO DE UMBRAL DE RENTABILIDAD ................. 55
1.5.1TABLA DE UMBRAL DE RENTABILIDAD ............................................ 55
CAPITULO SEPTIMO
PRESUPUESTO DE INVERSION
7.1. TABLA DEL CAPITAL DE EXPLOTACIÓN .......................................... 57
7.2 PRESUPUESTO DE INVERSION-TABLA N° 57 .................................... 59
BALANCE DE APERTURA ........................................................................... 60
CAPITULO ACTAVO
ESTUDIO DE EVALUACION ECONOMICA
PROYECCION DE ESTADOS FINANCIEROS EN UFVs 2,31 .................... 61
ASIENTO DE APERTURA-EJERCICIO 1 ..................................................... 62
LIBRO ANUAL DE REGISTROS EJERCICIO 2 .......................................... 71
LIBRO ANUAL DE REGISTROS EJERCICIO 3 .......................................... 79
CUADRO DE RESUMEN DE BALANCE GENERAL PROYECTADOS........ 87
8.4CUADRO DE ORIGEN Y USO DE FONDOS ......................................... 88
8.5 VALOR ACTUAL NETO .......................................................................... 89
8.6 TASA INTERNA DE RETORNO EN UFVs ............................................ 90
CAPITULO NOVENO
ESTUDIO DE EVALUACION FINANCIERA ................................................. 91
BALANCE DE APERTURA VERSION FINANCIERA ................................... 92
2. METODO DE AMORTIZACION CONSTANTE DE CAPITAL .................. 93
9. 3. METODO DE SERVICIO CONSTANTE DE CAPITAL ........................ 93
9. 4. EFECTO DE SERVICIO DE DEUDA SOBRE SALDOS DE CAJA ....... 94
9.5VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO .................................................... 95
9.6 TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO ...................................... 96
CAPITULO DECIMO
EVALUACION DE SENSIBILIDAD DEL PROYECTO DE INVERSION
EVALUACION DE SENSIBILIDAD DEL PROYECTO DE INVERSION POR
INCLUSION DE TRIBUTACION ................................................................... 97
10.1. EJERCICIO 1 ....................................................................................... 98
10.2. EJERCICIO 2 ..................................................................................... 109
10.3. EJERCICIO 3 ..................................................................................... 118
10.4 VALOR ACTUAL NETO SENSIBILIZADO (VANS) ............................. 128
10.4.1. TABLA DE RESUMEN DE SALDOS DE CAJA SENSIBILIZADOS 128
10.4.2. DETERMINACIÓN DEL VALOR ACTUAL NETO SENSIBILIZADO
CON TASA INTERNA DE RETORNO ECONÓMICA ................................. 128
GRÁFICO DEL VALOR ACTUAL NETO SENSIBILIZADO (VANS)............ 130
10.5. TASA INTERNA DE RETORNO SENSIBILIZADA (TIRS) ................. 130
CAPITULO UNDECIMO
PLAN DE ADMINISTRACION DEL PROYECTO
11.1 FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR DEL PROYECTO .................. 131
11.2CUADRO SIMPLIFICADO DE ACTIVIDADES..................................... 133
11.3 PLANIFICACIÓN CON CUADRO DE SECUENCIA DE ACTIVIDADES
.................................................................................................................... 134
PLANIFICACIÓN DE RED DE FLECHAS ................................................... 135
11.4 CUADRO DE SECUENCIA DE ACTIVIDADES CON PROGRAMACIÓN
.................................................................................................................... 136
11.5PROGRAMACION DE RED DE FLECHAS ......................................... 137
11.6 PROGRAMACIÓN CON UN CUADRO DE DOBLE ENTRADA.......... 138
ANEXOS
CAPITULO DUODECIMO
1 ANEXO ORGANIIZACIÓN DE INGRESO AL MERCADO ....................... 139
2 ANEXO ESTUDIO DE MERCADO .......................................................... 150
3 ANEXO PROCESO DE TRANSFORMACION DE HAMBURGUESA ...... 151
4 ANEXO DE OBRAS CIVILES .................................................................. 153
5 ANEXO DE INVERSION .......................................................................... 154
RESUMEN EJECUTIVO
FINALIDAD DEL PROYECTO
Vamos a vender hamburguesa a un precio más accesible, que sea del agrado
de las personas, con un buen sabor.
NOMBRE DE LA EMPRESA A CREAR
HAMBURGOSOFIA DELI
CARACTERISTICAS DE MEZCLA DE MERCADOTECNIA
 ATRIBUTOS FISICOS
Nuestro producto esta orientada en un solo tamaño, es decir que sus
características serán igual para todos nuestros hamburguesas
 ATRIBUTOS QUIMICOS
 CARNE MOLIDA
 PAN MOLIDO
 HUEVO
 PIMIENTA
 COMINO
 SAL
 AJO
 JAMON
 CEBOLLA
 TOMATE
 QUESO
 PEPINILLOS
 PAPAS
PAN DE HAMBURGUSA
 SERVICIO
Página 1 de 158
Nuestro personal contara con un uniforme que los distinga poleras, delantales,
gorras, todo el personal que se encargue de preparar las hamburguesas y de
brindar un servicio al cliente.
 PRECIO PROBABLE
En cuanto al precio del producto se tomó en cuenta como referencia el precio
sustituto perfecto del bien de bs 17, pero para nuestro caso tomamos el precio
de bs 6.56
 FORMA DE COMERCIALIZACION
Oferente –local comercial -cliente
PRODUCCION POR CICLO
110 hamburguesas
PRODUCCION ANUAL
33.000 hamburguesas
TOTAL PROGRAMAS DE ABASTECIMIENTO UFVs
51409.87
TOTAL CUADRO DE OTROS SUMINISTROS UFVs
28831.17
COSTO VARIABLE UFVs
80241.04
COSTO MEDIO VARIABLE
2.42
COSTO FIJO UFVs
123989.32
COSTO MEDIO FIJO UFVs
3.75
COSTO TOTAL UFVs
204230.36
COSTO UNITARIO UFVs
6.19
P á g i n a 2 | 158
PRESUPUESTO DE INVERSION UFVs
41480.35
TASA INTERNA DE RETORNO ECONOMICA
177.561 %
TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERA
196.392%
TASA INTERNA DE RETORNO SENSIBILIZADA
NO EXISTE UNA TIRS POSITIVA
TIEMPO OPTIMISTA DE FUNDACION
27 DIAS
TIEMPO PESIMISTA DE FUNDACION
34 DIAS
P á g i n a 3 | 158
PROYECTO DE INVERSION: PRODUCCION DE HAMBURGUESAS
CAPITULO I
ASPECTO DE ORGANIZACIÓN DE INGRESO AL MERCADO
1. CARACTERISTICAS DE LA INVERSION
1.1. CLASIFICACION
1.1.1. Carácter
Económico
1.1.2. Naturaleza
Elaboración de hamburguesa de carne. Producto hamburguesas para todas
las personas de la Ciudad de La Paz.
1.1.3. Categoría
Proyecto del sector segundario. Es el sector de la economía que transforma la
materia producida por el sector primario, en productos de consumo.
1.1.4. Por especialidad
Problema a resolver
En la ciudad de La Paz vender hamburguesas que tenga un precio accesible a
todo bolsillo.
Finalidad
Introducir al mercado un producto de buena calidad y de sencilla elaboración,
Aprovechar sus múltiples beneficios para la salud, ya que es el segundo cereal
más producido en el mundo.
Objeto
Establecer parámetros para el procesamiento y elaboración de hamburguesa
de carne de buena calidad.
P á g i n a 4 | 158
2. CONOCIMIENTO DE INGRESO AL MERCADO
PROCEDIMIENTO A SEGUIR Y COSTO PARA OBTENER EL COSTO DEL NIT
Procedimiento a seguir
1. Testimonio de la Escritura de la Constitución de la Sociedad (original y
fotocopia).
2. Poder que acredite al representante legal (original y fotocopia).
3. Cédula de identidad del representante legal (original y fotocopia)
4. Factura o aviso de cobranza de consumo de energía eléctrica que acredite el
domicilio donde se realizará su actividad (antigüedad no mayor a 60 días
calendario a la fecha de inscripción).
5. Factura o aviso de luz del domicilio del representante legal.
6. Croquis del domicilio fiscal
1.1 COSTO DE OBTENER EL NIT
TABLA N° 1 EN BOLIVIANOS
Detalle Ref. Importe
Minuta 1.1 300.0
Testimonio 1.2 350.0
Poder de Representante Legal 1.3 150.0
Fotocopias 1.4 2.0
TOTAL 702.00
1.1.1 SONDEO DE MERCADO DE ABOGADOS-MINUTAS
TABLA N° 1.1- EN BOLIVIANOS

Dr. Gonzalo ConrradoTorrez Meneses – 1.1.1 300.0
Calle Yanacocha 448
Dr. Tatiana Condarco G. 1.1.2 350.0
Dr. Beatriz Espejo L.-Av. Franco Valle N°
3000
P á g i n a 4 | 158
CONTADURIA PÚBLICA
1.1.2 SONDEO DE NOTARIAS-TESTIMONIO
TABLA N° 1.2
En bolivianos

Roger Perez Lara-Av. Mcal. Santa Cruz 1.2.1 350.0
Esq. Yanacocha N°17
José Linzandro Herrera G. 1.2.2 400.0
Calle Potosí Esq. Yanacocha
1.1.3 SONDEO DE NOTARIAS- PODER DE REPRESENTANTE LEGAL
TABLA N° 1.3
1.1.4 SONDEO DE MERCADO DE MEDIOS DE PRENSA
TABLA N°1.4 EN BOLIVIANOS

Razón 1.4.1 350.0
Diario 1.4.2 300.0
P á g i n a 5 | 157
CONTADURIA PÚBLICA

INSCRIPCION A FUNDEMPRESA
Procedimientos a seguir
1. Formulario N° 0020 Virtual de solicitud de Inscripción con carácter de
declaración jurada, debidamente llenado y firmado por el representante legal.
2. Balance de apertura firmado por el representante legal y el profesional que

interviene, acompañando la respectiva solvencia profesional original otorgada
por el colegio de contadores o auditores.
3. Testimonio de escritura pública de constitución social, en original o fotocopia
legalizada legible. El mencionado instrumento debe contener los aspectos
previstos en el Art. 127 del código de comercio y adecuarse a las normas
correspondientes al tipo societario respectivo establecidos en el mismo cuerpo
normativo.
4. Publicación del testimonio de constitución en un periódico de circulación
nacional.
5. Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada
legible,.
1.1.5 COSTO DE OBTENER EL REGISTRO DE COMERCIO
TABLA N° 2
En Bolivianos
Balance de apertura 2.1 200.00
Fotocopias legalizadas 2.2 40.00
Arancel S.R.L 2.3 455.00
Control de homonimia 2.4 136.50
P á g i n a 6 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
Publicación de testimonio 2.5 300

TOTAL 1131.00
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE CONTADORES-BALANCE DE APERTURA
TABLA N° 2.1
En Bolivianos

Consultora Anquibert-Calle Socabaya 2.1.1 200
of.302
Consultores & Auditores Plaza Alonzo de 2.1.2 200
Mendosa Edif. Santa ANITA
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE MEDIOS DE PRENSA
TABLA N°2.5
En bolivianos

Razón 2.5.1 350.0
Diario 2.5.2 300.0
P á g i n a 7 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
PROCEDIMIENTOS A SEGUIR Y COSTO PARA AFILIAR AL EMPLEADOR EN LA

CAJA NACIONAL DE BOLIVIA
PROCEDIMIENTOS A SEGUIR
REQUISITOS PARA EMPRESAS
1. Form. AVC -01 (solo firma y sello del empleador)
2. Form . AVC -02 (vacio)
3. Form. RC-IVA (solo numero y firma cedula de identidad)
4. Solicitud dirigida al jefe del DEPARTAMENTO NACIONAL DE AFILIACIÓN
5. Fotocopia de cedula de identidad del responsable o representante legal
6. Fotocopia de l NIT
7. Fotocopia del balance de apertura aprobado y firmado por el SERVICIO
NACIONAL DE IMPUESTOS INTERNOS (fotocopia)
8. Planilla de haberes original y 3 copias (sellado y firmado)
9. Nómina del personal con fecha de nacimiento
10. Croquis de ubicación de la empresa
11. Examen pre-ocupacional (100 Bs por trabajador ) se debe efectuar el deposito
en la ventanilla 4 (división de trabajo de tesorería )
REQUISITOS PARA LA AFILIACION DEL TRABAJADOR
1) Formulario AVC -04 sellado y firmado por la empresa

2) Formulario AVC -05 (no llenar )
3) Fotocopia de célula de identidad del trabajador
4) Certificado de nacimiento (original y computarizado) o libreta del
servicio militar
5) Ultima papeleta de pago o planilla de sueldos sellado por cotizaciones
P á g i n a 8 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
1.1.6 COSTO DE OBTENER LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
TABLA N° 3 EN BOLIVIANOS
FORMULARIO 3.1 13.00
AVC -01 Bs 5
AVC -02 Bs 5
RC-IVA -01 Bs 5
Fotocopias 3.2 1.20
Folder amarillo 3.3 2.00
TOTAL 16.20

INSCRIPCION A GESTORA DE AFP
1. Fotocopia simple del NIT

2. Fotocopia simple del documento de identidad del representante
3. Fotocopia simple del testimonio de poder del representante legal ( si
corresponde )
1.7 COSTO DE OBTENER LA INSCRIPCION DE GESTORA DE PENSIONES
TABLA N° 4
EN Bs

FOTOCOPIAS 4.1 1.7’0
TOTAL 1.70
P á g i n a 9 | 157
CONTADURIA PÚBLICA

LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
PROCEDIMIENTOS A SEGUIR
1. folder amarillo con fastenes

2. formulario de solicitud de licencia de funcionamiento (recabar y llenar en
plataforma de atención al cliente )
3. célula de identidad (original y fotocopia)
4. ultima factura de luz ( adverso y reverso) que acredite la dirección del
domicilio del actividad económica
5. NIT y certificado de inscripción ( original y fotocopia)
6. Croquis de ubicación dela actividad económica y superficie de distribución
de ambientes expresados en metros cuadrados
7. Para actividades que cuenten con superficie mayor a 150 mts 2 , debera
presentar plano elaborado por un arquitecto
8. Fotocopia de testimonio del representante legal (remarcando los nombres
de los propietarios)
1.8 COSTO DE OBTENER LA LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO
TABLA N° 5 BS
FOTOCOPIAS 5.1 2.00
FOLDER AMARILLO 5.2 2.00
TOTAL 4.00
P á g i n a 10 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
CALENDARIO Y PRESUPUESTO
1.6 CALENDARIO Y PRESUPUESTO CONSIDERANDO TRES MESES PARA LOS ESTUDIOS
DE MERCADO
TABLA N°6
ESTUDIOS PRIMER SEGUNDO TERCER

SEMESTRE SEMESTRE SEMESTRE
15 15
DIAS DIAS
ESTUDIO DE
MERCADO
ESTUDIO DE
INGENERIA
ESTUDIO DE
EVALUACION
ARMADO FINAL
DE DOCUMENTOS
PRESUPUESTO DEL COSTO DEL DOCUMENTO DEL PROYECTO

DATOS
TECNICO CIENCIAS ECONOMICAS $us 2000
TECNICO ASESOR EN INGENERIA $us 1000
GASTOS DE IMPRESIÓN $us 100
TIPO DE CAMBIO 6.96
TABLA N° 7
EN BOLIVIANOS
DETALLE IMPORTE
TECNICO CIENCIAS ECONOMICAS 13.920
TECNICO ASESOR EN INGENERIA 6.960
GASTOS DE IMPRESIÓN 696
TOTAL 21.576
P á g i n a 11 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
CAPITULO II
ESTUDIO DE MERCADO
2.1.1CARACTERISTICAS DEL TIPO DE MERCADO
SONDEO DE MERCADO SITIO ESTRATEGICO
TABLA N° 8
DETALLE DIRECCION
UNA SUCURSAL PLAZA DEL ESTUDIANTE ,PRADO

Av. 16 de julio
2.1.2 CARACTERISTICAS DEL SUSTITUTO ESTRATEGICO

Ofrece productos, variedad de productos como el Toby Italadia ,Toby
tradicional , Toby amaricana delitoby , Doby Toby ,toby express, Toby ¼ libre
simple
2.1.3 ATRIBUTOS QUIMICOS DEL PRODUCTO, COMPOSICION

TABLA N° 9
COMPOSICION
 CARNE
 PAN MOLIDO
 HUEVO
 PIMIENTA
 COMINO
 SAL
 AJO
 OREJANO
 JAMON
 CEBOLLA
 TOMATE
 QUESO
 PEPINILLOS
 PAPAS
 PAN DE HAMBURGUSA
P á g i n a 12 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
2.1.4 ATRIBUTOS FISICOS DEL PRODUCTO
TABLA N° 10
PSO CARNE 115 grs. a 120 grs.
PESO COMPLETO 260 grs. a 275 grs
FORMA CIRCULAR
2.1.5 FORMA DE PRESENTACION

Venta en los sucursales de LA PAZ, Prado, venta directa a sus clientes
ofreciendo una variedad de productos, en su menú .Existe precios
diferenciados.
Envase del producto, se sirve la cliente en bandejas de plástico de forma
redondas.
2.1.5.1 PRECIO DEL SUSTITUTO PERFECTO

TABLA N° 11
PRODUCTOS PRECIO
HAMBURGUESAS
¼ LIBRA SIMPLE 17.00
2.1.5.2 OBSERVANDO SI EXISTE FILAS

NO EXISTE FILAS
P á g i n a 13 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
2.2.VALOR BRUTO DE PRODUCCION A PRECIO CORRIENTE

(EXPRESADOS EN BOLIVIANOS)
TABLA N° 12
ANOS 2013 (1) 2014 (2) 2015 (3) 2016 (4) 2017 (5)
CARNE 7.482.272 7.874.195 8.127.720 8.913.708 9.767.863
FRESCAS Y
ELABORADOS
ALIMENTOS
FUENTE: INE instituto, nacional, estadística, BOLIVIA
GRAFICA N° 1
10000000
9000000
8000000
7000000
6000000
5000000
4000000
3000000
2000000
1000000
0
2013 2014 2015 2016 2107
Según el INE en un cuadro de valor de producción las empresas de carnes y

elaborados de alimentos, se observa que hubo un incremento en comparación de
cada año.
P á g i n a 14 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
2.3 VALOR BRUTO DE PRODUCCION A PRECIO CORRIENTE

(EXPRESADOS EN BOLIVIANOS)
TABLA N° 13
ANOS 2013 (1) 2014 (2) 2015 (3) 2016 (4) 2017 (5)
CARNE 7.482.272 7.874.195 8.127.720 8.913.708 9.767.863
FRESCAS Y
ELABORADOS
ALIMENTOS
2.3.1. PARAMETROS DE ECUACION NORMALES

TABLA N° 14
AÑOS XY Y X2
1 7.482.272 7.482.272 1
2 15748390 7.874.195 4
3 24383160 8.127.720 9
4 35654832 8.913.708 16
5 48839315 9.767.863 25
∑ 𝟏𝟓 132.107.969 42.162.758 55
PRIMERA ECUACION
∑ 𝑦 = 𝑛𝑎 + 𝑏 ∑ 𝑥
42.162.758=5 a+15 b
P á g i n a 15 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
Simplificando
8.433.151.6= a +3b
a = 8.433.151.60 - 3b (1)
SEGUNDA ECUACION NORMAL
∑ 𝑦𝑥 = 𝑎 ∑ 𝑥 + 𝑏 ∑ 2
132.107.969 = a15 +55b

Simplificando
26.421.693.80 =3a +11b (2)
Remplazando (1) en (2)
26.421.693.80 =3(8.433.151.60 - 3b )+11b
26.421.693.80=25.299.454.60 -9b +11b
1.122.139.20 =2b
b= 561.069.60 (3)
Sustituyendo (3) en (1)
a = 8.433.151.60 - 3 (561.069.60 )
a = 8.433.151.60 - 1.683.208..80
a = 6.749.942.80
ECUACION DE REGRESION
Y = a + bx
Y = 6.749.942.80 + 561.069.60 x
P á g i n a 16 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
2.4 TABLA DE PROYECCION DE CONSUMO APARENTE

TABLA N° 15
ANOS 2018(1) 2019 (2) 2020(3) 2021 (4) 2022(5)
CARNE 10.328.932.60 10.890.002.20 11.451.071.80 12.012.141.40 12.573.211
FRESCAS Y
ELABORADOS
ALIMENTOS
COMENTARIO
En la tabla se puede observar que el consumo aparente de la proyección dada
nos muestra un crecimiento de cinco años desde 2018 hasta 2022
2.5 APLICACIÓN DE LA FORMULA DE LA TASA DE INTERES A PROYECTOS

Codificación
VP = Dato de consumo aparente del año más antiguo = Ca
VF = Dato de consumo aparente del último año más reciente = Cr
I = Tasa de crecimiento del consumo entre año base y año reciente = t
n = Es el número de años entre el año base y último año observando por lo

tanto ;
Cr =9.767.863
Ca = 8.127.720
Referencia tabla n° 13
𝟐 𝟗𝟕𝟔𝟕𝟖𝟔𝟑
√ -1=t
𝟖𝟏𝟐𝟕𝟕𝟐𝟎
t = 0,10
Ca20 = 9.767.863 + 9.767.863 x (0.10) = 10.744.649,30
Ca 21 = 10.744.649,30 +10.744.649,30 x (0.10) = 11.819.114.23

Ca 22 = 11.819.114.23 +11.819.114.23 x (0.10) = 13.001.025.65
P á g i n a 17 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
2.5.1 TABLA DE PROYECCON DE CONSUMO APARENTE

TABLA N° 16
TIEMPO X 8 9 10
AÑOS 2020 2021 2022
CONSUMO
APARENTE 10.744.649,30 11.819.114.23 13.001.025.65
COMENTARIO
Se observa en el cuadro que existe un incremento en cada año
P á g i n a 18 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
2.6. METODO DE CRECIMIENTO VEGETATIVO DE LA POBLACION O

NUMERO DE CLIENTES
CONSUMO APARENTE
𝐶 − 𝐶𝐼 =
N° DE POBLACION O CLIENTES
8127720
𝐶 − 𝐶𝐼 = = 0.77
10.600.828.23
Crecimiento de la población aplicando la tasa de crecimiento inter censal del

2.03 % de Bolivia
POBLACION 2012 =10.389.913
POBLACION 2013 = 10.389.913 +=10.389.913 x (0.0203) =10.600.828.23
POBLACION 2014 =10.600.828.23 +10.600.828.23 x (0.0203) =10.816.025.04
POBLACION 2015 =10.816.025.04+10.816.025.04 x (0.0203) = 11.035.590.3
POBLACION 2016= 11.035.590.35+11.035.590.3 x (0.0203) =11.259.612.84
POBLACION 2017=11.259.612.84+11.259.612.84 x (0.0203) =11.489.182.98
POBLACION 2018=11.489.182.98+11.489.182.98 x (0.0203) = 11.721.393.09
POBLACION 2019= 11.721.393.09 +11.721.393.09 x (0.0203)= 11.959.337.37
POBLACION 2020= 11.959.337.37+11.959.337.37 x (0.0203)= 12.202.111.92
POBLACION 2021= 12.202.111.92+12.202.111.92 x (0.0203)=12.449.814.79
POBLACION 2022= 12.449.814.79+12.449.814.79 x (0.0203)=12.702.546.03
P á g i n a 19 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
2.6.1 PROYECCON DE CONSUMO APARENTE
TABLA N° 17
AÑOS 2019 2020 2021 2022
POBLACION 11.959.337.37 12.202.111.92 12.449.814.79 12.702.546.03
C. CI 0.77 0.77 0.77 0.77
CONSUMO 9.208.689.78 9.395.626.18 9.586.357.39 9.780.960.44
APARENTE
2.7 PROYECCION DE LA DEMANDA Y OFERTA

2.7.1 METODO DE CRECIMIENTO VEGETATIVO
TABLA N°18
AÑO 2020 2121 2022

DEMANDA 12.202.111.92 12.449.814.79 12.702.546.03
DEL BIEN
2.7.2 METODO EXTRAPOBLACION

TABLA N°19
AÑO 2020 2121 2022
OFERTA DEL 11.451.071.80 12.012.141.40 12.573.211
BIEN
P á g i n a 20 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
2.7.3 INVESTIGACION CUALITATIVA –BALANCE DE OFERTA-DEMANDA

AGREGADA
TABLA DE PROYECCION DE SITUACION DEL MERCADO
TABLA N° 20
AÑOS 2020 2021 2022

PROYECTADOS
DEMANDA 12.202.111.92 12.449.814.79 12.702.546.03
OFERTA 11.451.071.80 12.012.141.40 12.573.211
EXESO DE 751.040.12 437.673.39 129.335.03
DEMANDA
2.8 DISEÑOS DE TACTICA DE LA ESTRATEGIA COMERCIAL

2.8.1 ATRIBUTOS FISICOS DEL PRODUCTO O AMBIENTES FISICOS DE
UN SERVICIO
TABLA N° 21
ATRIBUTOS FISICOS DETALLE
o MARCA DEL PRODUCTO o Hamburguesa
o TAMAÑO o Forma circular
o PESO o 160 grs. a 275 grs.
o TIPO DE INSTALACIONES o sucursal del prado
DEL SERVICIO
o SERVICIO o servicio a domicilio
COMPLEMENTARIOS
2.8.2 ATRIBUTOS QUIMICOS, COMPOSICION DEL PRODUCTO

TABLA N° 22
ATRIBUTOS QUIMICOS DETALLE
o carne o 100 grs. a 120 grs.
o pan molido o Lo necesario
o huevo o Lo necesario
o condimentos o Lo necesario
o sal
o queso
P á g i n a 21 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
o pepino
o cebolla
o tomate
o lechuga
o papas
o pan de hamburguesa
2.8.3 PRODUCTO O DESCRIPCION DEL SERVICIO

TABLA N° 23
ATRIBUTOS TECNICOS DETALLE
o Característica o Comida rápida
o Buena calidad de los
productos
2.9 DISEÑO DE COMERCIALIZACION

TABLA N° 24
REQUERIMIENTO UNIDAD DE MEDIDA CANTIDAD
PERSONAL Administrador 1
Cajero 1
Meseros 2
Ayudante de cocina 1
Cocinero cheff 1
MUEBLES Escritorio 1
Mesa 6
Silla 24
Silla giratoria 2
EQUIPOS Computadora 1
Impresora 1
UNIFORME Gorras 4
Paleras 6
Barbijo 2
Mandiles 2
P á g i n a 22 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
2.9.1 ORGANIGRAMA
GRAFICA N° 2
GERENTE
GENERAL
JEFE DE
CONTABILIDAD
SUPERVISOR DE SUPERVISOR DE ENCARGADO

COCINA SERVICIO DE CAJA
CHEF DE
MESEROS (a)
COCINA
2.10 PRECIO DEL SUSTITUTO PERFECTO COMO PRECIO DE SU

PRODUCTO O SERVICIO
TABLA N° 25
PRODUCTOS PRECIO
HAMBURGUESA ¼ SIMPLE 17.00

TOBY
HAMBURGUESA COMPLETA 17.00
P á g i n a 23 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
2.10.1 COSTO DE LANZAMIENTO DE PUBLICIDAD

TABLA N° 26
DETALLE BOLIVIANOS
Impresión 5000 volantes 1.050.00
2 volateros 1500.00
TOTAL 2550.00
NOTA. Se calcula por 25 días sin incluir domingos, por cada
volatero se le pagara bs. 30 que da un total de bs 1.500.
2.10.2 FONDO DE LANZAMIENTO DEL PRODUCTO
PRECIO :En cuanto al precio de nuestro producto tomaremos como
referencia el precio del sustituto perfecto que en su caso sería
Hamburguesa de Bs 10 que se venden en kioscos ya que se consideró
que es más accesible al publico .
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE IMPRENTAS
TABLA N° 27
NOMBRE DIRECCION IMPORTE

TECHNPRINT Calle Bueno N° 253/ 1,050.00
Camacho Juan de la
Riva
GRAFICA IJR Calle Juan de la Riva 1.350.00
N° 1532
2.10.2 . COSTO DE LANZAMIENTO DE PUBLICIDAD ANUAL
COSTO RECORDATORIO DE PUBLICIDAD PARA CADA GESTION
TABLA N° 28
DETALLE BOLIVIANOS
Impresión 2000 volantes 420.00
2 volateros 18.000.00
TOTAL 18.420.00
P á g i n a 24 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
CAPITULO III
3.PROCESO DE TRANSFORMACION Y TAMAÑO
El tipo de transformación es de contenido porque es secuencia de actividades
que combina los suministros con operaciones, físicas químicas o de
procesamiento de información, para obtener el producto o servicio.
3.1 INVESTIGACIÓN CUALITATIVA –TIEMPOS EN EL PROCESO DE
TRANSFORMACIÓN
Proceso de transformación es la secuencia de actividades que convierten
flujos de entrada, en el flujo de salida.
TIPOS DE PROCESO DE TRANSFORMACION
 TRANSFORMACION TECNICA
Se tiene una secuencia de actividades, su particularidad que combine los
suministros (físicos, químicos, técnicas)
Los insumos para preparar la hamburguesa son:
 Carne molida
 Cebolla blanca
 Tomate
 Huevo
 Pan molido
 Condimentos
 Lechuga
Se deben colocar en un recipiente la carne molida y poner el huevo
, condimentos , sal a gusto mezclar bien todos los ingrediente
 Poner el pan molido
 Hacer como una especie de masa que sea consistente
 Hacer bolitas
P á g i n a 25 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
 Darle forma redondas (aplastar la bolitas de carne

 TRANSFORMACION DE ESPACIO
Es una secuencia de actividades que desplazan en un punto a otro elemento
o suministro que entra al sistema
 Contratación de transporte para abastecimiento de suministros
 TRANSFORMACION DE TIEMPO
La ingeniera es una secuencia de actividades, que retrasan el consumo del
bien que ingresa y sale del sistema.
 Almacenamiento del producto
 TRANFORMACION DE MODO
Se trata de un proceso de secuencia de actividades que adecua la
oferta mayorista o demanda minorista a demanda mayorista
 Compra de minoristas (diferentes proveedores )
 Almacenamiento
 Venta al cliente (producto final)
COMENTARIO
Para poder elaborar nuestro producto es necesario conocer formas de
transformación, ya que en dicha operación se requieren tipos de
transformación de contenido, espacio, tiempo y modo.
P á g i n a 26 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
3.2. TIEMPO DE DURACION DE ACTIVIDADES A CUMPLIR

TABLA N° 29
ACTIVIDADES TIEMPO EN
MINUTOS
SEG. MIN.
TECNICA –CONTENIDO
o Poner la carne molida en 1 recipiente 5
o Picar la cebolla 5
o Picar el ajo 4
o Poner el huevo 5
o Poner el pan molido 5
o Poner pimienta blanca y sal 10
o Mezclar 15
o Dar forma 30
o Freír en la plancha 5
PARA LA GUARNICION Y OTRO
o Picar la cebolla en juliana 15

o Pelar y picar las papas 15
o Freír las papas picadas 7
o Deshojar y lavar la lechuga 5
o Cortar en rodajas los tomates 5
o Cortar los pepinillos 7
o Corta el pan
25 54
01:53;25
TOTAL TIEMPO
COMENTARIO
Podemos observar el tiempo en el que dura la elaboración de nuestras
hamburguesas, de acuerdo al tipo de transformación que pasa.
P á g i n a 27 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
PROCESO DE TRANSFORMACION Y CONJUNTO TRANSFORMADOR EN

EL PROYECTO DE INVERSION EN DISEÑO
3.2.1 ELEMENTO DEL CONJUNTO TRANSFORMADOR DE

HAMBURGUESAS
TABLA N° 30
ELEMENTOS DEL CONJUNTO
RECURSOS HUMANOS BIENES INSTRUMENTALES
 Gerente general  Maquinaria de plancha

 Jefe de contabilidad  Maquina freidora
 Supervisor de cocina  Espátulas
 Supervisor de servicio  Cacerolas
 Encargada caja  Cocina a gas
 Chef hamburguesa  Refrigerador
 Ayudante de cocina  Computadora
(Mesera).
P á g i n a 28 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
3.3 TABLA DE SUMINISTROS

TABLA N° 31
SUMINISTRO PRINCIPAL –PRODUCTOS PARA HACER HAMBURGUESAS
 Carne molida
 Pepinillos
 Tomate
 Lechuga
 Cebolla blanca
 Pan para hamburguesas
 Papas
 Aceite
 Sal
 huevo
 pan molido
 condimentos
SUMINISTRO SEGUNDARIO-MAQUINARIA PARA HACER HAMBURGUESA


 Maquinaria plancha ( para tostar hamburguesas )
 Maquinaria freidora
 Cocina a gas
 Refrigerador
 Gratinadora (para mantener calientes las hamburguesas )

 Servicio de electricidad
 Servicio de agua
 Servicio de gas
 Caja registradora
 Computadoras
OTROS SUMINISTROS
 Utensilios (juego)
 Servicio de transporte
P á g i n a 29 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
3.4 ELEMENTOS DE SOPORTE AL PROCESO DE PRODUCCION

TABLA N° 32
ELEMENTOS DE SOPORTE DETALLE
EN PRODUCCION
 Comedor de cuatro sillas  Las sillas y mesas que vienen

 Sillas giratorias unidas sirven de asiento al cliente
 Refrigerador ,para mejor comodidad
 Utensilios  Sillas giratorias ,para los
trabajadores
de la empresa
 Refrigerador para mantener
frescas
los ingredientes del producto
3.5 DENTIFICAR EL REQUERIMIENTO DE INSTALACIONES EN METROS

CUADRADOS, PARA EL PROCESO DE TRANSFORMACION
TABLA N° 33
AMBIENTE METROS CUADRADO (MTS2)
EN ALQUILER 50
COMENTARIO
El ambiente elegido para la elaboración y atención a los clientes en el servicio
de comida rápida, es alquilado.
P á g i n a 30 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
3.6 CAPACIDAD DE PRODUCCION NORMAL CON SECUENCIA PARALELA POR DIVISION DE

TRABAJO EN LA PRODUCCION DE HAMBURGUESAS
TABLA N° 34
UNIDAD CICLO DIA MES AÑO
TIPO DE BIEN DE
MEDIDA
HAMBURGUESA UNIDAD 110 110 2750 33.000
DURACION DEL CICLO; del ingreso a salida del galpón de producción 1:53:25
PRODUCCION POR CICLO; 1:53:25 = 110
PRODUCCION POR DIA; 1*110 = 110
PRODUCCION POR MES; 25 * 110 = 2.750

PRODUCCION POR AÑO; 12 *2.750 = 33.000
Capacidad de producción con secuencia paralela de un año.
P á g i n a 31 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
3.7. PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO DE HAMBURGUESAS PARA LA

PRODUCCION NORMAL DE 33.000 POR AÑO CON SECUENCIA
PARALELA DE ACTIVIDADES
TABLA N°35
UNIDAD
COD. DETALLE DE CANTIDAD PRECIO IMPORTE
MEDIDA
1
1.1. Carne molida Kilo 1152 39 44.928
1.2 Cebolla blanca Libra 288 20 5.760
1.3 Tomate Libra 576 3 1.728
1.4 Huevo Unidades 3456 0.80 2.764,80
1.5 Pan molido Libra 1728 2 3.456
1.6 Condimentos Ajustó - - 288
SUMINISTRO SEGUNDARIO
2
2.1 Pan hamburguesa bolsa 2592 8,50 22.032
2.2 Papas arroba 144 45 6.480
2.3 Pepinillos libra 288 2 576
2.4 Lechuga unidad 4320 4 17.280
2.5 Aceite litros 1584 8,50 13.464
TOTAL 118.756,80
P á g i n a 32 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
3.8 OTROS SUMINISTROS PARA LA CAPACIDAD DE PRODUCCION

NORMAL CON SECUENCIA PARALELA DE ACTIVIDADES DE UN CICLO
33.000 UNIDADES DE HAMBURGUESAS
TABLA N°36
UNIDAD
COD DETALLE DE CANTID. PRECIO IMPORTE IMPORTE
MEDIDA AL MES UNITARIO MENSUAL ANUAL
1 Energía KW 1 400 400 4.800

eléctrica
2 Agua Litros 1 100 100 1.200
3 Gas Garrafas 4 22,50 90 1.080
4 Envases para Unidade 4.960 1,00 4.960 59.520
llevar s
TOTAL 5.550 66.600
P á g i n a 33 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
TABLA N° 37
SONDEO DE MERCADO DE ELEMENTO PRINCIPAL
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE CARNE MOLIDA ESPECIAL POR
KILO
TABLA N° 37.1
DIRECCION DEL
PROVEEDOR UNIDAD DE MEDIDA PRECIO Bs
Mercado Villa Fátima Kilo 38,00
Tienda doña Cecilia
Mercado Rodriguez Kilo 45.00
Tienda Fridosa
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE CEBOLLA BLANCA POR LIBRA
TABLA N° 37.2
DIRECCION DEL
Mercado Villa Fátima Libra 24.00
Puesto Matilda
Mercado Rodriguez Libra 20.00
Puesto Victoria
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE TOMATE EN LIBRA
TABLA N° 37.3
DIRECCION DEL
Puesto SHIRLKEY
Puesto VIVIANA
P á g i n a 34 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE HUEVO POR UNIDAD

TABLA N° 37.4
DIRECCION DEL
Mercado Villa Fátima UNIDAD 0.80
Puesto HUEVOS
CAISY
Mercado Rodriguez UNIDAD 0.80
Puesto D. JULIANA
NOTA: En ambos mercados el precio del huevo es similar.

TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE PAN MOLIDO
TABLA N° 37.5
DIRECCION DEL
Puesto CECILIA
Puesto D, BETTY
NOTA: Se escoge el precio más alto por la calidad del producto por que la
marca hirupana le da más sabor a las hamburguesas.
P á g i n a 35 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
TABLA N° 38
SONDEO DE MERCADO DEL MELEMENTO SEGUNDARIO
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE PAN DE HAMBURGUESAS
TABLA N° 38.1
DIRECCION DEL
Mercado Villa Fátima Unidad 8.50
Tienda Delicia
Mercado Rodriguez Unidad 8.50
Tienda Ximena
NOTA: En ambos mercados los precios son similares.

TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE PAPA POR ARROBA
TABLA N° 38.2
DIRECCION DEL
Mercado Villa Fátima Arroba 55.00
Puesto Matilda
Mercado Rodriguez Arroba 45.00
Puesto JULIANA
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE PEPINO

TABLA N° 38.3
DIRECCION DEL
Puesto Matilda
Puesto CLEMENTINA
P á g i n a 36 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE CEBOLLA BLANCA POR LIBRA

TABLA N° 38.4
DIRECCION DEL
Puesto DOÑA
Puesto ViVIANA
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE ACEITE

TABLA N° 38.5
DIRECCION DEL
Mercado Villa Fátima Litros 8.50
Puesto DOÑA
Mercado Rodriguez Litros 8.50

Puesto CECILIA
P á g i n a 37 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
CAPITULO IV
ASPECTOS DE LA ORGANIZACIÓN
4. CAMPOS DE ACTIVIDADES DE LA EMPRESA ADMINISTRADORA DE
LA EJECUCION DEL PROYECTO
4.1. FUNCIONES DEL PERSONAL DE TIEMPO DE EJECUCION
MATRIZ DE CAMPO DE ACTIVIDADES EN TIEMPO DE EJECUCION DE UN
PROYECTO
FUNCIONES DE
ADMINISTRACION
EL PROYECTO
Pago de alquiler Compra de Compra de contratacion de normas de ingreso acceder al

inmueble suministros maquinaria personal al mercado inmueble
 Pago de alquiler del inmueble y negociación con los dueños 1 semana

 Compra de suministros para hamburguesa 2 días aproximadamente
 Compra de maquinaria y equipo, maquina planchadora, maquina
freidora, espátulas, cacerolas, cocina, refrigerador.
 Contratar personal de operación que sea eficiente en las labores
asignadas
 Registros contables ,se refiere al sistema de control de contabilidad
 Normas de ingreso al mercado, se refiere a estudios del mercado y el
modo como ingresa al mercado.
P á g i n a 38 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
 Acceso al inmueble, se refiere a la política de alquiler del inmueble para

el funcionamiento.HH
4.2 PROCESOS O CAMPOS EN PROCESO DE OPERACIÓN

MATRIZ DE CAMPO DE ACTIVIDAD EN TIEMPO DE OPERACIÓN
FUNCIONES DE
ADMINISTRACION
PROYECTO
REALIZAR ASIGNACION DE
LLEVAR LA
ADQUISICIONES DE ACTIVIDADES Y COMERCIALIZACION
CONTABILIDAD
SUMINISTROS PAGO DE APORTES
P á g i n a 39 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
4.3 REDUCCION DE CAMPOS DE ACTIVIDAD POR CONTRATACION DE

SERVICIOS
FUNCIONES DE
ADMINISTRACION
EL PROYECTO
ALQUILER COMPRA DE REGISTROS INGRESO AL

INMUEBLE MAQUINaria CONTABLES MERCADO
4.4. REDUCCION DE CAMPOS DE ACTIVIDAD EN EL DISEÑO DE LA

ORGANIZACIÓN EN TIEMPO DE OPERACIÓN
ADMINISTRACION
DE OPERACIONES
LLEVAR REGISTROS
PRODUCCION COMERCIALIZACION
CONTABLES
P á g i n a 40 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
DISEÑO DE PUESTOS Y ORGANIGRAMA

4.5.1 REGLAMENTO DE FUNCIONES DE ADMINISTRADOR DEL
PROYECTO
ORGANIGRAMA DE TIEMPO DE EJECUCION
FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR DEL PROYECTO
Campo de actividad A: Negociación del alquiler del inmueble 2 semanas

Campo de actividad B: adquisición de maquinaria, muebles, equipo,
inventario inicial para la elaboración de hamburguesas y adecuación del local
tiempo 1 semana aprox.
Campo de actividad C: contratación del personal operativo, calificado 1 sem.
Campo de actividad D: realización de registros contables durante el proyecto
P á g i n a 41 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
4.5.2 FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR DE OPERACIONES

ORGANIGRAMA DE TIEMPO DE OPERACIÓN
Campo de actividad A: Realizar adquisiciones de suministro

Campo de actividad B: coordinar actividades con empresas mayoristas para
compre de suministros.
Campo de actividad C: proceso administrativo, planificar, organizar, dirección,
retroalimentación, evaluación de empresa.
Campo de actividad D: el cocinero es la persona encargada del área de
producción con conocimiento en la preparación de hamburguesa.
Campo de actividad E: supervisar al ayudante encargado de colaborar en las
actividades del cocinero.
P á g i n a 42 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
4.6 COSTO LABORAL DE UN MES EN LA EMPRESA DE HAMBURGUESAS

TABLA N° 39
EN BOLIVIANOS
APOR APOR APORT APORT TOTAL
NOMINA SALARIO TE TE E E
MES AFP CNS PATRO SOLIDA
1.71% 10% NAL RIO
2% 3%
GERENTE (JEFE 7.000 119.7 700 140 210 8.169,70

DE
CONTABILIDD
2.500 42.75 250 50 75 2.917,75
CHEF DE
HAMBURGUESA
AYUDANTE 1.500 25.65 15 30 45 1.615,65
MESERO (A) 2.000 34.20 40 40 60 2.334,20
TOTAL 13.000 222.30 1.165,0 260.00 390.00 15.037.30
JEDE CONTABILIDAD, Con título profesional, sin experticia tiempo

completo
CHEF DE HAMBURGUESA, según el INE un obrero llega a ganar Bs
2.777, siendo un negocio que comienza y según sondeo laboral el sueldo
será de Bs 2.500
AYUDANTE, según el sondeo laboral realizado el ayudante por medio
tiempo gana Bs 1.500
P á g i n a 43 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
MESERO (A) , según el sondeo laboral realizado el ayudante por medio

tiempo gana Bs 2000.
4.7. COSTO LABORAL DE UN AÑO EN LA EMPRESA DE HAMBURGUESA
TABLA N° 40
EN BOLIVIANOS
CATEGORIA TOTAL
180.447,60
 COSTO LABORAL MENSUAL 13.000,00
 AGUINALDO 13.000,00
 PREVISION INDEMIZACION 6500,00
 VACACIONES
TOTAL 212.947.60
4.8. COSTO LABORAL DE CICLO DE EJECUCION
EMPRESA ADMINISTRADORA DE L PROYECTO

TABLA N° 41
COMPONENTES MENSUAL CONTRATO 3 MESES
ADMINISTRADOR 7.000 21.000
TOTAL 7.000 21.000
P á g i n a 44 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
CAPITULO V
INMUEBLE Y LOCALIZACION
5.1 LISTA DE OBRAS CIVILES DE LA EMPRESA DE HAMBURGUESA

TABLA N° 42
CODIGO DETALLE EN MTRS 2
1 ADMINISTRACION
1.1 AMBIENTE PRINCIPAL DE CAJA 2.25
2 AREA DE PRODUCCION
2.1 COCINA (3X3) 9
2.2 ALMACENAMIENTO DE SUMINISTROS 4
3 AREA DE COMERCIALIZACION
3.1 ESPACIO PARA LOS CLIENTES 29
3.2 BAÑO PARA LOS CLIENTES 6
TOTAL 50
5.2 INVESTIGACION CUALITALIVA SOBRE EL COSTO DE LOCALES EN

ALQUILER
SONDEO DE MERCADO PARA INMUEBLES EN ALQUILER
TABLA N° 43
DIRECCION IMPORTE MENSUAL
1. LOCAL VILLA FATIMA –AVE. 3.500

LAS AMERICAS
2.LOCAL PLAZA VILLARRUEL 4.700
CARRILDE BAJADA PLENA
ESQUINA
P á g i n a 45 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
5.3 METODO DE PUNTAJE EN LA DEFINICION DE MICRO-LOCALIZACION
TABLA N° 44
VARIABLES ALTERNATIVA ALTERNATIVA
INDICADORES A)MERC. V. FATIMA B)PLAZA
VILLARROEL ESQ.
1. VALOR DE
ALQUILER
IMPORTE 3.500 4.700

IMPORTANCIA 0.40 0.40
NOTA 2 1
1.1.PUNTAJE 0.80 0.40
2. DISTANCIA
METROS
NOTA 2 1
a. PUNTAJE 0.60 0.30
3. ESTETICA
CALIDAD BUENA BUENA

NOTA 1 2
3.1.PUNTAJE 0.30 0.60
TOTAL
1.1+2.1+3.1 1.70 1.30
P á g i n a 46 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
CAPITULO VI
COSTOS
COSTO VARIABLE
TABLA N° 45
DETALLE
118,756.80
PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO ANUAL
66,600.00
CUATRO DE OTROS SUMINISTROS
185,356.80
TOTAL
GRAFICA N° 2
COSTOS VARIABLE
CV
185.356,80
6 meses 12 meses
P á g i n a 47 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
6.1.2 COSTO MEDIO VARIABLE
CAPACIDAD DE PRODUCCION NORMAL DE UN AÑO EN SECUENCIA

PARALELA
TABLA Nª 46
DETALLE IMPORTE
185,356.80
VARIABLE ANUAL
33,000.00
PRODUCCION ANUAL
5.60
TOTAL
GRAFICA N ° 3
COSTO MEDIO VARIABLE
5.60
P á g i n a 48 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
PRODUCCION 33,000
CMV= 185,356.80 = 5.60 Bs POR UNIDAD
33,0000
TABLA DE GASTOS DE ORGANIZACIÓN
TABLA Nª 47
DETALLE
Costo NIT 702.00

Costo de fundempresa 1131.50
Costo de licencia de funcionamiento 4.00
Costo registro en caja 16.20
Costo de riesgos adm. pensiones 1.71
Otros costos de ingreso al mercado -
TOTAL 1854.90
COMENTARIO
El siguiente cuadro hace referencia a los estudios de mercado
ya realizados con anterioridad.
P á g i n a 49 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
1.1 TABLA DE ACTIVO FIJO DIFERIDO DE HAMBURGUESAS

TABLA Nº48
DETALLE IMPORTE TASA AMORTIZACION

Gastos de Organización 1.854.90 0.25 463.73
Costo laboral ejecución 21.000 0.25 5.250
Costo de estudio de 21.576 0.25 5.394
proyecto
TOTAL 44430.90 0.25 11.107.73
1.2 TABLA DE INVERSION EN MAQUINARIA

TABLA Nº49
MAQUINAS PRECIO CAN. IMPORTE DEPRECIACI0N

12.5%
COCINA 2.100 1 2.100 262.50

GRATINADORA 1.200 1 1.200 150.00
PLANCHA PARA TOSTAR 1.970 1 1.970 246.25
HAMBUEGUESAS
UTENSILIOS JUEGO 150 1 150
GARRAFAS 250.00 3 18.75
750.00
REFRIGERADOR 3050.00 1 93.75
3050.00
381.25
TOTAL 8720.00 9.220.00 1152.50

EQUIPOS
Equipo de 1.900.00 1 1900 237.50
computación
TOTAL 1.900.00 1900 237.50
P á g i n a 50 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE ACTIVO FIJO

TABLA N° 49 .1
MAQUINARIA
TABLA DE SONDEO MERCADO DE COCINA
DETALLE REF. IMPORTE
IMPORTADORA HANSSENG 1 2.700
IMPORTADORA MG 2 2.100
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE GRATINADORA

TABLA DE SONDEO DE MERCADO PLANCHA PARA TOSTAR

HAMBURGUESA
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE UTENSILIOS (JUEGO )

CALLE TABLADA ESQ. MAX 1 150
MAREDES 2 100
CALLE INCACHACA ESQ ORTIZ
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE GARRAFAS

MER. VILLA FATIMA 1 250
MER.DE VILLA CARMEN 2 250
P á g i n a 51 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE REFRIGERADOR

TABLA N° 49 .2
EQUIPOS DE COMPUTACION
TABLA DE SONDEO DE MERCADO DE EQUIPOS DE
COMPUTACION
CALLE UYUSTUS 1 3.500
CALLE ELOY SALMON 2 1.900
P á g i n a 52 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
1.1 TABLA DE INVERSION EN MUEBLES

TABLA Nº 50
MAQUINAS PRECIO CAN. IMPORTE DEPRECIACI0N

12.5%
ESCRITORIO 400.00 1 400.00 40.00

COMEDOR DE CUADRO 750.00 6 4.500.00 450.00
SILLAS
SILLA GIRATORIA 600.00 1 600.00 60.00
TOTAL 1.750 5.500 550
6.2 COSTO FIJO

TABLA Nº 51
DETALLE IMPORTE
COSTO LABORAL 212.947,6

DEPRECIACION 1940,00
AMORTIZACION DE ACTIVO DIFERIDO
11.107,73
ALQUILERES
PUBLICIDAD 42.000
18.420
TOTAL 286.415,33
FUENTE TABLA DE COSTO LABORAL DE 1 MES, AÑO

FUENTE: TABLAS N° 39 MES, TABLA N° 40 ANUAL
P á g i n a 53 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
1.2.1 DE COSTO MEDIO FIJO
TABLA Nº 52
DETALLE MENSUAL ANUAL

COSTO FIJO 23.867,94 286.415,33
PRODUCCION ANUAL 2.750 33.0000
COSTO MEDIO FIJO 8,68 8,68
6.3 COSTO TOTAL

TABLA Nº 53

COSTO VARIABLE 15446,40 185,356.80
COSTO FIJO 23.867,94 286.415,33
COSTO TOTAL
39314,34 471.772,13
6.4 COSTO UNITARIO

TABLA Nº 54

PRODUCCION ANUAL 2.750 33.0000
COSTO TOTAL 39314,34 471.772,13
COSTO UNITARIO 14,30 14,30
P á g i n a 54 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
1.5 PUNTO DE EQUILIBRIO DE UMBRAL DE RENTABILIDAD
FORMULA CF
X = --------------------
PRECIO – CMV
286.415,33
X = -------------------- 25.124,15
17 -- 5,60
25.124,15
CAPACIDAD % = -------------------- * 100
33.000
% 76,13
1.5.1 TABLA DE UMBRAL DE RENTABILIDAD
TABLA N°55
TIEMPO PRODUCCION CV CF CT Y MARGEN

ENERO 23.867, 39.314,3 46.750,0 (7.435,66)
2.750,00 15.446,40 94 4 0
OCTUB 25.124,15 140.695,2 23.867, 164.563, 427.110, (262.547,

RE 4 94 18 55 37)
DIC 33.000 185,356. 23.867, 209.224, (351.775,

94 74 561.000, 26)
80
00
P á g i n a 55 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
Para 2750 unidades se presentaría pérdidas por Bs 7.435,66 en tanto que para
las 33.000 unidades también presenta una elevado perdida de Bs 351.775,26
UMBRAL DE RENTABILIDAD
GRAFICA N°4
Bs INGRESO
Miles
COSTO TOTAL
46.750.
25.124,15
P á g i n a 56 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
CAPITULO VII
7.1. TABLA DEL CAPITAL DE EXPLOTACIÓN
TABLA N° 56
CAPITAL DE EXPLOTACIÓN REF IMPORTE
Fondo del Inventario Inicial de Suministros (Un mes 1 15.446,40
programa de abastecimiento)
Fondo de Productos Terminados ( Cinco productos 2 __
terminados)
Fondo alquileres anticipados (dos meses) 3 7.000
3500*2 = 7000
Fondo de lanzamiento de producto 4 1.535
Caja de Contingencia(Un mes de costo laboral) 5 15.037,30
TOTAL CAPITAL DE EXPLOTACIÓN 39.018,70

1 PROCEDIMIENTO DE DETERMINACIÓN DE INVENTARIO INICIAL DE
SUMINISTROS.
FIS= (IMPORTE PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO + CUADRO DE OTROS

SUMINISTROS VARIABLES)/12
118.756,80+ 66.600
FIS = -------------------------------------------------= 15.446,40
12
2 JUSTIFICACIÓN DEL INVENTARIO DE PRODUCTOS DE LA MUESTRA

DE EXPOSICIÓN:Este fondo solo se aplica, en casos en los que se exponen
los productos. Nuestro producto de hamburguesas (comida rápida) pertenece
P á g i n a 57 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
al sector terciario o conocido como el sector de servicios, ya que incluye

aquellas actividades que no implican la producción de bienes materiales. En
este caso nuestro producto no será expuesto.
3 TABLA DE CÁLCULO DEL FONDO DE ALQUILERES PARA DOS MESES
3.500 *2 MESES = 7.000
4 JUSTIFICAR CON CITA DEL DATO DE LA TABLA DE LANZAMIENTO DE

PRODUCTO.
En la tabla n° 19 de costo de lanzamiento de publicidad anual se ha

determinado el costo de realizar la propaganda de bs 18.420 ,pero se asigna el
importe bs 1.535 durante un mes.
6 EXPONER LA TABLA DE CÁLCULO DE COSTO LABORAL DE UN

MES.
APOR APORT APORT APORT TOTAL
NOMINA SALARIO TE E CNS E E
MES AFP 10% PATRO SOLIDA
1.71% NAL RIO
2% 3%
GERENTE (JEFE 7.000 119.7 700 140 210 8.169,70

DE
CONTABILIDD
2.500 42.75 250 50 75 2.917,75
CHEF DE
HAMBURGUESA
AYUDANTE 1.500 25.65 15 30 45 1.615,65
MESERO (A) 2.000 34.20 40 40 60 2.334,20
TOTAL 13.000 222.30 1.165,0 260.00 390.00 15.037.30
P á g i n a 58 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
7.2 PRESUPUESTO DE INVERSION-TABLA N° 57

EN BOLIVIANOS
CÓDIGO DETALLE IMPORTE
1 Inversión fija
1.0 Maquina 8720,00
1.1 Equipos 1900,00
1.2 Muebles 1750,00
1.2 Inversión diferida o Gastos de Capital previos a

producción
Costo estudio proyecto

2.0 21576,00
Costo laboral de ejecución
2.1 21.000,00
Gastos de organización
2.2 1854,00
Capital de Explotación
3
Fondo inventario de suministros
3.0 15.446,40
Fondo inventario de productos terminados
3.1 _
Fondo alquileres
3.2 7.000,00
Fondo de lanzamiento estrategia comercial
3.3 1.535,00
Caja de Contingencia
3.4 15.037,30
TOTAL INVERSION 95.819,60
(1)Tabla No 49 ,50 . de Depreciación – de maquinas , equipos y muebles

P á g i n a 59 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
(2) Tabla No 48 de Activo Diferido .,(3) Tabla No 56 de capital de explotación.
BALANCE DE APERTURA
Versión económica
ACTIVO 95819.6 PASIVO

ACTIVO CORRIENTE 39018.7 PATRIMONIO
CAJA 15037.3 CAPITAL 95819.6

BANCO 23981.4
ACTIVO FIJO 12370
MAQUINAS 8720
MUEBLES 1750
EQUIPOS 1900
ACTIVO DIDERIDO 44430.9
TOTAL ACTIVO 95819.6 TOTAL PATRIMONIO 95819.6
P á g i n a 60 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
CAPITULO VIII
ESTUDIO DE EVALUACION ECONOMICA
PROYECCION DE ESTADOS FINANCIEROS EN UFVs 2,31
ACTIVO 41480.35 PASIVO 41480.35

CAJA 6509.65 CAPITAL 41480.35

BANCO 10381.56
ACTIVO FIJO 5354.98
MAQUINAS 3774.89
MUEBLES 757.58
EQUIPOS 822.51
ACTIVO DIOFERIDO 19234.16
P á g i n a 61 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
LIBRO ANUAL DE REGISTRO

ASIENTO DE APERTURA
FECHA DETALLE REF. DEBE HABER
1.01 CAJA 1 6509.65
BANCO 1 10381.56
MAQUINAS 1 3774.89
MUEBLES 1 757.58
EQUIPO 1 822.51
ACTIVO DIFERIDO 1 19234.16

CAPITAL 1 41480.35
41480.35 41480.35
31.12 INVENTARIO DE SUMINISTROS 2 6686.75

ALQUILERES ANTICIPADOS 2 3030.3
PUBLICIDAD 2 664.5
BANCO 2 10381.55
10381.55 10381.55
FUENTE:TABLA N° 56 CAPITAL DE EXPLOTACION
CAPITAL DE EXPLOTACIÓN RE IMPORT. UFVS

F
Fondo del Inventario Inicial de Suministros (Un mes programa 1 15.446,40 6686.75
de abastecimiento)
Fondo de Productos Terminados ( Cinco productos 2 __ _
terminados)
Fondo alquileres anticipados (dos meses) 3 7.000 3030.30
P á g i n a 62 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
3500*2 = 7000
Fondo de lanzamiento de producto 4 1.535 664.50
Caja de Contingencia(Un mes de costo laboral) 5 15.037,30 6509.65
ASIENTOS CONTABLES CONVERTIDOS EN UFVs T/C 2.31

31.12 COSTO FIJO 3 123989.33
CAJA 3 112713.25
DEPRECIACION ACUMULADA 3 839.83
AMORTIZACION ACUMULADA 3 4808.54
PREVISION PARA INDEMIZACION 3 5627.71
TOTAL 123989.33 123989.33
FUENTE :TABLA N° 51 COSTO FIJO EN Bs Y UFVs
IMPORTE EN
DETALLE Bs IMPORT UFVs
COSTO LABORAL ANUAL 212947.6 92185.11

DEPRECIACION 1940 839.83
AMORTIZACION ACTIVO DIFERIDO 11107.73 4808.54
ALQUILERES 42000 18181.82
PUBLICIDAD 18420 7974.03
TOTAL 286,415.33 123989.32
FUENTE :TABLA 40 COSTO LABORAL DE UN AÑO EN Bs Y UFVs
P á g i n a 63 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
IMPORTE EN
COSTO LABORAL MENSUAL 180447.6 78115.84

AGUINALDO 13000 5627.71
VACACIONES 6500 2813.85
TOTAL 212947.6 92185.11
P á g i n a 64 | 157
31.12 4
COSTO VARIABLE 4 80241.04
CONTADURIA PÚBLICA CAJA 4 80241.04
TOTAL 80241.04 80241.04
FUENTE: TABLA N°45 COSTO VARIABLE
IMPORTE IMPORT
DETALLE EN Bs UFVs
PROGRAMA DE ABASTECIMIENTO ANUAL TABLA Nº35 118756.8 51409.87

CUADRO DE OTROS SUMISTRO TABLA Nº 36 66600 28831.17
TOTAL 185356.8 80241.04
ASIENTOS CONTABLES CONVERTIDOS EN UFVs TIPO DE CAMBIO 2,31

31.12
CAJA 5 242880
VENTAS 5 242880
TOTAL 242880 242880
FUENTE :TABLA N° 34 CAPACIDAD DE PRODUCCION NORMAL DE 1 AÑO
UNIDAD DE MEDIDA CICLO DIA MES AÑO

TIPO DE BIEN
HAMBURGUESA UNIDAD 110 110 2750 33000
VENTA= PRECIO SUSTITUTO DEL BIEN PERFECTO*CAPACIDAD PRODUCCION NORMAL

17 2.31 7.36 242880
TABLA DE MOVIMIENTO DE INVENTARIO DE SUMINISTROS
ASIENTO DE REGULACION DE MOVIMIENTO DE INVENTARIO CORRESPONDIENTE DE UN

MES
POR INVENTARIO INICIAL
P á g i n a 65 | 157
CONTADURIA PÚBLICA

31.12
INVENTARIO DE SUMINISTROS 6 6686.75
TOTAL 6686.75 6686.75

31.12
TOTAL 6686.75 6686.75
REGISTRO DE MAYORES
MAYOR DE CAJA
DEBE HABER SALDO DEBE
1 6509.66
3 112713.25
4 80241.04
5 242880
249389.66 192954.29 56435.37
P á g i n a 66 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
HOJA DE COMPROBACION DE SUMAS Y SALDOS
EJERCICIO TERMINADO DEL AÑO 1
EXPRESADOS EN UFVs
TIPO DE CAMBIO 2.31
SUMAS SALDOS
CUENTAS DEBE HABER DEUDOR ACREEDOR
CAJA 249389.66 192954.29 56435.37

BANCO 10381.56 10381.56 0
MUEBLES Y ENSERES 757.58 757.58
EQUIPO DE COMPUTACION 822.51 822.51
MAQUINARIA 3774.89 3774.89
ACTIVO DIFERIDO 19234.16 19234.16
INVENTRARIO DE SUMINISTROS 13373.5 6686.75 6686.75
ALQUILERES ANTICIPADOS 3030.3 3030.3
PUBLICIDAD 664.5 664.5
COSTO FIJO 123989.33 123989.33
DEPRECIACION ACUMULADA 839.83 839.83
AMORTIZACION ACUMULADA 4808.54 4808.54
COSTO VARIABLE 86927.79 6686.75 80241.04
VENTA 242880 242880
PREVICION PARA INDEMIZACION 5627.71 5627.71
CAPITAL 41480.36 41480.36
TOTALES 512345.78 512345.79 295636.43 295636.44
P á g i n a 67 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
ESTADO DE RESULTADOS
AL 31 DE DICIEMBRE DEL AÑO 1
EXPRESADOS EN UFVs
INGRESOS 242880
VENTAS 242880
(MENOS )
EGRESOS
PUBLICIDAD 664.5
COSTO FIJO 123989.33
COSTO VARIABLE 80241.04 204894.87
UTILIDAD DEL EJERCICIO 37985.13
ASIENTOS DE CIERRE

8
31.12 PERDIDAS Y GANANCIAS 8 242880
PUBLICIDAD 8 664.5
COSTO FIJO 8 123989.33
RESULTDOS ACUMULADOS 37985.13
PARA REGISTRAR LA UTILIDAD

,GASTO,COSTO DEL AÑO 242880 242880
FECHA DETALLE REF DEBE HABER

9
31.12 VENTAS 9 242880
PERDIDAS Y GANACIAS 9 242880
242880 242880
P á g i n a 68 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
P á g i n a 69 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
P á g i n a 70 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
8.2 . PROYECCION DE ESTADOS FINANCIEROS EN UFVs
REALIZANDO LA CONVERSION DE Bs EN UFVs TIPO DECAMBIO 2.30

LIBRO ANUAL DE REGISTROS EJERCICIO 2
1.01 Caja 1 56435.37

Inventario inicial de suministros 1 6686.75
Alquileres anticipados 1 3030.3
Maquinas 1 3774.89
Muebles 1 757.58
Equipo de computación 1 822.51
Activo diferido 1 19234.16
Depreciación acumuladas 1 839.83
Amortización acumulada 1 4808.54
Previsión para indemnización 1 5627.71
Resultados acumulados 1 37985.13
Capital 1 41480.35
TOTAL 90741.56 90741.56

31.12 COSTO FIJO 2 124528.4
CAJA 2 113203.31
TOTAL 124528.4 124528.4

FUENTE:TABLA Nº51 DE COSTO FIJO EN Bs Y UFVs
IMPORTE IMPORTE
DETALLE EN Bs UFVs
P á g i n a 71 | 157
CONTADURIA PÚBLICA

ALQUILERES 42000 18260.86957
PUBLICIDAD 18420 8008.695652
TOTAL 286,415.33 124528.40
FUENTE : TABLA Nº 40 COSTO LABORAL DE UN AÑO EN Bs Y UFVs
IMPORTE IMPORTE
DETALLE EN Bs UFVs

AGUINALDO 13000 5652.17
TOTAL 212947.6 92585.91

31.12 3
CAJA 3 80589.91
TOTAL 80589.91 80589.91
FUENTE : TABLA Nº 45 COSTO VARIBLE
IMPORTE EN IMPORT
DETALLE Bs UFVs
P á g i n a 72 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
TOTAL 185356.8 80589.91

31.12
CAJA 4 243870
VENTAS 4 243870
TOTAL 243870 243870

TIPO DE BIEN
VENTA= PRECIO SUSTITUTO DEL PERFECTO*CAPACIDAD PRODUCCION NORMAL

17 2.31 7.4 243870
P á g i n a 73 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
ASIENTO DE REGULACION DE MOVIMIENTO DE INVENTARIO CORRESPONDIENTE DE UN MES

31.12
INVENTARIO DE
SUMINISTROS 5 6715.83
TOTAL 6715.83 6715.83

31.12
INVENTARIO DE
TOTAL 6715.83 6715.83
REGISTRO DE MAYORES
MAYOR DE CAJA
DEBE HABER SALDO DEBE
1 56435.37
2 113203.31
3 80589.91
4 243870
300305.37 193793.22 106512.15
P á g i n a 74 | 157
CONTADURIA PÚBLICA

(EXPRESADOS EN UFVs)
TIPO DE CAMBIO 2.30

SUMAS SALDOS
CAJA 300305.37 193793.22 106512.15

MAQUINARIA 3774.89 3774.89
COSTO FIJO 124528.4 124528.4
COSTO VARIABLE 87305.74 6715.83 80589.91

VENTA 243870 243870
CAPITAL 41480.35 41480.35
RESULTADOS ACUMULADOS 37985.13 37985.13
553161.53 553161.53 345936.65 345936.65
P á g i n a 75 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
INGRESOS 243870
VENTAS 243870
(MENOS )
EGRESOS
COSTO FIJO 124528.4

COSTO VARIABLE 80589.91 205118.31
ASIENTOS DE CIERRE
7
RESULTDOS ACUMULADOS 7 38751.69


8
31.12 VENTAS 8 243870
243870 243870
P á g i n a 76 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
P á g i n a 77 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
P á g i n a 78 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
8.2. ROYECCION DE ESTADOS FINANCIEROS EN UFVs
REALIZANDO LA CONVERSION DE BOLIVIANOS A UFVs TIPO DE

CAMBIO 2.30
LIBRO ANUAL DE REGISTROS EJERCICIO 3
1.01 Caja 1 106512.15

Inventario inicial de suministros 1 6686.75
Alquileres anticipados 1 3030.3
Maquinas 1 3774.89
Muebles 1 757.58
Equipo de computación 1 822.51
Activo diferido 1 19234.16
Depreciación acumuladas 1 1683.31
Amortización acumulada 1 9637.98
Previsión para indemnización 1 11279.88
Resultados acumulados 1 76736.82
Capital 1 41480.35
TOTAL 140818.34 140818.34

31.12 COSTO FIJO 2 124528.4
CAJA 2 113203.31
TOTAL 124528.4 124528.4
FUENTE: TABLA Nº51 DE COSTO FIJO EN Bs Y UFVs

IMPORTE IMPORTE
DETALLE EN Bs UFVs
P á g i n a 79 | 157
CONTADURIA PÚBLICA

ALQUILERES 42000 18260.86957
PUBLICIDAD 18420 8008.695652
TOTAL 286,415.33 124528.40
FUENTE : TABLA Nº 40 COSTO LABORAL DE UN AÑO EN Bs Y UFVs
IMPORTE IMPORTE
DETALLE EN Bs UFVs

AGUINALDO 13000 5652.17
TOTAL 212947.6 92585.91

31.12 3
CAJA 3 80589.91
TOTAL 80589.91 80589.91
FUENTE : TABLA Nº 45 COSTO VARIBLE
IMPORTE IMPORTE
DETALLE EN Bs UFVs
P á g i n a 80 | 157
CONTADURIA PÚBLICA

TOTAL 185356.8 80589.91

31.12
CAJA 4 243870
VENTAS 4 243870
TOTAL 243870 243870

TIPO DE BIEN

17 2.31 7.4 243870
P á g i n a 81 | 157
CONTADURIA PÚBLICA

31.12
TOTAL 6715.83 6715.83

31.12
TOTAL 6715.83 6715.83
REGISTRO DE MAYORES
MAYOR DE CAJA
SALDO
DEBE HABER DEBE
1 106512.15
2 113203.31
3 80589.91
4 243870
350382.15 193793.22 156588.93
P á g i n a 82 | 157
CONTADURIA PÚBLICA

TIPO DE CAMBIO 2.30
SUMAS SALDOS
CAJA 350382.15 193793.22 156588.93

MAQUINARIA 3774.89 3774.89
COSTO FIJO 124528.4 124528.4

COSTO VARIABLE 87305.74 6715.83 80589.91
VENTA 243870 243870

CAPITAL 41480.35 41480.35
RESULTADOS ACUMULADOS 76736.82 76736.82
603238.31 603238.31 396013.43 396013.43
P á g i n a 83 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
INGRESOS 243870
VENTAS 243870
(MENOS )
EGRESOS
COSTO FIJO 124528.4

COSTO VARIABLE 80589.91 205118.31
ASIENTOS DE CIERRE

7
RESULTDOS ACUMULADOS 7 38751.69


8
31.12 VENTAS 8 243870
243870 243870
P á g i n a 84 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
P á g i n a 85 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
P á g i n a 86 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
8.3 CUADRO DE RESUMEN DE BALANCE GENERAL PROYECTADOS
TABLA N°58
CUENTAS BALANCE
DE EJERCCIOIO EJERCICIO EJERCICIO
PAERTURA UNO DOS TRES
CAJA 6509.65 56435.37 106512.15 156588.93
INVENTARIO DE SUMINISTROS 6686.75 6686.75 6686.75 6686.75
MUEBLES Y ENSERES 757.58 757.58 757.58 757.58
EQUIPO DE COMPUTACION 822.51 822.51 822.51 822.51
MAQUINARIA 3774.89 3774.89 3774.89 3774.89
ACTIVO DIFERIDO 19234.16 19234.16 19234.16 19234.16
DEPRECIACION ACUMULADA - 839.83 1683.31 2526.79
AMORTIZACION ACUMULADA - 4808.54 9637.98 14467.42
PREVISION PARA INDEMIZACION - 5627.71 11279.88 16932.05
CAPITAL SOCIAL 41480.36 41480.36 41480.36 41480.36
RESULTADOS ACUMULADOS 37985.13 76736.82 115488.51
MONTOS EXTRAIDOS DEL BALANCE GENERAL DE LOS TRES AÑOS

DE LAS VENTAS DE HAMBURGUESAS
P á g i n a 87 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
8.4 CUADRO DE ORIGEN Y USO DE FONDOS
TABLA N° 59
DETALLE UNO DOS TRES

1.ORIGEN 56435.37 106512.15 156588.93
DEPRECIACION ACUMULADA 839.83 1683.31 2526.79

AMORTIZACION ACUMULADA 4808.54 9637.98 14467.42
PREVICION PARA INDEMIZACION 5627.71 11279.88 16932.05
PUBLICIDAD 664.5
RESULTADOS ACUMULADOS 38649.63 38649.63 38649.63
SALDO DE CAJA EJERCICIO
ANTERIOR 6509.65 56435.37 106512.15
2.USO
3. SALDO CAJA 56435.37 106512.15 156588.93
P á g i n a 88 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
8.5 VALOR ACTUAL NETO

TABLA N°60
8.2.1. VALOR ACTUAL NETO POSITIVO
AÑOS SALDOS (1+r)a SC/(1+r)a
UNO 56435.4 2.7 20901.99

DOS 106512 7.29 14610.72
TRES 156589 19.68 7956.75
SUMA 43469.46
MENOS
CAPITAL 41480.4
VAN 1989.11
TASA COSTO DE OPORTUNIDAD ES IGUAL A 170 %
VALOR ACTUAL NETO-TABLA N° 61
8.2.2. VALOR ACTUAL NETO NEGATIVO
UNO 56435.37 2.8 20155.49

DOS 106512.2 7.84 13585.73
TRES 156588.9 21.952 7133.24
SUMA 40874.46
MENOS
CAPITAL 41480.4
VAN -605.89
P á g i n a 89 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
PARA EL VALOR NEGATIVO, LA TASA DEL VAN SERA 180%

8.6 TASA INTERNA DE RETORNO EN UFVs-TABLA N° 62
8.2.3. VALOR ACTUAL NETO CON APROXIMACION DE CERO
UNO 56435.4 2.78 20332.60

DOS 106512 7.7 13825.58
TRES 156589 21.385 7322.94
SUMA 41481.12
MENOS
CAPITAL 41480.4
VAN 0.77
POR APROXIMACION SE DEDUCE QUE LA TASA INTERNA DE RETORNO

ES IGUAL A 177.561%, SUPERA A LA TASA DE COSTO DE
OPORTUNIDAD.
GRAFICA N°5
VAN 1989.14
170%
TASA DE ACTUALIZACION
180%
-605.85
LA TASA
- QUE DA UN VALOR QUE TIENDE A” 0” SE ENCUENTRA 170% Y 180%
P á g i n a 90 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
CAPITULO IX
ESTUDIO DE EVALUACION FINANCIERA
BALANCE DE APERTURA VERSION ECONOMICA
ACTIVO PASIVO
CAJA 15037.3 PATRIMONIO

BANCO 23981.4
CAPITAL SOCIAL 95819.6
ACTIVO NO CORRIENTE
ACTIVO FIJO 12370
MUEBLES Y ENSERES 1750
EQUIPO DE COMPUTACION 1900
MAQUINARIA 8720
ACTIVO DIFERIDO DIFERIDO 44430.9
TOTAL ACTIVO 95819.6 TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 95819.6
P á g i n a 91 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
BALANCE DE APERTURA VERSION FINANCIERA
TIPO DE CAMBIO 2.31
ACTIVO PASIVO
CAJA 6509.65368 PASIVO NO CORRIENTE

BANCO 10381.5584 OBLIGACION FINANCIERA 5354.98
PATRIMONIO
CAPITAL SOCIAL 36125.37
ACTIVO NO CORRIENTE
ACTIVO FIJO 5354.98
MUEBLES Y ENSERES 757.58
EQUIPO DE COMPUTACION 822.51
MAQUINARIA 3774.89
ACTIVO DIFERIDO 19234.16
TOTAL PASIVO Y
TOTAL ACTIVO 41480.35 PATRIMONI 41480.35
P á g i n a 92 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
2. METODO DE AMORTIZACION CONSTANTE DE CAPITAL
OF
AK 
n
AK = Amortización del capital
OF = Obligación Financiera
n = Años de plazo
𝟓𝟑𝟓𝟒.𝟗𝟖
𝑨𝑲 = = 𝟏𝟕𝟖𝟒. 𝟗𝟗
𝟑
METODO DE AMORTIZACION CONSTANTE DE CAPITAL
TABLA N°63
AMORTIZ. 3
SALDO INTERES 10% AÑOS SERVICIO
UNO 5354.98 535.50 1784.99 2320.49

DOS 3569.99 356.999 1784.99 2141.99
TRES 1784.99 178.50 1784.99 1963.49
TOTAL 1070.996
9. 3. METODO DE SERVICIO CONSTANTE DE CAPITAL
OF i (1+i)n
SC= -------------
(1+i)n -1
DATOS
TASA = 10%
P á g i n a 93 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
n = 3 años
SC = 5354.98
𝟓𝟑𝟓𝟒.𝟗𝟖∗𝟎.𝟏𝟎(𝟏+𝟎.𝟏𝟎)𝟑
SC= (𝟏+𝟎.𝟏𝟎)𝟑−𝟏
= 𝟐𝟏𝟓𝟑. 𝟑𝟐
METODO DE SERVICIO CONSTANTE DE CAPITAL
TABLA N° 64
AMORTIZ. 3
SALDO INTERES 10% AÑOS SERVICIO
UNO 5354.98 535.50 1617.82 2153.32

DOS 3201.66 320.17 1833.15 2153.32
TRES 1048.34 104.83 2048.49 2153.32
TOTAL 960.50
TOTAL INTERES 960.50 MENOR EN 110,49 CON RESPECTO AL

METODO ANTERIOR
9. 4. EFECTO DE SERVICIO DE DEUDA SOBRE SALDOS DE CAJA
TABLA N° 65
UNO DOS TRES
SALDO DE CAJA DE EVALUACION FINANCIERA 56435.37 106512.2 156588.93

(MENOS)SERVICIO DE LA DEUDA 2153.32 2153.32 2153.32
SALDO DE CAJA SENSIBILIZADA 54282.05 104358.83 154435.61
LOS SERVICIOS DE LA DEUDA DISMINUYE LOS SALDOS DE CAJA DEL

EJERCICIO PROYECTADA.
P á g i n a 94 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
9.5 VALOR ACTUAL NETO FINANCIERO
TABLA N° 66
9.5.1. VALOR ACTUAL NETO POSITIVO
AÑOS SALDOS DE CAJA (1+r)a SC/(1+r)a
UNO 54282.05 2.9 18717.95

DOS 104358.83 8.41 12408.90
TRES 154435.61 24.39 6331.92
SUMA 37458.77
MENOS
CAPITAL 36125.37
VAN 1333.40
PARA EL VALOR POSITIVO , LA TASA DEL VAN SERA 190%
VALOR ACTUAL NETO
TABLA N°67
9.5.2. VALOR ACTUAL NETO NEGATIVO
AÑOS SALDOS DE CAJA (1+r)a SC/(1+r)a
UNO 54282.1 3 18094.02

DOS 104359 9 11595.43
TRES 154436 27 5719.84
SUMA 35409.28
MENOS
CAPITAL 36125.37
P á g i n a 95 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
VAN -716.09
PARA EL VALOR NEGATIVO LA TASA DEL VAN SERA 200%
9.6 TASA INTERNA DE RETORNO FINANCIERO
TABLA N° 68
9.6.1. VALOR ACTUAL NETO CON APROXIMACION DE CERO
SALDOS DE
AÑOS CAJA (1+r)a SC/(1+r)a
UNO 54282.1 2.96 18314.27

DOS 104359 8.78 11879.48
TRES 154436 26.04 5931.27
SUMA 36125.02
MENOS
CAPITAL 36125.37
VAN -0.35
POR APROXIMACION SE DEDUCE QUE LA TASA INTERNA DE

RETORNO ES IGUAL A 196.392%
TIRF= CON FINANCIAMIENTO = 196.392%
TIR= SIN FINANCIAMIENTO = 177.651%
INFLUENCIA DEL APALANCAMIENTO =TIR CON FINANCIAMIENTO-TIRF

SIN FINANCIAMIENTO
INFLUENCIOA DE APALANCAMIENTO =196.392-177.561
INFLUENCIA DE APALANCAMIENTO =18.831 PUNTOS
P á g i n a 96 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
CAPITULO X
EVALUACION DE SENSIBILIDAD DEL PROYECTO DE
INVERSION POR INCLUSION DE TRIBUTACION
BALANCE DE APERTURA
VERSION ECONOMICA
EN UFVs TIPO DE CAMBIO 2.31
ACTIVO 41480.35 PASIVO 41480.35

CAJA 6509.65 CAPITAL 41480.35

BANCO 10381.56
ACTIVO FIJO 5354.98
MAQUINAS 3774.89
MUEBLES 757.58
EQUIPOS 822.51
ACTIVO DIOFERIDO 19234.16
BAÑENCE EXTRAIDO DEL CAPITULO SIETE, EXPRESADO EN UNIDADES

DE FOMENTO A LA VIVIENDA.
P á g i n a 97 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
10.1. EJERCICIO 1
ASIENTO DE APERTURA

1.01 CAJA 1 6509.65
BANCO 1 10381.56
MAQUINAS 1 3774.89
MUEBLES 1 757.58
EQUIPO 1 822.51

CAPITAL 1 41480.35
41480.35 41480.35
31.12 INVENTARIO DE SUMINISTROS 2 5817.47

ALQUILERES ANTICIPADOS 2 3030.3
PUBLICIDAD 578,12
CREDITO FISCAL -IVA 2 955.66
BANCO 2 10381.55
10381.55 10381.55
FUENTE:TABLA N° 56 CAPITAL DE EXPLOTACION

CAPITAL DE EXPLOTACIÓN RE IMPORT. UFVS
F
Fondo del Inventario Inicial de Suministros (Un mes 1 15.446,40 6686.75

programa de abastecimiento)
Fondo de Productos Terminados ( Cinco productos 2 __ _
terminados)
P á g i n a 98 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
Fondo alquileres anticipados (dos meses) 3 7.000 3030.30

3500*2 = 7000
Fondo de lanzamiento de producto 4 1.535 664.50
Caja de Contingencia(Un mes de costo laboral) 5 15.037,30 6509.65

31.12 COSTO FIJO –SIN FACTURA 3 123989.33
CAJA 3 112713.25
TOTAL 123989.33 123989.33

COSTO FIJO –CON FACTURA 22755.59
31.12 CREDITO FISCAL IVA 3400.26
CAJA 4 26155.85
26155.85 26155.85
IMPORTE IMPORT
DETALLE EN Bs UFVs
COSTO LABORAL ANUAL –SIN FACTURA 212947.6 92185.11

DEPRECIACION –SIN FACUTURA 1940 839.83
AMORTIZACION ACTIVO DIFERIDO –SIN FACT. 11107.73 4808.54
ALQUILERES –CON FACTURA 42000 18181.82
PUBLICIDAD –CON FACTURA 18420 7974.03
TOTAL 286,415.33 123989.32

P á g i n a 99 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
IMPORTE IMPORT
DETALLE EN Bs UFVs
COSTO LABORAL MENSUAL –SIN FACT. 180447.6 78115.84

AGUINALDO –SIN FACTURA 13000 5627.71
PREVISION PARA INDEMIZACION –SIN FAC 13000 5627.71
VACACIONES-SIN FACTURA 6500 2813.85
TOTAL 212947.6 92185.11
COMENTARIO:
El costo fijo ha disminuido de 286415.35 a283015.09, la diferencia resultante

es de3400.26 es el crédito fiscal a recuperar.
El costo medio fijo se descompone en costo medio fijo con factura y costo medio fijo
sin factura dividido por la producción. Ejemplo: si el costo corresponde a las unidades
producidas anualmente. (33.000) tendremos:
Costo medio fijo con factura 0.68956
Costo medio fijo sin factura 3.75725
COSTO MEDIO FIJO 4.44681

31.12 5
69809.70
CREDITO FISCAL-IVA
CAJA 5 80241.04
TOTAL 80241.04 80241.04
COMENTARIO:
P á g i n a 100 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
En el registro del costo variable se observa que la salida de caja se mantiene en tanto
que el costo variable disminuye. El nuevo costo medio variable será:
CV 69809.70
CMV= -------------------------- = ---------------------- = 2.11545 UFV
Producción año 33.000
COSTO UNITARIO DE HAMBURGUESAS = CMF + CMV= 4.44681 +2.11545 = 6.56
El costo de una hamburguesa es igual a 6.56 que aumento en

relación la costó unitario de del ejercicio sin factura 6.19.
IMPORTE EN IMPORT
DETALLE Bs UFVs

TOTAL 185356.8 80241.04

31.12
CAJA 6 242880
VENTAS 6 211305.60
DEBITO FISCAL-IVA 31574.40
TOTAL 242880 242880
P á g i n a 101 | 157
CONTADURIA PÚBLICA

TIPO DE BIEN

17 2.31 7.36 242880
ASIENTO DE REGULACION DE MOVIMIENTO DE INVENTARIO CORRESPONDIENTE DE UN

MES
31.12
TOTAL 5817.47 5817.47

31.12
TOTAL 5817.47 5817.47
PROCEDIMIENTO DE REGISTRO DE IVA – IT

P á g i n a 102 | 157
CONTADURIA PÚBLICA

31.12 9
DEBITO FISCAL-IVA 9 31574.40
CAJA 16787.14
TOTAL 31574.40 31574.40

31.12
IMPUESTO A LAS TRANSACCIONES 10 7286.40
CAJA 10 7286.40
TOTAL 7286.40 7286.40
REGISTRO DE MAYOR CUENTA DE CAJA

SALDO
DEBE HABER DEBE
6509.66
112713.25
26155.84
80241.04
242880
16787.15
7286.40
249389.66 243183.68 6205.98
P á g i n a 103 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
SUMAS SALDOS
CAJA 249389.66 243183.679 6205.98

BANCO 10381.56 10381.56 0
MAQUINARIA 3774.89 3774.89
PUBLICIDAD 578.12 578.12
COSTO FIJO -SIN FACTURA 123989.33 123989.33
COSTO VARIABLE 75627.18 5817.47 69809.70
VENTA 211305.6 211305.6
CAPITAL 41480.36 41480.36
COSTO FIJO -CON FACTURA 22755.58 22755.58
IT 7286.40 7286.40
TOTALES 529262.212 529262.224 264062.03 264062.04
P á g i n a 104 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
INGRESOS 211305.6
VENTAS 211305.6
(MENOS )
EGRESOS 224419.13
PUBLICIDAD 578.12
COSTO FIJO -SIN FACTURA 123989.33
COSTO FIJO -CON FACTURA 22755.58
COSTO VARIABLE 69809.70
IT 7286.40
UTILIDAD ANTES DE IMPUESTOS -13113.53

IMPUESTO SOBRE LAS
UTILIDADES 0
UTILIDAD DEL EJERCICIO -13113.53
P á g i n a 105 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
ASIENTOS DE CIERRE

PERDIDAS Y GANANCIAS 8 211305.6
31.12 PUBLICIDAD 8 578.12
COSTO FIJO CON FACTURA 8 22755.58
IMPUESTO A LAS TRANSACCIONES 7286.40
RESULTADOS ACUMULADOS -13113.53
IUE 0
,GASTO,COSTO DEL AÑO 211305.6 211305.6

9
31.12 VENTAS 9 211305.6
PERDIDAS Y GANACIAS 9 211305.6
211305.6 211305.6
P á g i n a 106 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
P á g i n a 107 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
P á g i n a 108 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
10.2. EJERCICIO 2
1.01 CAJA 1 6205.98
INVENTARIO INICIAL DE
ALQUILERES ANTICIPADOS 3030.3
MAQUINAS 1 3774.89
MUEBLES 1 757.58
EQUIPO 1 822.51
DEPRECIACION ACUMULADADA 839.83
AMORTIZACION ACUMULADA 4808.54
PREVISION PARA INDEMIZACION 5627.71
CAPITAL 1 41480.36
39642.89 39642.91
ASIENTOS CONTABLES CONVERTIDOS EN UFVs TIPO DE
CAMBIO 2,31

31.12 COSTO FIJO-SIN FACTURA 2 123989.33
CAJA 2 112713.25
PREVISION PARA
INDEMIZACION 2 5627.71
TOTAL 123989.33 123989.33

31.12
COSTO FIJO-CON FACTURA 3 22755.58
CAJA 3
26155.84
TOTAL 26155.84 26155.84
P á g i n a 109 | 157
UNIVERSIDAD MAYOR DE
FUENTE :TABLA N°SAN
51 ANDRES
COSTO FIJO EN Bs Y UFVs
CONTADURIA PÚBLICA IMPORTE IMPORT

DETALLE EN Bs UFVs

TOTAL 286,415.33 123989.32
IMPORTE IMPORT
DETALLE EN Bs UFVs

TOTAL 212947.6 92185.11
ASIENTOS CONTABLES CONVERTIDOS EN UFVs T/C 2.31

31.12 4
CAJA 4 80241.04
TOTAL 80241.04 80241.04
IMPORTE
DETALLE EN Bs IMPORT UFVs

CUADRO DE OTROS SUMISTRO Tabla 36 66600 28831.17
TOTAL 185356.8 80241.04

ASIENTOS CONTABLES CONVERTIDOS EN UFVs T/C 2,31
P á g i n a 110 | 157
CONTADURIA PÚBLICA

31.12 CAJA 5 242880
VENTAS 5 211305.6
DEBITO FISCAL -IVA 5 31574.4
TOTAL 242880 242880
UNIDAD DE
CICLO DIA MES AÑO
MEDIDA
TIPO DE
BIEN
HAMBURG
UNIDAD 110 110 2750 33000
UESA

17 2.31 7.36 242880

31.12
TOTAL 5817.47 5817.47

31.12
TOTAL 5817.47 5817.47
P á g i n a 111 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
PROCEDIMIENTO DE REGISTRO DE IVA – IT

31.12 DEBITO FISCAL 8 31574.4
CREDITO FISCAL 8 13831.59
CAJA 8 17742.81
TOTAL 31574.40 31574.40
DETALLE REF. DEBE HABER

31.12
IT 9 7286.40
CAJA 9 7286.40
7286.40 7286.40
REGISTRO DE MAYOR CUENTA CAJA

SALDO
DEBE HABER DEBE
1 6205.98
2 112713.25
3 26155.84
4 80241.04
5 242880
8 17742.81
9 7286.40
249085.98 244139.34 4946.64
P á g i n a 112 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
HOJA DE COMPROVACION DE SUMAS Y SALDOS
EJERCICIO TERMINADO AÑO 2
SUMAS SALDOS
ACREEDO
CUENTAS DEBE HABER DEUDOR R
CAJA 249085.98 244139.34 4946.64

MAQUINARIA 3774.89 3774.89

COSTO VARIABLE 75627.17 5817.47 69809.70
VENTA 211305.6 211305.6
CAPITAL 41480.36 41480.36
IT 7286.40 7286.40
RESULTADOS ACUMULADOS -13113.53 -13113.53
TOTALES 517998.85 517998.87 262224.57 262224.59
P á g i n a 113 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
ESTADOS DE RESULTADOS
INGRESOS 211305.6
VENTAS 211305.6
(MENOS )
EGRESOS 223841.02

IT 7286.40

IMPUESTO SOBRE LAS UTILIDADES 0.00
P á g i n a 114 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
ASIENTOS DE CIERRE

31.12 COSTO FIJO SIN FACTURA 10 123989.33
RESULTADOS ACUMULADOS 10 -12535.42
IUE 0.00

11
31.12 VENTAS 11 211305.6
211305.6 211305.6
P á g i n a 115 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
P á g i n a 116 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
P á g i n a 117 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
10.3. EJERCICIO 3
1.01 CAJA 1 4946.64
INVENTARIO INICIAL DE SUMINISTROS 1 5817.47
ALQUILERES ANTICIPADOS 3030.3
MAQUINAS 1 3774.89
MUEBLES 1 757.58
EQUIPO 1 822.51
DEPRECIACION ACUMULADADA 1679.66
AMORTIZACION ACUMULADA 9617.08
PREVISION PARA INDEMIZACION 11255.42
CAPITAL 1 41480.36
38383.55 38383.57
FUENTE:ASIENTO EXTRAIDO DEL BALANCE GENERAL DE AÑO 2

31.12
COSTO FIJO-CON FACTURA 2 22755.58
CAJA 2
26155.84
TOTAL 26155.84 26155.84

31.12 COSTO FIJO-SIN FACTURA 3 123989.33
CAJA 3 112713.25
TOTAL 123989.33 123989.33

P á g i n a 118 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
IMPORTE EN

TOTAL 286,415.33 123989.32
IMPORTE EN

TOTAL 212947.6 92185.11
P á g i n a 119 | 157
CONTADURIA PÚBLICA

31.12 4
CREDITO FISCAL –IVA 4 10431.34
CAJA 4 80241.04
TOTAL 80241.04 80241.04
FUENTE TABLA N° 45 COSTO VARIABLE
IMPORTE EN IMPORT
DETALLE Bs UFVs

CUADRO DE OTROS SUMISTRO Tabla 36 66600 28831.17
TOTAL 185356.8 80241.04

31.12
CAJA 5 242880
VENTAS 5 211305.6
DEBITO FISCAL –IVA 5 31574.4
TOTAL 242880 242880

TIPO DE BIEN
P á g i n a 120 | 157
CONTADURIA PÚBLICA

17 / 2.31 =7.36 242880


31.12
TOTAL 5817.47 5817.47

31.12
TOTAL 5817.47 5817.47

31.12 DEBITO FISCAL 8 31574.4
CREDITO FISCAL 8 13831.59
CAJA 8 17742.81
TOTAL 31574.40 31574.40
DETALLE REF. DEBE HABER

31.12
IT 9 7286.40
CAJA 9 7286.40
7286.40 7286.40
P á g i n a 121 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
REGISTRO DE MAYOR DE CAJA
SALDO
DEBE HABER DEBE
4946.64
112713.25
26155.84
80241.04
242880
17742.81
7286.40
247826.64 244139.34 3687.30
P á g i n a 122 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
HOJA DE COMPROVACION DE SUMAS Y SALDOS
EJERCICIO TERMINADO AÑO 3
SUMAS SALDOS
CAJA 247826.64 244139.34 3687.30
MAQUINARIA 3774.89 3774.89
COSTO VARIABLE 75627.17 5817.47 69809.70
VENTA 211305.6 211305.6

PREVICION PARA
INDEMIZACION 16883.13 16883.13
CAPITAL 41480.36 41480.36
IT 7286.40 7286.40
RESULTADOS ACUMULADOS -25648.95 -25648.95
TOTALES 516739.51 516739.53 260965.23 260965.25

P á g i n a 123 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
ESTADOS DE RESULTADOS
INGRESOS 211305.6
VENTAS 211305.6
(MENOS )
EGRESOS 223841.02

IT 7286.40

IMPUESTO SOBRE LAS UTILIDADES 0.00
P á g i n a 124 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
ASIENTOS DE CIERRE

31.12 COSTO FIJO SIN FACTURA 10 123989.33
RESULTADOS ACUMULADOS 10 -12535.42
IUE 0.00

9
31.12 VENTAS 11 211305.6
211305.6 211305.6
P á g i n a 125 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
P á g i n a 126 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
P á g i n a 127 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
10.4 VALOR ACTUAL NETO SENSIBILIZADO (VANS)

10.4.1. TABLA DE RESUMEN DE SALDOS DE CAJA SENSIBILIZADOS
SALDOS DE CAJA DE BALANCES GENERALES
TABLA N°58
Detalle Ejercicio Ejercicio Ejercicio
Uno (1) Dos (2) Tres (3)
Saldos de Caja 6205.98 4946.64 3687.30
Sensibilizados
10.4.2. DETERMINACIÓN DEL VALOR ACTUAL NETO SENSIBILIZADO CON

TASA INTERNA DE RETORNO ECONÓMICA
Tasa Interna de Retorno deducida en el estudio de Evaluación Económica, para

verificar la incidencia de la sensibilización, sobre el Valor Actual Neto.
Capital a Invertir, K= 41480.35 UFV
Tasa Interna de Retorno Económica de 177.561%
VANS a 177.561% =  SCA K

VALOR ACTUAL NETO SDENSIBILIZADO
TABLA N°59
UNO 6205.98 2.78 2235.90

DOS 4946.64 7.7 642.09
TRES 3687.3 21.385 172.44
P á g i n a 128 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
SUMA 3050.43
MENOS
CAPITAL 41480.35
VAN -38429.92
 EL VALOR ACTUAL NETO SENSIBILIZADO ES NEGATIVO.
 NINGUNA TASA POSITIVA DA UN VALOR ACTUAL QUE

TIENDA A 0
VALOR ACTUAL NETO TASA 0%
TABLA N°60
UNO 6205.98 1 6205.98

DOS 4946.64 1 4946.64
TRES 3687.3 1 3687.30
SUMA 14839.92
MENOS
CAPITAL 41480.35
VAN -26640.34
El VAN es negativo, por tanto en el tiempo en lugar de incrementar por un rendimiento

adecuado disminuye el capital, una prueba aproximada es la sumatoria de los saldos
líquidos de caja igual 14839.92 menor a capital invertido de 41480.35
P á g i n a 129 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
GRÁFICO DEL VALOR ACTUAL NETO SENSIBILIZADO (VANS)

GRAFICA N°6
VANS
177.56%
-26640.44
-38429.93
10.5. TASA INTERNA DE RETORNO SENSIBILIZADA (TIRS)

No existe una tasa interna de retorno positiva.
10.6. CRITERIO DE EVALUACIÓN CON UN ESCENARIO DE
SENSIBILIZACIÓN POR INCLUSIÓN DE TRIBUTOS
El criterio de evaluación indica que luego de haber incorporado las tasas de
tributación vigentes se demuestra que el proyecto es inviable al tener un VAN
negativo para la tasa de cero por ciento (0%), en otras palabras la suma de
saldos de caja disponibles de 14839.36 no permiten recuperar el capital invertido
de 41480.35 UFV, año tras año se pierde capital.
P á g i n a 130 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
CAPITULO XI
PLAN DE ADMINISTRACIÓN DEL PROYECTO
11.1 FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR DEL PROYECTO
Campo de actividad A: Negociación del alquiler del inmueble 2 semanas
Campo de actividad B: Adquisición de maquinaria, muebles, equipo,
inventario inicial para la elaboración de hamburguesas y adecuación del local
tiempo 1 semana aprox.
Campo de actividad C: Contratación del personal operativo, calificado 1 sem.
Campo de actividad D: Realización de registros contables durante el proyecto
A-ADQUISICION DE LOCAL EN ALQUILER
OBJETIVO: LUGAR PARA REALIAR Y VENDER NUESTRO PRODUCTO
 Preparar condiciones del requerimiento en base a estudio de

ingeniería
 Sondeo de mercado
 Calificar las propuestas
 Evaluar las propuestas
 Alquilar
 Negociar
B- ADQUISICION DE INVENTARIO EQUIPOS Y DE SUMINISTROS
OBJETIVO:CONTAR CON LOS EQUIPOS NECESARIOS Y SUMINISTROS
 Sondeo de mercado de equipos ,maquinaria ,muebles y

suministros
P á g i n a 131 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
 Evaluación de ofertas
 Calificar propuestas
 Recepción
 Realizar contratos
C-CONTRATAR PERSONAL DE OPERACIÓN
OBJETIVO; TENER EL O LOS EMPLEADOS.
 Preparar requerimiento de acuerdo a perfil
 Publicar requerimiento
 Evaluar la oferta de trabajadores –hoja de vida
 Calificar la oferta de trabajadores
 Realizar los contratos
D-REALIAR REGISTROS CONTABLES
OBJETIVO: TENER BALENCE DE APERTURA
 Registros en libro diario
 Elaborar mayores –hoja de comprobación de sumas y saldos
 Elaborar balance de apertura
P á g i n a 132 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
11.2 CUADRO SIMPLIFICADO DE ACTIVIDADES

TABLA N°61
CÓDIGO CAMPO Y ACTIVIDAD
A CAMPO ADQUISICION DE LOCAL EN ALQUILER
A1 Sondeo de mercado
A2 Evaluar las propuestas
A3 Alquiler del inmueble
B CAMPO DE ADQUISICION DE INVENTARIO EQUIPOS Y DE

SUMINISTROS
B1
Sondeo de mercado de equipos ,maquinaria ,muebles y
suministros
B2 Realizar contratos
B3 Remodelar el local
C CAMPO DE CONTRATAR PERSONAL DE TIEMPO DE

OPERACIÓN
C1 Publicar el requerimiento del personal
C2 Evaluar ofertas de trabajo
C3 Realizar los contratos del personal de operación
D REALIZAR REGISTROS CONTABLES
E PUESTA EN MARCHA
P á g i n a 133 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
11.3 PLANIFICACIÓN CON CUADRO DE SECUENCIA DE ACTIVIDADES
TABLA N°62
TABLA DE SECUENCIA DE ACTIVIDADES
Actividades Principales Actividades Simultaneas
A1. Sondeo de mercado de alquiler B1. Sondeo de mercado de

equipos, maquinaria, muebles y
(4 días)
suministro
A2. Evaluar las propuestas de B2. Realizar contratos con

alquiler ( 2 días) oferentes de maquinaria y
suministros
A3. alquilar inmueble (8 días) C1. Publicar requerimiento de

personal
B3. Remodelar el local con equipo, C2. Evaluar oferta de trabajo

maquinaria y muebles en alquiler (8
C3. Contratar personal de
días)
operación
D. Realizar registros de contabilidad

(5 días)
E. Puesta en marcha – conclusión del

proyecto
P á g i n a 134 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
PLANIFICACIÓN DE RED DE FLECHAS
B2
3
B1
1
0 2 4
A1 A2
C2
C1 7
5
9
4 6
B3
A3
C3
8
9 10
P á g i n a 135 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
11.4 CUADRO DE SECUENCIA DE ACTIVIDADES CON PROGRAMACIÓN

TABLA N°63
ACTIVIDADES TIEMPO TIEMPO ACTIVIDADES

PRINCIPALES SIMULTANEAS
OPTIMISTA PESIMISTA
TO TP
A1. Sondeo de 4 días 5 días B1. Sondeo de mercado de
mercado de equipo,maquinaria,muebles y
Alquiler suministros
A2. Evaluar las 2 días 3 días B2. Realizar contrato de
propuestas de oferentes de maquinaria y
alquiler suministros
A3. Alquilar del 8 días 8 días C1. Publicar requerimiento de

inmueble personal de operación
B3 Remodelar el 8 días 10 día C2. Evaluar oferta de trabajo

local con equipo
,maquinaria y
muebles en
alquiler
D. Realizar 5 días 8 días C3. Contratar personal de

registro de operación
contabilidad
TOTAL 27 días 34 días Holgura Total 7 días

Actividades A3 Sin Holgura
críticas
P á g i n a 136 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
11.5 PROGRAMACION DE RED DE FLECHAS
B2
3
B1
1
2 O4 4 O6
0
P5 P8
A1-O4,P5 A2-O2,P3
C2
C1 7
5
9 O22
4 O6 6 O14
P26
P8 P16
B3-O8,P10
A3-O8,P8
C3
8
9 O22 10 O27
P 26 P 34
D-O5,P8
P á g i n a 137 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
11.6 PROGRAMACIÓN CON UN CUADRO DE DOBLE ENTRADA

TABLA N° 64
CODIGOS 15 DIAS 30 DIAS 45 DIAS
A1,A2.A3
B1,B2,C1
B3
C2,C3
El cuadro de doble entrada nos permite identificar actividades

principales en rojo, simultáneas en azul.
P á g i n a 138 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
CAPITULO XII
ANEXOS
1 ANEXO ORGANIIZACIÓN DE INGRESO AL MERCADO-TARJETAS
DE PROCEDIMIENTOS
SONDEO DE MERCADO DE ABOGADOS
TABLA N° 1.1 Bs
Dr. Gonzalo ConrradoTorrez Meneses – 1.1.1 300.0
Calle Yanacocha 448
Dr. Tatiana Condarco G. 1.1.2 350.0
Dr. Beatriz Espejo L.-Av. Franco Valle N°
3000
P á g i n a 139 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
SONDEO DE MERCADO DE NOTARIAS-TESTIMONIO

TABLA N° 1.2 Bs
SONDEO DE MERCADO –PODER DE REPRESENTANTE LEGAL

TABLA N° 1.3 Bs
Roger Perez Lara-Av. Mcal. Snta Cruz Esq. 1.2.1 350.0
Yanacocha N°17
Jose Linzandro Herrera G. 1.2.2 400.0
Calle Potosi Esq. Yanacocha
P á g i n a 140 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
P á g i n a 141 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
SONDEO DE MERCADO DE CONTADORES –BALANCE DE

APERTURA
TABLA N° 2.1 Bs
Consultora Anquibert-Calle Socabaya 2.1.1 200
of.302
Consultores & Auditores Plaza Alonzo de 2.1.2 200
Mendosa Edif. Santa ANITA
P á g i n a 142 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
PROCEDIMIENTOS ASEGUIR PARA OBTENER NIT
ANEXO N°1.1
P á g i n a 143 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
P á g i n a 144 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
PROCEDIMIENTO ASEGUR EN FUNDEMPRESA

ANEXO 1.2
P á g i n a 145 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
PROCEDIMIENTOS A SEGUIR CAJA NACIONAL DE SALUD

ANEXO N°1.3
P á g i n a 146 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
PROCEDIMIENTOS A SEGUIR DE INSCRIPCION EN LA GESTORA AFP

ANEXO N° 1.4
P á g i n a 147 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
PROCEDIMIENTOS A SEGUIR PARA OBTENER LICENCIA DE

FUNCIONAMIENTO
ANEXO N°1.5
P á g i n a 148 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
SONDEO DE MERCADO DE IMPRENTAS

TABLA N° 27
NOMBRE DIRECCION IMPORTE

TECHNPRINT Calle Bueno N° 253/ 1,050.00
Camacho Juan de la
Riva
GRAFICA IJR Calle Juan de la Riva 1.350.00
N° 1532
P á g i n a 149 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
2 ANEXO ESTUDIO DE MERCADO

LUGAR PRINCIPAL DEL SUSTITUTO PERFECTO
ANEXO N° 2.1
P á g i n a 150 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
3 ANEXO PROCESO DE TRANSFORMACION DE HAMBURGUESA

SE DEBE PONER LA CARNE MOLIDA EN UN RECIPIENTE Y COLOCAR
LOS INGREDIENTES.
1.PONER EN RECIPIENTE
2.MEZCAR TODO TODOS LOS INGREDIENTES
3,PONER EL RESTO DE LOS INGREDIENTES
1. DAR FORMA A LAS CARNE
P á g i n a 151 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
2. FINALMENTE FREIR LAS HAMBURGUSAS
3. EMPEZAR A PONER EL RESTO DE LOS COMPONENTES DE GUARNICION
P á g i n a 152 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
4 ANEXO DE OBRAS CIVILES
AMBIENTE PRINCIPAL DE CAJA

AREA DE PRODUCCION –COCINA
ESPACIO PARA LOS CLIENTES (SE HARA UNA DIVISION DE LAS AREAS)
BAÑO PARA LOS CLIENTES

P á g i n a 153 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
5 ANEXO DE INVERSION
MAQUINAS, EQUIPOS, MUEBLES
PLANCHA TOSTADORA
FREIDORA
GRATINADORA
P á g i n a 154 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
EQUIPOS COMPUTACION
MUEBLES
MESA CON CUADRO SILLAS
P á g i n a 155 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
REFRIGERADOR
SILLA GIRATORIA
P á g i n a 156 | 157
CONTADURIA PÚBLICA
GARRAFAS
ESPATULAS
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UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y FINANCIERAS

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1.1.1 SONDEO DE MERCADO DE ABOGADOS-MINUTAS

TABLA N° 1.1- EN BOLIVIANOS

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2.1.2 CARACTERISTICAS DEL SUSTITUTO ESTRATEGICO

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2.1.4 ATRIBUTOS FISICOS DEL PRODUCTO

2.1.5 FORMA DE PRESENTACION

2.1.5.1 PRECIO DEL SUSTITUTO PERFECTO

2.1.5.2 OBSERVANDO SI EXISTE FILAS

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2.2.VALOR BRUTO DE PRODUCCION A PRECIO CORRIENTE

FUENTE: INE instituto, nacional, estadística, BOLIVIA

Según el INE en un cuadro de valor de producción las empresas de carnes y

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2.3 VALOR BRUTO DE PRODUCCION A PRECIO CORRIENTE

2.3.1. PARAMETROS DE ECUACION NORMALES

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132.107.969 = a15 +55b

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2.4 TABLA DE PROYECCION DE CONSUMO APARENTE

2.5 APLICACIÓN DE LA FORMULA DE LA TASA DE INTERES A PROYECTOS