2do Sesion-Idagacion Sobre El Almidon

SESIÓN DE APRENDIZAJE N° 03
I.DATOS INFORMATIVOS:
1.1. Institución Educativa: San José

1.2. Grado : 2do
1.3. Sección :A-T
1.4. Área : Ciencia y Tecnología
1.5. Duración : 03 Semanas
1.6. Fecha : 21/09 al ___/10
1.7. Docente : Equipo docente de 2do
“Indagamos sobre la transformación del almidón”
II. PROPÓSITO DE APRENDIZAJE
INSTRUMENTO
EVIDENCIA DEL
DE
COMPETENCIA Y CAPACIDAD DESEMPEÑO PRECISADO APRENDIZAJE
EVALUACIÓN
Indaga mediante métodos Formula preguntas acerca de las Avance de su Lista de cotejo
científicos para construir variables que influyen en la informe de
conocimientos. relación entre el tiempo de indagación
● Problematiza situaciones para masticación de un alimento que teniendo en
hacer indagación. contiene almidón y la cuenta la
transformación de estas moléculas pregunta de
● Diseña estrategias para hacer
y selecciona aquella que puede ser indagación,
indagación. indagada científicamente. Plantea hipótesis y sus
● Genera y registra datos o hipótesis en las que establece respectivas
información. relaciones de causalidad entre las variables
variables. Considera las variables (independiente,
● Analiza datos o información.
intervinientes en su indagación. dependiente e
● Evalúa y comunica el proceso y interviniente).
resultados de su indagación.
III. ENFOQUES TRANSVERSALES
ENFOQUES VALORES ACCIONES O ACTITUDES OBSERVABLES

TRANSVERSALES
Los estudiantes identifican y valoran la importancia de los
ENFOQUE Diálogo intercultural aportes de las comunidades campesinas y de los pueblos
INTERCULTURAL indígenas a la alimentación saludable en el país.
Los estudiantes reconocen que pueden generar acciones
ENFOQUE ORIENTACIÓN diversas para que ellos, su familia y su comunidad adopten
AL BIEN COMÚN Responsabilidad medidas en favor de su bienestar y de una nutrición
adecuada para prevenir enfermedades relacionadas con
su alimentación.
IV.RECURSOS PARA LA ACTIVIDAD
Recursos Impresos
 Lectura: “El método científico” (Anexo 1)
 Ficha de aprendizaje. (Anexo 2)
 Video didáctico: “Amilasa”
https://www.youtube.com/watch?v=zQyCEBHpi8w&t=117s
 PPT: “Indagamos sobre la transformación del almidón”
V. DESARROLLO DE LA ACTIVIDAD:
Propósito de la actividad:
Problematizar sobre la relación entre el tiempo de masticación de un alimento que
contiene almidón y la transformación de estas moléculas.
INICIO:
 El docente saluda cordialmente a los estudiantes, recuerda los acuerdos de convivencia y
protocolos de bioseguridad que se deben seguir manteniendo dentro del aula.
Recomienda intervenir con respeto y de forma ordenada.
 Para recoger los saberes previos de los estudiantes realizamos la siguiente pregunta:
¿qué son los carbohidratos? ¿qué función tienen los carbohidratos? ¿cuáles son los
carbohidratos que más consumes en tu dieta diaria? Damos un tiempo para que los
estudiantes reflexionen sus respuestas y las compartan con sus compañeros.
 Continuamos propiciando el conflicto cognitivo con la siguiente pregunta:

“Francisco habitualmente consume papa en su almuerzo, cuando el ingiere este alimento
percibe que luego de masticarlo por un tiempo su sabor cambia y se vuelve más dulce.
¿Qué hará que el sabor de la papa cambie? ¿Tendrá alguna relación el proceso de
masticación con este cambio? ¿Por qué?” Damos un tiempo para que los estudiantes
reflexionen sus respuestas y las compartan con sus compañeros.
 Retroalimentamos con la siguiente información:

“La cuarentena ha ocasionado que muchas familias incrementen su consumo de
alimentos, especialmente de carbohidratos y, entre ellos, alimentos ricos en almidón. Los
almidones son moléculas grandes que empiezan su digestión al mezclarse con la saliva en
la boca. ¿Es posible darnos cuenta de que se inició este proceso de digestión cuando
masticamos un alimento con almidón?, ¿cómo? En esta ocasión indagaremos sobre la
transformación del almidón para responder estas y otras preguntas”.
 El docente presenta el propósito de la actividad de aprendizaje:
Problematizar sobre la relación entre el tiempo de masticación de un alimento que
contiene almidón y la transformación de estas moléculas
 Explicamos que como evidencia de aprendizaje realizarán un avance de su informe de
indagación teniendo en cuenta la pregunta de indagación, hipótesis y sus respectivas
variables (independiente, dependiente e interviniente).
 Mencionamos el criterio de evaluación:

Formula una pregunta y una hipótesis sobre la relación entre el tiempo de masticación de
un alimento que contiene almidón y la transformación de estas moléculas, e identifica las
variables independientes, dependiente e interviniente.
DESARROLLO:
 El docente motiva a los estudiantes observar el video: “Amilasa”, luego proponemos
responder las siguientes preguntas:
¿Qué es la amilasa?
¿Por qué podría favorecer masticar bien los alimentos para el proceso de digestión?
 Retroalimentamos con la siguiente información científica:

Las amilasas son unas enzimas (proteínas del metabolismo) que catalizan la
hidrólisis (digestión) de los enlaces químicos que conforman el almidón y
glucógeno (azúcares complejos) de los alimentos, para formar una mezcla
de hidratos de carbono (azúcares) más sencillos y así poder permitir su absorción
digestiva.
 El docente comenta a los estudiantes que iniciaremos el desarrollo de una de las

competencias del área de Ciencia y Tecnología que es la indagación científica, para la
cual tendremos en cuenta la movilización de las siguientes capacidades:
 El docente explica de que se trata la primera parte de la indagación que propicia el
desarrollo de la capacidad “Problematiza situaciones”, explicamos:
Cuando problematizamos situaciones, debemos determinar:
- La pregunta de indagación.
- Determinar las variables.
- Proponer una hipótesis.
 Problematizamos sobre la presencia de hierro en los alimentos:
El proceso de la digestión comienza en la boca, con la masticación de los alimentos;
algunas personas no conocen la importancia de la buena masticación, lo cual puede
conllevar a situaciones donde se pone en riesgo nuestra salud. El consumo alto y diario de
carbohidratos como el pan, la papa, los fideos, etc. es un factor de obesidad, ya que son
altos en almidón; es por ello que debemos de controlar su consumo teniendo en cuenta
nuestro requerimiento energético de este nutriente.
¿Por qué es importante la masticación de los alimentos para el proceso de la digestión?
¿Qué pasa con los alimentos si no son bien masticados?
¿Cómo podemos determinar que el tiempo de masticación de los alimentos que
contienen almidón es el apropiado?
Damos un tiempo para que los estudiantes respondan, felicitamos sus participaciones.
 El docente luego de realizar las preguntas propone a los estudiantes elaborar una
“pregunta de indagación”, para ello retroalimenta con la siguiente información:
 Luego proponemos a los estudiantes que mediante lluvia de ideas propongan sus
preguntas de indagación, por ejemplo:
Pregunta de indagación:
“¿Cómo influye el tiempo de masticación de un alimento en la degradación de las
moléculas de almidón?”
(Recordamos que la pregunta debe ser posible de investigar, debe contener una variable
independiente y una dependiente con una relación de causa - efecto).
Tomemos en cuenta:
La variable independiente (VI) es la causa y la variable dependiente (VD) es el efecto. La
variable interviniente es aquella que puede provocar efectos en la dependiente; por eso,
es necesario mantenerla controlada para que nuestros resultados solo se deban a la
variable independiente.
 En nuestra pregunta de indagación identificamos las variables. En nuestro ejemplo, la

variable independiente es el tiempo de masticación del alimento (papa), la variable
dependiente es la degradación de las moléculas de almidón y la variable interviniente
será la cantidad de alimentos que tomamos, la temperatura, el tipo de papa, etc.
 Intentamos dar una respuesta probable o hipótesis. Debemos establecer una relación de
causa y efecto entre nuestras variables, por ejemplo:
“Si el tiempo de masticación de la papa es mayor, entonces la degradación de las
moléculas de almidón será mayor”.
Recordamos:
EJEMPLO
 Recomendamos a los estudiantes continuar con el análisis de la lectura: “El método
científico", ya que nos ayudará a comprender un poco mejor el proceso de nuestra
indagación.
 Como evidencia de aprendizaje los estudiantes elaborarán un avance de su informe de
indagación teniendo en cuenta la pregunta de indagación, hipótesis y sus respectivas
variables (independiente, dependiente e interviniente).
 Comunica los criterios de evaluación:
Criterios de evaluación:
Formula una pregunta y una hipótesis sobre la relación entre el tiempo de masticación
de un alimento que contiene almidón y la transformación de estas moléculas, e
identifica las variables independiente, dependiente e interviniente.
CIERRE:
 Brindamos las indicaciones para la siguiente actividad de aprendizaje en la cual
continuaremos explicando sobre la experiencia de aprendizaje N° 04.
 Realizamos el cierre de la sesión haciendo las siguientes preguntas de metacognición:
¿Cómo se sintieron durante la sesión?
¿Cuáles fueron las dificultades que tuvieron?
¿Cómo lo resolvieron?
¿Qué aprendizajes importantes lograron durante la sesión del día de hoy?
¿En qué ocasiones podrían utilizar lo aprendido en su vida diaria?
VI.INSTRUMENTO DE EVALUACIÓN:
Lista de cotejo
Criterios de evaluación SÍ NO Observación
Formula una pregunta y una hipótesis sobre la relación
entre el tiempo de masticación de un alimento que
contiene almidón y la transformación de estas moléculas,
e identifica las variables independientes, dependiente e
interviniente.
Reflexiones sobre el  ¿Qué avances tuvieron mis estudiantes?

aprendizaje  ¿Qué dificultades tuvieron mis estudiantes?
 ¿Qué aprendizajes debo reforzar en la siguiente sesión?
 ¿Qué actividades, estrategias y materiales funcionaron, y cuáles no?
VII. REFLEXIONES DEL APRENDIZAJE:

2do Sesion-Idagacion Sobre El Almidon

Cargado por

Información del documentohacer clic para expandir la información del documento

Copyright:

Formatos disponibles

2do Sesion-Idagacion Sobre El Almidon

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

2do Sesion-Idagacion Sobre El Almidon

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

SESIÓN DE APRENDIZAJE N° 03

1.1. Institución Educativa: San José

“Indagamos sobre la transformación del almidón”

II. PROPÓSITO DE APRENDIZAJE

III. ENFOQUES TRANSVERSALES

ENFOQUES VALORES ACCIONES O ACTITUDES OBSERVABLES

 Continuamos propiciando el conflicto cognitivo con la siguiente pregunta:

 Retroalimentamos con la siguiente información:

 Mencionamos el criterio de evaluación:

 Retroalimentamos con la siguiente información científica:

 El docente comenta a los estudiantes que iniciaremos el desarrollo de una de las

 En nuestra pregunta de indagación identificamos las variables. En nuestro ejemplo, la

 Comunica los criterios de evaluación:

Reflexiones sobre el  ¿Qué avances tuvieron mis estudiantes?

VII. REFLEXIONES DEL APRENDIZAJE:

También podría gustarte