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    Cheesecake de Café - El Mundo Eats

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    20/8/2020 Cheesecake de Café - El Mundo Eats

    Cheesecake de Café
    Cheesecake de café intenso y cremoso, ¡sin horno y sin gelatina! Si te gusta el café y el
    cheesecake, este delicioso postre ¡te encantará!

    Raciones: 10 pociones

    Tiempo de preparación: Tiempo de cocción: Tiempo de Reposo:


    30 minutos 0 minutos 2 días

    Ingredientes
    La Crema de Café
    1 taza nata para montar (35% M.G.) (250 ml)
    1/3 taza café instantáneo (20 gr)

    La Base
    220 g galletas oreo
    1/4 taza mantequilla sin sal (60 gr), derretida

    El Cheesecake
    500 g queso crema , a temperatura ambiente
    1 1/3 taza azúcar glas (160 gr), tamizado
    2 cdta extracto de vainilla

    Elaboración paso a paso


    La Crema de Café
    1. Añadir la nata para montar y el café instantáneo en una olla. Utilicé 20 gr de café instantáneo
    100% arábica para obtener ese sabor intenso a café. Puedes poner 15 gr o ajustarlo a tu
    gusto.
    2. Calentar a fuego bajo hasta que el café se haya disuelto completamente. No dejes que la
    nata hierva. Verter en una jarra y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego mantener en la
    nevera para que esté bien frío antes de usar. Recomiendo preparar la crema de café un día
    antes.

    La Base
    1. Triturar las galletas Oreo hasta obtener migas finas. Puedes usar un procesador de
    alimentos para que sea más fácil.
    2. Poner las galletas trituradas en un bol junto con la mantequilla derretida. Mezclar hasta
    obtener una consistencia a arena mojada.
    https://www.elmundoeats.com/es/cheesecake-de-cafe/ 1/2
    20/8/2020 Cheesecake de Café - El Mundo Eats

    3. Volcar la mezcla en un molde desmontable de 20 cm de diámetro y distribuir uniformemente.


    Utilizar el fondo de un vaso para presionar contra la base. Llevar al congelador por 30
    minutos mientras continuamos con el cheesecake.

    El Cheesecake
    1. Añadir el queso crema a un bol y batir por unos minutos hasta que se ablande. Añadir el
    azúcar glas, extracto de vainilla y continuar batiendo hasta que se integre todo. Reservar.
    2. Batir la crema de café fría hasta que esté medio montada. Añadirla a la mezcla del
    cheesecake. Batir todo hasta que espese.
    3. Volcar la mezcla del cheesecake sobre la base de galletas. Con la ayuda de una espátula
    distribuir uniformemente. Darle unos golpecitos contra la encimera para que se asiente bien.
    4. Llevar a la parte más fría de la nevera por 48 horas o hasta que haya tomado cuerpo. Este
    cheesecake no lleva gelatina por eso necesita más tiempo en la nevera. Una vez que se
    haya puesto firme, pasar un cuchillo por el borde y retirar el borde del molde. Decorar por
    encima con un poco de nata montada o como gustes. Servir y ¡a disfrutar!

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