Química Orgánica

Química orgánica
La química orgánica es la rama de la química que estudia una clase

numerosa de moléculas que en su gran mayoría
contienen carbono formando enlaces covalentes: carbono-carbono o carbono-
hidrógeno y otros heteroátomos, también conocidos como compuestos
orgánicos. Debido a la omnipresencia del carbono en los compuestos que esta
rama de la química estudia, esta disciplina también es llamada química del
carbono.1
Historia[editar]
La química orgánica constituyó o se instituyó como disciplina en los años treinta. El
desarrollo de nuevos métodos de análisis de las sustancias de origen animal y vegetal,
basados en el empleo de disolventes, como el éter o el alcohol, permitió el aislamiento de
un gran número de sustancias orgánicas que recibieron el nombre de "principios
inmediatos". La aparición de la química orgánica se asocia a menudo al descubrimiento,
en 1828, por el químico alemán Friedrich Wöhler, de que la sustancia inorgánica cianato
de amonio podía convertirse en urea, una sustancia orgánica que se encuentra en
la orina de muchos animales. Antes de este descubrimiento, los químicos creían que para
sintetizar sustancias orgánicas, era necesaria la intervención de lo que llamaban ‘la fuerza
vital’, es decir, los organismos vivos. El experimento de Wöhler2 rompió la barrera entre
sustancias orgánicas e inorgánicas. De esta manera, los químicos modernos consideran
compuestos orgánicos a aquellos que contienen carbono e hidrógeno, y otros elementos
(que pueden ser uno o más), siendo los más comunes: oxígeno, nitrógeno, azufre y
los halógenos.
El alma de la química orgánica: el carbono[editar]

La gran cantidad de compuestos orgánicos que existen tiene su explicación en las
características del átomo de carbono, que tiene cuatro electrones en su capa de valencia:
según la regla del octeto necesita ocho para completarla, por lo que forma
cuatro enlaces (valencia = 4) con otros átomos. Esta especial configuración electrónica da
lugar a una variedad de posibilidades de hibridación orbital del átomo de carbono
(hibridación química).
La molécula orgánica más sencilla que existe es el metano. En esta molécula, el carbono
presenta hibridación sp3, con los átomos de hidrógeno formando un tetraedro.
El carbono forma enlaces covalentes con facilidad para alcanzar una configuración
estable, estos enlaces los forma con facilidad con otros carbonos, lo que permite formar
frecuentemente cadenas abiertas (lineales o ramificadas) y cerradas (anillos).
Clasificación de compuestos orgánicos[editar]

La clasificación de los compuestos orgánicos puede realizarse de diversas maneras:
atendiendo a su origen (natural o sintético), a su estructura (p. ej.: alifático o aromático), a
su funcionalidad (p. ej.: alcoholes o cetonas), o a su peso molecular (p.
ej.: monómeros o polímeros).
Clasificación según su origen[editar]

La clasificación de los compuestos orgánicos según el origen es de dos
tipos: naturales o sintéticos. A menudo, los de origen natural se entiende que son los
presentes en los seres vivos, pero no siempre es así, ya que algunas moléculas orgánicas
también se sintetizan ex-vivo, es decir en ambientes inertes, como por ejemplo el ácido
fórmico en el cometa Halle-Bopp.
Natural[editar]
In-vivo[editar]
Los compuestos orgánicos presentes en los seres vivos o "biosintetizados" constituyen
una gran familia de compuestos orgánicos. Su estudio tiene interés en medicina, farmacia,
perfumería, cocina y muchos otros campos más.
Carbohidratos[editar]
Los carbohidratos están compuestos fundamentalmente de carbono (C), oxígeno (O)
e hidrógeno (H). Son a menudo llamados "azúcares" pero esta nomenclatura no es del
todo correcta. Tienen una gran presencia en el reino vegetal
(fructosa, celulosa, almidón, alginatos), pero también en el animal (glucógeno, glucosa). Se
suelen clasificar según su grado de polimerización en:
 Monosacáridos (glucosa, fructosa, ribosa y desoxirribosa)

 Disacáridos (sacarosa, lactosa, maltosa)
 Trisacáridos (Maltotriosa, rafinosa)
 Polisacáridos (alginatos, ácido algínico, celulosa, almidón, etc)
Lípidos[editar]
Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría biomoléculas,
compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque
también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. Tienen como característica principal
el ser hidrófobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgánicos como
la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama
incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes
de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre
ellas la de reserva energética (como los triglicéridos), la estructural (como
los fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).
Proteínas[editar]
Las proteínas son polipéptidos, es decir están formados por la polimerización de péptidos,
y estos por la unión de aminoácidos. Pueden considerarse así "poliamidas naturales" ya
que el enlace peptídico es análogo al enlace amida. Comprenden una familia muy
importante de moléculas en los seres vivos pero en especial en el reino animal. Por otra
parte, son producto de la expresión de genes contenidos en el ADN. Algunos ejemplos de
proteínas son el colágeno, las fibroínas, o la seda de araña.
Ácidos nucleicos[editar]
Los ácidos nucleicos son polímeros formados por la repetición
de monómeros denominados nucleótidos, unidos mediante enlaces fosfodiéster. Se
forman, así, largas cadenas; algunas moléculas de ácidos nucleicos llegan a alcanzar
pesos moleculares gigantescos, con millones de nucleótidos encadenados. Están
formados por la moléculas de carbono, hidrógeno, oxígeno, nitrógeno y fosfato.Los ácidos
nucleicos almacenan la información genética de los organismos vivos y son los
responsables de la transmisión hereditaria. Existen dos tipos básicos, el ADN y el ARN.
Moléculas pequeñas[editar]
Las moléculas pequeñas son compuestos orgánicos de peso molecular moderado
(generalmente se consideran "pequeñas" aquellas con peso molecular menor a
1000 g/mol) y que aparecen en pequeñas cantidades en los seres vivos pero no por ello su
importancia es menor. A ellas pertenecen distintos grupos de hormonas como
la testosterona, el estrógeno u otros grupos como los alcaloides. Las moléculas pequeñas
tienen gran interés en la industria farmacéutica por su relevancia en el campo de la
medicina.
Ex-vivo[editar]
Son compuestos orgánicos que han sido sintetizados sin la intervención de ningún ser
vivo, en ambientes extracelulares y extravirales.
Procesos geológicos[editar]
El petróleo es una sustancia clasificada como mineral en la cual se presentan una gran
cantidad de compuestos orgánicos. Muchos de ellos, como el benceno, son empleados por
el hombre tal cual, pero muchos otros son tratados o derivados para conseguir una gran
cantidad de compuestos orgánicos, como por ejemplo los monómeros para la síntesis
de materiales poliméricos o plásticos.
Procesos atmosféricos[editar]
El sistema climático está constituido por la atmósfera, la hidrósfera, la biosfera, la geosfera
y sus interacciones. Las variaciones en el equilibrio climático pueden generar
diversos procesos como el calentamiento global, el efecto invernadero o la disminución de
la capa de ozono.
Procesos de síntesis planetaria[editar]
En el año 2000 el ácido fórmico, un compuesto orgánico sencillo, también fue hallado en la
cola del cometa Hale-Bopp.5,6 Puesto que la síntesis orgánica de estas moléculas es
inviable bajo las condiciones espaciales, este hallazgo parece sugerir que a la formación
del sistema solar debió anteceder un periodo de calentamiento durante su colapso final.6
Sintético[editar]
Desde la síntesis de Wöhler de la urea un altísimo número de compuestos orgánicos han
sido sintetizados químicamente para beneficio humano. Estos incluyen fármacos,
desodorantes, perfumes, detergentes, jabones, fibras textiles sintéticas, materiales
plásticos, polímeros en general, o colorantes orgánicos.
Cadenas hidrocarbonadas sencillas[editar]

Hidrocarburos[editar]
El compuesto más simple es el metano, un átomo de carbono con cuatro de hidrógeno
(valencia = 1), pero también puede darse la unión carbono-carbono, formando cadenas de
distintos tipos, ya que pueden darse enlaces simples, dobles o triples. Cuando el resto de
enlaces de estas cadenas son con hidrógeno, se habla de hidrocarburos, que pueden ser:
 Saturados: con enlaces covalentes simples, alcanos.

 Insaturados: con dobles enlaces covalentes (alquenos) o triples (alquinos).
 Hidrocarburos cíclicos: Hidrocarburos saturados con cadena cerrada, como
el ciclohexano.
 Aromáticos: estructura cíclica.
Radicales y ramificaciones de cadena[editar]
Los radicales7 son fragmentos de cadenas de carbonos que cuelgan de la cadena
principal. Su nomenclatura se hace con la raíz correspondiente (en el caso de un
carbono met-, dos carbonos et-, tres carbonos prop-, cuatro carbonos but-, cinco carbonos
pent-, seis carbonos hex-, y así sucesivamente...) y el sufijo -il. Además, se indica con un
número, colocado delante, la posición que ocupan. El compuesto más simple que se
puede hacer con radicales es el 2-metilbutano. En caso de que haya más de un radical, se
nombrarán por orden alfabético de las raíces. Por ejemplo, el 2-etil, 5-metil, 8-butil, 10-
docoseno.
La Industria Química Orgánica
Uno de los sectores industriales de crecimiento más rápido en una economía desarrollada es la
industria química y, dentro de ésta, destaca la Industria Química Orgánica (IQO), la
característica más llamativa es su gran diversidad. Esta diversidad se debe a varios aspectos,
entre los que destacan: -El tipo y finalidad de sus productos: desde abonos hasta perfumes. - A
la capacidad de producción: desde millones de toneladas de etileno hasta pocas decenas de
kilogramos de algunos fármacos. - A la extensa variedad de estructuras químicas que se
sintetizan industrialmente. -A los procesos de síntesis desarrollados para fabricar dichas
estructuras químicas.
Importancia de la Química Orgánica
Más del 95% de las sustancias químicas conocidas son compuestos del carbono. Todos los
compuestos responsables de la vida (ácidos nucleicos, proteínas, enzimas, hormonas,
azúcares, lípidos, etc.) son sustancias orgánicas. El progreso de la Química Orgánica permite
profundizar en el esclarecimiento de los procesos vitales. La industria química (fármacos,
polímeros, pesticidas, herbicidas, etc.) juega un papel muy importante en la economía mundial
e incide en muchos aspectos de nuestra vida diaria con sus productos.
Las sustancias que se utilizan y producen son altamente contaminantes, en la mayoría
de los casos son muy tóxicos y tienen efectos carcinógenos, teratogénicos, irritantes,
explosivos, flamables, reactivos y neurotóxicos.

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El alma de la química orgánica: el carbono[editar]

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Clasificación según su origen[editar]

 Monosacáridos (glucosa, fructosa, ribosa y desoxirribosa)

Cadenas hidrocarbonadas sencillas[editar]

 Saturados: con enlaces covalentes simples, alcanos.

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