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    Lowcarbohydratefoods Spanish

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    Alimentos bajo en carbohidratos

    Verduras baja en calorías


    (5g carbohidratos para ½ taza cocida o 1 taza cruda)
    Alcachofa Pepino Pimentones verdes y rojos
    Espárragos Berenjena Rábanos
    Habichuelas (verdes, wax, Cebollitas verdes Chucrut
    o Italiano) Verduras de hoja verde Espinaca
    Betabel Colinabo Calabaza de verano
    Brócoli Puerros Nabos
    Repollitos de Bruselas Verduras mezcladas (sin Castañas
    Repollo/col maíz o arvejas) Calabaza auyama
    Zanahorias Hongos o champiñones
    Apio Quimbombó
    Arvejas, vainas de

    Carnes / Proteína
    (0g carbohidratos y 7g proteína por 1oz)
    Muy bajo en grasa (0‐1g grasa/oz) Bajo en grasa (3g grasa/oz) Moderado/ Alto en grasa (5‐8g
    Pollo/ pavo (carne blanca sin Pollo / pavo (carne oscura, sin piel) grasa/oz)
    piel) Salmón, bagre, sardinas Pollo (carne oscura, con piel)
    Pescado blanco Atún (enlatado en aceite, Pescado frito
    Atún fresco o enlatado en agua escurrido) La mayoría de carne de res
    Mariscos (camarones, langosta, Ostras/ arenque Chuleta de puerco
    ostiones) Ganso (sin piel), conejo Mozzarella/ Ricotta
    Pato (sin piel), venado, búfalo Requesón con 4.5% de grasa Carnes procesadas
    Requesón sin grasa o bajo en Carne procesadas con 3g grasa o Crema de cacahuates
    grasa menos Todos los quesos regulares
    Frijoles, arvejas, lentejas (estos Jamon bajo en grasa Todas salchichas
    contienen carbohidratos) Cordero asado chuleta o Huevos
    Sustitutos de huevo pierna

    Grasas (0g carbohidratos, 5g grasa por ración)


    Monoinsaturadas Poliinsaturadas Saturadas
    1 Cdta Aceite (canola, oliva, o 1 Cdta Aceite (maíz, vegétal, 1 rebanada de tocino
    cacahuates) linaza, o poroto soya) 1 Cdta Mantequilla
    Aceitunas (8 negras o 10 verdes) 1 Cdta Margarina 2 Cda Chicharrones
    2 Cda Aguacate 1 Cda semillas de linaza, 2 Cda Coco rallado
    6 Almendras, anacardos, o calabaza, girasol, o ajonjolí 1 Cda Leche de coco
    avellanos 4 nogadas 2 Cda Crema “half y half”
    10 Cacahuates o pistaches 1 Cdta Mayonesa regular 1 Cda Queso crema
    4 Nueces 1 Cda Aderezo regular 2 Cda Crema regular
    ½ Cda Crema de cacahuates, 2 Cdta Miracle Whip regular 2 Cda Crema agria
    almendras, o anacardos 1 Cda nueces de pino

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