Tema 1

Estructura de la materia
y enlace químico

-Propiedades de la materia. Cambios físicos vs cambios químicos.

-Clasificación de la materia. Estados de la materia. Composición:
sustancias puras vs mezclas. Elementos vs compuestos.
-Estructura atómica. Principales hitos históricos.
-Análisis y medida de la materia. Mol. Fórmula.
-Ecuaciones químicas. Reactivo limitante. Rendimiento.
-Reacciones en disolución: Concentraciones.

2
PROPIEDADES, CLASIFICACIÓN Y ESTRUCTURA DE LA MATERIA

Química es la ciencia que estudia la composición,

estructura y propiedades de la materia, así como
los cambios en su composición (reacciones) y la
energía asociada a estos cambios.

MATERIA: todo aquello que ocupa espacio, tiene masa y posee inercia.

Propiedades de la materia:
PROPIEDADES FÍSICAS: Características observables que presenta la
materia y que NO implican un cambio en su composición.
Ejemplo: Forma, color, olor, dureza, fragilidad, masa, volumen,
densidad, punto de fusión, punto de ebullición, etc.
PROPIEDADES QUÍMICAS: Propiedades de la materia relacionadas con
su capacidad para experimentar un cambio en su composición o
provocar un cambio de composición en otra porción de materia.
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PROPIEDADES, CLASIFICACIÓN Y ESTRUCTURA DE LA MATERIA

COBRE Propiedades físicas

-color anaranjado
-brillante
-excelente conductor del calor
y la electricidad
-dúctil y maleable
-punto de fusion 1083 °C

Propiedades químicas
-baja reactividad (estabilidad
química)
-su superficie se oxida lentamente
en contacto con el aire

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 PROPIEDADES, CLASIFICACIÓN Y ESTRUCTURA DE LA MATERIA

Cambios físicos
Durante un cambio físico una sustancia cambia sus propiedades físicas pero no
su composición, es decir, la identidad de la sustancia no cambia. Por ejemplo,
todos los cambios de estado (entre sólido, líquido y gas) son procesos físicos.

Fusión

Solidificación

PROPIEDADES, CLASIFICACIÓN Y ESTRUCTURA DE LA MATERIA

Cambios físicos
Los cambios de forma también son cambios físicos

Martillear un lingote de oro hasta darle forma

de láminas son cambios físicos

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 PROPIEDADES, CLASIFICACIÓN Y ESTRUCTURA DE LA MATERIA

Cambios químicos
En un cambio químico (o reacción química) una sustancia se transforma en
otra químicamente diferente (cambia su composición)

PROPIEDADES, CLASIFICACIÓN Y ESTRUCTURA DE LA MATERIA

Cambios químicos

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 PROPIEDADES, CLASIFICACIÓN Y ESTRUCTURA DE LA MATERIA

Cambios químicos

PROPIEDADES, CLASIFICACIÓN Y ESTRUCTURA DE LA MATERIA

Cambios físicos vs cambios químicos

Proceso físico Proceso químico

El agua se calienta en un microondas.

El agua se enfría hasta convertirse en hielo.

Se forma herrumbre en un clavo.

Un gas es comprimido en una bomba.

Un trozo de carbón arde.

10
 PROPIEDADES, CLASIFICACIÓN Y ESTRUCTURA DE LA MATERIA

Clasificaciones de la materia

De acuerdo con su estado físico:

Estado sólido
“estados de la materia”
Estado líquido

Estado gas

De acuerdo con su composición:

- Elementos
Sustancias puras
- Compuestos
Mezclas

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Clasificación de la materia: estados de la materia

• Tiene tanto forma como volumen definidos.
• Difícil de comprimir
• Las partículas que lo componen se hallan próximas entre sí y en
posiciones definidas.
sólido • Las partículas se mueven muy lentamente.

• No tiene forma definida sino que toma la forma del recipiente

que lo contiene.
• Sí tiene un volumen definido (independiente de su recipiente).
líquido • Los líquidos son difíciles de comprimir.
• Las partículas se encuentran próximas pero pueden moverse
libremente, no ocupando posiciones fijas.

• No tiene volumen ni forma fija sino que ocupa el volumen y

toma la forma de su recipiente.
• Puede comprimirse o expandirse fácilmente.
• Las partículas están muy separadas entre ellas y se mueven
gas
muy rápidamente
12
Clasificación de la materia: estados de la materia

13

Clasificación de la materia: estados de la materia

Ej. Estados físicos del agua:

vapor de agua
agua líquida
hielo

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 Cambios de estado de la materia: calores de fusión y de
vaporización
Calor de fusión: Cantidad de calor necesaria para fundir 1 g de sólido a la T de
su punto de fusión. O también, cantidad de calor liberada al congelarse 1 g de
sólido, a su T de congelación.
Ej: para el agua a 0 ºC el calor de fusión es de 80 cal/g o 334 J/g

Calor de vaporización: Calor necesario para pasar 1 g de líquido a estado gaseoso,

a la T de ebullición del líquido

Fusión

Solidificación

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Clasificación de la materia: composición química

Sustancias puras: tienen composición fija y propiedades definidas.
Ej. el agua, la sal de mesa común (cloruro sódico)…
Materia

Mezclas: combinaciones de dos o más sustancias puras que

mantienen sus identidades químicas. La composición de una mezcla
puede variar de unas muestras a otras y sus propiedades pueden no
ser uniformes. Ej. el aire, la gasolina..

Elementos: no pueden descomponerse en sustancias más

simples por medios físicos o químicos. A nivel molecular, cada
Sustancias elemento se compone de un solo tipo de átomo. Ej: el oxígeno
puras (O2), el hidrógeno (H2),…

Compuestos: están formados por dos o más elementos

siempre en la misma proporción (contienen dos o más tipos
de átomos). Ej. El agua, el amoniaco…

16
Sustancias puras: compuestos
Compuestos: están formados por dos o más elementos siempre en la misma
proporción (contienen dos o más tipos de átomos). Ej. el agua, el amoniaco…

Los compuestos sólo pueden descomponerse en sus elementos por medios

químicos.

Ej. Electrólisis del agua

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Sustancias puras: elementos

Elementos: no pueden descomponerse en sustancias más simples por medios físicos
o químicos. En el nivel molecular cada elemento se compone de un solo tipo de
átomo. Ej. el oxígeno, el hidrógeno…

Se han descubierto 117 elementos, cuyos nombres y símbolos aparecen en

la TABLA PERIÓDICA.

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Metales TABLA PERIÓDICA Gases nobles
alcalinos

Metales Grupos principales

Halógenos
alcalinotérreos

Metales de transición

Grupos principales
Lantánidos y Actínidos
19

TABLA PERIÓDICA

Elementos esenciales para la vida

20
 Mezclas: Tipos y métodos de separación
Mezclas: combinaciones de dos o más sustancias puras que mantienen sus
identidades químicas. La composición de una mezcla puede variar de unas muestras a
otras y sus propiedades pueden no ser uniformes.

Mezclas heterogéneas: No tienen la misma composición, apariencia y

propiedades en todos sus puntos.

limadura de hierro
en arena granito:
cuarzo, feldespato y mica
agua y yoduro potásico negra

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Mezclas: Tipos y métodos de separación

Mezclas homogéneas o disoluciones: sus propiedades son uniformes en todos
sus puntos.

Aire, mezcla homogénea de Latón, mezcla homogénea Sal disuelta en agua, mezcla
varios gases: sólida de cobre, Cu y cinc, homogénea que contiene:
nitrógeno N2, oxígeno O2 y Zn iones sodio Na+ y cloro Cl -
argón Ar entre moléculas de agua
H2O

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 Mezclas: Tipos y métodos de separación
Separación de mezclas: Las sustancias puras de una mezcla (componentes) pueden
separarse por medios físicos aprovechando las diferencias en sus propiedades.

Ej. Separación de sal a partir del agua del mar por destilación.

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Mezclas: Tipos y métodos de separación

Mezclas heterogéneas:
Filtración
Decantación
Extracción con disolventes
Centrifugación

Mezclas homogéneas:
Destilación
Cristalización
Cromatografía

24
en resumen…
Química = ciencia que estudia las
propiedades y el comportamiento de la
materia

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ESTRUCTURA ATÓMICA. PRINCIPALES HITOS HISTÓRICOS

Átomos = “bloques de construcción” de la materia

Grecia clásica (460-370 a.C, Demócrito)

Según Demócrito, el mundo material está formado por

partículas indivisibles llamadas átomos (“sin-partes”),
partículas diminutas que están siempre en movimiento
y que son eternas.

Principios siglo XIX: Teoría atómica de la materia

(Dalton, 1803-1807)

Dalton afirmó que las unidades más pequeñas de una

sustancia eran los átomos, y que éstos se unían entre
sí en proporciones definidas para formar compuestos.

26
Teoría atómica de Dalton (1803-1807)
Consta de cuatro postulados básicos:

1. Los átomos de los elementos son la partículas básicas de la materia. Son

indivisibles y no pueden ser creados ni destruidos.

2. Los átomos de un mismo elemento son idénticos entre sí, poseen un mismo peso
y tienen las mismas propiedades químicas.

3. Los átomos de diferentes elementos se combinan entre sí, en relación de

números sencillos, para formar compuestos.

O N NO
4. Los átomos de diferentes elementos pueden combinarse entre sí en más de más
de una proporción entera sencilla para formar más de un compuesto.

2
O N NO2

27

Finales siglo XIX: Primeros indicios de partículas subatómicas. Modelo

atómico de Thomson
Thomson estudió los rayos catódicos
haciéndolos pasar entre las placas de un
condensador y sometiéndolos así a la acción
de un campo eléctrico. Observó que los rayos
se desviaban hacia la placa positiva del
condensador.
En 1897 Thomson concluyó que los rayos
catódicos son un haz de partículas de carga
negativa y calculó que tenían una relación
carga/masa de 1.76 108 C/g. Estas partículas
son los electrones.

Modelo atómico de Thomson (1904):

Considera el átomo como una esfera compacta con carga

positiva en la que los electrones, partículas fundamentales
de carga negativa, se hallan incrustados (por dentro y por
fuera), como las pasas en un plum-cake.
28
 Principios siglo XX. Modelo atómico de Rutherford (1910)

Ernest Rutherford y colaboradores

bombardearon con partículas a (núcleos
de He, con carga positiva) una lámina muy
fina de oro, observando que la mayor
parte de las partículas la atravesaban sin
desviarse, unas pocas sufrían una
desviación acusada y algunas llegaban a
rebotar.

Postuló que casi toda la masa del átomo y su carga positiva residían
en una región muy pequeña y extremadamente densa, el núcleo.
Casi todo el volumen del átomo es un espacio vacío en el que los
electrones se mueven girando en órbitas alrededor del núcleo.

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Principios siglo XX. Modelo atómico de Bohr (1913)

Niels Bohr (premio Nobel de física en 1922) fue un físico danés,

discípulo de Rutherford.
En 1913 propuso un nuevo modelo atómico para explicar cómo
los electrones pueden tener órbitas estables alrededor del
núcleo y por qué los átomos presentan espectros de emisión
característicos. El modelo de Bohr partía conceptualmente del
modelo atómico de Rutherford y de las incipientes ideas sobre
cuantización introducidas por Max Planck y Albert Einstein. Niels Bohr

Bohr postuló que el átomo estaba formado por un pequeño núcleo positivo en el
centro alrededor del cual giraban los electrones en órbitas circulares, con las
siguientes peculiaridades:
- Los electrones no irradian energía al girar en torno al núcleo.
- Los electrones solamente pueden estar en órbitas fijas muy
determinadas.
- En cada una de estas órbitas, los electrones tienen asociada
una determinada energía, que es mayor en las órbitas más
externas (niveles energéticos n= 1, 2, 3... o K, L, M…)
- El átomo emite o absorbe energía solamente cuando un
electrón salta de una órbita a otra.
30
Visión moderna de la estructura atómica (Schrödinger, Dirac…)

Angstrom (Å) = 10-10 m

Electrones (onda/partícula) ocupando regiones del espacio alrededor del núcleo (orbitales),
cuya forma, tamaño y energía viene definida por una serie de números cuánticos (n, l y m)

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Átomos: Formados por un núcleo, compuesto por protones y neutrones, a cuyo

alrededor se disponen los electrones, moviéndose en regiones del espacio
determinadas y con E muy definidas.

NÚMERO ATÓMICO (Z) = número de protones en el núcleo del átomo.

NÚMERO DE MASA o NÚMERO MÁSICO (A) = número total de protones y neutrones.

A 12
Z X X = cualquier elemento químico; p. ej. 6C

En un átomo neutro, Z = número de electrones.

A – Z = número de neutrones.
No todos los átomos de un elemento dado tienen la misma masa.

ISÓTOPOS = átomos que tienen el mismo Z pero distinto A, es decir, tienen mismo
número de protones (y electrones) pero distinto número de neutrones.

32
 MEDIDA DE LA MATERIA. LA ESCALA DE MASA ATÓMICA

La materia tiene masa. La masa es una magnitud relacionada con la cantidad de

materia que tiene un objeto, es decir podemos medirla.

Los átomos son partículas pequeñas de materia, por lo que tienen masa, si bien
extremadamente pequeña. Ej. la masa del átomo más pesado que se conoce es de
aproximadamente 4 x 10-22 g.
La unidad de masa atómica (uma) se define como exactamente 1/12 de la masa de
un átomo de 12C
1 uma = 1.66054 x 10-24 g

1 átomo de 12C = 12 uma

MASA ATÓMICA o PESO ATÓMICO = media de las masas de los isótopos naturales de
un elemento ponderada de acuerdo a su abundancia relativa.

P. ej, la masa atómica del carbono es 12.011 uma, un promedio de las masas de los
isótopos naturales del C según su abundancia relativa: 12C (98,89 %) y 13C (1,11 %)

33

Moléculas y fórmulas químicas.

Pesos formulares y moleculares.
El peso formular (PF) de una sustancia es la suma de los pesos atómicos de
cada uno de los átomos en su fórmula química.
Ej. PF de H2SO4 = 2(PA de H) + (PA de S) + 4(PA de O)
= 2(1.0 uma) + 32.1 uma + 4(16.0 uma) = 98.1 uma

• Si la fórmula química es simplemente el símbolo químico de un elemento, el

peso formular equivale al peso atómico del elemento. Ej. Na = 23.0 uma.

• Si la fórmula química es la de una molécula, entonces el peso formular se

conoce como peso molecular (PM). Ej. C6H12O6 (glucosa) = 180.0 uma.

• En sustancias iónicas, que existen como arreglos tridimensionales de iones,

no es adecuado hablar de moléculas, sino que se habla de unidades
formulares representadas por la fórmula química de la sustancia. Ej. la unidad
formular del NaCl consiste en un ión Na+ y un ion Cl-, y su peso formular será
la masa de la unidad formular: 23.0 uma + 35.5 uma = 58.5 uma.
34
El número de Avogadro y el mol.
El MOL es la unidad que se emplea en química para manejar (o contar) el
número de átomos, iones o moléculas de una muestra de tamaño común.

Un mol es la cantidad de materia que contiene tantos objetos

(átomos, moléculas, etc.) como el número de átomos en
exactamente 12g de 12C, que son 6.0221421 x 1023 átomos.

número de Avogadro (NA)

NA = 6.022 x 1023 mol-1
Ejemplos:

1 mol de átomos de 12C = 6.022 x 1023 átomos de 12C

1 mol de moléculas de H2O = 6.022 x 1023 moléculas de H2O

1 mol de iones NO3- = 6.022 x 1023 iones NO3-

35

El número de Avogadro y el mol.

Un mol siempre es el mismo número (6.022 x 1023 ), pero 1 mol de
diferentes sustancias tendrá masas diferentes.

La masa de un sólo átomo de un elemento (en uma) es

numéricamente igual a la masa (en gramos) de 1 mol de ese
elemento.

Ejemplos:

1 átomo de 12C tiene una masa de 12 uma

1 mol de 12C tiene una masa de 12 g.

1 átomo de Au tiene un peso atómico de 197 uma

1 mol de Au tiene una masa de 197 g.

36
El número de Avogadro y el mol.
Para otras clases de sustancias existe la misma relación numérica entre el
peso formular (en uma) y la masa (en gramos) de un mol de esa
sustancia.
Ejemplos:
1 molécula de H2O tiene una masa de 18.0 uma
1 mol de H2O tiene una masa de 18.0 g.

1 unidad de NaCl tiene una masa de 58.5 uma

1 mol de NaCl tiene una masa de 58.5 g.

La masa en gramos de un mol de sustancia (es decir, la masa en gramos

por mol) se conoce como masa molar de la sustancia. La masa molar (en
g/mol) de cualquier sustancia siempre es igual numéricamente a su peso
formular (en uma).
Ejemplo: la masa molar del NaCl es 58.5 g/mol

37

El número de Avogadro y el mol.

Factores de conversión.

• Calcule el número de moles de glucosa

(C6H12O6) en 5.380 g de C6H12O6

1 mol de C6H12O6 = 180.0 g de C6H12O6

1 mol C6H12O6
Moles de C6H12O6 = (5.380 g C6H12O6)
180.0 g C6H12O6

= 0.02989 mol C6H12O6

38
El número de Avogadro y el mol.
Factores de conversión.
• ¿Cuántas moléculas de glucosa hay en 5.23 g de C6H12O6
¿Cuántos átomos de oxígeno hay en esta muestra?

Moléculas de C6H12O6

1 mol C6H12O6 6.02x1023 moléculas de C6H12O6

= (5.23 g C6H12O6)
180.0 g C6H12O6 1 mol C6H12O6

= 1.75 x 1022 moléculas de C6H12O6

6 átomos O
Átomos de O = (1.75 x 1022 moléculas de C6H12O6)
1 molécula de C6H12O6
= 1.05 x 1023 átomos de O

39

Moléculas y fórmulas químicas.

Composición porcentual de un elemento en un compuesto.
porcentaje en masa con el que contribuye
cada elemento a la sustancia.

n x masa molar del elemento

% del elemento = x 100%
masa molar del compuesto
n es el número de moles del elemento en 1 mol del compuesto

2 x (12.01 g)
%C= x 100% = 52.14%
46.07 g
6 x (1.008 g)
%H= x 100% = 13.13%
46.07 g
1 x (16.00 g)
%O= x 100% = 34.73%
46.07 g
C2H6O
52.14% + 13.13% + 34.73% = 100.0%
40
Moléculas y fórmulas químicas.
Composición porcentual y fórmulas empíricas.

• Determine la fórmula de un compuesto que

tiene la siguiente composición porcentual en
peso: 24.75% K, 34.77% Mn, 40.51% O

1 mol K
nK = 24.75 g K x = 0.6330 mol K
39.10 g K

1 mol Mn
nMn = 34.77 g Mn x = 0.6329 mol Mn
54.94 g Mn

1 mol O
nO = 40.51 g O x = 2.532 mol O
16.00 g O

41

Moléculas y fórmulas químicas.

Composición porcentual y fórmulas empíricas.

nK = 0.6330 moles
nMn = 0.6329 moles
nO = 2.532 moles

0.6330
K: ~ 1.0
~
0.6329

0.6329
Mn : = 1.0
0.6329 KMnO4
2.532
O: ~ 4.0
~
0.6329

42
Moléculas y fórmulas químicas.
Composición porcentual y fórmulas empíricas.

Fórmula empírica o mínima se obtiene a partir de la composición

porcentual de cada uno de los elementos del compuesto orgánico.

Fórmula molecular se obtiene conociendo además el peso

molecular (PM).

Para calcular la fórmula molecular se determina el valor del cociente n

(múltiplo entero):
PM compuesto
n=
PM fórmula empírica

El cociente n se multiplica por la fórmula mínima.

43

Ecuaciones químicas.
Balanceo de ecuaciones.
• El etano reacciona con oxígeno y produce dióxido de carbono y agua

Comenzar con C o H C2H6 + O2 CO2 + H2O

pero no con O.
2 carbonos en el 1 carbono en el
lado izquierdo lado derecho

Multiplicar CO2 por 2

C2H6 + O2 2CO2 + H2O

6 hidrógenos en el 2 hidrógenos en el
lado izquierdo lado derecho
Multiplicar H2O por 3

C2H6 + O2 2CO2 + 3H2O

44
Ecuaciones químicas.
Balanceo de ecuaciones.
• El etano reacciona con oxígeno y produce dióxido de carbono y agua

C2H6 + O2 2CO2 + 3H2O

2 oxígenos en el 7 oxígenos en el
lado izquierdo lado derecho

Multiplicar O2 por 7/2

C2H6 + 7/2O2 2CO2 + 3H2O

Multiplicar toda la ecuación por 2

2C2H6 + 7O2 4CO2 + 6H2O

Ecuación química balanceada

45

Ecuaciones químicas.
Cantidad de reactivos y productos.
Los coeficientes de una ecuación química indican tanto el número
relativo de moléculas en la reacción, como los números relativos de
moles.

Ejemplo: 2H2 + O2 2H2O

Moléculas: 2 1 2 moléculas

Masa (uma): 4.0 uma + 32.0 uma 36.0 uma

Cantidad (mol): 2 mol + 1 mol 2 mol

Masa (g): 4.0 g + 32.0 g 36.0 g

2 mol H2 ≡ 1 mol O2 ≡ 2 mol H2O

Estas relaciones estequiométricas se utilizan

para convertir entre cantidades de reactivos y
productos en una reacción química.
46
Ecuaciones químicas.
Cantidad de reactivos y productos.
• El metanol hace combustión en el aire según la siguiente ecuación. Si
209 g de metanol se consumen en la combustión, ¿qué masa de agua se
produce? 2CH OH + 3O 2CO + 4H O
3 2 2 2

gramos gramos
CH3OH H2O

Masa Masa
molar molar
CH3OH H2O

moles moles
CH3OH H2O
Coeficientes en
la ecuación

1 mol CH3OH 4 mol H2O 18.0 g H2O

209 g CH3OH x x x =
32.0 g CH3OH 2 mol CH3OH 1 mol H2O
235 g H2O
47

Ecuaciones químicas.
Reactivo limitante.
Es el reactivo que está en defecto (reactivo que
se consumiría totalmente si la reacción fuese
cuantitativa)
Para saber cuál es necesitamos conocer la
estequiometría de la reacción y los moles de
cada uno de los reactivos.

Ejemplo:

2NO + O2 (aire) 2NO2

NO es el reactivo limitante

Reactivo que se consume

totalmente en una reacción

O2 es el reactivo en exceso
48
Ecuaciones químicas.
Reactivo limitante.
• En una reacción, 124 g de Al reaccionan con 601 g de Fe2O3. Calcule la
masa de Al2O3 que se forma.
2Al + Fe2O3 Al2O3 + 2Fe

1 mol Al 1 mol Fe2O3 160. g Fe2O3

124 g Al x x x = 367 g Fe2O3
27.0 g Al 2 mol Al 1 mol Fe2O3

Para 124 g de Al se necesitan 367 g de Fe2O3

Como hay más Fe2O3 (601 g), Al es el reactivo limitante

Se utiliza el reactivo limitante para calcular la cantidad de producto que se

puede formar:

1 mol Al 1 mol Al2O3 102. g Al2O3

124 g Al x x x = 234 g Al2O3
27.0 g Al 2 mol Al 1 mol Al2O3

49

Ecuaciones químicas.
Rendimiento de una reacción.

Moles teóricos de producto: es la cantidad de producto (en

moles) que se obtendría si todo el reactivo limitante se
consumiera (reacción cuantitativa)

Moles reales: es la cantidad de producto que realmente se obtiene

de la reacción (en moles). Casi siempre es menor (nunca mayor) que
los moles teóricos.

El rendimiento de una reacción (en %) relaciona los moles reales

obtenidos con los moles teóricos (calculado):

rendimiento moles obtenidos

porcentual [%] = x 100
moles teóricos

50
Reacciones en disolución.
Concentración de disoluciones.

Cantidad de soluto disuelta en una cantidad dada de disolvente.

- Molaridad.
- Molalidad.
Unidades de
concentración - Fracción molar.
- Porcentaje en peso.
- Gramos por litro.

moles de soluto
• Molaridad, M = (moles/L)
volumen de disolución
(en litros)

51

Reacciones en disolución. Expresión de

concentraciones
Concentración de disoluciones.

moles de soluto
• Molalidad, m = (moles/Kg)
kilogramos de
disolvente

moles de soluto
• Fracción molar, x =
moles totales

gramos de soluto
• Porcentaje en peso, % =
100 gramos de
disolución

52