Basado en la siguiente bibliografía:

Zanini y Concilio (2011). Epidemiología y

nutrición.
Ortiz, Esandi, Bortman (2001). Epidemiología
básica y vigilancia de la salud. Mód
La vigilancia se refiere a una
actitud alerta y responsable.

Cuando la aplicamos en forma individual y

clínica se refiere a una actitud responsable sobre
el estado de salud de un individuo por parte de
los profesionales de salud, para la prevención,
atención y mejoramiento
del estado de salud
de una persona.
Ortiz, Esandi, Bortman (2001).

2
Cuando hablamos de vigilar el
estado de salud de una población,
se utiliza el término:
Vigilancia de la Salud

3
Normalmente la llamamos
Vigilancia epidemiológica

La vigilancia epidemiológica implica la

producción sistemática de información sobre
los eventos de salud y enfermedad de una
población, para orientar la toma de decisiones
para mejorar la salud de una población.

4
Se basa en la recopilación de datos
de forma:

Oportuna en el momento oportuno, (tiempo)

Sistemática que sigue un sistema (“se hace así”)

Ordenada con un plan o de modo conveniente

5
Estos datos producen una información

que se analiza e interpreta

6
Este análisis e interpretación se
hacen para - observar o
- registrar

cambios en las tendencias

o en la distribución de
los problemas de salud y sus factores
asociados. Ortiz, Esandi, Bortman (2001).

7
El fin de este análisis es:

Recomendar medidas de

Prevención y control
de las enfermedades, o de

Promoción de la salud
para una población.
Ortiz, Esandi, Bortman (2001).

8
 ¿Cómo se planifica un sistema de
vigilancia?
• Formulación de los objetivos formales del
sistema (que es lo queremos lograr)
• Definir con que datos de información se
pueden contar (que datos tenemos que tener
para realizar este evento)
• Determinar las fuentes de información y
estrategias (como y de donde sacaremos los
datos que necesitamos)
 Niveles Estructura Tipo de Acciones
intervención
Prof. de salud en Individual Diag. de casos.
Local contacto con la
(Lib. San Familiar Notificación
población.
Martín) Control de casos
Poblacional
-Remitir
Dirección información
Individual
provincial de consolidada a
Poblacional
Provincial Epidemiología nivel central.
-Investigación.
(Paraná)
-Difusión de
información

-Ministerio de Remite información a

Poblacional Org. Internacionales
Central Salud de la Nación.
-Dirección de Función normativa
Nacional
(Bs. As.) Epidemiología 10
Atributos que debe tener el sistema de vigilancia:

-Simplicidad (fácil funcionamiento)

-Sensibilidad (capacidad de detectar brotes)

-Representatividad (poder aplicar a la población

los resultados obtenidos en una muestra)

-Oportunidad de información (tiempo y lugar

adecuado para obtener datos)

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-Difusión de la información generada (informar a
profesionales y población)

-Aceptabilidad (por parte de los profesionales y la

población)

-Adaptabilidad (adaptarse y ser flexible para ser

funcional)

-Predicción positiva (capacidad de captar verdaderos

casos positivos de los casos presentados)

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 Fuentes de información
Unidades de Estadísticas
Salud Vitales
Morbilidad
Hospitales
mortalidad
consultorios

Datos
Otras fuentes Fuentes de Administrativos
Medios de difusión
encuestas, información O. sociales, seguros
Exámenes laborales
rumores

Registros
Laboratorios
Especiales
Sociedades Bancos de
científicas Sangre

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Difusión de la información

Es importante que la información obtenida sea

difundida a todos los actores en forma accesible:

-Los que participan en el sistema, retroalimentación.

-Instituciones, personas con funciones de planificación,

para una adecuada toma de decisiones.

-Los investigadores.

-Público en general para construir una actitud activa en

relación a la salud.
Mg. Febe Seco de Lavooy Vigilancia
14
Epidemiológica
¿Por qué es necesaria la evaluación del
sistema de vigilancia?

para la identificación de :

-defectos, dificultades, limitaciones en la

operación.

-Necesidades de apoyo o refuerzo para

mejorar
la eficiencia y efectividad
 ¿ que es la vigilancia alimentaria y
nutricional?
De acuerdo al comité de Expertos de la FAO,
UNICEF/OMS realizado en 1975, se entiende por
SISVAN al proceso permanente de recolección de
datos análisis e interpretación de la información
que se genera en los sectores de salud,
agricultura, economía, educación y otros,
información que se debe conocer
oportunamente, con el fin de determinar las
características de la situación alimentaria y
nutricional, anticipar una crisis, planificar y tomar
medidas necesarias. Para que sea más efectivo
 SISVAN

Seguridad alimentaria:
Asegurar que toda la Soberanía alimentaria:
población, tenga acceso Presupone la soberanía ,
material y económico a los política, económica, cultural
alimentos básicos que de una nación, y la matriz de
necesita su independencia, el Estado
debe jugar un rol, indelegable
en garantizarla.
 ¿Cómo actúa el nutricionista en el
SISVAN?
Puede participar activamente en la
recolección de datos, brindando información
al sistema, y desarrollando informes que los
remitirá a los organismos pertinentes a fin de
retroalimentar el mismo.
 ¿Cómo se logra el diseño de un
SISVAN?
Es necesario contar con indicadores
alimentarios y nutricionales para poder llevar
a cabo una correcta recolección de la
información. Es necesario el uso adecuado de
un SISVAN que ayude a recopilar información
de indicadores a través de datos
preeexistentes.
De acuerdo al INCAP (Instituto de Nutrición de
Centro América y Panamá), la mejor manera
de obtener información es través de la
operacionalización del sistema, el cual se
sustenta en:
Metodología de apoyo y herramientas
operacionales (Alerta temprana, Sitio
centinela, SIVIN, observatorios, mejor compra,
sistema de información geográfica)
Alerta temprana: Es un sistema de alerta
oportuno que se centra en la prevención
atenuación. Este mecanismo pretende que se
pronostique la situación inmediata para realizar
una intervención a corto plazo antes de que
produzca el evento que empeora la situación. este
sistema usa tres momentos que son reflejados en
estos indicadores indicador precoz, indicador
concurrente, indicador ulterior. EJ: Indicador
precoz: pérdida de cosechas o de otros ingresos;
indicador concurrente: disminución de compras
de alimentos; Intervención: programa de empleo
en obras públicas
• Sitio centinela: es una metodología definida por la
definida por la OMS: cómo sitios delimitados
geográficamente en dónde se obtiene información
representativa de espacio territorial frente a un
evento.
• SIVIN (Sistema integrado de vigilancia de
intervenciones nutricionales): Es un sistema de
información centralizado e integrado de vigilancia
periódica que orienta a la toma de decisión en torno a
políticas y programas de nutrición orientados a
mujeres y niños, específicamente en la
suplementación y fortificación. Las fuentes que se
usan son: Estadísticas rutinarias de los servicios de
salud y datos de sistemas de monitoreo y supervisión
interna de los programas de nutrición.
• Observatorios: se realizan en las cumbres
donde están presentes varios países. Se
presentan las realidades de los mismos e
información, a fin de generar políticas y
acciones concretas para generar la alerta
temprana.
• La mejor compra: Es un planificador de
recetas económicas, se utiliza un software
programado para evaluar valor nutritivos de
los alimentos y la información de los precios
del mercado alimentario.
• Sistema de información geográfica: contenido
digitalizado destinado para recolectar datos
geográficamente. Provee información de
buena calidad de problemas epidemiológicos.
 Censo de la talla

Patrones de Canasta básica

crecimiento de alimentos

Sala situacional Herramientas Consumo

de la SAN operacionales aparente

Análisis
Revisiones
secundario de
sistemáticas
datos
Biblioteca
virtual en salud
y seguridad
alimentaria y
nutricional
 Criterios Preguntas claves a responder con la
Tres niveles de de evaluación
evaluación evaluación

¿Es útil la información que se está

produciendo para los objetivos del sistema?
Utilidad ¿ se han tomado medidas de control y
manejo de la información que utiliza el
sistema?
Evaluación
técnica/Evaluación ¿con que criterios cuantitativos se evalúa el
operacional/Evaluación sistema (sensibilidad, especificidad,
de efecto representatividad y oportunidad
Calidad
¿ Se analiza cualitativamente (simplicidad,
flexibilidad y aceptabilidad)?
¿Cómo(procesos)?
¿Se realiza una evaluación de la relación
Costo
costo/beneficio?

Fuente: http:/wwwincap.int/sisvan/index.php/es/servicios
 ACTIVIDAD
1. Escoger un caso de enfermedad de transmisión alimentaria (ETA):

https://www.paho.org/hq/index.php?option=com_content&view
=article&id=10806:2015-alimentos-sintomas-periodos-incubacion-
agente&Itemid=41421&lang=es
2. Completar el formulario Veta 1 (entre dos compañeros) con datos
ficticios , mientras uno es el profesional de salud, el otro es el
evaluado, luego intercambiar roles con sus compañeros.
https://www.paho.org/hq/dmdocuments/2015/cha-encuesta-
instructivo-veta-form-1.pdf
3. Subir comentarios al foro, acerca de cual es su apreciación del
formulario Veta 1 , y si el mismo, es capaz de proveer información
para las problemáticas de salud producidas por la ETA.