INSTITUCIÓN EDUCATIVA INSTITUTO PABLO VI

Manizales – Caldas
CE = pablosexto@institutopablosexto.edu.co
CE= rectoría@institutopablosexto.edu.co – coordinación@institutopablosexto.educo
Carrera 28 A Nro. 12-35 - Tels.: 8832837 – 8832390. 8739611

TALLER ACADÉMICO

SEDE _PRINCIPAL GRUPO 9. ESTUDIANTE ________________________________

DOCENTE ALONSO MADRID ÁREA/ASIGNATURA CIENCIAS NATURALES
UNIDAD TEMÁTICA ENLACE QUIMICO. PERIODO y Fecha: Dia 30 /Mayo /Año 2022.
LOGRO / COMPETENCIA: Comprende que los seres de naturaleza y los alimentos están
constituidos por bioelementos y biocompuestos que son fundamentales para la vida.

Actividad 1. Realiza la lectura de la guía y lo que vayas entendiendo lo vas consignando de esa forma haces el
resumen de la guía en tu cuaderno.

BIOELEMENTOS Y BIOCOMPUESTOS

La materia viva presenta unas características y propiedades distintas a las de la materia inerte. Estas
características y propiedades encuentran su origen en los átomos que conforman la materia viva. Los átomos
que componen la materia viva se llaman bioelementos o elementos biogénicos

LOS BIOELEMENTOS

En ciertos estudios
químicos
practicados al
protoplasma
celular de
diferentes seres
vivos, se han
hallado que de los
100 elementos
químicos que
existen
aproximadamente
en la naturaleza
más de 70
elementos
químicos naturales
que constituyen la materia viva. De éstos, sólo unos 22 se encuentran en todos los seres vivos en cierta
abundancia y cumplen una cierta función. No obstante, alrededor del 99% de la masa de la mayoría de las
células está constituida por cuatro elementos, carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno (O) y nitrógeno (N), que son
mucho más abundantes en la materia viva que en la corteza terrestre.

Los bioelementos existen en el cuerpo y en los alimentos principalmente en su forma iónica. Estos tienen
muchas funciones importantes, tanto en forma de iones disueltos en los líquidos corporales, como de

1
constituyentes de compuestos esenciales. El equilibrio de iones y minerales en los líquidos corporales regula la
actividad de muchas

enzimas, conserva el equilibrio de ácidos y bases y la presión osmótica, facilita el transporte de membrana de
compuestos esenciales y conserva la irritabilidad nerviosa y muscular. En algunos casos, los iones minerales son
constituyentes estructurales de los tejidos corporales. Esenciales .Los bioelementos se pueden dividir acorde a
la necesidad que el organismo tiene de ellos: Macrominerales: llamados minerales mayores,
bioelementos primarios y bioelementos secundarios son necesarios en cantidades mayores de 100 mg por día.
Microminerales: llamados minerales pequeños u oligoelementos (elementos traza o ultra traza), son necesarios
en cantidades muy pequeñas, obviamente menores que los macrominerales.

CLASIFICACION DE LOS
BIOELEMENTOS .Según su intervención en la
constitución de las biomoléculas, los
bioelementos se clasifican en primarios y
secundarios BIOELEMENTOS PRIMARIOS: son
los elementos químicos base para la
formación de biomoléculas orgánicas
(glúcidos, lípidos, proteínas y ácidos
nucleicos); Constituyen el 96% de la materia
viva seca. Son el carbono, el hidrógeno, el
oxígeno, el nitrógeno, el fósforo y el azufre (C,
H, O, N, P, S, respectivamente).

Son compuestos polares por lo que

fácilmente se disuelven en el agua, lo que
facilita su incorporación y eliminación.

El C y el N presentan la misma afinidad para unirse al oxígeno o al hidrógeno, por lo que pasan con la misma
facilidad del estado oxidado al reducido. Esto es de gran importancia, pues los procesos de oxidación-reducción
son la base de muchos procesos químicos muy importantes y en particular de los relacionados con la obtención
de energía como la fotosíntesis y la respiración celular.

El C, el H, el O y el N son elementos de pequeña masa atómica y tienen variabilidad de valencias, por lo que
pueden formar entre sí enlaces covalentes fuertes y estables. Debido a esto dan lugar a una gran variedad de
moléculas y de gran tamaño. De todos ellos el carbono es el más importante. Este átomo es la base de la
química orgánica y de la química de los seres vivos. También son llamados como elementos mayoritarios. Se
presentan en cantidades superiores al 0,1% del peso del organismo.

BIOELEMENTOS SECUNDARIOS: se encuentran en menor proporción en todos los seres vivos, son también
imprescindibles para los seres vivos. En medio acuoso se encuentran siempre ionizados. , en proporción de 4,0
% del protoplasma celular, pero participan en funciones
importantes como la conducción de los impulsos
nerviosos, la contracción muscular, el movimiento
celular y la regulación del funcionamiento de las
enzimas.

2
Bioelementos secundarios indispensables: presentes en todos los seres vivos. Los más abundantes son el
sodio, el potasio, el magnesio y el calcio. Los iones sodio, potasio y cloruro intervienen en el mantenimiento del

BIOELEMENTOS
Tiene la capacidad de formar largas cadenas carbono-carbono
(macromoléculas) mediante enlaces simples (-CH2-CH2) o dobles (-CH=CH-), así
como estructuras cíclicas. Pueden incorporar una gran variedad de radicales
(=O, -OH, -NH2, -SH, PO43-), lo que da lugar a una variedad enorme de moléculas
distintas. Los enlaces que forma son lo suficientemente fuertes como para
formar compuestos estables, y a la vez son susceptibles de romperse sin
excesiva dificultad.
Además de ser uno de los componentes de la molécula de agua, indispensable
para la vida y muy abundante en los seres vivos, forma parte de los esqueletos
de carbono de las moléculas orgánicas. Puede enlazarse con cualquier
bioelemento.

Es un elemento muy electronegativo que permite la obtención de energía

mediante la respiración aeróbica. Además, forma enlaces polares con el
hidrógeno, dando lugar a radicales polares solubles en agua ( -OH, -CHO, -
COOH).
Principalmente como grupo amino (-NH2) presente en las proteínas ya que
forma parte de todos los aminoácidos. También se halla en las bases
nitrogenadas de los ácidos nucleicos. Prácticamente todo el nitrógeno es
incorporado al mundo vivo como ion nitrato, por las plantas. El gas nitrógeno
solo es aprovechado por algunas bacterias del suelo y algunas cianobacterias.

Se halla principalmente como grupo fosfato (PO 43-) formando parte de los
nucleótidos. Forma enlaces ricos en energía que permiten su fácil intercambio
(ATP).

Se encuentra sobre todo como radical sulfhidrilo (-SH) formando parte de

muchas proteínas, donde crean enlaces disulfuro esenciales para la estabilidad
de la estructura terciaria y cuaternaria. También se halla en la coenzima A,
esencial para diversas rutas metabólicas universales, como el ciclo de Krebs.

grado de salinidad del medio interno y en el equilibrio de cargas a ambos lados de la membrana. Los iones
sodio y potasio son fundamentales en la transmisión del impulso nervioso; el calcio en forma de carbonato da
lugar a caparazones de moluscos y al esqueleto de muchos animales. El ion calcio actúa en muchas reacciones,
como los mecanismos de la contracción muscular, la permeabilidad de las membranas, etc. El magnesio es un
componente de la clorofila y de muchas enzimas. Interviene en la síntesis y la degradación del ATP, en la
replicación del ADN y en su estabilización, etc. Bioelementos secundarios variables: presentes en algunos
seres vivos. Boro (B), Bromo (Br), Cobre (Cu), Flúor (F), Manganeso (Mn), Silicio (Si).

OLIGOELEMENTOS O ELEMENTOS VESTIGIALES: Son aquellos

bioelementos que se encuentran en los seres vivos en un porcentaje
menor del 0.1%. Algunos, los indispensables, se encuentran en todos los
seres vivos, mientras que otros, variables, solamente los necesitan
algunos organismos. Algunos de ellos son: el hierro (Fe), el cobre (Cu), el
flúor (F), el zinc (Zn), el boro (B) y el yodo (I).

LOS BIOCOMPUESTOS

BIOMOLÉCULAS Los bioelementos se

INORGÁNICAS ORGÁNICAS unen entre sí para
H2O GLÚCIDOS
CO2 LÍPIDOS
formar moléculas o
SALES MINERALES PRÓTIDOS O PROTEÍNAS compuestos los
ÁCIDOS NUCLEICOS
3
cuales son llamados biomoléculas o biocompuestos o, siendo los constituyen de los seres vivos. Estas se han
clasificado tradicionalmente en inorgánicas si carecen de carbono, como el agua y el fosfato de calcio de los
huesos, o en orgánicas si contienen en su interior átomos de carbono e hidrogeno, como los carbohidratos, los
lípidos, las proteínas y los ácidos nucleicos.

2 actividad diferencial, para la próxima clase todos los estudiantes consultarán cuáles bioelementos y
biocompuestos son los principales constituyentes de los siguientes alimentos: Los primeros 5 de la lista los
buscan en las carnes blancas (pollo pavo etc.) del número 6 al 11 buscan lo mismo en las carnes rojas (res,
cerdo etc.) del 12 al 17 en el arroz, del 18 al 23 en las papas, del 24 al 29 en el plátano , del 30 al 35 en los
frijoles, del 36 al 40 en las lentejas.

3 actividad elabora un mapa conceptual con los siguientes conceptos: alimentos, energéticos, constructores,
reguladores, carbohidratos, proteínas, vitaminas, lípidos, minerales

4 actividad Lee con atención y a medida que lees contesta en tu cuaderno las preguntas. Realiza la siguiente
tabla en el cuaderno.

La materia viva está conformada por cuatro elementos químicos: el carbono, el oxígeno, el hidrógeno y el
nitrógeno. Por su presencia en los seres vivos reciben el nombre de bioelementos. Además de los
anteriormente mencionados existen otros bioelementos que poseen igual importancia estos son: el sodio, el
potasio, el calcio, el hierro, el fósforo, el magnesio, el yodo, el cloro, el zinc, entre otros. A) Escribe los símbolos
químicos de los bioelementos mencionados B) ¿Qué entiendes por bioelemento? C) Dibuja y completa la tabla
teniendo en cuenta el nombre, símbolo, número atómico, masa atómica de cada uno de los bioelementos.
(Usa la tabla periódica). Además, deben aparecer dos alimentos en donde podamos encontrar cada uno de los
bioelementos.

BIOELEMENTO SÍMBOLO NÚME MASA ATÓMICA ALIMENTOS

RO EN LOS QUE
ATÓMI ESTÁ
CO PRESENTE

Carbono
BIOMOLECULAS INORGÁNICAS

Agua: Se conforma de oxígeno e hidrógeno (H2O). Es el constituyente fundamental del protoplasma, su

proporción en los seres vivos está entre un 65% del peso del organismo (humanos) hasta un 95% (como en las
algas). Sales minerales: Los procesos vitales requieren la presencia de ciertos minerales tales como los fosfatos
(PO4 3- ) y los carbonatos (CO3 2- ) son esenciales para el mantenimiento de la vida, y por lo tanto deben ser
administrados en la dieta diaria.

BIOMOLECULAS ORGANICAS

Cuando los bioelementos se asocian a través de enlaces químicos, conforman las macromoléculas, estas
constituyen a todos los seres vivos. Una de sus características más importantes es la presencia de carbono en
su estructura. Entre las biomoléculas tenemos los carbohidratos, los lípidos, las proteínas, vitaminas y los
ácidos nucleicos. Carbohidratos: Los carbohidratos (también llamados glúcidos) son moléculas
fundamentalmente de almacenamiento de energía en la mayoría de los seres vivos. Además, forman parte de
la mayoría de las células vivas. En términos nutricionales, los carbohidratos pueden clasificarse como

4
almidones, fibra y azucares En términos bioquímicos, los carbohidratos pueden clasificarse en los siguientes
grupos de acuerdo al número de moléculas de azúcar que contengan en su interior:

El metabolismo de los carbohidratos.

Los carbohidratos son la principal fuente de alimento en la mayoría de los seres vivos. Su función primordial es
la producción de energía en forma de ATP, que las células pueden utilizar. La digestión final de los
carbohidratos origina un azúcar simple llamado glucosa, que es el carbohidrato más ampliamente utilizado por
las células para producir energía. El anabolismo: Las plantas fabrican glucosa por medio de la fotosíntesis.
Aquella glucosa que no es utilizada de inmediato por las plantas se almacena formando dos tipos de moléculas
complejas: el almidón y la celulosa. En los hongos y en los animales la glucosa que no se utiliza de inmediato se
almacena en forma de una sustancia llamada glucógeno. En los animales el glucógeno se acumula en los
músculos y en el hígado y al proceso de formación de este se le denomina glucogénesis. El glucógeno se
convierte nuevamente en glucosa, cuando la concentración de ésta disminuye al interior del cuerpo. Cuando
la ingesta de carbohidratos excede a las necesidades del organismo, estas sustancias se convierten en grasas.
En los seres humanos este proceso ocurre en el hígado y el almacenamiento de las grasas ocurre en las células
adiposas, que se distribuyen especialmente alrededor de la cintura y la cadera. Algunas células del cerebro,
del hígado y de los testículos pueden fabricar glucosa cuando se agotan sus reservas. Este proceso se conoce
con el nombre de gluconeogénesis. El catabolismo: En presencia de oxígeno la glucosa puede fragmentarse
liberando un total de 686 kilocalorías por mol (686 kcal/mol), además de agua y dióxido de carbono. En las aves
y los mamíferos gran parte de la energía liberada por el fraccionamiento de la glucosa se invierte
automáticamente en calor que les permite a estos organismos mantener relativamente constante su
temperatura corporal. La vía metabólica para degradar la glucosa hasta dióxido de carbono y agua consta de

5
dos etapas: la primera se denomina glucólisis y consiste en la degradación o fraccionamiento de la glucosa en
dos moléculas de ácido pirúvico. Esta etapa se lleva a cabo en ausencia de oxígeno y ocurren en el citoplasma
celular. La glucólisis se efectúa de igual manera en organismos aeróbicos y en organismos anaeróbicos. La
segunda etapa en organismos anaeróbicos consiste en la obtención de ácido láctico o etanol, proceso conocido
como fermentación. En organismos aeróbicos consiste en la fragmentación de cada una de las moléculas de
ácido pirúvico hasta dióxido de carbono y agua, en presencia de oxígeno. A esta vía metabólica los científicos la
denominan ciclo de Krebs o ciclo del ácido cítrico. Este proceso se lleva a cabo en presencia del oxígeno y en los
organismos formados por células eucarióticas ocurre en las mitocondrias de sus células. A todo el proceso de
descomposición de la glucosa hasta la liberación de la energía, dióxido de carbono y agua en organismos
aeróbicos es a lo que se denomina respiración celular.

5 actividad. Realiza un paralelo de diferencias y semejanzas entre bioelementos, biocompuestos , entre

moléculas inorgánicas y orgánicas.

6 actividad. Mira la tabla periódica y clasifica de menor a mayor peso los bioelementos y los oligoelementos.

7 actividad. La siguiente actividad deberá hacerse en grupos de 5 personas como máximo. Realizar un juego
en cartulina, ya sea un bingo, una escalera, u otro juego relacionado con los temas de la presente guía. El
trabajo deberá presentarse la primera semana del tercer periodo.

8 actividad. Resuelve en el cuaderno las siguientes actividades: Los bioelementos son los que forman los
alimentos. Se han combinado químicamente para formar los siguientes compuestos. Carbohidratos, lípidos o
grasas, proteínas y vitaminas. 2. Menciona alimentos ricos en carbohidratos, azúcares o almidones.
Dibújalos. 3. Menciona alimentos ricos en grasas, aceites o lípidos. Dibújalos. 4. Menciona alimentos
que sobresalgan por contener abundantes proteínas. Dibújalos. 5. ¿Cuáles son los alimentos que
contienen vitaminas? Dibuja cinco. 6. ¿Qué entiendes por biocompuestos?

9 actividad

En los alimentos están presente diferentes biocompuestos y por lo tanto cumplen diferentes funciones en nuestro cuerpo.
1. ¿Qué función cumplen los carbohidratos o azúcares, los lípidos o grasas, las proteínas y las vitaminas en nuestro
cuerpo? (Describe la función de cada biocompuestos).
2. ¿Para qué requiere nuestro cuerpo consumir alimentos energéticos? Argumente su respuesta.
3. Dibuja alimentos energéticos que consumes en tu dieta alimenticia.
4. Menciona alimentos que consumes y que sean fuentes de proteínas.
5. Si una persona no consume suficientes proteínas que le sucede.
6. ¿Qué le sucede a un niño que no consume proteínas?
7. ¿Qué alimentos te garantizan un buen suministro de vitaminas? Menciónalos
8. Los minerales ¿en qué alimentos son abundantes?
9. Argumenta porqué es importante el ejercicio diario.
10. ¿Qué tipo de ejercicio prácticas y con qué frecuencia? Describe.

10 actividad.

6
 EVALUACIÓN
1. Elabora una lista de alimentos que consumes a diario y clasifícalos en una tabla de acuerdo a la función que cumplen en
tu organismo.
2. ¿Qué entiendes por dieta balanceada?
3. Consideras que tu dieta es balanceada. Argumenta tu respuesta.
4. ¿Cómo puedes contribuir a mejorar tu dieta en casa para conservar buena salud?
Menciona qué cuidados debes tener con los alimentos que consumes a diario y cómo puedes conservarlos