La nutrición es el proceso biológico mediante el cual los organismos asimilan alimentos para su funcionamiento y crecimiento, clasificándose en autótrofa y heterótrofa. Los organismos autótrofos, como las plantas, son productores primarios, mientras que los heterótrofos, como los humanos, obtienen nutrientes de otros organismos y se dividen en omnívoros, carnívoros y herbívoros. La nutrición humana requiere sistemas especializados y nutrientes que cumplen funciones estructurales, energéticas y reguladoras, siendo el agua un componente esencial.
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La nutrición es el proceso biológico mediante el cual los organismos asimilan alimentos para su funcionamiento y crecimiento, clasificándose en autótrofa y heterótrofa. Los organismos autótrofos, como las plantas, son productores primarios, mientras que los heterótrofos, como los humanos, obtienen nutrientes de otros organismos y se dividen en omnívoros, carnívoros y herbívoros. La nutrición humana requiere sistemas especializados y nutrientes que cumplen funciones estructurales, energéticas y reguladoras, siendo el agua un componente esencial.
La nutrición es el proceso biológico mediante el cual los organismos asimilan alimentos para su funcionamiento y crecimiento, clasificándose en autótrofa y heterótrofa. Los organismos autótrofos, como las plantas, son productores primarios, mientras que los heterótrofos, como los humanos, obtienen nutrientes de otros organismos y se dividen en omnívoros, carnívoros y herbívoros. La nutrición humana requiere sistemas especializados y nutrientes que cumplen funciones estructurales, energéticas y reguladoras, siendo el agua un componente esencial.
La nutrición es el proceso biológico mediante el cual los organismos asimilan alimentos para su funcionamiento y crecimiento, clasificándose en autótrofa y heterótrofa. Los organismos autótrofos, como las plantas, son productores primarios, mientras que los heterótrofos, como los humanos, obtienen nutrientes de otros organismos y se dividen en omnívoros, carnívoros y herbívoros. La nutrición humana requiere sistemas especializados y nutrientes que cumplen funciones estructurales, energéticas y reguladoras, siendo el agua un componente esencial.
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BIOLOGÍA
Lic. Y Prof. Claudia Ibañez
NUTRICIÓN Y SISTEMA DIGESTIVO es el proceso biológico por el cual, los organismos asimilan los alimentos sólidos y líquidos necesarios Nutrición para el funcionamiento, el crecimiento y el mantenimiento de sus funciones vitales.
Autótrofa Es la capacidad de algunos organismos de sintetizar sustancias esenciales para su Tipos de nutrición metabolismo a partir de de las células sustancias inorgánicas. No necesita de otros seres vivos.
Heterótrofa Los organismos obtienen sus nutrientes y energía a partir de materia orgánica, es decir; a partir de otros organismos . Fotoautótrofa Utilizan CO2 como fuente principal de carbono y luz Autótrofa como fuente de energía.
Utilizan CO2 como fuente principal de carbono y no
Quimioautrófa utilizan luz como fuente de energía.
Se alimentan con las sustancias orgánicas sintetizadas por otros
Heterótrofa organismos, autótrofos u otros heterótrofos. Los animales, los protozoos, los hongos, y gran parte de las Heterótrofa bacterias y las arqueas son organismos heterótrofos. Estos organismos pueden ser clasificados en osmótrofos y fagótrofos dependiendo su forma de nutrición. La mayoría de los hongos, las bacterias y arqueas no autótrofas son osmótrofos porque obtienen sus nutrientes por absorción osmótica de sustancias disueltas. Mientras que los animales, protozoos, mohos mucilaginosos y algunos hongos son fagótrofos debido a que se nutren ingiriendo organismos enteros o partes de un organismo. Los organismos autótrofos también se conocen como productores primarios y constituyen el primer eslabón de la cadena alimentaria. En los ecosistemas terrestres los organismos productores son la vegetación terrestres (plantas). En los ecosistemas acuáticos son abundantes los organismos fotosintéticos microscópicos como el fitoplancton. Un organismo heterótrofo no puede sintetizar sus propios alimentos por fijación de carbono y por lo tanto, deriva su ingesta de nutrientes de otras fuentes de carbono orgánico, principalmente materia vegetal o animal. Por todo ello, podemos considerar a los organismos heterótrofos como consumidores.
Según el origen del alimento, podemos
clasificarlos en:
Omnívoros: Son aquellos consumidores que se
alimentan tanto de otros animales como de plantas.
Carnívoros: Son aquellos organismos que se
alimentan de carne. La energía que obtienen y utilizan los carnívoros proviene principalmente de los lípidos (grasas) que el herbívoro ha almacenado dentro de su cuerpo.
Herbívoros: Son aquellos que consumen plantas y
vegetación para obtener su nutrición. Son los denominados consumidores primarios en la cadena alimenticia. Nutrición humana
Los seres humanos somos organismos heterótrofos; es decir que debemos ingerir alimentos para obtener energía y sustancias que utiliza nuestro organismo para crecer, reparar tejidos y regular todos procesos biológicos
Para que se cumplan todas las etapas de la nutrición, el organismo
cuenta con sistemas especializados que realizan dichas funciones. Estos sistemas son:
*Sistema digestivo
*Sistema respiratorio
*Sistema circulatorio
*Sistema excretor Las preparaciones, menús o lo que solemos denominar “las comidas”, son los productos que elaboramos con diferentes tipos de alimentos. Dentro de la gran variedad de sustancias que se encuentran en los alimentos sólo un número limitado resulta necesario para nuestro organismo. Esas sustancias se denominan nutrientes.
Estructurales: permiten el crecimiento y reparación de los tejidos.
Los nutrientes de los
alimentos cumplen distintas Energéticas: aportan energía química que impulsa los distintos procesos funciones: vitales
Reguladoras: mantienen en equilibrio el metabolismo del organismo.
Según el requerimiento, Macronutrientes: Son nutrientes que consumimos en cantidades relativamente podemos clasificar a los grandes que suministran la mayor parte de la energía metabólica del cuerpo nutrientes Proteínas Hidratos de carbono Lípidos Proporcionan estructura, Proporcionan energía Son insolubles en Micronutrientes: Nutrientes crecimiento y reparación de rápidamente. Su agua. Son lípidos las que consumimos en bajas tejidos. Además hay consumo debe ser grasas, aceites y cantidades, pero que son proteínas reguladoras como moderado. colesterol. Es fuente imprescindibles para el las hormonas. directa de energía. organismo.
Vitaminas Sustancias complejas indispensables para el organismo ya que cumplen funciones reguladoras y de protección. Las vitaminas A, D, E y K son hidrosolubles y las B (hay 6 tipos) y la C son hidrosolubles.
Minerales: Intervienen en funciones de regulación metabólica; en la formación de los huesos y producción de hormonas. El Ca, P, Mg, K, Cl y Na, son aquellos que el cuerpo necesita en mayor cantidad mientras que el Fe, Mn, Cu, Y y F en menor proporción. El agua es el componente más abundante del organismo y representa alrededor del 65% del peso corporal. Disuelve y transporta a otros nutrientes y proporciona el medio para que se desarrollen todas las reacciones químicas del organismo, participa en la regulación de la temperatura corporal y facilita la eliminación de los desechos Nuestro país cuenta una Guía alimentaria para la Población Argentina (GAPA)
