Presentacion Microbiologia

QUE ES LA MICROBIOLOGIA?
Es la rama de la biologa dedicada a estudiar los organismos
que son solo visibles a travs del microscopio. Deriva de 3

palabras griegas: mikros, bios y logos.
Ciencia que participa en la industria. Farmacutica
(Concepto de formas farmacuticas considera estriles y no

estriles).
QUE SON LOS MICROORGANISMOS?
MICROORGANISMOS
ORGANISMOS VIVOS MUY PEQUEOS QUE SOLO SE
PUEDEN OBSERVAR CON EL MICROSCOPIO
CLASIFICACION
BACTERIAS
MOHOS Y
LEVADURAS
PROTOZOARIOS
PARASITOS
VIRUS
BACTERIAS
Las bacterias son seres
unicelulares de muchas formas.
Muchas bacterias
tienen movilidad
FLAGELOS.
Tamao variable entre 0,2y

50micras
.
Se consideran cosmopolitas. Se
desarrollan en agua, aguas
residuales, suelo, polvo, en
muchos alimentos .
MOHOS
Microorganismos del grupo de los
hongos, Los mohos son ms
grandes que las levaduras y las
bacterias, y tienen estructura ms
compleja.
Tamao 50-140micras
Necesitan para su nutricin

sustancias orgnicas, saprofitos
y/o parsitos.
Requieren HUMEDAD
LEVADURAS
Son microorganismos de mayor
tamao que fermentan azucares.
Tamao de 3 a 15 micras
Son muy parecidas a bacterias
macroscpicamente pero son
ms cremosas y los colores que
presentan son blancos, beige o

un poco ms oscuros. Algunas
son rosadas o rojas porque tienen
carotenoides.
Requieren HUMEDAD
PROTOZOARIOS
PARASITOS
Son organismos unicelulares.

Tamao de 2-100 micras
Se alimentan a base de nutrientes
slidos, algas y bacterias presentes
en organismos multicelulares, como
los humanos y animales.
Se pueden encontrar en el agua,
sangre y lquidos tisulares de
plantas.
Forman esporas y quistes inactivos
que pueden resistir condiciones
extremas como la desecacin.
VIRUS
Microorganismos que necesitan de
una clula viva para sobrevivir.
Tamao 0.02-0.009 micras
Causan enfermedades como la
gripa, hepatitis, SIDA
DONDE SE ENCUENTRAN?
Aire
Suelo
Agua
Alimentos
Flora normal (Tracto digestivo,
respiratorio, gastrointestinal)
CUERPO HUMANO :
MANOS
100 - 1000 /cm2
FRENTE
10.000 - 100.000/Cm2
CUERO CABELLUDO
1.000.000/cm2
AXILA
SECRESION NASAL
10 MILLON/g
SALIVA
100 MILLON/g
10 MILLON/cm2
PATOLOGIAS
VIRUS
HONGOS
BACTERIAS
PARASITOS
ORIGEN DE LA CONTAMINACION
LOS MICROORGANISMOS Y POR ELLOS LA
CONTAMINACION, TIENEN SU ORIGEN
EN:
EL DESORDEN Y LA CONGESTION
RESIDUOS DE ALIMENTOS
LAS BASURAS MAL MANEJADAS
EL AGUA ESTANCADA
LOS IMPLEMENTOS DE ASEO MAL
MANEJADOS
COMO EVITARLOS
BUNAS PRACTICASDE
HIGIENE PERSONAL
BUENAS PPACTICAS DE
MANUFACTURA
DOTACION COMPLETA
UTILIZAR Y PONER EN
PRACTICA LAS NORMAS DE

SEALIZACION
BUENAS PRACTICAS DE
HIGIENE PERSONAL
LAVADO DE MANOS
OBJETIVO:
Reducir la flora residente

y tambin remover las
bacterias transitorias
UAS
Cortas Max 3mm y de

bordes lisas . SIN ESMALTE
Haber tocado algn

pauelo para cubrirse
la boca al toser o
estornudar.
Luego de realizar
un acto
fisiolgico o
arreglo personal.
Despus de comer
o manipular
productos.
Luego de
estrechar la
mano de otra
persona.
Cuando toque o manipule algn

objeto que por su naturaleza
debe ser tocado constantemente
por varias personas (Ej:
interruptores, perillas o trancas
de puertas, sillas)
PASOS DEL LAVADO DE MANOS

PASO 1
Mojar las manos, las
muecas y
antebrazos.
Aplicar jabn y
frotarse las manos,
antebrazos y
muecas
PASO 2
Pasar la mano
derecha sobre la
izquierda.
Luego
la izquierda
sobre la derecha.
PASO 3
Palma contra palma
con
los dedos
entrelazados
PASO 4
La punta de los dedos de
una mano contra la

punta de los dedos de la
opuesta e
interbloquedos
PASO 5
Rotar el dedo gordo de
la mano derecha con

ayuda del puo
cerrado de la mano
izquierda y luego
proceder a la inversa.
PASO
6
Con la punta de los dedos
de la mano derecha frotar
rotacionalmente la palma
de la mano izquierda.
Luego proceder a la inversa
Lavar las uas con un
cepillo
PASO 7
SECADO DE MANOS
Es muy importante el secado rpido de las
manos despus del lavado debido a que:
Las manos hmedas recogen microorganismos
Las manos hmedas potencialmente pueden
dispersar microorganismos
HERIDAS EN DEDOS MANOS MUECAS Y

ANTEBRAZOS
LAVADO
DESINFECCION
CUBIERTA ADHESIVA
IMPERMEABLE
USO DE GUANTES
Los guantes deben ser de
un solo uso, y si no deben

ser desinfectados.
Deben descartarse los
guantes reutilizados
gastados, rugosos o
perforados.
Cambio de guantes
despus del muestreo

microbiolgico.
CABELLO, BARBA Y BIGOTE

Es indispensable que est
constantemente recogido y
cubierto, puesto que los pelos
acumulan microorganismos y
suciedad, se estn mudando y
desprendiendo continuamente.
BOCA Y FOSAS NASALES

Los MOs se diseminan muy
fcilmente al sonarse la
nariz, estornudar, toser,
hablar.
Para evitar este tipo de
contaminacin usar
mascarillas que cubran
convenientemente boca y
nariz.
USO DE ANTEOJOS Y JOYAS

No se deben humedecer para
su limpieza arrojndoles su
aliento. La humedad
condensada puede caer en
gotitas sobre los productos.
No se debe usar anillos,
relojes de pulsera, porque

pueden retener partculas de
producto y suciedad
COMER MASTICAR CHICLE FUMAR BEBER

Pueden caer objetos
extraos sobre el
producto tales como
restos de comida,
cenizas, colillas, etc., y
tambin gotitas de saliva
con su correspondiente
carga microbiana.
MANOS Y GUANTES SUCIOS
MANOS Y GUANTES LIMPIOS
CONCLUSIONES
EL LAVADO DE MANOS
FRECUENTE ES LA BASE
DE UNA BUENA ASEPSIA.
LAS MANOS SON UN
VEHICULO DE
TRANSMISION
ENFERMEDADES.
RESPONSABILIDAD EN EL
LAVADO DE MANO
PERSONAL CON MAS
EXPERIENCIA.
UN LAVADODE MANOS
EFICIENTE CON UN
TIEMPO ADECUADO Y
UNA BUENA
SANITIZACION
TRABAJAR CON
SEGURIDAD, CALADAD Y
CONFIANZA.

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QUE ES LA MICROBIOLOGIA?

Es la rama de la biologa dedicada a estudiar los organismos

que son solo visibles a travs del microscopio. Deriva de 3

Ciencia que participa en la industria. Farmacutica

(Concepto de formas farmacuticas considera estriles y no

QUE SON LOS MICROORGANISMOS?

PUEDEN OBSERVAR CON EL MICROSCOPIO

Tamao variable entre 0,2y

Necesitan para su nutricin

presentan son blancos, beige o

Son organismos unicelulares.

una clula viva para sobrevivir.

Tamao 0.02-0.009 micras

Causan enfermedades como la

gripa, hepatitis, SIDA

PRACTICA LAS NORMAS DE

Reducir la flora residente

Cortas Max 3mm y de

Haber tocado algn

Cuando toque o manipule algn

PASOS DEL LAVADO DE MANOS

La punta de los dedos de

una mano contra la

la mano derecha con

HERIDAS EN DEDOS MANOS MUECAS Y

un solo uso, y si no deben

Deben descartarse los

despus del muestreo

CABELLO, BARBA Y BIGOTE

BOCA Y FOSAS NASALES

USO DE ANTEOJOS Y JOYAS

No se debe usar anillos,

relojes de pulsera, porque

COMER MASTICAR CHICLE FUMAR BEBER

MANOS Y GUANTES SUCIOS

MANOS Y GUANTES LIMPIOS

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