UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS
ADMINISRATIVA
INGENIERIA COMERCIAL
GRUPO # 2
INTEGRANTES
Albn Samantha
Guerrero Jessenia
Lpez Cindy
Pisco Julexy
Rivera Karen

Jekayls Cupcakes

MISIN
Satisfacer y deleitar con los ms deliciosos pastelillos el paladar de
nuestros distinguidos clientes brindando la mejor calidad de
elaboracin de nuestro producto y la mejor atencin que nuestro
cliente merece complaciendo sus gustos y deseos.

VISIN
Ser una empresa slida y lder en la distribucin de pastelillos
mediante la constante innovacin de nuestro producto, creciendo
rentablemente y lograr posicionarnos en el mercado nacional e
internacional con un compromiso de mejora continua que beneficie
tanto a nuestros clientes accionistas y colaboradores.

OBJETIVOS
GENERALES
Ser una de las principales empresas en el mercado de la
repostera.
Lograr que nuestro productos este posicionado en la mente
del consumidor procesos de innovacin.
Elaborar y un mtodo de distribucin, eficiente y eficaz
Planear un competente mtodo de publicidad.
ESPECIFICOS
Preparar cupcakes que contengan calidad en su variedad de
sabores y diseos.
Elaborar un producto de calidad que satisfaga la demanda
del consumo mediante.
Manejar diferente publicidad, con la que se logre el
reconocimiento de los productos y de la empresa.
Facilitar y otorgar la distribucin de nuestros productos por
distintos medios.

ANLISIS FODA

ESTUDIO DE MERCADO

Definicin del problema

Con este estudio buscamos saber qu tan conocido es el
producto por el pblico, que aceptacin tiene y que tan bueno
ser el recibimiento de nuestros cupcakes, basndonos en la
informacin recogida por la encuesta/entrevista realizada.
Nuestras Competencias
Cupcakes Jekayls, cuenta con competidores locales, ya que no
somos la primera empresa en producir cupcakes en la ciudad
de Guayaquil, a continuacin mencionaremos algunas de ellas:
* Cream House Cupcakes.
* Cupcakes Factory.
* Mr. Cupcake.
* Cupcake art.

Estrategias

Innovar y manejar productos de buena clida, con precios accesibles.

Creacin de puntos de venta en el mercado nacional.
Estrategia de expansin y abarcamiento del mercado.
Disear diferentes tipos de campaas publicitarias, con el fin de
darnos a conocer en el mercado.
Lograr acuerdos con proveedores para aminorar el costo de materia
prima logrando as ser ms competitivos tanto en precios como en
productos.
Competir en calidad y reconocimiento del producto
Disear cupcakes que no sean comunes en la plaza, con lo que se
logre que los clientes se fidelicen y traigan ms clientes.
Capacitar a nuestro departamento comercial con el fin de otorgar
una excelente atencin al cliente.

Estudio de Mercado
Eleccin de la Muestra
Sexo
Edad

18 - 23 aos

Clase Social

Media - media alta

Nivel acadmico

Bachillerato universitario

Ocupacin

Trabajador - estudiante

Tcnica a utilizar
Cualitativa

Masculino - Femenino

ANLISIS DE DATOS
Sexo: Femenino 60 %
Masculino 40%
Edad: 18 y 20 aos 90%
21 y 23 aos 10%
Esta encuesta fue realizada a 15 personas y estos son los
resultados:
1. Sur
30%
Centro 21%
Norte 49%
2. El 86.6% conoce los cupcakes.
3. El 60.6% consume frecuentemente postres, el 27.3% consume tortas
y el 12% cupcakes.

4. El 73.3% Opina que nuestro producto es innovador interesante y

consumible.
5. El 40% no conoce establecimientos o empresas que vendan
cupcakes.
6. Ninguna
0%
Poca
10%
Mucha
90%
7. Las preferencias son el 56% chocolate y el 44% Vainilla.
8. La idea de promover este producto por medio de
a. Volantes
12%
b. Banners
7%
c. Redes Sociales 48%
d. Pginas Web
11%
e. Muestras Gratis 22%

ESTRATEGIAS DE MARKETING
PRODUCTO
Una de las estrategias Cupcake Jekayls
ha implementado con
relacin a sus productos, es la creacin de cupcakes personalizados para
cualquier tipo de ocasin. De esta manera le estamos dando un valor
agregado a nuestro producto, por medio de nuestro diseo e imagen.
PRECIO
Aplicamos la estrategia de penetracin en el mercado, ya que de esta
manera Cupcake Jekayls busca incursionar en el mercado con los
llamativos cupcakes personalizados. Adems lo hacemos de la manera
ms sutil e idnea tratando de llegar a todos nuestros posibles
consumidores, por medio de nuestros bajos y cmodos precios. Por la
iniciacin el mercado el precio base de cada Cupcake sencillo ser de
$1,50 este precio vara dependiendo de la personalizacin y gustos
agregados que el cliente solicite.

PLAZA

Se posee un punto de venta para el pblico ubicado en el sector Norte de la Ciudad

Aplicamos la estrategia de crecimiento intensivo: Con la estrategia de desarrollo del
producto, ya que hemos creado la lnea de cupcakes personalizados con el objetivo
de captar a un mayor mercado. Se pretende realizar alianzas con otras empresas de
catering para lograr aumentar las ventas y un beneficio para ambas.
PROMOCIN

Crear nuevas ofertas tales como el 2x1, en fechas especiales o la de poder adquirir
un segundo producto a mitad de precio, por la compra del primero.
Ofrecer cupones o vales de descuentos.
Obsequiar regalos por la compra de determinados productos.
Crear sorteos o concursos entre nuestros clientes.
Poner anuncios en diarios, revistas o en Internet.
Crear boletines tradicionales o electrnicos.
Participar en ferias.
Crear puestos de degustacin.

PRODUCTO
El producto est enfocado a satisfacer las necesidades de las personas
quienes gustan de los cupcakes, siempre manteniendo la calidad,
basndonos en la innovacin, en el constante mejoramiento y el buen
servicio.

Fortalezas
Nuestros clientes existentes; para todos quienes quieran consumir
el producto.
Producimos cupcakes de calidad y gran variedad de cupcakes (esto
depende de lo que solicite nuestro cliente).

Debilidades
Somos una empresa nueva en el mercado debido a esto hace que
tengamos poca acogida.
No llegar a cubrir todos los mercados posibles.
El precio es alto y elstico.
No es un producto de primera necesidad.
Poca publicidad

TIPOS DE CUPCAKES

CUPCAKES TRES
CHOCOLATES

CUPCAKES DE COCO

OREO CUPCAKES

CUPCAKES DE NUEZ

CUPCAKES DE
MANZANA
Y
CANELA

INTRODUCCIN:

CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO

Los productos Cupcakes Jekayls est en la primera etapa delciclo de

vida del producto, esto se debe a que recin se lanza al mercado,
apenas tiene una semana que puede ser algo innovativo ya que en la
ciudad de Guayaquil no existen muchos locales que solo se dediquen a
la venta de Cupcakes.

JEKAYLS
CUPCAKES

Una diversin en tu paladar

DESARROLLO DE CALIDAD

PRECIO
Fijacin del producto

El Producto a ofrecer son CUPCAKE bocadillo hecho a base de

harina, huevos, leche, mantequilla, azcar,esencia,colorante polvo de
hornear, ralladura de (distintos sabores), de acuerdo al paladar de
nuestros clientes, con presentaciones de unidad a $1,50 y cajas de ,
3,6, 9, 12 unidades respectivamente.

Precio por unidad

Precio unitario

$1.50

Cubiertos de fondant
$3.50

Docenas

$24.00

Servicio a Brindar: Como empresa distribuidora nos vemos en

el compromiso de facilitar a nuestros clientes mayoristas y
minoristas los empaques de acuerdo a la ocasin (cajas y bolsas)
que el cliente necesite para adquirir nuestro producto y como
tienda de venta al detalle nos vemos en el compromiso de
brindarle al cliente nuestros productos de buena calidad y con
una buena presentacin.

TABLA DE COSTOS DE FABRICACION

La fijacin del precio para un nuevo producto como es el de cup cake
existen dos una que es la fijacin de precios para la rentabilidad al
mximo de cada segmento: que es la fijacin de un precio alto para un
nuevo producto, para as obtener un mximo beneficio de cada uno de los
segmentos de mercado dispuestos a pagar ese precio; el volumen de
venta es menor pero el nivel del beneficio para cada venta es mayor.

cantidad

Materia prima

Costo unitario

Costo total

Harina

0,50

3,00

Mantequilla

1,20

1,20

Polvo de hornear

0,20

0,40

Leche

0,90

2,70

15

Huevo

0,15

2,25

azcar

0,30

0,90

esencia

0,50

0,50

$3.75

$10.95

total

Descuentos

Recompensar a los clientes por ciertas respuestas, comprar por cantidades o

fuera de temporada.

Descuento por cantidad: reduccin del precio para los compradores que
adquieran el producto en grandes cantidades.

Si se vende una caja de 12 Cupcake le regalamos 1 dems con fondant

Si compran abundantes cantidades de Cupcake se les descuenta el 5%.

Elasticidad del precio

Es un coeficiente que mide la reaccin en la cantidad demandada, cuando

una "fuerza", llamada precio, vara. En este caso si nuestro producto sube de
precio a $3.00 la elasticidad del precio sera elstica, normalmente hara bajar
las ventas, porque el producto tiene muchas productos que lo pueden
sustituir.

Punto de equilibrio

En el punto de equilibrio tenemos que tener en cuenta que nuestro producto

tiene que venderse en un precio mnimo de $1.00 para no tener prdidas. El
tiempo para llegar al punto de equilibrio es dando a conocer nuestro producto
para que se incrementen las ventas es el mejor camino para llegar al punto de
equilibrio y este se puede dar en un intervalo de 6 a 8 meses.

ESTRATEGIA DE PROMOCIN
Alcance

publicitario:

Se dar por medio de las redes sociales

de Jekayls Cupcakes en el cual est la
informacin para que las personas se
interesen
en
adquirir
nuestros
deliciosos cupcakes, tambin est
presente la incursin de los folletos,
tarjetas de presentacin y la empresa
espera contar con una valla publicitaria
que se encuentre ubicada en la parte la
ciudad donde las personas puedan
observar con facilidad lo que la
empresa realiza y puedan disfrutar de
todos sus productos.

Fuerza

de ventas:

VENTA DIRECTA

Nuestra empresa realizar su propia

distribucin de ventas, en nuestro propio
local se realizarn la produccin de
nuestros cupcakes. Asimismo, la venta de
los
deliciosos
cupcakes
normales
(sencillos) y personalizados (bajo pedidos).
MOTIVACIN DE LA FUERZA DE VENTAS

Se les dar capacitaciones a los

ayudantes de cocina, al personal de venta
directa sobre la distincin de los
productos que se vendern en la empresa,
de tal manera que sea competitivo en el
mercado.
Se les estimular econmicamente de
acuerdo a los niveles de ventas superadas
al mes.

Promocin

de ventas:

2x1 en fechas
especiales

Cajas de
docena lleva la
segunda a mitad
de precio

Descuentos en
fechas como:
Navidad,
Halloween

Muestras
gratuitas

Descuentos
especiales para
nuestros
seguidores en las
redes sociales

Gastos de envos
gratis en
compras
superiores a 12
cupcakes

Concursos o
sorteos

Promocin

electrnica:

Nuestra empresa productora de cupcakes cuenta con

una direccin de correo electrnico a travs de la cual se
hace llegar a los interesados en adquirir nuestros
deliciosos bocadillos informacin referente a precios por
pedidos al por mayor y menor, envos, decoraciones,
ingredientes.
Correo electrnico: jekaylscupcakes@outlook.com

Adicional a esto tambin constamos con redes sociales

en donde atendemos las inquietudes de los posibles
clientes.
Twitter: @JekaylsCupcakes
Facebook: Jekayls Cupcakes
Instagram: @JekaylsCupcakes

Relaciones

pblicas:

Hemos realizado un convenio con Play Zone, ubicado en el

centro comercial San Marino. Este convenio se realiz con
el fin de establecer vnculos comerciales y de promocin
para nuestros productos ya que ambas empresas
comparten el mismo mercado objetivo, personas jvenes y
nios con poder adquisitivo.

PLAZA O DISTRIBUCIN

Cobertura geogrfica
OPCIONES ESTRATGICAS DE NUESTRA EMPRESA.

Para plantear nuestras propuestas estratgicas, se ha

realizado el anlisis de las capacidades clave con la finalidad
de evaluar si ellas proporcionan una ventaja competitiva
sostenible en eltiempo, para evitar contratiempos y no poder
entregar los pedidos a la hora deseada. Con esto hemos
identificado dos tipos de opciones estratgicas, una enfocada
al mercado local y otra para el mercado internacional.

CANALES DE DISTRIBUCIN
Los medios de distribucin van hacer por medio de
publicidad para darnos a conocer nuestro trabajo, la
creatividad y detalles que influyen en el convivir diario, se
basa por medio de pginas web, redes sociales, donde nos
pueden seguir y a nuestro correo donde pueden hacer
pedidos:
Instragram: @JekaylsCupcakesgye
Facebook: Jekayls Cupcakes Guayaquil
Correo: cupcakesguayaquil-ecuador@outlook.es

DISTRIBUCIN ELECTRONICA
Los cupcakes estn de moda

En los ltimos tiempos han surgido con fuerza los

Cupcakes, unos pequeos pasteles que entran primero por
los ojos que por la boca. Eso s, tenemos que decir que, una
vez los probamos, por lo general no suelen defraudar. Suelen
tener colores chillones, de ah que digamos que entran
primero por los ojos, y sus creadores les suelen dar todo tipo
de formas, decorndolos de manera muy variopinta, as
podemos encontrar cupcakes con forma libro, de zapato, de
cesta de flores, incluso de cigea que porta un beb. Todo
depende de lo que estemos celebrando: un cumpleaos, un
evento con una temtica concreta, un bautizo. Los hay para
todos los gustos y momentos.

CONCLUSIONES
El propsito de la investigacin de mercados que realizamos para el proyecto de
Cupcake Jekayls es saber si el producto que pretendemos lanzar al mercado es
conocido, tendr aceptacin por parte de nuestro pblico objetivo y ser rentable para
nosotros. En Ecuador los productos de repostera son muy bien aceptados, sin
embargo existen productos que an no se dan a conocer; unos de estos productos
son los Cupcakes, los cuales son pastelitos con un gran auge en otros pases y que
en Ecuador se van introduciendo poco a poco. Lo que nos permite a nosotros como
empresa colocarnos en un lugar privilegiado dentro del gusto de nuestro pblico, ya
que se comprob que un mayor porcentaje de nuestro pblico objetivo es atrado por
nuestro producto, conoce lo que es, est dispuesto a probarlo, no est identificado con
alguna marca en especial y tiene las posibilidades para adquirirlo. Aunque por otro
lado existe un porcentaje menor que desconocen completamente el producto, pero
estn dispuestos a probarlo, lo que nos otorga una oportunidad para poder
introducirnos en este tipo de pblico; y as comprobar la aceptacin que tendr
nuestra empresa y por lo tanto nuestro producto.

RECOMENDACIONES

Las recomendaciones ms apropiadas serian:

1. Buscar posibles clientes, a travs de nuestra publicidad de clientes en
clientes (de boca en boca) y medios publicitarios para que conozcan
nuestro producto.
2. Darle un mayor auge a nuestra campaa publicitaria para darnos a
conocer y posicionarnos ms rpidamente.
3. Actualizarnos da a da en cuanto a nuevas tendencias en productos
de nuestra categora.