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¿Qué son los Hongos?
• El término Fungi u Hongo designa a un
grupo de organismos eucariotas entre
los que se encuentran los mohos, las
levaduras y las setas.
• Se clasifican en un reino distinto al de
las plantas, animales y bacterias; son un
reino de seres vivos unicelulares o
pluricelulares que no forman tejidos y
cuyas células se agrupan formando un
cuerpo filamentoso muy ramificado.
Características
No tienen clorofila

Tienen paredes celulares definidas con quitina o celulosa

No son móviles, solo algunas esporas

Son por lo general filamentosos y multicelulares o unicelulares
(levaduras)

Pueden ser multinucleados

Se reproducen por esporas, aumentando su longitud por

crecimiento apical

Diversidad morfológicas de estructuras reproductoras

Organismos heterótrofos, cuya función principal es de
descomposición de materia orgánica, debido a que se
desarrollan sobre materia orgánica no viva se conocen
como saprófitos.
De gran importancia en industria, por ejemplo las
levaduras se utilizan en industrias de panificación,
vinícola y cervecera. Algunos hongos son comestibles,
se usan en el afinado de quesos y producción de
antibióticos.
Los hongos pueden ser patógenos de animales, plantas
y ser humano.
Diversidad
• Los hongos poseen una distribución cosmopolita y poseen
un amplio rango de hábitats, que incluyen ambientes
extremos como los desiertos, áreas de extremada
salinidad. expuestas a radiación ionizante, o en los
sedimentos de los fondos marinos.

• Se han descrito unas 100,000 especies de hongos aunque la

diversidad global no ha sido totalmente catalogada por los
taxónomos. Empleando como herramienta de análisis el
ratio entre el número de especies de hongos respecto al de
plantas en hábitats seleccionados, se ha realizado una
estima de una diversidad total de 1,5 millones de
especies. La Micología ha empleado diversas características
para configurar el concepto de especie
Reproducción
• Los hongos se reproducen sobre todo por medio de esporas
las cuales se dispersan en un estado latente, que se
interrumpe sólo cuando se hallan condiciones favorables
para su germinación. La velocidad de crecimiento de las
hifas de un hongo es verdaderamente espectacular: en un
hongo tropical llega hasta los 5 mm por minuto. Se puede
decir, sin exagerar, que algunos hongos se pueden ver crecer
bajo los propios ojos.
• Las esporas de los hongos se producen en esporangios, ya
sea asexualmente o como resultado de un proceso
de reproducción sexual. En este último caso la producción
de esporas es precedida por la meiosis de las células, de la
cual se originan las esporas mismas. Como la misma especie
del hongo es capaz de reproducirse tanto asexual
como sexualmente, las meiosporas tienen una capacidad de
resistencia que les permite sobrevivir en las condiciones
más adversas.
Usos:
• Estos Pueden ser:
- Hongos ornamentales
- Hongos alimenticios
- Hongos enteógenos (alucinógenos)
- Hongos medicinales
- Hongos contaminantes
- Hongos venenosos
Ornamentales
• Por la belleza que guardan los
hongos, muchos se han usado con un
fin estético y ornamental,
incluyéndoselos en ofrendas que,
acompañados con flores y ramas, son
ofrecidas en diversas ceremonias.
En la actualidad todavía es fácil
encontrar esta costumbre en algunos
grupos étnicos, principalmente de
México
Amanita Muscaria
Alimenticios
• A los hongos se les puede considerar con elevada
calidad porque contienen una buena proporción
de proteínas y vitaminas y escasa cantidad de
carbohidratos y lípidos. Dentro de los más consumidos
tenemos a los hongos comúnmente conocidos como
"champiñones" u "hongos de París"; la importancia de
éstos se debe a que son de las pocas especies que
pueden cultivarse artificialmente y de manera industrial

• Los hongos microscópicos también han invertido directa

o indirectamente para la creación de fuentes alimenticias
y representan una expectativa de apoyo para el futuro.
Hay estudios realizados que indican que al aumentar
los días de fermentación de éste, se incrementa la
forma micrológica, proporcionando principalmente
sobre todo aminoácidos y proteínas.
Champiñones
Alucinógenos
• Los hongos enteógenos cobran particular importancia
en Mesoamérica, debido a que se encuentran
ampliamente distribuidos. Al igual que con los
individuos del género Claviceps, los hongos
alucinógenos como los hongos psilocibios han sido
utilizados últimamente por la industria
farmacéutica para la extracción de productos con fines
psicoterapéuticos (psilocibinas y psilocinas) y también
algunas especies del género Monera.
• Algunos hongos reportados como tóxicos son en
realidad enteógenos. Los hongos mágicos fueron
popularizados en el mundo por el investigador Gordon
Wasson y la célebre sacerdotisa mazateca
Hongos psilocibios
Medicinales
• Desde el descubrimiento por Fleming de la
penicilina como un metabolito del mecanismo
antagónico que tienen los hongos contra otros
microorganismos, se ha desarrollado una gran
industria para el descubrimiento, separación y
comercialización de nuevos antibióticos.
• Entre las especies medicinales más
importantes podemos citarb el Penicillium notatum
yPenicillium chrysogenicum, de los que se extrae
la penicilina, el Ganoder lucidum, Cordyceps
sinensis y Grifola frondosa, entre muchos otros.
Ganoderma lucidum
Contaminante
s • Los hongos contaminantes resultan un grave
problema para el hombre; dentro de las setas
cabe mencionar las que parasitan y pudren la
madera, como Coniophara o las comúnmente
denominadas "orejas". Sin embargo, el mayor
perjuicio se obtiene de los hongos microscópicos,
sobresaliendo los mohos que pueden atacar y
degradar tanto materiales como alimentos.
• Los hongos y mohos que parasitan materiales de
construcción y alimentos producen sustancias
que, en ciertas concentraciones, pueden resultar
tóxicas para animales y el hombre
Venenoso
s
• En la naturaleza, sólo ciertas variedades de hongos
son comestibles, el resto son tóxicos por ingestión
pudiendo causar severos daños multisistémicos e
incluso la muerte. La Micología tiene estudios
detallados sobre estas variedades de hongos, ya que,
debido a sus enzimas tóxicas para el ser humano
causan síntomas como: taquicardias, vómitos y cólicos
dolorosos, sudor frío, exceso de sed y caídas bruscas
de la presión arterial, excreciones sanguinolentas.

• La víctima contrae graves lesiones necróticas en todos

los órganos especialmente en el hígado y el riñón.
Estos daños son muchas veces irreparables y se
requiere trasplante de órganos por lo general
Galerina
Vegetales
• Los hongos causan enfermedades como el tizón del maíz,
que destruye granos; los mildiús que infectan una gran
variedad de frutas también son hongos. Las
enfermedades micóticas causan la pérdida del 15 por
ciento de las cosechas en las regiones templadas del
mundo.
• En las regiones tropicales, donde la alta humedad favorece
el crecimiento de los hongos, la perdida puede llegar al 50
por ciento. Un claro ejemplo una enfermedad micótica
conocida como la roya del trigo, afecta a uno de los
cultivos más importantes en América del Norte.
• Las royas se deben a un tipo de basidiomiceto que necesita
dos plantas distintas para completar su ciclo de vida. El
viento lleva a los trigales las esporas que la roya produce
en el agracejo. Las esporas germinan en los trigales,
infectan las plantas de trigo y producen otro tipo de espora
que infecta al trigo, con lo que la enfermedad se propaga
rápidamente.
Humanas
• Los hongos parásitos también infectan al ser humano.
Un deuteromiceto puede infectar el área de entre los
dedos de los pies y causar la infección conocida como
pie de atleta. Los hongos forman un micelio
directamente en las capas exteriores de la piel. Esto
produce una llaga inflamada desde la que las esporas
pasan fácilmente a otras personas. Cuando los
hongos infectan otras áreas, como el cuero cabelludo,
producen una llaga escamosa roja llamada tiña.
• El microorganismo Candida albicans, una levadura,
puede trastornar el equilibrio interno del cuerpo
humano y producir enfermedad micótica. Crece en
regiones húmedas del cuerpo, sin embargo, el sistema
inmunológico y otras bacterias competidoras
normalmente la controlan
Animales
• Las enfermedades micóticas también afectan a los
animales. Un ejemplo es la infección por un hongo del
género Cordyceps.
• Este hongo infecta a los saltamontes de las selvas de
Costa Rica. Las esporas microscópicas germinan en el
saltamontes y producen enzimas que poco a poco
penetran el fuerte exoesqueleto del insecto. Las
esporas se multiplican y digieren las células y los
tejidos del insecto, hasta matarlo.
Al final del proceso de digestión, nacen hifas que
cubren el exoesqueleto en descomposición con una
red de material micótico. Entonces salen estructuras
reproductoras de los restos del saltamontes, que
producen esporas y propagan la infección.
Clasificación clásica de los hongos
• Hongos ameboides o mucilaginosos
– Mixomicotes
– Plasmodioforomicotes

• Hongos lisotróficos o absorbotróficos:

– Pseudohongos u oomicotes
– Quitridios
– Hongos verdaderos o eumicotes
– Zigomicetes
– Ascomicetes
– Hongos imperfectos
– Basidiomicetes
Clasificación actual del reino de los hongos
• Quitridiomicetes
(división Chytridiomycota).
• Zigomicetes (división Zygomycota).
• Glomeromicetes
(división Glomeromycota).
• Basidiomicetes (división Basidiomycota).
• Ascomicetes (división Ascomycota).