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    Nutricion Comunitaria

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    INGRID OMAIRA MARMOLEJO ACOSTA
    Este documento trata sobre nutrición comunitaria y contiene tres subtemas: factores que condicionan la elección de los alimentos, configuración de la canasta de compras, y evaluación de los factores determinantes de los hábitos alimentarios.

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    Nutricion Comunitaria

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    INGRID OMAIRA MARMOLEJO ACOSTA
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    Este documento trata sobre nutrición comunitaria y contiene tres subtemas: factores que condicionan la elección de los alimentos, configuración de la canasta de compras, y evaluación de los factores determinantes de los hábitos alimentarios.

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    NUTRICION COMUNITARIA_

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    Nutrición

    Comunitaria
    UNIDAD 4
    DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO EN EL TRABAJO
    COMUNITARIO

    TEMA 2:

    NUTRICIÓN COMUNITARIA

    MsC. Vanessa Paulina Vargas Olalla, Esp.


    SUBTEMAS

    • Subtema 1: Factores que condicionan la elección de los


    alimentos
    • Subtema 2. Configuración de la canasta de compras
    • Subtema 3: Evaluación de los factores determinantes de los
    hábitos alimentarios
    Objetivo de Aprendizaje de la Clase

    Fomentar adecuados hábitos alimentarios en


    la población para la prevención de
    enfermedades que deterioren su condición
    de salud
    Actividad de Inicio
    • Lluvia de ideas
    Subtema 1. Factores que condicionan la elección
    de los alimento
    El principal factor impulsor de la alimentación es, obviamente,
    el hambre
    Hambre

    Determinantes biológicos Palatibilidad

    Aspectos sensoriales
    Costo y accesibilidad
    Determinantes económicos

    Educación y conocimientos

    Clase social

    Determinantes sociales Influencias culturales

    Contexto social

    Entorno social
    Determinantes psicológicos

    Estrés Trastornos alimentarios


    Estado de ánimo

    Imagen 1: Determinantes de la alimentación


    Disponible:
    https://static.elcorreo.com/www/multimedia/202010/15/media/cortadas/
    imagen-distorsionada-U120458007852EDH-624x385@El%20Correo.jpg
    Subtema 2. Configuración de la canasta de
    compras
    – Cualidades organolépticas sugeridas
    – Ciertas propiedades nutricionales o de salud

    La «lista» inicial de compra solo influye en el 45%


    Canasta de
    compras
    55%: decisión de compra in situ condicionada por

    Medios comunicación (MC)


    Estrategias de venta o marketing
    Subtema 3. Evaluación de los factores
    determinantes de los hábitos alimentarios

    ENTORNO DE ENCUESTAS
    SUPERMERCADOS

    ENTORNO DE INGESTA
    ESCUELAS/COLEGIOS CULTIVOS
    PLAN DE ALIMENTACIÓN
    ENTORNO LABORALES DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS
    COMEDORES

    ATENCIÓN PRIMARIA FORMACIÓN DE


    PROFESIONALES EN ATENCIÓN
    PRIMARIA DE LA SALUD
    Actividad de Consolidación
    • Retroalimentación del tema
    Bibliografía
    Bibliografía Básica
    JOSE LUIS CASTILLO HERNANDEZ. (2015). NUTRICION
    COMUNITARIA . METODO Y ESTRATEGIAS. BARCELONA: ELSEVIER
    ARANCETA BATRINA, JAVIER. (2013). NUTRICION COMUNITARIA.
    ESPAÑA: ELSEVIER

    Bibliografía Complementaria
    MEDICINA Y NUTRICIÓN (2011) - MCGRAW-HILL.

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