El documento describe las características y usos del grano y la harina de centeno. El grano de centeno es pequeño y alargado, de color marrón, con cáscara dura y rico en nutrientes. Se usa para hacer cerveza, cereales y alimentos para animales. La harina de centeno tiene un color más oscuro, produce productos más densos y se usa para hacer pan, galletas, pasta y espesar sopas. Ambos deben almacenarse en lugares frescos y secos para conservarse.
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El documento describe las características y usos del grano y la harina de centeno. El grano de centeno es pequeño y alargado, de color marrón, con cáscara dura y rico en nutrientes. Se usa para hacer cerveza, cereales y alimentos para animales. La harina de centeno tiene un color más oscuro, produce productos más densos y se usa para hacer pan, galletas, pasta y espesar sopas. Ambos deben almacenarse en lugares frescos y secos para conservarse.
El documento describe las características y usos del grano y la harina de centeno. El grano de centeno es pequeño y alargado, de color marrón, con cáscara dura y rico en nutrientes. Se usa para hacer cerveza, cereales y alimentos para animales. La harina de centeno tiene un color más oscuro, produce productos más densos y se usa para hacer pan, galletas, pasta y espesar sopas. Ambos deben almacenarse en lugares frescos y secos para conservarse.
El documento describe las características y usos del grano y la harina de centeno. El grano de centeno es pequeño y alargado, de color marrón, con cáscara dura y rico en nutrientes. Se usa para hacer cerveza, cereales y alimentos para animales. La harina de centeno tiene un color más oscuro, produce productos más densos y se usa para hacer pan, galletas, pasta y espesar sopas. Ambos deben almacenarse en lugares frescos y secos para conservarse.
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CENTENO
Integrantes: Evelyn Suña , Bryan Vega.
CARACTERÍSTICAS GENERALES. GRANO DE CENTENO. HARINA DE CENTENO. Forma y tamaño: es pequeño y alargado, similar al Color: La harina de centeno suele tener un color más trigo, pero más estrecho y puntiagudo. oscuro que la harina de trigo, debido al contenido de Color: desde un tono marrón claro hasta un marrón salvado. más oscuro, dependiendo de la variedad. Textura: tiende a producir productos más densos y Cáscara: Tiene una cáscara dura y resistente. compactos en comparación con la harina de trigo, Contenido nutricional: es fuente de fibra, vitaminas debido a su menor contenido de gluten. del grupo B, hierro, magnesio y zinc. Gluten: Aunque contiene gluten, la cantidad es Sabor: tiene un sabor característico y un poco más menor que la encontrada en la harina de trigo, lo que robusto en comparación con el trigo harina de trigo. afecta la elasticidad y capacidad de retención de gas en la masa, haciendo que los productos sean más densos. Sabor: tiene un sabor distintivo y ligeramente agrio, que se intensifica cuando se fermenta para hacer pan de centeno. USOS GRANO DE CENTENO. HARINA DE CENTENO. Cerveza: En algunas tradiciones cerveceras, el centeno se Pan de centeno: Puede usarse sola o combinarse con utiliza como uno de los granos en la malta para la harina de trigo en diferentes proporciones para ajustar la elaboración de cerveza, proporcionando un sabor único. textura y el sabor del pan. Cereales para el desayuno: Los granos de centeno pueden Galletas y productos horneados: La harina de centeno se ser procesados y utilizados en la fabricación de cereales utiliza en la preparación de galletas, bollos, panecillos y para el desayuno, ya sea en forma de copos o como parte otros productos horneados que pueden tener una textura de mezclas. más densa y un sabor distintivo. Pasta: En algunas regiones, se utiliza harina de centeno en la preparación de pasta, proporcionando un sabor y una textura diferentes a la pasta tradicional de trigo. Sopas y guisos: Se puede usar harina de centeno como espesante en sopas y guisos, aportando su sabor característico a estos platos. Mezclas de harina: Puede combinarse con otras harinas, como la de trigo o avena, para crear mezclas versátiles que se adaptan a diferentes recetas. MÉTODOS DE CONSERVACIÓN. GRANO DE CENTENO. HARINA DE CENTENO. -Almacenamiento en un lugar fresco y seco. -Almacenamiento en un lugar fresco. -Recipientes herméticos. - Recipientes herméticos y opacos. -Protección contra plagas. -Refrigeración o congelación. -Evitar la luz directa. -Etiquetado y fecha de caducidad
LISTA DE PRODUCTOS INDUSTRIALES
Cerveza de centeno, productos de panadería, pasta, wishky, productos de alimentacion animal, productos de snack, pan , productos de confiteria.
