Glucides présents dans l’intestin après action

des alpha-amylases
Ø Oligosaccharides courts(<8)

Ø Maltose

Ø Maltotriose

Ø Dextrine

Ø Saccharose

Ø Lactose

Ø Thréalose
 Les disaccharidases intestinales

Ø La thréalase

Ø La maltase-glucoamylase

Ø La saccharase-isomaltase

Ø La lactase
Localisation le long de l’intestin

Duodenum Jejunum Ileon

Saccharase-isomaltase

Lactase

Threalase
???
Maltase-glucoamylase
Crypte Villosité

Lactase

Saccharase-isomaltase
Localisation le long de l’axe crypte-villosité

Maltase-glucoamylase
 La Tréhalase
intestin grêle (0,1% des protéines membranaires)
Tubules rénaux

Substrat : tréhalose

O-a-D-glucopyranosyl-(1-1)-D-glucopyranose b-D-glucopyranose

-aucune extrémité réductrice

-localisation dans les champignons et les insectes
Seul substrat naturel connu de la tréhalase
N-ter
L’ancrage de base
mannose éthanolamine phosphate

acide palmitique

C-ter

mannose mannose mannose Glc-amine

phosphoéthanolamine

inositol

Phosphatidyl inositol
Phospholipase C

Milieu extérieur Phospholipase D P

Membrane diacylglycérol

Milieu intérieur
 La maltase-glucoamylase
2% des protéines membranaires de l’entérocyte – présente au niveau rénal

Maltase

O-a-D-glucopyranosyl-(1-4)-D-glucopyranose a-D-glucose
= Maltose

oligosaccharides Glucoamylase

Extrémité non réductrice

a-D-glucose
 Activités secondaires

liaison glucosidique a(1-4)

maltose à maltohexaose
liaison glucosidique a(1-6)
dextrines, dextrines limites

Au niveau intestinal
-20% activité maltasique
-100% activité glucoamylasique
 Structure primaire

Rat, lapin, poulet, porc : 2 formes glycosylées

-Majeure 125 – 135 kDa
-Mineure de 250 kDa (précurseur)

Homme : 1 forme glycosylée monomérique: 335 kDa

REG Golgi Bordure en brosse

porc: 225 335 250 335 125

homme: 285 +135

Glycosylation riche en mannose Glycosylation riche en mannose

Glycosylation complexe
 Saccharase-isomaltase
Sucrase-isomaltase
10% des protéines membranaires
80% de l’activité maltasique
100% de l’activité saccharidique

Saccharase

O-a-D-glucopyranosyl-(1-2) b-D-fructofuranoside glucose fructose

= Saccharose
 Saccharase-isomaltase

Isomaltase

O-a-D-glucopyranosyl-(1-6)-D-glucopyranose a-D-glucose
= isomaltose

maltose, maltotriose, dextrines

 Trypsine

REG Golgi membrane bordure en brosse

270 290 120-140 Saccharase

140-150 Isomaltase
Arg 1007

Ile 1008
Trypsine
 La lactase

Ø Lactase-phlorizine hydrolase (LPH)

Ø b-galactosidase neutre par opposition à la b-galactosidase

lysosomale (pH 4,5)
 La lactase

O-b-D-galactopyranosyl-(1-4)-D-glucopyranose b-D-galactopyranose D-glucopyranose

=LACTOSE
Glycosylcéramides

Acide gras
(ex; acide cérébronique)
 Purification

1 chaîne polypeptidique 225 – 240 kDa (mineure = précurseur)

1 chaîne polypeptidique 130 – 180 kDa (majeure)

Protéase
REG Golgi membrane bordure en brosse

200-225 225-240 130-180

+100 = peptide

Ligation du canal pancréatique

Absence de protéase dans le milieu de culture
chaîne de 130-180 kDa + propeptide
 Intolérance au lactose

Déficience en lactase intestinale

Déficience primaire

Déficience congénitale

Déficience acquise

Déficience chez le prématuré

Evolution de l’activité lactasique dans l’intestin des mammifères

Exceptions:
-Marsupiaux (b-galactosidase acide intracellulaire)
- Pinnipèdes (lion de mer) absence de lactose dans le lait
- Humain
 Intolérance au lactose

Population Prevalence
Finnish 18%
Lapp 34 - 60%
Swedish 5%
Danish 2%
French 32 - 44%
Italian 50 - 72%
USA (Caucasian) 22%
USA (African-American) 65%
African (South of Sahara) 75 - 100%
Thai 97 - 100%
Why population
differences?
n Milk from domestic cows has been a
valuable food source for over 8,000
years, especially in lactose-tolerant
human societies that exploit dairy
breeds
n Study of milk protein genetic
diversity of domestic cattle and
lactase persistence in humans
showed highly concordant
geographical distribution, indicating
n Gene-culture coevolution driven by
the advantages conferred by milk
consumption:
n The North-Central European
population in neolithic times has
been greatly dependent on milk, and
thus the selection pressure for
lactase persistence has been strong

Beja-Pereira et al: Gene-culture coevolution

between cattle milk protein genes and human
lactase genes. Nat Genet 2003
Symptomes de l’intolérance au lactose

Ø Maux de ventre
Ø Crampes d’estomac

Ø diarrhées

Ø flatulences
Ø Nausées,
vomissements
 Lumière intestinale

lactose
Effet osmotique:
fluide
lactase intestin
peristaltisme
diarrhée

bactéries
Fermentation

Excrété par les colon

H2 Ac. organiques
poumons CHO
dans les selles
pH selles Effet osmotique
Burgain et al, 2012
 Transporteur du glucose et galactose

SGLUT1: Sodium-dependent Glucose coTransporter 1

 Transport du Glucose et galactose
Gal
Na+
Lumière
Glc intestinale
SGLT1

Na+
Na+ Na+/K+
ATPase

GLUT2
K+ K+
Milieu
intérieur
 Transport du fructose
Frc
Lumière
intestinale
GLUT5

GLUT2

Milieu
intérieur
 Période de jeûne nocturne

SGLT1 GLUT5

GLUT2
GLUT2

GLUT2
Apport de glucides par l’alimentation

SGLT1 GLUT5
GLUT2 GLUT2

GLUT2 GLUT2

GLUT2
Glucides Organe Enzyme
Amylose Bouche aamylase
Pancréas aamylase
Glucose
Intestin Saccharase/isomaltase
Maltase/glucoamylase
Amylopectine Bouche aamylase
Pancréas aamylase
Glucose
Intestin Saccharase/isomaltase
Maltase/glucoamylase
Bouche aamylase
Glycogène Pancréas aamylase
Glucose
Intestin Saccharase/isomaltase
Maltase/glucoamylase
Lactose Intestin Lactase Glucose+
galactose

Saccharose Intestin Saccharase/isomaltase Glucose+

fructose

Maltose Intestin Saccharase/isomaltase

Glucose
Maltase/glucoamylase
Tréhalose Intestin Tréhalase Glucose
 Bordure en Brosse Cytosol

galactose
lactase
Lactose
Na+

dextrines sucrase-isomaltase

Maltase-glucoamylase
oligosaccharides
Amylases
Amidon Glucose

maltotriose sucrase-isomaltase Na+

Maltase-glucoamylase
maltose

sucrase-isomaltase
Saccharose
fructose
 DIGESTIONE

n Bocca – amilasi salivare : a-1,4 endoglicosidasi

G
G G
G
G G G G G GG adestrina limite
G GG
G amilasi
G
G G GGG
G G Legame a 1-6
GG maltotrioso
GG
Legame a 1-4 G
G GG
G maltosio G
G
isomaltosio
PICCOLO INTESTINO

n Enzimi pancreatici
a-amilasi

maltotrioso maltosio
G G G G G GG G + G G

a-amilasi
amilosio

GGGGG GGG
GG GGGG
GG G
amilopectina
a-destrine limite
DIGESTIONE DI OLIGOSACCARIDI
n Maltasi
n Lattasi
n Saccarasi

a-destrina limite G
GGG
GG G glucosio
G G

maltasi G
G glucoamilasi (maltasi)
o G G G
a-destrinasi
GG a-destrinasi
GG G G
G
GG G
G