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Parasitoses d’origine alimentaire
TAENIASIS et
CYSTICERCOSE
?
Le taeniasis est une infection intestinale le seul hôte définitif (hébergeant le ver Seul T. solium revêt une importance
causée par un ténia adulte du genre adulte) de chacune de ces espèces de particulière sur le plan de la santé publique,
Taenia. Trois espèces de ténia sont à ténia. En ce qui concerne T. solium, car lorsque des larves de T. solium
l’origine du taeniasis, à savoir T. solium l’être humain peut aussi jouer le rôle s’enkystent dans le système nerveux central
Introduction (ténia du porc), T. saginata (ténia du d’hôte intermédiaire (hébergeant le ver (y compris dans le cerveau), elles entraînent
bœuf) et T. asiatica. L’être humain est aux différents stades larvaires). une neurocysticercose.
Les êtres humains contractent l’infection à T. solium en

ingérant des larves de ténia (cysticerques) contenues Taeniasis
dans de la viande de porc insuffisamment cuite.
(Neuro)cysticercose
Les larves se développent dans l’intestin des êtres Hôte accidentel
Consommation
Transmission humains infectés pour devenir des ténias adultes qui de viande de Assainissement (stade larvaire)
et facteurs produisent des œufs, lesquels se répandent dans porc infectée inadéquat et
de risque l’environnement lorsque les êtres humains défèquent en insuffisamment Hôte définitif défécation en
plein air. cuite (ténia adulte) plein air
Les cochons contractent l’infection en consommant des
œufs de parasite qui se trouvent dans l’environnement.
Chez l’être humain, la cysticercose découle d’une
infection accidentelle à des œufs de T. solium
par voie oro-fécale ou du fait de la consommation Cochons vivant dans
d’éléments provenant des sols, d’aliments (en des environnements
particulier des légumes) ou d’eau contaminés. Les Hôte intermédiaire contaminés
larves (cysticerques) se développent dans les muscles, (stade larvaire)
la peau, les yeux et le cerveau (dans le cas d’un
développement dans le système nerveux central, on Cysticercose
porcine
parle de neurocysticercose).
Chez l’être humain, le taeniasis peut entraîner Le taeniasis se traite facilement à l’aide de praziquantel
une perte d’appétit, des douleurs abdominales, ou de niclosamide.
des nausées, de la diarrhée ou de la constipation. Il est en revanche plus difficile de traiter la cysticercose
Si la cysticercose humaine est souvent humaine, contre laquelle il peut falloir un prendre des
Signes et asymptomatique, elle peut toutefois provoquer Traitement anthelminthiques, des corticoïdes et des antiépileptiques,
symptômes des symptômes cliniques variables comme le voire recourir à une intervention chirurgicale.
développement de nodules visibles ou palpables On peut administrer de l’oxfendazole aux cochons.
sous la peau.
La neurocysticercose peut causer des maux
de tête chroniques, une cécité ou des crises
1. Chimiothérapie préventive : une seule dose de
d’épilepsie, et peut être fatale.
praziquantel ou de niclosamide par voie orale
Les cochons ne présentent généralement pas de
2. Prévention et maîtrise chez les animaux :
symptômes. En examinant un cochon fortement
infecté, il se peut que l’on constate la présence de • Amélioration des pratiques en matière d’élevage de
Protection cochons
kystes dans la langue.
et contrôle
• Vaccination des cochons au TSOL18
de la santé
Il nous faut encore trouver des outils offrant un publique • Traitement des cochons à l’oxfendazole
diagnostic simple, rapide et efficace par rapport au • Inspection de la viande, transformation (congélation)
coût pour détecter les porteurs de T. solium et les 3. Eau, assainissement et hygiène :
cas de cysticercose humaine et porcine. Parmi les
outils à disposition sur le terrain figurent l’examen • Amélioration de l’assainissement (exemple : usage de
Détection et latrines)
des selles (pour les êtres humains) et la palpation
diagnostic • Approvisionnement en eau potable
de la langue (pour les cochons). Ces outils ont
leur utilité dans les zones fortement endémiques
4. Communication sur les risques : Promotion d’une
et au sein des populations animales hautement
cuisson complète de la viande, de meilleures pratiques
atteintes.
d’hygiène, de la sensibilisation du public et de
La confirmation du diagnostic de l’éducation sanitaire
neurocysticercose nécessite une technique
d’imagerie. Les outils de laboratoire, comme les
i
www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/taeniasis-cysticercosis
tests sérologiques visant à relever la présence https://www.oie.int/fr/normes/code-terrestre/acces-en-ligne/ (Chapitre 15.4)
d’anticorps spécifiques ou les tests visant à
détecter des antigènes, contribuent à déterminer
si un cas d’épilepsie est dû à une cysticercose. (FAO) CB1129FR/1/05.21 │ (OIE) OIE/FPIFS_T&C/2021.6 │ (WHO) WHO/UCN/NTD/VVE/2021.6
© Organisation mondiale de la santé (OMS), Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et
l’agriculture (FAO) et Organisation mondiale de la santé animale (OIE), 2021. Tous droits réservés.

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