Nyandrya Ges m1 06
Nyandrya Ges m1 06
Nyandrya Ges m1 06
Thème
AMELIORATION DE LA GESTION DE
PRODUCTION
CAS SOCOBIS
Sous l’encadrement de :
18 CB : 18 petit beurre
18 CL : 18 petit lait
Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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INTRODUCTION
SECTION 1 : GENERALITE
CONCLUSION
ANNEXE
BIBLIOGRAPHIE
REMERCIEMENTS
C’est un grand honneur pour moi d’arriver à terminer mon mémoire de fin
d’études.
Mais d’abord, je remercie Dieu sans qui tout ce que je fais serait vain.
D’autre part, à :
Mes parents, pour leur exceptionnel soutien que ce soit moral, matériel ou
financier et leurs encouragements, durant ces années d’études ;
Enfin, ma profonde gratitude envers tous ceux qui, de près ou de loin, ont
consenti à l’élaboration de ce mémoire.
INTRODUCTION
Pour le moment, on constate que l’Etat n’arrive pas encore à protéger les
produits locaux face à la croissance des produits importés, c’est le cas de
l’application des droits d’accises à un taux important à certains produits locaux
contrairement aux produits importés. Ainsi, seules les entreprises utilisant un outil de
gestion efficace et disposant d’un avantage concurrentiel sur le coût peuvent
survivre.
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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C’est un thème d’actualité pour une société qui éprouve des difficultés au
niveau de la gestion de production. Les problèmes que nous avons rencontrés sont
très importants et risquent de constituer un obstacle majeur au développement de
l’entreprise. Toutefois dans notre proposition de solutions et notre recommandation
générale, la société retiendra les décisions qui lui semblent meilleures.
Nous avons opté d’orienter notre étude sur trois grandes parties :
Tout d’abord, une première partie consacrée aux généralités sur le thème
telles que la présentation de l’entreprise et un aperçu global de la gestion de
production. Ensuite, une deuxième partie qui consiste à identifier et à formuler les
problématiques qui nous ont poussé à entamer la recherche, nous pourrons voir
deux grands problèmes cruciaux. Entre autres : les problèmes rencontrés au niveau
des Ressources Humaines en tant que facteur de production et les problèmes liés à
la production proprement dite. Et enfin, une troisième partie où seront abordées les
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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PARTIE I
CADRE GENERAL DE
L’ETUDE
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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SECTION 1 : GENERALITE
1.1.1- Historique
En 1967, le CETA a été scindé en trois unités distinctes qui ont assuré
à partir de cette date des activités différentes. La société « artisanale » de fabrication
de confiseries et de biscuiteries prend alors le nom de « SOCOBIS », et par la même
occasion, elle s’est constituée Société Anonyme avec un capital initial de
9 000 000Ar.
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le CETA ;
la SOCOBIS ;
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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1.1.2- Identité
La SOCOBIS est une Société Anonyme (SA) au capital de 224 600 000
Ar. Elle est inscrite au registre de commerce n° 5484 et son identification statistique
est : 45 115 058 823.
-BP : 535
-TEL : 22 24284
-FAX : 22 216 03
-TELEX : 222 81
-E-mail : Socobis@malagasy.com
1.2- Activités
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- les biscuits ;
- les gaufrettes ;
- les bonbons ;
- les pastilles ;
- le bubble-gum.
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Il s’agit :
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2.1- Organigramme
- descriptif ;
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Mme ANDRIANALY Saholy, cours Organisation 1ère année
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SOURCE :SOCOBIS
FIGURE 1
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- Un représentant de la SONAPAR ;
- Un représentant du Personnel ;
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Dans cette troisième section, nous allons voir les forces et les opportunités
de la SOCOBIS.
3.1.1- Le milieu
La SOCOBIS fait de son mieux pour sa clientèle. Par exemple, elle livre
leurs commandes pour ceux de la capitale et cela sans frais. A part cela, la société
s’efforce toujours d’améliorer ses produits et pour cela, elle a un spécialiste en
alimentation qui procède toujours à une dégustation auprès du public pour savoir si
l’amélioration y est. Cette dernière se porte aussi sur l’emballage des produits et sur
la qualité du service auprès de la clientèle.
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Tableau 1
JB 37
SOCOBIS 40
PRODUITS 12
ARTISANAUX
SWETCO 02
PRODUITS IMPORTES 09
Figure : 2
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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La SOCOBIS a une forte notoriété auprès de ses clients car elle préserve
toujours son image de marque par le maximum d’effort fait par tout l’ensemble du
personnel. La société travaille en même temps avec les banques malgaches. A part
cela, l’entité maintient le niveau de la qualité de ses produits par rapport à ses
concurrents parce qu’elle offre toujours des produits frais sur le marché.
PRODUCTION
Dans ce chapitre, nous allons aborder un aperçu global sur l’outil de gestion
utilisé qui est la gestion de production.
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Giard Vincent ; « Gestion de production », édition : économica
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1.2.1-Types de production
Figure : 3
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Il s’agit d’obtenir un produit ou une petite série qui n’est jamais renouvelée à
l’identique.
Tableau n° : 2
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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TYPE DE PRODUCTION
FONCTION Discontinue unique Répétitive en série Continue de masse
Etude du produit Selon le besoin du Sur catalogue
client
Méthodes Etablies pour Etablies pour la Etablies lors de la
chaque produit série d’origine conception de
l’installation
Manutention Complexe Simple Standardisée
Ordonnancement PERT Par lots, par série Par chaîne
Approvisionnement Par petites Programme Par marché de
quantités avec longue durée
délais réduits
Stockage Matières premières Semi-produits Produits finis
Contrôle qualité A 100% sur tout Par échantillon sur produits finis
Contrôle coûts Par commande Par période ou produits
Entretien Pas important Important Prédominant
1.3.1- Préparation
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- la section technique ;
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1.3.5- Fabrication
1.3.5.1- La nomenclature
Il donne à l’exécutant toutes les précisions sur la tâche qui lui incombera. Il
sera exploité, après coup, par la comptabilité (prix de revient, salaire).
1.3.6- Contrôle
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• Graphiques
• Plannings
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- le système d’information.
- l’incertitude
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2.1.2- L’incertitude
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Nous examinons ici à quoi s’applique les outils développés par la théorie
des stocks.
Les biens que l’on stocke sont de natures diverses, matières premières,
composants, produits finis et correspondent à des ressources matérielles qui
transitent dans un système productif ou un système de distribution. La gestion des
stocks est confiée aux responsables de la production ou aux commerciaux d’une
entreprise suivant que la demande émane d’agents économiques extérieurs à
l’entreprise ou non, mais ce clivage fonctionnel ne correspond pas à des
problématiques différentes, car au fond les problèmes posés restent les mêmes.
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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L’exemple que l’on retient ici portera plutôt sur les biens, et l’analyse
faite au paragraphe suivant n’est pertinente en totalité que si le stock porte sur des
biens physiques.
Figure : 4
DEMANDE
LIVRAISON
COMMANDE
AUTRES DONNEES
(internes ou
SYSTEME D’INFORMATION
externes à
l’entreprise)
LEGENDE :
- FLUX PHYSIQUE
REGULATION SYSTEME DE DECISION - FLUX D’INFORMATION
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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PARTIE II
IDENTIFICATION ET
FORMULATION DES
PROBLEMES
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Tout d’abord, nous allons voir le premier chapitre concernant les ressources
humaines.
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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rappelons que la société emploie 427 personnes dont 148 permanents et 279
temporaires ; ce qui fait que le nombre du personnel temporaire représente presque
la moitié de l’effectif total.
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Mr RAHAJARIZAKA Richard, cours de Gestion des Ressources Humaines 4ème Année
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La SOCOBIS est une société de grande taille, or, les cinq personnes ne
lui suffisent pas pour assurer les tâches de la Direction Commerciale parce que cet
effectif peut varier d’un moment à l’autre. Donc il existe effectivement une confusion
de tâches au sein de cette direction car un employé s’occupe de deux tâches en
même temps avec un autre.
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Prenons un exemple :
Nous avons pu constaté aussi que lorsqu’un service se précipite à finir ses
travaux, il fera appel à un autre pour l’aider à les accomplir le plus vite possible sans
tenir compte les heures supplémentaires effectuées par cet autre or ce dernier
appelé n’est pas responsable de l’accomplissement du travail de l’un. En effet, ses
fonctions ne seront pas limitées à cause de l’augmentation des travaux et
l’alourdissement des tâches dues à l’insuffisance du personnel qui entraînent un
cumul et une confusion des tâches. L’exécution d’une tâche mal répartie entraîne
donc un désordre total car nous avons observé le manque de responsabilité et nous
ne connaissons plus aussi qui est vraiment le responsable parce que certaines
personnes s’occupent d’une autre fonction, ce qui conduit à une grande confusion
sur son travail.
Le personnel ne peut rien faire sans être doté des matériels suffisants,
adaptables à la fonction, pour accomplir convenablement ses missions. Ces moyens
matériels sont par exemple : fournitures de bureau, véhicule, téléphone, fax, matériel
informatique etc. Or, lors de notre passage à l’entreprise, nous avons constaté qu’il y
a insuffisance des matériels bureautiques par exemple dans la Direction
Commerciale, et ils doivent suivre l’évolution de la technologie pour éviter
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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- la rupture de stock
- la rupture de production
Les 80% des matières utilisées par la SOCOBIS sont importées, mais le
service achat subit toujours des problèmes qui entraînent la déficience et le non
maîtrise du marché.
On constate que le retard de livraison des produits importés est l’un des
problèmes de cette direction, qui a un impact direct au niveau de la production des
articles. A l’issue de notre observation, nous avons vu qu’il n’y pas d’imprudence
pour la détermination du stock de sécurité des matières premières parce que la
société détermine ce stock pour trois mois de consommation et un mois de stock de
sécurité. Cependant, le délai de livraison de celles-ci est de quatre mois. Ainsi, la
société ne prévoit pas en même temps qu’il pourrait y avoir une accélération de
consommation après la date de commande ainsi qu’un retard de livraison.
Rappelons que les matières premières sont les éléments essentiels dans
la vie de l’entreprise industrielle parce que tout dépend d’elle. Le responsable de la
production doit donc aviser le service achat quand le niveau du stock de sécurité
sera atteint. Or la SOCOBIS rencontre quelquefois une rupture de stock soit en
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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matière première, soit en produits finis. Par conséquent, cette rupture engendre un
arrêt total de production, insuffisance des produits finis ainsi qu’une diminution du
chiffre d’affaire parce que s’il n’y a pas de production, il n’y a pas de vente. Elle
cause aussi une perte de temps or le temps c’est l’argent.
Tableau : 3
Source : SOCOBIS
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Le bateau peut être retardé par son long trajet et/ou la manifestation qui
se passe dans les pays exportateurs peut reculer l’arrivée des produits importés.
- au niveau de dédouanement
Pourtant, cette rupture engendre un coût appelé «coût de rupture » qui est
représenté par les volumes de vente perdus. Celui-ci peut alors se matérialiser par la
nécessité de réaliser une livraison dans des conditions néfastes à l’entreprise pour
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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satisfaire les besoins des clients dont la demande n’a pu être servie que dans la
période précédente.
Dans cette section nous allons donc définir les problèmes liés aux matériels
de production qui sont :
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LA CONFISERIE
- le glucose
- le sucre
Voici donc le processus de fabrication des deux gammes qui sont les
bonbons et les bubbles gum.
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Figure : 5
MISE EN SOLUTION
CUISSON
FORMAGE CONDITIONNEMENT
DECOUPAGE BONBONS
- CONTRE TOUT
- KISS
CONDITIONNEMENT - SUCETTES
BUBBLE GUM
COOL
ZOOK
Source : SOCOBIS
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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MISE EN FORME
CUISSON
MIXING
ENVELOPPAGE
CONDITIONNEMENT
PASTILLES
ROBIN MENTHE
ROBIN FRUIT
Source : SOCOBIS
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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LA BISCUITERIE
- la farine ;
- le sucre glace ;
- l’huile végétale ;
- lait en poudre ;
Pour obtenir une bonne qualité, il est important de bien étudier et de bien
vérifier les quantités de chaque composant.
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Le processus de fabrication
Figure : 7
Transformation
Magasin Magasin Laminoir vertical
1ère stade
central transit 2ème stade
(Pétrissage)
Source : SOCOBIS
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Ces étapes doivent être respectées pour arriver aux produits finis, pour
chaque gamme de produit, afin de les offrir sur le marché.
- Les biscuits ;
- Les bonbons ;
- Les gaufrettes ;
- Les pastilles ;
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Voilà donc les faits réels au sein de l’usine de SOCOBIS, allons nous
entamer tout de suite au paragraphe suivant.
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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«Les matériels et équipements font partie des actifs corporels détenus par
une entité pour la production ou la fourniture de biens ou de service, la location ou
l’utilisation à des fins administratives, et qu’elle s’attend à utiliser sur plus d’un
exercice »5. Par conséquent, cette insuffisance cause :
5
Tiré dans le PCG 2005
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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PARTIE III
PROPOSITION DES
SOLUTIONS
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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- au recrutement
1.1- Recrutement
Il n’est pas simple de recruter des salariés qui, tout en étant motivable,
donnent globalement satisfaction à leur employeur. La gestion prévisionnelle des
effectifs constitue un préalable très important pour éviter une décision de
recrutement, ne correspondant pas au besoin réel à moyen terme, erronée
débouchant particulièrement sur la démotivation du recruté « par erreur » et souvent
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Mr RAHAJARIZAKA Richard, cours G.R.H 4ème année
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Les cadres sont très utiles dans l’entreprise parce qu’ils assurent le
fonctionnement et le suivi du travail au sein de sa direction, ils veillent à la bonne
marche et préservent la rentabilité de la société.
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Figure : 8
Identification des
sources de
recrutement
Répétition du
Campagne de
processus si
recrutement
nécessaire
Sélection des
candidatures
Décision
d’embauche
Intégration
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Une formation devra être prévue par les employeurs comme une dépense
ou activité sociale. C’est un facteur primordial de performance et de vitalité. Il est
évident que pour avoir des responsables adroits dans leurs services, le recours à la
formation régulière est impératif. Un recyclage chaque année serait une solution très
efficace.
- La formation générale
- La formation technique
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Plan de formation
Figure : 9
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Description de poste
Contraintes
Contrôle de l’efficacité Qui ? temps
immédiate Choix des hommes et des budget
différée groupes à former
Niveau de sortie
Pourquoi ?
Détermination des objectifs du
plan de formation en termes de
Mise en œuvre des connaissance ou de
programmes comportement à acquérir.
Quoi ?
Définition du contenu
et des thèmes des
programmes
- Elaboration et validation
du matériel
- Conception des
programmes et matériels Comment ?
pédagogiques Choix de la nature des
- Test du matériel programmes de formation
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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La séparation des tâches est une fonction pénible pour le directeur parce
qu’elle est très essentielle pour chaque employé et lui permet de finir et d’exécuter
son travail inscrit dans la fiche de fonction. Cette répartition est obligatoire pour éviter
une confusion et un désordre. L’avantage de cette séparation est de permettre à
chacun de travailler rapidement et d’avoir une bonne concentration dans l’exécution
de ses tâches.
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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y ait un équilibre sur l’utilisation des moyens mis en œuvre. Donc, elle devrait s’en
procurer en vue d’optimiser la gestion du temps au sein de la direction.
Le stock est caractérisé par son seul niveau à chaque instant du temps, mais
aucune action directe n’est possible sur le niveau de stock. Il en est normalement de
même pour les flux de sortie, c’est-à-dire pour la demande sur laquelle il est
habituellement très difficile d’agir, sur le court terme tout du moins. Le niveau du
stock est contrôlé par des modulations appropriées des flux d’entrée, c’est-à-dire de
l’approvisionnement du stock.
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- le système de décision
Flux d’entrée
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peut être considéré soit comme certain, c’est-à-dire concrètement avec une faible
marge d’erreur relative, soit comme aléatoire, c’est-à-dire que la distribution de
probabilité de durées possibles est connue.
Flux de sortie
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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1.1.1- Terminologie
Risque de mévente,
De la consommation prévue,
Du délai de réapprovisionnement.
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stocks
Stock moyen
2 Stock d’alerte
1er ème
temps
D
commande commande
D : délai d’approvisionnement
livraison
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Stock moyen
Stock d’alerte
Stock de sécurité
temps
D
commande commande
livraison
D : délai d’approvisionnement
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Stock moyen
Figure : 12
stocks
Stock maximum
Stock moyen
Stock minimum
temps
Ct
N=
200Ca
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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C : consommation de l’année
Ca x N : coût d’acquisition
C x t : coût de stockage
2N 100
Le coût de stockage porte sur le stock moyen
L’optimum est atteint lorsque les deux coûts sont égaux, c’est-à-dire
passation = possession ou ce qui revient au même lorsque la dérivée 1 ère du coût
total T est nul, soit :
Ct
CaN =
200Ca
Ct
Soit : coût total = CT = CaN −
200 N
CT
CT ' = Ca − = 0
200 N 2
CT
Ca = =
200N 2
CT
N=
200Ca
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Penons par exemple l’application de cette formule pour le sucre qui est un
élément de base de tous les produits de la société.
Posons :
Ca = 60€
t = 12%
N=?
CT
N=
200Ca
N= 4
Vérification de la cadence d’approvisionnement
Tableau : 4
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Figure : 13
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Dans cette dernière section de cette troisième partie, nous évoquons les
solutions concernant les problèmes liés aux matériels de production à savoir :
- minimisation de la panne ;
Il est donc indispensable, pour conduire la politique qualité, d’en avoir une
évaluation, une mesure. La SOCOBIS devrait trouver des indicateurs révélateurs,
les relever régulièrement, surveiller leur évolution. Ils peuvent être recensés, par
exemple, comme ci-après :
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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La saisie peut se faire soit sur micro-ordinateur, soit sur console de mini-
ordinateur ou encore manuellement. Mais souvent, elle s’effectue directement à
partir des équipements vers l’ordinateur.
- par matériel ;
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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- par cause ;
Cette section résume alors les aspects essentiels de ce que nous avons
suggéré auparavant et principalement dans le but de proposer à la gestion de
production du groupe les points fondamentaux suivants :
- le zéro défaut.
Du fait que nous avons retenu les solutions adaptables aux problèmes
constatés au sein de la société, il va de soi que nous examinons, en deuxième lieu,
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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les conséquences et les effets de ces solutions retenues sur le plan économique,
financier et social, et ce, suivi de quelques recommandations.
- le zéro défaut.
- d’améliorer la qualité ;
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- d’améliorer la sécurité ;
- d’améliorer la communication.
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Pour que la SOCOBIS réussisse cette méthode, elle devrait suivre les
principes et les fondements des cercles de qualité. Elles constituent la base du bon
fonctionnement d’un cercle et qui sont les suivants :
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La primauté de la qualité
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Ces problèmes peuvent être de plusieurs types, par exemple : la qualité des
produits ou des services, la sécurité, la réduction des coûts, le moral du personnel,
l’environnement. Toutefois l’envergure ne doit pas dépasser le cadre des possibilités
du cercle lui-même, c’est-à-dire qu’il faut retenir des problèmes pour lesquels on
peut prévoir réalistement trouver une solution en quelques réunions du cercle. Ces
problèmes sont suggérés par les membres du cercle et proviennent de leurs propres
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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observation ou de celles de leurs collègues de travail non membres avec lesquels ils
s’assurent de demeurer en contact.
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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Pour affirmer avec force, la fonction production est l’un des postes
stratégiques du groupe dont sa maîtrise constitue en enjeu majeur pour les
responsables opérationnelles.
Les employés dans les départements sont plus productifs quand ils
sentent que le travail en vaut la peine, qu’il mène une vie professionnelle faite de
dignité et de valeur humaine. Ils agissent avec plus de sens de responsabilité quand
ils se sentent responsable personnellement de la fixation de leurs propres objectifs,
quand ils sont en quelque sorte capables de contrôler leurs propres comportements
pour la réalisation des objectifs de la société dont ils font parties.
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Amélioration de la gestion de production cas SOCOBIS
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seule recherche de gains de productivité. Ainsi, elle doit trouver une nouvelle forme
de motivation du personnel dans leur usine qui passe en même temps par la
motivation salariale, l’enrichissement des tâches, l’élargissement de celles-ci (la
spécialisation du salarié est remise en cause) et la rotation des postes (pour éviter
contre la monotonie du travail). Nous conseillons aussi à la société d’offrir à tous les
employés une formation et un recyclage en installant un « département formation ».
Commercial devrait :
Marketing devrait:
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Comptabilité devrait:
Finance devrait:
Achat devrait:
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- entretenir les relations à long terme avec les fournisseurs les plus
fiables ;
Production devrait :
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CONCLUSION
Nous avons vu les problèmes soulevés tels que ceux rencontrés au niveau
des Ressources Humaines comme lacune dans la gestion du personnel, la
confusion des tâches et aussi l’insuffisance des matériels bureautiques. Ainsi que
ceux liés à la production qui sont le manque au niveau de la gestion de stock et ceux
liés aux matériels de production.
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INTRODUCTION ……………………………………………………………………………1
SECTION 1 : GENERALITES…………………...……………………...………………….5
1.1.1.Historique……..……………………………………………………..……………..5
1.1.2. Identité….………………………………………………………………..……......7
1.2. Activités………………..………………………………………………………………...7
1.3. Objectifs…………………………………………………………………………..……...8
2.1. Organigramme………………………………………………………………………...10
3.1.1. Le milieu……………………..……………………..…………………………….15
PRODUCTION……………………………………………………………………………...
17
1.3.1. Préparation…………………………………………………..…………………..21
1.3.5. Fabrication…………………………………………………………………..…...23
1.3.5.1. La nomenclature……………….………………………………………….23
1.3.6. Contrôle………………………………………………………………………24
2.1.2. L’incertitude……………………………………………………..……………….28
HUMAINES………………………………………………………………………………….
34
L’ENTREPRISE………………………………………………………………………….....54
1.1. Recrutement……………………………………………………………………………54
1.1.1.Terminologie…………………………………………………...…………………67
CONCLUSION………………………………………………………………..…………….91
ANNEXE
BIBLIOGRAPHIE
BIBLIOGRAPHIES