2GATL - DOSSIER 3 - SCENARIO - SUJET

Seconde baccalauréat professionnel
DOSSIER 3 - GATL - SCÉNARIO

Compétences évaluées Activités proposées
 Identifier les activités dans une chaîne  Analyser les activités de l’entreprise
logistique et les moyens matériels et et les différents métiers
humains mobilisés dans le processus
 Etudier les enjeux d’un plan de  Analyser un plan de circulation, les
circulation zones de stockage, les
 Repérer les différentes zones de pictogrammes associés et proposer
stockage des solutions pour améliorer la
sécurité
Contexte professionnel
Vous effectuez une période de formation en milieu professionnel
au sein de l’entreprise de logistique « STOCK A-Z » située à
CHAURAY, dans le département des Deux-Sèvres.
STOCK A-Z est spécialisée dans la gestion et l’optimisation de la

livraison, le stockage et la gestion des expéditions et le SAV
(Service Après-Vente). Elle propose tous les services de la
chaîne logistique à ses clients (e-commerce et industriels) et
maîtrise ainsi les coûts logistiques pour ces derniers. Monsieur
Louis CIAVARELLO, Responsable du site, sera votre tuteur. Durant vos premiers jours de
formation il souhaite vous sensibiliser aux différentes activités de l’entreprise, aux moyens
matériels engagés, à l’organisation de l’entrepôt et enfin aux règles de circulation permettant
la cohabitation entre piétons et engins de levage motorisés.
Mission 1 – Analyser la chaîne logistique de l’entreprise STOCK-AZ

Vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=dblm6I1vY4E
Votre responsable a édité un descriptif des différentes activités de l’entreprise STOCK-AZ

permettant de vous présenter l’intégralité des étapes de la chaîne logistique (DOCUMENT
1).
Votre travail :
1. Analysez la documentation fournie et complétez l’ANNEXE 1.
Prenez connaissance du DOCUMENT 2.
2. Définissez la notion de conditionnement et précisez son utilité.
3. Quel est l’intérêt pour un client (donneur d’ordre) de confier ce type d’emballage à
une entreprise logistique ?
2GATL – DOSSIER 3 – SCENARIO – SUJET – J. SENABRE p. 1

4. Dans l’entreprise, différents métiers se côtoient. À partir de la présentation
synthétique des métiers (DOCUMENT 3), complétez l’ANNEXE 2 vous permettant de
relier les métiers aux différentes activités de l’entreprise.
Mission 2 – Étudier l’importance de la mise en place d’un plan de

circulation
Monsieur CIAVERELLO souhaite désormais vous sensibiliser aux règles de sécurité
permettant la cohabitation entre piétons et engins motorisés.
Votre travail :
5. Analysez le DOCUMENT 4 et la vidéo 2 (voir fichier réseau) et répondez aux

questions ci-dessous.
 Quel est l’enjeu principal de la mise en place d’un plan de circulation dans une
entreprise logistique ?
 Listez les actions qui doivent être mises en place dans l’entreprise afin d’assurer la
sécurité lors des différentes opérations dans l’entrepôt.
6. Monsieur CIAVARELLO souhaite désormais vous présenter les différentes zones de

l’entrepôt. Rendez-vous sur le site internet de l’entreprise en suivant l’adresse
suivante https://www.stock-az.fr/visitez-lentrepot/ et répondez aux questions
suivantes :
a) De combien de quais l’entreprise dispose-t-elle ?
b) Quelles sont les différentes solutions de stockage dont dispose l’entreprise ?
c) Analysez désormais le plan schématisé de l’entrepôt (ANNEXE 2 – Fichier présent

sur dans votre dossier informatique) et retrouvez les différentes zones de l’entrepôt.
d) Certains pictogramme sont présents. Expliquez leur signification.

DOCUMENT 1 – Chaîne logistique

ANNEXE 1 – Analyse des activités de la chaîne logistique
Étapes de la chaîne logistique Moyens matériels mis en œuvre
Réception
Stockage
Préparation de commande
Conditionnement à façon
Transport

Gestion des retours
DOCUMENT 2 – Le conditionnement à façon
Le conditionnement constitue le premier emballage qui représente un produit mis en vente,

en d’autres termes il est celui qui est en contact direct avec ce dernier.
Le type de conditionnement de produits est très important car participe au déclenchement

des ventes. Premièrement, il sert de protection naturelle. Enveloppé, le produit sera protégé
et surtout bien conservé. De cette manière, il donne une meilleure visibilité à l’entreprise.
Aussi, un conditionnement esthétique (avec des formes et couleurs adaptées et attractives)
mettra en valeur l’article de vente et incitera de nombreux consommateurs à l’acheter. En
plus de l’aspect physique, cela met en avant la marque de l’entreprise ainsi que les mentions
légales du produit. Le conditionnement assure également une manutention plus facilitée des
marchandises.
Les produits peuvent être conditionnés par les fabricants des matières mais aussi par des
conditionneurs. Faire appel à des conditionneurs qualifiés et expérimentés assure davantage
la garantie du bon conditionnement des produits. Ils conditionnent des produits spécifiques
selon leur domaine, qu’ils s’agissent de produits alimentaires, cosmétiques, ou industriels
par exemple. Les entreprises de conditionnement à façon doivent maîtriser les techniques
d’emballage, en tenant compte des matériaux de conditionnement appropriés, de la
réglementation, des exigences de ses clients.
L’intérêt de faire sous-traiter son conditionnement est multiple : cela permet au donneur
d’ordre de se consacrer pleinement au marketing et à la vente de son produit ; d’éviter
d’investir dans des machines et de gérer le recrutement du personnel qui va avec ; de se
libérer aussi des contraintes d’approvisionnements et de stockage de tous les composants
de son produit. De plus, on peut aussi bien faire appel à un conditionneur à façon de
manière ponctuelle ou permanente : la flexibilité est un atout majeur du conditionneur.
Source : https://etraves.com
DOCUMENT 3 – Présentation des métiers
Le ou la cariste assure le déplacement de matériaux ou

de produits pour les besoins d’une entreprise. Il ou elle
Cariste
manipule les objets à l’aide d’engins spéciaux de
levage, tracteurs, grues, chariots, transpalettes.
L’assistant d’exploitation SAV traite les différentes
Assistante d’exploitation SAV demandes des clients, gère les dossiers notamment
ceux des litiges, suit les livraisons…
L’agent d’exploitation réceptionne des commandes de
transports. Analyse des ordres de transport, vérifie la
Agent d’exploitation route
faisabilité. Organise le transport en fonction des
moyens matériels et humains
Le préparateur de commandes prépare les produits
Préparatrice de commande destinés à être livrés à un client donné et stockés au
sein de l’entreprise
Le technicien logistique supervise les flux dans
Technicien logistique l’entrepôt, planifie et organise l’activité logistique. Il gère
une équipe de caristes/manutentionnaires

ANNEXE 2 – Présentation des membres de l’entreprise
Collaborateur Fonction Activité(s)
Claire Assistante
exploitation SAV
Mickael Mathieu, Cariste,

principalement
affecté aux
quais
Éric Jean, agent

d’exploitation
routier
Cathy Maryline,
préparatrice de
commande
Emilie Sylvia,
Technicien
logistique

Saïd Malik, Cariste,
principalement
affecté au stock
DOCUMENT 3 - Plan de circulation : son utilité expliquée
Quiconque travaille dans un entrepôt de grandes dimensions vous le dira : la sécurité est
aussi importante sur le lieu de travail que sur la voie publique. Nous avons encore appris
récemment que le nombre d’accidents impliquant des chariots élévateurs ne fait
qu’augmenter. Heureusement, il existe une solution que toute entreprise peut mettre en
pratique sur-le-champ : le plan de circulation.
Le Code de la route a vu le jour en raison de l’augmentation constante du nombre d’usagers.

Et, partant, d’accidents. Il en va de même pour les grands entrepôts. A fortiori dans un
environnement où les chariots élévateurs, parties intégrantes de la logistique, sont
susceptibles de provoquer de graves accidents.
Un plan de circulation judicieusement étudié permet de réduire sensiblement le risque de tels

accidents. Il repose sur quelques principes fondamentaux, mais chaque entreprise peut le
concrétiser en fonction de ses besoins spécifiques. Vous trouverez ci-dessous les fondations
d’un plan de circulation efficace.
Séparer pour ne pas subir
La règle d’or pour éviter les incidents : séparer les différents types de circulation. Par « types
de circulation », nous entendons piétons, chariots élévateurs (à fourche), poids lourds…
Comme sur la voie publique, chaque utilisateur emprunte la voie qui lui est réservée : les
piétons, le trottoir ; les véhicules, la chaussée.
La clé ? Un marquage au sol transparent
Pour jeter rapidement les bases de votre plan de circulation, utilisez des rouleaux de
marquage. Ce ruban adhésif de couleur voyante vous permet de délimiter vos différentes
zones réservées aux passages, aux voies de circulation, au stockage et aux places de
stationnement. Délimitez visuellement ces zones grâce à des marquages au sol.
Maintenez les piétons à distance
Les barrières piétonnes de couleur voyante sont la

solution idéale pour délimiter physiquement les
piétons du reste de la circulation. Alors que de
simples marquages au sol n’excluent pas
complètement le risque de collision, ce genre de
balustrade forme une entrave pure et simple aux
déplacements dangereux. Rapides à placer et à
assembler entre elles, et parce qu’elles se
composent de polymère, elles offrent la garantie
d’une plus grande longévité que leurs variantes en
acier.

Source : https://www.boplan.com

Zone 7 :
Zone 4 :
Zone 4 :
Zone 8 :
Zone 3 :
Zone 9 :
Zone 2 : Zone 10 :
Zone 6 :
Zone 5 :
À replacer :
Zone de picking/zone de stockage/quais de déchargement/zone de
réception/ zone emballage, zone d’expédition/bureau accueil/zone
stationnement chariot/ zone préparation commande/ vestiaire
Zone 1 :

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STOCK A-Z est spécialisée dans la gestion et l’optimisation de la

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Votre responsable a édité un descriptif des différentes activités de l’entreprise STOCK-AZ

1. Analysez la documentation fournie et complétez l’ANNEXE 1.

Prenez connaissance du DOCUMENT 2.

2. Définissez la notion de conditionnement et précisez son utilité.

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Mission 2 – Étudier l’importance de la mise en place d’un plan de

5. Analysez le DOCUMENT 4 et la vidéo 2 (voir fichier réseau) et répondez aux

6. Monsieur CIAVARELLO souhaite désormais vous présenter les différentes zones de

a) De combien de quais l’entreprise dispose-t-elle ?

b) Quelles sont les différentes solutions de stockage dont dispose l’entreprise ?

c) Analysez désormais le plan schématisé de l’entrepôt (ANNEXE 2 – Fichier présent

d) Certains pictogramme sont présents. Expliquez leur signification.

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Étapes de la chaîne logistique Moyens matériels mis en œuvre

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DOCUMENT 2 – Le conditionnement à façon

Le conditionnement constitue le premier emballage qui représente un produit mis en vente,

Le type de conditionnement de produits est très important car participe au déclenchement

DOCUMENT 3 – Présentation des métiers

Le ou la cariste assure le déplacement de matériaux ou

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Collaborateur Fonction Activité(s)

Mickael Mathieu, Cariste,

Éric Jean, agent

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DOCUMENT 3 - Plan de circulation : son utilité expliquée

Le Code de la route a vu le jour en raison de l’augmentation constante du nombre d’usagers.

Un plan de circulation judicieusement étudié permet de réduire sensiblement le risque de tels

Séparer pour ne pas subir

La clé ? Un marquage au sol transparent

Maintenez les piétons à distance

Les barrières piétonnes de couleur voyante sont la

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