Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 136 tayangan

    Emulsi

    Diunggah oleh

    Indah Hasanuddin
    Emulsi adalah campuran antara partikel-partikel suatu zat cair dengan zat cair lainnya. Emulsi terdiri atas fase terdispersi, fase pendispersi, dan emulgator. Emulgator berperan menurunkan tegangan antarmuka dan membentuk lapisan untuk mencegah bergabungnya partikel-partikel yang terdispersi.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Emulsi

    Diunggah oleh

    Indah Hasanuddin
    136 tayangan25 halaman
    Emulsi adalah campuran antara partikel-partikel suatu zat cair dengan zat cair lainnya. Emulsi terdiri atas fase terdispersi, fase pendispersi, dan emulgator. Emulgator berperan menurunkan tegangan antarmuka dan membentuk lapisan untuk mencegah bergabungnya partikel-partikel yang terdispersi.

    Deskripsi Asli:

    Mul

    Judul Asli

    5. Emulsi

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Emulsi adalah campuran antara partikel-partikel suatu zat cair dengan zat cair lainnya. Emulsi terdiri atas fase terdispersi, fase pendispersi, dan emulgator. Emulgator berperan menurunkan tegangan antarmuka dan membentuk lapisan untuk mencegah bergabungnya partikel-partikel yang terdispersi.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pdf atau txt
    136 tayangan25 halaman

    Emulsi

    Diunggah oleh

    Indah Hasanuddin
    Emulsi adalah campuran antara partikel-partikel suatu zat cair dengan zat cair lainnya. Emulsi terdiri atas fase terdispersi, fase pendispersi, dan emulgator. Emulgator berperan menurunkan tegangan antarmuka dan membentuk lapisan untuk mencegah bergabungnya partikel-partikel yang terdispersi.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai pdf atau txt
    Anda di halaman 1dari 25

    EMULSI

    Nurul Jummah
    EMULSI

    Emulsi adalah campuran antara


    partikel-partikel suatu zat cair
    (fase terdispersi) dengan zat cair
    lainnya (fase pendispersi). Emulsi
    tersusun atas tiga komponen
    utama, yaitu: Fase terdispersi, fase
    pendispersi, dan emulgator.
    KOMPONEN EMULSI
    KOMPONEN EMULSI
    PEMBENTUKAN EMULSI
    MEKANISME EMULGATOR

    1. Lapisan Monomolekuler

    Surfaktan atau ampifil menurunkan tegangan antarmuka


    karena teradsorbsi pada antarmuka minyak air membentuk film
    monomolekuler. Film ini membungkus tetes terdispersi dengan
    suatu lapisan tunggal yang seragam berfungsi mencegah
    bergabungnya tetesan. Idealnya film ini harus fleksibel sehingga
    dapat terbentuk kembali jika pecah atau terganggu. Tipe emulsi
    yang dibentuk dapat berupa tipe M/A atau A/M, tergantung pada
    sifat emulgator yang digunakan.
    MEKANISME EMULGATOR

    2. Lapisan Multimolekuler

    Koloid hidrofil terhidrasi dapat dianggap sebagai bahan


    aktif permukaan karena terdapat pada antarmuka minyak-air
    tetapi berbeda dengan surfaktan sintetik, koloid hidrofilik tidak
    menyebabkan penurunan tegangan antarmuka yang nyata tetapi
    membentuk film multimolekuler. Aksi sebagai emulgator
    terutama disebabkan film yang dibentuknya kuat sehingga
    mencegah koalesensi. Film multimolekuler ini bersifat hidrofilik
    sehingga cenderung membentuk emulsi tipe M/A.
    MEKANISME EMULGATOR

    3. Lapisan Partikel Padat

    Partikel padat yang terbagi halus yang terbasahi oleh


    minyak dan air dapat bertindak sebagai emulgator dengan
    membentuk suatu film partikel halus di sekeliling tetes terdispersi
    pada antarmuka sehingga mencegah koalesensi. Serbuk yang lebih
    mudah terbasahi oleh air membentuk emulsi tipe M/A sedangkan
    yang lebih terbasahi oleh minyak membentuk emulsi tipe A/M.
    MEKANISME KERJA EMULGATOR

    1. Menurunkan tegangan antarmuka


    2. Membentuk lapisan penghalang
    3. Membentuk lapisan rangkap listrik
    PEMBAGIAN EMULGATPOR
    TIPE EMULGATOR
    TIPE EMULGATOR
    TIPE EMULGATOR
    TIPE EMULGATOR
    TIPE EMULGATOR
    TIPE EMULSI

    Ada dua tipe emulsi, yaitu:


     Emulsi A/M (Air Dalam
    Minyak) yaitu butiran-butiran
    air terdispersi dalam minyak
     Emulsi M/A (Minyak Dalam
    Air) yaitu butiran-butiran
    minyak terdispersi dalam air.
    MULTIPLE EMULSI
    MULTIPLE EMULSI
    CARA MEMBEDAKAN TIPE
    EMULSI
    KERUSAKAN EMULSI
    KERUSAKAN EMULSI
    KERUSAKAN EMULSI
    PEMANFAATAN SEDIAAN EMULSI
    Terima kasih 

    Anda mungkin juga menyukai