Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat

JPM Wikrama Parahita

p-ISSN 2599-0020, e-ISSN 2599-0012

PELATIHAN Abstrak
PEMBUATAN ECO Permasalahan sampah juga dihadapi oleh warga binaan Rutan Kelas IIB
Bangkalan. Saat ini, penanganan sampah yang memadai belum dilakukan di
ENZYME BERSAMA tempat tersebut. Penyebab utama adalah rutan belum memiliki program
khusus dan fasilitas pengolahan sampah organik. Selain itu, warga binaan
WARGA RUTAN juga belum pernah mendapatkan edukasi yang cukup mengenai pengolah-
an sampah menggunakan teknologi tepat guna. Untuk merespon permasa-
KELAS IIB lahan tersebut, warga binaan perlu diberikan pengetahuan dan keterampilan
untuk mengelola sampah organik yaitu berupa eco enzyme. Tujuan dari
BANGKALAN UNTUK pelaksanaan kegiatan pengabdian masyarakat ini adalah dapat mengatasi
permasalahan yang dihadapi oleh mitra yaitu permasalahan penumpukan
PEMANFAATAN sampah organik dari dapur berupa sisa sayuran dan buah-buahan. Eco
enzyme dibuat dari sampah organik, molase, dan air dengan rasio 3:1:10.
SAMPAH ORGANIK Bahan dicampur di dalam wadah plastik kapasitas 18 Liter dan dibiarkan
mengalami fermentasi spontan selama 3 bulan hingga cairan eco enzyme
bisa dipanen. Berdasarkan evaluasi kegiatan dengan diikuti sebanyak 20
peserta menyatakan puas terkait adanya kegiatan pengelolaan sampah
Yusmanida Pujik Eks Trans Inhu1, organik menjadi eco enzyme. Tingkat pemahaman peserta terhadap topik
Mojiono Mojiono1*, Widiyah Wati1, mencapai 84%, yang menunjukkan bahwa sebagian besar peserta dapat
memahami prinsip-prinsip dan praktik produksi enzim ramah lingkungan
Aldi Nur Setiawan2, Rifan Dwi Nur
Kegiatan mampu memberikan edukasi efektif kepada warga binaan di Rutan
Prasetyo1, Rahmad Aminulloh1, Askur Kelas IIB Bangkalan. Dari sisi pengurangan sampah, 3 unit fermentor eco
Rahman1 enzyme kapasitas 10 L berhasil memanfaatkan 9 kg sampah organik di rutan,
sementara unit kapasitas 30 L bisa menggunakan sampah organik hingga 10
kg.

1)Program Studi Teknologi Industri Kata Kunci: Eco Enzyme; Sampah Organik; Warga Binaan
Pertanian Universitas Trunojoyo
Madura
2)Program Studi Teknik Industri Abstract
Universitas Trunojoyo Madura
The inmates of Class IIB Bangkalan Penitentiary have faced waste problems
where currently there is no proper waste management. The main reason is that
the penitentiary had no a waste program and specially dedicated facilities for
processing organic waste. In addition, prisoners have also never received
relevant training programs about environment and waste processing. To
respond to these problems, they need to be given knowledge and skills to
Article history manage organic waste and convert it into eco enzymes. The purpose of this
community service activity is to overcome the problems faced by the
Received : 10-09-2023
penitentiary as a program partner. The source of such waste primarily comes
Revised : 25-02-2024 from the kitchen including leftover vegetables and fruits. Eco enzyme is made
Accepted : 17-03-2024 from such organic waste, molasses, and water with a ratio of 3:1:10
respectively. They were mixed thoroughly in a plastic container with a capacity
of 18 L and left to undergo spontaneous fermentation for three months until the
eco enzyme liquid can be harvested. The program involved 20 participants,
and their satisfaction was evaluated. As a result, they expressed satisfaction in
terms of “understanding the topic given”, reaching up to 84% of total
respondents. This shows that most participants benefited from the program,
primarily regarding the principles and practices of eco enzyme preparation.
Such training session offers an attractive program to the inmates in Class IIB
Bangkalan Penitentiary. Regarding the waste reduction, there were 3 units of
eco enzyme processors each with a capacity of 10 L and they successfully
processed 9 kg of organic waste. In addition, a larger eco enzyme processor
*Corresponding author (30 kg-capacity) was also presented to the partner, which is able to convert 10
Mojiono kg of organic waste in one process.
Email: mojiono@trunojoyo.ac.id
Keywords: Eco Enzyme; Organic Waste; Prisoners

© 2024 Some rights reserved

© 2024 Segala bentuk plagiarisme dan penyalahgunaan hak kekayaan intelektual akibat diterbitkannya paper pengabdian
masyarakat ini sepenuhnya menjadi tanggung jawab penulis.
Inhu et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 8 Nomor 2, November 2024: 203-210
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i2.7489

PENDAHULUAN salah satunya mudah diaplikasikan, mudah

Salah satu tantangan terbesar di bumi adalah terkontrol, biaya terjangkau dan eco enzyme
menciptakan ekosistem yang berkelanjutan, seba- dengan high quality dan terintegrasi cairan eco
gaimana yang terdapat pada tujuan SDGs (Sustain- enzyme jika diproduksi dengan baik dan benar akan
able Development Goals) yaitu penanganan peru- memiliki banyak manfaat diantaranya pembersih
bahan iklim dan ekosistem daratan. Limbah organik rumah tangga, penyubur tanaman, pembasmi
merupakan sampah yang mudah membusuk dan serangga, deterjen, sabun mandi dan handsanitizer
dapat terurai seperti sisa sayuran, makanan, daun (Rahmawati & Yaswinda, 2021). Produksi eco enzyme
kering yang masih dapat dimanfaatkan kembali dari sampah organik merupakan salah satu cara
(Rozi et al., 2021). Berbeda dengan limbah pemanfaatan sampah organik untuk menghasilkan
anorganik, limbah anorganik adalah sisa bahan cairan yang bermanfaat. Menurut Marmi (2022), eko-
yang tidak mudah busuk serta tidak dapat terurai. enzim dapat mempercepat reaksi biokimia di alam
Limbah organik dan anorganik saat ini masih menjadi untuk menghasilkan enzim yang berguna dalam
masalah penting yang ada di Indonesia terutama di pemanfaatan sampah buah atau sayuran. Vama &
sektor pertanian, pasar dan skala rumah tangga. Cherekar (2020) melaporkan berbagai metabolit
Timbunan sampah organik maupun anorganik yang terdapat pada filtrate eco enzyme, antara lain
dalam proses dekomposisi anaerobik dapat meng- flavonoid, alkaloid, quinone, dan saponin, serta
hasilkan salah satu gas metana dan efek yang berbagai enzim yaitu amilase, protease, dan lipase.
ditimbulkan 20-30 kali lipat dibanding dengan gas Keberadaan ketiga enzim ini juga dilaporkan oleh
CO2 (Artiningrum, 2018). Selain itu, penumpukan Galintin et al. (2021) pada eco enzyme yang terbuat
sampah dapat mengalami pembusukan yang dari sampah buah dan sayur. Keberadaan kompo-
dapat menghasilkan gas hidrogen sulfida (H2S) nen kimia tersebut pada eco enzyme membuatnya
akibatnya menyebabkan bau busuk (Ramadhanti et menjadi cairan multifungsi, antara lain cairan
al., 2021). Menurut Al Mubarok (2023), limbah harus pembersih, karena memiliki sifat antimikroba seperti
dikelola dengan baik agar dapat mengurangi yang diujikan oleh Mavani et al. (2020) pada Entero-
jumlah limbah dan lingkungan menjadi bersih. Oleh coccus faecalis.
karena itu, upaya serius diperlukan untuk menangani Rumah tahanan negara (Rutan) Kelas IIB
permasalahan sampah tersebut. Bangkalan saat ini menampung sekitar 300 warga
Permasalahan sampah juga dihadapi oleh binaan. Aktivitas warga binaan di dalam rutan
warga binaan Rutan Kelas IIB Bangkalan. Saat ini, menghasilkan berbagai macam sampah. Volume
berbagai jenis sampah dikumpulkan di tempat sampah organik di Rutan diperkirakan mencapai
sampah di area rutan dan selanjutnya diangkut ke 60% dari 27 kg sampah per hari. Mayoritas sampah
tempat pembuangan sampah di area luar rutan, organik berasal dari sisa aktivitas dapur untuk keper-
tanpa ada proses pemilahan yang cukup dan luan masak, antara lain kulit buah dan potongan
pengolahan yang memadai. Penyebab utama sayuran. Salah satu problem sampah adalah belum
adalah rutan belum memiliki program khusus dan adanya sistem pemisahan yang terintegrasi dan
fasilitas pengolahan sampah, khususnya jenis detail, sehingga menyulitkan proses pengolahan
sampah organik. Selain itu, warga binaan juga dan pemanfaatan, apalagi sampah organik yang
belum mendapatkan edukasi yang cukup mengenai dapat membusuk dengan cepat. Untuk
pengolahan sampah menggunakan teknologi tepat memperbaiki situasi, warga binaan perlu diberikan
guna (TTG). Kehadiran TTG turut membantu pengetahuan dan keterampilan untuk mengelola
mereduksi volume sampah organik di rutan, semen- sampah, salah satunya konversi sampah organik
tara edukasi mampu meningkatkan wawasan dan menjadi eco enzyme.
kesadaran pada lingkungan hidup yang sehat dan Kegiatan pengabdian ini akan berkontribusi
nyaman. Untuk merespon permasalahan tersebut, pada delta peningkatan yang positif pada warga
warga binaan perlu diberikan pengetahuan dan binaan berupa keterampilan dan kesadaran dalam
keterampilan untuk mengelola sampah organik mengelola sampah organik guna mewujudkan eko-
melalui teknologi tepat guna yaitu dengan teknologi sistem yang berkelanjutan. Dengan demikian, warga
eco enzyme. binaan mempunyai bekal untuk dikembangkan saat
Eco enzyme merupakan produk dari fermen- kembali masyarakat. Pembinaan ini juga diharapkan
tasi limbah dapur yang ditambah gula merah dan air dapat menerapkan ilmu pengetahuan dan
(Madhumitha et al., 2020). Prinsip dari eco enzyme teknologi tepat guna. Berdasarkan latar belakang
adalah mengolah enzim dari limbah organik, di yang dipaparkan, tujuan dari pelaksanaan kegiatan
mana pada dasarnya mempercepat reaksi biokimia pengabdian masyarakat ini adalah mengedukasi
untuk menghasilkan enzim dengan menggunakan warga binaan dengan IPTEK tepat guna, dalam hal
sampah organik (Budiyanto et al., 2022). Pemilihan ini teknik mengolah sampah organik menjadi eco
eco enzyme sangat bermanfaat bagi pengguna enzyme.

204
Inhu et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 8 Nomor 2, November 2024: 203-210
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i2.7489

METODE PELAKSANAAN Selain itu alat yang digunakan lainya adalah peng-
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini aduk. Bahan yang digunakan adalah gula merah
dilaksanakan di Rutan Kelas IIB Bangkalan pada atau molase, sisa buah ataupun sayuran (kulit buah,
Agustus hingga November 2023. Metode yang potongan sayuran, sisa / potongan buah dan air.
digunakan pada kegiatan pengabdian ini mulai dari Semua bahan disiapkan dengan rasio 1:3:10 (molase
survey lokasi mitra dan brainstorming bersama 1; bahan organik 3; air 10) (Rochyani et al., 2020) dan
pimpinan Rutan Kelas IIB, Bangkalan. Berikutnya, dimasukkan ke dalam wadah. Setelah semua bahan
sosialisasi dan praktik pembuatan eco enzyme serta tercampur, wadah ditutup dan harus disimpan di
produk derivatif dilakukan secara luring di lokasi tempat kering dan sejuk. Tutup wadah dibuka setiap
bersama 20 warga binaan rutan. Selanjutnya, hari pada awal minggu pertama untuk menghilang-
pelaksanaan kegiatan dievaluasi melalui kuesioner. kan gas hasil fermentasi. Kemudian pada minggu
Materi yang disampaikan pada kegiatan sosialisasi kedua dan ketiga, wadah dibuka setiap dua hari
ini berupa slide power point dan video manfaat dan sekali, setelah itu tutup terus hingga tiga bulan
cara pembuatan eco enzyme dan juga menjelaskan penyimpanan sebelum siap dipanen. Fermentasi
beberapa indikator keberhasilan dan juga kegagal- bahan dilakukan selama 3 bulan, hal ini sesuai
an selama proses pembuatan produk. Evaluasi dengan percobaan yang pernah dilakukan oleh
kegiatan pengabdian dilakukan dengan cara peng- Beards et al. (2010). Setelah fermentasi selesai, cairan
isian kuesioner yang diisi oleh peserta yang mengikuti diambil dengan menggunakan saringan kemudian
kegiatan yaitu warga rutan. Hal ini dilakukan untuk ampasnya bias digunakan sebagai pupuk organik.
memperoleh kontribusi nyata sejauh mana kegiatan Cairan eco enzyme tersebut disimpan ke dalam
ini dapat mengatasi permasalahan yang ada di botol kemasan plastik kemudian ditutup rapat.
lokasi mitra. Tim melakukan evaluasi dengan cara menye-
bar kuesioner kepuasan (sangat tidak puas, tidak
Mulai puas, puas, sangat puas) kepada peserta, dipandu
langsung oleh tim. Evaluasi mencakup kepuasan
peserta terhadap 5 aspek kegiatan: (1) topik
Alat dan Bahan pelatihan; (2) kompetensi narasumber; (3) penyam-
paian materi; (4) durasi materi dan (5) fasilitas/alat
Memilah sampah organik yang peraga. Selain itu, peserta juga diminta mengisi
akan digunakan kuesioner tingkat pemahaman terhadap materi dan
kebermanfaatan program. Respon peserta ter-
Menimbang bahan sesuai dengan hadap kuesioner menjadi indikator keberhasilan
komposisi program. Kegiatan ini juga menargetkan tersedia-
nya 4 unit pengolah eco enzyme dengan kapasitas
Memasukkan bahan air, gula dan kecil dan besar, dengan kebutuhan sampah organik
sampah organik kedalam wadah
sekitar 20 kg.

Mengaduk hingga rata HASIL DAN PEMBAHASAN

Pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada
Menutup hingga rapat wadah yang
masyarakat dilakukan pada hari Sabtu tanggal 19
digunakan dan disimpan Agustus 2023 dengan melakukan sosialisasi dan
edukasi seputar eco enzyme dan juga melakukan
kegiatan praktik pembuatan eco enzyme. Tahap
Fermentasi selama 3 bulan
awal kegiatan yaitu survei lokasi untuk mengetahui
permasalahan yang ada di lokasi mitra. Timbunan
Eco Enzyme sampah menjadi suatu permasalahan yang ada di
Rutan Kelas IIB Bangkalan salah satunya adalah
sampah organik. Sampah organik yang ada di lokasi
Selesai mitra berupa bahan masakan sisa dapur seperti
sayuran dan buah-buahan. Penanganan yang
Gambar 1. Diagram alir pembuatan eco enzyme dapat diberikan adalah melakukan kegiatan peng-
abdian masyarakat tentang pengolahan sampah
Tahapan pembuatan eco enzyme dapat organik menjadi eco enzyme. Cairan eco enzyme
dilihat pada diagram alir (flowchart) pada Gambar merupakan cairan serba guna yang dapat diman-
1. Pertama adalah persiapan alat dan bahan, faatkan sebagai pembersih organik (Kartika, 2022).
mencakup wadah air minum kapasitas 15 L. Wadah Banyaknya manfaat eco enzyme dapat mendorong
disarankan bermulut lebar dan berbahan plastik. keinginan peserta dalam melakukan pengolahan

205
Inhu et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 8 Nomor 2, November 2024: 203-210
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i2.7489

sampah rumah tangga berupa sampah organik kuesioner yang terdiri dari tiga buah pertanyaan,
segar. Salah satu manfaat eco enzyme dapat yaitu kepuasan terhadap pelaksanaan pelatihan,
dimanfaatkan sebagai pembersih alami yaitu tingkat pemahaman peserta, dan tingkat keber-
berupa sabun, detergen, hand sanitizer (Chandra et manfaatan kegiatan. Gambar 3 menunjukkan variasi
al. 2020). Menurut Dewi (2021), hal ini akan mem- usia peserta yang mengikuti kegiatan pengabdian.
bantu dalam mengurangi beban sampah di TPA, Hasil menunjukkan bahwa persentase paling tinggi
dan juga mengurangi efek rumah kaca penyebab berada di usia 20 – 30 tahun (42%) dan paling rendah
pemanasan global yang dapat ditimbulkan dari gas berusia kurang dari 20 tahun (11%), kemudian usia 31
metana yang dihasilkan dari pembusukan sampah – 40 tahun (21%) dan usia lebih 40 tahun (26%).
organik. Proses pembuatan eco enzyme bermanfaat
dalam mengurangi produksi polutan di lingkungan 18
(Jelita, 2022). 16
14
12
10
8
6
4
2
0
topik pelatihan kompetensi penyampaian durasi materi alat/fasilitas
narasumber materi peraga

sangat tidak puas tidak puas puas sangat puas

Gambar 4. Tingkat kepuasan peserta terhadap lima

aspek kegiatan pelatihan

Gambar 2. Demonstrasi praktik pembuatan eco Gambar 4 menunjukkan histogram kepuasan

enzyme oleh tim PKM PM peserta terhadap pelaksanaan pelatihan, mulai dari
topik pelatihan, kompetensi narasumber, penyam-
Warga binaan sangat antusias dalam meng- paian materi, durasi materi, dan fasilitas peraga.
ikuti kegiatan sosialisasi dan praktik pembuatan eco Sebanyak 10 peserta sangat puas dan 7 peserta
enzyme. Kegiatan ini diikuti sebanyak 20 peserta dan puas terhadap topik pelatihan yang diberikan. Hal ini
dilakukan untuk memberikan edukasi kepada warga menunjukkan bahwa sebagian besar peserta dapat
binaan terkait bagaimana cara pengolahan memahami topik pelatihan. Namun juga terdapat 2
sampah organik menjadi produk yang bermanfaat. orang menyatakan tidak puas dan 1 orang sangat
Kegiatan praktik pembuatan eco enzyme juga tidak puas terhadap topik yang diberikan.
dilakukan agar warga binaan dapat melakukan Dari sisi kompetensi narasumber, sebanyak 15
langsung bagaimana proses pembuatan eco peserta menyatakan puas dan 4 peserta sangat
enzyme yang baik dan benar (Gambar 2). puas mengenai kompetensi narasumber dalam me-
nyampaikan materi. Namun terdapat 1 orang me-
nyatakan tidak puas terhadap narasumber dalam
11% menyampaikan materi. Sebanyak 11 peserta me-
26% nyatakan puas dan 7 peserta sangat puas terhadap
cara penyampaian materi. Selain penyampaian
materi menggunakan media power point, tim PKM
42% PM juga menyediakan video animasi seputar eco
21% enzyme sehingga peserta tidak merasa bosan. Tidak
hanya itu narasumber juga melakukan interaksi
dengan baik bersama peserta seperti melakukan
tanya jawab. Hal ini dilakukan untuk melihat sejauh
<20 tahun 20-30 31-40 >40 tahun
mana peserta dapat memahami topik yang
disampaikan. Namun terdapat 2 peserta menya-
Gambar 3. Distribusi peserta berdasarkan usia takan tidak puas terkait penyampaian materi.
Dari aspek durasi, penyampaian materi hanya
Hasil evaluasi kegiatan pengabdian masya- berlangsung selama 30 menit, yang mana hal
rakat diperoleh dari respon peserta melalui pengisian tersebut terbilang cukup singkat. Namun rata-rata

206
Inhu et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 8 Nomor 2, November 2024: 203-210
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i2.7489

peserta menyatakan puas dengan durasi yang memberikan manfaat dalam mengatasi permasa-
sudah diberikan. Hanya 2 orang menyatakan tidak lahan lingkungan. Tidak hanya itu, kegiatan ini
puas terkait durasi materi yang diberikan, sehingga diproyeksi mampu mengubah perilaku peserta untuk
perlu ditambah durasi penyampaian materi agar mengolah limbah organik dengan baik, serta
peserta memahami materi yang diberikan. Rata-rata memberikan manfaat. Menurut Harahap et al.
peserta menyampaikan puas terhadap fasilitas (2021), kreativitas dalam pembuatan eco enzyme
peraga yang diberikan. hadir sebagai solusi terbaik bagi masyarakat
dalam mengolah sampah organik menjadi sesuatu
Sejauh mana peserta memahami materi pelatihan yang lebih bermanfaat. Masyarakat bisa lebih meng-
urgensi pengolahan sampah organik menjadi eco hemat pengeluaran dan secara tidak langsung
enzyme? membantu proses pengelolaan sampah oleh
pemerintah.
16% Pelaksanaan kegiatan ini didasarkan pada
31% identifikasi masalah yang sebelumnya telah dilaku-
kan di lokasi (Tabel 1). Oleh karena itu, tim PKM PM
merancang solusi dan menargetkan luaran (output)
yang akan dihasilkan. Permasalahan pertama
53%
adalah belum tersedia edukasi kepada warga bina-
an yang secara khusus membahas problematika
sampah organik serta pengolahannya. Hal ini bisa
tidak paham cukup paham paham sangat paham
diselesaikan dengan pelaksanaan sosialisasi kepada
warga binaan. Permasalahan kedua adanya
penumpukan sampah sisa dapur berupa sayuran
Gambar 5. Tingkat pemahaman peserta terhadap
dan buah-buahan. Banyaknya warga rutan juga
materi pelatihan
menimbulkan banyaknya sampah sisa dapur,
sehingga harus dilakukan penanganan berupa
Berdasarkan Gambar 5, sebanyak 53% peser-
pengolahan sampah sisa dapur. Sampah sisa dapur
ta menyatakan paham dan 31% peserta menyata-
merupakan jenis sampah organik yang dapat diolah
kan sangat paham terkait topik pelatihan. Yang
menjadi sebuah cairan multifungsi berupa eco
mana hal ini menunjukkan bahwa kegiatan ini telah
enzyme. Pengolahan sampah organik menjadi solusi
berjalan maksimal. Banyaknya peserta yang paham
terhadap permasalahan yang ada. Adapun luaran
dikarenakan dapat melakukan praktik langsung
yang diperoleh yaitu buku panduan dan teknologi
pembuatan eco enzyme bersama tim PKM PM,
tepat guna berupa alat pembuatan eco enzyme.
sehingga mereka tidak hanya belajar secara teori
saja. Menurut Dewi et al. (2018) penyaluran materi Tabel 1. Identifikasi masalah dan kontribusi program
dengan melakukan praktik merupakan salah satu pengabdian
media pembelajaran secara interaktif.
Masalah Solusi Luaran
Belum adanya Edukasi ke warga Sosialisasi
Seberapa manfaat kegiatan ini?
edukasi binaan tentang kegiatan
pemanfaatan jenis sampah dan dan
sampah urgensi evaluasi
30% pengolahannya
Penumpukan Pengolahan Buku pan-
70% sampah sisa sampah organik duan dan
dapur berupa menjadi cairan unit peng-
sayuran dan eco enzyme olah eco
buah-buahan enzyme
tidak bermanfaat cukup bermanfaat bermanfaat sangat bermanfaat

Tabel 2 memperlihatkan kondisi awal, inter-

Gambar 6. Tingkat kebermanfaatan kegiatan vensi serta capaian kegiatan. Kondisi awal yang
terjadi yaitu belum adanya kegiatan edukasi
Berdasarkan Gambar 6, sebanyak 30% sampah organik di rutan. Edukasi ini menjadi penting
peserta menyatakan kegiatan ini bermanfaat dan diwujudkan, utamanya meningkatkan kesadaran
17% peserta menyatakan sangat bermanfaat, pada kesehatan lingkungan. Tim PKM PM melakukan
sehingga dapat disimpulkan bahwa program kegiat- edukasi terkait sampah. Kurangnya pengetahuan
an ini menurut seluruh peserta sangat bermanfaat tentang pengelolaan sampah organik merupakan
karena eco enzyme yang dihasilkan dapat kondisi awal yang ada pada warga rutan. Kondisi ini

207
Inhu et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 8 Nomor 2, November 2024: 203-210
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i2.7489

dijawab dengan pelatihan teknik pembuatan eco

enzyme.
Tabel 2. Perubahan yang dihasilkan dari kegiatan
pengabdian
Intervensi Capaian
Melakukan Peserta memahami sampah
edukasi organik serta pembuatan eco
pengelolaan enzyme dan mendapatkan
sampah, manfaat dari kegiatan
khususnya (Gambar 5 & Gambar 6)
sampah organik
Memberikan Warga binaan mampu Gambar 8. Tim PKM PM menunjukkan hasil
sosialisasi dan mempraktikkan cara fermentasi (3 bulan) dan eco enzyme yang siap
demonstrasi pembuatan eco enzyme serta dipanen
pembuatan produk turunan (Gambar 7 &
eco enzyme Gambar 9). Tersedia 3 unit
dari sampah pengolah eco enzyme
organik dan kapasitas 10 L dan 1 unit
produk kapasitas 30 L (Gambar 8).
derivatnya.

Warga binaan belum mengetahui bahwa

sampah organik dapat diolah menjadi cairan
serbaguna berupa eco enzyme. Tim PKM PM
melakukan sosialisasi eco enzyme mulai dari cara
pembuatan hingga pemanfaatannya. Tim PKM
mendesain kegiatan dengan melibatkan peserta
secara langsung (Gambar 7). Intervensi yang
dilakukan berhasil menunjukkan dampak positif. Dari Gambar 9. Praktik pembuatan produk turunan eco
hasil survei, mayoritas warga binaan memahami enzyme.
bahwa eco enzyme memiliki banyak manfaat dan
dapat menghasilkan produk turunan antara lain Selanjutnya, 3 bulan setelah pembuatan eco
sabun. Dari kegiatan ini, peserta berhasil membuat 3 enzyme, cairan dipanen untuk dibuat produk turun-
unit pengolah eco enzyme, kapasitas masing-masing an. Tim PKM PM melakukan demonstrasi pembuatan
10 L. Dari 3 unit ini, sampah organik yang berhasil eco enzyme secara langsung dan mengajak peserta
dimanfaatkan sebanyak 9 kg (Gambar 8). Tim PKM untuk membuat sabun sebagai produk turunan
PM juga menunjukkan fermentor eco enzyme (Gambar 9).
dengan kapasitas 30 L dan memberikannya kepada Secara keseluruhan, kegiatan oleh tim PKM PM
rutan. Dari unit besar ini, sebanyak 10 kg sampah ini mampu memberikan edukasi efektif kepada
organik bisa dimanfaatkan. warga binaan di Rutan Kelas IIB Bangkalan. Dari sisi
pengurangan sampah, 3 unit fermentor eco enzyme
kapasitas 10 L berhasil memanfaatkan 9 kg sampah
organik di rutan, sementara unit kapasitas 30 L bisa
menggunakan sampah organik hingga 10 kg. Unit
pengolah eco enzyme ini bukan sekali pakai, namun
bisa dimanfaatkan secara kontinyu. Dengan bekal
buku panduan yang telah disusun tim, rutan bisa
memastikan keberlanjutan kegiatan ini.

KESIMPULAN
Pengabdian kepada masyarakat dengan
sasaran warga binaan Rutan Kelas IIB Bangkalan
telah dilakukan. Secara umum, mayoritas peserta
Gambar 7. Praktik pembuatan eco enzyme oleh menyatakan puas terhadap topik pelatihan, kompe-
peserta tensi narasumber, penyampaian materi, durasi

208
Inhu et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 8 Nomor 2, November 2024: 203-210
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i2.7489

materi, dan fasilitas/alat peraga. Dasi sisi ILUNG (Inovasi Lahan Basah Unggul), 1(1), 67-76.
pemahaman, sebanyak 84% dari mereka menya- https://doi.org/10.20527/ilung.v1i1.3560
takan paham pada materi yang disampaikan oleh Dewi, N., Murtinugraha, R. E., & Arthur, R. (2018).
Pengembangan Media Pembelajaran Interaktif
tim. Kegiatan ini juga dinilai bermanfaat bagi
Pada Mata Kuliah Teori dan Praktik Plambing Di
peserta. Capaian tersebut sejalan dengan hasil Program Studi S1 PVKB UNJ. Jurnal Pensil: Pendidikan
pengamatan bahwa warga binaan mampu mem- Teknik Sipil, 7(2), 95-104.
praktikkan pembuatan eco enzyme serta produk https://doi.org/10.21009/pensil.7.2.6
turunan. Dari sisi penyelesaian masalah, kegiatan ini Galintin, O., Rasit, N., & Hamzah, S. (2021). Production and
menghasilkan 3 unit pengolah eco enzyme kapasitas Characterization of Eco enzyme Produced from Fruit
10 L dan 1 unit kapasitas 30 L. Kegiatan pengabdian and Vegetable Wastes and its Influence on the
diproyeksikan mencakup pendampingan warga Aquaculture Sludge. Biointerface Research in
Applied Chemistry, 11(3): 10205 – 10214.
binaan untuk pengembangan produk komersial dari
https://biointerfaceresearch.com/wp-
eco enzyme. content/uploads/2020/10/20695837113.1020510214.
pdf
UCAPAN TERIMA KASIH Harahap, R. G., Nurmawati, N., Dianiswara, A., & Putri, D. L.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada (2021). Pelatihan PembuatanEco-Enzyme sebagai
Direktorat Pembelajaran dan Kemahasiswaan, Alternatif Desinfektan Alami di Masa Pandemi Covid-
Kementerian Pendidikan, Kebudayaan, Riset, dan 19 bagi Warga Km. 15 Kelurahan Karang Joang.
Teknologi, atas pendanaan yang diberikan melalui SINAR SANG SURYA: Jurnal Pusat Pengabdian
Kepada Masyarakat, 5(1), 67–73.
skema Program Kreativitas Mahasiswa Pengabdian
http://dx.doi.org/10.24127/sss.v5i1.1505
kepada Masyarakat (PKM PM) tahun anggaran 2023. Jelita, R. (2022). Produksi eco enzyme dengan
Tim PKM PM juga mengucapkan terima kasih kepada pemanfaatan limbah rumah tangga untuk menjaga
Kepala Rutan Kelas IIB Bangkalan yang telah kesehatan masyarakat di era new normal. Jurnal
memberikan izin dan dukungan penuh pada Maitreyawira, 3(1), 28-35. https://maitreyawira.e-
kegiatan ini. journal.id/jm/article/view/49/55
Kartika, H., & Bakti, C. S. (2022). Edukasi Pembuatan Eco-
DAFTAR PUSTAKA Enzyme dalam Pemanfaatan Limbah Organik.
Al Mubarok, Z. (2023). Pemberdayaan Masyarakat Melalui Journal of Community Service and Engagement, 2(6),
Pengolahan Sampah Organik Menjadi Produk Eco 53-57.
Enzyme Pada Kelompok PKK Desa Gitik. Jurnal Kabar http://jocosae.org/index.php/jocosae/article/view/1
Masyarakat, 1(3), 199-206. 50
https://jurnal.itbsemarang.ac.id/index.php/JKB/articl Marmi, M., Sunaryo, S., & Chamidah, D. (2022). Pelatihan
e/view/596 Pengelolaan Limbah Organik Menjadi Ecoenzym
Artiningrum, T. (2018). Potensi Emisi Metana (CH4) dari pada Warga Desa Kalipecabean Candi Sidoarjo
Timbunan Sampah Kota Bandung. Jurnal dalam Upaya Mewujudkan Masyarakat Eco-
Geoplanart, 1(1), 36–44. Comunnity. J-Abdi: Jurnal Pengabdian Kepada
https://journal.unwim.ac.id/index.php/geoplanart/ar Masyarakat, 2(6), 5239-5246.
ticle/view/143 https://doi.org/10.53625/jabdi.v2i6.3873
Beards, E., Tuohy, K., & Gibson, G. (2010). Bacterial, SCFA Mavani, H. A. K., Tew, I. M., Wong, L., Yew, H. Z., Mahyuddin,
and gas profiles of a range of food ingredients A., Ahmad Ghazali, R., & Pow, E. H. N. (2020).
following in vitro fermentation by human colonic Antimicrobial Efficacy of Fruit Peels Eco-Enzyme
microbiota. Anaerobe, 16(4), 420-425. against Enterococcus faecalis: An In Vitro Study. Int. J.
https://doi.org/10.1016/j.anaerobe.2010.05.006 Environ. Res. Public Health, 17(14): 5107.
Budiyanto, C. W., Yasmin, A., Fitdaushi, A. N., Sitta, A. Q., https://doi.org/10.3390/ijerph17145107
Rizqia, Z., Safitri, A. R., Anggraeni, D. N., Farhana, K. H., Rahmawati, S. N., & Yaswinda. (2021). Penerapan Eco
Alkatiri, M. Q., Perwira, Y. & Pratama, Y. A. (2022). enzyme pada Pembelajaran Sains Terkait Lingkungan
Mengubah Sampah Organik Menjadi Eco Enzym di Taman Kanak-Kanak. Jurnal Pendidikan, 5(2), 1–13.
Multifungsi: Inovasi di Kawasan Urban. https://doi.org/10.35568/earlychildhood.v5i2.1243
DEDIKASI:Community Service Reports, 4(1), 31–38. Ramadhanti, N. D., Astuti, W., & Putri, R. A. (2021). Dampak
https://doi.org/10.20961/dedikasi.v4i1.55693 TPA Putri Cempo Terhadap Permukiman. Jurnal Desa-
Chandra, Y. N., Hartati, C. D., Wijayanti, G., & Gunawan, H. Kota, 3(2), 103–121. https://doi.org/10.20961/desa-
G. (2020). Sosialisasi pemanfaatan limbah organik kota.v3i2.48352.103-121
menjadi bahan pembersih rumah tangga. In Rochyani, N.-, Utpalasari, R. L., & Dahliana, I. (2020). Analisis
Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Hasil Konversi Eco enzyme Menggunakan Nenas
Masyarakat (Vol. 1, pp.SNPPM2020LPK-9). (Ananas comosus) dan Pepaya (Carica papaya L.).
http://journal.unj.ac.id/unj/index.php/snppm/article/ Jurnal Redoks, 5(2), 135-140.
view/19671 https://doi.org/10.31851/redoks.v5i2.5060
Dewi, D. M. (2021). Pelatihan Pembuatan Eco enzyme Rozi, Z. F., Samitra, D., & Harmoko. (2021). Pengolahan
Bersama Komunitas Eco enzyme Lambung Sampah Organik Rumah Tangga Menjadi Pupuk
Mangkurat Kalimantan Selatan. Jurnal Pengabdian Organik di Kelurahan Ponorogo Kota Lubuklinggau.
CEMERLANG: Pengabdian Pada Masyarakat, 4(1),

209
Inhu et al., Wikrama Parahita: Jurnal Pengabdian Masyarakat, Volume 8 Nomor 2, November 2024: 203-210
DOI: https://doi.org/10.30656/jpmwp.v8i2.7489

14–21. https://doi.org/10.31540/jpm.v4i1.1291 Biotech. Env. Sc., 22(2): 346-351.

Vama, L. A. P. S. I. A., & Cherekar, M. N. (2020). Production, http://www.envirobiotechjournals.com/AJMBES/v22i
Extraction and Uses of Eco-Enzyme using Citrus Fruit 220/AJM-18.pdf
Waste: Wealth from Waste. Asian Jr. of Microbiol.

210