ISSN: 2359-5612

Instruções para
Amostragem
de Grãos

BOLETIM TÉCNICO VOL. 01 Nº 01

março/2015 Série Armazenagem
Presidenta da República

Dilma Rousseff

Ministra da Agricultura, Pecuária e Abastecimento

Kátia Regina de Abreu

Presidente da Companhia Nacional de Abastecimento

Rubens Rodrigues dos Santos

Diretor de Operações e Abastecimento

Marcelo de Araújo Melo

Superintendente de Armazenagem

Rafael Borges Bueno

Gerente de Cadastro e Credenciamento de Armazéns

Luiz Campos de Almeida

Gerente da Rede de Armazéns Próprios

Kaio Lins Teotônio

Gerente de Armazenagem

Deise Menezes Ribeiro Fassio

 Diretoria de Operações e Abastecimento
Superintendência de Armazenagem

Instruções para
Amostragem
de Grãos

ISSN: 2359-5612
Boletim Téc. Série Armaz., v. 1, n. 1,Brasília, p. 1-32, mar. 2015

BOLETIM TÉCNICO VOL. 01 Nº 01

março/2015 Série Armazenagem
Copyright © 2015 – Companhia Nacional de Abastecimento - Conab
Qualquer parte desta publicação pode ser reproduzida, desde que citada a fonte.
Disponível também em: < http://www.conab.gov.br>
Impresso no Brasil. Depósito legal junto à Biblioteca Josué de Castro
ISSN: 2359-5612

Responsáveis Técnicos: Luis Guilherme Queiroz Odinino

Colaboradores: Andrea de Carvalho Oliveira, Antonio Carlos de Matos e Benevides, Antonio Flavio
Ramos Leite, Athina Barbara Medeiros E Souza, Basílio Jose Rezende, Carla Teles Magoga Medeiros,
Cecília Gorete da Silva, Cilene Guedes, Deise Menezes Ribeiro Fassio , Doris Giugliani Chaves de
Cerqueira, Edilene Maria Barbosa Martins, Elton Brito da Silva, Enos Barbosa de Souza, Florence Rios
Serra, Geraldo Juarez de Souza, Hugo de Souza Oliveira, Jose Luiz de Jesus, Jose Marcelo de Oliveira,
Jose Pirangy Soares, Kaio Lins Teotônio, Keliane Abreu Santos, Leila Viana da Rocha, Luciana Gomes
da Silva, Luis Fernando Gutierrez Sanchez, Luis Guilherme Queiroz Odinino, Luiz Augusto Leite, Luiz
Campos de Almeida, Márcia de Medeiros, Nilce Maria Soares, Norma Eli de Oliveira Nogueira, Pedro
Henrique da Silva Ribeiro, Queli Silvério Fernandes, Rafael Alves da Silva, Rafael Borges Bueno, Renato
de Paula Falleiros, Roberto Batista Neto, Saulo Tomiyoshi Medeiros, Solange Teixeira Ferreira, Temís-
tocles Barbosa Pinto, Vânia Lucia da Silva, Walter Carlos Alarcão Filho.

Editoração: Superintendência de Marketing e Comunicação – Sumac / Gerência de Eventos e Promo-

ção Institucional – Gepin

Diagramação e Ilustrações: Marília Yamashita

Normalização: Thelma das Graças Fernandes Sousa CRB-1/1843, Narda Paula Mendes – CRB-1/562.

Catalogação na publicação: Equipe da Biblioteca Josué de Castro

631.563(05)
C737b Companhia Nacional de Abastecimento.
Boletim Técnico: Série Armazenagem / Companhia Nacional de Abastecimen-
to – v.1 (2015- ). – Brasília : Conab, 2015-
v. 1, n. 1
Trimestral
Disponível em: http://www.conab.gov.br
ISSN: 2359-5612
1. Armazenagem. I. Título.

Distribuição:
Companhia Nacional de Abastecimento
Superintendência de Armazenagem
SGAS Quadra 901 Bloco A Lote 69, Ed. Conab - 70390-010 – Brasília – DF
(61) 3312-6114
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 Sumário

1. Introdução ............................................................................................................................... 07

2. Conceituações e objetivos.................................................................................................. 09

3. Formação e apresentação das amostras ...................................................................... 10

4. Material utilizado ................................................................................................................ 11

5. Requisitos para uma amostragem correta .................................................................. 15

6. Roteiro para a coleta de amostras de produtos a granel ....................................... 16

7. Roteiro para coleta de amostras de produtos ensacados ...................................... 22

8. Operações posteriores ....................................................................................................... 24

9. Precauções e cuidados especiais .................................................................................... 27

10. Considerações finais ......................................................................................................... 28

11. Referências bibliográficas ................................................................................................ 29

 1. Introdução

O objetivo da amostragem é a obtenção de uma porção representa-

tiva do lote de grãos, destinada a indicar sua natureza, qualidade e tipo.
Essa amostra deverá ter características similares, em todos os aspectos,
às características médias do lote da qual foi retirada, pois a quantidade de
grãos a ser analisada é, em geral, muito pequena em relação ao tamanho
do lote que se supõe representar.
A coleta de amostras é feita tanto no recebimento do produto como
durante as etapas de pré-processamento e armazenagem, ou ainda, por
ocasião da sua expedição ou comercialização. Na recepção, de preferência
antes da pesagem da carga que está sendo recebida, faz-se a pré-amos-
tragem, quando procura-se verificar a qualidade e determinar o percen-
tual de impurezas e o percentual de umidade do produto. Pela pré-amos-
tragem decide-se sobre o destino do produto, ou seja, se há necessidade
de limpeza, secagem ou armazenamento imediato, ou até se deve ser re-
jeitado. Antes da descarga, é feita a amostragem para determinar o teor
de umidade, teor de impurezas, classificação do produto e, no caso do tri-
go, a determinação do peso hectolítrico. Durante o armazenamento, é fei-
ta amostragem para verificar a ocorrência de insetos, roedores, deteriora-
ção, teor de umidade do produto, além da sua classificação. Por ocasião da
expedição ou comercialização, a amostragem tem por finalidade dirimir
dúvidas posteriores quanto à natureza e características do produto expe-
dido.
A origem dos danos causados ao grão a ser estocado encontra-se re-
lacionada ao manejo da cultura, estado de maturidade do grão, forma de
colheita e transporte. Assim sendo, os primeiros cuidados a serem obser-
vados para o início de uma atividade armazenadora estariam intimamen-
te relacionados ao conhecimento da sanidade, teor de umidade e grau de
impurezas do grão.
Desse modo, o procedimento de amostragem relativo a um determi-
nado lote de grãos a partir de seu recebimento em uma Unidade Armaze-
nadora é um dos pontos de grande importância para o sucesso de seu ar-
mazenamento, já que esta vai proporcionar o perfeito conhecimento das
condições qualitativas dos grãos para adoção dos adequados procedimen-
tos operacionais no decorrer de sua armazenagem nos armazéns e silos.

7
Instruções para amostragem de grãos Conab
 Torna-se, por conseguinte, indispensável o estabelecimento de ins-
truções técnico-operacionais a serem seguidas, visando uma uniformiza-
ção na obtenção de amostras sempre representativas do quantitativo to-
tal do lote original de grãos, o que se constitui no objetivo básico deste
boletim técnico.

8
Conab Boletim Técnico Série Armazenagem vol. 01 n. 01
 2. Conceituações e objetivos

2.1. Amostra: é parte, porção, fragmento ou unidade de produto natural ou

fabricado, sem valor comercial e destinada a indicar a sua natureza, quali-
dade e tipo do produto.
2.2. Amostragem de grãos: é a prática que consiste em obter uma porção
representativa de um lote de grãos, objetivando o conhecimento de sua
qualidade. A finalidade da amostragem é obter uma amostra de tamanho
adequado para os testes, na qual estejam presentes os mesmos compo-
nentes do lote a ser classificado e em proporções semelhantes.
2.3. Lote: é a quantidade de produto vegetal, seus subprodutos e resíduos
de valor econômico com especificações de identidade, qualidade e apre-
sentação perfeitamente definidas. É identificado por número, letra ou
combinação dos dois, na qual cada porção é uniforme quanto às determi-
nações contidas na identificação.
2.4. Representatividade: é conseguida quando a amostra final, obtida a
partir da mistura de pequenas quantidades de grãos retiradas de diferen-
tes pontos de um lote, possui todas as características dessa carga amos-
trada.
Essas características que orientam a atividade armazenadora (per-
centual de umidade, percentual de impurezas, sanidade e tipo do produ-
to) são estabelecidas, por meio da amostragem efetuada e do uso de apa-
relhagem especializada.

9
Instruções para amostragem de grãos Conab
 3. Formação e apresentação das amostras

Tipos de amostras:
• Amostra simples: é uma pequena porção do produto retirada de
diferentes pontos do lote, por meio de amostrador.
• Amostra composta: é a formada pela combinação e mistura de to-
das as amostras simples retiradas do lote. Por ser geralmente bem
maior que a necessária para as diferentes análises, necessita ser
reduzida antes de ser enviada ao laboratório ou posto de classifi-
cação.
• Amostra média: é a recebida pelo laboratório para análise, sendo
resultante da homogeneização e redução da amostra composta.
• Amostra de trabalho: é a obtida por homogeneização e divisão da
amostra média pra ser usada nas determinações analíticas.
Se a amostra composta for do tamanho apropriado, ela poderá ser
considerada como amostra média, sem sofrer redução.
A determinação corrente da qualidade do produto será obtida a par-
tir de uma amostra representativa fiel da realidade. Para isso, é necessá-
rio que a amostra a analisar seja composta, embalada e conservada ade-
quadamente.

10
Conab Boletim Técnico Série Armazenagem vol. 01 n. 01
 4. Material utilizado

Vários equipamentos são usados na amostragem de grãos sob dife-

rentes circunstâncias e na manutenção da representatividade da amostra
durante o período necessário, a saber:
4.1. Caladores simples
São extratores, geral-
mente metálicos, utilizados
para a retirada de amostras
em sacaria de aniagem, po-
lipropileno ou algodão atra-
vés de simples furação dos
sacos contendo produtos
como arroz, café, feijão, mi-
Figura 1 - Caladores simples lho, soja, trigo, sorgo e ou-
tros tipos de grãos.
4.2. Sondas manuais
São extratores metálicos utilizados na amostragem de grãos a gra-
nel. Possuem divisões (septos) no seu interior, permitindo a retirada de vá-
rias amostras pequenas de uma só vez, em várias profundidades, poden-
do-se observar a qualidade do produto armazenado nos pontos coletados.
São dotados de dois cilin-
dros: um deles acoplando-
se perfeitamente no inte-
rior do outro, possuindo
aberturas no sentido lon-
gitudinal reguladas pelo
movimento giratório do Figura 2 - Sonda Manual
cilindro interno.

11
Instruções para amostragem de grãos Conab
 4.3. Sondas pneumáticas portáteis
São utilizadas nos silos e graneleiros, retirando as amostras através
da sucção dos grãos. Deve-se destacar que, caso não sejam observadas as
instruções de uso dos fabricantes, o uso desses equipamentos pode cau-
sar erros na amostragem devido à retirada de maiores quantidades de im-
purezas leves do que deveria e menos impurezas pesadas do que realmen-
te possam existir.

Figura 3 – Sonda pneumática portátil

4.4. Sondas pneumáticas fixas

São utilizadas na amostragem de grãos a granel em caminhões ou
vagões, retirando as amostras através da sucção dos grãos. Trata-se de um
equipamento fixo e o seu mecanismo é composto de braço articulado do-

Figura 4 - Sonda pneumática fixa

12
Conab Boletim Técnico Série Armazenagem vol. 01 n. 01
tado de lança telescópica de acionamento hidráulico, que é capaz de re-
tirar amostras em toda a profundidade da carga, sem qualquer esforço
físico, ampliando o número de pontos de coleta, o que implica numa ava-
liação qualitativa e quantitativa mais correta da carga. As sondas pneu-
máticas fixas de giro de 300º possibilitam a coleta de até dois caminhões
– lado a lado, simultaneamente (duas pistas).
Assim como nas sondas pneumáticas portáteis, durante a operação
das sondas pneumáticas fixas, as instruções de uso dos fabricantes devem
ser observadas para evitar erros na amostragem.
4.5. Sondas torpedo
São extratores utilizados para coleta de amostras de produtos a gra-
nel a grandes profundidades e dotados de varetas auxiliares que vão se
encaixando uma na outra pelo sistema de roscas, possuindo, ainda, um
terminal para facilitar a sua introdução no interior da massa de grãos.

Figura 5 - Sonda Torpedo

4.6. Canecos ou baldes

São coletores de amostras para produtos a granel em queda livre
(dutos de descarga) ou na saída dos transportadores como correias trans-
portadoras, elevadores de caneca, roscas sem fim e outros.
Os canecos são
constituídos do bico, on-
de é coletada a amostra,
e um cabo que pode va-
riar de tamanho, depen-
dendo da necessidade
Pelicano Caneca para cada caso (os cane-
Figura 6 – Coletores de amostra cos pelicanos, por exem-

13
Instruções para amostragem de grãos Conab
 plo, o apresentam em maior comprimen-
to).
Os baldes podem ser também utili-
zados para depósitos das pequenas amos-
tras à medida que elas vão sendo retira-
das, visando posterior homogeneização.
4.7. Embalagens de polipropileno
São utilizadas para a colocação e
proteção das amostras retiradas (após a
sua homogeneização e redução), visando
a realização posterior dos testes necessá-
rios à identificação das condições qualita-
tivas do produto e à manutenção dessas
amostras em local próprio na unidade (ar-
mário ou prateleiras) de uma forma ade-
Figura 7 -Embalagem de polipropileno
quada à preservação de sua representati-
vidade em relação ao lote.

14
Conab Boletim Técnico Série Armazenagem vol. 01 n. 01
5. Requisitos para uma amostragem correta

Ao comparecer ao local de amostragem, o agente amostrador pode-

rá se recusar a retirar amostras quando constatar as seguintes condições:
• produto contaminado com doenças ou pragas que constituam ameaças
à produção agrícola nacional, cuja comercialização seja proibida pela Se-
cretaria de Defesa Agropecuária – SDA/ MAPA, e for destinada ou transi-
tar por região indene;

• produto infestado com insetos vivos;

• produto armazenado de forma a não permitir a retirada de amostra re-

presentativa;

• produto ensacado armazenado sem identificação;

• produto expurgado sem que o período de carência tenha sido comple-

tado;

• produto armazenado de forma inadequada, dificultando o acesso ao

mesmo ou em locais que comprometam a segurança do amostrador.

15
Instruções para amostragem de grãos Conab
 6. Roteiro para a coleta de amostras de
produtos a granel

6.1. Pré-amostragem
A pré-amostragem consiste no procedimento de retirada de amos-
tras na recepção de produtos a granel, que deve ser realizado, de preferên-
cia, antes da pesagem do veículo, para verificar a qualidade e determinar o
percentual de impurezas e o percentual de umidade do produto, verifican-
do se há necessidade de limpeza, secagem ou armazenamento imediato,
permitindo escolher a moega onde será descarregado o produto ou optar
pela rejeição da carga, caso haja algum fator que a desclassifique.
As amostras devem ser colhidas utilizando-se sondas manuais ou
pneumáticas e devem
ser coletadas ao aca-
so, em profundida-
des que atinjam o ter-
ço superior, o meio e o
terço inferior da carga
a ser amostrada, já que
os grãos localizados na Figura 8 – Segregação das impurezas durante o transporte
parte superior do ca-
minhão ou vagão podem ter sofrido influência dos ventos, chuva ou sol
e, além disso, durante o transporte, as impurezas mais pesadas tendem a
se acomodar no fundo da carroceria do caminhão ou vagão e as impure-
zas mais leves na parte superior. Esse fenômeno denomina-se segregação
e os fatores envolvidos na segregação são o tamanho, a forma e a densi-
dade das impurezas.
Na utilização de sondas manuais, estas devem ser introduzidas na
massa de grãos em posição oblíqua e na utilização das sondas pneumáti-
cas as instruções de uso dos fabricantes devem ser observadas.
Nos dois casos, o esquema de coleta a ser utilizado será determinado
pelo responsável técnico pela unidade, que poderá inclusive modificá-lo
para cada operação, de modo que o transportador ou proprietário da mer-
cadoria não saiba a priori onde irão ser coletadas as amostras. Dessa ma-
neira, os pontos de coleta poderão ter diversas distribuições para a conse-
quente realização da operação, conforme é demonstrado a seguir:
16
Conab Boletim Técnico Série Armazenagem vol. 01 n. 01
 Figura 9 - Esquemas de coleta e representação da forma de introdução da sonda manual

Deve ser retirada uma quantidade mínima de 2 kg por ponto de

amostragem e a distância entre os pontos nunca deve ser superior a 2 me-
tros.

vagões ou caminhões de até 15t,

cinco pontos de amostragem

vagões de 15t a 30t,

oito pontos de amostragem

vagões de 30t a 50t,

onze pontos de amostragem

Figura 10 - Esquemas de coleta de amostra

6.2. Amostragem propriamente dita

6.2.1 Durante a recepção
Nas operações de recepção de grãos em unidades armazenadoras, a
amostragem propriamente dita é realizada antes e durante a descarga do

17
Instruções para amostragem de grãos Conab
 produto, ocasião em que são retiradas amostras da parte superior da car-
ga, com a utilização de sondas manuais ou pneumáticas, e durante a des-
carga, com canecos ou baldes.
Quando o layout da unidade permitir, devem ser utilizadas novamen-
te as amostras retiradas durante a pré-amostragem e juntá-las às outras
amostras. Quando da impossibilidade de utilização das mesmas amostras,
devem ser retiradas novas amostras antes de descarregar o veículo na mo-
ega, conforme descrito no item 6.1.
Adicionalmente, antes da descarga do veículo na moega, realiza-se
uma amostragem da parte superior da carga, mais sujeita às intempéries
durante a viagem.
A amostragem durante a descarga do produto, por meio do uso de
canecos ou baldes, será feita ao acaso e periodicamente nos dutos de saí-
da até que, aproximadamente, a metade da massa de grãos transportada
seja descarregada (veículos próprios para carga a granel) ou com retirada
de pequenas quantidades em vários pontos de ambas as laterais do veícu-
lo (veículo com carroceria convencional), assim que as mesmas são aber-
tas para o descarregamento do produto.

Figura 11 - Coleta de amostra durante a descarga

A divisão da tarefa de amostragem em três partes distintas na recep-

ção dos veículos de transporte a granel, conforme exposto anteriormente,
diz respeito à importância da coleta de amostras em várias profundidades
da carga, para obtenção de uma melhor representatividade, em virtude da

18
Conab Boletim Técnico Série Armazenagem vol. 01 n. 01
segregação das impurezas durante o transporte, além do risco de umede-
cimento na parte superior pela ação de eventuais chuvas ou perda de umi-
dade da mesma na época de clima seco.
A partir da amostra composta pelas retiradas da parte superior da
carga, com sondas manuais ou pneumáticas e com canecos ou baldes du-
rante a descarga, serão determinados os dados relativos ao percentual de
umidade e de impurezas relativos à entrada, visando a orientação da ati-
vidade armazenadora quanto à necessidade ou não de processamento do
produto, e também quanto à escolha das células adequadas para seu de-
pósito.
6.2.2 Durante a armazenagem
No decorrer do período de armazenamento, deverão ser realizadas
amostragens da massa de grãos a título de inspeção, objetivando verifi-
car o estado qualitativo e fitossanitário do produto estocado. Do mesmo
modo, será obrigatória a realização de amostragem nos casos de transfe-
rência de propriedade visando verificar a perda de peso por decréscimo do
percentual de umidade ocasionado pelo processo de secagem natural do
produto armazenado.
No caso de inspeções em silos e possíveis transferências de proprie-
dade, pode-se estabelecer para a coleta de amostras os quatro pontos car-
deais e o centro da massa a alturas pré-determinadas da massa de grãos
(profundidade de 1 a 1,5 metros) como mostra o esquema abaixo:

Figura 12 – Coleta de amostra em silo vertical.

19
Instruções para amostragem de grãos Conab
 as amostras devem ser coletadas com sonda pneumática portátil,
sonda torpedo ou mesmo sondas manuais (a preferência por determina-
do equipamento será efetuada em função da maior ou menor facilidade
e disponibilidade que o mesmo apresente por ocasião de sua introdução
na massa de grãos).
neste tipo de amostragem, as amostras devem ser analisadas sepa-
radamente, segundo as diferentes alturas em que foram coletadas para
verificação da existência de possíveis “bolsas” de calor ou umidade.
no caso de armazéns graneleiros ou piscinas, o procedimento é se-
melhante, devendo-se apenas aumentar o número de pontos de coleta e
distribuí-los de acordo com o dimensionamento das estruturas armaze-
nadoras em questão.

Figura 13 - Esquemas de coleta de amostra em armazéns graneleiros ou piscinas

6.2.3 Durante a expedição

Na expedição do produto, o sistema de amostragem vai obedecer
aos mesmos critérios adotados na recepção do mesmo produto, com ex-
ceção de não haver necessidade da divisão da amostragem em três partes,
devendo-se, então, apenas coletar periodicamente as amostras nos dutos
de saída dos silos de expedição até a quantidade recomendada em função
do total a ser retirado, conforme orientação contida a seguir no item 6.2.4.
6.2.4 Quantidade a extrair
a) Pré-amostragem: retiram-se 20 kg/veículo.
b) Amostragem propriamente dita, relativa a entradas, inspeções de
rotina, transferência de propriedade ou saídas:

20
Conab Boletim Técnico Série Armazenagem vol. 01 n. 01
• para quantidades inferiores a 500 t, retiram-se 40 kg para cada série de
500 t ou fração.

• para quantidades superiores a 500 t, retiram-se 40 kg para cada série de

500 t ou fração.

21
Instruções para amostragem de grãos Conab
 7. Roteiro para a coleta de amostras de
produtos ensacados

A operação deverá ser realizada por ocasião do recebimento e expe-

dição do produto, bem como visando a sua inspeção e em casos de trans-
ferência de propriedade.
7.1. Procedimento operacional propriamente dito
7.1.1. Na recepção:
Por ocasião do recebimento da mercadoria, a amostragem visa a ve-
rificação das condições em que os grãos se apresentam, de modo a ser es-
tabelecido para os mesmos um adequado fluxo operacional que determi-
na a necessidade de sua passagem por equipamentos de secagem e/ou
limpeza ou a opção pelo seu armazenamento imediato quando as carac-
terísticas de percentual de umidade e impurezas assim o permitirem.
As amostras são obtidas por meio da furação dos volumes (sacas)
com caladores simples. A operação consiste em introduzir o calador no
sentido de baixo para cima, promovendo o movimento de vai e vem para
facilitar o deslizamento do produto.
As sacas a serem caladas devem ser escolhidas ao acaso, sempre re-
presentando as características do lote.
Após cada extração dos grãos, o operador deve recompor a posição

Figura 14 – Coleta de amostra com calador simples

22
Conab Boletim Técnico Série Armazenagem vol. 01 n. 01
das malhas do tecido, riscando,
no referido local, uma cruz ou um
x com a ponta do próprio calador
simples.
Na recepção das mercado-
rias, devem ser separadas as sa-
cas contendo grãos com vestí-
gios de deterioração ou outros
fatores adversos à sua armaze- Figura 13 - Recomposição da sacaria após amostragem

nagem que, em conjunto com o

restante do lote, possam ser visualmente detectados, devendo-se realizar
uma amostragem separada desses volumes.
A amostragem, por ocasião da recepção do produto, deverá ser rea-
lizada concomitantemente com a operação de descarga, desde que as ca-
racterísticas operacionais da unidade armazenadora assim o permitam;
caso isto não seja possível por quaisquer razões, a operação deverá ser re-
alizada logo após a formação das pilhas correspondentes ao lote em ques-
tão, devendo a coleta de amostras abranger sacas nas quatro faces e topo
de cada pilha, de acordo com o percentual estipulado no item 7.3.
7.2 Durante a armazenagem
No decorrer do período de armazenagem, amostragens poderão ser
realizadas a título de inspeção sempre que houver indícios de infestação
por insetos, de deterioração no produto estocado ou nas transferências de
propriedades.
Deve-se observar que no caso das transferências de propriedade e
expedições, os percentuais de umidade estabelecidos vão determinar a
perda de peso sofrida pelo produto ao longo de sua armazenagem, por
decréscimo desse percentual em relação ao obtido em seu recebimento.
7.3 Quantidades a extrair
Nos lotes de produtos ensacados, proceder-se-á a retirada de amos-
tras em no mínimo 10% do total de sacas, devendo abranger pelo menos
duas faces da pilha, numa proporção mínima de 30 gramas por saco. Es-
se procedimento deverá ser adotado independentemente das espécies de
produto, em suas entradas e saídas, bem como nas eventuais inspeções ou
transferências de propriedade.
23
Instruções para amostragem de grãos Conab
 8. Operações posteriores

8.1. Homogeneização, redução e acondi-

cionamento
a) Após a retirada das amostras
simples, é obtida a amostra compos-
ta, encaminhada ao laboratório para ho-
mogeneização, redução, análises e acon-
dicionamento.
b) A homogeneização deve ser feita
por meio de aparelhos próprios, homoge-
neizadores, ou então, precariamente, por
Figura 16 - Homogeneizador e divisor
de amostras - Tipo Boerner
meio de quaisquer materiais, como con-
chas, que permitam uma razoável mistu-
ra das amostras obtidas.
c) Posteriormente à homogeneização, as amostras são reduzidas e
acondicionadas em três embalagens de polipropileno (03 vias) com pe-
so médio de 1 kg cada. Este pro-
cedimento refere-se basica-
mente à fase de recepção do
produto, já que nas outras fa-
ses do armazenamento em
que esta operação se fizer ne-
cessária (inspeções, transferên-
cias de propriedade ou expedi-
ções) a simples redução a uma
única via já será suficiente pa- Figura 17 - Divisor de amostras
ra a análise desejada do referi-
do produto.
8.2. Identificação e destinação das amostras
a) Das três vias obtidas, uma será utilizada na determinação dos per-
centuais de umidade e de impureza do produto, sendo que toda sobra re-
sultante após a efetuação da análise referida será devolvida ao lote em
questão.

24
Conab Boletim Técnico Série Armazenagem vol. 01 n. 01
 b) As outras duas vias serão
identificadas mediante o preenchi-
mento dos dados solicitados em em-
balagens de polipropileno ou eti-
quetas próprias para tal fim. Estas
deverão conter nome da unidade ar-
mazenadora, nome do depositante,
número do lote e acondicionamento
(para ensacados), espécie de merca-
doria, número de volumes (para en-
sacados) ou peso total da mercadoria
(para produtos a granel), procedên-
cia da mercadoria (cidade e estado),
local, data e responsável pela amos-
tragem.
c) Depois de identificadas, uma
das vias será destinada ao depositan- Figura 18 - Etiqueta para amostra (modelo
Conab)
te, caso este assim o desejar, e a outra
ficará na unidade armazenadora, devendo ser bem guardada, para poste-
rior conferência das análises do produto.
8.3. Arquivamento das amostras
a) O arquivamento das amostras constitui-se em fator importante e
deve ser realizado, após o seu respectivo lacre, em móvel próprio (armário
para guarda de amostras).
b) A amostra deverá per-
manecer em arquivo pelo perí-
odo mínimo de 30 dias da da-
ta de retirada da mercadoria,
após o que pode ser considera-
da varredura.
c) Nos casos em que a
mercadoria tenha sido objeto
de pré-limpeza, limpeza, seca-
gem ou outro serviço, a amos-
tra original poderá ser remo-
Figura 19 - Modelo de armário para guarda de amostra vida do arquivo, desde que o

25
Instruções para amostragem de grãos Conab
 depositante tenha recebido o resultado do serviço prestado à mercadoria,
sem reclamações deste.
8.4. Reposição de sobra
a) O peso total das pequenas amostras extraídas excede em muito, a
porção de 3kg, ou seja, o necessário para as 3 vias de 1kg cada.
b) Esse volume de amostragem excedente, para produtos ensacados,
deverá ser reposto na “coroa” da pilha, cobrando-se do depositante, se for
o caso, o invólucro para a reposição dessa sobra de amostra, que se reinte-
grará ao lote.
c) Para produtos a granel, deve-se observar que na pré-amostragem,
as amostras retiradas são lançadas de volta ao caminhão ou vagão após a
sua análise. Já o procedimento de reposição relativo a amostragens efetu-
adas por ocasião da descarga, inspeções periódicas, transferências de pro-
priedade ou carga, será semelhante ao adotado para ensacados, com todo
o volume excedente sendo devolvido à célula na qual o produto foi arma-
zenado (descarga ou inspeções) ou ao caminhão ou vagão pelo qual o pro-
duto será retirado (carga).

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 9. Precauções e cuidados especiais

9.1. Não usar, em hipótese alguma, as mãos em contato direto com

os grãos, tanto nas suas operações de coleta e homogeneização bem co-
mo quando na realização, em laboratório, de sua análise (determinação do
percentual de umidade).
9.2. Quando se estiver retirando amostras em transportadores como
correias, roscas sem-fim e elevadores de caneca, deve-se observar sempre
a segurança durante a operação. Nesses transportadores as amostras de-
vem ser retiradas nas bocas de saída dos grãos, alçapões apropriados ou
moegas de carga.
9.3 Nunca fazer determinações de umidade e de impurezas sem an-
tes realizar a homogeneização e redução das amostras.
9.4. Na determinação do percentual de umidade, não usar amostras
com impurezas, uma vez que as mesmas fornecem resultados errôneos:
amostras com 2% de sujeira causam variação de 1,5 a 10% de umidade e
amostras com 6% de grãos quebrados causam aumento de 1 a 4% de umi-
dade.
9.5 Deve-se dispensar cuidado especial para com as amostras, evi-
tando trocas das mesmas e cuidando da sua preservação, não só em re-
lação a sua guarda e identificação, como também para evitar que elas ve-
nham a se constituir num foco de infestação para as demais amostras já
guardadas e para as próprias mercadorias armazenadas. Assim, em rela-
ção aos cuidados necessários com as amostras chamamos a atenção para:
a) colocá-las em lugar seguro, não acessível a pessoas estranhas ao
serviço;
b) não deixá-las expostas aos raios solares, às chuvas e aos ventos;
c) não deixá-las expostas a pássaros e roedores;
d) fazer o expurgo das mesmas de acordo com a periodicidade exi-
gida.

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Instruções para amostragem de grãos Conab
 10. Considerações finais

• A operação de amostragem deve ser efetuada da forma mais cui-

dadosa possível, com a finalidade de obtenção de uma amostra
que, mediante sua análise, indique com precisão a qualidade real
do lote de grãos, seja em sua entrada, transferência de proprieda-
de, saída ou nas inspeções que porventura ocorram. Uma amos-
tragem deficiente acarretará sempre em resultados errôneos na
análise posterior, o que impossibilitará o estabelecimento de um
manejo adequado para a perfeita estocagem e conservação dos
grãos.
• Recomenda-se, por conseguinte, o rigor absoluto por parte dos
empregados competentes no tocante à realização da operação em
pauta dentro das normas estabelecidas, bem como uma constante
fiscalização pelos responsáveis técnicos e setores operacionais, de
modo a garantir-se sempre a sua adequada execução.
• Erros de análise provenientes de amostragem deficiente podem
representar, ao final da retirada de um lote de grãos, uma insufici-
ência na cobertura de eventuais quebras de peso ocorridas, dentro
dos padrões adotados pela empresa. Isso pode refletir na obriga-
toriedade de uma indenização a qual, caso constatada a deficiên-
cia técnico-operacional, poderão ser responsabilizadas as pessoas
direta ou indiretamente envolvidas na operação.

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 11. Referências bibliográficas

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www.acalmeidaecia.com.br/sites/default/files/manual_de_amostragem_de_
graos_almeida_cia_sistemas_de_termometria.pdf>. Acesso em: 10 fev. 2015.

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PARIZZI, F. C. Amostragem e determinação de umidade: Curso Gestão Operacio-

nal de Cereais. Brasília: Centreinar, 2007.

PEREIRA, A. L. R. M.; PEREIRA, J. A. M. Amostragem de grãos: notas de aula. CEN-

TREINAR, Viçosa-MG, 1988.

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 Ministério da
Agricultura, Pecuária
e Abastecimento