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 INTRODUÇÃO

1 PÃO DE QUEIJO LOW CARB.......................................................................................... 4

2 BOLO DE CANECA LOW CARB...................................................................................... 5

3 PUDIM LOW CARB........................................................................................................... 6

4 MOUSSE DE MARACUJÁ LOW CARB........................................................................... 7

5 OMELETE CREMOSO LOW CARB................................................................................. 8

6 LASANHA DE BERINJELA SIMPLES LOW CARB........................................................ 9

7 TORTA DE FRANGO FÁCIL LOW CARB...................................................................... 10

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1 PÃO DE QUEIJO LOW CARB RENDIMENTO TEMPO
10 PORÇÕES 20 MINUTOS

INGREDIENTES
1 ovo
150g de muçarela ralada
70g de parmesão ralado
Manteiga para untar

MODO DE PREPARO
1. Em um recipiente, bata o ovo e acrescente a muçarela e o parmesão;
2. Misture os ingredientes com a mão, incorporando à massa;
3. Molde bolinhas e coloque em assadeiras de cupcake untadas com
;manteiga (usei a de silicone pela facilidade ao desenformar), rende
cerca de 5 porções;
4. Em forno pré-aquecido a 180ºC, leve as forminhas por mais ou menos
20 minutos a 180ºC ou até dourar;
5. Ao desligar o forno, espere ficar morno para desenformar e servir.

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2 BOLO DE CANECA LOW CARB RENDIMENTO TEMPO
2 PORÇÕES 8 MINUTOS

INGREDIENTES
1 ovo 1 colher (sopa) de cacau em pó
2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas 2 quadradinhos de chocolate
2 colheres (sopa) de creme de leite 70% opcional
1 colher (sobremesa) de óleo de coco 1 colher (café)de fermento
2 colher (sopa) de adoçante eritritol (ou
gotas de adoçante liquido)

MODO DE PREPARO
1. Quebre o ovo dentro de uma xícara, com as pontas dos dedos retire a pele da
gema. Bata o ovo ligeiramente.
2. Adicione o creme de leite, óleo de coco, adoçante e a farinha de amêndoas.
Bata por alguns minutos até que forme uma mistura bem homogênea.
3. Dica: A farinha de amêndoas pode ser substituída por farinha de coco, linhaça
ou castanhas. O creme de leite por água ou leite de coco.
4. Adicione o cacau em pó e misture novamente.
5. Acrescente o fermento e mexa delicadamente.
6. Para finalizar, quebre o chocolate em pedaços e coloque no meio da massa
do bolo.
7. Leve ao microondas por 2 minutos.esenforme e cubra com uma calda de sua
preferencia. Eu gosto de cobrir com chocolate 70% derretido, de preferencia
algum chocolate com sabor.

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 3 PUDIM LOW CARB RENDIMENTO TEMPO
12 PORÇÕES 55 MINUTOS

INGREDIENTES PARA O PUDIM INGREDIENTES PARA A CALDA

1 lata de creme de leite (com soro) 2 colheres de sopa de frutose
½ receita do meu leite condensado low carb + 1 colher de sopa de xilitol
3 ovos inteiros (pode usar açúcar de coco,
1 colher de sopa de extrato de baunilha xilitol puro, frutose ou eritritol)
¼ xícara de xilitol 1 colher de sopa de água

MODO DE PREPARO
1. Pre-aqueça o forno a 180 °C
2. Em uma frigideira pequena coloque o seu adoçante de escolha e deixe derreter até começar a
caramelizar como uma calda. (Eu usei frutose e xilitol porque o xilitol puro simplesmente não
dar essa cor maravilhosa que esperamos em um pudim. Fica branco. A frutose já tem
propriedades comparáveis com o açúcar refinado e consegue caramelizar super bem. Mas use
o que você preferir)
3. Em seguida despeje a calda em toda a forma do pudim e espalhe bem (Aro 20 é melhor porque
fica mais alto), ou individuais como eu usei
4. Em um liquidificador coloque o creme de leite, o leite condensado, ovos, baunilha e xilitol. Bata
bem e despeje dentro da forma já preparada com a calda
5. Em uma forma grande e alta, despeje água fervendo e coloque a forma do pudim dentro para
cozinhar em banho maria (Não tente fazer o pudim sem ser em banho maria, vai queimar).
6. Leve ao forno já pre-aquecido e asse por volta de 45 minutos - 1 hora. Fique de olho. Alguns
fornos levam mais tempo do que outros. No meu com formas individuais levou 40 min.
Verifique se já está pronto com o truque do palito de dente.
7. Depois de cozido, deixe esfriar um pouco e leve para a geladeira até gelar por completo
8. Desenforme e se delicie!

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4 MOUSSE DE MARACUJÁ LOW CARB RENDIMENTO TEMPO
2 PORÇÕES 130 MINUTOS

INGREDIENTES
250g de polpa de maracujá (1 Maracujá médio)
100ml (½ xícara) de água
10 (gotas) essência de baunilha
200ml (1 xícara) de creme de leite
60g (4 cs) de adoçante (xilitol ou eritritol)
15g (1 sachê) de gelatina sem sabor

MODO DE PREPARO
1. Bater a polpa do maracujá no liquidificador com a água;
2. Adicionar os outro ingredientes ao liquidificador;
3. Bater até chegar a uma mistura homogênea;
4. Distribuir a mistura em recipientes para ir a geladeira;
5. Esperar por cerca de 2 horas ou mais.

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5 OMELETE CREMOSO LOW CARB RENDIMENTO TEMPO
2 PORÇÕES 20 MINUTOS

INGREDIENTES
3 ovos; 4 fatias de mussarela;
punhado de espinafre picado; sal a gosto;
punhado de tomate picado; pimenta a gosto.
folhas de manjericão a gosto;

MODO DE PREPARO
1. Pique todos os ingredientes.
2. Bata os ovos com um fouet até ficar espumoso.
3. Aqueça uma frigideira anti-aderente e e refogue rapidamente o tomate e
espinafre.
4. Em seguida adicione os ovos batidos.
5. Tempere com sal e pimenta a gosto e deixe firmar.
6. Vire e deixe firmar do outro lado.
7. Decore com manjericão fresco e sirva!

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 6 LASANHA DE BERINJELA SIMPLES LOW CARB RENDIMENTO TEMPO
6 PORÇÕES 30 MINUTOS

INGREDIENTES
2 berinjelas médias, descascadas e 1 colher (chá) de folhas de manjericão
cortadas em fatias finas 1 colher (café) de orégano
2 tomates grandes, sem pele, 1 colher (sopa) de óleo de girassol
cortados em rodelas finas 100 g de ricota amassadinha
2 tomates sem pele e sem 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
sementes, picadinhos
1/2 cebola média ralada

MODO DE PREPARO
1. Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo em uma frigideira antiaderente.
2. Frite as fatias de berinjela e vá colocando-as num refratário untado.
3. Coloque uma camada de berinjelas, uma de ricota, uma de tomate cortado em
rodelas, seguindo outra de berinjela até terminar, de preferência com a camada
de berinjelas.
4. Faça um molho refogando a cebola, o tomate as ervas e os temperos. Se
necessário, acrescente um pouco de água.
5. Despeje o molho por cima da lasanha e polvilhe com queijo ralado. Leve ao
forno por 15 minutos.

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 7 TORTA DE FRANGO FÁCIL LOW CARB RENDIMENTO TEMPO
8 PORÇÕES 25 MINUTOS

INGREDIENTES
300g de frango cozido e desfiado 4 colheres (de sopa) de
Temperos à gosto: Alho desidratado, queijo cottage 0%
açafrão, páprica, pimenta-do-reino. 4 colheres (de sopa) de
(você pode usar outros) requeijão zero
2 ovos inteiros Sal à gosto
1 iogurte desnatado (170 g) Salsinha picada à gosto

MODO DE PREPARO
1. Misture o frango desfiado com os temperos e reserve.
2. Bata no liquidificador os ovos, o iogurte, o requeijão e o queijo, coloque
sal à gosto.
3. Coloque metade desse líquido numa forma retangular.
4. Por cima da massa espalhe o frango.
5. Por cima do frango derrame o restante do líquido, por cima polvilhe
salsinha picada e se quiser coloque queijo ou requeijão também.
6. Leve ao forno à 200ºC até dourar.

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