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A Rabanada
Perfeita
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de rabanadas
Para contato comigo e com
meu suporte.
E-mail:
confeitariaartelara@outlook.com
Celular:
(21)970295053
Instagram:
@larissarosaconfeitaria
Ingredientes
1 litro de leite
4 ovos grandes
1 caixa de de leite condensado
100g de açúcar
Pão de Rabanada
Pão de Cachorro quente
Modo de Preparo
No liquidificador coloque o leite,
os ovos, o açúcar e o leite
condensado e bata por
aproximadamente 5 minutos e
depois reserve.
Modo de Preparo
Corte o pão de cachorro quente
ao meio e em seguida molhe o
pão na mistura feita no
liquidificador. Frite em Olho
quente.
Modo de Preparo
Corte o pão de cachorro quente
com aproximadamente 2-3 cm,
em seguida com a ajuda de uma
tesoura faça um corte no meio
do pão para por o recheio de sua
preferencia.
Recheie com aproximadamente
20g do recheio escolhido.
Modo de Preparo
Despois de recheado molhe os
pães na mistura feita no
liquidificador, para finalizar
passe na farinha de rosca.
Leve para fritar em fogo médio
para alto até dourar.
Modo de Preparo
Faça uma mistura de 500g de
açúcar com aproximadamente
15g de canela em pó, e passe as
rabanadas já fritas. Para as
rabanadas de leite em pó pode
ser passado no próprio leite em
pó.
Modo de Preparo
Para a decoração utilize um saco
de confeitar com um pequeno
corte ou com um bico de
confeitar número 22 e distribua
em cima de cada rabanada
colocando a finalização
desejada.
Brigadeiro de
Leite Ninho
1 caixa de leite condensado
2 caixas de creme de leite
50g de leite em pó (Ninho)
Preparo
Em uma panela, coloque o leite
condensado e o leite em pó e
misture bem com uma espátula
de silicone. Em seguida adicione
o creme de leite. Leve ao fogo
médio e mexa sem parar até
chegar em ponto de bloco.
Bico número 22
Brigadeiro ao Leite
1 caixa de leite condensado
2 caixas de creme de leite
60g de chocolate em pó 50%
30g de chocolate blend(opcional)
Preparo
Em uma panela, coloque o leite
condensado e o chocolate em pó e
misture bem com uma espátula de
silicone. Em seguida adicione o creme de
leite. Leve ao fogo médio e mexa sem
parar até começar a pegar o ponto mais
firme, nessa hora se desejar pode
adicionar o chocolate blend. Mexa até
chegar em ponto de bloco
Bico número 22
Embalagens
Para embalagens temos
algumas opções disponíveis que
utilizo aqui no meu delivery.
H1
TH-101
BP-18 BP-20
Custo da Rabanada
Tradicional
Pão de Cachorro quente com 20
unidades 6,50 rendimento de 20
rabanadas saindo a 0,32
centavos cada fatia de
rabanadas. com 1 receita da
base faz em média 20 unidades.
Unidade da Rabanada -0,32
leite -4,00
leite condensado -4,oo
4 ovos -4,00
100g de açúcar -0,40
200g de açúcar com canela 1,00
Unidade da Embalagem 0,30
Preço sugerido de
venda R$:3,50-4,50
Unidade
Custo da Rabanada
Recheada
Pão de rabanada unidades 6,00
rendimento de 9-10 rabanadas
saindo 0,65 centavos cada fatia
de rabanadas. com 1 receita da
base faz em média 10 unidades.
Unidade da Rabanada -0,60

leite -4,00
leite condensado -4,oo
4 ovos -4,00
100g de açúcar -0,40
200g de açúcar com canela 1,00
Unidade da Embalagem 0,30
Preço sugerido de
venda R$:7,00-8,00
Unidade

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