O documento apresenta receitas de bolos tradicionais, incluindo Bolo de Tapioca, Bolo de Milho, Bolo de Mandioca, Bolo Souza Leão, Bolo Pé de Moleque e Bolo de Noiva Pernambucano. Cada receita contém uma lista de ingredientes e um modo de preparo detalhado. Os bolos variam em sabor e ingredientes, refletindo a culinária regional.
O documento apresenta receitas de bolos tradicionais, incluindo Bolo de Tapioca, Bolo de Milho, Bolo de Mandioca, Bolo Souza Leão, Bolo Pé de Moleque e Bolo de Noiva Pernambucano. Cada receita contém uma lista de ingredientes e um modo de preparo detalhado. Os bolos variam em sabor e ingredientes, refletindo a culinária regional.
O documento apresenta receitas de bolos tradicionais, incluindo Bolo de Tapioca, Bolo de Milho, Bolo de Mandioca, Bolo Souza Leão, Bolo Pé de Moleque e Bolo de Noiva Pernambucano. Cada receita contém uma lista de ingredientes e um modo de preparo detalhado. Os bolos variam em sabor e ingredientes, refletindo a culinária regional.
O documento apresenta receitas de bolos tradicionais, incluindo Bolo de Tapioca, Bolo de Milho, Bolo de Mandioca, Bolo Souza Leão, Bolo Pé de Moleque e Bolo de Noiva Pernambucano. Cada receita contém uma lista de ingredientes e um modo de preparo detalhado. Os bolos variam em sabor e ingredientes, refletindo a culinária regional.
Baixe no formato PDF, TXT ou leia online no Scribd
Fazer download em pdf ou txt
Você está na página 1/ 9
OS REGIONAIS
BOL
NASCIMENTO JAILSON FEITA RIA N T O C O N NASC IME @JAILSON 959 ) 9 9900-1 (81 BOLO DE TAPIOCA
INGREDIENTES
200g de coco fresco
200g de açúcar 200g tapioca granulada 400g de leite integral 200g de leite de coco
MODO DE PREPARO
Misture o leite integral e o leite de coco, leve para ferver, em uma
vasilha adicione o coco fresco, açúcar e a tapioca granulada, misture bem, adicione o leite fervido, misture até engrossar!
Unte a forma com desmoldante ou óleo, adicione a mistura, e deixe
descansar por 30min. OBS.: Cobrir com plástico filme. BOLO DE MILHO
INGREDIENTES 200g de milho verde (ou 4 espigas de milho) 4 ovos 300g de açúcar 200g de margarina 80% de lipídeos 200g de leite de coco industrializado 200g de leite integral 100g de óleo 200g de flocos de milho (fubá) 150g de farinha de trigo 10g de fermento
MODO DE PREPARO
No liquidificador adicione os ovos, açúcar, margarina, leite de coco,
leite integral, óleo e bata muito bem, ainda no liquidificador adicione os flocos de milho (fubá) e milho verde bata bem. Despeje essa mistura em uma vasilha adicione a farinha e por último o fermento só envolvendo.
Pré-aqueça o forno e asse em 180°
Unte a forma e polvilhe com farinha de trigo Rendimento aproximado 1,300g BOLO DE MANDIOCA
INGREDIENTES
500g de massa de mandioca
200g de margarina 80% de lipídeos 300g de açúcar cristal 4 ovos 40g de leite em pó 60g de leite de coco industrializado 5g de fermento
MODO DE PREPARO
Adicione a massa de mandioca e margarina bata na batedeira em
velocidade máxima com a raquete, diminua a velocidade, coloque o açúcar os ovos e os outros ingredientes, se certifique que tudo está completamente envolvidos, adicione o fermento.
Unte a forma, polvilhe com farinha de trigo!
Pré-aqueça o forno e asse em 180° Rendimento aproximado 1,300g BOLO SOUZA LEÃO
INGREDIENTES
200g de leite integral
125g de leite de coco industrializado 3 ovos 100g de margarina 250g de açúcar 60g de leite em pó 350g de massa de mandioca
MODO DE PREPARO
No liquidificador adicione, leite integral, leite de coco, ovos,
margarina, açúcar, leite em pó, bata até que os ingredientes incorporem bem! Por último adicione a massa de mandioca, bater bem!
Unte a forma, polvilhe com farinha de trigo!
Pré-aqueça o forno e asse em 180° Rendimento aproximado 1,170g BOLO PÉ DE MOLEQUE
INGREDIENTES
200g de leite integral
3 ovos 125g de leite de coco 100g de margarina 50g de leite em pó 300g de açúcar 45g de chocolate em pó 350g de massa de mandioca 10g da mistura de temperos prontas (cravo, canela, erva doce e café) 50g de castanha torrada
TEMPERO
Um pacote de cravo da índia
Um pacote de erva doce
Leve para torrar separadamente no forno á 180°, certifique se
estão secos, com a ajuda de um pilão amasse bem e separadamente (um de cada vez). 2 colheres de sopa de erva doce (já finalizado na preparação anterior) 1 colher de sopa de cravo da índia (já finalizado na preparação anterior) 1 colher de sopa de canela em pó 1 colher de sopa de café torrado e moído em pó
Misture todos os temperos acima (ingredientes fundamentais,
característicos desse bolo)
MODO DE PREPARO No liquidificador adicione, leite integral, leite de coco, ovos, chocolate, leite em pó, margarina, açúcar e bata bem, adicione os temperos, continue batendo, adicione a massa de mandioca, por último a castanha, bata mais um pouco, a ideia é que as castanhas fiquem em pedaços.
Unte a forma, polvilhe com farinha de trigo!
Pré-aqueça o forno e asse em 180° Rendimento aproximado 1,360g
CASO DESEJE DECORAR, ULTILIZE CASTANHAS EM CIMA DA MASSA
BOLO DE NOIVA PERNAMBUCANO
INGREDIENTES
125g de margarina 80% de lipídeos
100g de açúcar refinado 2 ovos 130g de farinha de trigo 50g de chocolate em pó 50% cacau 100g de vinho moscatel ou porto 70g de frutas cristalizadas 70g de uva passa 2g de canela em pó 2g de noz moscada 3g de fermento químico em pó
DOCE DE AMEIXA
125g de ameixa sem caroço
50g de açúcar refinado 100g de água
Leve ao fogo até que reduza a água (reserve) EU SEMPRE
TRITURO** MODO DE PREPARO
Em uma vasilha adicione as frutas cristalizadas uva passas e o
vinho, deixe hidratar por 24h, (pode ser trituradas).
PARA A MASSA
Adicione na batedeira a margarina, açúcar bata até virar um creme,
adicione os ovos um por um sem parar de bater, BATER BEM.
Pare de bater e com a ajuda de uma espátula adicione farinha de
trigo e chocolate, mexa bem, adicione os ingredientes triturados (passas, frutas e vinho), sempre envolvendo, coloque o doce de ameixa, acrescente a noz moscada, canela, por último o fermento.
Unte a forma, polvilhe com farinha de trigo!
Pré-aqueça o forno e asse em 180° Rendimento aproximado 1k
