För några år sedan verkade det inte finnas någon hejd på vegetariska innovationerna som ska ersätta kött- och mjölkprodukter. Det uppstod alternativ till glass, yoghurt, mjölk, ost och köttfärs.
De inhemska livsmedelsjättarna gav sig också in i spelet, till exempel Valio som lanserade Oddlygood. En del av de mindre och medelstora aktörerna köptes upp av större koncerner. Till exempel Yosa och Aito ligger nu i Fazers portfölj.
Det kan finnas många orsaker till att äta mindre kött och mer vegetabilier. Till exempel Naturresursinstiutet kan berätta att kosten har en stor inverkan på bland annat den globala artrikedomen.
Men de senaste nyheterna har handlat om att intresset för de växtbaserade alternativen dalar bland konsumenterna.
- K-kedjan, S-gruppen och Raisio rapporterar att försäljningen av köttersättande produkter med växtprotein minskade kraftigt i fjol, enligt Helsingin Sanomat.
- När Yle gick igenom vilka maträtter skolorna slopat på grund av bristande åtgång visade sig många av dem vara växtbaserade.
Vad är det som har hänt egentligen? Och hur ser framtiden ut?
I samband med en temadag i riksdagen passade vi på att rycka tre experter i ärmen.
Varför äter vi mer kött igen?
Annika Boström-Kumlin, marknadsföringsdirektör på Raisio, tror att den minskade efterfrågan på köttliknande alternativ handlar om ett behov av trygghet på grund av världsläget.
Hon poängterar att matvanor förändras långsamt:
Vem kan hitta på nya produkter?
Marjo Malinen, lektor i matteknologi vid Sydöstra Finlands yrkeshögskola, berättar att det funnits ett stort intresse för en ny utbildning i livsmedelsteknologi.
Hon tror att vi kommer att kunna utnyttja sådant som i dag går till djurfoder som människoföda:
Vad kommer vi att producera i Finland på sikt?
Lauri Reuter är placeringsdirektör på riskkapitalbolaget Nordic Foodtech VC. Han berättar att det just nu finns gott om kapital för livsmedelsinnovationer, trots att det överlag finns mindre riskkapital för uppstartsföretag.
Han hoppas att Finland kan vara med om att skapa en helt ny livsmedelsindustri som bygger på mikrober:
Försöker du äta mer vegetariskt och vilka vegorätter gillar du bäst? Berätta i kommentarsfältet!