Rantasalmelainen ravintola Solitary teki ison harppauksen Viisi Tähteä -verkkomedian vuosittaisessa Suomen 50 parasta ravintolaa -listalla. Vuosi sitten sijalle 30 päässyt Solitary nousi tänä vuonna yhdeksänneksi.
Valtakunnallisessa äänestyksessä ääniä jakoivat ruoka-alan ammattilaiset. Ravintolat palkittiin keskiviikkona Helsingissä.
Solitaryn palkintoa oli vastaanottamassa perustaja ja keittiömestari Remi Trémouille tiimeineen. Voittoa ehdittiin juhlistaa päivää aiemmin, joten seremonioiden jälkeen oli kotimatkan aika.
– Tämä sija tuli täysin puskista. Tuntuu tosi hienolta, että niin moni on meitä äänestänyt ja nähneet meidän työnteon, Trémouille kertoo.
Kylpylähotelli Järvisydämeen yhdistyvä ravintola erottuu listalla helsinkiläisten seasta. Trémouille kuvailee, että ravintola tarvitsee oman reseptin menestyäkseen, kun ajomatkaa suurista kaupungeista on satoja kilometrejä. Solitaryn vahvuuksiin kuuluu lähellä tuotettu ruoka sekä asiakkaita majoittava kylpylähotelli.
Listalle pääsi myös muita matkailukohteisiin kuuluvia ravintoloita, kuten Tapio Kuusamosta (30:s.) ja Sky Kitchen & View Rovaniemen Ounasvaaralta (43:s).
Sijainti ei ole Solitarylle pelkästään etu. Suomen eliittijoukkoon kuuluva ravintola on huomannut, ettei osaavan henkilökunnan rekrytoiminen ole helppoa Rantasalmen kokoiseen kuntaan.
– Henkilökunnan pitäminen on täällä onnistunut, mutta saaminen on suurin haaste. Aiomme vielä jatkaa tiimin kasvattamista. Meillä aloitti äsken kaksi uutta.
Vuoden parhaaksi ravintolaksi äänestettiin kuudetta kertaa peräkkäin helsinkiläinen Palace.