Spiritueux

Au Venezuela, pays gangrené par la violence, cette distillerie historique doit sa notoriété à un programme de réinsertion de membres de gangs criminels. Au programme : rugby et pardon.

Alors que l’UE menace les whiskeys américains de droits de douane, les représentants des spiritueux européens se sont alarmés du potentiel impact d’une telle décision.

NOTRE SELECTION - Affirmer que le rhum français est le meilleur dans le monde flirterait avec le chauvinisme, mais ne serait pas si éloigné de la réalité. La preuve par 10.

Réputés chers et forts en alcool, les sakés offrent pourtant une multitude de profils. La preuve avec cette cuvée sous la barre des 20 euros et titrant à moins de 8% d’alcool.

Sans pour autant renier sa belle tradition de spiritueux d’assemblage, le calvados innove de plus en plus à travers des cuvées détonantes et étonnantes.

NOTRE SÉLECTION - Emblématiques du savoir-faire de nos terroirs, les liqueurs françaises viennent d’être classées par l’Unesco. Voici nos 15 coups de cœur.

Des chefs barmans s’inspirent de la culture des années 1980 pour composer leurs breuvages. Leur credo ? Douceur et plaisir coupable.

Dans le monde du rhum et d’autant plus dans les Caraïbes, la concurrence est forte et pourtant, la Martinique tire son épingle du jeu. Le fruit d’une histoire dure et tumultueuse, mais d’un savoir-faire lui ayant permis d’avoir un temps d’avance… et d’être la seule AOC de rhum dans le monde.

Où se former à l’art du cocktail ? Bar, club de mixologie… Voici les meilleurs spots pour apprendre à manier le shaker comme un pro.

La maison Aguttes organise une vente aux enchères d’exception ce 25 février, comprenant une des plus vieilles chartreuses encore existantes au monde.

Tombés en désuétude, nombreux sont les spiritueux et les liqueurs à retrouver une nouvelle jeunesse grâce, notamment, à la mixologie. De quoi faire les beaux jours de ces produits français qui rencontrent aussi un véritable succès à l’international.

Il n’est pas forcément nécessaire d’attendre le retour des beaux jours pour succomber au spritz. Si sa version initiale évoque plutôt l’été, le cocktail italien existe dans plusieurs versions hivernales.

Producteurs de gin sur l’île d’Oléron, Christophe et Cécile-Julie Amigorena sortent une liqueur à base de plantes tout à fait convaincante, qui se substitue volontiers à l’habituel Aperol pour un spritz surprenant.

À l’occasion du grand rendez-vous mondial des vins et spiritueux qui se tient en ce moment, les alcools asiatiques – baijiu, soju, shochu... – ont fait une percée remarquée.

Patrick Loger, l’homme à l’origine du Mondial du rhum, qui se tient à partir de ce mercredi à Paris, nous en dit plus sur cet événement hybride qui s’établit pour la 2^e année consécutive au cœur de la capitale française.

Le concours des spiritueux de l’année organisé par le média Cavistes & Co a récompensé 15 spiritueux, considérés comme les meilleurs de 2024.

C’est tout au bout de la route, sur une presqu’île sauvage battue par les vents : ici, on fabrique un whisky bio zéro carbone unique en Écosse, qui séduit les États-Unis. Mais il faut désormais composer avec la menace Trump.

Des chefs pâtissiers de renom nous ont livré leurs conseils pour choisir le meilleur alcool à glisser dans votre pâte à crêpes pour une Chandeleur réussie.

Trois acteurs du marché des spiritueux nous livrent leurs analyses sur les difficultés de 2024 et les perspectives de reprise en 2025.

Alors que le Nouvel an chinois est célébré ce mercredi et consacre le serpent, le seul chef chinois étoilé en France revient sur l’importance du baijiu, une eau-de-vie de sorgho, pour la gastronomie de l’empire du Milieu.

À Souillac, dans le Lot, la maison Louis Roque qui produit la fameuse eau-de-vie vient de changer de propriétaires. Les arrivants comptent bien redynamiser le doux alcool.

Caroni est à ce jour le rhum le plus recherché par les amateurs de rhum, les collectionneurs… et les spéculateurs. Ses arômes uniques, son histoire incroyable et le fait que depuis sa fermeture, chaque goutte dégustée le rend plus rare, expliquent cet engouement qui ne se dément pas.

Cette chartreuse de la période 1878-1903, retrouvé par un particulier dans la cave de son grand-père, s’est envolée à plusieurs milliers d’euros aux enchères.

Le Royaume-Uni fera valoir auprès du président américain Donald Trump que le whisky écossais et d’autres produits devraient être exemptés de tout droit tarifaire par la nouvelle administration américaine, a déclaré jeudi la ministre britannique des Finances, Rachel Reeves.

Une étude réalisée par NielsenIQ classe les produits de consommation courante ayant réalisé le plus grand chiffre d’affaires pendant les fêtes. L’apéritif anisé marseillais arrive premier.

Le whisky est un spiritueux beaucoup plus divers qu’il y paraît. S’y dessine une dichotomie entre les single malts et les blend (ou blended) whiskies. Mais comme souvent en matière de spiritueux les choses sont un peu plus compliquées qu’il y paraît.

Un groupe s’est offert une belle dégustation de whiskys au bar d’un hôtel de luxe en Écosse. Un ticket de caisse rescapé de la soirée affiche une note démesurée, mais justifiée selon un expert que nous avons interrogé.

Pour la deuxième fois, l’étude Millon a dispersé une cinquantaine de lots consacrés au premier spiritueux de l’Empire du Milieu. L’occasion de constater l’émergence d’une nouvelle catégorie sur le marché des enchères même si elle reste pour l’instant l’apanage de la communauté chinoise.

Après LVMH en 2019, c’est au tour du géant de l’électroménager Seb d’investir dans Kuantom, une société de production de machine à cocktails.

Chaque année, le concours Spirits Selection récompense les meilleurs spiritueux venus du monde entier, tous dégustés à l’aveugle. Ulric Nijs, son directeur, nous révèle les catégories à découvrir d’urgence en 2025.

Associés avec un important producteur de baijiu, l’alcool phare en Chine, les cognacs Camus démarrent la production d’un whisky complètement novateur. Cyril Camus et son fils Ryan qui pilote le projet expliquent leurs choix.

Le plus célèbre des rhums cubains, en partie détenu par Pernod Ricard, fait l’objet d’un litige sur fond d’embargo aux États-Unis, où Bacardi commercialise «son» Havana Club, fabriqué en dehors de Cuba.

Et si l’ascétisme n’était pas l’unique solution pour tourner la page des fêtes de fin d’année ? Si, au lieu de plonger tête baissée dans le Dry January, vous tiriez le meilleur parti de l’art du cocktail pour retaper doucement votre organisme ?

Si dans l’imaginaire collectif les origines du whisky sont plutôt à chercher du côté de l’Écosse, le spiritueux star fait l’objet d’une querelle de clocher avec le voisin irlandais, qui revendique sa paternité. Récit.

Depuis la première édition lancée en 2007 par Jim McEwan, Octomore perpétue la tradition des whiskies tourbés d’Islay. Pour cette 15e édition, la distillerie propose trois expressions inédites qui viennent enrichir la légende d’un whisky devenu culte.

Le photographe Mert Alas, du célèbre duo Mert & Marcus, signe un luxueux coffret contenant, outre son propre gin, Seventy One, des verres à cocktail et une édition d’Oscar Wilde. Un breuvage aux accents décadentistes imaginé comme une «eau de nuit».

Alors que certains entament leur Dry January, soit une sobriété totale pendant un mois, voici une boisson tout à fait délicieuse et à rebours des vins désalcoolisés dont l’intérêt reste souvent limité.

Les cocktails ont ceci de réjouissant qu’ils nous accompagnent en toute saison. En hiver, ils montent en température pour notre plus grand réconfort, surtout quand les frimas tourmentent notre santé. Le cocktail devient remède pour chasser rhumes et refroidissements.

Les Jurassiens de BM Signature diffusent, au compte-goutte, une eau-de-vie maltée distillée en 2003 et vieillie depuis en ex-fût de vin jaune. Ils proposent également d’autres mentions d’âge dans leur gamme permanente.