血糖値の急上昇が心配ですか？ そう感じているのはあなただけではありません。多くの人は血糖値の上昇を恐れて果物を避けます。しかし、新しい研究によれば、ザクロは糖尿病のリスク指標を下げる可能性がある例外的な果物かもしれません。 研究 血糖値にわずかな改善 糖尿病対策の食品としてザクロはすぐに思い浮かびませませんが、最新の研究結果がザクロの価値を明らかにしています。学術雑誌『Diabetes and Metabolic Syndrome: Clinical Research and Reviews』に掲載された研究によると、ザクロは血糖値の管理に有益だといいます。 研究者たちは、ザクロが血糖コントロールにどのような影響を与えるかを理解するために、32件の高品質な試験に注目して、約2千件の研究を調査しました。その結果、ザクロを食べることで血糖値の健康に関するいくつかの主要な指標がわずかながらも統計
近年、人工光型植物工場が急速に普及しています。 これは、食の安全性や生産の効率化を実現する技術です。 特に、完全人工光型の植物工場では、LEDを光源として利用しています。 そして、LEDの波長制御の容易さを活かした栽培方法が広く実用化されています。 本記事では、「Shigyo法」と呼ばれる栽培技術について解説します。 この方法は、すでに多くの植物工場で採用されています。 そして、その数は年々増加しています。 1. Shigyo法の概要 Shigyo法は、山口大学と昭和電工が共同開発した高速栽培技術です。 この方法では、品種や生育時期に合わせて波長と強度の光を照射します。 そうすることで、植物の成長を加速させます。 2. 赤色LEDと青色LEDの特徴 赤色LED（波長660nm付近） 植物の光合成に最適な波長です。クロロフィルの吸収ピークに近いため、効率的に光合成を促進します。茎の伸長や開花
ケトジェニックダイエットは、重度の精神疾患を抱える患者の代謝指標を改善し、精神症状を和らげる効果が期待できる補助治療法である（Shutterstock) ケトジェニックダイエット（厳しい糖質制限）は長い間、高い減量効果で評価されています。効果はそれに限らず、最新研究では、ケトン食は統合失調症、及び双極性障害に患う患者が抱えている肉体的、及び精神的な症状の解決のカギになることがわかりました。 抗精神病薬が引き起こした代謝関連副作用を抑制 抗精神病薬は、インスリン抵抗性（insulin resistance）や肥満など代謝関連副作用が出ます。その理由で、治療中止を余儀なくされた患者さんも多くいます。その人たちに朗報があります。スタンフォード大学の最新研究では、ケトン食は精神疾患への補助療法として効果が大きく期待できることがわかりました。 研究は専門誌『Psychiatry Research』（
Published 2024/05/06 16:43 (JST) Updated 2024/05/06 23:03 (JST) ピーマン嫌いが卵で解決できるかもしれない。キユーピーはピーマンの苦みを感じる仕組みを解明し、卵黄がそれを抑制する可能性があるとの研究をまとめた。子どもの苦手な野菜の代表格という汚名返上に期待がかかる。 舌には苦み成分を取り込む「受容体」が25種類あり、神経を通って脳に苦みの情報を伝達する。25種類の受容体のうち、どれがピーマンの苦み成分「クエルシトリン」を検知するのかは未解明だった。 研究では、25種類の受容体を入れた細胞をつくり、舌に似た状況を再現した。それぞれにクエルシトリンを加えて反応を調べた結果、受容体「TAS2R8」がピーマンの苦みを認識していることが分かった。 クエルシトリンと卵黄を混ぜてTAS2R8に加えると、認識する苦みが減ることも判明した。実際に
Life of Ballet Pianist ～バレエピアニストの生活～ ドイツの劇場でバレエピアニストとして活動しています。 先日NHK・BSプレミアムで、 『スイーツ紀行”オリエント急行ライン お菓子秘話 イギリス～ドイツ”』 を見ていました。 ドイツで紹介されたお菓子はバウムクーヘンでした。 ドイツに来て以来10年・・・、 実は美味しいバウムクーヘンなど食べたことがありませんでした。 バウムクーヘン専門店も私の街や行く先々でもなかったし、 スーパーで買うバウムクーヘンなどパサパサしてるわ硬いわで、 日本のコンビニで売ってるバウムクーヘンのほうが柔らかくてしっとりしてて何10倍もおいしい。 滋賀県にあるクラブハリエのバウムクーヘンなんてもう神の域であると思っていました。 でもドイツって言えばバウムクーヘンだよね！みたいになってて、 両親がドイツに来たときもスーパーで売ってるバウムクーヘ
世界中の人を虜にする甘いドーナツの誘惑 ドーナツの消費量は世界で増加傾向にあります。 世界のドーナツ市場は2021年で157億8000万ドル（2兆3354億円）に達し、2028年にかけて年間3.4%で成長すると見込まれています。 日本では、かつてはミスタードーナツがどこでもありましたが店舗数が減り、その代わりにコンビニやスーパーで気軽に買えるようになりました。 今回はドーナツの歴史を紐解いていきます。 １. アメリカ人とドーナツ ドーナツの本場・本家はアメリカです。 2020年のアメリカのドーナツ消費者数は2億1002万人。国民の約64%がドーナツを食っていることになります。また、2022年のアメリカのドーナツ市場の規模は75億ドル（1兆1100万円）だそうで、冒頭の数字に照らし合わせると、世界の市場規模の約半分がアメリカにある計算です。 アメリカ人の3分の1以上（37％）が毎月少なくとも
旬を迎えた食材は他のシーズンに比べておいしく、栄養価が高いことで知られています。市場に出回る数が多いため、普段より安く購入できるメリットも。今日は野菜や果物、魚など、食材の“旬”が分かるサイトを集めてみました。 ■ 野菜、果物、魚などの旬を月ごとに紹介 ▽ 旬の食材カレンダー Webサービス会社「クリエ14」が運営する「旬の食材カレンダー」では、野菜や果物、魚、海産物などの旬が調べられます。月ごとに表示させることも可能。あわせて、食材の効果や豆知識などが掲載されています。 ■ 目利きのポイントや調理のコツも ▽ 旬の食材事典 野菜 | キッコーマン | ホームクッキング キッコーマンのレシピサイト「ホームクッキング」では、食材の旬が分かるコンテンツ「旬の食材事典」を公開しています。食材ごとに栄養や調理のヒント、目利きと保存の方法、サイト内で紹介しているレシピを確認できます。 ■ 旬の魚をプ
歌詞と絵:千恵さん千恵さんが送ってくれたこの歌詞を読んで私は笑顔になりました。by NIYMORIY mylist/18413469
The Acolyte Won’t Return for Season 2 The Disney+ Star Wars show was created by Leslye Headland and starred Amandla Stenberg. Shudder’s Latest Horror Clip Show Is Entertaining Popcorn Fuel Horror's Greatest, which examines Stephen King adaptations, giant monsters, killer tropes, and more, runs five episodes and premieres August 27.
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現在、人気急上昇中の酢。健康にいいと飲む方も急増中です。しかし本当に健康にいいのでしょうか？ 最近人気なのが黒酢。実は黒酢は日本の酢作りの原点に近い製法で作られているそうなのです。そこで矢野さんが、黒酢作りの本場鹿児島へ向かいました。 そこで見たのは、黒酢の畑と呼ばれている、壷が１万個以上も並んだ広大な土地。この壷を使って黒酢を作るんだそうです。原料は蒸した玄米と麹菌ときれいな水。それを壷に入れて蓋をするだけで後は何も加えないんだそうです。 しかし、酵母菌や酢酸菌など酢作りに欠かせない菌は入れなくても大丈夫なのでしょうか？実はこれらの酵母菌や酢酸菌は、壷の中に棲み着いていて自然に米をアルコールに、そしてアルコールを酢酸に発酵してくれるのです。こうして１年以上、発酵具合を見守りながら壷の中で熟成させると黒酢が誕生するんです。 普通の酢は、アルコール発酵の時と酢酸発酵の時にそれぞれ樽を
2024.12.27【情報提供】（下請法関係）企業取引研究会報告書(12/2515時公表、同時刻パブコメ開始)
古い賃貸マンションに住んでいる。ここは水道の水がもの凄くマズかったり、住人が妙に多国籍だったりするのだが、ベランダの日当たりがとてもいいので気に入っている。布団だって海苔だって干せる。 せっかくのベランダ、もったいないので、去年の今頃にベランダ菜園というのを始めてみたのだが、これがなかなかおもしろかった。 特にパクチー、別名香菜、またの名をコリアンダーの成長の様子がとても素敵だったので、パクチー中心にベランダ菜園の記録をまとめてみたいと思います。 （text by 玉置 豊） 3月22日 ベランダ菜園用にいろいろ買ってきた もうすぐ４月なので、そろそろベランダ菜園を始めてみようかなということで、園芸ショップと100円ショップに行っていろいろと買ってきた。 プランター 土 プランターの底に敷くネット じょうろ 種 肥料 種は二十日大根、紫蘇、エゴマ、バジルなどいろいろ適当に買ってきたのだが、
キャベツの芯がキャベツになりました。メルマガ読者のみなさまにはお馴染み（!?）、ガイドが芯から育てたキャベツの成長アルバム、おとどけします♪ キャベツの芯を育ててみる 昨年5月末、とある料理研究家さんの本を見ていたら、キャベツの芯って育つのよっという話を見かけました。「まさか、一玉まで育ったりしないよね〜」なんて思いつつも、ちょっと興味がわいて、トライしてみることに！ 早速、キャベツの芯の部分を1/4ほどに切って、プリン容器に入れ、栽培開始♪小ネギや三つ葉くらいなら、よく栽培してみますが、キャベツはお初です。芯は葉の根元部分をちょっぴり残し、水は芯が腐りにくいよう容器の下約1cmの深さまでにして、キッチンの窓際へ置いてあげました。 キャベツの芯、育ちはじめる なんと、すくすく育ってきたキャベツは、プリン容器では手狭になって、ついに植木鉢へ植えてあげることに！大きく育つことを夢見て、大きめの
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