ひき肉の代わりに大豆ミートを使ってハンバーグを作ります。パンにはさんでハンバーガー風にしたり、小さくまるめればお弁当のおかずにもぴったり♪ 材料 【2人分】大豆ミート[ミンチ]200g 玉ねぎ 1/4個サラダ油(玉ねぎ用)小さじ1☆調味料パン粉30g 牛乳 80cc塩小さじ1/3黒こしょう少々ナツメグ少々★ソース酒大さじ1ケチャップ大さじ2ウスターソース大さじ2有塩バター10gサラダ油(ハンバーグ用)サラダ油(ハンバーグ用)大さじ1
ひき肉の代わりに大豆ミートを使ってハンバーグを作ります。パンにはさんでハンバーガー風にしたり、小さくまるめればお弁当のおかずにもぴったり♪ 材料 【2人分】大豆ミート[ミンチ]200g 玉ねぎ 1/4個サラダ油(玉ねぎ用)小さじ1☆調味料パン粉30g 牛乳 80cc塩小さじ1/3黒こしょう少々ナツメグ少々★ソース酒大さじ1ケチャップ大さじ2ウスターソース大さじ2有塩バター10gサラダ油(ハンバーグ用)サラダ油(ハンバーグ用)大さじ1
こんにちは！ 元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 長年イタリア料理に携わってきた経験を活かして、身近な材料で、家で作れる美味しいパスタレシピを日々研究している私。今回は、イタリアの伝統的な塩漬け豚「パンチェッタ」を即席レシピで作り、それをカリカリに焼いて美味しいペペロンチーノを作ります。 パンチェッタは、豚肉を塩で漬け込み、熟成、乾燥させたもの。塩の効果で水分を極限まで抜くと、うま味が凝縮して、長期保存もできる食材になるんです。 しかしながら、家で本格的なものを作るのはなかなか大変。そこで、ここでは豚バラ肉のブロックを使い、冷蔵庫で2日ほど寝かせて「即席パンチェッタ」を作ります。 パンチェッタを水に浸して塩抜きをしたりするレシピもありますが、今回は塩の量を少なめにしているので塩抜きはなし。時間はかかりますが、できるだけ手間を省いて美味しく仕上げます。 そして、この即席パ
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