おいしい晩ご飯のために料理本を端から端まで見て、その通りに作るために足りないものは全部リストに入れて買い物に行く...そんな肩に力が入った感じの人もいますが、それを続けていたら疲れてしまいます。料理の基本や味付けの勘といったものさえ身につけておけば、もっと気楽に料理をすることができますよ。 「Pink of Perfection」のSarah McCollさん曰く、「完璧なレシピを追求するというストレスを無くす」ことが大事です。 Photo by NickNguyen. 基本的な料理の仕方を知っていれば、ニンニクやレモン、唐辛子やエシャロットなど、ほんの少しだけアクセントを加えれば、簡単に違う料理が一品できます。もっと手が込んでいて見た目も美しく、何か新しい料理を作りたいと思うと、レシピを色々と探してしまうかもしれません。しかし、本当はすでにかなりの答えが自分の中にあるのです。 Sarah
【承前】 コメントを投稿したものの、掲載されなかったという経験のある方もおられるだろう。 何故、掲載されないかというと、あまりにもひどい内容だったからだ。 連載を始めるとき、担当編集者と著者さんは“コメントの掲載について”事前の打ち合わせをする。私も訊かれた。あまりにもひどいコメントが寄せられることもあるが、それはどうするかと。 「いいよ、全部載っけて」 「いいんですか、本当に」 「いいさ。そのほうが面白いじゃん」 「いいんですね。本当に全部載せちゃいますよ」 「いいって言ってんだろう。見てなって、面白いことになるから」 「いいって言いましたね。言いましたよね。本当に載せますよ、載せちゃうんだから」 という、たいへんアバウトなのか計画的なのかわからないやり取りがあって、このコラムには、好意的なコメントも、批判的なコメントも、批判しているらしいことはわかるけど何が言いたいのかよく
ホントに、止めたほうがいい。 見てる人が不愉快になるとか、 そんなんじゃなくて。 あなたの「格」が下がるから。 あなたに能力があるのは十分に分かるし、 周りの人に問題があるのも分かる。 だけど。 他人を見下したような発言をしてどうなる？ あなたは、それに対して何か行動してるの？ その能力は何のためにあるの？ どんなに能力がある人たちでも、 毒々しい発言を繰り返す人たちを尊敬できない。 その発言で、自分の「格」が下がっていることに気づいて欲しい。 環境は自分で変えられる。 環境に不満があるなら、まず行動しようよ。 他人がうまくいっていないのは、 自分の責任だって考えるといいと思う。 全部、自分の責任。 ホントは自分も、こんな記事を書くのが良いとは思わないけど。。
先週のエントリ配偶者がうつ病になったときにするべき、たった一つのこと - 鰤端末鉄野菜 Brittys Wakeに沢山の反響をいただいた。はてなブックマーク、コメント欄、そして沢山のブログエントリ。その反響が、みなさんが「配偶者（ないし直近の家族）も受診する」ことの大事さを心に刻んでくださったことの現れであればよいなと思っている。わたしのようにし残したことを後悔して泣く人がひとりでも減ってほしいし、闘病中の人がよりよい「生活の質」（クォリティ・オヴ・ライフ、略してQOL）を享受できるようになってほしいと思う。 いただいた反響の中には、私があやふやに認識していた点についてのご注意や、私が書き漏らした重要な点についてのご指摘、あるいはうつ病や医療一般、ネットリタラシー等をめぐるさまざまな視点からのご意見があった。すべてを取り上げることはわたしの能力を超えるので、代表的と思われるものを選んでいく
はてブの人たちって何でこんなに偉そうなんだ? もちろん、ブックマーカーたちがみんな「偉そう」なわけじゃなくて、そういう印象を受ける人はごく一部なのですが、コメントをつけられる側からすれば、そんな人のほうが「記憶に残る」のは事実。 身も蓋もない話をしてしまえば、彼らが「偉そうにしている」理由は、こういうことだと僕は思うんですよ。 塩野七生「男の肖像」（文春文庫）より引用。 日本で、ある人に、こうきいたことがある。自分の意のままに人を動かせる人物がいるが、なぜ手足のごとく駆使できるのか、と。その人の答えはこうだった。 「手足と、思っているからだ」 要するに、「なんで彼らは偉そうなのか？」と言うと、「自分のほうが偉いと思っているから」なんですよね。 まあ、こういう人って、テレビに出ている「評論家」から、居酒屋で贔屓のチームの采配を批難しているオッサンまで、とにかくたくさんいるので、「はてブ」だけ
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