Summary 1．創業67年、日本最古のインド料理店「ナイルレストラン」直伝のカレーレシピ 2．スパイスをふんだんに使った本格的な「南インド風チキンカレー」 3．おなじみの「バターチキンカレー」はフライパンひとつで簡単に 家庭料理の定番といえば「カレー」。 じっくり煮込んだビーフカレー、ちょっとヘルシーな野菜カレー、とろける食感がたまらない牛すじカレー…とバリエーションは色々あるけれど、なんだかんだ言って毎回同じような印象のカレーになっている人も多いのでは？ そこで今回は、同じ「カレー」といえど全くジャンルの異なる、超本格インドカレーのレシピをご紹介。しかも、レシピを伝授してくださったのは、日本最古と言われるインド料理店「ナイルレストラン」のナイル善己シェフだ！ 「カレールーを使わないのはハードルが高い…」 「スパイスの使い方がいまいちわからない…」 そんなお悩みを一挙に解決するナイルシ
レッドペッパー・ターメリック・パプリカ以外は全てホールで購入していますが、本当はクミンとコリアンダーは市販のパウダーを併用した方が良いです。ミルサーでパウダー状にすると言っても市販のパウダーほどは細かくならない（つまり舌触りが悪い）というのと、特にクミンの挽きたてはホール特有の臭さ（体臭っぽい匂い）があるので、香りが落ち着いた市販のパウダーの方がベター（エイジング効果？）。 カレーのレシピ本（特に日本語版）を参照すると上記よりも著しく多量の分量が書いてある場合があるのですが、それはデタラメなレシピの可能性が高いです。経験上、「シェフのレシピを大公開！」みたいなレシピ本はデタラメなレシピが書いてある確率が高い気がします。結構な高確率です。私も相当やられました。お店だと一回で数十食分を作るので、5人前にダウンサイジングする際に失敗してるんですかね。意図的にウソを書いているとは思いたくないですが
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。 1 予約の申し込み ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。 2 お店からのメール ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。 3 お店へ来店 予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
お知らせ 2024.05.25 5/25（土）TBS「熱狂マニアさん！」にて ヤマモリグリーンカレーを 取り上げていただきました。
札幌のスープカレーの老舗店「マジック・スパイス」が東京進出し、２００３年８月２６日に下北沢店をオープンした。 神出鬼没の樺沢は、今度は東京に出現。早速、札幌の本店との味を食べ比べる。 場所は、「マジック・スパイス」のホームページ参照のこと。「下北沢駅」下車してから徒歩５分程度と、思ったよりも近い。場所的にはちょっとはずれているが、店舗はでかい。オープンテラスもあって、６０－７０席くらいあるか・・・。それでいて、ある程度セパレートされているので、あまり他人を気にせず食べられる。 日曜１３時半、行列を覚悟で望むが、天気が大雨のせいか、行列はなし。ただ、この席数で８割以上は埋まっているので、かなり繁盛しているといえるだろう。 スタンダードなところで、「チキン」を注文。辛さはいつもの「虚空」。 まず、カレーが運ばれてくるのが早い。これだけ混んでいるのに、５分で運ばれてきた。本店よりも早いぞ。 本店
>>9 固形ルーを使う場合でしょうか。 だったら悪い事は言わない、へたにいじるよりは 水分へらしてルーを増やすのが一番だったりします。 あとは甘みと酸味をバランスよく適度に足すと、コクを感じやすくなります。 ウスターソース＆ケチャップとか水とトマトジュースを置き換えるとか。 ただしこの場合、特に前者は作ってすぐは味がバラバラな感じになるので要注意かな。
やるやると言っていたけど、とうとうやります。 カレー部の例会を開きます。 集まって、食べて、むだな時間を過ごします。 この日のカレーは、主にタモリさんがつくります。 調理アシスタント（あくまでも助手ね）は 「東京カリ～番長」です。 なぜか、山下洋輔さん、みうらじゅんさん、 リリー・フランキーさんが、 カレーを食べにやってきます。 渋谷にある『電力館』を貸切にして、 タモリさんのデビュー当時を彷彿とさせるような 「密室芸的イベント」をやろうと思います。 04/25 10:50 はじまりますよー！ 来ました！ いよいよ当日！ 「カレー部例会＠電力館」！ 思いっきり、あいにくの曇り空ですが、 がんばっていきましょう！ テキスト中継班（２名）も 張り切っております！ よろしくお願いします！ カレー部例会は無事終了いたしました。 どうもありがとうございました。 お問い合わせの多い タモリさんカレーの
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