ServerCoreでは、notepad.exe(メモ帳)が使えるので、 これを利用して、テキストの設定ファイルを編集できますが、 >notepad.exe hoge.xml とやってファイルを開き、編集、上書き保存をすると、 文字コードがShift-JISになってしまいます。 xmlファイルはUnicodeになっていなければならないので、 これでは正しいxmlファイルとして読み込まれません。 なので、正しくは、 >notepad.exe /W hoge.xml とします。 Hyper-Vの設定ファイルなどを編集するときに気を付けてください。 なお、Shift-JISになってしまったxmlファイルを ServerCore上でUnicodeに直す方法はわかりません。 ファイル共有をして、 外のマシンからTeraPad(UTF-8対応)などで開くしかないと思います。 【後日談