Gua de Fundamentos de Crianza

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IntroduCCIon

El periodo de recepcin, generalmente considerado entre el encasetamiento y los primeros 14 das, es quizs el periodo ms importante de la vida de las aves. La probabilidad de supervivencia de las pollitas recin nacidas depende en gran parte a la rapidez y eficiencia de la transicin de las aves de la nacedora a la granja. En ningn otro momento de la vida del ave el trabajo del granjero es tan importante que durante el perodo de recepcin. Los errores cometidos durante este perodo tan crtico pueden tener un impacto negativo e irreversible en el desempeo de las aves.

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Un buen entendimiento de los cambios fisiolgicos que ocurren en las pollitas durante las primeras dos semanas de vida hace ms fcil apreciar la importancia de esta fase de desarrollo. Estos cambios incluyen el desarrollo de: Sistema Inmune: La inmunidad pasiva ocurre como resultado de la transferencia de anticuerpos de la reproductora a la pollita en desarrollo a travs de la absorcin de la yema (2-3 semanas) La inmunidad activa se desarrolla con vacunaciones in-ovo, vacunaciones al da de edad, vacunaciones de campo y con exposicin a patgenos de campo. Sistema Digestivo Un rpido crecimiento de los rganos internos es importante para la digestin (hgado, intestinos, pncreas, bazo y bursa). La conversin alimenticia y la velocidad de crecimiento son ms eficientes durante las primeras dos semanas que en cualquier otro momento de la vida del ave. Sistema Esqueltico El rpido crecimiento y densidad de los huesos largos sern muy importantes ms tarde para la fortaleza de las patas y el metabolismo de minerales a lo largo de la vida del ave. Termoregulacin Las pollitas no tienen la capacidad de regular la temperatura corporal en los primeros cinco das de vida y la termorregulacin no se desarrolla completamente sino hasta las dos semanas de edad. La supervivencia de las pollitas depende totalmente de que el granjero le provea la temperatura ambiental adecuada. Desarrollo de las plumas Prcticas inapropiadas durante la recepcin pueden resultar en mortalidad, problemas de uniformidad y en general en pobre desempeo de las pollonas y las gallinas llevando a un mayor costo de la pollita. Un excelente indicador del xito de la recepcin es el alcanzar pesos adecuados a los 7 das de edad. Este peso puede ser usado como herramienta para ilustrar la diferencia entre un buen y un mal manejo en las granjas. El peso corporal a alcanzar a los 7 das debe ser aproximadamente 4 veces el peso de una pollita de un da de edad. Si este nivel de desarrollo no es alcanzado, las tcnicas de recepcin deben ser estrictamente evaluadas. Los efectos de un stress temprano podran no ser vistos sino hasta mucho mas tarde en el desarrollo de las aves y afectar el desempeo reproductivo del lote. La razn principal para una ganancia insuficiente de peso es el bajo consumo de alimento. Para obtener un consumo adecuado de alimento durante la primera semana de edad es importante que la presentacin de la comida sea de buena calidad y de un tamao pequeo. Una cantidad insuficiente de alimento y/o poco espacio de comedero afectar negativamente el consumo de alimento, la ganancia de peso y la uniformidad del lote. Algunas investigaciones han demostrado que un buen consumo temprano de protena tiene un efecto a las 4 semanas en el peso, la uniformidad del lote y ms adelante en la produccin de huevos. Los 6 principios fundamentales a tener en cuenta durante la recepcin para maximizar el desempeo y minimizar los costos son: CoBB Preparacin antes del encasetamiento. Manejo de comida Manejo de luz Manejo de agua Manejo de temperatura Calidad del aire y ventilacin 1

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PrEPArACIon PArA EnCASEtAMIEnto
La clave de una exitosa crianza recae en un programa de manejo efectivo comenzando desde antes de que las pollitas lleguen a la granja. Los sitios de la crianza deben estar limpios, libres de enfermedades y bioseguros antes de encasetar las aves. Informacin detallada de los procesos de limpieza e higiene son descritos en la Gua de Manejo de las Reproductoras Cobb. Los programas de Bioseguridad deben ser revisados todo el ao, inclusive cuando la granja se encuentre en preparacin para la llegada de un nuevo lote. El piso completo debe ser cubierto con 7.5 10.0 cm. (3 - 4 pulgadas) de un buen material de cama para prevenir la prdida de calor. La cama debe ser esparcida uniformemente a travs de la caseta con el fin de ayudar a mantener una temperatura de cama adecuada. Fluctuaciones de temperatura de cama pueden causar que las pollitas se amontonen o se coloquen debajo de los equipos. La cama desnivelada puede impedir movilidad de las pollitas y restringir el acceso a la comida y el agua debido al desnivel de las lneas de comederos y bebederos. Las lneas de agua deben ser limpiadas, esterilizadas y lavadas a presin antes del encasetamiento. Al final de cada lote, la presin de las lneas de agua debe ser reajustada para acomodar las nuevas pollitas. Cuando se planee la densidad de poblacin se deben considerar las condiciones ambientales y climticas adems del tipo de equipo a ser usado. A los machos se les debe dar proporcionalmente ms espacio que a las hembras para asegurar los objetivos de peso corporal. El perodo de pre-encasetamiento es el tiempo ideal para preparar la Zona de Confort de la pollita, la cual es el rea alrededor de la criadora donde la pollita tenga completo acceso ideal a comida, agua y calor. La distribucin del equipo es crtica para lograr este objetivo.

Requerimientos de espacio para crianza de sexo separado (0-4 semanas)

Hembras
Densidad en piso Comedero
Piso (aves / m) Piso (pie. / ave) Comedero en cadena (cm. / ave) Comedero en cadena (pulgadas. / ave) Comedero de plato (aves / plato) Comedero de tubo (aves / tubo) Bebedero de canal (cm. / ave)

Machos
10.8 1.0 7.5 3.0 20 20 - 30 1.5 0.6 10 80

Agua

Bebedero de canal (pulgadas. / ave) Niple (aves / niple) Bebedero de campana (aves / bebedero)

10.8 1.0 5.0 2.0 20 20 - 30 1.5 0.6 10 - 12 80 - 100

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MAnEJo dE ALIMEnto
El uso de bandejas de alimento suplementarias en el momento del encasetamiento es recomendado para ayudar a las pollitas a tener un buen inicio para un ptimo desempeo. Las bandejas se deben colocar en proporcin de una por cada 100 pollitas y deben ser puestas entre las lneas principales de comederos y bebederos, al igual que en las partes adyacentes de la criadora. Comederos suplementarios deben ser usados durante los primeros 7 10 das.

Nunca se deben colocar bandejas de comida o agua suplementarias debajo de las criadoras donde el calor excesivo alejar las pollitas de estas fuentes. Asegrese que las bandejas de alimento suplementarias nunca queden desocupadas y que se mantenga alimento fresco todo el tiempo evitando que se envejezca o se contamine con hongos. Es una buena prctica de manejo adicionar poca cantidad de alimento a las bandejas suplementarias varias veces al da para estimular el consumo de alimento, lo cual es mejor que dar mucho alimento en solo una ocasin. Despus de los primeros 2-3 das, las bandejas suplementarias deben empezar a acercarse al comedero automtico, luego deben ser removidas gradualmente de la caseta durante un perodo de 3 das empezando hacia el da 7 de edad. Es una buena prctica de manejo que algunos das despus del encasetamiento se haga caminar suavemente las pollitas de 2-3 veces al da para estimular el consumo de alimento y agua. Lotes que no logran un pleno e inmediato acceso a alimento y agua pueden sufrir de alta mortalidad temprana. El buche de las aves debe ser revisado en la maana despus del encasetamiento para asegurar que ellas han encontrado el alimento y el agua. En este momento, como mnimo el 95% de los buches se deben sentir suaves y flexibles indicando que las pollitas han comido y bebido apropiadamente. Buches muy duros indican que las pollitas no han podido encontrar adecuada cantidad de agua, lo cual debe ser revisado inmediatamente. Muchos buches distendidos y vacios indican que las pollitas han encontrado agua pero no suficiente comida, por lo tanto la disponibilidad y consistencia del alimento deben ser evaluadas inmediatamente. CoBB 3

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Durante este perodo la comida debe ser administrada en forma de harina o granulada. Machos y hembras deben ser alimentadas a voluntad como mnimo durante los primeros 7 das. De ah en adelante la cantidad de alimento a dar debe ser medida en forma tal que el peso corporal a las 4 semanas de edad no sea excedido. El alcanzar un peso corporal uniforme y un tamao adecuado a las 4 semanas de edad es esencial para asegurar un buen desempeo. Los machos necesitan alcanzar el peso corporal de la tabla cada semana durante las primeras 4 semanas. Si los machos no alcanzan el peso corporal a los 28 das, se recomienda prolongar el periodo de alimentacin a voluntad. Los machos deben ser criados separados de las hembras por lo menos durante las primeras 6 semanas de vida, sin embargo la recomendacin para lograr los mejores resultados, es hacer la crianza separada durante todo el levante. Provea adecuado espacio de comedero para hembras y machos en todo momento tomando en consideracin la edad de las aves. Idealmente, las pollonas deben ser criadas con un mnimo de 11.5 cm (4.5 pulgadas) de espacio de comedero y los machos con un mnimo de 15 cm (6.0 pulgadas) desde las 4 semanas de edad hasta el traslado a produccin. El alimento se debe dar a la misma hora todos los das y debe ser administrado uniformemente a todas las aves en menos de 3 minutos desde el momento que se empiezan a alimentar. Se deben ajustar la puerta de las tolvas del alimento o los perodos de recorrido para que la comida llegue a toda la caseta y as proveer el mejor espacio de comedero por ave. Las rejillas y la altura de los comederos deben ser ajustadas para que queden sobre la cama durante los primeros 14 das y as asegurar fcil acceso al alimento sin que las aves se suban sobre los comederos. Despus de esto, los comederos deben ser elevados poco a poco a travs del perodo de crecimiento del tal manera que la rejilla o comedero este a nivel de la espalda de las aves en todo momento. El incremento semanal del alimento debe estar basado en los pesos corporales deseados.

MAnEJo dE LuZ
Luz continua debe proveerse durante las primeras 48 - 72 horas despus del encasetamiento. Provea una intensidad de luz de 20 - 60 lux (~2.0 - 6.0 pie candela-fc) durante los primeros 7 das para ayudar a las aves a encontrar alimento y agua ms fcilmente. Es recomendable que todas las casetas de levante no tengan entradas de luz de tal manera que todos los lotes sean criados bajo condiciones de oscuridad (blackout).

Crianza en Oscurecido Programa de Luz (0-4 semanas)

Edad
0-3 4- 7 8 - 14 14 - 28

Horas de Luz
23 16 12 8

Intensidad de la Luz FC Lux

2.0 - 6.0 2.0 1.0 0.5 20 - 60 20 10 5

*Los machos pueden mantenerse con 12 horas de luz de 14-28 das para asegurar que los pesos semanales sean alcanzados.

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MAnEJo dEL AGuA
Es muy importante proveer un fcil acceso a agua limpia y fresca para as mantener el consumo de alimento y lograr un buen crecimiento. Los bebederos suplementarios son recomendados en el momento del encasetamiento y se deben colocar a razn de 1 por cada 100 pollitas desde el da 1 hasta el da 7. Se deben usar preferiblemente los mini bebederos, en lugar de bandejas. Las copas de los bebederos de niple pueden ser usados, sin embargo para obtener mejores resultados estas deben usarse en combinacin con los bebederos de fcil llenado para maximizar el consumo de agua.

Agua suplementaria debe ser colocada en la recepcin o Zona de Confort entre comederos y cerca de las criadoras o fuentes de calor durante los primeros 3 - 5 das y luego removerlos gradualmente. La temperatura del agua debe ser tibia (26.7 C ~ 80 F). Colocar papel debajo de las lneas de agua ha mostrado ayudar a atraer a las pollitas a los bebederos de niple, resultando en que las pollitas encuentren los bebederos de niple con mayor rapidez. Adems del suplemento de agua, las pollitas deben tener acceso a los bebederos principales al momento del encasetamiento. Se debe proveer la presin adecuada para que los bebederos de niple se activen dejando una pequea gota en las puntas para que de esta manera estimule la curiosidad del ave. Los bebederos de niple se deben instalar a razn de 10 - 12 pollitos por niple y las aves no deben caminar ms de 3m (10 pies) para accesar el agua. Estos bebederos deben ser ajustados con las recomendaciones de la fbrica tanto para proveer la altura y presin adecuada. Generalmente el bebedero de niple debe estar a la altura de los ojos del pollito durante las primeras 12 - 48 horas despus del encasetamiento. Luego hacia el 4to da los bebederos de niple son levantados de manera que las aves beban agua a un ngulo de 45 grados.

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De aqu en adelante suba los bebederos gradualmente de tal manera que hacia el da10 las aves tomen agua totalmente derechas. Mientras toman agua, los pies del ave deben permanecer planos sobre el piso en todo momento. La condicin de la cama es una muy buena indicacin de la efectividad del sistema de bebederos. Camas muy hmedas debajo de las fuentes de agua indican que los bebederos estn muy bajos o que la presin del agua es muy alta. Cuando la cama est excesivamente seca puede indicar que la presin de agua es muy baja o que los bebederos estn muy altos. Todos los accesorios del sistema de niple deben ser mantenidos limpios en todo momento, y los ajustes de presin deben ser realizados en pequeos incrementos. El monitoreo de consumo de agua a travs del uso de medidores puede ser una buena forma de evaluar consumos alimenticios ya que hay una alta correlacin entre consumo de alimento y consumo de agua. Los medidores de agua deben ser del mismo calibre de la lnea de entrada a la caseta para asegurar un flujo adecuado. El consumo de agua debe ser evaluado a la misma hora del da todos los das para determinar la tendencia general de desempeo y bienestar de las aves. Cualquier cambio en el consumo total de agua debe ser investigado ya que esto puede indicar bien sea prdida de agua, problemas de salud o problemas de alimento. Una disminucin en el consumo de agua es a menudo el primer indicador de un problema con el lote. El consumo de agua debe ser aproximadamente de 1.6 - 2.0 veces mas que el consumo de alimento basado en una temperatura de 21.1C (70 F). El consumo de agua vara dependiendo de la temperatura ambiental, la calidad del alimento y el estado sanitario de las aves. Las fluctuaciones en el consumo de agua deben ser investigadas antes de entrar en un programa de restriccin, el cual no debe ser una prctica estandarizada.

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MAnEJo dE tEMPErAturA
Antes del encasetamiento, las criadoras y los calentadores de espacio deben ser chequeados con regularidad para asegurarse que estn trabajando correctamente. Dependiendo de las condiciones climticas, el precalentamiento de la caseta debe comenzar 24 - 48 horas antes del encasetamiento. El precalentamiento asegura que la temperatura del piso y de la cama sean ideales para el momento del encasetamiento. Adems, el precalentamiento tibia el aire y el agua, ayuda a remover amoniaco (cama reusada) y remueve la humedad de la cama.

Mxima Densidad Recepcin

Criadoras de campana Criadoras Infrarojas Calentador aire forzado 400 - 600 aves / criadora 750 - 1000 aves / criadora 21 aves / m (0.5 pie. / ave)

Con el calentamiento de toda la caseta la temperatura ideal debe ser de 32 C (90 F). Con criadoras de campana la temperatura ideal del piso directamente debajo de la criadora debe ser de 40.5 C (105 F), la cual es aproximadamente igual a la temperatura interna de la gallina. La temperatura del piso al lado de la criadora debe ser de 32 C (85 - 90). Observe las aves y haga los ajustes para asegurar su confort. Evite sobrecalentamiento. Las aves que son expuestas a sobrecalentamiento o a bajas temperaturas presentarn problemas tales como: cloaca empastada, sacos vitelinos sin absorber, stress y deshidratacin. Para asegurar un buen desempeo se requiere monitoreos cercanos, ajustes de temperaturas de las criadoras y de la ventilacin de las casetas, los cuales ayudarn a prevenir que estos problemas ocurran. Un excelente indicador de la temperatura del piso es la temperatura de los pies de las aves. Si los pies estn fros reevalue el sistema de calentamiento y la temperatura de la cama. Si los pies estn tibios, las aves deberan moverse activamente a travs del rea de recepcin. El uso de lminas de recepcin es recomendado durante los primeros 5 - 7 das con el fin de confinar las aves dentro del Area de Confort. Estas lminas deben tener de 14 - 18 pulgadas de altura, estar a lo largo de la caseta y ser removidas despus del sptimo da.

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Perfil de temperatura ambiental durante la crianza de reproductoras Cobb 93.2 34.0 32.0 30.0 89.6 86.0 82.4 78.8 75.2 71.6 68.0 64.4 0 7 14
Edad (Das)

Grados Celsius

28.0 26.0 24.0 22.0 20.0 18.0 16.0 21 28 35

Grados Fahrenheit

60.8

Gua Temperatura
Edad (semanas) 1 2 3 4 Temperatura al borde de la criadora (2 pulgadas por encima de la cama) 95F 90F 85F 80F (35C) (32C) (29C) (27C) Temperatura del piso al lado de la criadora 90F 85F 80F 75F (32C) (29C) (27C) (24C)

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CALIdAd dEL AIrE Y VEntILACIon
Adems de la temperatura, la calidad del aire y la ventilacin necesitan ser consideradas. La ventilacin distribuye el calor uniformemente a travs de la caseta y mantiene una calidad de aire ptimo en el rea de recepcin. El programa de ventilacin mnima debe empezar con el precalentamiento de la caseta 24 - 48 horas antes del encasetamiento para remover los gases y la humedad. Las aves jvenes son muy susceptibles a entradas de aire. Velocidades de aire tan bajas como 0.5 m/sec. (100pie/ min) pueden crear un efecto de frio (wind-chill) muy significativo en aves de un da de edad. Las prcticas de ventilacin mnima deben ser empleadas para evitar enfriamiento durante los primeros14 das de edad. Los niveles de amoniaco deben ser estrictamente monitoreados en casetas con camas reusadas.

Definicin de Buena Calidad de Aire

Oxigeno Dixido de Carbono Monxido de Carbono Amoniaco Polvo Aspirable Humedad Relativa > 19.6 % < 0.3% / 3000 ppm < 10 ppm < 10 ppm < 3.4mg / m3 >< 45-65%

> No menos que < No ms que >< Entre **La ventilacin mnima deber ser incrementada si estos parmetros no son alcanzados.

EFECtoS dE LA CALIdAd dEL AIrE CuAndo LoS EXtrACtorES dE LA VEntILACIon MInIMA no trABAJAn
Los extractores para ventilacin mnima deben ser programados para activarse en ciclos (5 o 10 ciclos /minuto) con un termostato. Ellos deben estar programados para operar en un mnimo de 20% del total del tiempo de trabajo de los extractores. Cuando el volumen de extractor aumenta (o disminuye), el volumen de entrada debe reaccionar a los cambios de presin en la misma proporcin de la capacidad del extractor. La baja calidad del aire durante la crianza afecta negativamente la salud y el desempeo de las pollonas -machos y puede tambin producir un efecto adverso en la productividad general del lote en trminos de produccin de huevo, supervivencia, fertilidad y nacimientos.

Calidad del Aire

Tiempo de Apagado del Extractor: Amoniaco Dixido de Carbono Humedad Temperatura

0 minutos 15 PPM 300 PPM 68 % 68 F

5 minutos 35 PPM 1500 PPM 78 % 75 F

10 minutos 50 PPM 2600 PPM 86 % 82 F

15 minutos 80 PPM 3500 PPM 97 % 88 F

La calidad del aire disminuye rpidamente cuando los ventiladores son apagados. Esto puede resultar en daos de los sistemas respiratorio e inmunolgico.

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GuIAS dE VEntILACIon
1. La ventilacin de tnel nunca debe ser usada antes de los 28 das de edad. Las pollitas nunca estn completamente emplumadas sino hasta despus de los 28 das. 2. La velocidad del aire a travs de las aves deben ser mantenido lo ms bajo posible (< 40 pies por minuto) durante los primeros 14 das. La temperatura real del aire debe ser la consideracin principal que determine como establecer la temperatura correcta. 3. De los 15 21 das de edad la velocidad de aire no debe exceder 100 pies por minuto (fpm). Un sistema de ventilacin de transicin podra ser usado y la temperatura del aire efectiva debe ser la primera consideracin cuando se determine establecer la temperatura correcta. 4. De los 22 28 das de edad, la velocidad del aire no debe exceder de 200 fpm. De nuevo, un sistema de ventilacin de transicin podra ser usado y la temperatura del aire efectiva debe ser la primera consideracin cuando se determine establecer la temperatura correcta. 5. Despus de los 29 das, la velocidad del aire no tiene que ser restringida y enfriamiento evaporativo (cooling) puede ser usado si es necesario. La temperatura efectiva y la humedad relativa debe ser la primera consideracin cuando se determine establecer la temperatura correcta. 6. Las casetas no deben ser ventiladas para satisfacer al granjero o criador. Para mayor informacin sobre Calidad de Aire y Ventilacin, refirase al Manual de Manejo de las Reproductoras de Cobb.

rESuMEn
Las primeras 4 semanas de la vida de las pollitas son un tiempo crtico que contribuye al desempeo de productividad del lote. Al encasetamiento, las pollitas dependen para sobrevivir completamente del manejo del criador. El objetivo del perodo de recepcin es crear las condiciones ambientales ideales donde la pollita no necesite competir. La atencin del granjero a detalles en el manejo, es esencial para cumplir este objetivo.

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L-1061-01 March 20, 2008