Islas Canarias

Islas Canarias: Gastronomía
4. La cocina canaria puede ser considerada como la más original y cosmopolita de España.
Debido a su clima privilegiado, la riqueza de frutos de su tierra y las ricas costas con abundante
pesca, la cocina canaria se presenta suculenta y ligera al mismo tiempo.
Entre sus recetas más famosas, por la genialidad de su simpleza, encontramos las papas
arrugadas, patatas cocidas con piel en abundante agua muy salada, por lo que su piel adquiere
el efecto al que el nombre alude. Se sirven con mojo picón, salsa picante a base de aceite, ajo,
guindilla y pimentón. Algo tan simple que ha alcanzado el grado de maestría, y sobre la que
muchos guardan celosamente algunas recetas más particulares. Se toman acompañando a
otros platos o solas. En realidad mojos hay muchos, considerados como salsas frías, y son
también utilizados en otros guisos, como el mojo cochino, que es un guiso de cerdo que utiliza
esta salsa.
Los fantásticos frutos exóticos que crecen en las islas entran naturalmente a formar parte de
numerosos postres deliciosos, como es el caso del plátano, abundante en las islas, que tiene
un sabor exquisito. Los canarios defienden que el plátano que se consume en el resto de
Europa, no tiene el sabor del de las islas, y llevan razón, pues este fruto cogido maduro y
consumido más fresco tiene un sabor tan intenso y delicioso que es incomparable. Entre estas
recetas originales destacan las de los plátanos fritos.
Los vinos canarios tienen antigua tradición y ya Shakespeare los nombraba en su literatura.
Destacan entre ellos los artesanales vinos de Malvasía, de Lanzarote, los tintos de Taraconte
en Tenerife y los más desconocidos y no por ello menos sabrosos vinos de El Hierro y de La
Palma. Y ya para completar el elenco de "placeres embotellados" no deberiamos abandonar
las islas sin haber probado los originales y deliciosos destilados de ron y ron-miel.
Vinos de malvasía destilados de ron y ron-miel.

Tinto de taraconte
Catedral de Santa Ana
3. En el corazón del Barrio de Vegueta se alza la Catedral de Santa Ana con sus torres
gemelas. Fue la primera iglesia de Canarias, construida por orden de los Reyes
Católicos tras la conquista final de Gran Canaria, en 1478.
Horario:
De lunes a viernes, de 10:00 a 16:30 y sábados, de 10:00 a 13:30. Acceso solamente desde
el Museo Diocesano de Arte Sacro – 2,40 € para adultos
A un paso de la Plaza de Santa Ana, detrás de la catedral, encontrará uno de los

edificios más hermosos de Las Palmas, la Casa de Colón.
Nuestro consejo:
Un moderno ascensor situado en la torre sur conduce a los visitantes hasta lo alto de la
catedral, desde donde podrá observar unas maravillosas vistas de la ciudad y del
puerto. Su precio es de 1,50 €.
Casa de Colón (Casa de Colombo)
La Casa de Colón es uno de los edificios más bellos de Las Palmas, con puertas
ornamentadas, hermosos balcones de rejas, grandes patios y techos esculpidos en
madera que representan los numerosos aspectos de la arquitectura grancanaria
Horário de abertura:
Segunda a sexta, das 9h às 19h – sábado e domingo, das 9h às 15h – entrada gratuita
durante todo o ano.
Centro Atlántico de Arte Moderno
Desde que se inaugurara en 1989, el Centro Atlántico de Arte Moderno (CAAM) se ha
convertido en una importante referencia en la cultura y la educación de los habitantes
de la isla. Concebido tras una fachada tradicional que pertenecía antiguamente un
hotel, este centro de arte merece sin duda una visita, sobre todo por su espectacular
interior, diseñado con paredes blancas, escaleras de mármol y kilómetros de vidrio.
Otro objetivo básico del CAAM es mostrar la conexión del arte canario con el de África,
América y Europa, ya que la cultura del archipiélago ha estado determinada
enormemente por estos tres continentes.
Horario:
De martes a sábado, de 10:00 a 21:00. Domingos, de 10:00 a 14:00. Cerrado los lunes y
festivos. Entrada gratuita.
Museo Canario
A lo largo de 11 salas podrá ver una ecléctica exposición permanente con

figuras de dioses, joyería, alfarería, aperos, momias, esqueletos y muchos otros
artefactos relacionados con los antiguos guanches. El museo también incluye modelos
a escala de sus hogares y una réplica de la Cueva Pintada, situada en la ciudad de
Gáldar. Además, presume de una extensa biblioteca, una hemeroteca y un archivo
especializado en cuestiones canarias, que ofrece sus servicios a investigadores,
estudiantes y público en general.
Horarios:
- Museo, Exhibición Temporal y Tienda:
De lunes a viernes, de 10:00 a 20:00- su precio es 2,00 por persona

Triana
El distrito de Triana, que junto al de Vegueta forman los más antiguos de la capital, se
ha convertido en la más importante zona comercial de Las Palmas, sobre todo desde
que su calle principal se hizo peatonal. Posee numerosos puntos de venta de ropa,
desde pequeñas tiendas antiguas a grandes firmas y modernas boutiques.
A la noiite: Teatro Pérez Galdós
Playa de las Canteras

Con el Parque Santa Catalina al este y La Isleta al norte, el distrito de la Playa de las
Canteras destaca por ser la primera zona turística de la isla. Aquí encontrará
numerosos hoteles, oficinas, tiendas, restaurantes, bares... y una de las mejores playas
urbanas de España, la que da nombre a todo el distrito.
Castillo de la Luz
Situado en la zona sur del barrio de la Isleta, el Castillo de la Luz defendió el Puerto de
Las Palmas de Gran Canaria durante muchos siglos. Fue construido en el año 1541
sobre las ruinas de un viejo fuerte del tiempo de la conquista por los castellanos. A
pesar de la solidez de su construcción cuadrada, y estar equipado de una plataforma
para once cañones, sufrió muchos daños durante la incursión de los piratas holandeses
en 1599, resultando totalmente devastado por las llamas durante la misma.
Este edificio de dos plantas fue reconstruido, ampliado y mejorado en los siguientes
siglos, y en 1941 fue declarado monumento histórico nacional. Volvió a restaurarse en
1990 y, conservándose hoy en perfecto estado, se ha convertido en sede de numerosas
actividades culturales y exposiciones nacionales e internacionales.

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Vinos de malvasía destilados de ron y ron-miel.

A un paso de la Plaza de Santa Ana, detrás de la catedral, encontrará uno de los

A lo largo de 11 salas podrá ver una ecléctica exposición permanente con

- Museo, Exhibición Temporal y Tienda:

De lunes a viernes, de 10:00 a 20:00- su precio es 2,00 por persona

A la noiite: Teatro Pérez Galdós

Playa de las Canteras

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