Acuaponia

DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y ANÁLISIS DE FUNCIONAMIENTO INICIAL
DE UN SISTEMA DE ACUAPONÍA QUE COMBINA UN ESTANQUE

ORNAMENTAL CON UN JARDÍN VERTICAL EXTERIOR
UNIVERSIDAD DE SEVILLA
ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA AGRONÓMICA
JULIO 2017
ANA MARÍA GONZÁLEZ BERMÚDEZ
Grado en Ingeniería Agrícola. Esp.: Hortofruticultura y Jardinería
Directores: Rafael Fernández Cañero

Luis Pérez Urrestarazu
Título del proyecto: DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y ANÁLISIS DE FUNCIONAMIENTO INICIAL DE UN
SISTEMA DE ACUAPONÍA QUE COMBINA UN ESTANQUE ORNAMENTAL CON UN JARDÍN
VERTICAL EXTERIOR.
Alumna: Ana María González Bermúdez
Titulación y Especialidad: Grado en Ingeniería Agrícola. Hortofruticultura y Jardinería.
Directores:
Rafael Fernández Cañero Luis Pérez Urrestarazu
Sevilla, Julio del 2017

ÍNDICE
1. ANTECEDENTES Y OBJETIVOS 1
1.1. Introducción ……………………………………………………………………………………………..…....3
1.2. Sistema acuapónico ……..…………………………………………………………………………………6
1.2.1. Acuicultura …………………………………………………………………………………………..6
1.2.2. Hidroponía …………………………………………………………………………………………..7
1.2.3. Acuaponía ……………………………………………………………………………………………9
1.2.4. Elementos de un sistema acuapónico …………………………………………………11
1.3. Elementos acuáticos en el jardín ………………..…………………………………………………13
1.3.1. Agua e historia…………………………………………………………………………………….13
1.3.2. Representación del agua en el jardín: Estanques, fuentes y cascada ….18
1.3.2.1. Tipos de estanque, diseño y construcción …………..…………………………….20
1.3.2.2. Mantenimiento de estanques .………………………………………………………….21
1.3.3. Peces ornamentales y vegetación …………………………………………………..….23
1.4. Jardines verticales …………………………………………………………………………………………25
1.4.1. Historia ………………………………………………………………………………………………25
1.4.2. Tipos de jardines verticales ………………………………………………………………..27
1.4.3. Beneficios de los jardines verticales ……………………………………………………30
1.5. Objetivos ……………………………………………………………………………………………………….34
2. MEMORIA DESCRIPTIVA …………………………………………………………………………………35
2.1. Situación de partida ……………………………………………………..……………………………….37
2.1.1. Instalaciones existentes ………………………………………………………………..……38
2.1.2. Condicionantes de partida ………………………………………………………………….39
2.1.2.1. Condicionantes climáticos ……………..………………………………………………….39
2.1.2.2. Condicionantes ambientales en la zona …………..………………………………..40
2.1.2.3. Condicionantes del agua del estanque ……………..……………………………….41
2.1.3. Materiales biológicos ………………………………………………………………………..41
2.1.3.1. Peces presentes en el estanque …………………………………………………………42
2.1.3.2. Plantas acuáticas y palustre presentes en el estanque …………..………….47
2.2. Materiales y métodos ……………………………………………………………………………………49
I
2.2.1. Material instrumental ………………………………………………………………………..49
2.2.2. Operaciones necesarias de mantenimiento ……………………………………….51
2.2.3. Metodología en la medición de parámetros físico-químicos del agua…53
2.2.4. Metodología de la evaluación del desarrollo vegetal…………………………..55
2.2.5. Desarrollo del cuestionario a los alumnos ………………………………………….57
2.3. Diseño y construcción del sistema acuapónico ………………………………………………59
2.3.1. Diseño del sistema acuapónico ornamental ……………………………………….59
2.3.2. Diseño jardín vertical ………………………………………………………………………….62
2.3.2.1. Estructura del jardín vertical …………..…………………………………………………62
2.3.2.2. Diseño de la composición vegetal ……………..………………………………………64
2.3.2.3. Selección de especies vegetales ……………..…………………………………………65
2.3.2.4. Sistema de riego …………..……………………………………………………………………83
2.3.2.5. Sustrato utilizado……………………………………………………………………………….84
2.3.3. Construcción del sistema ……………………………………………………………………85
2.3.3.1. Construcción del vaso superior y cascada …………..……………………………..85
2.3.3.2. Construcción del jardín vertical ……………..……………………………...............88
3. FUNCIONAMIENTO Y MONITORIZACIÓN DEL SISTEMA ACUAPÓNICO ……………91
3.2. Evaluación del crecimiento y desarrollo vegetal en el jardín vertical …….………98
3.3. Resultados de las encuestas a los alumnos ………………………………………………….101
4. CONCLUSIONES ……………………………………………………………………………………………109
5. BIBLIOGRAFÍA ………………………………………………………………………………………………113
ANEXOS …………………………………………………………………………………………………………………..121
ANEXO I: Croquis: Planta Sistema acuapónico …………………………………………………….123
ANEXO II: Croquis: Perfil Sistema acuapónico ………………………………………….………….127
ANEXO III: Plano Nº 1: Alzado dimensionado del jardín vertical ………………………….131
ANEXO IV: Plano de plantación ……………………………………………………………………………135
ANEXO V: Encuesta……………………………………………………………………………………………..139
II
ÍNDICE DE GRÁFICOS
Gráfico 1. Evolución del pH del agua durante el período en el que se realiza el estudio
………………………………………………………………..……………………………………………………………..….93
Gráfico 2. Medidas de conductividad eléctrica en el agua del jardín vertical y el

estanque…………………………………………………………………………………………………………………….95
Gráfico 3. Medidas de concentración de nitratos en el agua del estanque…………………96
Gráfico 4. Evolución de la cobertura vegetal desde el primer día de plantación….……..98
Gráfico 5. Valoración de la estética del jardín delantero de la ETSIA…………………………101
Gráfico 6. Evaluación de alumnos que conocen el jardín vertical base del proyecto…102
Gráfico 7. Evaluación de conocimientos acerca de jardines verticales……………………..103
Gráfico 8. Evaluación de conocimientos acerca de acuaponía………………………………….103
Gráfico 9. Evaluación de conocimientos acerca de la combinación de jardines verticales

y acuaponía …………………………………………………………………………………………………………….104
Gráfico 10. Evaluación de los alumnos acerca de la estética que aporta el jardín vertical
al conjunto ………………………………………………………………………………………………………………105
Gráfico 11. Evaluación de la opinión de los alumnos acerca de las nuevas

oportunidades que puede ofrecer el sistema acuapónico ornamental …………………….107
III
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
Ilustración 1. Naturación urbana en la ciudad .……………………………………………………………4
Ilustración 2. Sistema de acuicultura de recirculación con filtro biológico y mecánico…7
Ilustración 3. Sistema de hidroponía…………………………………………………………………………….8
Ilustración 4. Sistema acuapónico………………………………………………………………………………10
Ilustración 5. Proceso de nitrificación…………………………………………………………………………10
Ilustración 6. Representación de un jardín egipcio con estanque ornamental central..14
Ilustración 7. Jardín romano con Atrio central rodeado de columnas en Conimbriga,

Portugal……………………………………………………………………………………………………………………..15
Ilustración 8. Stourhead Gardens. Mere, Wiltshire (Inglaterra) ………………………………….17
Ilustración 9. Parque Burle Marx-Sao Paulo ……………………………………………………………….19
Ilustración 10. Estanque formal (Alhambra, Granada) ……………………………………………….20
Ilustración 11. Estanque informal ………………………………………………………………………………20
Ilustración 12. Estanque con nenúfares (Alhambra, Granada)…………………………………… 24
Ilustración 13. Jardín vertical CaixaForum (Madrid)……………………………………………………27
Ilustración 14. Esquema del funcionamiento de un jardín vertical activo …………………..30
Ilustración 15. Fairmont Techo verde de Waterfront Hotel (Vancouver) ……………………33
Ilustración 16. Zona de emplazamiento …………………………………………………………………….37
Ilustración 17. Zona de emplazamiento “Proyecto de Innovación Docente” ……………..38
Ilustración 18. Bomba en zona profunda del estanque y vegetación de la orilla ………..39
Ilustración 19. Módulos del jardín vertical con mayor iluminación en la parte derecha
……………………………………………………………………………………………………………………...…………..41
Ilustración 20. Ejemplar de Goldfish ………………………………………………………………………….42
Ilustración 21. Ejemplar de pez ‘Cometa’ …………………………………………………………………..44
Ilustración 22. Ejemplar de pez ‘Shubunkin’ …………………………………………………………….45
Ilustración 23. Ejemplar Guppy macho ………………………………………………………………………46
V
Ilustración 24. Ejemplar de Cyperus papyrus …………………………………………………………….48
Ilustración 25. Ejemplares de nenúfar en el estanque………………………………………………..48
Ilustración 26. pH-metro ……………………………………………………………………………………………50
Ilustración 27. Medidor de Ce ……………………………………………………………………………………50
Ilustración 28. Medidor de nitratos………………………………………………………………………....50
Ilustración 29. Bomba impulsando agua al biofiltro que vierte sobre el estanque ….52
Ilustración 30. Proceso de medición de nitratos ………………………………………………………..55
Ilustración 31. Ejemplos de fotos tomadas del jardín vertical ……………………………………55
Ilustración 32. A la izquierda imagen pixelada de vegetación, a la derecha imagen del

jardín vertical pixelado ………………………………………………………………………………………………56
Ilustración 33. Disposición del vaso con respecto al camino y el estanque. Detalle del
muro en construcción ……………………………………………………………………………………………….60
Ilustración 34. Muro de contención con hueco de evacuación de agua ……………………..61
Ilustración 35. Curva característica de la bomba ……………………………………………………….61
Ilustración 36. Modelo de tubería y conexión Fuente: Propia ……………………………………62
Ilustración 37. Estructura completa de un módulo patentado por la Universidad de

Sevilla ………………………………………………………………………………………………………………………..63
Ilustración 38. Montaje de las piezas de la abertura de evacuación del agua …………….64
Ilustración 39. Imagen original para el diseño del jardín ……………………………………………65
Ilustración 40. Fragmento seleccionado de la imagen original …………………………………..66
Ilustración 41. Jardín vertical diferenciado por zonas ………………………………………………..66
Ilustración 42. Acanthus mollis ………………………………………………………………………………….67
Ilustración 43. Agapanthus africanus ..………………………………………….………………………….68
Ilustración 44. Ajuga reptans 'Autropurpurea'……………………………………………………………69
Ilustración 45. Asparagus sprengeri …………………………………………………………………………..70
Ilustración 46. Begonia rex ………………………………………………………………………………………..71
Ilustración 47. Carex oshimensis ‘Evororo’ ………………………………………………………………..72
VI
Ilustración 48. Carex flacca ‘Blue zinger’ ……………………………………………………………………72
Ilustración 49. Chlorophytum comosum …………………………………………………………………..74
Ilustración 50. Cyclamen persicum …………………………………………………………………………….75
Ilustración 51. Fatsia japonica …………………………………………………………………………………76
Ilustración 52. Ficus pumila ……………………………………………………………………………………….77
Ilustración 53. Hedera helix 'Goldchild' ……………………………………………………………………..78
Ilustración 54. Monstera deliciosa …………………………………………………………………………….79
Ilustración 55. Nephrolepis exaltata ………………………………………………………………………….80
Ilustración 56. Soleirolia soleirolii……………………………………………………………………………….81
Ilustración 57. Tradescantia pallida 'Purpurea' ………………………………………………………….82
Ilustración 58. Programador de riego automático ……………………………………………………..84
Ilustración 59. Zona de emplazamiento del vaso superior …………………………………………85
Ilustración 60. Base reforzada con hierro corrugado …………………………………………………86
Ilustración 61. Realización de la mezcla de obra…………………………………………………………87
Ilustración 62. Resultado final de la construcción de la cascada…………………………………87
Ilustración 63. Red y cubo de agua para lavar la perlita. A la der echa cubo con perlita
preparada…………………………………………………………………………………………………………………..88
Ilustración 64. Lavado del cepellón de “Ajuga reptans”………………………………………………89
Ilustración 65. Rellenando bolsillos con sustrato………………………………………………………..90
Ilustración 66. Agua del estanque antes de la puesta en marcha del funcionamiento del
sistema………………………………………………………………………………………………………………………97
Ilustración 67. Agua del estanque una vez puesto en marcha el funcionamiento del
sistema……………………………………………………………………………………………………………………...97
Ilustración 68. Evolución de la cobertura vegetal desde el primer día de plantación..100
VII
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Porcentajes de la frecuencia de cada opinión (%)……………………………………….106
IX
1. ANTECEDENTES Y OBJETIVOS
“DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y ANÁLISIS DE FUNCIONAMIENTO INICIAL DE UN SISTEMA DE ACUAPONÍA
QUE COMBINA UN ESTANQUE ORNAMENTAL CON UN JARDÍN VERTICAL EXTERIOR”
1.1. Introducción
Las ciudades comenzaron a industrializarse y a cambiar la forma en que se

desarrollaban a partir de la Revolución Industrial, momento exacto que supuso un
cambio, de ciudades que tenían un control reducido sobre sus recursos, materiales y
energías, a ciudades donde es necesario replantearse un nuevo reto de desarrollo
sostenible (Higueras, 2009).
Resulta evidente, que la sociedad actual del hemisferio norte se organiza y desarrolla
una forma de vida que va de la mano de problemas relacionados con la sostenibilidad
y el medio ambiente (PNUD, 1998).
Los asentamientos urbanos se han expandido rápidamente siguiendo un modelo de

mosaico homogéneo que crea una urbanización dispersa y segregada en cuanto a usos
urbanos, que no se adaptan a su clima ni entorno, lo que deriva en un mayor consumo
de recursos y uso energético por los constantes desplazamientos de la población.
Además, la mayor parte de la energía utilizada no es renovable, con lo cual se agota y
contamina. A todos estos problemas se suma la forma de vida de la población, que no
considera los ciclos de la materia y energía. Por lo tanto, se crea una ciudad que sigue
un modelo de metabolismo lineal, que genera residuos que no se vuelven a incorporar
en la cadena de valor (Carta de Aalborg, 1994; Salvador-Palomo, 2003; Higueras,
2009).
Estos problemas han desencadenado la alarma social de numerosos ciudadanos que

cada vez están más preocupados por la situación y exigen calidad de vida. Ya, en 1992
se realizó una Conferencia de las Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo
en Río de Janeiro, donde se abordaron todos estos problemas. A raíz de esta
conferencia surgieron diferentes documentos, como la Agenda 21, con el objetivo
principal del desarrollo sostenible (Ros-Orta, 2006).
La Agenda Local 21 es un documento dinámico y participativo que fomenta la idea de

ciudad flexible e integral. Permite la incorporación de nuevas metas y valora
positivamente la participación del ciudadano, ya que considera que para que exista un
desarrollo sostenible es esencial que la sociedad en su conjunto contribuya en modo
decisivo a su propia regeneración ambiental (Higueras, 2009).
La ratificación de la carta de Alborg 1995 y el marco de la Agenda 21, permiten a los

responsables municipales establecer las vías hacia la sostenibilidad. Este camino se
lleva a cabo con ciertas medidas, algunas de manifestación directa como la naturación
3
urbana, puesto que uno de los factores que hacen destacar el nivel de calidad de una
ciudad es a través del equipamiento de zonas verdes y su estado de conservación.
Estas medidas prestarían especial atención a la conservación de las zonas verdes, del
medio rural y la relación de los ciudadanos con la naturaleza, respondiendo así a las
necesidades de salud, educación ambiental y ocio de la sociedad del siglo XXI (Briz,
2004; Ros-Orta, 2006).
La naturación urbana nace como respuesta ante el deseo del ciudadano de vivir en
espacios dotados de verde natural tanto en las ciudades como en edificios, una zona
donde satisfacer sus necesidades: físicas, psíquicas, culturales, de ocio, deportivas y de
relación social. Briz (2004) la define como la transformación de los edificios y espacios
urbanos en biotopos, uniéndolos mediante corredores verdes, facilitando así la
circulación atmosférica, y la mejora del microclima de la ciudad (Ilustración 1).
Ilustración 1. Naturación urbana en la ciudad. Fuente: http://laterapiadelarte.com/wp-

content/uploads/2016/02/jul2.jpg
La naturación urbana convencional se desarrolla a principios del S. XIX al abrirse al

público los jardines privados. Debido a los cambios sociales y a la expansión urbana,
adaptar la ciudad no resulta fácil. Se empiezan a habilitar espacios para uso público
bajo el término “parque”. Posteriormente, otras zonas de la ciudad se van dotando de
4
jardines públicos con el mero fin de enverdecer la ciudad, son conocidas como “zonas
verdes” incluyéndose también la vegetación en áreas de paseo, zonas deportivas,
infantiles y vías de circulación que, además de enverdecer tienen el fin de protección,
de contención de tierras etc. (Vega-Revenga, 2012).
Las etapas sucesivas se caracterizan por un gran desarrollo de la edificación y

especulación del suelo que hacen poner un freno al aumento de zonas verdes. Como
resultado, encontramos ciudades con una planificación urbanística no adaptada a su
clima y al medio, que requieren una continua dependencia energética y que carecen
de vegetación. Por tanto, empieza una nueva etapa que se determina por una serie de
problemas a los que hay que buscar soluciones. Con el tiempo la jardinería urbana se
ve obligada a adaptarse, dando lugar a un modelo de restructuración, que hoy en día
está en fase de transición entre el sistema tradicional y el nuevo horizonte que ofrecen
las ciudades, la naturación no convencional (Salvador-Palomo, 2003; Briz, 2004;
Hoffmann y Roehrich, 2015).
La naturación no convencional incluye nuevas formas de ajardinamiento en fachadas y

cubiertas de edificios. Este tipo de naturación constituye un sector que se encuentra
en expansión, permitiendo que numerosas empresas desarrollen diversos sistemas
constructivos alternativos e invirtiendo en la investigación de tecnologías innovadoras
que mejoren dicho sistema (Fernández-Cañero et al., 2015).
5
1.2. Sistema acuapónico
La definición de acuaponía aportada por la FAO (2014) indica que “se trata de un
sistema de recirculación formado por la integración de la acuicultura y la hidroponía en
un sistema de producción”.
1.2.1. Acuicultura
La acuicultura es la cría y producción en cautividad de peces y otras especies acuáticas

como crustáceos, moluscos, plantas acuáticas y algas bajo condiciones controladas. Los
métodos de producción de la acuicultura se han adaptado a las condiciones
ambientales y climáticas específicas de cada región en la que se han desarrollado
(Cohen et al., 2014).Dependiendo de la densidad de producción, es decir, cuantos
peces por m2 se crían, los sistemas productivos en acuicultura pueden clasificarse en
extensivos o intensivos, abarcando cuatro categorías como son: sistema de aguas
abiertas, cultivo de estanques, conductos de flujo y canales de recirculación de
sistemas de acuicultura (SRA).
Entre los sistemas intensivos se mencionan los sistemas acuícola de reúso, en los que
el agua se mueve de un estanque a otro en una misma dirección y nunca regresando al
principio, y los sistemas de recirculación (Losordo y Timmons, 1994).
Un SRA, es un sistema en el cual el agua fluye desde los estanques de cultivo a los
sistemas de tratamientos, para luego regresar nuevamente a los estanques de cultivo.
En el tratamiento de agua para la reutilización, se lleva a cabo un proceso de limpieza y
filtración a través de métodos mecánicos y biológicos. Los filtros mecánicos se colocan
a continuación del tanque que contiene los peces y sirven para eliminar todas las
partículas sólidas en suspensión que existen en el sistema.
Los filtros biológicos, se colocan a continuación de los mecánicos y se emplean con el

objetivo de transformar biológicamente los desechos metabólicos generados por los
peces (Ilustración 2). Estos filtros requieren una estructura que posea en poco espacio
una gran superficie de contacto (pequeñas esferas con superficie en relieve), donde
con el tiempo, anidarán bacterias. Estas bacterias, son las encargadas de llevar a cabo
el proceso de conversión de los residuos del agua a sustancias menos tóxicas que
puedan permanecer en el sistema.
6
Ilustración 2. Sistema de acuicultura de recirculación con filtro biológico y mecánico. Fuente: Cohen et al., 2014
Aunque el SRA no es el sistema de producción más barato debido a sus mayores costos
de inversión, energía y administración, puede aumentar considerablemente la
productividad por unidad de tierra y es la tecnología de ahorro de agua más eficiente
en la acuicultura, ya que requiere menos del 10 % de agua comparado con los
proyectos de acuicultura extensiva y de reúso, aun así, más allá de la filtración que se
realiza, es necesaria una renovación mínima del agua (5 %- 10 %), para poder
mantener los parámetros físico-químicos en niveles tolerables para los peces (Losordo
y Timmons, 1994; Caló, 2011; Cohen et al., 2014).
La acuicultura de recirculación es el tipo de sistema que se integrará con la hidroponía

para formar un sistema de producción acuapónico.
1.2.2. Hidroponía
La hidroponía es el cultivo de plantas, principalmente hortalizas, en el que no se

emplea suelo alguno. En lugar de suelo, se usan varios medios de cultivo inertes,
también llamados sustratos, como son el sistema de camas, o el agua como en el caso
del sistema de raíz flotante (Ilustración 3). Estos medios proporcionan soporte de
plantas y retención de humedad. Por ser inerte el sustrato de cultivo, las plantas
hidropónicas se alimentan con una solución nutritiva en la cual se disuelven en agua
7
las sales minerales que aportan a las plantas todos los elementos necesario para su
desarrollo.
Ilustración 3. Sistema de hidroponía. Fuente: Cohen et al., 2014
Los sistemas de riego se integran dentro de los medios de fijación de las plantas. Una
vez formulada la solución nutritiva y diluida según el caso, se aplica a medida que las
platas van absorbiendo los nutrientes, incorporándose nuevamente a la solución, en
razón de dos a tres litros de solución por m2 al día, seis días a la semana y dejando un
día a la semana el riego con solo agua; esto para lavar el exceso de nutrientes
acumulados en el sustrato (Soto y Ramírez, 2002; González, 2009; Caló, 2011; Cohen et
al., 2014).
En el agua, deberán mantenerse los parámetros fisicoquímicos que favorezcan el

crecimiento de las plantas. Esta técnica de cultivo permite lograr mejores rendimientos
por unidad de superficie, en comparación con los cultivos en tierra, además de la
obtención de productos que pueden ser de mejor calidad que los obtenidos en ella.
Tres de los sistemas de cultivos hidropónicos más comunes son:
- NFT: “Nutrient Film Technique”. Son sistemas que necesitan muy poco espacio.
A través de un canal de cultivo con un poco de pendiente, se hace correr una
película de agua muy fina que contiene una solución nutritiva. Al atravesar
todo el canal de cultivo, el agua retorna al reservorio. Las plantas son
contenidas en algún recipiente plástico ranurado que está suspendido sobre el
canal, permitiendo que sus raíces alcancen el nivel del agua. Esta técnica
permite agrupar plantas y obtener rendimientos altos por unidad de superficie.
8
Actualmente, existen diseños de sistemas NFT verticales donde se aprovechan

muros, creando así, cultivos verticales.
- Lecho de sustrato: Contenedores de 30 cm de profundidad máxima que están

llenos de un sustrato inerte que sirve de sostén a las plantas. Los sustratos que
se emplean pueden ser de diferentes tipos como arcilla expandida, grava,
perlita, vermiculita, etc.
En este sistema, el agua entra por uno de sus extremos y tiene salida por el
opuesto, regresando así al reservorio. Son utilizados para todo tipo de plantas
pero en especial, proporcionan una buena fijación en caso de condiciones
climáticas adversas para aquellas plantas que necesitan un buen apoyo por su
peso como son los tomates o los pimientos.
- Balsas flotantes: Los sistemas de balsas flotantes no necesitan un depósito de

agua de reserva independiente de la zona de cultivo. Los contenedores en este
caso irán enteramente llenos de solución nutritiva. Flotando sobre ella, se
coloca una plancha de poliestireno expandido, comúnmente conocido como
corcho blanco, de unos 4-5 cm de espesor. Sobre el corcho se efectúan
perforaciones donde se colocan las plantas, sostenidas por vasos de plásticos
ranurados. De esta forma, las raíces quedan inmersas en la solución nutritiva.
La solución debe ser aireada mediante burbujeo de manera continua,
asegurando así, una buena oxigenación a la solución (Caló, 2011; Cohen et al.,
2014).
1.2.3. Acuaponía
La acuaponía es la combinación entre el cultivo de peces, llamado acuicultura, y el

cultivo de plantas a través de la hidroponía, con la finalidad de obtener un único
sistema de producción. Ambos se integran formando un sistema de recirculación en el
que el agua del tanque de peces pasa a través de unos filtros, a continuación por el
sistema hidropónico y vuelve de nuevo al tanque de peces. De este modo, las plantas
reciben la mayoría de los nutrientes necesarios para su crecimiento directamente del
agua de cultivo de los peces, gracias a los desechos metabólicos generados y los restos
de alimento (Ilustación 4).
9
Ilustración 4. Sistema acuapónico. Fuente: Cohen et al., 2014
Las excretas de los peces son ricas en nutrientes para las plantas pero tóxicas para los
mismos peces, por lo que las plantas actúan como un biofiltro al absorber estas
sustancias. Para que esta simbiosis tenga lugar, previamente, bacterias nitrificadoras
(Nitrosomonas sp. y Nitrobacter sp.) transforman el nitrógeno amoniacal (NAT) en
nitritos y nitratos. En primer lugar, el amoniaco (NH3), mediante la amonificación, se
disuelve en el agua formando hidróxido de amonio. Nitrosomas, en presencia de
oxígeno, consumen dicho hidróxido transformándolo en nitritos (NO2), y a
continuación, las bacterias Nitrobacter lo convierten en nitratos (NO3) disponibles para
las plantas (Ilustración 5).
Ilustración 5. Proceso de nitrificación. Fuente:

http://ambienteysaludciclodelnitrogeno.blogspot.com.es/2016/04/fases-del-ciclo-del-nitrógeno.html?m=1
10
En conclusión, gracias a la acuaponía se genera un producto de valor, a través de un

subproducto desechable, con la ventaja de que el agua queda disponible para ser
reutilizada. De esta manera, se forma un sistema de producción rentable que sirve
también para el tratamiento de desechos (Rakocy, 1999; Piedrahita 2005; Cohen et al.,
2014).
1.2.4. Elementos de un sistema acuapónico
El diseño de un sistema acuapónico suele seguir una cierta generalidad. Se hará

referencia de nuevo a conceptos mencionados anteriormente, extendiéndonos más en
cada una de las partes que constituyen el sistema:
- Tanque para el cultivo de peces: El tanque para cultivar los peces es un

componente indispensable en un sistema acuapónico. Sus dimensiones deben
ser proporcionales a la carga de peces. Teniendo en cuanta que éstos son más
propensos a desplazarse horizontalmente, se debe contar con tanques que no
tengan más espacio vertical que horizontal y de un material resistente,
evitando así contenedores de metal ya que pueden corroerse por el agua.
Además, el tanque de producción debe ser lo suficientemente grande para
asegurar el llenado del sistema hidropónico y al mismo tiempo garantizar un
adecuado volumen de agua para que los peces puedan nadar libremente.
- Bomba de aireación y bomba de agua: Es necesario oxigenar el agua ya que los

peces necesitan la presencia de oxígeno disuelto para su supervivencia. El
movimiento en el agua y el oxígeno también favorece a las raíces de las plantas,
evitando así su pudrición. La concentración mínima de oxígeno disuelto varía
según la especie cultivada; además es necesario que la bomba de aireación esté
funcionando las 24 horas, sin interrupciones.
Por otro lado, la bomba de agua es el motor del sistema acuapónico, dirige el
agua desde el tanque de los peces a los cultivos hidropónicos y de estos la
reenvía de vuelta al tanque en un sistema cerrado de recirculación.
- Remoción de sólidos: Como se ha comentado en el apartado “acuicultura”, un

filtro mecánico es necesario para eliminar los sólidos en suspensión.
- Biofiltración: Incluye un biofiltro que está compuesto por un contenedor que

alberga materiales porosos como piedra, esponjas o bio-bolas. Las bio-bolas
son elementos plásticos diseñados para ofrecer una considerable superficie a
11
las bacterias y actuar como filtro mecánico al recoger las partículas en

suspensión (Rakocy, 2006; Colagrosso, 2014).
El biofiltro sirve para albergar las bacterias que llevarán a cabo el proceso de
nitrificación (Bernal-Melo, 2008).
- Sistema de cultivo hidropónico: Siendo el más común el sistema NFT descrito

anteriormente.
- Elementos orgánicos del sistema: En este apartado se incluyen tanto la

población de peces, como las especies vegetales y la comunidad de bacterias.
En cuanto a los peces, varias especies han sido cultivadas con éxito en los
sistemas de acuaponía, aunque la tecnología se limita más a las opciones de
agua dulce. Se puede optar por peces ornamentales o comestibles, pero lo más
importante es escoger la especie que más se adapte a la temperatura y la
calidad del agua del sistema. Las especies comestibles más utilizadas son la
tilapia. Para la elección de los vegetales a cultivar, debe tenerse en cuenta que
cuanto mayor demanda nutricional necesite una planta, los sistemas deberán
mantener una mayor carga de peces que generen nutrientes suficientes. Se
pueden emplear desde hortalizas, especies aromáticas, plantas acuáticas hasta
plantas ornamentales.
A pesar de los aspectos a tener en cuenta para la selección de peces y plantas

comentados anteriormente, es muy importante que la combinación de ambas
funcione. Es por ello que debe considerarse que las dos especies tengan
requerimientos similares en cuanto a temperatura y pH, ya que así se lograrán
los mejores resultados. Siempre habrá algún compromiso para con cualquiera
de las especies, y esto se debe a que la mayoría de las plantas prefieren un pH
que ronde los 5,5 puntos, mientras que los peces prefieren un pH de 7,5.
También, para un mejor funcionamiento del sistema, es aconsejable utilizar
sistemas que se encuentren maduros, es decir, sistemas que lleven
funcionando más de 6 meses, preferentemente, un año. Un sistema maduro
podrá generar mejor calidad de nutrientes y de una forma más estable
(Mateus, J., 2009; Swindells, 2009; Caló, 2011).
En lo referente a lo anterior, cada vez son más las inversiones en tecnología

para detectar problemas como el desequilibrio de nutrientes en el sistema
acuapónico. Se ha desarrollado un programa “Symbioponic” que sirve para
conocer la relación planta pez y detecta acumulación de nutrientes “positiva o
negativamente” (Lennard, 2017).
12
1.3. Elementos acuáticos en el jardín
Se puede definir “jardín” como un conjunto de especies vegetales que subsisten

gracias a la presencia de agua, con un cerramiento que lo delimita de todo lo exterior.
Como se menciona en la definición, uno de los elementos esenciales es el agua, que

puede mejorar enormemente cualquier ubicación, y si se utiliza eficazmente, es capaz
de reclamar más atención que cualquier otro componente del entorno. El agua, bien
sea para evocar emociones o para regar, es el elemento más repetido en la historia de
la jardinería desde tiempos inmemoriales (Swindelss, 2009).
1.3.1. Agua e historia
Desde la prehistoria, el hombre ha utilizado el agua como recurso esencial para la

agricultura. Ha realizado cauces en parcelas por donde se distribuía el agua a todo el
terreno con fines agronómicos (Jellicoe, 2004).
La importancia del agua en la historia, también se refleja a través de escritos, como en

el Génesis, donde se hace referencia a ella, relacionándola con el jardín del Edén “Del
Edén salía un río que regaba el huerto, y desde aquí se partía en cuatro brazos.”, dos
de ellos refiriéndose al río Tigris y el río Éufrates. Ambos ríos, posteriormente
marcarán la evolución de civilizaciones importantes como la egipcia o la
mesopotámica.
En las antiguas representaciones gráficas del Paraíso mencionado en el Génesis, se

observa un jardín cercado de planta cuadrangular o rectangular, formado por especies
vegetales comestibles y ornamentales y, recorrido de un lado a otro por láminas de
agua. Este diseño de jardín sirve de modelo para generaciones posteriores (Rubió y
Tudurí, 2000).
En la civilización egipcia, la agricultura se desarrolló en torno al río Nilo, que inundaba

las tierras del alrededor haciendo posible su cultivo. En cuanto a los jardines,
constaban de un estanque cuadrangular o rectangular que ocupaba una posición
central dentro del jardín. Alrededor del mismo, se situaban distintas parcelas de
tierras, siempre de formas rectangulares creando una cuadrícula delimitada por
senderos que se cortaban en ángulos rectos y dotados de una serie de canales que
provenían del propio Nilo y aportaban agua para el riego de árboles y arbustos.
Domina en su jardinería la utilidad, pues todo lo proyectado en el jardín tiene un

planteamiento utilitario, bien como alimento, bien como sombreado. El agua se
13
utilizaba para la purificación, con ello se justificaba la creación de estanques, en los

que también se criaban peces comestibles (Ilustración 6) (de la Cadena, 1998).
Ilustración 6. Representación de un jardín egipcio con estanque ornamental central. Fuente:

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Jardines_del_Egipto_antiguo
Los sumerios, un pueblo establecido en la Mesopotamia hacia el 3500 a.C., se

caracterizaban por realizar construcciones elevadas, como los templos escalonados, o
zigurats. No se conocen con suficiente garantía los jardines de aquella época, pero,
según las pruebas que constan a través de la pintura e inscripciones en piedra y arcilla,
se reflejan jardines en el plano vertical, con lo cual, se desarrollan nuevos métodos
hidráulicos para hacer llevar el agua a las zonas más altas. El agua saltaba de una
terraza a otra y, es posible que el empleo de surtidores surgiese en estos jardines,
utilizando la presión con la que el agua caía de los depósitos superiores. Utilizaron
norias, diques, presas y compuertas, incluso se habla de la existencia de un depósito
en una de las plantas del Zigurat (Vega-Revenga, 2012).
En el antiguo imperio persa, para la captación de agua de las montañas empleaban

unos canales subterráneos, “qanats”, desde una bolsa de agua previamente localizada
bajo tierra, hasta un depósito. Puesto que en esa región el agua era difícil de
encontrar, este tipo de sistema hidráulico era eficaz ya que impedía la evaporación de
agua en transportes a largas distancias (Jellicoe, 2004).
14
En los jardines, destaca la división del espacio a través de una cruz formada por
amplias avenidas y canales de riego que divide el espacio en cuatro sectores utilizados
para la plantación de vegetación, con pabellones cercanos donde disfrutar del paisaje y
descansar (Fernández-Cañero, 2015a).
La civilización griega incluía el agua a sus jardines a través de fuentes como se puede
leer en la descripción de un jardín griego que podemos encontrar en la Odisea de
Homero (Fariñas Vera, 2007):
“Árboles abundantes en savia crecen allí, cargados de magníficos frutos [...] Dos
fuentes riegan el jardín: una lo atraviesa por entero, la otra mana junto al patio, baja la
fachada del soberbio palacio...”
Posteriormente, en el imperio romano, las denominadas villas romanas, fueron

construidas alrededor de un estanque (Atrio) y tenían, además otra serie de espacios
abiertos rodeados por el peristilo (fila de columnas) (Ilustración 7). Este atrio era una
estructura de recogida de aguas que constaba de un Impluvium y un Compluvium. El
Atrio es un espacio abierto compuesto por una apertura cenital de aguas inclinadas
(compluvium) hacia un centro que las recoge en una alberca o pozo subterráneo,
similar a un aljibe (impluvium).
Ilustración 7. Jardín romano con Atrio central rodeado de columnas en Conimbriga, Portugal. Fuente:
http:/www.jardinerosenaccion.es/articulo.php?id_not=322
15
El peristilo es un patio columnado por los cuatro costados, que relaciona los cubículos
o dependencias. El espacio interior era de tierra, y, centrando el conjunto del patio, un
motivo central, pozo, fuente, estanque, estatuas, plantas… (de la Cadena, 1998).
En los jardines árabes, el agua toma la predominancia como elemento singular del
paisaje, discurriendo por canales a cielo abierto sobre mosaicos, azulejos y ladrillo
árabe.
Los árabes gozaban de un tipo de jardín muy especial citado en el Corán como el
“Jardín de las Delicias”, descrito como “un jardín por donde corren ríos”, y que
resultaba un placer para los sentidos. Sus elementos esenciales eran el sonido del agua
y el aroma de las plantas (Vega-Revenga, 2012).
El jardín árabe, está inspirado en el jardín persa por el elemento agua y en el jardín
romano por su regularidad.
Usaron surtidores, normalmente no en alto, sino a nivel de los pies, con motivo de sus
abluciones religiosas, chorros de pequeño caudal, estrechos canalillos, en general
aguas estáticas o mansas. Los estanques se cubrían con mármol o azulejo.
Los jardines árabes, suele presentar un elemento central de la composición

relacionado con el agua, un pozo o fuente. También, los jardines musulmanes,
asiáticos o índicos presentan caracteres similares como es el agua en estanques (Tito-
Rojo y Casares-Porcel, 2011).
Más tarde en la Edad Media, los jardines pasan a ser espacios funcionales donde se
cultivan especies medicinales, aromáticas y frutales.
La obra de Petrus Crescentius de finales del siglo XIII, Opus ruralium commodorum,
describe un tipo de jardín plano, con cerramientos de setos y muros, algunos árboles
frutales, flores y hierbas, una pérgola y una fuente ubicada en el centro del jardín. El
hecho de que la fuente, pozo o depósito de agua en otros casos, ocupase la zona
central del recinto, además del carácter funcional para el riego, simbolizaba el centro
de la vida (Fernández-Cañero, 2015a).
El Renacimiento supone un renacer de las culturas clásicas, griega y romana. Dentro

del jardín, un nuevo estilo llama la atención, la aparición del arte topiario, por lo que se
buscan plantas capaces de formar setos largos y continuos.
Intenta buscar un equilibrio entre la arquitectura y los elementos vegetales. Así se

destaca la presencia de fuentes, estatuas y grupos escultóricos, estanques, laberintos y
16
juegos de agua, con creaciones a gran escala. Pasan a ser jardines para la
contemplación (de la Cadena, 1998).
Posteriormente, fueron desarrollados los jardines barrocos en Francia, donde también

se le daba notoriedad al agua, con la instalación de fuentes en el cruce de los caminos
principales.
Ilustración 8. Stourhead Gardens. Mere, Wiltshire (Inglaterra). Fuente: http://urban-

networks.blogspot.com.es/2014/06/claves-esenciales-del-jardin-paisajista.html?m=1
Del mismo modo, en los jardines paisajistas de Inglaterra, el agua continúa teniendo
una vital importancia, si bien, se emplea la superficie que ocupa para hacer de las
fuentes estanques, en muchas ocasiones navegables, por lo que también se
construyen embarcaderos (Ilustración 8). Si no había agua en la zona, esta se conducía
hasta el jardín y se represaba, desviándola de algún río o lago. Con los jardines
paisajistas, se quiere considerar a la naturaleza como un jardín que apenas hay que
modificar, en conclusión, el jardín prolonga la naturaleza pero bajo tutela humana
(Buttlar, 1993).
Por último, se cita la historia de la jardinería oriental. En China, la concepción del arte
trata de imitar la naturaleza. Tal y como indica la palabra, paisaje es “shuan-suei”, que
quiere decir montaña y agua, ambos elementos aparecen en su jardinería. Los jardines
orientales conceden gran importancia al agua y a la tierra, por ello siempre aparecen
arroyos, ríos lagos surcados por puentes (Oguchi, 2008).
17
1.3.2. Representación del agua en el jardín: Estanques, fuentes y cascada
El agua es un elemento sensorial básico que causa fascinación. Ofrece innumerables

posibilidades, y ya sea en calma o en movimiento, acostumbra a ser protagonista o
foco de atención dentro de cualquier paisaje, ofreciendo muchos aspectos agradables
a los usuarios del jardín (Swindells, 2002).
La utilización principal del agua es el riego de las diversas plantaciones que existan en
el jardín, pero en este apartado nos centraremos en su importancia como elemento de
diseño a través de ecosistemas acuáticos como los estanques y las fuentes.
El agua debe utilizarse con discreción, formando parte de la estructura del diseño,
pues es el elemento que más difícil resulta introducir correctamente.
Cuando este elemento se hace presente a través de las fuentes, se confiere un

movimiento al jardín, ya que las fuentes son elementos arquitectónicos no estáticos.
Tienen además una componente sensorial muy importante, tanto por el sonido del
agua, como por la imagen evocadora que generan, especialmente aquellas situadas en
los lugares más inaccesibles del jardín.
Mediante los estanques se manifiesta el elemento agua de forma estática,

proporcionando belleza y sensación de frescor a través de la lámina de agua. Los
estanques, confieren el componente clave de la mayoría de los jardines, es la forma
más sencilla de detalle acuático y probablemente la más adaptable. Cuando va
acompañado de una cascada o juego de agua (Ilustración 9) se hace aún más atractivo
y mágico en cualquier época del año (Utard, 2001; Clevely, 2008; Corral, 2015).
18
Ilustración 9. Parque Burle Marx-Sao Paulo. Fuente:

https://jardinessinfronteras.wordpress.com/2017/02/23/jardines-de-latinoamerica-brasil/
Las cascadas se incorporan además con la intención de oxigenar el agua. Aunque se

trata de una operación que requiere mucha habilidad en la concepción, el estilo y la
elección de los materiales; llevada a un buen término transforma radicalmente un
jardín (Utard, 2001). El agua en movimiento brilla y produce destellos, además de
aportar un refrescante sonido, muy apreciado sobre todo en zona de clima cálido.
Debido al modo en que la luz brilla en el agua en movimiento, es importante su
ubicación en pleno sol. Por otro lado, el sonido producido por el movimiento del agua
puede diferir mucho y provocar distintas sensaciones. Así, una pequeña cantidad de
agua, por ejemplo un goteo, puede sonar delicado y musical, mientras que un gran
volumen, como una cascada o un chorro cayendo desde una fuente potente, producen
altos sonidos aportando otras sensaciones distintas (Corral, 2015).
Para la construcción de una cascada se necesita que la zona de agua que vierte desde
la cascada esté a una cota superior. Para impulsar el agua es esencial una bomba
hidráulica. Los materiales que se pueden utilizar son rocas o piedras. Es preferible
utilizar rocas de igual composición pétrea que los materiales de la zona, esto dará un
aspecto más natural. Pueden ser rocas calizas o graníticas, mejor rocas “jurásicas” con
estrías, fisuras y concavidades, que las procedentes de albero que son mucho más
blandas. A la hora de colocarlas se dispondrán y asociarán de forma armónica,
evitando líneas rectas y poniendo de base las mayores, dando un aspecto lo más
natural posible que, para reforzarlo se puede acompañar de vegetación como helechos
y musgos (Utard, 2001; Fernández-Cañero, 2015b).
19
1.3.2.1. Tipos de estanque, diseño y construcción
Independientemente de su finalidad, un estanque puede ser de diversos tipos. La

clasificación más general es:
- Estanque formal: Son estanques construidos a propósito con forma geométrica

definida como un círculo, cuadrado o rectángulo. Sus bordes son nítidos y la
vegetación suele ser limitada o mínima, pero los peces ornamentales suelen ser
totalmente apropiados (Ilustración 10).
- Estanque informal: La intención de estos estanques es ser más naturales y
resultan muy atractivos cuando se construyen bien. Suelen ser más orgánicos
en sus formas y están rodeados de rocas, piedras y plantaciones para atraer y
mantener vida animal (Ilustración 11) (Clevely, 2008; Fernández-Cañero,
2015b).
Ilustración 10. Estanque formal (Alhambra, Ilustración 11. Estanque informal. Fuente:
Granada). Fuente: Propia Fernández-Cañero, 2015
Antes de comenzar la construcción del estanque se debe tener en cuenta diferentes

factores como:
- Elegir el lugar de emplazamiento adecuado: Elegir la zona más baja del jardín,
donde la lluvia desagua de forma natural, pero evitando zonas inundables.
- Tener en cuenta la exposición al sol, ya que la luz es esencial para mantener el

agua en buena calidad. Además, la mayoría de plantas acuáticas necesitan
mínimo 6 horas de luz solar. Tampoco es recomendable si permanece todo el
día expuesto al sol, pues proliferarían algas, por lo tanto, reservar una zona del
20
estanque para colocar plantas de talles altos que lo protejan al menos durante
unas horas es recomendable.
- Evitar realizar la construcción junto a árboles de hoja caduca, ya que se

requerirá un mantenimiento más habitual.
- En todos los estanques, a excepción de los más naturales, puede ser necesario
restaurar el nivel del agua durante el verano, por lo que resulta importante
tener un acceso a una toma de agua, al igual que tener acceso a una red
eléctrica si se va a incorporar una bomba o luces (Utard, 2001; Clevely, 2008).
A continuación se procede al diseño y excavación, y dependiendo del tipo de

construcción que se lleve a cabo, se puede diferenciar entre:
- Estanques apisonados o compactados: son realizados con el mismo suelo

donde se ha excavado el hoyo. El mejor tipo es el que contiene arcilla y es
compactado porque retiene bien el agua.
- Estanques de lámina flexible de polietileno (PE) o de PVC: Es el material más

fácil de colocar y se amolda al terreno. Anteriormente se ha explicado su
instalación.
- Estanques de obra: Es uno de los métodos más complicado, ya que se debe

conseguir una capa de hormigón de suficiente espesor y la presión de agua
puede terminar agrietándolo.
- Estanques prefabricados: Son unidades moldeadas de diverso tamaño y forma,

fabricada en plástico flexible o reforzado (Utard, 2001; Swindells, 2009).
1.3.2.2. Mantenimiento de estanques
Lo principal en un estanque para contribuir al equilibrio ecológico es realizar una serie

de labores preventivas que ayudan a mantenerlo. Además, si un estanque está bien
concebido (emplazamiento, volumen de agua, fauna y flora) se puede conseguir un
equilibrio biológico perfecto sin la menor filtración, incluso en aguas estancadas. Los
medios preventivos y curativos que se pueden realizar son los siguientes:
21
- Filtrado mecánico del agua: El agua pasará a través de masas filtrantes

(esponjas, perlón…) por medio de una bomba sumergida que la impulsa. El
filtro deberá ser limpiado con regularidad.
- Filtrado biológico del agua: Se trata de un refugio para que las bacterias
proliferen y éstas puedan convertir los nitritos tóxicos en nitratos asimilables
para las plantas.
- Filtro UV: Para evitar la aparición de microalgas se utiliza la luz de onda más
corta que corresponde a la más dañina y energética.
- Filtrado natural: Es un método eficaz y sencillo. El agua con impurezas pasa a

una zona de decantación donde hay vegetación palustre. Estas plantas,
suministran el oxígeno necesario para oxidar la materia orgánica contenida en
el agua, y lo realizan a través de la fotosíntesis o por inyección directa hacia las
raíces. Este proceso de oxigenación también favorece al desarrollo de bacterias
nitrificantes que contribuyen a la depuración del agua.
- Medio curativo manual: extracción de algas verdes con una herramienta de

recoger hojas.
- Medio curativo químico: Utilizar alguicida respetando la dosis de toxicidad.
Además de mantener el equilibrio biológico del estanque para evitar que el color del
agua se vuelva verdoso entre otros problemas, se realizan otras tareas, algunas de
ellas dependen de la estación del año:
- Aporte de agua, siendo más primordial en época estival debido a la mayor

evapotranspiración.
- Vaciado y limpieza del estanque: Es una labor de mantenimiento poco

frecuente, y en el caso de realizarse nunca se debe dejar el estanque vacío por
completo, para que de este modo el equilibrio biológico pueda restablecerse.
- Limpieza del estanque a través de la expulsión del cieno que se acumula en el

fondo. Se realiza mediante una bomba de succión. Es aconsejable realizar la
limpieza en primavera y siempre antes asegurándose que los peces hayan
salido del letargo.
- Plantación de plantas acuáticas y de rivera.
22
- En verano, en el caso de no tener cascada, agitar el agua para oxigenarla, es

fundamental para los peces y plantas.
- En otoño e invierno, cuando empiezan a bajar las temperaturas, trasladar las

plantas acuáticas a un estanque interior para evitar las heladas. También en
esta época, mantener la superficie del estanque libre de hojas muertas.
- Plantar bulbos y flores bienales en otoño (Utard, 2001; Swindells, 2009).
1.3.3. Peces ornamentales y vegetación
Los estanques, además de la función decorativa, acogen plantas acuáticas y peces. Los
estanques ofrecen la oportunidad perfecta para cultivar plantas de especies que no
pueden ser cultivas en otros lugares. Las plantas acuáticas son muy especiales. Además
de decorar, contribuyen al bienestar de todas las criaturas que viven en él, pues un
estanque es un ecosistema reducido donde todas las entidades vivas dependen una de
otra para su existencia continua.
Las plantas sumergidas producen oxígeno y compiten con las algas por las sales
minerales en el agua, mientras que las acuáticas flotantes proporcionan sombra para
los peces y reducen la incidencia de malas hierbas al negarle luz. Las plantas acuáticas
de aguas profundas, como los nenúfares (Nymphaea spp.), hacen un trabajo similar,
pero sobre todo se cultivan por sus bellas flores (Ilustración 12). Las cañas, juncos y
otras plantas marginales decoran los bordes del estanque pero también albergan
innumerables formas de vida silvestre.
23
Ilustración 12. Estanque con nenúfares (Alhambra, Granada). Fuente: Propia
En el agua, los peces y los caracoles depositan nutrientes en beneficio de las plantas,
mientras que también controlan muchas de las plagas de insectos que se alimentan de
ellas. Gracias a los nuevos sistemas de filtración, se puede garantizar la salud de
poblaciones bastante grandes en circunstancias relativamente limitadas (Swindells,
2002).
24
1.4. Jardines verticales
La jardinería vertical hace referencia al cultivo y crecimiento de plantas en un plano

vertical. Comprende desde los tradicionales patios con macetas colgadas en la pared,
“fachadas verdes” con plantas trepadoras que están enraizadas en el suelo, hasta los
innovadores jardines verticales (Fernández-Barba, 2010).
La naturación urbana ha formado parte de la historia del ser humano, ya que

constantemente ha existido la relación hombre-naturaleza. Debido a la falta de espacio
por el crecimiento y desarrollo desmesurado de los núcleos urbanos, actualmente
resulta complicado establecer zonas destinadas a la vegetación en las ciudades; por
ello, se han extendido formas alternativas que permiten la incorporación de masa
vegetal a la vida urbana en espacios que han sido poco valorados para el crecimiento
de vegetación; como son las envolventes de los edificios, ya sea en plano horizontal,
inclinado o vertical (García-Villalobos, 2009), proporcionando un rasgo arquitectónico
ecológica y estéticamente adecuado para la mejora de la fachada. Gracias al uso de
este tipo de jardinería se evita que las zonas urbanas densamente pobladas se
transformen en un entorno deteriorado (Mohamed-Sheweka y Magdy-Mohamed,
2012).
1.4.1. Historia
Los indicios más antiguos conocidos de la jardinería vertical se remontan en la antigua

Mesopotamia. Los denominados Jardines Colgantes de Babilonia están considerados
una de las mayores maravillas del mundo antiguo, fueron construidos probablemente
alrededor de 600 a.C. y cubrían un área de 2000 m2. El jardín estaba formado por
árboles, arbustos florecientes, plantas trepadoras y jardines de especias. Estos jardines
han sido un referente para desarrollos posteriores (de la Cadena, 1998).
La práctica de cultivar plantas trepadoras en las fachadas de los edificios ha sido

común durante muchos siglos, sobre todo con el propósito decorativo. En el siglo XIX,
en muchas ciudades europeas y algunas norteamericanas, las plantas trepadoras se
usaban con frecuencia como cubierta para fachadas sencillas (Köhler, 2008). Rara vez
alcanzaron más de dos pisos de altura, salvo excepciones donde se usaban especies
auto-adherentes como la enredadera de Virginia (Parthenocissus tricuspidata), que ha
tenido un uso muy localizado en determinadas regiones geográficas. Esta es una
práctica que se ha establecido en muchas partes de Europa, y es bastante común ver
casas en Francia y Alemania cubiertas de estas enredadera o en las regiones con un
25
clima más influenciado por el Mediterráneo. Tradicionalmente, las enredaderas auto-

adherentes se han utilizado con mayor frecuencia, ya que no requieren ninguna red de
apoyo de alambres o enrejado. La glicinia, concretamente la especie Wisteria sinensis,
aunque no es trepadora auto-adherente, fue una de las más utilizadas para cubrir
fachadas, ya que tiene un crecimiento vigoroso y puede alcanzar más de un siglo de
edad. Es una planta muy popular en jardinería debido al color de sus flores azul-violeta
y a su gran vigor (Dunnett y Kingsbury, 2004).
En los países de habla alemana en los primeros años del siglo XX, el ajardinamiento de
fachada formó parte de un movimiento de integración jardín-casa. En el mismo
momento, surgió un movimiento análogo en Gran Bretaña con la intención de integrar
las casas más alejadas a las zonas residenciales de verdor. Las pérgolas y otras
estructuras que conectaban las características arquitectónicas y las plantas trepadoras
eran características cada vez más comunes en los jardines y parques de toda Europa
occidental, pero sólo en los países de habla alemana y hasta cierto punto en Francia las
trepadoras utilizadas en edificios. Esta tendencia fue decayendo a partir de los años 30
por el continuo mantenimiento que éstas requerían (Dunnett y Kingsbury, 2004).
Como pionero del enverdecimiento doméstico se debe nombrar a Friendensreich

Hundertwasser, que diseñó la famosa “Vivienda Hundertwasser”, no sólo sembrando
trepadoras que crecen por la fachada y árboles en la cubierta, sino que llevó a cabo la
idea del árbol como inquilino (Minke, 2012).
En Europa Central en la década de 1980 el creciente interés por los temas ambientales
trajo consigo el desarrollo de nuevas tecnologías para el ajardinamiento vertical. En
muchas ciudades alemanas se desarrollaron programas incentivos, algunos de los
cuales apoyaron iniciativas de plantar y mantener plantas trepadoras y enredaderas en
patios traseros y fachadas. A raíz de ello, se han realizado numerosas investigaciones
que abarcan temas relacionados con los beneficios que proporciona la naturación
urbana de edificios (Köhler, 2008).
En la última década ha surgido la versión más moderna y tecnificadas de la jardinería

vertical, conocida con el nombre de ‘living wall’, en español “muro vegetal” (Ilustración
13). El proyecto que inició esta nueva tendencia fue realizado en 2004 en la fachada
principal del museo Qua Branly en Paris, a manos del prestigioso botánico francés
Patrick Blanc, que desde entonces se ha convertido en un referente de la jardinería
vertical a nivel mundial (Fernández-Cañero et al., 2015).
26
Ilustración 13. Jardín vertical CaixaForum (Madrid). Fuente: Propia
1.4.2. Tipos de jardines verticales
La jardinería vertical abarca diferentes tipos de sistemas, que como se ha comentado

anteriormente, se han ido desarrollando a través de la historia.
La jardinería tradicional es la que se ha usado durante siglos, principalmente en forma

de plantas trepadoras que están arraigadas al suelo o a algún medio de cultivo, con o
sin soporte de apoyo, extendiéndose de forma vigorosa por las fachadas dando una
apariencia verde al ambiente (Dunnett y Kingsbury, 2004). Este sistema se conoce con
el nombre de fachada verde y constituye un sistema pasivo de jardinería vertical.
Los sistemas pasivos no cubren la fachada por completo y tienen un lento crecimiento
por lo tanto poca posibilidad de diseño, con la ventaja de que son sistemas de bajo
coste (Hidalgo-Romero, 2016).
27
Dependiendo de la vegetación utilizada en la fachada verde, se requerirá o no de un

sistema de ayuda. Cuando se usan plantas trepadoras que han desarrollado un
mecanismo de auto sujeción no hace falta una red de apoyo de alambres de acero o
enrejado y éstas irán acopladas directamente a la superficie del edificio. En caso
contrario, será necesario un soporte de ayuda, como bien se manifiesta en la
construcción del jardín MFO Park de Zurich, formado por una doble pared de cables de
acero tensionados que simulan el aspecto de una pérgola.
Ya que el enverdecimiento de la fachada es esencialmente un sistema de

revestimiento vivo, está en continuo crecimiento. Esta práctica de ajardinamiento se
ha asociado al daño material de la fachada, a la atracción animal y a los costes de
mantenimiento (Dunnett y Kingsbury, 2004; Pérez et al., 2011; Pérez-Urrestarazu et
al., 2015).
Además, otro método convencional, similar a los tradicionales patios cordobeses,

consiste en usar contenedores o jardineras suspendidas con plantas cultivadas que
caen en forma de cascada, cubriendo así la pared del edificio.
En los últimos años, se están desarrollando diferentes sistemas constructivos que

permiten el enverdecimiento de las fachadas de los edificios, que han evolucionado en
la técnica y conceptualmente con respecto a los tradicionales (Pérez et al., 2011).
La nueva tendencia de jardinería vertical, los muros vegetales, surgen como

consecuencia de la escasa disponibilidad de terreno en la búsqueda de incluir vida
natural en el día a día de las personas. Se tratan de composiciones de plantas que
quedan enraizadas en compartimentos entre láminas de material fibroso, creciendo
sin ningún tipo de suelo, como hacen las epifitas, cubriendo fachadas que serán
irrigadas y nutridas artificialmente mediante sistemas hidropónicos. Como pionero de
este método se presenta Patrick Blanc, citado en el apartado anterior, que ha diseñado
varias fachadas que adornan sobre todo museos, hoteles, comercios y bancos (Blanc,
2008; Minke, 2012).
Teniendo en cuenta los diferentes sistemas de construcción de los muros vegetales

que se encuentran en el mercado, se pueden establecer diferentes grupos
dependiendo de cómo se hace el verde de la fachada de un edificio o construcción.
Para la construcción del muro vegetal, se puede utilizar un sistema superficial o de

fieltro; o en otro caso, un sistema modular, que consiste en módulos fabricados en
acero galvanizado, polietileno o paneles de fieltro entre otros. Ambos tipos incluyen un
sustrato que debe proporcionar el apoyo físico para el crecimiento de las plantas y las
condiciones adecuadas para la distribución y uniformidad del agua dentro del sistema.
28
Puede tratarse de un sustrato orgánico (tierra vegetal, sphagnum, fibra de coco) o en

caso contrario ser un sistema hidropónico (sustrato inerte) (Pérez et al., 2011; Hidalgo-
Romero, 2016).
En conclusión, de forma general, todos los muros verdes son sistemas más complejos
que implican una estructura metálica que les sirve de soporte y está anclada a la
pared, pudiendo soportar una gran variedad de especies vegetales. El jardín vertical
está separado de la pared del edificio por una lámina impermeable que evita
problemas de humedad que puede provocar el medio de cultivo, formado por una
capa de geotextil con una gran capacidad de retención de agua y una capa de fibra
sintética que sirve de soporte de los sustratos y por la cual las plantas se fijan,
facilitando de este modo la aireación del sistema radicular. Una red de riego es
obligatoria en este tipo de sistemas, ya que debido a que se trata de un plano vertical,
la capacidad de almacenamiento de agua es baja, con lo cual, el agua disponible para
las plantas solo será la retenida por el sustrato, que deberá ser mantenido húmedo
constantemente para garantizar las condiciones adecuadas para el crecimiento y
establecimiento de las plantas. También es necesario un sistema de fertirrigación. El
sistema de iluminación artificial solo será necesario en el caso de que no se posea
suficiente luz natural. Por último, un sistema de control y automatización son
opcionales (Loh, 2008; Francis y Lorimer, 2011; Fernández-Cañero et al., 2015; Pérez-
Urrestarazu et al., 2015).
Los jardines verticales activos, conocidos con el término de “Biowall”, además de los
sistemas mencionados anteriormente, incorporan una instalación de impulsión de
ventilación, que induce el paso del aire a través de su superficie, de manera que
actúan como potentes biofiltros depurando y refrigerando el aire interior de la
edificación (Ilustración 14). Esta tecnología se presenta como alternativa a la
ventilación tradicional para el control de la calidad de aire interior y el ahorro
energético de las edificaciones (Darlington et al., 2000).
29
Ilustración 14. Esquema del funcionamiento de un jardín vertical activo. Fuente: Fernández-Cañero et al., 2015
A pesar de todos los sistemas de muros vegetales existentes, todos ellos se agrupan
bajo el nombre común de “Jardín vertical” (Pérez et al., 2011).
1.4.3. Beneficios de los jardines verticales
Desde el principio de la existencia humana, el hombre ha pretendido claramente

alterar su microclima, a un ambiente más agradable, protegiéndose de condiciones
climáticas extremas al adaptando la construcción a las necesidades (Alexandri y Jones,
2008).
La naturación urbana parece ser una estrategia sensata para las ciudades verdes. Se
trata de una tecnología que proporciona numerosos beneficios dependiendo del tipo
de sistema de naturación al que nos referimos. Con la combinación de techos verdes y
jardines verticales conseguimos potenciar los beneficios que ambos tienen, generando
a su vez otros de forma indirecta, pero todos ellos abarcan aspectos ambientales,
arquitectónicos, constructivos, estéticos y económicos (Bass y Baskaran, 2001;
Alexandri et al., 2008; García-Villalobos, 2009). Además de todos los beneficios que
aportan, constituyen una manera muy impactante de transformar el paisaje urbano
(Newton y Johnston, 2004).
A diferencia de otros elementos constructivos, las superficies vegetales son elementos

vivos que interaccionan con el ambiente y el edificio de maneras muy diversas, lo que
supone efectos tan significativos como los siguientes:
30
- Reducción del efecto isla de calor urbano. Las superficies impermeables como
las fachadas y las calles influyen en el microclima alrededor de la ciudad
aumentando las temperaturas alrededor de los edificios y consecuentemente
aumentando la cantidad de energía usada para condicionar. La vegetación
contribuye a la mezcla vertical del aire, por lo que la temperatura sobre los
edificios tiende a ser más baja que en las áreas circundantes construidas. El aire
caliente se eleva sobre las superficies duras y es reemplazado por el aire fresco
y reduce el efecto de la isla de calor (Newton y Johnston, 2004; Mohamed-
Sheweka y Magdy-Mohamed, 2012).
Además, la naturación, directamente sombreando las superficies absorbentes

de calor y mediante refrigeración por evapotranspiración, disminuye el efecto
isla de calor. Las plantas cuentan con un mayor albedo en comparación a una
cubierta sin naturación, lo que hace que se absorba menor radiación solar. Del
total de la energía solar incidente, las plantas absorben para la fotosíntesis
aproximadamente del 5 al 20%, reflejan entre 5 y 20%, disipan por
evapotranspiración del 20 al 40%, emiten entre 10 y 15% y transmiten en el
orden del 5 al 30% (Mohamed-Sheweka y Magdy-Mohamed, 2012; Olivieri y
Bedoya, 2015).
- Reducen la temperatura. Los jardines verticales pueden aportar un

enfriamiento potencial en la superficie de los edificios, lo cual es muy
importante durante el periodo de verano en climas cálidos. Este efecto de
enfriamiento de las fachadas verdes también tiene un impacto en el clima
interior del edificio, al prevenir el calentamiento de la fachada. Como sucede
con el efecto de la isla de calor, a través de la evapotranspiración, grandes
cantidades de radiación solar pueden convertirse en calor latente que no
provoca que la temperatura aumente. Además, una fachada totalmente
cubierta de vegetación está protegida de la radiación solar intensa en verano y
puede reflejar o absorber en su cubierta foliar entre el 40% y el 80% de la
radiación recibida, dependiendo de la cantidad y el tipo de vegetación
(Mohamed-Sheweka y Magdy-Mohamed, 2012; Olivieri y Bedoya, 2015).
- Reducen la demanda energética de calefacción y refrigeración. Las islas de

calor pueden afectar a las comunidades aumentando la demanda máxima de
energía durante el verano. Tanto la sombra creada por las plantas como el
efecto de la refrigeración influyen en el consumo energético del edificio,
convirtiéndose en un verdadero aire acondicionado pasivo, consiguiendo
ahorros en el consumo de electricidad del 5 % al 10 % (Köhler, 2008;
Mohamed-Sheweka y Magdy-Mohamed, 2012; Olivieri y Bedoya, 2015).
31
- Mejora de la calidad del aire, tanto local como global. Existe una relación
directa entre “smog” (niebla tóxica) y temperatura del aire, ya que el aire
caliente transporta contaminación y partículas. La reducción del “smog” puede
desencadenarse a través de la reducción de temperatura o disminuyendo las
partículas suspendidas en el aire. La vegetación retiene polvo, partículas y
substancias contaminantes presentes en el aire del ambiente, por medio de la
adhesión. Las plantas llegan a filtrar hasta el 85% de las partículas del aire,
además captan CO2 y liberan oxígeno. Además existen algunas especies que
pueden absorber partículas nocivas, como metales pesados que se presentan
en forma de gas y aerosoles en las zonas urbanas (Dinsdale et al., 2006; García-
Villalobos, 2009).
- Reducción del ruido en el entorno urbano. La vegetación sirve como barrera

acústica. Las plantas reducen el ruido mediante absorción (transformación de la
energía sonora en energía de movimiento y calórica), reflexión y deflexión
(dispersión) (García-Villalobos, 2009).
- Creación de hábitats y protección de la biodiversidad en el entorno urbano.

Los jardines verticales pueden proporcionar lugares de descanso y alimentación
para aves, invertebrados e incluso pequeños mamíferos. Ver estos animales
puede ser una fuente de placer considerable para los habitantes de la ciudad
(Newton y Johnston, 2004).
- Beneficios sociales. Desde el punto de vista social y psicológico, las áreas

verdes en espacios urbanos presentan una serie de beneficios a través de la
creación de atractivas visuales dentro de las zonas urbanas, aumentando así, la
calidad de vida urbana (Machado et al., 2000). Además, la presencia de
vegetación en las ciudades, hogares y oficinas ha sido durante mucho tiempo
conocido por tener efectos psicológicos positivos en los seres humanos. Un
estudio realizado por el laboratorio de investigación sobre el medio ambiente
humano mostró que las comunidades con mayores cantidades de espacio
verde tenían "un mayor sentido de comunidad, menor riesgo de delincuencia
callejera, menores niveles de violencia y una mejor capacidad para hacer frente
a las demandas de la vida" (Dinsdale et al., 2006).
- Los jardines verticales y techos verdes constituyen una nueva oportunidad

para la agricultura. Aprovechan las oportunidades tales como el apoyo de la
economía local en términos de crecimiento, procesamiento y distribución de
alimentos, productos frescos para la ciudad y algunos ingresos. Un ejemplo de
32
esto es el Fairmont Waterfront Hotel en Vancouver que tiene un techo verde

que crece hierbas, flores y verduras (Ilustración 15) (Dinsdale et. al., 2006).
Ilustración 15. Fairmont Techo verde de Waterfront Hotel (Vancouver). Fuente:

http://www.ryerson.ca/carrotcity/board_pages/rooftops/fairmont.html
33
1.5. Objetivos
El objetivo general del proyecto fue:
• Diseño, construcción y análisis de funcionamiento inicial de un sistema de

acuaponía que combina un estanque ornamental con un jardín vertical exterior.
Los objetivos específicos del proyecto fueron:
• Diseño de un sistema de acuaponía compuesto por un estanque ornamental y

un jardín vertical exterior.
• Construcción y mantenimiento de dicho sistema.
• Análisis del funcionamiento inicial, estudiando los parámetros más importantes

relacionados con la calidad de agua del estanque y el óptimo desarrollo de las
plantas en el Jardín vertical.
• Evaluación de la opinión de los alumnos de la ETSIA sobre la combinación de

jardines verticales con acuaponía.
34
2. MEMORIA DESCRIPTIVA
2.1. Situación de partida
La zona de estudio donde se ha desarrollado el proyecto, está situada en la Escuela

Técnica Superior de Ingeniería Agronómica (ETSIA) en la Universidad de Sevilla,
ubicada en Ctra. Utrera Km. 1, Sevilla (Ilustración 16).
Ilustración 16. Zona de emplazamiento. Fuente: Google Earth
Se trata de una parcela ajardinada con un estanque central de 371,50 m 2 en total,

situada en la parte delantera del edificio principal de la escuela. El ajardinamiento de
dicha parcela se ha realizado como parte de un Proyecto de Innovación Docente
denominado “Creación y uso de un jardín agrícola como recurso educativo
interdisciplinar” (Ilustración 17).
37
Ilustración 17. Zona de emplazamiento “Proyecto de Innovación Docente”. Fuente: Google Earth
2.1.1. Instalaciones existentes
Estanque
El estanque está situado en la zona central del jardín y cuenta con una superficie de
20,4 m2. Su diseño es informal y abarca un perímetro de 19,5 m. Existen
principalmente dos niveles con una ligera pendiente, uno de 30 cm y otro de 1 m de
profundidad aproximadamente, en este último hay instalada una bomba que impulsa
el agua hacia el vaso superior construido (Ilustración 18) y tiene una capacidad de 5500
litros aproximadamente(Anexo I y Anexo II).
El estanque fue construido de forma manual. En toda su superficie cuenta con una
base de geotextil y está revestido con una lámina flexible de PE.
Alrededor del estanque está construida una pequeña zanja cubierta de grava que sirve
para reducir la entrada de sedimentos al agua producidos por la erosión del jardín
provocado por las lluvias.
La orilla del estanque se encuentra rodeada de plantas como Ajuga reptans, Cyperus
papyrus, Festuca glauca, Nerium oleander ‘Nana’ y Rosmarinus officinalis ‘Postratus’
entre otras, que también sirven para frenar la erosión (Ilustración 18).
38
Ilustración 18. Bomba en zona profunda del estanque y vegetación de la orilla. Fuente: Propia
Instalaciones hidráulicas y eléctricas
La parcela dispone de un punto de agua potable que procede de la red y está situada
en la pared del edificio junto a la zona donde se instala el jardín vertical (Anexo I).
El punto de conexión eléctrica se localiza junto al estanque y procede del edificio

principal de la ETSIA. La corriente es conducida por un cable que se encuentra bajo
tierra y está protegido con un tubo corrugado que queda descubierto a la altura del
estanque proporcionando dicho punto de conexión.
2.1.2. Condicionantes de partida
2.1.2.1. Condicionantes climáticos
La caracterización del clima de la zona donde se desarrolla el proyecto se ha obtenido

a partir de la clasificación climática realizada en el estudio elaborado por Molina
(2015), cuyo ámbito geográfico es coincidente con el presente proyecto. En este
estudio se ha tenido en cuenta los datos climáticos del período 1981-2010 obtenidos
de la estación “Sevilla Aeropuerto”.
39
En el estudio climático se utiliza la clasificación agroecológica de Papadakis, ya que

según afirma el autor “esta clasificación se realiza desde el punto de vista de la
ecología de los cultivos y el tipo climático quedará determinado por un régimen
térmico y un régimen de humedad” (Molina, 2015). De este modo, queda clasificado
de la siguiente forma:
- Rigor del invierno:

Mes más frío: Enero
Temperatura media de las mínimas absolutas del mes más frío: -4,4 °C.
Temperatura media de las mínimas del mes más frío: 5,7 °C.
Temperatura medida de las máximas en el mes más frío: 16 °C.
- Calor del verano:

Mes más cálido: Julio
Temperatura media de las máximas del mes más cálido: 36 °C
Temperatura media de las mínimas del mes más cálido: 20,3 °C.
Teniendo en cuenta de que se trata de un invierno tipo AVENA (cálido) y un

verano tipo GOSSIPUM (G), se obtiene la clase térmica de la zona: clima
SUBTROPICAL CÁLIDO.
La zona se encuentra dentro de un clima Mediterráneo, caracterizado por su

sequedad estival y sus suaves temperaturas invernales.
En cuanto a las precipitaciones, la zona se clasifica como ZONA ÁRIDA según el factor
pluviométrico de Lang y el índice de Dantin-Revenga.
Las temperaturas se tienen en cuenta a la hora de realizar la selección de especies

vegetales y se tiene especial atención en la evaporación del agua del estanque. En
cambio, las precipitaciones, no son información relevante para la selección vegetal ya
que el jardín vertical se encuentra ubicado en una zona techada, por lo que es
necesario realizar la instalación de una red de riego.
2.1.2.2. Condicionantes ambientales en la zona
La pared donde se instala el jardín vertical está ligeramente orientada hacia el norte
con cierta inclinación al oeste (Anexo I), por lo tanto el sol no incide de forma directa,
salvo en los meses de verano en la parte derecha a partir de las siete de la tarde. La
40
iluminación disminuye en la zona a medida que nos desplazamos hacia la izquierda y al

ser una zona techada, las plantas se encuentran resguardadas de heladas y vientos
(Ilustración 19).
Ilustración 19. Módulos del jardín vertical con mayor iluminación en la parte
derecha. Fuente: Propia
2.1.2.3. Condicionantes del agua del estanque
El estanque que se conecta con el jardín vertical, parte de un estado que se intentará
mejorar con el sistema acuapónico. El agua se encuentra estancada, sin movimiento y
con un alto contenido de lodo y cieno en el fondo y residuos sólidos en la superficie.
También presenta un color verdoso debido a las algas microscópicas y la falta de
reposiciones de agua y oxidación. Al principio, antes de comenzar con la instalación del
sistema, se realizó una medida de pH que alcanzó 9.9 y una medida para determinar el
contenido en nitratos en el agua que nos indicó 6 ppm. Se pretenden alcanzar unas
condiciones en el agua que permitan la vida de peces y plantas del jardín vertical.
2.1.3. Materiales biológicos
Los materiales biológicos que ya formaban parte del sistema donde se ha desarrollado
el proyecto son los peces ornamentales que habitan en el estanque, junto con las
plantas acuáticas.
41
2.1.3.1. Peces presentes en el estanque
Los peces que habitan en el estanque se alimentan de algas y pequeños seres vivos,
con la ventaja de que no dañan las plantas acuáticas (Utard, 2001). Su alimentación es
complementada con pienso que se le proporciona periódicamente (aproximadamente
3 días a la semana). Además de peces, en el estanque se pueden observar ranas y
huéspedes espontáneos como aves, coleópteros y libélulas entre otros.
A continuación se detallan las características biológicas de cada uno de los peces que
habitan en el estanque: Carpa dorada (Carassius auratus) ‘Cometa’ y ‘Shubunkin’ ,y
guppies (Poecilia reticulata).
Carassius auratus
Carpín dorado, carpa dorada, pez rojo o goldfish
TAXONOMÍA
CLASE: Actinopterygii
ORDEN: Cypriniformes
FAMILIA: Cyprinidae
Ilustración 20. Ejemplar de Goldfish. Fuente: https://nas.er.usgs.gov/queries/factsheet.aspx?SpeciesID=508
42
DESCRIPCIÓN
Es un ciprínido que raramente supera los 30 cm de longitud (Ilustración 20). La talla

máxima conocida es 45 cm de longitud total y 2 kg de peso y la edad máxima de 30
años. El tamaño de la cabeza es relativamente grande comparado con el tamaño del
cuerpo. La boca pequeña y terminal no tiene barbillas sensoriales. Su aleta dorsal es
alargada y suavemente cóncava y tiene entre 25-35 escamas en la línea lateral. La aleta
pélvica es corta y ancha y la caudal es de gran tamaño. El color varía en las formas
silvestres entre un tono castaño-verdoso y dorado, existiendo formas con colores y
aspectos llamativos empleadas como ornamentales. Las características externas son
muy similares a las de Carassius carassius, especie que no está presente en nuestras
aguas y de la que se diferencia por el número de branquispinas (Linnaeus, 1978).
BIOLOGÍA Y ECOLOGÍA
Habita en aguas templadas y frías, aunque soporta temperaturas de 10 a 30 ºC, siendo

20 ºC su óptimo. Aguas de poca o nula acidez (con pH de 7.0 a 7.5, ligeramente
alcalino). Es una de las pocas variedades que pueden habitar en estanques al aire libre,
pero evitando excesos de luz solar directa, y puede aguantar las bajas temperaturas, es
un pez muy resistente. Prefiere aguas poco profundas de lagunas y ríos de corriente
lenta, con abundante vegetación y fondos blandos, encontrándose generalmente en
las orillas. Es un pez resistente que puede subsistir en condiciones muy desfavorables
como contaminación de aguas, falta de oxígeno y fríos invernales, que no pueden
soportar otras especies. Durante el invierno, al igual que las carpas, permanecen casi
completamente enterrados en el barro, limitando mucho su actividad hasta que llega
la primavera. Cuando están en un acuario o un estanque, pueden soportar niveles
altos de nitratos (NO3-) pero a la larga terminan enfermando por ello se debe oxigenar
el agua. En cuanto a la alimentación, es un pez omnívoro, se alimenta desde algas a
invertebrados bentónicos. Su comportamiento es pacífico, soliendo vivir en grupo con
los de su especie, aunque puede coexistir con otros peces (Linnaeus, 1978; Lobón-
Cerviá et al., 1989).
REPRODUCCIÓN
La freza se produce en aguas con densa vegetación sumergida en mayo-junio. En el

caso de poblaciones en que todos sean hembras, la reproducción se realiza por
gimnogénesis, los huevos necesitan para su desarrollo sólo el estímulo del esperma de
43
un macho de otra especie. Los individuos que nacen son por tanto clones de sus
madres.
DISTRIBUCIÓN
Originario de Asia Central, China y Japón, descendiente de la carpa Carassius carassius,

aparece hoy en aguas de unos sesenta países de todos los continentes. En Europa
parece estar en expansión y se considera autóctona en algunos países del Centro y
Este. En España se distribuye prácticamente por todas las cuencas.
A consecuencia de los múltiples cruces, se han conseguido numerosas variedades

como ‘Shubunkin’ y ‘Cometa’, ambas variedades, además de la común, están
presentes en el estanque y con las siguientes características:
‘Cometa’
Cometa es la variedad más común de Goldfish y surgió en Estados Unidos. Se

caracteriza por su cuerpo alargado y elegante y con aletas más desarrolladas que el
resto de variedades. Tiene una sola aleta anal y una caudal bifurcada. El resto de sus
aletas tienen una forma ligeramente puntiaguda (Ilustración 21).
Ilustración 21. Ejemplar de pez ‘Cometa’. Fuente: https://img.depeces.com/wp-content/uploads/2012/07/5.jpeg
44
Los cometas son extremadamente activos y voraces, de nado muy rápido, por lo que si
se mezclan con variedades de nado lento estarían en desventaja a la hora de
alimentarse. Pueden alcanzar un tamaño máximo de 20 cm y la esperanza de vida es
desde 7 a 14 años.
Habitualmente son de color rojo o rojo y blanco pero se encuentran en gran cantidad
de coloraciones.
Los cometas son posiblemente la variedad más resistente que existe, pero lo que sí
necesitan es tener mucho espacio, no solo por el gran tamaño que pueden alcanzar
sino porque son muy activos y necesitan nadar con soltura y no sentirse estresados
(Vetešník, 2002).
‘Shubunkin’
Se extendió por Inglaterra adquiriendo una gran popularidad ya que se adapta muy
bien al agua fría.
Ilustración 22. Ejemplar de pez ‘Shubunkin’. Fuente: https://www.depeces.com/peces-shubunkins.html
El Shubunkin es un pez de cuerpo alargado y esbelto, de coloración calicó (fondo

azulado, con parches en colores violeta, rojo, naranja, amarillo y café, con pequeñas
manchas negras (Ilustración22). La profundidad del cuerpo es aproximadamente el 40
% del largo de su cuerpo. Las aletas pectorales y ventrales deben estar en pares.
45
Cuenta con una sola aleta anal y caudal sencilla y esparcida. Alcanzan como máximo 15
cm. y su expectativa de vida entre 10-20 años (Chinchayán-Robles et al., 1993).
Poecilia reticulata
Guppy
TAXONOMÍA
CLASE: Actinopterygii
ORDEN: Cypriniformes
FAMILIA: Poeciliidae
DESCRIPCIÓN
Es una especie de pequeño tamaño con un fuerte dimorfismo sexual las hembras más
grandes no superan los 50 mm mientras que los machos no alcanzan los 35 mm de
longitud total. Su forma y coloración es muy variable existiendo numerosas formas
cultivadas, aunque el macho tiene mucho más colorido que la hembra, manchas
negras en el cuerpo y coloraciones rojizas o azuladas, y la aleta anal plegada en forma
de tubo convirtiéndose en un órgano sexual llamado gonopodio (Ilustración 23).
Ilustración23. Ejemplar Guppy macho. Fuente:

http://www.elmundodelosanimales.com/animales/guppy/guppy.php
46
BIOLOGÍA Y ECOLOGÍA
Muy pocas poblaciones estables. Prefiere aguas cálidas de 20-24 ºC, con pH entre 7.0-
7.5, habitan en ríos, arroyos y canales con abundante vegetación. Sin embargo, es
poco exigente en cuanto a la salinidad del agua su turbidez o la altura sobre el nivel del
mar. Son sensibles a los nitratos. Se alimenta de zooplancton, insectos y detritus. Es
una especie ovovivípara. Los machos maduran a los dos meses de edad y las hembras a
los tres. En el estanque del proyecto estos peces son introducidos en primavera, y
multiplican rápidamente su número a lo largo de los meses de primavera y verano. La
bajada de temperaturas de otoño suelen implicar la muerte de todos los ejemplares.
DISTRIBUCIÓN
Su área natural es América del sur. Ha sido introducida en casi todo el mundo, a veces
para el control de mosquitos y otras veces escapado accidentalmente de piscifactorías
o soltados por particulares. En España se supone introducido por particulares
existiendo poblaciones estables en el río Mijares (Peters, 1860).
2.1.3.2. Plantas acuáticas y palustre presentes en el estanque
Las plantas acuáticas y de palustre proporcionan un equilibrio natural al ecosistema

además de dar valor ornamental. Oxigenan el agua y ofrecen refugio a los peces
proporcionándole sombra además de asimilar las sales minerales contenidas en el
agua (Utard, 2001; Swindells, 2009). Están plantadas en cestas de plástico que dejan
pasar las raíces al exterior.
Cyperus papyrus (Cyperaceae)
Papiro
Hierba perennifolia, perenne, de porte extendido y con el rizoma rojo. Es una variante
enana de la especie citada y que a veces se considera diferente, por lo que recibe
distintos nombres. H, 80 cm: A; indefinida. Sensible a las heladas; mín. 7-10 ºC. Posee
tallos triangulares, áfilos, que sostienen umbelas de espiguillas de color verde, que
aparecen en verano sobre tallos de 8-10 cm de largo (Ilustración 24) (Brickell y Cole,
2002).
47
Ilustración 24. Ejemplar de ‘Cyperus papyrus’. Fuente: http://archivo.infojardin.com/tema/ficha-de-papiro-

cyperus-papyrus.374019/
Nymphaea alba (Nymphaeaceae)
Nenúfar blanco
Ilustración 25. Ejemplares de nenúfar en el estanque. Fuente: propia
48
Planta acuática flotante de extrema belleza por sus flores grandes y olorosas. Posee
un rizoma rastrero y hojas brillantes, de color verde oscuro, con una escotadura que
llega hasta el centro, y de tamaño relativamente grande, que flotan extendidas sobre
la superficie del agua. Las flores presentan numerosos pétalos de color blanco marfil
que bordean el centro amarillo (Ilustración 25). La floración se prolonga durante
muchos meses. Crece bien en aguas quietas y templadas (Brickell y Cole, 2002).
Observación: Los nenúfares muestran preferencia por el sol y la luminosidad. Para que
la floración sea abundante, es necesario que el agua esté templada gracias a recibir al
menos 5 horas de sol diarias.
Cultivo: Es de crecimiento muy vigoroso, por lo que debe plantarse en recipientes que
eviten un desarrollo excesivo.
2.2. Materiales y métodos
2.2.1. Material instrumental
Los materiales que se han utilizado en el proyecto se pueden clasificar atendiendo a la

actividad que se ha llevado a cabo en la zona de trabajo:
Construcción y montaje del diseño
Para la excavación del vaso situado en la parte superior del estanque se han
necesitado palas y palines de punta recta y carrillo de mano para transportar la tierra.
En la construcción del muro de contención de aguas se han necesitado barras de hierro
corrugado comúnmente conocidas como “gavillas”, un mezclador con varilla, un
palustre de punta y una pala. Para la instalación del jardín vertical es necesario
disponer de un taladro para anclarlo a la pared y posteriormente fijar los módulos de
sustrato a la estructura metálica. Por último, en la plantación se han utilizado palas de
aluminio de diferentes tamaño para rellenar los bolsillos con el sustrato, cubos con
agua para la limpieza de las raíces de las plantas y de la perlita.
49
Toma de datos
Se han tomado datos referentes al pH, CE y contenido de nitratos en agua. El pH se ha

medido con un ph-metro de sobremesa (Crison, modelo Crison pH METER GLP22)
(Ilustración 26) La medición de conductividad eléctrica se ha realizado con un medidor
de sobremesa (Crison, modelo Crison Basic 30) (Ilustración 27). Para ambas medidas se
han utilizado dos vasos de precipitado de 250 ml de capacidad.
Ilustración 26. pH-metro. Fuente: Propia Ilustración 27. Medidor de Ce. Fuente: propia
Por último, el contenido de nitrato se ha realizado con un medidor de nitratos portátil

(RQflex plus de Merck) junto con tiras reactivas (Reflectoquant de Merck) (Ilustración
28).
Ilustración 28. Medidor de nitratos. Fuente: Propia
50
Seguimiento del crecimiento de las plantas
Las fotografías se han realizado con una cámara de móvil de resolución 12 Mpx.
Mantenimiento
En el mantenimiento del agua del jardín se ha utilizado una red para eliminar los
residuos sólidos sobre la superficie. Además, la limpieza de los lodos del estanque se
ha realizado con una aspiradora para estanque con capacidad de 30 l (Pontec
Pondomatic).
2.2.2. Operaciones necesarias de mantenimiento
Previamente a la puesta en marcha del funcionamiento del sistema acuapónico, se

realizaron varias limpiezas al agua del estanque para reducir las partículas sólidas
contenidas en ella, evitando así obturaciones en los goteros y en la bomba, y
mejorando la calidad del agua. Con una aspiradora para estanque, nombrada en el
apartado anterior, se succionó el cieno y los lodos acumulados en el fondo y se hizo un
recambio de un tercio del agua. Esta tarea se realizó dos veces en la primavera anterior
a la plantación de la vegetación, durante el mes de mayo y junio, y se volvió a repetir
en el mes de noviembre. Además, para mantener una limpieza constante, con la ayuda
de la red, se retiraron la mayor parte de algas filamentosas del fondo para evitar que
se desoxigene el agua, y durante el otoño se retiraron las hojas caídas en la superficie.
En los meses estivales y de mayor evaporación, se tuvo especial atención en mantener
el nivel de agua constante, para ello se realizaron las reposiciones necesarias con el
agua de la red.
El mantenimiento realizado en el estanque, se complementó con la instalación de un

filtro biológico realizado de forma manual. Se trata de un bidón de PVC con una
capacidad de 125 L. Dicho bidón, se rellenó con arcilla expandida, conocida como
arlita, contenida en bolsas de redes que dejan pasar el agua y evita que la arlita salga.
El agua del estanque es impulsada por una bomba hasta el bidón, circula a través de la
arlita y sale por una tubería superior de PVC, vertiéndose de nuevo en el estanque, y
una vez construido el vaso superior hacia éste (Ilustración 29).
51
Ilustración 29. Bomba impulsando agua al biofiltro que vierte sobre el estanque. Fuente: Propia
Los biofiltros de arcilla expandida sirven de alojamiento de bacterias nitrificantes por

su gran porosidad y crean las condiciones idóneas para que las bacterias proliferen. El
amoniaco tóxico que se halla en los excrementos de los peces, en el alimento y en el
material vegetal descompuesto, es oxidado y convertido en nitrito a partir de bacterias
aeróbicas, por ello, es muy importante que el agua se mantenga en movimiento. Las
bacterias aeróbicas se oxidan y convierten el nitrito en nitrato disponible para la
nutrición de las plantas (Gayo, 1998; Swindelss, 2009). Según un estudio realizado por
el Centro de Investigación Científica y de Educación Superior de Ensenada, en Baja
California, la estabilización de la nitrificación en los biofiltros con arlita duró un período
de 7 a 8 semanas, mientras que para otros sustratos no se registró estabilización tras
140 días de experimentación (Núñez, 2016).
El mantenimiento no sólo se realizó del agua del estanque, también implicó revisiones
periódicas del correcto funcionamiento del sistema, comprobar el estado de las
bombas, tuberías y sistema de riego del jardín vertical en otros.
52
2.2.3. Metodología en la medición de parámetros físico-químicos del agua
Los parámetros del agua que se han medido son: pH, CE y contenido de nitratos. Esta
operación se ha llevado a cabo para valorar la evolución de dichos parámetros físico-
químicos y analizar el funcionamiento del sistema acuapónico. A continuación se
explica el procedimiento para determinar cada uno de estos parámetros:
pH
El pH interviene en el proceso de nitrificación que ocurre entre 6 y 9, siendo el valor

óptimo para la bacteria Nitrosomonas spp. 7,5 y para Nitrobacter spp. 7,7. La
solubilidad de los nutrientes también está determinada por el pH del agua. Nutrientes
como el hierro, manganeso, cobre, zinc y boro tienen menos disponibilidad para las
plantas con pH mayor de 7,5; en cambio, a pH menor de 6, fósforo, calcio y magnesio
se ven afectados en cuanto a solubilidad, por tanto, pH en el rango de 6-6,5 tendrán
disponibles todos los nutrientes. El pH también es un aspecto a tener en cuenta en el
hábitat de los peces, como se ha mencionado anteriormente, guppies y carpas se
desarrollan mejor en pH ligeramente alcalinos, entre 7-7,5. Por último, el componente
vegetal exige pH del rango de 5,5-7,5. La mayoría de plantas ornamentales que se
eligieron soportan pH alcalino, a excepción de Ajuga reptans, Begonia rex, Cyclamen y
Nephrolepis que prefieren medios ácidos (Timmons et al., 2007; Cohen et al., 2014).
Por tanto, con la combinación de todos los componentes resulta como óptimo alcanzar
un pH próximo al neutro.
El pH disminuye a medida que tiene lugar la acción nitrificadora, ya que las bacterias
consumen el grupo hidroxilo OH-, por lo que se debe tener especial control (Cohen et
al., 2014).
Antes de comenzar a funcionar el sistema acuapónico, se tomaron varias medidas de

pH del agua del estanque para conocer las condiciones previas al estudio del sistema
acuapónico. Como se ha comentado anteriormente, la primera medida fue tomada
antes de la instalación del biofiltro y cuando el agua no había tenido ningún tipo de
mantenimiento (recambio de agua y limpieza del fondo). A continuación, se fueron
tomando medidas aleatorias, una vez se realizaron labores de mantenimiento del
estanque para observar su evolución. Por último, ya comenzado el funcionamiento del
sistema con la vegetación plantada, las medidas de pH fueron tomadas una vez a la
semana mediante dos muestras, una del agua del estanque y otra del agua de drenaje
que salía directamente del jardín vertical. Las muestras se recogían con un vaso de
53
precipitado lleno hasta la mitad aproximadamente y se llevaron al laboratorio para

mediarlas con el pH-metro.
CE
La conductividad nos indica el contenido de sales disueltas en el agua con la que

regamos. Esta medida no nos aporta un valor de concentración individual de
nutrientes, pero sirve para obtener información de la cantidad de nutrientes totales en
la disolución. Cuando la conductividad eléctrica nos indica un valor menor a 0,75
mS/cm, las plantas podrían tener deficiencia de algún nutriente. En cambio, una
conductividad mayor a 3,5 mS/cm puede llegar a ser fitotóxico para la planta
(Ballester-Olmos, 1992). La pureza del agua con la que se riega es fundamental para
determinar la viabilidad del sistema, por ello, es importante realizar una renovación de
ésta, ya que además de perjudicar a los peces del estanque, las sales disueltas se van
acumulando (Urrestarazu, 2003).
La conductividad eléctrica se ha medido una vez puesto en funcionamiento el sistema.

Al igual que con la medida de pH, se ha realizado tomando dos muestras.
Contenido de nitratos
Las bacterias con el proceso de nitrificación, transforman el nitrógeno amoniacal

excretado por los peces como desecho metabólico, obteniéndose como producto final
nitratos, que pueden ser absorbidos directamente por las plantas del jardín vertical.
Esta es la forma nitrogenada menos tóxica para los peces, aunque dependiendo de la
especie de peces, toleran unos valores u otros, incluso hasta llegar a las 300 ppm. No
obstante, esta concentración de nitratos es difícil alcanzarla ya que se realizan
recambios de agua (Timmons et al., 2007).El contenido de nitratos se ha medido en
varias ocasiones. Antes del funcionamiento del sistema se realizó una toma, y una vez
realizada la segunda plantación se ha medido cada 15 días. Las tiras reactivas se
introducían en el agua contenida en el vaso de precipitado durante dos o tres
segundos, a continuación se dejaban secar 45 segundos aproximadamente y por
último se introducían en el medidor de nitratos (Ilustración 30).
54
Ilustración 30. Proceso de medición de nitratos. Fuente: Propia
2.2.4. Metodología de la evaluación del desarrollo vegetal
Una vez plantada la vegetación en el jardín vertical, se han realizado revisiones

semanalmente para observar el desarrollo del crecimiento de las plantas. Las plantas
que se han convertido en marras, o algunas de sus partes se han marchitado, no han
sido sustituidas por otras nuevas, ya que la intención del proyecto es analizar el
funcionamiento de la plantación inicial. Semanalmente se han tomado fotos desde la
misma perspectiva para observar el crecimiento de cada una de las especies
(Ilustración 31).
Ilustración 31. Ejemplos de fotos tomadas del jardín vertical. Fuente: Propia
55
Para determinar el área ocupada por cada planta, las fotografías realizadas se han
analizado con el programa informático de procesamiento de imágenes ImageJ. En
primer lugar se escala la fotografía con el programa, es decir, esta relación nos indica
cuántos pixeles corresponden a cada metro de jardín. A continuación se calcula la
superficie al completo del jardín vertical a través de la pixelación total de la imagen
que es indicada a partir de m2, ya que la foto ha sido escalada. Por último, se calcula la
superficie que corresponde a la vegetación, a través de la pixelación únicamente de las
plantas, y también ésta es indicada a partir de m2 (Ilustración 32). Por último, la
superficie de vegetación se dividió entre la superficie total, obteniéndose así un
porcentaje de cobertura. El proceso se realizó con todas las fotografías tomadas y se
obtuvo una gráfica en Excel que determina la evolución de cobertura vegetal en el
jardín vertical.
Ilustración 32. A la izquierda imagen pixelada de vegetación, a la derecha imagen del jardín vertical pixelado. Fuente:
Propia
La ecuación que determina el porcentaje de cobertura vegetal (%) viene dada por:
SV (m²)
x 100 (%)
ST (m²)
donde SV se refiere a la superficie vegetal y ST a la superficie total del jardín vertical.
56
2.2.5. Desarrollo del cuestionario a los alumnos
Las encuestas se han diseñado con el objetivo principal de evaluar la opinión de los
alumnos de la ETSIA sobre la combinación de jardines verticales con acuaponía. De
forma secundaria, se han valorado otros criterios relacionados con los beneficios de los
jardines verticales y estética del conjunto ya instalado en la escuela.
Metodología del desarrollo de la encuesta
Los cuestionarios se han realizado de forma presencial en las instalaciones de la ETSIA

a un total de 75 alumnos. La población se ha elegido uniformemente, de forma que,
los alumnos estaban matriculados en distintos cursos y pertenecían a las dos ramas de
estudio de Ingeniería Agrícola. A la hora de realizar las encuestas, para que los alumnos
tuviesen una percepción más concreta del jardín vertical, se ha elegido el momento en
el que las plantas han tenido un desarrollo óptimo y cubren una superficie mayor. La
actividad ha tenido lugar en horario de tarde y mañana y eligiendo dos días de la
semana al azar.
Diseño de la encuesta
El cuestionario (Anexo V), se introduce con un apartado de preguntas personales de

carácter general, con la intención de clasificar al alumnado y poder hacer perfiles en
función a estas características para algunas preguntas que resulte interesante. En la
mayoría de las preguntas se ha seleccionado la muestra completa. Las encuestas son
totalmente anónimas, por los que las preguntas están relacionadas con otros aspectos:
edad del encuestado, género, curso más alto en el que está matriculado, especialidad
de la ingeniería que realiza y asignatura del curso en la que está realizando la encuesta.
Estas dos últimas preguntas se han respondido en el caso de que procedieran.
La encuesta ofrece un total de 7 preguntas de respuesta cerrada y elección única

dentro de varias alternativas (preguntas politómicas), a excepción de una sola
pregunta de carácter dicotómico, siguiendo la metodología de evaluación mediante la
Escala Likert (del 1 al 5) (Blasco-Romero, 2016). Cada alumno expresa su preferencia
con distintas escalas adaptadas en función a la pregunta, surgiendo las siguientes
categorías:
- Grado de opinión acerca de la estética

- Grado de conocimientos
- Grado de acuerdo
57
La primera pregunta no tiene relación directa con el estudio, su intención, al igual que
el apartado “Datos generales del encuestado” es clasificar y hacer un perfil del
alumnado en función de la frecuencia con la que acude a las instalaciones de la ETSIA.
El cuestionario comienza con un enfoque global de la percepción del jardín delantero

(exterior) de la escuela, y a continuación las preguntas se focalizan en el jardín vertical
combinado con acuaponía.
Previamente a la explicación del proyecto, se realiza una pregunta con la intención de

valorar los conocimientos del encuestado acerca de la metodología llevada a cabo en
el jardín vertical. Las siguientes preguntas, valoran criterios de estética y beneficios de
dicho sistema, cerrando el cuestionario con una pregunta de opinión acerca de la
importancia innovadora del proyecto.
Digitalización y análisis estadístico
Las respuestas de los cuestionarios son digitalizadas utilizando como herramienta la

hoja de cálculo de Microsoft Excel. Cada respuesta de cada una de las preguntas está
representada con un valor numérico, de manera que, cuando se refiere a una pregunta
con Escala de Likert, la respuesta más positiva tiene un valor uno (1) y la más negativa
un valor cinco (5). A continuación, se realizaron las medias aritméticas de cada
pregunta, representando mediante gráficos los resultados.
58
2.3. Diseño y construcción del sistema acuapónico
2.3.1. Diseño del sistema acuapónico ornamental
El sistema acuapónico consta de un componente acuícola y un componente

hidropónico. El componente acuícola, en este caso, parte de la base de un estanque
ornamental ya instalado en la zona de trabajo y descrito en el apartado “Materiales y
métodos”, y el componente hidropónico, lo constituye un jardín vertical que se ha
diseñado en la zona de trabajo. Ambos elementos están conectados entre sí (Anexo I).
En el sistema acuapónico, la conexión del estanque con el jardín vertical está formada
por dos componentes:
Biofiltro
Se trata de un filtro biológico realizado de forma manual. Consta de un bidón de PVC,

con una capacidad de 20 L, que se ha rellenado con arcilla expandida (arlita), contenida
en bolsas de redes que dejan pasar el agua y evita que la arlita salga. El agua del
estanque es impulsada por una bomba hasta el bidón, circula a través de la arlita y sale
por una tubería de PVC (32 mm de diámetro). El agua filtrada por las bacterias se vierte
en el vaso superior al estanque, proporcionando con la caída movimiento que favorece
la oxigenación. El oxígeno es uno de los factores ambientales que controlan la
nitrificación, y parece ser una de las variables más importantes que la regula
(Stenstrom y Poduska, 1980). De hecho, en función de la concentración de O2 el
proceso nitrificante se puede volver desnitrificante. Por ejemplo, Nitrosomonas
europaea produce NO y N20 a partir de hidroxilamina, cuando se desarrolla en
ambientes con una concentración baja de de oxígeno. Se puede concluir que la
formación de NO y N20 es una ruta de emergencia para la obtención de energía
cuando el oxígeno se encuentra en concentraciones bajas extremas (Hong et al., 1994).
La bomba que está instalada en el estanque e impulsa el agua hacia el biofiltro es una
bomba de estanque, modelo SPM-11000 (BOYU). Tiene un eje de cerámica inoxidable
que resiste la corrosión y una carcasa impermeable. La potencia de la bomba es de 115
W. El caudal máximo es de 10000 l/h y la altura máxima de 4,5 m. La altura
manométrica de nuestro sistema no supera esta cifra, por lo que funciona
correctamente.
59
Vaso superior del estanque
La función del vaso es recoger el agua filtrada por las plantas del jardín vertical y
evacuarla al estanque. A su vez, impulsa el agua al jardín por otra tubería. Su forma es
prácticamente rectangular y tiene una superficie de 1,64 m2, un perímetro de 4,405 m
y en el punto más profundo 60 cm de longitud. El vaso, en uno de sus laterales linda
con el camino y, la pared opuesta, que corresponde a la de mayor longitud, linda con el
estanque y está reforzada con un muro de contención de aguas (Ilustración 33).
Ilustración 33. Disposición del vaso con respecto al camino y el estanque. Detalle del muro en construcción.
Fuente: Propia
El muro está formado por una base de cemento, arena y grava, que soporta los
bloques de hormigón. Se ha dejado abierto por un hueco de 26 cm para evacuar el
agua filtrada al estanque (Ilustración 34). El vaso está revestido con una lámina de PE
dispuesta sobre un fieltro que cubre la excavación al completo y evita roturas del
plástico.
60
Ilustración 34. Muro de contención con hueco de evacuación de agua. Fuente: Propia
El modelo de la bomba que impulsa el agua hacia el jardín vertical es GE-DP 7935 N
ECO (Einhell). Se trata de una bomba sumergible de agua sucia que deja pasar
partículas de hasta 35 mm de diámetro y dispone de un detector de nivel. Tiene una
carcasa de plástico resistente al impacto con una cubierta de acero inoxidable. En este
caso, necesitamos impulsar el agua hasta 3 m de altura, teniendo en cuenta también
las pérdidas lineales en la conducción y las pérdidas locales. Por tanto, elegimos una
bomba de mayor altura manométrica que la anterior. Esta bomba alcanza hasta 9 m,
que en este caso es suficiente, y tiene un caudal máximo de 20000 L/h (Ilustración 35).
Parte del agua que impulsa la bomba es recirculada de nuevo hacia el vaso, ya que el
caudal que necesitamos para el jardín es menor del que se bombea.
Ilustración 35. Curva característica de la bomba. Fuente: Propia
61
Las tuberías utilizadas en este sistema son de PVC y tienen un diámetro de 32 mm, y
las piezas de conexión son de PE (Ilustración 36).
Ilustración 36. Modelo de tubería y conexión. Fuente: Propia
2.3.2. Diseño jardín vertical
El jardín vertical tiene una superficie ajardinada de 6 m2 que alberga 18 variedades de

especies vegetales distintas. Está situado en una pared de 10 m2 de uno de los
ventanales del edificio principal de la ETSIA (Anexo II).
2.3.2.1. Estructura del jardín vertical
Estructura auxiliar
La estructura auxiliar presenta una forma rectangular (5 x 5 cm) de 3 m de altura y 2 m

de anchura. Esta estructura metálica sirve de ayuda para portar los distintos
componentes que forman el jardín vertical y está anclada a la pared.
Consta de varios perfiles cuadrados (5 x 5 cm) huecos, de acero galvanizado, que están
soldados entre sí. El conjunto está atornillado a la pared y en la parte inferior del
conjunto se han atornillado dos perfiles metálicos (L) dispuestos en horizontal que
sirven de apoyo para la estructura completa (Anexo II).
62
Paneles de sustrato
El panel de sustrato está constituido por seis módulos que sirven como medio de
desarrollo de la vegetación. Se trata de un sistema Fytotextile, desarrollado y
patentado por la Universidad de Sevilla. Los módulos son flexibles y están atornillados
a la estructura de acero auxiliar a través de un perfil de metálico que se encuentra en
la parte superior de cada módulo. El sistema consta de una matriz de bolsillos donde
se vierte el sustrato y se planta la vegetación. Los bordes de cada módulo son
conectables, de manera que los seis módulos quedan unidos entre sí. La parte superior
de cada uno de ellos incluye una pestaña practicable que incorpora la línea de riego
por goteo. Los módulos (Ilustración 37) están formados por tres láminas de materiales
unidas entre sí y con las siguientes características:
- Capa exterior de fibra sintética que combina poliamida y polipropileno, de textura

áspera, impermeabilizante y que forma los bolsillos.
- La capa intermedia es una capa de geotextil, realizado con fibra de polipropileno, con
textura más suave y con gran capacidad de retención de agua.
- La última capa está constituida por una lámina de PVC flexible y es una capa
impermeable que impide que el agua traspase y forme humedad en la pared.
Las dimensiones de cada módulo son de 1 x 1 m con 49 bolsillos de 12 x 12 cm cada

uno.
Ilustración 37. Estructura completa de un módulo patentado por la Universidad de Sevilla. Fuente: Hidalgo-Romero,
2016.
63
Canaleta de evacuación de agua
El canal de recogida de agua está situado en la parte inferior del jardín vertical. El canal
es de acero galvanizado y tiene una sección de 10 cm de altura x 15,5 cm de anchura y
una longitud de 2,40 m. Está fijado a la pared y ligeramente inclinado a la derecha para
que el agua se desplace hacia esta parte del canal, donde existe una abertura que da
paso a la tubería de evacuación (Ilustración 38).
Ilustración 38. Montaje de las piezas de la abertura de evacuación del agua. Fuente: Propia
2.3.2.2. Diseño de la composición vegetal
El diseño del jardín vertical está inspirado en una imagen dibujada con témperas de
colores. Representa un estanque de peces con nenúfares, desde una perspectiva en
planta y con un estilo abstracto y colorido (Ilustración 39). Según las tonalidades de
colores y las siluetas del pez y nenúfar, el diseño queda dividido en áreas
representadas a través de plantas (de ahora en adelante, denominada “mancha”). De
este modo, a cada mancha se le asignará una especie de planta en el jardín vertical,
pudiendo así diferenciar una mancha de otra y representar la imagen lo más semejable
posible.
De la imagen original se ha seleccionado una proporción menor para poder

representarla con mayor exactitud, ya que solo se dispone de 294 bolsillos para
colocar las plantas (Ilustración 40).
64
Ilustración 39. Imagen original para el diseño del jardín. Ilustración 40. Fragmento seleccionado de la imagen original.
Fuente: Pinterest Fuente: Propia
A continuación, con la ayuda del programa Excel, se realizado el diseño gráfico del
jardín vertical (Anexo IV). Se ha colocado sobre la imagen una cuadrícula que
representa el número de bolsillos de los que se dispone en el jardín vertical, y cada uno
de ellos se ha nombrado con letras y seleccionado con un color distinto, los cuales
están indicados en la leyenda con la especie de planta a la que se refiere.
2.3.2.3. Selección de especies vegetales
Las especies vegetales se han elegido en función del clima de Sevilla y atendiendo a los
criterios ambientales que se dan más en concreto en el lugar donde se instala el jardín
vertical. La exposición solar máxima se da en la parte derecha del jardín, disminuyendo
su incidencia conforme nos acercamos a la parte izquierda. En cuanto a la humedad,
en general, la zona inferior es siempre más húmeda que la superior ya que el agua se
distribuye por gravedad. Por tanto, podemos diferenciar 6 zonas: Zona 1 (Umbría y
poco húmeda), Zona 2 (Soleada y poco húmeda), Zona 3 (Umbría y de humedad
65
media), Zona 4 (Soleada y de humedad media), Zona 5 (Umbría y húmeda) y Zona 6

(Soleada y húmeda) (Ilustración 41).
Ilustración 41. Jardín vertical diferenciado por zonas. Fuente: Propia
Además de los criterios ambientales, se ha tenido en cuenta la elección de especies

vegetales que conviviendo en un mismo espacio se desarrollen adecuadamente sin dar
fenómenos de alelopatía, para ello, se han observado diferentes jardines verticales y
se han elegido plantas que se conoce con certeza su buen desarrollo en este tipo de
estructura.
Todas las plantas han sido adquiridas de un vivero local “Vivero del Rocío”.
Presentadas en contenedores de diversa capacidad (2,5 l, 1 l y 0.25 l). Se dividió el
cepellón de algunas plantas para cubrir un mayor número de bolsillos: carex (Carex
flacca y Carex oshimensis), soleirolia (Soleirolia soleirolii), esparraguera (Asparagus
sprengero), ficus (Ficus pumila), helecho (Phlebodium aureum) y cinta (Chlorophytum
comosum).
66
A continuación se detallan las características de cada especie y se justifica su elección

(Sánchez, 2001; Brickell y Cole, 2002; Argimon y Farré, 2008):
Acanthus mollis (Acantáceas)
Acanto
Ilustración 42. Acanthus mollis. Fuente: http://www.jparkers.co.uk/acanthus-mollis-0001613c
Planta herbácea perenne que tiene la apariencia de un frondosa mata, con un rico
follaje que alcanza una altura comprendida entre 0,5 y 1 m (Ilustración 42). De la
roseta basal parten numerosas hojas lobuladas de gran tamaño (30-60 cm). Son duras,
rizadas y de tonalidad verde oscuro, provistas de un pecíolo largo. Las flores están
rodeadas de brácteas espinosas y tienen un color que puede ir desde el blanco al
púrpura. Cáliz bilabiado de color violeta o verdoso. La corola son los labios teñidos de
púrpura. Nacen de unas alargadas espigas de hasta 1 m de altura. La época de
floración es en verano. Es originaria de África occidental y sur de Europa.
Observación: Puede sufrir el ataque del hongo oídio. Tras la floración hay que cortar
las hojas casi al ras del suelo.
67
Cultivo: Puede cultivarse en cualquier tipo de suelo. En verano necesita riego

abundante y la exposición más conveniente es la umbría o semisombra, tolerando
hasta -7 °C.
El acanto se ha colocado en la parte inferior del jardín que es una de las zonas más
húmedas. El ficus plantado en la parte superior se desarrollará y le proporcionará más
sombra. Sólo se han plantado tres bolsillos ya que la planta se ha adquirido por
división de un ejemplar que está plantado en el jardín.
Agapanthus africanus (Liliáceas)
Agapanto
Ilustración 43. Agapanthus africanus. Fuente: https://es.pinterest.com/explore/agapanthus-umbellatus/
Es una planta perenne y tuberosa que forma grupos de varios individuos (Ilustración
43). Alcanza algo más de un metro de altura. Su follaje de color verde oscuro, está
formado por hojas acintadas, carnosas y brillante que perduran todo el año y miden
entre 10-35cm de longitud y entre 1-2 cm de anchura. Producen un largo tallo erguido
(escapo) de 30-60 cm de longitud, en cuyo extremo nacen las flores con unos 7 cm de
largo, de forma acampanada y parecidas a pequeños lirios, que se agrupan en un
racimo de color azul intenso. El perianto mide 3-5 cm de longitud y los estambres son
68
más cortos que éste. La floración es anualmente a finales de primavera, aunque al

principio tarda dos o tres temporadas en florecer. Originaria del Sudáfrica.
Observación: Para prolongar su floración es necesario mantenerla bien hidratada

durante el verano y evitar humedad durante el invierno. Estas plantas se desarrollan
lentamente pero pueden propagarse mediante división en primavera, es aconsejable
realizar la división cada 6 o 7 años a finales de verano.
Cultivo: El agapanto crece mejor en suelos ricos en materia orgánica y de naturaleza

ligeramente ácida, pues no tolera la cal. El sustrato debe estar húmedo pero bien
drenado. Se trata de una planta más adecuada para climas templados, porque no
tolera las heladas intensas aunque soporta tolera bajas temperaturas. Por lo general,
se mantiene al sol, aunque si la zona es muy calurosa, tolera bien la umbría o la media
sombra.
En el jardín vertical se ha colocado a media altura para evitar exceso de humedad y en

la parte izquierda que estará siempre iluminada pero no tiene exposición directa al sol
que le puede perjudicar en los meses de verano.
Ajuga reptans ‘Autropurpurea’ (Lamináceas)
Ajuga
Ilustración 44. Ajuga reptans 'Autropurpurea'. Fuente: Propia
Herbácea perenne que generalmente se utilizan para formar coberturas ya que

rápidamente forman un tapiz denso (Ilustración 44). Se extiende abundantemente
mediante estolones con pequeñas rosetas de hojas de oblongas a espatuladas, de
69
hasta 9 cm de longitud, glabras, más o menos dentadas y opuestas, de color púrpura

bronceado alcanzando. Produce espigas cortas que alcanzan 15 cm de longitud con
verticilastros de 6 flores, azuladas que crecen en inflorescencias en racimos,
compactas y abundantes. Su época de floración es en primavera. Es una planta natural
de Europa y norte de África, extendiéndose hasta Irán. En la península Ibérica aparece
en prados húmedos, bosques sombríos y cerca de ríos sobre todo en la zona del norte.
Cultivo: La ajuga tiene un crecimiento rápido en suelos bien drenados, aunque necesita
lugares húmedos. Prefiere suelos ligeramente ácidos con pH desde 4.5 a 7.5 y no
excesivamente pobres en materia orgánica, aunque tolera los suelos básicos. Es una
planta bastante resistente al frío pero no soporta temperaturas extremas y admite
variaciones de nutrientes. Prefiere sombra, si bien, se desarrollan a media sombra y al
sol, proporcionando mejores colores en el follaje.
Esta planta se ha colocado en el jardín vertical abarcando todo el cuerpo del diseño del
pez. Ocupa zonas tanto de la parte inferior, parte media y superior del jardín, así como
de la izquierda y derecha que es la más luminosa. Al ser una planta resistente y de
crecimiento rápido, se ha elegido para que el cuerpo del pez quede totalmente
tapizado y lo más definido posible. La textura de la planta y su color de hoja tan
característico hacen que la silueta se distinga del resto de zonas que la rodean,
destacando así del fondo.
Asparagus sprengeri (Liliáceas)
Esparraguera
Ilustración 45. Asparagus sprengeri. Fuente: Propia

70
Planta perenne, siempre verde, erecta o rastrera que se suele cultivar en cestos
colgantes, con tallos que alcanzan una longitud de hasta 1 m y una anchura total de la
planta de hasta 50 cm (Ilustración 45). Cladodios planos, lineares o lineal-oblongos, de
sección redondeada en algunos cultivares, de 5-15 mm de longitud, en grupos de 1-3
en los nudos, estrechos, verdes y brillantes. Racimos de varias flores blancas con tonos
rosados, naciendo de entre los cladodios, con perianto de 2-5 mm de longitud.
Floración en verano seguida de bayas rojas monosperma que son tóxicas. Originaria
del sur de África.
Observación: La esparraguera se propaga en primavera mediante semillas o división de

la macolla.
Cultivo: Es típica de clima mediterráneo por lo que no soporta las heladas. El sol
directo hará que sus hojas no luzcan tan verdes, pero se puede desarrollar en lugares
sombríos o bien a plena luz. Necesita un sustrato fértil y bien drenado, en invierno el
exceso de humedad la puede perjudicar.
Esta planta ha sido colocada en la parte superior derecha del jardín. Al ser una planta
colgante proporciona sombra a las que están situadas más abajo. Aporta volumen a
esa zona definiendo así la mancha que le corresponde.
Begonia rex (Begoniáceas)
Begonia de hoja pintada
Ilustración 46. Begonia rex. Fuente: Propia
71
Planta risomatosa (Ilustración 46). Las hojas de esta planta son carnosas, oblicuamente
ovadas, de 20-30 cm de longitud, agudas, textura rugosa y dentadas con distintos
tonos y matices que van desde el verde al rojo, el púrpura y el violeta, pasando por los
plateados. En concreto el cultivar del jardín vertical tiene dos tonos de rosa púrpura. El
envés de la hoja tiene la nervadura pubescente. Pecíolo rojizos, pelosos. Florece del
verano al otoño con insignificantes flores rosas de 5 cm de diámetro. Su origen es
hortícola ya que se ha obtenido por diversos cruces.
Observación: Begonia rex que está adaptada al cultivo interior surge del cruce de la
begonia original, natural de los bosques de la India Oriental, con Begonia diadema.
Cultivo: Necesitan un ambiente húmedo pero con ventilación y una zona luminosa
pero sin sol directo. Su temperatura óptima ronda los 20 °C. Prefiere suelos calizos y
bien drenados para evitar la podredumbre de tallos y raíces.
Se han situado varios ejemplares de begonia en la parte media del jardín vertical,
creando una mancha pequeña que aporta colorido a esta parte donde destacan hojas
verdes.
Carex flacca ‘Blue zinger’ y Carex oshimensis ‘Everoro’ (Ciperáceas)
Mansiega. Carex.
Ilustración 48. Carex flacca ‘Blue zinger’. Fuente: Propia Ilustración 47. Carex oshimensis ‘Evororo’. Fuente: Propia
72
Las características de estas dos especies son similares. Gramíneas, hierbas perennes
que forman haces de hoja de aproximadamente 30 cm ó 50 cm de altura cuando se
incluyen las espigas, teniendo la variedad Carex oshimensis ligeramente mayor
longitud (Ilustración 47). La anchura abarca hasta 25 cm de diámetro. Posee hojas
estrechas y glaucas relativamente escamosas la variedad Blue zinger (Ilustración 48) y
color verde con franja amarilla en el centro y de 20 cm de longitud la variedad Everoro.
Los tallos, robustos y triangulares producen en primavera-verano espiguillas con flores
insignificantes. Se distribuyen de forma natural por la región mediterránea. Se
encuentran de forma general por la península Ibérica y en las Islas Baleares. Se
desarrollan en prados húmedos, matorrales y campos de la zona mediterránea.
Observación: La especie Carex flacca tiene un crecimiento rápido, haciendo

recubrimientos densos; en cambio la variedad Carex oshimensis presenta un
crecimiento relativamente lento. Se utilizan como tapizantes y en rocallas ya que no
requieren un gran mantenimiento.
Cultivo: Necesitan humedad baja o media pero en verano riegos regulares. Pueden
estar expuestas al sol sin problemas aunque también se desarrollan bien a media
sombra. Son plenamente resistentes. No presentan limitaciones especiales en cuanto
al tipo de suelo y pH, simplemente deben estar bien drenados y que no sean
excesivamente pobres en nutrientes. Ambas son bastante resistentes al frío.
Ambas variedades se han colocado en la parte superior del jardín que corresponde a la
menos húmeda aportando manchas de color azul y dorado separadas por la alfombra
de soleirolia.
Chlorophytum comosum (Liliáceas)
Cinta
Planta perenne, siempre verde, en forma de hacecillo que alcanza una longitud de 30
cm. Las hojas son muy estrechas de hasta 45 cm de longitud, dispuestas en forma de
roseta y de color blanco crema con bandas verdes (Ilustración 49). Produce, en
cualquier época del año, racimos de flores blancas, muy pequeñas, estrelladas,
dispuestas sobre tallos delgados de 60 cm o más de longitud. Pueden aparecer
también pequeñas rosetas dispuestas en la base de los tallos florales, formado retoños
basales. Nativa de Sudáfrica.
Observación: Esta planta se propaga a través de semillas, divisiones o retoños.
73
Cultivo: La cinta es sensible a las heladas y la temperatura mínima que soporta son 5°C.
Se desarrolla en posición luminosa, aunque alejada del efecto directo de los rayos
solares, sobre suelos fértiles y bien drenados. Deben regarse con abundancia durante
la época de desarrollo, y de modo más escaso en los restantes períodos después del
desarrollo.
Ilustración 49. Chlorophytum comosum. Fuente: Propia
Se ha escogido esta planta por ser una de las más utilizadas en jardines Verticales,
aportando volumen en la parte inferior junto a la silueta del pez.
74
Cyclamen persicum (Primuláceas)
Ciclamen. Violeta persa
Ilustración 50. Cyclamen persicum. Fuente: Propia
Planta perenne y tuberosa que se utiliza en jardinería por la belleza de sus flores y
alcanza los 20 cm (Ilustración 50). Las hojas son grandes, redondeadas y en forma de
corazón, agudas en el ápice y finalmente dentadas. Hojas coriáceas, verde por el haz y
rojizas por el envés, presentando decorativos dibujos por agrisados. Las hojas crecen
sobre largos pecíolos que surgen de un punto en el tallo tuberoso. Las flores de color
rosa claro son colgantes, formadas por 5 pétalos reflejos y la existencia de una boca
con la tonalidad de color rosa más pronunciada. Las yemas florales surgen desde
finales de otoño a la primavera. El cultivar plantado en el jardín vertical florece en
primavera. Originaria del Oeste de Asia Menor.
Observación: Cuando se cultiva en maceta, en verano deben secarse todos los

tubérculos y replantase en otoño, regándose con abundancia para reiniciar el
crecimiento. Se propaga mediante semillas a finales de verano o en otoño. Esta
variedad es sensible a la podredumbre de la raíz.
Cultivo: Soporta temperaturas mínimas de 5-7 °C. Requiere suelos ricos en humus,
bien drenados, y exposición al sol o bien a sombra parcial pero siempre con mucha luz.
Necesita riegos abundantes pero sin encharcar.
Se han colocado dos ejemplares de ciclamen en la parte inferior derecha del jardín
para darle colorido a esta zona que representaría la cabeza del pez.
75
Fatsia japonica (Araliáceas)
Aralia del Japón
Ilustración 51. Fatsia japonica. Fuente: Propia
Arbusto perennifolio y compacto, que se utiliza en jardinería por las características de

sus hojas, flores y frutos (Ilustración 51). Puede alcanzar 3-4 m tanto de altura como de
anchura. Posee tallos robustos y hojas muy grandes, de 90 cm de longitud y hasta 40
cm de anchura, palmeadas, profundamente lobuladas, lustrosas y de color verde
oscuro. Las hojas tienen de 7-11 lóbulos estrechamente oblongo-elípticos,
generalmente dentados. Produce compactos ramilletes de flores blancas de hasta 4 cm
de diámetro, diminutas, que dan paso a frutos redondeados y negros. La floración
surge en pleno otoño.
Observación: Se propaga mediante esquejes semimaduros obtenidos en verano o bien

mediante semillas en otoño o primavera.
Cultivo: La aralia es una planta resistente, aunque en las zonas de clima frío debe
protegerse de los vientos fuertes. Soporta la exposición tanto al sol como a la sombra y
requiere suelos fértiles y bien drenados.
76
La aralia ha sido colocada en la parte izquierda inferior del jardín, que es la más
sombría y húmeda, y junto a la costilla y los helechos aporta un gran volumen a esta
zona que representa uno de los nenúfares de la imagen en la que está basado el
diseño.
Ficus pumila (Moráceas)
Ficus
Ilustración 52. Ficus pumila. Fuente: Propia
Planta de carácter perenne que puede ser tanto trepadora como rastrera, pues al
cultivarse en maceta desarrolla un hábito arbustivo perdiendo elasticidad los tallos
(Ilustración 52). El elemento de soporte es mediante raíces adherentes. Alcanza 8 m de
altura y solo 1,5 m si se cultiva en jardinera. Es apreciada por su follaje de color verde
brillante y porque proporciona sombra. Sus hojas son de color verde brillante,
acorazonadas y de 2-3 cm de longitud en su fase juvenil; 3-8 cm de longitud, coriáceas
y ovaladas, cuando son maduras. En primavera o verano, produce un ramillete
insignificante de flores. Produce frutos de sabor desagradable, de 6 cm de longitud,
anaranjados primero y después teñidos en tonos púrpuras y rojos.
Observación: Esta especie únicamente alcanza la fase adulta en zonas que son muy
cálidas y cuando se cultiva bajo cristal. Deben recortarse las extremidades de las
77
ramificaciones a fin de favorecer su ramificación. Se propagan mediante semillas en

primavera, o bien a través de yemas foliares o esquejes de extremidad caulinar, e
incluso por acodo, en verano. La araña roja puede producir diversos inconvenientes al
cultivo de estas especies.
Cultivo: Constituye una especie sensible al frío y a las heladas. Prefiere exposición a
plena luz o bien sombra parcial, y suelos fértiles y bien drenados. Los ejemplares
cultivados en macetas y jardineras han de regarse con moderación, y muy poco cuando
las temperaturas ambientales son bajas.
Hedera helix ‘Goldchild’ (Araliáceas)
Hiedra
Variedad ‘Goldchild’
Ilustración 53. Hedera helix 'Goldchild'. Fuente: Propia
Planta trepadora autoadhesiva o rastrera, perenne y de vigor medio (Ilustración 53).

Altura 2-3 m. Hojas trilobuladas de 3-4 cm de largo por 4-5 cm de ancho. Centro de la
hoja verde y verde grisáceos; hermoso margen regular amarillo. Se distribuye por toda
Europa, hasta el Cáucaso, y también por el norte de África. Vive en bosques y rincones
ombrívolos de las regiones mediterráneas.
Observación: Se hace más verde a la sombra. Los brotes adultos de la hiedra pierden la
capacidad de hacer raíces adventicias para fijarse y trepar y, en cambio, adoptan un
78
porte erecto, arbustivo, y adquieren la capacidad de fructificar. Las hojas de estos

brotes son romboidales.
Cultivo: Este cultivar es indiferente al tipo de suelo (calizo o silíceo). Vive bien en todo
tipo de suelos, siempre que se mantenga una cierta humedad. Prefiere suelos no
excesivamente pobres. Prefiere mantenerse a media sombra y sin sol directo
constantemente, aunque necesita luz. Resiste el frío hasta -1 °C.
La hiedra de la variedad ‘Goldchild’ resulta más decorativa que la común, por tanto se
ha preferido elegir ésta. Además, la hiedra común puede resultar infestante.
Monstera deliciosa (Aráceas)
Costilla de Adán
Ilustración 54. Monstera deliciosa. Fuente:

https://www.hogarmania.com/jardineria/fichas/plantas/200610/costilla-adan-5569.html
Planta perenne y robusta. Trepadora que emite una gran cantidad de raicillas para
sujetarse al sustrato (Ilustración 54). Presenta tallos leñosos de los que parten peciolos
de unos 50 cm de longitud, con hojas ovaladas y de gran tamaño, de 40-90 cm de
longitud, que a medida que van creciendo pierden tejido de la lámina hasta quedar
profundamente lobuladas. El lugar que ocupa la costilla de Adán en el jardín es el ideal
para su desarrollo, zona umbría y húmeda.
79
Observación: Cuando la planta aumenta de tamaño, hay que colocar algún tutor u otro
soporte para que los tallos se desarrollen bien y no caigan hacia el suelo.
Cultivo: La costilla, necesita un rico sustrato y húmedo, que puede prepararse con una
mezcla de turba y abono compuesto, y provisto de buen drenaje. Debe colocarse en
una zona sin exceso de iluminación o bajo algo de sombra, pues resulta especialmente
sensible sol cuando al hace calor. Su temperatura ideal es de 15-18 °C.
Planta de las regiones tropicales de América, frecuentemente cultivada por su

llamativo follaje.
Nephrolepis exaltata (Nefrolepidáceas)
Helecho espada
Ilustración 55. Nephrolepis exaltata. Fuente: Propia
Planta perennifolia que alcanza una altura y anchura de 90 cm ó más. Helecho con
rizoma bien desarrollado, escamoso, sin tubérculos (Ilustración 55). Presenta frondes
erguidos, de 70-100 cm x 5-12 cm, a veces de porte extendido, lanceolados, divididos y
verde pálido, que parten de tallos delgados aunque resistentes, con pecíolo
moderadamente escamoso. Pinnas 2,5-6 x 0,6-1,4 cm, triangular-oblongas, a veces
algo falcadas, con la base truncado-auriculada o auriculada. Planta proveniente de los
80
bosques tropicales de América, África y Polinesia, y se desarrolla en bosques húmedos

y pantanos.
Observación: Los frondes marchitos deben eliminarse y hay que dividirlos con
regularidad. Se propaga por división en verano o principios de otoño.
Cultivo: Necesitan posición umbría. Prefieren suelo húmedo, aunque son

extraordinariamente resistentes tanto a la sequía como al encharcamiento. Resisten
temperaturas mínimas de 5 °C pero es sensible a las heladas.
El helecho se ha colocado en la parte izquierda del jardín y a media altura. Esta zona es
la que aporta más volumen y están plantadas todas las especies vegetales que
requieren más sombra y humedad. Se crea un microclima que favorece el desarrollo de
todas ellas.
Soleirolia soleirolii (Urticáceas)
Lágrimas de ángel
Ilustración 56. Soleirolia soleirolii. Fuente: Propia
Planta perenne, siempre verde, de porte rastrero formando una compacta cubierta de
hojas que alcanza 5 cm de altura. Los tallos son difusos, filiformes y radicantes en los
nudos (Ilustración 56). Las hojas redondeadas y de color verde intenso forman una
81
especie de alfombra. Las flores son pequeñas y difíciles de observar, unisexuales,

masculinas y femeninas sobre el mismo pie. Florece de primavera a verano con un
color rosa claro. Planta proveniente de las islas del Mediterráneo Occidental.
Observación: Si su crecimiento no es controlado, puede perjudicar a otras plantas.

Aunque la hoja puede morir a causa de los fríos invernales, la planta recobra
rápidamente su vigor en la primavera siguiente rebrotando desde la base. Se propaga
mediante división desde primavera a pleno verano.
Cultivo: Tolera indistintamente posición soleada o umbría. Necesita riegos frecuentes y

prefiere suelos húmedos pero bien drenados. En cuanto al pH no tiene limitaciones
específicas.
La soleirolia es una de las especies vegetales más utilizadas en jardines verticales. Se

desarrolla muy bien en este tipo de estructura y se ha combinado junto con especies
vegetales que aportan volumen para que la mancha que ocupa quede definida.
Tradescantia pallida (Commelináceas)
Amor de hombre
Variedad ‘Purpurea’
Ilustración 57. Tradescantia pallida 'Purpurea'. Fuente: https://es.pinterest.com/pin/380132024779441215/
82
Perteneciente a un género de planta perenne, vivaces suculentas de efecto colgante o

rastrero (Ilustración 57). Planta con tallos ascendentes o postrados. Sus hojas se
desarrollan en espesas matas de unos 20 a 40 centímetros de altura y anchura
indefinida. Hojas de oblongo-elípticas a elíptico-lanceoladas, de 7-15 cm de longitud,
algo suculentas, de color verde glauco con tintes rojizos, generalmente glabras.
Carecen de pedúnculos y surgen engarzadas en torno a unos tallos suculentos bastante
quebradizos. De los segmentos de los tallos surgen raicillas que les permiten arraigar y
extenderse formando un tapiz. Inflorescencia terminal con flores de color rosa de 2-3
cm de diámetro. Florece en primavera-verano. Nativa de México. ‘Purpurea’ tiene
hojas purpúreas.
Cultivo: Necesitan un sustrato bien drenado y se pueden situar al sol o a semi sombra
pero siempre con luz. El riego debe ser moderado y sin llegar a encharcar el sustrato
para evitar pudriciones. En cuanto al clima, no soporta temperaturas muy bajas ni
heladas.
La tradescantia junto con el ciclamen aportan color a la parte inferior del jardín.
En general, se ha diseñado el jardín vertical con especies vegetales que aportan

distintas características visuales. Se combinan diferentes texturas a través de las
formas de las hojas y se han plantado especies que aportan volumen y otras en cambio
tapizan. Se han añadido plantas colgantes a ambos lados del jardín que pueden aportar
sombra a aquellas que se colocan justo en la parte inferior. El color, también juega un
papel importante en el valor ornamental del jardín, de forma que se han elegido
plantas con distintas tonalidades de verde, rosas y azules, además de épocas de
floración que se extienden todo el año.
2.3.2.4. Sistema de riego
El sistema de riego del jardín vertical es por goteo y está formado por tuberías de PVC
de 16 mm de diámetro. El agua se distribuye por un ramal principal dispuesto
verticalmente en el eje central del jardín. A partir de este ramal se bifurcan a izquierda
y derecha ramificaciones que distribuirán el agua a ambas partes del jardín. Las
tuberías en los extremos están taponadas y las conexiones se realizan con piezas tipo
“T”. En total, se cuenta con dos líneas de riego perforadas que irán colocadas en las
pestañas de los módulos (Anexo III) y sus orificios coinciden cada uno con un bolsillo
aproximadamente.
La bomba, al estar en continuo funcionamiento, permite tener los módulos

impregnados de agua cubriendo así las necesidades hídricas de las plantas. Además, se
83
ha instalado un sistema de riego automático conectado a la toma de agua que hay

junto a la pared del jardín, programado para el riego dos veces al día (mañana y tarde)
durante 5 min, de modo que, si ocurriese algún fallo en el sistema las plantas estarían
regadas (Ilustración 58).
Ilustración 58. Programador de riego automático. Fuente: Propia
El sistema de riego del jardín, está conectado a la bomba del vaso superior del
estanque mediante una tubería de 32 mm de diámetro. Cuando el canalón recoge el
agua sobrante que cae por gravedad, se evacua por otra tubería hasta el vaso superior.
2.3.2.5. Sustrato utilizado
En el jardín vertical se ha utilizado como sustrato la perlita. Se trata de un mineral

natural, sin restos orgánicos en su composición química. La composición química
básica es la de un Silicato de Aluminio con pequeñas cantidades de otros elementos
como Potasio, Calcio, Magnesio, Fósforo, etc. Es un sustrato muy utilizado para uso
agrícola ya que reúne una serie de características que lo hacen más propicio para el
84
cultivo que otros sustratos. Su densidad aparente es muy baja, aproximadamente igual
a 1.1 g/cm3 y su estructura muy estable, por lo que tiene una alta resistencia mecánica
a la erosión, en particular a las provocada por el crecimiento de las raíces. Además,
presenta una elevada capacidad de retención de agua fácilmente disponible, una
elevada capacidad de aireación. Es químicamente inerte y de muy baja capacidad de
intercambio catiónico. No contiene sales solubles en su composición y tiene un pH
neutro a ligeramente ácido (Alarcón, 2000).
2.3.3. Construcción del sistema
Previamente a la construcción, se realizó un croquis (Anexo I) y se planificaron las

tareas que se iban a realizar, teniendo en cuenta disponibilidad de materiales y mano
de obra.
2.3.3.1. Construcción del vaso superior y cascada
En primer lugar, se comenzó con la construcción del vaso superior del estanque. Se
ubicó en la zona más próxima al jardín vertical disponiendo de suficiente espacio para
realizar la excavación (Ilustración 59) y que estuviese junto a la toma de agua.
Ilustración 59. Zona de emplazamiento del vaso superior. Fuente: Propia
85
Antes de comenzar la obra, se trazó el contorno de la excavación. Con la ayuda de

palas y carrillo de mano se transportó la tierra sobrante hacia otras zonas del jardín.
Una vez realizada la obra, se retiraron del fondo piedras y objetos que pudiesen punzar
el revestimiento. A continuación, se colocó un fieltro, cubriendo el fondo y las paredes
del vaso, y justo encima, el revestimiento de PE, con cuidado de que no quedasen
demasiadas arrugas. Los bordes quedaron sujetos con tierra de la propia excavación.
Previamente a la colocación del revestimiento se realizó la construcción del muro de

contención de aguas. La mezcla, a base de grava, se reforzó con barras de hierro
corrugado (Ilustración 60), y justo encima de esta se añadió mezcla (Ilustración 61) en
otras proporciones que no contenían grava. Una vez se secó la mezcla, se coloran los
bloques de hormigón encima.
Ilustración 60. Base reforzada con hierro corrugado. Fuente: Propia
La lámina de fieltro y el revestimiento de PE se alargaron por el canal de de desagüe

del vaso hasta el estanque, ya que por esa zona también circularía el agua. Para
simular el muro y dar un aspecto más natural al conjunto, se construyó una cascada a
base de piedras. En la zona inferior se colocaron las piedras más grandes y en los
huecos y zona superior las de menor diámetro. Se realizaron varios intentos hasta
conseguir que la lámina de agua vertiese directamente sobre una piedra, evitando
86
contacto con el suelo (Ilustración 62). La cascada, además de valor estético aporta
movimiento, y con esto, oxigenación al agua.
Ilustración 61. Realización de la mezcla de obra. Fuente: Propia
Ilustración 62. Resultado final de la construcción de la cascada. Fuente: Propia
87
2.3.3.2. Construcción del jardín vertical
Una vez atornillados los módulos a la estructura auxiliar y esta a la pared, se colocaron
las líneas de riego.
La época idónea para realizar la plantación del jardín vertical es a principios de

primavera o principios de otoño, pero debido a problemas de disponibilidad del
material vegetal, la plantación se atrasó a diciembre. En primer lugar, a modo de
prueba, se realizó la plantación del 30 % de la superficie, el 28 de diciembre de 2016.
Se ha observado el desarrollo de la vegetación, y comprobando que se ha adaptado
correctamente a pesar de ser invierno, se ha procedido a realizar la segunda
plantación, el 2 de marzo de 2017.
Para realizar la plantación, en primer lugar se prepara el sustrato, en este caso perlita.
El saco de perlita se ha agujereado en la parte inferior para que drenase el agua que se
ha añadido a modo lavado. A continuación, se ha colocado la fracción de perlita que
se iba a usar, sobre una red de plástico y se ha insertado en un cubo con agua para que
soltase todo el polvo (Ilustración 63).
Ilustración 63. Red y cubo de agua para lavar la perlita. A la derecha cubo con perlita preparada. Fuente: Propia
88
Después se han preparado las plantas. Se aclara el cepellón con agua para dejar la raíz
prácticamente desnuda. Las plantas que se podían dividir se separaron en varias partes
para cubrir más bolsillos (Ilustración 64).
Ilustración 64. Lavado del cepellón de “Ajuga reptans”. Fuente: Propia
En cada bolsillo del jardín vertical se añadió perlita con la ayuda de una pala metálica, a
continuación se introdujo la planta y se rellenó con más perlita presionando un poco
en los extremos (Ilustración 65).
Para terminar, se riega el jardín vertical con una manguera para que los restos de
perlita caigan al canal, que se mantendrá desconectado del sistema para que no se
introduzcan las partículas a la tubería.
89
Ilustración 65. Rellenando bolsillos con sustrato. Fuente propia
90
3. FUNCIONAMIENTO Y MONITORIZACIÓN DEL SISTEMA ACUAPÓNICO
3.1. Evaluación de la calidad del agua
pH
Las medidas de pH se hicieron con la finalidad de comprobar la calidad del agua de

riego durante el período de ensayo. Por ello, se tomaron medidas de pH tanto del agua
que filtraban las plantas como del estanque, para comprobar si existían diferencias.
Como se ha comentado anteriormente, antes de comenzar el estudio se realizó una
medida de pH que alcanzó 9,9. Con los tratamientos de mantenimiento que se
realizaron y los recambios de agua el pH bajó a 8,4 y se mantuvo a ese nivel con
pequeñas oscilaciones. A partir de la primera plantación (29 de diciembre), a los 34
días (1 de febrero) una vez que la plantación estaba más adaptada al medio, se
comenzaron a tomar las medidas del estudio.
8.8
8.6
8.4
pH Estanque
pH
8.2 pH JV
7.8
7.6 Instalación riego automático

2ª Plantación
1 6 14 21 32 38 44 53 59 67 73 78
Días desde la 1ª medición
Gráfico 1. Evolución del pH del agua durante el período en el que se realiza el estudio
Los resultados indican que en los 78 días el pH se ha mantenido en un rango de entre 8

y 8,8 (Gráfico 1). Caben esperar resultados similares a estos, ya que el agua con la que
se realizan los riegos automáticos y las reposiciones del estanque tiene un pH alcalino
de 8,2. En general, el pH en ambos casos ha tendido a subir si se considera como
referente el del agua de origen. Este fenómeno puede ser debido a la fotosíntesis del
93
plancton, las algas y las plantas acuáticas que eliminan el dióxido de carbono del agua
elevando así el pH (Cohen et al., 2014). Uno de los picos de pH más elevado coinciden
con un momento en el que la bomba del estanque estuvo averiada y el agua se
oxigenó en menor medida y, en el otro caso, coincide con un período de mayor
temperatura. La baja concentración de oxígeno disuelto en agua desfavorece la
actividad microbiana y, por otro lado, el agua estancada junto con temperaturas más
elevadas y luz solar directa benefician la proliferación del fitoplancton del estanque.
Si bien, como se ha comentado en apartados anteriores, debido a los distintos
componentes del sistema acuapónico (peces, plantas y bacterias), el pH óptimo es 7,5
y siempre tendiendo a bajar. Esta bajada se produce naturalmente por la acción de
nitrificación, ya que las bacterias, además de consumir el grupo hicroxilo OH- , liberan
iones de hidrógeno H+ durante la conversión del amoníaco en nitrato. A este proceso
se le suma el de la respiración de los peces, que liberan dióxido de carbono en el agua
CO2, convirtiéndose en ácido carbónico H2CO3 al entrar en contacto con ésta (Cohen et
al., 2014). En este estudio, este razonamiento puede ser motivo de justificación de por
qué el pH del agua recogida en el canal presenta un valor ligeramente inferior al del
estanque. Se plantea la hipótesis de que en las raíces de las plantas del jardín vertical
anidan numerosas bacterias nitrificantes que hacen que el pH del agua se reduzca.
En conclusión, se puede afirmar que la recirculación del agua y movimiento continuo a

través de la cascada favorecen la oxigenación y con ello la actividad microbiana que
evitará que el pH aumente y se mantenga en equilibrio dentro del rango
anteriormente citado.
CE
Las medidas de conductividad eléctrica fueron tomadas de las mismas muestras de las
mediciones de pH. Hasta la mitad del ciclo, se observa que en la mayoría de las
muestras tomadas la conductividad eléctrica del jardín es ligeramente menor o igual a
la del agua del estanque (Gráfico 2). Este suceso podría ser debido a que el agua, una
vez que circula a través de las raíces de las plantas disminuye su concentración de
nutrientes, en este caso, las plantas estarían actuando correctamente como biofiltro.
Del mismo modo como ocurre con el pH, no se encuentran diferencias significativas
entre ambas muestras.
En general, la conductividad eléctrica en un principio ha tendido a bajar, y se baraja la

hipótesis de que puede ser debido a que con el aumento de vegetación se absorbieron
más nutrientes. Además, reposiciones con agua del grifo con una concentración de
sales baja (210 µS/cm) disminuyen la concentración total. A partir del día 44 la
94
conductividad ha tendido a subir, pudiendo ser consecuencia de problemas que hubo

con el funcionamiento de la bomba que motivaron unos días sin recircular el agua. Por
otro lado, cabe mencionar que en períodos de temperaturas más elevada, se evapora
mayor volumen de agua resultando que la conductividad eléctrica aumente. También,
en el mes de abril, tuvieron lugar fenómenos de lluvia en los que probablemente se
removieron fangos del fondo, se erosionó la tierra del jardín y parte de los sedimentos
por escorrentía se depositaron en el estanque, aumentando con ello la concentración
de nutrientes en el agua. En los casos en los que la conductividad eléctrica indica un
valor más elevado en el jardín vertical que en el estanque, se plantea la hipótesis de
que puede ser resultado de una muestra obtenida de agua del canalón que carece de
movimiento y se evapora más fácilmente al ser una lámina.
600
500
400
cE (µ/cm)
300 cE Estanque
cE JV
200
100
0 2ª Plantación Instalación riego automático

1 6 14 21 32 38 44 53 59 67 73 78
Gráfico 2. Medidas de conductividad eléctrica en el agua del jardín vertical y el estanque
Por lo general, el aspecto visual de la vegetación no es desfavorable, aunque algunas

tienen un color más amarillento en hojas que puede ser debido a falta de nitrógeno.
Aun así, como se indicó en apartados anteriores, un valor de conductividad eléctrica
menor a 750 µS/cm puede provocar carencias en las plantas.
95
Concentración de nitratos
La concentración de nitrato fue medida con menos frecuencia para encontrar mayor
diferencia entre una medida y otra (Gráfico 3). Pese a esta frecuencia de medición, los
resultados fueron prácticamente iguales en todas. Al principio, antes de la instalación
del jardín vertical, el agua presentaba un nivel bajo de concentración (6 ppm). Una vez
se realizó la plantación y se tomaron las medidas el nivel de concentración de nitratos
estaba por debajo de 5 ppm, indicándose en el medidor como “LO”. En la segunda
medida se detectó un nivel de 5 ppm. Esta concentración a nivel tan bajo puede ser
debida a que en el estanque, el número de peces que habitan por litros es menor que
el de un sistema acuapónico enfocado a la producción, por tanto, las excreciones son
menores. En un sistema al aire libre no se dan las condiciones de temperaturas
idóneas para el desarrollo de los peces, en comparación con un sistema cerrado con
temperaturas reguladas. Se debe tener en cuenta, que los parámetros se tomaron
entre febrero y abril, por lo que las temperaturas no eran las idóneas para el óptimo
crecimiento del carpín dorado, que se desarrolla mejor entre los 20-25 ºC y con un pH
ligeramente alcalino. Además, la nitrificación se ralentiza a temperaturas bajas (Shete
et al., 2013).
4
[NO3] (ppm)
NO3 Sistema
2
acuapónico
0
2ª Plantación Instalación riego automático
1 6 14 21 32 38 44 53 59 67 73 78

Gráfico 3. Medidas de concentración de nitratos en el agua del estanque
96
Ilustración 66. Agua del estanque antes de la puesta en Ilustración 67. Agua del estanque una vez puesto en
marcha del funcionamiento del sistema. Fuente: Propia marcha el funcionamiento del sistema. Fuente: Propia
En general, se puede afirmar que la calidad del agua ha mejorado considerablemente con
respecto a la fecha en la que aún no se había realizado la construcción del sistema acuapónico
(Ilustración 66, Ilustración 67). La limpieza del estanque y la recirculación continua junto con el
aporte de oxigenación al agua han mejorado el aspecto visual. Las plantas han contribuido al
equilibrio del sistema, regulando pH y beneficiando la acción nitrificante.
97
3.2. Evaluación del crecimiento y desarrollo vegetal en el jardín

vertical
La cobertura vegetal ha alcanzado un 56,37 % de la superficie del jardín vertical.

Teniendo en cuenta que sólo han transcurrido 112 días desde la primera plantación y
que se realizó en invierno, podemos afirmar que el desarrollo de la vegetación ha sido
correcto. La primera foto ha sido tomada a los 28 días de la primera plantación, para
poder observar mejor la evolución. En ese periodo de tiempo tan solo aumentó de
13,78 % a 14,3 % de cobertura vegetal, por lo que al principio las plantas tuvieron un
desarrollo lento. La segunda plantación se realizó a los 64 días cubriendo un 30 % de la
superficie. A partir de esa fecha, y con temperaturas más favorables, la plantas han ido
creciendo cada vez más (Gráfica 4).
60
50
40
% de cobertura
30 Crecimiento de
vegetación
20
10
0
2ª Plantación Instalación riego automático
1 28 64 70 76 85 91 99 105 112
Días desde la 1ª plantación
Gráfico 4. Evolución de la cobertura vegetal desde el primer día de plantación
La calidad ornamental mayoría de las plantas es adecuada y sólo se han detectado

algunas marras en Carex flacca. Asparagus sprengheri presenta alguna de sus hojas
con color amarillento, que puede ser debido a carencia de nitrógeno o a la exposición
del sol. Ficus pumila y Acanthus mollis están teniendo un desarrollo más lento que el
resto de vegetación, aun así, presentan buen aspecto. Soleirolia soleirolii y Ajuga
reptans han cubierto la superficie rápidamente, y las plantas de la zona inferior
98
izquierda (Monstera deliciosa, Fatsia japonica) han alcanzado un gran volumen con
respecto al inicio (Ilustración 68).
99
1 2 3
64 días 70 días 76 días
4 5 6
7 8 9

Ilustración 68. Evolución de la cobertura vegetal desde el primer día de plantación.
Fuente: Propia
100
3.3. Resultados de las encuestas a los alumnos
Preguntas personales de carácter general
Las preguntas personales de carácter general han permitido conocer algunas

características del alumnado encuestado. El 59 % de la totalidad eran hombres, y el 41
% eran mujeres, de los cuales, el 62.6 % habían pasado ya al tercer curso y pertenecían
a una de las dos especialidades de Ingeniería Agrícola. De esta última muestra, el 30 %
estaban estudiando la especialidad “Hortofruticultura y Jardinería” y el 70 % restante
estudiaban “Explotaciones Agropecuarias”. La edad media del encuestado es de 23
años y la mayoría acude a la escuela diariamente. Con esta información se corrobora
que el perfil del encuestado no está delimitado, más bien se trata de una muestra
homogénea que aportará una información más real.
¿Cuál es su opinión acerca de la estética del jardín exterior/delantero de la ETSIA?
En esta pregunta se ha tenido en cuenta la totalidad de la muestra. Está enfocada a

determinar el grado de percepción estético que los alumnos tienen acerca de la zona
de emplazamiento donde se realiza el proyecto. Un aspecto positivo del entorno
realzaría el valor ornamental del jardín vertical. Más del 75 % de los alumnos lo valoran
positivamente, siendo un porcentaje mínimo (2.3 %) el que lo valora como “Muy
deficiente” (Gráfico 5).
%
50 49.3
45
40
35
30 28
25
20 Todos los
15 alumnos
15
10
5.3
5 2.7
0
Muy buena Buena Justa Deficiente Muy
deficiente
Gráfico 5. Valoración de la estética del jardín delantero de la ETSIA
101
¿Conoces el jardín vertical que está instalado en el jardín exterior de la escuela?
De nuevo, en esta pregunta resulta más interesante tener en cuenta la totalidad de los
encuestados sin realizar perfiles. La mayoría de los alumnos conocían el jardín vertical
base del proyecto, por lo que las siguientes preguntas fueron contestadas con mayor
convicción (Gráfico 6). Aun así, se explicó el objetivo del proyecto y el funcionamiento.
27 % Sí
73 % No
Gráfico 6. Evaluación de alumnos que conocen el jardín vertical base del proyecto
¿Qué conocimientos previos tiene acerca de jardines verticales y acuaponía?
La pregunta se realiza con la intención de valorar los conocimientos de los alumnos

acerca de los sistemas en los que se basa el proyecto de estudio. Por ello, se divide en
tres partes: conocimientos de jardines verticales, conocimientos de acuaponía y
conocimientos de la combinación de ambos sistemas. A continuación, una vez
respondida esta cuestión se les aporta la definición de “Combinación de ambos
sistemas” a través de la explicación del objetivo del proyecto. Para obtener una
información más exacta, se han realizado dos perfiles, “Alumnos de 1º y 2º“ y
“Alumnos de 3º y 4º”, de este modo, se pueden comparar las respuestas según los
conocimientos adquiridos durante los cursos estudiados. Los porcentajes se han
calculado con respecto al total de alumnos de cada muestra, como se ha comentado
anteriormente, el 62.6 % ya pertenecen al segundo ciclo.
102
%
40
35.7 35.7
34
35
27.66
30
25
25 Alumnos de 1º y 2º
21.27
20 17.07 curso
15 Alumnos de 3º y 4º
curso
10
5 3.6
0 0
0
Nada Poco Algo Bastante Mucho
Gráfico 7. Evaluación de conocimientos acerca de jardines verticales
%
60
50
50
40 36.17
29.7 28.57 Alumnos de 1º y 2º
30
curso
21.27
20 17.85
Alumnos de 3º y 4º
10.63 curso
10
3.58 2.23
0
0
Gráfico 8. Evaluación de conocimientos acerca de acuaponía
En el gráfico 7, aproximadamente el 50 % de ambos perfiles seleccionados han

contestado “Nada” y “Poco” al conocimiento de jardines verticales. Alrededor del 35 %
de ambos han respondido “Algo” y en menor medida “Bastante” y “Mucho”, siendo
ésta última sorprendentemente más frecuente en alumnos de 1º y 2º curso. En
general, no se han encontrado diferencias significativas acerca de los conocimientos de
jardinería vertical entre los dos perfiles, dato del que se deduce que esta tecnología es
cada vez más conocida y de la que se puede obtener información fácilmente a través
de artículos divulgativos u otros medios. Por otro lado, estos porcentajes también
pueden indicar que alumnos de 3º y 4º curso que ya han estudiado asignaturas de
103
Jardinería y Paisajismo, tienen una instrucción más técnica acerca de este sistema de
jardinería y, por tanto, son más objetivos a la hora de medir sus conocimientos.
En el gráfico 8, sí se observan más diferencias entre los dos perfiles acerca del
conocimiento en acuaponía. La mayor parte de los alumnos de 3º y 4º han respondido
“Algo”, mientras que los alumnos de 1º y 2º han respondido “Nada”. A diferencia de la
jardinería vertical, es un sector que está enfocado preferentemente a la producción
alimentaria, por lo que principalmente solo resulta atractivo para las personas que se
dedican o tienen vinculación con este sector. La mayor parte de la información se
obtiene a través de conocimientos académicos, por lo que los alumnos de cursos
superiores tienen más experiencia.
%
60
50
50
40 36.17
Alumnos de 1º y 2º
28.57 curso
30
29.7
27.65 Alumnos de 3º y 4º
20 17.85
curso
10 6.48
3.58 0 0
0
Gráfico 9. Evaluación de conocimientos acerca de la combinación de jardines verticales y acuaponía
El gráfico 9 aporta resultados similares al gráfico 8. El 50 % de los alumnos de 1º y 2º

no conocen la combinación de jardines verticales con acuaponía y, en el caso de los
alumnos de 3º y 4º la respuesta más frecuente es “Algo”. Sorprendentemente, a pesar
de ser un sistema innovador, existe una pequeña muestra en ambos perfiles que han
respondido “Bastante”, pudiendo ser la razón de dicho dato, la divulgación de este
proyecto o el conocimiento de sistemas similares.
¿Crees que la instalación de un jardín vertical aporta valor estético al conjunto del
jardín delantero de la ETSIA?
Esta pregunta es una de las más importantes del cuestionario, ya que su resultado
definirá el grado de satisfacción de este proyecto en la escuela. La intención es conocer
104
la opinión del alumnado acerca de la instalación de un jardín vertical en un entorno

ajardinado, y poder compararse con la pregunta número 2, donde sólo se tiene en
cuenta la estética del jardín convencional (Gráfico 10). En este gráfico se ha tenido en
cuenta porcentajes en relación con el total de encuestados.
%
60
56
50
38.7
40
30 Todos los
alumnos
20
10
5.3
0 0
0
Muy de De acuerdo Indiferente En Muy en
acuerdo desacuerdo desacuerdo
Gráfico 10. Evaluación de los alumnos acerca de la estética que aporta el jardín vertical al conjunto
Al igual que la pregunta número 2, se ha valorado positivamente, siendo 0 % el

porcentaje para las respuestas más desfavorecedoras.
¿Piensas que este sistema aportaría beneficios?
Esta pregunta está enfocada a conocer el grado de percepción existente en cuanto a

este proyecto de innovación basado en la jardinería vertical. Con los resultados (Tabla
1) se pueden analizar la opinión de los alumnos respecto a los beneficios numerados y
comprobar cuáles resultan más obvios y cuáles más ambiguos, a pesar de que exista la
posibilidad de que gran parte de los encuestados tengan pocos conocimientos sobre
jardinería vertical.
105
Tabla 1. Porcentajes de la frecuencia de cada opinión (%)
Definitivamente Probablemente Probablemente Definitivamente

Beneficios sí sí Indeciso no no
Mejora la calidad del aire 30,95 % 36,9 % 11,9 % 8,33 % 11,9 %
42,66 % 49,33 % 6,66 % 1,33% 0%

Eficiencia energética
24 % 53,33 % 8% 13,33 % 1,33 %

Efecto ecológico
Mejora de la
sostenibilidad del jardín 37,33 % 50,66 % 10,66 % 1,33 % 0%
44 % 33,3 % 20 % 2,66 % 0%
Eficacia como biofiltro
Innovación de nuevas
tecnologías 58,66 % 36 % 5,33 % 0% 0%
72 % 24 % 4% 0% 0%
Estético
Los beneficios “Estético” e “Innovación de nuevas tecnologías” son valorados

positivamente con mayor convicción “Definitivamente sí”, probablemente porque se
trata de beneficios visibles y que tienen un efecto inmediato. Los beneficios que
necesitan un periodo de tiempo para confirmar su efecto ó, que son justificados a
través de estudios y ensayos, son más dudados a la hora de afirmar su efecto, por
tanto, el resto tienen con mayor frecuencia las respuestas “Probablemente sí” e
“Indeciso”. Los beneficios “Mejora la calidad del aire” y “Efecto ecológico” son los que
obtienen mayor frecuencia en valoraciones negativas en cuanto al resto de beneficios,
20.23 % y 14,66% respectivamente, siendo estos, unos de los más importantes a nivel
científico.
106
¿Crees que la integración de la acuaponía con la jardinería vertical es una tecnología

innovadora que ofrece nuevas oportunidades?
Para cerrar el cuestionario se realizó esta pregunta que fue valorada positivamente
(Gráfico 11). Más del 90 % opinaron “Muy de acuerdo” y “De acuerdo” por lo que se
puede concluir que el sistema resulta interesante para casi la totalidad del alumnado,
pudiendo ofrecer una oportunidad de aprendizaje y servir de base para futuras
investigaciones y mejoras.
%
60
50 48
46.66
40
30
20 Todos los
alumnos
10
4
0 1.33
0
Muy de De acuerdo Indiferente En Muy en
acuerdo desacuerdo desacuerdo
Gráfico 11. Evaluación de la opinión de los alumnos acerca de las nuevas oportunidades que puede ofrecer el
sistema acuapónico ornamental
107
4. CONCLUSIONES
• La combinación del jardín vertical con el estanque mediante el sistema

acuapónico ha tenido una influencia positiva en la calidad del agua.
• Las labores de mantenimiento y reposición de agua mejoraron
considerablemente la calidad de la misma. El pH del agua pasó de 9.9 a 8.4
• Con el sistema acuapónico, el pH del agua se ha mantenido en equilibro
dentro del rango alcanzado con las labores de mantenimiento, por lo que se
deduce que el proceso de nitrificación funciona adecuadamente.
• El contenido de nutrientes disueltos en el agua no ha sido suficiente para
evitar carencias en las plantas. El volumen de agua del estanque tiene
capacidad para un mayor número de peces.
• Para conseguir mejores resultados del desarrollo de la vegetación, sería
necesario aumentar la conductividad eléctrica, por ejemplo a través de la
adicción de más ejemplares de peces al estanque y controlando su
alimentación.
• Este sistema acuapónico al aire libre cuenta con un mayor número de
factores que podrían desequilibrar su estado, como los fenómenos
meteorológicos y proliferación de algas.
• El desarrollo de la vegetación ha sido adecuado, alcanzándose una
cobertura del 56.37 % a los 112 días de la plantación.
• La mayoría de alumnos han valorado positivamente la instalación de un
jardín vertical, sobre todo por el beneficio estético.
• Tras explicar los objetivos del proyecto, la mayoría de los alumnos,
basándose en sus conocimientos previos con respecto sistema, afirmaron
que puede ser una tecnología innovadora que ofrece nuevas
oportunidades.
111
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120
ANEXOS
121
ANEXO I
Vaso superior
Estanque
Leyenda:
Estructura jardín vertical
Tubería bomba del estanque PE 30/4
Toma eléctrica
Tubería de evacuación PE 30/4
Tubería de reposición de agua PE 30/4
Tubería de riego jardín vertical PE 30/4 Autora: Firma: Diseño, construcción
Biofiltro Ana María González Bernúdez y análisis de funcionamiento inicial de
Bomba estanque un sistema de acuaponía que combina
un estanque ornamental con un jardín
Bomba riego jardín vertical Croquis: Planta Sistema acuapónico
vertical exterior.
Fecha: 1/ Junio/2017
ANEXO II
3m
0,155 m
0,1 m
2m
0,26 m
0.3 m
0,6 m
Leyenda :
1m
Estanque
Vaso superior
Bomba estanque con tubería PE 30/4
Bomba riego jardín vertical con tubería PE 30/4

Muro de contención de aguas
Canaleta jardín vertical
Tubería evacuación PE 30/4
Jardín vertical
Autora: Firma: Diseño, construcción

Ana María González Bernúdez y análisis de funcionamiento inicial de un
sistema de acuaponía que combina un
estanque ornamental con un jardín
Croquis: Perfil Sistema acuapónico vertical exterior.
Fecha: 1/ Junio/2017
ANEXO III
1m
Leyenda:
Tubería
riego PE 16/2.5
1m
Tubería riego
programado
16/2.5
Tubería riego
PE 30/4
Tubería
evacuación
PE 30/4
4m
0,1 m
2,4 m
Autora: Firma: Diseño, construcción

Ana María González Bernudez y análisis de funcionamiento inicial de un
sistema de acuaponía que combina un
Escala: 1/25 estanque ornamental con un jardín
Nombre plano: Alzado dimensionado
vertical exterior.
del jardín vertical
Nº Plano: 1
Fecha: 15/ Mayo/2017
ANEXO IV
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
1 Hedera BZ BZ BZ BZ BZ BZ BZ SLR SLR Asp Asp Asp Asp
2 HederaHedera BZ BZ BZ BZ BZ BZ SLR SLR Ororo Asp Asp Asp
3 HederaHedera BZ BZ BZ SLR BZ SLR SLR SLR Ororo Asp Asp Asp
4 HederaHedera BZ BZ SLR SLR BZ SLR SLR SLR Ororo Ororo Asp Asp
5 HederaHederaHedera BZ SLR SLR SLR SLR SLR Ororo Ororo Ororo Asp Asp
6 HederaHederaHedera AJG SLR SLR SLR SLR Ororo Ororo Asp Asp Asp Asp
7 HederaHedera AJG AJG SLR SLR SLR SLR SLR Ororo Asp Asp Asp Asp
8 HederaHedera AJG AJG SLR SLR SLR SLR SLR Ororo SLR Asp Asp Ficus
9 HederaHederaHedera AJG AJG SLR SLR SLR SLR SLR SLR Asp Ficus Ficus
10 HederaHedera AGT AGT AJG AJG SLR SLR SLR SLR SLR Asp Ficus Ficus
11 Hedera AGT AGT AGT AGT AJG AJG SLR SLR SLR SLR Asp Asp Ficus
12 HLC HLC REX AGT NPL AJG AJG AJG AJG SLR SLR Asp Asp Ficus
13 NPL HLC REX REX NPL NPL AJG AJG AJG AJG SLR SLR Asp Ficus
14 NPL REX REX REX NPL NPL AJG AJG AJG AJG AJG Ficus Ficus Ficus
15 NPL NPL REX REX NPL NPL AJG AJG AJG AJG AJG AJG Ficus Ficus
16 MCR FJ FJ FJ NPL AGT AGT AJG AJG AJG AJG AJG AJG Ficus
17 MCR MCR FJ FJ NPL FJ AGT AJG AJG AJG AJG Trades Trades Ficus
18 MCR MCR FJ FJ FJ FJ AGT AGT AJG AJG Trades Trades Trades ACT
19 MCR FJ FJ FJ FJ FJ CHL CHL Trades Trades CLM CLM Trades ACT
20 MTR MTR FJ FJ FJ CHL CHL CHL CHL CHL Trades Trades ACT ACT
21 MTR MTR FJ FJ CHL CHL CHL CHL CHL CHL CHL ACT ACT ACT
ACT BZ Ficus HLC

Acanthus mollis Carex flacca Ficus pumila Phlebodium aureum
AGT Ororo Hedera SLR

Agapanthus africanus Carex oshimensis Hedera helix Soleirolia soleirolii
AJG CHL MCR Trades

Ajuga reptans Chlorophytum comosum Microlepia Tradescantia pallida
Asp CLM MTR

Asparagus sprengeri Cyclamen persicum Monstera deliciosa
REX FJ NPL
Begonia rex Fatsia japonica Nephrolepis exaltata
ANEXO V
DATOS GENERALES DEL ENCUESTADO:
Género: Nº de cuestionario:
Edad: Asignatura:
Curso más alto en el que está matriculado:
Especialidad:
INSTRUCCIONES PARA REALIZAR EL CUESTIONARIO:

Lee atentamente las preguntas y marque con una x la respuesta que más se adapte a
su opinión.
1. ¿Con qué frecuencia acude usted a las instalaciones de la ETSIA?
 Diariamente  Tres veces/semana Una vez/semana  Ocasionalmente
2. ¿Cuál es su opinión acerca de la estética del jardín delantero (exterior) de la

ETSIA?
 Muy buena  Buena  Justa  Deficiente  Muy deficiente
3. ¿Conoces el jardín vertical que está instalado en el jardín exterior de la

escuela?
 Sí  No
4. ¿Qué conocimientos previos tiene acerca de jardines verticales y acuaponía?
Jardines verticales:  Nada  Poco  Algo  Bastante  Mucho

Acuaponía:  Nada  Poco  Algo  Bastante  Mucho
Combinación de ambos:  Nada  Poco  Algo  Bastante  Mucho
Los jardines verticales pueden integrarse en sistemas acuapónicos lo cual reduciría

considerablemente el suministro de agua y nutrientes al jardín, haciéndolo de este
modo más sostenible. De manera general, un sistema acuapónico combina la
producción de peces, y el cultivo de plantas en un sistema hidropónico. Los desechos
metabólicos producidos por los peces son aprovechados como nutrientes por las
plantas que funcionan como biofiltro del agua.
En este trabajo se diseña, construye y analiza el funcionamiento inicial de un sistema
acuapónico enfocado a la jardinería en el que se combina un estanque ornamental y
un jardín vertical exterior.
5. ¿Crees que la instalación de un jardín vertical aporta valor estético al conjunto

del jardín delantero de la ETSIA?
 Muy de acuerdo  De acuerdo  Indiferente  En desacuerdo  Muy en desacuerdo
6. ¿Piensas que este sistema aportaría beneficios?
Beneficios Definitivamente Probablemente Indeciso Probablemente no Definitivamente

sí sí no
Mejora la calidad del aire
Eficiencia energética
Aumento de la
biodiversidad
Efecto ecológico
Mejora de la
sostenibilidad del jardín
Eficacia como biofiltro
Innovación de nuevas
tecnologías
Estético
7. ¿Crees que la integración de la acuoponía con la jardinería vertical es una

tecnología que ofrece nuevas oportunidades?
 Muy de acuerdo  De acuerdo  Indiferente  En desacuerdo  Muy en desacuerdo
Gracias por su colaboración.

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DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y ANÁLISIS DE FUNCIONAMIENTO INICIAL

DE UN SISTEMA DE ACUAPONÍA QUE COMBINA UN ESTANQUE

Directores: Rafael Fernández Cañero

Alumna: Ana María González Bermúdez

Titulación y Especialidad: Grado en Ingeniería Agrícola. Hortofruticultura y Jardinería.

Rafael Fernández Cañero Luis Pérez Urrestarazu

Sevilla, Julio del 2017

Gráfico 2. Medidas de conductividad eléctrica en el agua del jardín vertical y el

Gráfico 3. Medidas de concentración de nitratos en el agua del estanque…………………96

Gráfico 4. Evolución de la cobertura vegetal desde el primer día de plantación….……..98

Gráfico 5. Valoración de la estética del jardín delantero de la ETSIA…………………………101

Gráfico 7. Evaluación de conocimientos acerca de jardines verticales……………………..103

Gráfico 8. Evaluación de conocimientos acerca de acuaponía………………………………….103

Gráfico 9. Evaluación de conocimientos acerca de la combinación de jardines verticales

Gráfico 11. Evaluación de la opinión de los alumnos acerca de las nuevas

Ilustración 1. Naturación urbana en la ciudad .……………………………………………………………4

Ilustración 2. Sistema de acuicultura de recirculación con filtro biológico y mecánico…7

Ilustración 3. Sistema de hidroponía…………………………………………………………………………….8

Ilustración 4. Sistema acuapónico………………………………………………………………………………10

Ilustración 5. Proceso de nitrificación…………………………………………………………………………10

Ilustración 6. Representación de un jardín egipcio con estanque ornamental central..14

Ilustración 7. Jardín romano con Atrio central rodeado de columnas en Conimbriga,

Ilustración 8. Stourhead Gardens. Mere, Wiltshire (Inglaterra) ………………………………….17

Ilustración 9. Parque Burle Marx-Sao Paulo ……………………………………………………………….19

Ilustración 10. Estanque formal (Alhambra, Granada) ……………………………………………….20

Ilustración 11. Estanque informal ………………………………………………………………………………20

Ilustración 12. Estanque con nenúfares (Alhambra, Granada)…………………………………… 24

Ilustración 13. Jardín vertical CaixaForum (Madrid)……………………………………………………27

Ilustración 14. Esquema del funcionamiento de un jardín vertical activo …………………..30

Ilustración 15. Fairmont Techo verde de Waterfront Hotel (Vancouver) ……………………33

Ilustración 16. Zona de emplazamiento …………………………………………………………………….37

Ilustración 17. Zona de emplazamiento “Proyecto de Innovación Docente” ……………..38

Ilustración 20. Ejemplar de Goldfish ………………………………………………………………………….42

Ilustración 21. Ejemplar de pez ‘Cometa’ …………………………………………………………………..44

Ilustración 22. Ejemplar de pez ‘Shubunkin’ …………………………………………………………….45

Ilustración 23. Ejemplar Guppy macho ………………………………………………………………………46

Ilustración 25. Ejemplares de nenúfar en el estanque………………………………………………..48

Ilustración 26. pH-metro ……………………………………………………………………………………………50

Ilustración 27. Medidor de Ce ……………………………………………………………………………………50

Ilustración 28. Medidor de nitratos………………………………………………………………………....50

Ilustración 30. Proceso de medición de nitratos ………………………………………………………..55

Ilustración 31. Ejemplos de fotos tomadas del jardín vertical ……………………………………55

Ilustración 32. A la izquierda imagen pixelada de vegetación, a la derecha imagen del

Ilustración 34. Muro de contención con hueco de evacuación de agua ……………………..61

Ilustración 35. Curva característica de la bomba ……………………………………………………….61

Ilustración 36. Modelo de tubería y conexión Fuente: Propia ……………………………………62

Ilustración 37. Estructura completa de un módulo patentado por la Universidad de

Ilustración 39. Imagen original para el diseño del jardín ……………………………………………65

Ilustración 40. Fragmento seleccionado de la imagen original …………………………………..66

Ilustración 41. Jardín vertical diferenciado por zonas ………………………………………………..66

Ilustración 42. Acanthus mollis ………………………………………………………………………………….67

Ilustración 43. Agapanthus africanus ..………………………………………….………………………….68

Ilustración 44. Ajuga reptans 'Autropurpurea'……………………………………………………………69

Ilustración 45. Asparagus sprengeri …………………………………………………………………………..70

Ilustración 46. Begonia rex ………………………………………………………………………………………..71

Ilustración 47. Carex oshimensis ‘Evororo’ ………………………………………………………………..72

Ilustración 49. Chlorophytum comosum …………………………………………………………………..74

Ilustración 50. Cyclamen persicum …………………………………………………………………………….75