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    Un equipo de la Cooperativa Agraria Norandino realizó una pasantía en Francia y Suiza para conocer el proceso de conversión del cacao en chocolate y tendencias del mercado, con el fin de aplicar este conocimiento en la nueva planta procesadora de cacao en Piura, Perú. La pasantía les permitió visitar instalaciones en Ethiquable, Valrhona y Chocolates Bernrain para observar el procesamiento, análisis de calidad y requisitos para elaborar chocolate y licor de cacao. Ahora el equipo está preparado para instalar y

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    Un equipo de la Cooperativa Agraria Norandino realizó una pasantía en Francia y Suiza para conocer el proceso de conversión del cacao en chocolate y tendencias del mercado, con el fin de aplicar este conocimiento en la nueva planta procesadora de cacao en Piura, Perú. La pasantía les permitió visitar instalaciones en Ethiquable, Valrhona y Chocolates Bernrain para observar el procesamiento, análisis de calidad y requisitos para elaborar chocolate y licor de cacao. Ahora el equipo está preparado para instalar y

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    Un equipo de la Cooperativa Agraria Norandino realizó una pasantía en Francia y Suiza para conocer el proceso de conversión del cacao en chocolate y tendencias del mercado, con el fin de aplicar este conocimiento en la nueva planta procesadora de cacao en Piura, Perú. La pasantía les permitió visitar instalaciones en Ethiquable, Valrhona y Chocolates Bernrain para observar el procesamiento, análisis de calidad y requisitos para elaborar chocolate y licor de cacao. Ahora el equipo está preparado para instalar y

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    Un equipo de la Cooperativa Agraria Norandino realizó una pasantía en Francia y Suiza para conocer el proceso de conversión del cacao en chocolate y tendencias del mercado, con el fin de aplicar este conocimiento en la nueva planta procesadora de cacao en Piura, Perú. La pasantía les permitió visitar instalaciones en Ethiquable, Valrhona y Chocolates Bernrain para observar el procesamiento, análisis de calidad y requisitos para elaborar chocolate y licor de cacao. Ahora el equipo está preparado para instalar y

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    Cooperativa Agraria Norandino: Conociendo el proceso

    del cacao peruano en Europa para aplicarlo en nuestra


    region.
    Una pasantía que aporta con muchas esperanzas
    ERP. El futuro de los productores de cacao y panela granulada promete
    hacer realidad el desarrollo integral de las zonas rurales y de la región en
    su conjunto. Un equipo de profesionales y técnicos de la Cooperativa
    Agraria Norandino, realizó una pasantía de varias semanas en los países de
    Francia y Suiza, donde conocieron todo el proceso del cacao para
    convertirse en chocolates, así como la comercialización y tendencias de los
    consumidores. Esta pasantía les permite garantizar el buen
    funcionamiento del proyecto de la planta de cacao, a instalarse pronto en
    nuestra ciudad, indicó Fernando Reyes, gerente general de Norandino.
    “En Francia, hemos visitado todas las áreas e instalaciones de Ethiquable, donde elaboran
    chocolates y licor de cacao, precisamente con el cacao de Norandino, igualmente en la
    empresa Valrhona donde se conoció los sistemas de catación para poder determinar la
    calidad del cacao, el proceso de elaboración de chocolates y los requisitos físico-químicos
    del licor de cacao”, señaló.
    Añadió que en Suiza visitaron todas las instalaciones de Chocolates Bernrain, así como
    otras empresas chocolateras de gran prestigio, “hemos visitado laboratorios, áreas donde
    se procesa el cacao para convertirlo en licor y en chocolates, hemos conocido muy de
    cerca cómo es el mercado, la comercialización y los consumidores. Esto nos permite tener
    más claro y saber a dónde vamos, con la pronta instalación de la planta de procesamiento
    de cacao en Piura”, puntualizó.
    Fueron 5 profesionales que conocen la producción y parte del proceso de cacao: Fernando
    Reyes Córdova, Eduardo Espinoza Tamariz, Martín Domínguez Vances, Yeny Robledo
    Bermeo y Dora García García, quiénes participaron de esta pasantía ahora se encuentran
    preparados para asumir el reto de aportar para la instalación y manejo de una planta de
    pasta de cacao en Piura, proveyendo el valor agregado de materias primas como el cacao
    reconocido y premiado a nivel mundial.
    También participo de esta pasantía el presidente de la Cooperativa Norandino, Ascensión
    Córdova. El objetivo de su participación es que los productores compartan sus
    experiencias y expectativas como hombres de campo y conozcan el mercado de
    chocolates.
    Esta pasantía se desarrolló con el apoyo de Concytec con el Proyecto FONDECYT de
    Subvenciones “Extensionismo y Difusión Tecnológica en el Marco de la Articulación
    productiva”, y también con el apoyo de las empresas Ethiquable y Bernrain, quiénes les
    abrieron las puertas para conocer paso a paso el procesamiento de la producción peruana
    en el extranjero. Un claro ejemplo que será aplicado en nuestra región, para el
    procesamiento de cacao de toda la macrorregion nororiental y central del país, que
    requieran elaborar chocolates especiales y pasta de cacao, asignando valor agregado a
    este producto peruano de gran calidad.

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