Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia

Escuela de Química Biológica
Microbiología General
Ana Cristina Caballeros Vásquez
QB 201322156
Clave: 11
Guía 6
METABOLISMO BACTERIANO (Primera parte)

1. Defina: Metabolismo, Catabolismo y Anabolismo.

Catabolismo es un conjunto de reacciones metabólicas mediante las cuales las moléculas
orgánicas complejas (glúcidos, lípidos), se rompen o degradan total o parcialmente
transformándose en otras moléculas más sencillas (CO2, H2O, ácido láctico, amoniaco,
etcétera).
Anabolismo, entonces es el conjunto de reacciones metabólicas mediante las cuales a partir
de compuestos sencillos (inorgánicos u orgánicos) se sintetizan moléculas más complejas.
Mediante estas reacciones se crean nuevos enlaces por lo que se requiere un aporte de energía
que provendrá del ATP. (Romero, 2007)
2.
a. Defina Potencial de reducción (Eo).
Es la tendencia de las especies químicas en una reacción redox o de un electrodo en
una celda galvánica a adquirir electrones. Se produce por la reacción de dos
semiceldas que no están en equilibrio y se mide en milivoltios por comparación con un
electrodo de referencia como el de hidrógeno. El potenciómetro solo permite circular
una corriente pequeña, de modo que la concentración de las dos semiceldas
permanece invariable.
b. Realice un esquema con la Torre de electrones en donde incluya a los principales
pares donadores de electrones y a los pares aceptores como: 2H+ / H2, NAD+ /
NADH, NO3- / NO2 , 1⁄2 O2 / H2O y fumarato/succinato. Coloque el Eo decada par.

c. Conteste: ¿Qué par genera mayor energía y que par genera menos?
El par con mayor energía es el O2 / H2O y el de menos energía el de 2H+ / H2
d. ¿Qué tipo de átomos transportan el NAD+ y el NADP+?
Átomos de hidrogeno (Sánchez, Marmolejo y Bravo, 2000)
3. La energía liberada en las reacciones redox debe conservarse para el funcionamiento celular.
En los organismos vivos la energía química liberada en estas reacciones se conserva
normalmente en forma de enlaces fosfato de alta energía. Elabore un cuadro con los
compuestos que en su estructura molecular poseen enlaces de alta energía, mostrando en
orden decreciente la energía libre de hidrólisis para cada uno.

(Romero, 2007)
4. Enumere las tres formas principales por medio de las cuales las bacterias pueden producir
energía.
Respiración aeróbica, respiración anaeróbica y fermentación. (Romero, 2007)
5. ¿Cuál es la vía metabólica más utilizada por las bacterias para degradar carbohidratos?
Escriba los dos nombres con los que se conoce esta vía.
Es la vía metabólica fermentativa se le conoce como glucogénesis o bien fermentación.
(Sánchez, Marmolejo y Bravo, 2000)
6. Esquematice las reacciones de la Glucólisis y conteste:

(Romero, 2007)
a. ¿Es anaeróbica o aeróbica?
Es un proceso anaerobio
b. Indique las fases y reacciones donde se consume ATP y donde se genera ATP.
(cuadros amarillos)
c. ¿Cuál es la ganancia neta de ATP?
La ganancia neta es de 2 moléculas de ATP
d. Indique en qué reacciones el NAD+ se reduce a NADH + H+ y también cuántos NADH
se producen en esta vía por cada mol de glucosa. (ovalo verde)
7. Explique:
a. En qué consiste el proceso de reciclaje del NAD+ / NADH + H+ y porqué este proceso
es tan importante para la sobrevivencia de los microorganismos.
Para equilibrar la fermentación y permitir el reciclaje de NAD+, el NADH debe ser
reoxidado por el piruvato o un derivado. La glucólisis se vería bloqueada por la falta
de NAD+, y con ella se bloquearía la producción de energía en forma de ATP que se
genera en esta ruta catabólica (Romero, 2007)
b. ¿Cuál es el producto final de la vía Glucolítica?
Piruvato quinasa. (Sánchez, Marmolejo y Bravo, 2000)
c. ¿Cuántos moles de este producto se forman?
Se producen 2 moléculas de piruvato (Sánchez, Marmolejo y Bravo, 2000)
8. Defina el proceso de fermentación
Es un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo producto
final es un compuesto orgánico. Según los productos finales, existen diversos tipos de
fermentación.
a. ¿Qué tipo de bacterias fermentan azúcares?
Las bacterias anaerobias y anaerobias facultativas
b. En general: ¿Cuántos moles de ATP se producen en la fermentación?
2 moles de ATP (Sánchez, Marmolejo y Bravo, 2000)
9. Explique cuál es la diferencia entre la fosforilación a nivel de sustrato y la fosforilación
oxidativa.
La fosforilación oxidativa es el proceso de formar ATP mediante reacciones Redox, el fosforo
inorgánico se acompla al ADP proveniente de reacciones de oxidación biológica.
La fosforilación a nivel de sustrato consiste en fosforilar fosforo inorgánico a cualquier sustrato
organico quien posteriormente será utilizado como combustible energético. (Romero, 2007)
10. Existen microorganismos que NO usan la vía de Embden-Meyerhoff-Parnas (Glucólisis) para
degradar a los carbohidratos. Las otras dos vías que pueden usar son la Vía de las Pentosas –
Fosfato y la Vía de Etner Doudoroff. En relación a estas dos vías conteste:
a. Mencione los principales productos y la ganancia neta de ATP y de NADH o NADPH
de cada vía.
La vía de pentosas-fosfato utiliza la glucosa para generar ribosa, que es necesaria para
la biosíntesis de nucleótidos y ácidos nucleicos. Además, también se obtiene poder
reductor en forma de NADPH que se utilizará como coenzima de enzimas propias del
metabolismo anabólico. La vía de Etner Doudoroff cataboliza glucosa a piruvato
usando una serie de enzimas distintos a la glucólisis y a la ruta de la pentosa fosfato
produciendo 2 piruvato (C3) + ATP + NADH + NADPH + 2H+
b. Indique cuál es la principal función de la Vía de la Pentosas-Fosfato.
Producir piruvato aun en ausencia de oxigeno.
c. Escriba los nombres de los géneros de bacterias que usan la Vía de las Pentosas-
fosfato y de la Vía de Etner Doudoroff.
Las bacterias acido lácticas utilizan la vía pentosas-fosfato mientras que las
Pseudomonas , Rhizobium , Azotobacter , Agrobacterium utilizan la vía Etner
Doudoroff. (Romero, 2007)
11. Realice un cuadro en donde las fermentaciones que se producen por la vía de Embden-
Meyerhof:
a. Nombre de las fermentaciones que llevan a cabo los diferentes géneros de bacteria.
(nombre de la o las bacterias que realizan las diferentes fermentaciones).
b. Los compuestos y productos que se forman
 c. El uso que pueden tener los productos de las principales fermentaciones.
Fermentación Compuestos Transportador Géneros de Uso de los
formados de electrones bacterias productos
y H+
Alcohólica Etanol NADH y ATP Levaduras Para producir
bebidas
alcohólicas como
vino y cerveza.
Láctica Lactato NADH y ATP Lactobacillus En la industria
alimentaria para
producir yogurt
Homoláctica Ácido láctico NADH y ATP Streptococcus y En industria
Lactobacillaceae alimentaria como
acidulante y
conservante. En
industrias
químicas como
controlador de
pH.
Productora Alcohol butílico, ATP Bacillus y Producción
de solventes acetona, alcohol Clostridium comercial de
isopropílico y alcohol solventes
etílico
Acidofórmica Etanol y mezcla NADH y ATP Escherichia, Se producen
compleja de ácidos Salmonella y compuestos
Proteus orgánicos
disolventes de
gran importancia
industrial
Propiónica Ácido propiónico, ATP y NADH Propionibacterium Producción de
acético y anhídrido queso suizo
carbónico

12. Describa en qué consiste la Fermentación Heteroláctica, cuáles son sus principales productos
y cuantos ATP se forman. Indique los géneros bacterianos que llevan a cabo esta
fermentación.
Es una fermentación en la cual el producto final no es únicamente el ácido láctico, tiene un
rendimiento menor a la homolactica ya que solo produce 1 mol de ATP por mol de glucosa
fermentada. los géneros bacterianos son: Zymomonas y Pseudomonas. (Sánchez, Marmolejo
y Bravo, 2000)
13. Explique porqué Zymomonas mobilis no es usada para producir bebidas alcohólicas y para
biocombustible sí. Indique qué vía utiliza para fermentar la glucosa.
Por proporcionar sabores y olores desagradables. No obstante posee una alta resistencia a
sobrevivir a concentraciones elevadas de etanol, lo que la convierte en una bacteria ideal en
la generación de etanol para usos no comestibles. Utiliza la fermentación alcohólica. (Romero,
2007)
14. En la Fermentación Coliforme unas bacterias llevan a cabo la fermentación Acido-mixta y
otras la fermentación Butanodiólica investigue:
a. Cuáles son los productos de la Fermentación ácido-mixta y que prueba bioquímica
se usa para detectarlos? Como se interpreta?
El producto es una compleja mezcla de ácidos, principalmente ácido láctico, acetato,
succinato y formiato como así también etanol (a partir del Acetil CoA) y cantidades
iguales de H2 y CO2 (a partir del formiato).
Se utiliza la prueba de rojo y voges proskauer, al poseer un cambio de color en el
caldo a rojo se comprueba la producción de ácidos en el medio.
b. Cuáles son los productos de la Fermentación butanodiólica y que prueba bioquímica
se usa para detectarlos? Como se interpreta?
Sus principales productos son los de la fermentación ácido–mixta y 2,3–butanodiol.
 Se utiliza la prueba de rojo y voges proskauer, al poseer un cambio de color en el
caldo a rojo se comprueba la producción de ácidos en el medio.
c. Qué géneros de Enterobacterias se pueden identificar y diferenciar con estas
pruebas?
Bacilos, gram negativo. (Sánchez, Marmolejo y Bravo, 2000)
15. Sobre la Respiración Aeróbica:
a. Esquematice el ciclo de Krebs o de los Ácidos Tricarboxílicos (ATC).

b. ¿Cuál es el sustrato necesario con el que se inicia el Ciclo de los ATC?

El sustrato necesario con el que se inicia el Ciclo de Krebs es el piruvato (Romero,
2007)
c. Indique en qué paso se genera NADH , ATP y FADH. (ver figura)
16. Explique cómo la energía almacenada en los transportadores NADH y FADH sintetizados
durante el Ciclo de Krebs sirven para generar ATP.
El NADH transfiere sus electrones al oxígeno o a otros aceptores terminales de electrones
mediante la cadena de transporte de electrones. Por tanto, la presencia de un aceptor terminal
de electrones (O2) permite la oxidación completa de la glucosa a CO2 con mucha mayor
producción de energía. Así, se pueden obtener 38 ATP respirando la misma molécula hasta
CO2 (Madigan, Martinko, Bender, Buckley y Stahl, 2015).
17. Incluya un esquema de una membrana celular de una bacteria en donde se localize la
cadena respiratoria y los cuatro complejos que intervienen. Explique cómo se realiza la
transferencia de electrones desde el NADH hasta el O2 como aceptor final de los electrones
que se generan.

(Madigan, Martinko, Bender, Buckley y Stahl, 2015).

18. Respecto a la fuerza motriz de protones (FMP), Explique: ¿Cómo se genera la FMP durante la
respiración aeróbica?
 En la última etapa de la respiración aeróbica cuatro complejos realizan la reducción de
coenzimas transportando electrones, además bombea protones desde la matriz
mitocondrial hasta el espacio intermembrana, estos pueden regresar a la matriz en forma de
ATP sintasa que utiliza la fuerza motriz para fosforilar ADP y sintetizar ATP. Puede generar
energía ya que al transferir protones crean un gradiente electroquímico que es el que
genera la energía (Madigan, Martinko, Bender, Buckley y Stahl, 2015).
19. Explique:
a. ¿Qué es la fosforilación oxidativa?
b. ¿Cuáles la función de la enzima Atepasa?
c. ¿Cuántos H+ se necesitan para generar un ATP a través de la fosforilación oxidativa?
Es la síntesis de ATP gracias al movimiento de pared de hidrógenos a través de un
complejo de membrana. Por cada par de H+ se sintetiza 1 molécula de ATP (Sánchez,
Marmolejo y Bravo, 2000)
20. Elabore un cuadro en donde se especifique cuántos moles de ATP se generan como
consecuencia de la oxidación de la glucosa hasta CO2 y H2O durante el proceso de
Respiración Aerobia en una célula procariota. Tome en cuenta los procesos de la Glucólisis,
Ciclo de Krebs y la Cadena Respiratoria (Fosforilación oxidativa). (Prescott,2005).

(Romero, 2007)

Referencias Bibliográficas

Romero, R. (2007) Microbiología y Parasitología Humana (3er ed) México. Ed. Medica Panamericana

Sánchez, M, Marmolejo, F y Bravo, N. (2000) Microbiología: Aspectos fundamentales (1er ed) España.
Ed Reverté

Madigan, M., Martinko, J., Dunlap, P. y Clark, D. (2015). Brock: Biología de los microorganismos. (14a
ed.). España: Pearson educación S.A.