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    Actividad 3-PASTELERIA

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    Leidy Gisseth Ninco Morales
    Este documento presenta una tabla comparativa de diferentes postres como bavaroise, parfait, mousse y esponjados. Explica las similitudes y diferencias entre ellos en términos de su base, uso de huevos y consistencia. La bavaroise se hace con huevos y crema pero no son batidos, el parfait puede ser con crema batida o merengue italiano, la mousse se hace con huevos batidos y crema de leche, y los esponjados solo con huevos y mermelada de fruta.

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    Leidy Gisseth Ninco Morales
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    Este documento presenta una tabla comparativa de diferentes postres como bavaroise, parfait, mousse y esponjados. Explica las similitudes y diferencias entre ellos en términos de su base, uso de huevos y consistencia. La bavaroise se hace con huevos y crema pero no son batidos, el parfait puede ser con crema batida o merengue italiano, la mousse se hace con huevos batidos y crema de leche, y los esponjados solo con huevos y mermelada de fruta.

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    Este documento presenta una tabla comparativa de diferentes postres como bavaroise, parfait, mousse y esponjados. Explica las similitudes y diferencias entre ellos en términos de su base, uso de huevos y consistencia. La bavaroise se hace con huevos y crema pero no son batidos, el parfait puede ser con crema batida o merengue italiano, la mousse se hace con huevos batidos y crema de leche, y los esponjados solo con huevos y mermelada de fruta.

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    Este documento presenta una tabla comparativa de diferentes postres como bavaroise, parfait, mousse y esponjados. Explica las similitudes y diferencias entre ellos en términos de su base, uso de huevos y consistencia. La bavaroise se hace con huevos y crema pero no son batidos, el parfait puede ser con crema batida o merengue italiano, la mousse se hace con huevos batidos y crema de leche, y los esponjados solo con huevos y mermelada de fruta.

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    ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 3

    POSTRE IMAGEN

    Bavaroise de Maracuya

    Bavaroise de Coco

    Bavaroise de Avellanas
    Parfait de Caramelo

    Parfait de Banano

    Parfait de Glace
    Mousse de Chocolate negro

    Mousse de Chocolate blanco

    Mousse de Tres chocolates

    Esponjados de Limón
    Esponjados de Café

    Esponjados de Mora

    DIFERENCIA Y BAVAROISE PARFAIT MOUSSE ESPONJADO


    SIMILITUDES
    es un postre elaborado a hecho a Postre batido
    cremoso a base de base de y poroso,
    base de crema de clara de hecho con
    huevos, que leche. En huevo huevo, crema
    adquiere una Francia, un montada a de leche y
    consistencia parfait es un punto nieve diferentes
    Base particular postre que, luego, ingredientes
    debido a la congelado es mezclada saborizantes
    adición de que contiene con crema
    gelatina y crema batida de leche
    nata y merengue batida
    montada. italiano o
    sólo crema
    batida, no se
    le adiciona
    gelatina.

    Huevos tiene huevos No lleva tiene huevos se hace


    pero no son huevos batidos al solamente
    batidos y igual que el con huevos y
    montados, esponjado, mermelada
    igual tiene con la de fruta o
    crema y diferencia de culis de fruta,
    alguna que se le para dar
    escencia, se adiciona sabor.
    intercala con crema de
    fruta o con leche batida
    chocolate y la
    consistencia
    es cremosa.

    Consistencia es más como es un postre tiene un tiene un


    un pudin, es o sorbete consistencia consistencia
    cremoso semi frío de espuma de espuma

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