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    Galletas Craqueladas PDF

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    Vanessa Williams Camargo
    Este documento proporciona una receta para galletas de chocolate con 3 ingredientes principales: harina, cacao en polvo y mantequilla. La receta instruye mezclar los ingredientes secos, luego batir la mantequilla y el azúcar hasta que sea ligera y aireada antes de agregar los huevos y el chocolate derretido. La masa se envuelve y se enfría antes de formar bolas, cubrirlas con azúcar y hornear durante 12-15 minutos.

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    Vanessa Williams Camargo
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    Este documento proporciona una receta para galletas de chocolate con 3 ingredientes principales: harina, cacao en polvo y mantequilla. La receta instruye mezclar los ingredientes secos, luego batir la mantequilla y el azúcar hasta que sea ligera y aireada antes de agregar los huevos y el chocolate derretido. La masa se envuelve y se enfría antes de formar bolas, cubrirlas con azúcar y hornear durante 12-15 minutos.

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    Este documento proporciona una receta para galletas de chocolate con 3 ingredientes principales: harina, cacao en polvo y mantequilla. La receta instruye mezclar los ingredientes secos, luego batir la mantequilla y el azúcar hasta que sea ligera y aireada antes de agregar los huevos y el chocolate derretido. La masa se envuelve y se enfría antes de formar bolas, cubrirlas con azúcar y hornear durante 12-15 minutos.

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    Este documento proporciona una receta para galletas de chocolate con 3 ingredientes principales: harina, cacao en polvo y mantequilla. La receta instruye mezclar los ingredientes secos, luego batir la mantequilla y el azúcar hasta que sea ligera y aireada antes de agregar los huevos y el chocolate derretido. La masa se envuelve y se enfría antes de formar bolas, cubrirlas con azúcar y hornear durante 12-15 minutos.

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    Ingredientes

    Para la masa
    1 ½ tazas (187 gramos) de harina de trigo para todo uso, tamizada
    ½ taza (59 gramos) de cacao en polvo sin azúcar, tamizado
    2 cucharaditas de polvo de hornear o polvo Royal
    ½ cucharadita de sal
    ½ taza (113 gramos) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
    1 taza de azúcar
    2 huevos
    230 gramos de chocolate oscuro, derretido y a temperatura ambiente
    1 cucharadita de extracto de vainilla

    Para cubrir
    ½ taza de azúcar, adicional a la anterior
    1 taza de azúcar pulverizada

    Preparación

    En un bowl mediano, mezclar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Apartar.


    Colocar la mantequilla y la taza de azúcar en un bowl apto para batidora. Batir a velocidad
    media por 3-4 minutos, hasta que la mezcla se vea aireada y ligera.
    Añadir los huevos uno a uno, asegurando que se han incorporado bien antes de agregar el
    siguiente. Añadir la vainilla.
    Luego, agregar el chocolate derretido (asegurando que está a temperatura ambiente, si está
    caliente derretirá la mantequilla y esto afectará la textura de las galletas en el producto
    final). Batir a velocidad media hasta que se tenga una mezcla homogénea.
    Por último, incorporar la harina poco a poco y batir justo hasta que se haya incorporado.
    Envolver la masa en film transparente de cocina y llevar a la nevera por al menos 3 horas, o
    hasta que se endurezca. Se puede dejar enfriando durante toda la noche.
    Precalentar el horno a 170 grados centígrados. Preparar una bandeja con papel de horno o
    con un mat de silicón para horno.
    Colocar el azúcar restante (la que está marcada en los ingredientes como "para cubrir") en
    un bowl mediano, y colocar el azúcar pulverizada en otro bowl.
    Sacar una cucharada de masa, formar una bolita y colocar en un plato. Repetir con el resto
    de la masa.
    Cubrir cada bolita de azúcar primero, y luego con el azúcar pulverizada (rodándolas por la
    superficie del azúcar hasta cubrirlas completamente).
    Después de cubrir, colocar cada bolita (sin aplastarlas) en la bandeja previamente
    preparada (con al menos 5 centímetros de separación entre una galleta y otra). Hornear por
    12-15 minutos, hasta que las galletas comiencen a expandirse y se vea el craquelado.
    Sacar del horno y dejar enfriar unos minutos en la bandeja antes de colocarlas en una rejilla
    de enfriado. Dejar enfriar completamente y servir.
    Es importante que no se manipulen mucho mientras están calientes para que no se rompan.
    Deben mantenerse en un lugar fresco y seco.

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