Dosificación RA1 CEREALES

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Dosificación del Evento

PROCESAMIENTO INDUSTRIAL DE FRUTAS A BASE DE CEREALES /2020.CE1.0029.07/DT


.M.13117

Fecha Inicio 10/02/2021 Fecha Fin: 26/05/2021


HORARIO DE: 7:30 a 12:00 horas
Lunes Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo
Días: X X x x X

Estimado Estudiante:
A continuación, encontrará la dosificación sugerida para el avance de su formación a distancia que deberá ir
realizando en cada actividad que se tiene en la plataforma aulas virtuales en la cual usted se encuentra
matriculado.

En la plataforma Aulas Virtuales debe obtener un mínimo de 70 puntos en cada actividad (TI/TG, AHD, CDT).

Medios de
Fecha
Actividad comunicac Fecha de Punt
Actividad / Sesion Tema Finalizac
a realizar ión para Inicio eo
ión
utilizar
Bienveni Reunión 10/02/2
Bienvenida Bienvenida N/A
da ZOOM 021
1 y2 1. Cereales Cuadro ZOOM Y 10/02/2 12/02/2 100
1.1. Fundamentos compara MODDLE 021 021
1.1.1. Origen y distribución tivo de
geográfica de los cereales maíz y
1.1.2. Estructura y arroz
componentes de los
cereales 1.1.3. Tipos de
granos
1.2. Composición
nutricional
1.2.1. Carbohidratos
1.2.3. Grasas
1.2.4. Fibra no digerible
1.2.5. vitaminas y minerales
1
Medios de
Fecha
Actividad comunicac Fecha de Punt
Actividad / Sesion Tema Finalizac
a realizar ión para Inicio eo
ión
utilizar
1.3. Tecnología básica para
la transformacion de granos
de harina
1.3.1. Maquinaria
1.3.2. Equipo
1.3.3. Hornos
1.3.4. Utensilios
8 horas

3 Mapa de ZOOM Y 14/02/2 14/02/2 100


aspectos MODDLE 021 021
2. Industrialización del maíz
comunes
2.1. Recepción y
de
almacenamiento
molienda
2.1.1. Aspectos a considerar
humeda
en la recepción
y
2.1.2. Parámetros de
molienda
calidad
seca
2.1.3. Limpieza y
2
Medios de
Fecha
Actividad comunicac Fecha de Punt
Actividad / Sesion Tema Finalizac
a realizar ión para Inicio eo
ión
utilizar
acondicionamiento
2.1.4. Factores que insiden
en el almacenamiento
2.2. Transformación del
maíz y pricipales productos
a parti Rde la molienda
2.2.1 Molienda seca
2.2.2. Molienda Húmeda 4
horas

4 Cuadro ZOOM Y 15/02/2 15/02/2 100


compara MODDLE 021 021
tivo
3. Productos

3
Medios de
Fecha
Actividad comunicac Fecha de Punt
Actividad / Sesion Tema Finalizac
a realizar ión para Inicio eo
ión
utilizar
preponderantes a base
de harina de maiz.

3.1 Frituras
3.2 Hojuelas
3.3. Productos de
panificacion
"4. Procedimiento para
la elaboracion de
productos a base de
maiz."
4.1 Actividades previas
4.2 Actividades de
ejecución
4.3 Actividades de
cierre.
4 horas

5 Análisis ZOOM Y 17/02/2 17/02/2 100


17/02/2021 sensorial MODDLE 020 020
"ADHD1: Presentar las
caracterisitcas del
proceso de elaboracion
de productos de harina
de maiz."

4
Medios de
Fecha
Actividad comunicac Fecha de Punt
Actividad / Sesion Tema Finalizac
a realizar ión para Inicio eo
ión
utilizar

Elaboraci Moddle y
ón de teams
producto
s a base
de harina
AAT1: Elabora de maiza
productos a base de con
maíz con procesos
procesos de la industria de la
alimentaria, según industria
6,7,8,9,10,11,12,13,1 especificaciones alimentar
26/01/2 27/02/2
4,15,16 técnicas y aplicando ia y 100
020 020
medidas de protección aplicand
personal, ambiental y o BPMs,
buenas prácticas en el elaboran
trabajo. do fichas
técnicas,
desarroll
oy
formulaci
ón de
producto
s.

5
Medios de
Fecha
Actividad comunicac Fecha de Punt
Actividad / Sesion Tema Finalizac
a realizar ión para Inicio eo
ión
utilizar

"

6
Medios de
Fecha
Actividad comunicac Fecha de Punt
Actividad / Sesion Tema Finalizac
a realizar ión para Inicio eo
ión
utilizar

Quedo atento a cualquier comentario o duda, estaré atendiéndole de/los días lunes a viernes de 7:30 a 12:00
horas.

Atentamente,
RAUL ALFREDO MEJIA VELASQUEZ
raul.mejia@intecap.edu.gt

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