PROCEDIMIENTO CÓDIGO: PD-GH-01

DE IDENTIFICACIÓN DE VERSION: 01
PELIGROS EVALUACIÓN, FECHA: 17/03/2021
VALORACIÓN DE RIESGOS Y PAGINA: 1 de 12
DETERMINACIÓN DE
CONTROLES

OBJETIVO: Establecer la metodología que permita identificar los peligros, evaluar y

valorar los riesgos que puedan afectar la Seguridad y Salud en el Trabajo,
estableciendo los controles necesarios para la promoción de ambientes de trabajo
seguros en la empresa Industrias Alimenticias Vitarrico.

ALCANCE: Este procedimiento aplica para la elaboración de la matriz para identificar

peligros, evaluar y valorar riesgos en todos los procesos y actividades rutinarias y no
rutinarias de todo el personal de planta, empleados, proveedores, contratistas, etc.,
de la empresa Industrias Alimenticias Vitarrico.

RESPONSABLE: Los responsables de velar por la adecuada ejecución del

procedimiento y elaboración de la matriz para identificar peligros, evaluar, valorar
riesgos de la empresa y determinar los controles, son el profesional de SST y de
HSEQ.

DEFINICIONES:

ACCIDENTE DE TRABAJO: Es accidente de trabajo todo suceso repentino que

sobrevenga por causa o con ocasión del trabajo, y que produzca en el funcionario una
lesión orgánica, una perturbación funcional o psiquiátrica, una invalidez o la muerte. Es
también accidente de trabajo aquel que se produce durante la ejecución de órdenes del
empleador, o contratante durante la ejecución de una labor bajo su autoridad, aun fuera
del lugar y horas de trabajo. (Ley 1562 del 2012)
ACTIVIDAD NO RUTINARIA: Actividad que no forma parte de la operación normal de
la organización o actividad que la organización ha determinado como no rutinaria " por
su baja frecuencia de ejecución.
ACTIVIDAD RUTINARIA: Actividad que forma parte de la operación normal de la
organización, se ha planificado y es estandarizable.
ACTO INSEGURO: comportamientos que podrían dar pasó a la ocurrencia de un
accidente o incidente.

ELABORÓ APROBÓ VALIDÓ

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DETERMINACIÓN DE
CONTROLES

CONSECUENCIA: Resultado, en términos de lesión o enfermedad, de la

materialización de un riesgo, expresado cualitativa o cuantitativamente.

CONTROLES ADMINISTRATIVOS: Medidas que tienen como fin reducir el tiempo de

exposición al peligro, tales como la rotación de personal, cambios en la duración o tipo
de la jornada de trabajo. Incluyen también la señalización, advertencia, demarcación de
zonas de riesgo, implementación de sistemas de alarma, diseño e implementación de
procedimientos y trabajos seguros, controles de acceso a áreas de riesgo, permisos de
trabajo, entre otros.

CONTROLES DE INGENIERÍA: Medidas técnicas para el control del peligro/riesgo en

su origen (fuente) o en el medio, tales como el confinamiento (encerramiento) de un
peligro o un proceso de trabajo, aislamiento de un proceso peligroso o del funcionario y
la ventilación (general y localizada), entre otros.

ELIMINACIÓN DEL PELIGRO/RIESGO: Medida que se toma para suprimir (hacer

desaparecer) el peligro/riesgo.

ENFERMEDAD LABORAL: Se entiende por enfermedad laboral la contraída como

resultado de la exposición a factores de riesgo inherentes a la actividad laboral o del
medio en el que el funcionario se ha visto obligado a trabajar.

EQUIPOS Y ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL Y COLECTIVO: Medidas

basadas en el uso de dispositivos, accesorios y vestimentas por parte de los
colaboradores, con el fin de protegerlos contra posibles daños a su salud o su
integridad física derivados de la exposición a los peligros en el lugar de trabajo. El
empleador deberá suministrar elementos y equipos de protección personal (EPP) que
cumplan con las disposiciones legales vigentes. Los EPP deben usarse de manera
complementaria a las anteriores medidas de control y nunca de manera aislada, y de
acuerdo con la identificación de peligros y evaluación y valoración de los riesgos.

EVALUACIÓN DEL RIESGO: Proceso para determinar el nivel de riesgo asociado al

nivel de probabilidad de que dicho riesgo se concrete y al nivel de severidad de las
consecuencias de esa concreción.

EVALUACIÓN HIGIÉNICA: Medición de los peligros ambientales presentes en el lugar

de trabajo para determinar la exposición ocupacional y riesgo para la salud, en
comparación con los valores fijados por la autoridad competente

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DETERMINACIÓN DE
CONTROLES

EXPOSICIÓN: Situación en la cual las personas se encuentra en contacto con peligros.

FUENTE: Agente generador del peligro.

INDIVIDUO: Persona o grupo de personas en riesgo de tener contacto con el peligro.

INCIDENTE DE TRABAJO: Suceso acaecido en el curso del trabajo o en relación con

este, que tuvo el potencial de ser un accidente, en el que hubo personas involucradas
sin que sufrieran lesiones o se presentaran daños a la propiedad y/o pérdida en los
procesos.

IDENTIFICACIÓN DEL PELIGRO: Proceso para establecer si existe un peligro y definir

las características de éste.

IPVR: Identificación de Peligros, evaluación y valoración de los riesgos y determinación

de controles

IPER: Identificación de Peligros y Evaluación de Riesgos

MEDIDAS DE PREVENCIÓN Y CONTROL: Las medidas de prevención y control de

los peligros y los riesgos se establecerán teniendo en cuenta el siguiente esquema de
jerarquización: Eliminación – Sustitución - Controles de ingeniería - Controles
Administrativos y Equipos y Elementos de Protección Personal y Colectivo.

MEDIO: Espacio o área de propagación o contacto con el peligro

NIVEL DE CONSECUENCIA (NC): Medida de la severidad de las consecuencias

NIVEL DE DEFICIENCIA (ND): Magnitud de la relación esperable entre el conjunto de

peligros detectados y su relación causal directa con posibles incidentes y con la
eficacia de las medidas preventivas existentes en un lugar de trabajo.

NIVEL DE EXPOSICIÓN (NE): Situación de exposición a un peligro que se presenta en

un tiempo determinado durante la jornada laboral.

NIVEL DE PROBABILIDAD (NP): Producto del nivel de deficiencia por el nivel de

exposición.

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DETERMINACIÓN DE
CONTROLES

NIVEL DE RIESGO (NR): Magnitud de un riesgo resultante del producto del nivel de
probabilidad por el nivel de consecuencia.

PELIGRO: Fuente, situación o acto con potencial de causar daño en la salud de los
colaboradores, en los equipos o en las instalaciones.

PERSONAL EXPUESTO: Número de personas que están en contacto con peligros.

PROBABILIDAD: grado de posibilidad de que ocurra un evento no deseado o pueda

producir consecuencias.

RIESGO: Combinación de la probabilidad de que ocurra una o más exposiciones o

eventos peligrosos y la severidad del daño que puede ser causada por éstos.
RIESGO ACEPTABLE: Riesgo que ha sido reducido a un nivel que la organización
puede tolerar, respecto a sus obligaciones legales y su propia política en seguridad y
salud en el trabajo.

VALORACIÓN DEL RIESGO: Proceso para evaluar los riesgos detectados teniendo en
cuenta la suficiencia de los controles existentes, cuyo resultado establece la
aceptabilidad de los riesgos.

VALOR LÍMITE PERMISIBLE: Concentración de un contaminante químico en el aire,

por debajo del cual se espera que la mayoría de los colaboradores puedan estar
expuestos repetidamente, día tras día, sin sufrir efectos adversos a la salud.

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DETERMINACIÓN DE
CONTROLES

DESCRIPCIÓN DE ACTIVIDADES

ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN RESPONSABLE REGISTRO

Realizar una reunión con la
Realizar reunión y dirección, áreas o procesos según
divulgar la necesidad corresponda de la empresa
de elaborar una Industrias Alimenticias Vitarrico,
matriz para identificar y/o funcionario (a) HSEQ para Registro de la
peligros, evaluar y divulgar la necesidad del Profesional SST
reunión
valorar riesgos de establecimiento de la matriz para
todo el personal. identificar peligros, evaluar y
valorar riesgos y la metodología a
utilizar.
Recolectar información inicial en la
empresa, áreas o procesos sobre
los riesgos en las actividades de
trabajo y/o puestos de trabajo, Auto reporte de
Recolectar siguiendo lineamientos Profesional de las condiciones
información inicial. establecidos en las SST y de HSEQ. de salud y
consideraciones respecto a este trabajo.
tema.

Se utilizará el formato de matriz de

la GTC 45, se deben completar
Crear la matriz de todos los campos, siguiendo las Diseñador del SG- GTC-45 Matriz
peligros. instrucciones de la Guía Técnica SST de peligros
Colombiana y atendiendo a las
notas de este procedimiento.

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PELIGROS EVALUACIÓN, FECHA: 17/03/2021
VALORACIÓN DE RIESGOS Y PAGINA: 1 de 12
DETERMINACIÓN DE
CONTROLES

Evaluar el riesgo asociado a cada

peligro identificado, teniendo en
cuenta: los controles existentes en
la fuente, medio o Individuo, su
Evaluar el riesgo
eficacia para el mantenimiento y/o
asociado a cada peligro Profesional de SST Evaluación de
reducción de los riesgos, el tiempo
identificado. Determinar y de HSEQ. riesgos.
de exposición y la posible
el nivel de riesgo
consecuencia asociada. Y
determinar el Nivel del Riesgo
según la metodología GTC 45
(Anexo B).
Registrar la información Matriz de
obtenida. identificación de
Registrar la información peligros,
obtenida en la matriz de Profesional de SST y de evaluación y
identificación de peligros, HSEQ. valoración de los
evaluación y valoraciónde los riesgos y
riesgos y establecimiento de establecimiento
controles. de controles.

Determinar la peor consecuencia Matriz de

Determinar la peor
Consecuencia y en términos de salud teniendo en identificación de
número cuenta el número de Profesional de SST y de peligros,
de expuestos funcionarios expuestos a cada HSEQ. evaluación y
peligro identificado. Registrando la valoración de los
Información en la matriz.
riesgos y
establecimiento
de controles.

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VALORACIÓN DE RIESGOS Y PAGINA: 1 de 12
DETERMINACIÓN DE
CONTROLES

Priorizar el riesgo, con

los siguientes criterios:
• SI, el Nivel de Riesgo es I; la
situación es crítica y se necesita
corrección urgente, el riesgo es
considerado como NO
ACEPTABLE.
• SI, el Nivel de Riesgo es II; se
debe corregir o adoptar medidas
de control, el riesgo es Matriz de
considerado como NO identificación de
ACEPTABLE O ACEPTABLE peligros,
CON CONTROL ESPECIFICO. evaluación y
Profesional de SST y de
Priorizar el riesgo • SI, el Nivel de Riesgo es III se valoración de los
HSEQ.
debe mejorar el control existente, riesgos y
el riesgo es considerado establecimiento
MEJORABLE de controles.
• SI, el Nivel de Riesgo es IV se
debe no intervenir, salvo que un
análisis más preciso lo justifique,
el riesgo es considerado
ACEPTABLE

Determinar los controles de los

riesgos o las medidas de Matriz de
prevención teniendo en cuenta el identificación de
Determina los esquema de jerarquización peligros,
controles de los descrito en las consideraciones de evaluación y
Profesional de SST y de
riesgos o las medidas este procedimiento: Eliminación, valoración de los
HSEQ.
de prevención Sustitución, Controles de riesgos y
Ingeniería, Controles establecimiento
Administrativos, Elementos y/o de controles.
Equipos de Protección personal
(ANEXO D)

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DETERMINACIÓN DE
CONTROLES

Priorizar los peligros y riesgos a

intervenir y los controles
respectivos, teniendo en cuenta Matriz de
los siguientes criterios: identificación de
• Riesgos priorizados en la peligros,
actividad 7, como NO evaluación y
Priorizar los peligros
ACEPTABLES y ACEPTABLES Profesional SST valoración de los
y riesgos a intervenir
CON CONTROL ESPECÍFICO. riesgos y
• Para los demás riesgos establecimiento
catalogados como aceptables en de controles.
la actividad 7, se vigilará o
controlará el mantenimiento del
nivel del RIESGO ACEPTABLE
Matriz de
identificación de
Registrar la Registrar la información obtenida peligros,
información en la en la matriz de identificación de evaluación y
Matriz y peligros, evaluación y valoración Profesional SST valoración de los
establecimiento de de los riesgos y establecimiento riesgos y
controles de controles según el caso. establecimiento
de controles.

Notificar a la alta dirección, al

personal, al COPASST o Vigía y a
Notificar a las partes todas las partes interesadas que la
Profesional SST Notificación
interesadas y al matriz deriesgos se ha realizado,
personal incluir en la notificación la lista de
los riesgosprioritarios

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DETERMINACIÓN DE
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ANEXO A

1. EVALUACIÓN DEL RIESGO Y DETERMINACIÓN DE CONTROLES

La evaluación de los riesgos corresponde al proceso de determinar la probabilidad de

que ocurran eventos específicos y la magnitud de sus consecuencias, mediante el uso
sistemático de la información disponible. Para evaluar el Nivel de Riesgo (NR), se
deberán seguir los siguientes pasos:
PASO 1. DETERMINAR LOS EFECTOS POSIBLES: Se debe tener en cuenta que los
efectos descritos reflejen lo establecido en la legislación colombiana que apliquen para
las consecuencias de cada peligro identificado, es decir que se tengan en cuenta
consecuencias a corto plazo como la de seguridad (accidente de trabajo), y los de largo
plazo como las enfermedades laborales. También se debe tener en cuenta el nivel de
daño que puede generar en las personas. (Ver Tabla 1)

TABLA 1. DESCRIPCIÓN DE LOS NIVELES DE DAÑO

PASO 2. DETERMINAR EL NIVEL DE DEFICIENCIA (ND): Para determinar el ND se

utiliza la Tabla 2.

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DETERMINACIÓN DE
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TABLA 2. DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE DEFICIENCIA

PASO 3. DETERMINAR EL NIVEL DE EXPOSICION (NE): Para determinar el NE se

utiliza la Tabla 3.

TABLA 3. DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE EXPOSICIÓN

PASO 4. DETERMINAR EL NIVEL DE PROBABILIDAD (NP): El NP es el producto del

Nivel de Deficiencia (ND) por el Nivel de Exposición (NE), es decir, Para determinar el
NP se combinan los resultados de las tablas 2 y 3. Ver Tabla 4

TABLA 4. DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE PROBABILIDAD

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DETERMINACIÓN DE
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De esta manera, El resultado de la Tabla 4, se interpreta de acuerdo con lo descrito en

la Tabla 5.

TABLA 5. SIGNIFICADO DE LOS DIFERENTES NIVELES DE PROBABILIDAD

PASO 5. DETERMINAR EL NIVEL DE CONSECUENCIA (NC): Para determinar el NC,

se tienen en cuenta los parámetros de la Tabla 6.

TABLA 6. DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE CONSECUENCIAS

PASO 6. DETERMINAR EL NIVEL DE RIESGO (NR): Los resultados de las tablas 5 y

6 se combinan en la tabla 7 para obtener el nivel de riesgo, el cual se interpreta de
acuerdo con los criterios de la tabla 8.

TABLA 7. DETERMINACIÓN DEL NIVEL DE RIESGO

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DETERMINACIÓN DE
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TABLA 8. SIGNIFICADO DEL NIVEL DE RIESGO

PASO 7. DECIDIR SI EL RIESGO ES ACEPTABLE O NO:

TABLA 9. EJEMPLO DE ACEPTABILIDAD DEL RIESGO

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DETERMINACIÓN DE
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ANEXO B

EJEMPLO DE LA TABLA DE PELIGROS

Nota: La presente tabla proporciona orientación y no constituye una lista exhaustiva de

todos los peligros existentes.

* Tener en cuenta únicamente los peligros de fenómenos naturales que afectan la seguridad y bienestar de las
personas en el desarrollo de una actividad. En el plan de emergencia de cada empresa se considerarán todos los
fenómenos naturales que pudieran afectarla.

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ANEXO C

MATRIZ DE RIESGOS

A continuación, se presenta dos ejemplos de los elementos que podría contener una
matriz de riesgo.

Nota: Ejemplo 1. Valoración de riesgos asociados a una organización que se dedica a la pintura de
instalaciones locativa.

MATRIZ DE RIESGOS (Final)

Ejemplo 2. Valoración de riesgos asociados a un proceso de facturación.

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ANEXO D

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