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El aporte nutricional de los alimentos

peruanos al mundo

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Proyecto de
Aprendizaje
rumbo al
Bicentenario
Durante la última década, más de 500 000 niños
peruanos dejaron atrás la desnutrición crónica, esta logró
reducirse en una proporción mayor a la del promedio
sudamericano, revela“Dando la talla: el éxito del Perú en
la lucha contra la desnutrición crónica”.
El libro señala que el Perú comprendió la importancia de
combatir la desnutrición crónica infantil para garantizar qu
sus niños puedan vivir con mayor bienestar y contribuir
con el desarrollo de su país. Así implementó una estrategi
que permitió que, en menos de diez años, se redujera la
tasa de desnutrición crónica en 15 puntos porcentuales: d
alrededor de 28% a 13% entre 2008 y 2016 (el promedio
de países sudamericanos apenas pudo reducir esta cifra en
6 puntos porcentuales). La experiencia del Perú demuestra
que la inversión en una estrategia integrada de nutrición
durante los primeros 1 000 días de vida del niño es
fundamental para poner fin a la crisis mundial de retraso
en el crecimiento, que tiene como corolario menores
oportunidades para el desarrollo de la persona.
A pesar de lo avanzado, el libro concluye que la lucha
no ha terminado y es necesario redoblar los esfuerzos
para continuar con la reducción de la desnutrición
crónica infantil y sobre todo la anemia. El Banco Mundial
ha brindado apoyo a través de un conjunto de servicios
y operaciones que incluyen trabajo analítico, asistencia
técnica no crediticia, préstamos de desarrollo de políticas
y financiación basada en resultados. Está comprometido
en continuar su apoyo al país para reducir los niveles
de anemia que persisten como un grave y extendido
problema de salud pública que afecta a más del 40% de
niños menores de 3 años y, en los niños menores de 6 a
12 meses, bordea el 70%.
Banco Internacional de Reconstrucción y Fomento/Banco Mundial (2017)
Dando la talla. El éxito del Perú en la lucha contra la desnutrición crónica.
Recuperado de https://goo.gl/ZTN1ZD

En grupo, comenta.
1. ¿Qué problemática en relación a la nutrición se
presenta en tu comunidad?
2. ¿Se han considerado alternativas para solucionar o
mejorar esta problemática? ¿Cuáles?
3. ¿Quiénes son los responsable de la reducción o
erradicación de este problema? ¿De qué manera
lo pueden realizar?

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 Desarrollo del proyecto

Fase I Diagnóstico (identificación y selección del problema)

Actividad 1: identificación y análisis de los principales problemas a nivel nacional y global.

a. Seleccionar una problemática de interés.

▪ Busca la definición de nutrición. Ubícala en la unidad 2 del texto Ciencia, Tecnología y Salud.
Luego, analiza su significado.

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___________________________________________________________________________________________________

▪ En base a la lectura sobre “Dando la talla. El éxito del Perú en su lucha contra la desnutrición”.
Responde las siguientes preguntas:

J ¿Cuáles son los factores determinantes del éxito del Perú en su lucha contra la desnutrición?

__________________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
________________________________________________________________________________________________

J ¿Nuestra nutrición guarda alguna relación con el tipo de alimentos que ingerimos? Justifica tu
respuesta._______________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________________
___________

J ¿Cuál es la frecuencia de consumo de alimentos naturales oriundos del Perú con un alto nivel
nutricional?_____________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________________

J Entre todos, elijan de cinco a más problemas importantes que se encuentran en tu región y
que deben ser consideras como prioritarios.

1. _____________________________________________________________________________

2. _____________________________________________________________________________

3. _____________________________________________________________________________

4. _____________________________________________________________________________

5. _____________________________________________________________________________

______________________________________ b. Organización de los equipos de trabajo.

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 ▪ Conformen los equipos de trabajo y elijan una problemática de su interés.

Rol Nombre del estudiante

Coordinador

Secretario

Evaluador

Temporizador

Animador

c. Recoger los saberes previos relacionados con el problema planteado.

Mediante una lluvia de ideas recogemos los saberes previos del problema seleccionado:

▪ ¿A quién o quiénes afecta?

_____________________________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________________________

▪ ¿Cuál es su frecuencia de ocurrencia?

_____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________

▪ ¿Cómo podemos modificar esta realidad?

_____________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________C
omparte las respuestas con tu equipo y, en un papelote, elaboren un listado de lo que saben
sobre el problema planteado. Visualicen las similitudes y diferencias.

d. Generar preguntas en relación a la problemática.

▪ Planteen entre 2 a 5 preguntas que necesitarán responder para comprender mejor la

problemática elegida. Recuerda que un problema en CTS debe contemplar la relación de dos
variables (independiente y dependiente).

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____________________________________________________________________________________________________

▪ Compartan con sus demás compañeros las preguntas y anoten las ideas que les brindan. Con
ello, Con ello, hagan las mejoras necesarias a sus preguntas.

▪ Organicen las preguntas de acuerdo con las siguientes tres categorías:

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 Preguntas para responder con investigación de campo. La información la recogen
directamente de la realidad haciendo uso de entrevistas, encuestas, observaciones, etc.
Preguntas para responder con investigación de escritorio. La información la recogen de
fuentes bibliográficas sobre el tema; como libros, Internet, noticias, artículos, etc.
Preguntas para responder con ambas categorías. La información la recogen tanto de la
investigación de campo como de escritorio pues una complementa a la otra.
▪ Preguntas para responder con investigación de campo:

▪ Preguntas para responder con investigación de escritorio:

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 Preguntas para responder con ambas categorías:

▪ Elaboren una matriz de coherencia del problema planteado y la parte del diseño del proyecto.
Planteamiento del problema Identificación de las variables
Temas a tratar
de investigación de estudio

Independiente:

Dependiente:

e. Indagar diversas fuentes para comprender la problemática.

▪ Búsqueda bibliográfica:
 J Realiza la búsqueda de información para responder las preguntas de escritorio. Para la
búsqueda en Internet, ten en cuenta que las fuentes sean confiables, es decir, que pertenezcan
a una organización o autor confiable: pueden terminar en .edu; .com o .org.

J Comparte el resultado de la indagación con el resto del equipo. Complementen la información

de todos los integrantes y elaboren un organizador gráfico que resuma lo indagado.

▪ Entrevistas y observación en equipo: revisen las preguntas de campo y seleccionen cuáles de

ellas pueden responderse a través de la observación y cuáles mediante una entrevista. Para la
observación, identifiquen a qué lugares podrían ir para recoger información cotidiana de la
problemática.

Para la entrevista, elaboren la guía teniendo en cuenta estos criterios:

J Definir con claridad lo que se quiere preguntar.

J Formular preguntas directas orientadas a obtener información precisa del entrevistado: por
lo general, deben ser objetivas, con escala Likert.

J Registrar la información que se recoge, ya sea mediante un video, audio o apuntes.

J Realizar las entrevistas por categorías: menores de 13, 14-16, 17-19 y 20 a +, ayudará a
segmentar mejor la información.

El equipo se organiza para que unos realicen la observación y otros, la entrevista.

J Algunos integrantes realizarán la observación y recolección de datos.

Preguntas de campo a responder mediante la ¿En qué lugares se realizaría la
observación observación?

J Los demás integrantes aplicarán el instrumento para el recojo de información a través de la

entrevista.
¿Cómo es la
¿Cómo se
Preguntas de campo a responder mediante la viabilidad
de acceso al contactará al
entrevista
entrevistado? entrevistado?
 Elabora en este espacio el organizador gráfico que resuma la indagación realizada.

f. Sistematizar la información recogida.

▪ Teniendo en cuenta un organizador gráfico que resume la búsqueda de escritorio y la

información recogida en las entrevistas y observaciones, elaboren un producto que explique
toda la problemática. El producto puede ser una exposición, un video, un nuevo organizador
gráfico, etc.

▪ Presenten a los demás equipos su sistematización y soliciten sugerencias.

Actividad 2: selección del agente al que se planteará una solución o alternativa de mejora

a. Identificar los agentes implicados.

 ▪ Revisa el producto que elaboró tu equipo e identifica a los directos beneficiarios que aborda el
problema planteado. Los beneficiarios pueden ser un colectivo o una institución.

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▪ En equipo, compartan los beneficiarios que identificaron y elaboren una lista de ellos.

▪ Identifiquen las necesidades de los beneficiarios en relación con la problemática.

Beneficiarios Necesidades

▪ A partir del cuadro con los beneficiarios y sus necesidades, elijan a cuál de ellos les interesaría
ayudar y justifiquen su respuesta.

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Fase II Diseño y ejecución del proyecto

Actividad 3: diseño del proyecto

a. Formular hipótesis de investigación a la problemática.

▪ En equipo, realicen una lluvia de ideas que pueden ser soluciones para la necesidad del beneficiario.

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Agrupen las alternativas teniendo en cuenta aquellas que son similares entre sí y luego
seleccionen las tres ideas que respondan a las preguntas planteadas.

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b. Elegir la solución.

▪ Evalúa las alternativas usando la matriz de consistencia sugerida y elijan aquella que tiene mayor
viabilidad de ejecución. Justifica tu elección.