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    INDUSTRIAL Y ARTESANAL - La Leche - 2° Año

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    Gisele Gallo
    Este documento describe el proceso de producción de la leche desde la vaca hasta que llega a los hogares. La leche se ordeña manualmente o mecánicamente en tambos, se transporta a plantas de procesamiento donde se pasteuriza para matar bacterias, se envasa y distribuye a comercios para su venta y consumo.

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    Este documento describe el proceso de producción de la leche desde la vaca hasta que llega a los hogares. La leche se ordeña manualmente o mecánicamente en tambos, se transporta a plantas de procesamiento donde se pasteuriza para matar bacterias, se envasa y distribuye a comercios para su venta y consumo.

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    INDUSTRIAL Y ARTESANAL - La leche- 2° año

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    INDUSTRIAL Y ARTESANAL - La Leche - 2° Año

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    Este documento describe el proceso de producción de la leche desde la vaca hasta que llega a los hogares. La leche se ordeña manualmente o mecánicamente en tambos, se transporta a plantas de procesamiento donde se pasteuriza para matar bacterias, se envasa y distribuye a comercios para su venta y consumo.

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    EN ESTA PROPUESTA CONOCEREMOS COMO SE PRODUCE UN ALIMENTO MUY IMPORTANTE Y CUÁL ES EL PROCESO

    1
    QUE SE REALIZA PARA PODER OBTENERLO. TRABAJAREMOS EN EL CUADERNO 3 DE CIENCIAS ¡ADELANTE!

    LA LECHE
    LA LECHE RECORRE UN LARGO CAMINO HASTA LLEGAR A NUESTRAS CASAS. PERO… ¿QUIÉNES INTERVIENEN? ¿DÓNDE
    Y CÓMO SE OBTIENE? ¿CÓMO LLEGA HASTA NUESTRO HOGAR? DETRÁS DE TODO ESTE PROCESO HAY MANOS
    LABORIOSAS, PERSONAS A LAS QUE LLAMAMOS “PRODUCTORES” QUE, MEDIANTE SU TRABAJO EN CONTEXTOS
    DIFERENTES, SE ENCARGAN DE ELABORAR Y TRANSFORMAR LOS BIENES PARA PROVEERNOS DE ESTE Y OTROS
    ALIMENTOS TAN IMPORTANTES PARA NOSOTROS.

    MIRÁ EL SIGUIENTE VIDEO PARA COMPRENDER COMO ES ESTE PROCESO:

    LINK: https://www.youtube.com/watch?v=P8zU9ixHx6k

    LEEMOS SOLITOS O ACOMPAÑADOS:

    COMO VISTE EN EL VIDEO LA LECHE PASA POR DIFERENTES ETAPAS PARA LLEGAR DESDE LA VACA A NUESTRAS CASAS:

    LA ETAPA DE ORDEÑE DE LA VACA SE PUEDE HACER:

    • EN FORMA ARTESANAL, ES DECIR DE FORMA MANUAL POR PRODUCTORES FAMILIARES,

    • EN LOS TAMBOS A TRAVÉS DE ORDEÑADORAS MECÁNICAS.


    LA LECHE EXTRAÍDA SE TRANSPORTA HASTA TANQUES TÉRMICOS QUE LA MANTIENEN FRESCA.

    DESPUÉS SE PASA A LA ETAPA DE ALMACENAMIENTO Y PASTEURIZACIÓN:

    LOS CAMIONES TANQUES TRANSPORTAN LA LECHE A LAS PLANTAS INDUSTRIALES DONDE SE


    ALMACENA EN DEPÓSITOS, SE TOMAN MUESTRAS PARA ANALIZARLA Y SE PRODUCE LA
    PASTEURIZACIÓN QUE ES UN PROCESO POR EL CUAL SE CALIENTA LA LECHE PARA DESTRUIR
    LAS BACTERIAS QUE PUEDEN OCASIONAR ENFERMEDADES. ESTO ES MUY IMPORTANTE PARA
    QUE LA PODAMOS CONSUMIR.

    LUEGO UNA PARTE DE LA LECHE SE ENVASA, BUSCANDO LAS MEJORES CONDICIONES PARA SU
    CONSERVACIÓN, EN SACHETS, BOTELLAS O CAJAS “TETRA BRIK”, Y OTRA PARTE SE EMPLEA
    PARA REALIZAR OTROS PRODUCTOS COMO YOGUR, CREMA, QUESO, RICOTA, QUE SON
    DERIVADOS DE LA LECHE.

    LA ETAPA DE COMERCIALIZACIÓN Y CONSUMO: LA LECHE YA ENVASADA SE LLEVA A LOS


    COMERCIOS, SUPERMERCADOS, ALMACENES QUE SE ENCARGAN DE VENDER LA LECHE AL
    CONSUMIDOR FINAL.

    AHORA TE PROPONEMOS QUE PINTES LOS CUADROS QUE SE ENCUENTRAN EN LA ÚLTIMA HOJA, LOS RECORTES Y
    ACOMODES EN ORDEN EN EL CAMINO QUE HACE LA LECHE HASTA LLEGAR A NUESTRO HOGAR.
    1
    2

    7
    3
    COMPLETA LAS SIGUIENTES ORACIONES:

    LOS PRODUCTORES FAMILIARES REALIZAN EL ORDEÑE DE LA VACA EN FORMA________________________.

    EN LAS PLANTAS INDUSTRIALES SE TOMAN MUESTRAS PARA ____________________LA LECHE Y SE PRODUCE LA

    _____________________ QUE ES UN PROCESO POR EL CUAL SE CALIENTA LA LECHE PARA DESTRUIR LAS BACTERIAS.

    LA LECHE SE ___________________ Y SE DISTRIBUYE A LOS SUPERMERCADOS Y ALMACENES PARA SER VENDIDA A LOS

    CONSUMIDORES.

    ¿TE ACORDÁS QUE EN LA PROPUESTA ANTERIOR HABLAMOS SOBRE LA PRODUCCIÓN INDUSTRIAL Y


    ARTESANAL DEL HELADO?

    TE INVITAMOS A VER UN VIDEO SOBRE EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE UN HELADO QUE SE HACE EN UNA
    FÁBRICA BAHIENSE.

    LINK: https://youtu.be/4RrMpQn0vo8

    COMO HABRÁS VISTO EN EL VIDEO APARECIÓ UN INGREDIENTE MUY IMPORTANTE DEL QUE YA SABÉS SU ORIGEN,
    ESCRIBÍLO EN LA LÍNEA PUNTEADA Y ENCERRÁ CON TU COLOR FAVORITO LOS PRODUCTOS QUE SE FABRIQUEN
    UTILIZÁNDOLO.

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